Ocenite etot tekst:


---------------------------------------------------------------
     Origin: http://www.scoutfire.ru
---------------------------------------------------------------



     Verzilin N. M. Po sledam Robinzona. Nauchno-hudozhestvennaya kniga.
     Avtor  znakomit chitatelej s  udivitel'nym mirom  rastenij  i  s naukoj,
raskryvayushchej  ih  zhizn'  i  rol' v istorii  chelovecheskoj kul'tury. Ispol'zuya
legendy, opyt i znaniya o  rasteniyah  s drevnih  vremen, uchenyj-populyarizator
vedet  interesnejshij  rasskaz o proishozhdenii  i  svojstvah  rastenij,  daet
sovety po ih primeneniyu.

     Skanirovanie i  obrabotka knigi - Sarbin M. A. Pri razmeshchenii teksta na
drugih resursah - pros'ba delat' ssylku na sajt - http://www.scoutfire.ru
     Dorogie skauty  i vse, kogo interesuet eta tema! Ne prinimajte na "ura"
vsyu informaciyu, kotoruyu vy  pocherpnete v dannoj knige. Nekotorye rasteniya iz
opisannyh  zdes' zaneseny  v Krasnuyu  knigu.  Poetomu  prezhde,  chem  sorvat'
kakoe-to rastenie, podumajte o tom vrede, kotoryj vy mozhete prinesti prirode
svoim znaniem.
     I  nemnogo  ob etoj knige:  doma hranitsya izdanie  1974 goda  v  myagkoj
oblozhke. No schastlivymi obladatelyami ee my stali  sovsem nedavno. A do etogo
v nashem  rasporyazhenii  byli tol'ko sobstvennye rukopisnye kopii, sdelanny  v
detstve  s edinstvennogo v gorode bibliotechnogo ekzemplyara, na kotoryj vechno
byla  ochered'.  Kto-nibud' sejchas predstavlyaet  sebe,  chto  takoe perepisat'
knigu vruchnuyu, da eshche v polnom  ob容me, potomu  chto zhalko poteryat' hot' odno
slovo?  Dumayu, ne  predstavlyaet.  I uzhe ne predstavit, potomu chto  teper'  u
kazhdogo est' vozmozhnost' skachat' ee zdes'.  Navernoe, ne oshibus', esli skazhu
-  unikal'naya  vozmozhnost':  prezhde  chem ee vylozhit', oblazili inet vdol'  i
poperek,  no tak i  ne  nashli.  Teper' ona  zdes'  est'  - Robinzonam novogo
pokoleniya posvyashchaetsya...

     25 oktyabrya 2005 g.



     
  • Sledopyt zelenogo mira. Gr.Grodenskij
  • SOKROVISHCHA, NE ISPOLXZOVANNYE ROBINZONAMI
  • Razoblachenie Robinzona
  • Posledovateli Robinzona
  • Sovremennye robinzony
  • Robinzony SHlissel'burgskoj kreposti
  • V osazhdennom gorode
  • Pis'mo lejtenanta
  • V les!
  • PODVODNYJ HLEB
  • Velichajshee izobretenie chelovecheskogo uma
  • U vodoema
  • Izgotovlenie hleba po sposobu robinzonov
  • Cvety podvodnogo hleba
  • Svyashchennoe rastenie Drevnego Egipta
  • Cvetok Amazonki
  • Odolen'-trava
  • Golos svireli
  • YAkutskij hleb
  • Rastenie na yakore
  • Zelenushka -- sputnik kosmonavtov
  • LESNYE KASHI I MASLO
  • Dubovaya kasha
  • Manna nebesnaya
  • Manna zemnaya
  • Lesnoe moloko, ili s容dobnye svechki
  • Maslo, dobyvaemoe benzinom
  • Maslo iz drevesnyh vetok
  • OVOSHCHI LESA I POLYA
  • Belyj kartofel' severoamerikanskih indejcev
  • Simvol navyazchivosti
  • Rastitel'nyj barometr, ili hrustal'naya travka
  • Rastenie s "zasypayushchimi" list'yami
  • Srednevekovyj gromootvod, zamenyayushchij kapustu
  • Zontichnyj borshch -- lakomstvo medvedej
  • Zapah svezhih ogurcov
  • Rastepie-"kombipat"
  • "Sladkaya gusinaya lapka"
  • Nachinka dlya piroga, ili ukazatel' kislyh pochv
  • RASTITELXNOE MYASO
  • V poiskah rastitel'nogo myasa
  • "Druzhba" s derev'yami
  • "Kol'ca ved'm"
  • Obojdennye griby
  • Gribnye dnevniki i "portrety"
  • PRYANOSTI I PRIPRAVY K LESNOMU OBEDU
  • K ostrovam pryanostej
  • Udushlivye gazy indejcev
  • Amulet, spasayushchij ot strel
  • Sled nashestviya tatar
  • Aromatnaya priprava
  • LESNYE NAPITKI
  • Napitok, otgonyayushchij son
  • Pohishchennoe sokrovishche
  • Sladkie "slezy" dereva
  • Vinograd hvojnyh lesov
  • TAINSTVENNYE VESHCHESTVA
  • "Paguba moryakov"
  • Zolotye klyuchi vesny, ili vitaminnye baranchiki
  • Predok caricy cvetov
  • Sredstvo kapitana Kart'e
  • LECHEBNICA V LESU
  • Podorozhnik -- drug puteshestvennikov
  • Sklad perevyazochnyh sredstv na bolote
  • Sredstvo ot borodavok, ili pozhmratelyshca nasekomyh
  • Carskij skipetr, pli margimohi
  • "Dublenie" zheludka
  • Lekarstvennyj "kontrabandist"
  • Bolezn' rzhi -- lekarstvo lyudyam
  • Severnye orhidei, spasayushchie ot otravleniya
  • Trava, privlekayushchaya koshek
  • Cvety bol'nomu serdcu
  • Potomki vymershih derev'ev
  • Pohishchennoe derevo
  • Sobiraya zemlyaniku
  • Rastenie, ubivayushchee mikrobov
  • Lesnaya faktoriya
  • Iz proshlogo rizotomov
  • PARFYUMERIYA V LESU
  • Nebrityj Kruzo i nemytyj Tom Sojer
  • Myl'nyj koren' i myl'nye puzyri
  • Nelyubimye obyazannosti
  • CHistil'shchiki sapog na lesnoj opushke
  • Lesnoj odekolon i duhi
  • Igra v "lesnye zapahi"
  • Rasteniya, otgonyayushchie nasekomyh
  • Rastitel'nye kraski
  • BIVUAK OHOTNIKOV ZA RASTENIYAMI
  • ZHilishche robinzonov
  • Pruzhinnye matracy, puhovye podushki i lipovye prostyni
  • Nitki, verevki, korzinki i gorshki
  • Kostry indejcev i poleshko Dersu-Uzala
  • NAPUTSTVIE LESNYM BRODYAGAM
  • Zamechatel'noe puteshestvie

      SLEDOPYT ZELENOGO MIRA

    Detstvo... Do dyr zachitannye romany Majn Rada, Fenimora Kupera, ZHyulya Verna, Setona-Tompsona i, uzh konechno, "Robinzon Kruzo" Defo. Kak hotelos' by samomu stat' geroem udivitel'nyh priklyuchenij, uchastnikom dalekih zamanchivyh puteshestvij! No kak eshche do etogo daleko. A poka mechty mal'chishek nahodili svoj vyhod. Prochitannoe prevrashchalos' v uvlekatel'nuyu igru. Kazhdoe voskresen'e oni vyezzhali za gorod, tam eto byli uzhe ne gimnazisty, a indejcy, i puteshestvenniki, Robinzony i Pyatnicy, sledopyty i razvedchiki. Oni razzhigali kostry, pekli kartoshku v goryachej zole, varili uhu, propahshuyu gor'kovatym dymkom, stroili shalashi, nochevali v lesu, igrali v raznye igry, zimoj katalis' na lyzhah. Kogda shestnadcatiletnemu paren'ku voleyu surovyh obstoyatel'stv prishlos' vybirat' rabotu, on stanovitsya uchitelem v nachal'nyh klassah sel'skoj shkoly. Ved' eto davalo vozmozhnost' sohranit' svyaz' s prirodoj. On i tut vmeste so svoimi uchenikami ustraivaet pohody v les. Zdes' letom nedelyami oni zhivut v palatkah, postigaya pravila i zakony lesnyh razvedchikov. Tak detskaya igra obernulas' delom zhizni. Uvlecheniya knizhnymi priklyucheniyami smenilis' uvlecheniyami prirodoj, zhivoj i blizkoj. A lesa, polya, reki, ozera, sady prodolzhali raskryvat'sya pered nim ne tol'ko stranicami znanij, no i poeziej rodnoj prirody. Mir rastenij manil k sebe svoim neobychajnym raznoobraziem, udivitel'noj siloj zhizni, obiliem zagadok, osobym smyslom i znacheniem dlya cheloveka. No, chtoby stat' vozhakom yunyh sledopytov, nado mnogo znat' i umet'. Nu chto zh, put' molodym uchitelem vybran! I vot okonchen Leningradskij sel'skohozyajstvennyj institut. Budushchee Nikolaya Mihajlovicha Verzilina opredelilos' -- botanik i pedagog na dolgie gody! On mechtaet o tom, chtoby, na shkol'nyh urokah i studencheskih zanyatiyah ozhivali suhie stranicy uchebnikov, chtoby napolnennyj poeziej mir rastenij priobshchal k trudu, k poleznoj deyatel'nosti. I molodoj uchitel' s azartom entuziasta, vlyublennogo v svoe delo, sozdaet, gde mozhno, ugolki zhivoj prirody, prishkol'nye uchastki, malen'kie opytnye laboratorii. Ego uroki i zanyatiya napolnyayutsya zhivym dyhaniem lesov i polej, priobretayut dlya uchenikov dejstvennyj prakticheskij smysl. Vse delaetsya im dlya togo, chtoby uvlech' i rebyat i studentov naukoj, sdelat' iz nih istinnyh sledopytov, budushchih preobrazovatelej udivitel'nogo mira rastenij. On beretsya dazhe za pero i v odnoj iz pervyh svoih statej pishet o tom, "Kak sdelat' interesnym prepodavanie estestvoznaniya" (1929). Togda Nikolaj Mihajlovich Verzilin eshche sovsem ne dumal, ne zhdal, chto rabota uchitelya i zanyatiya botanikoj mogut privesti ego na dorogu pisatelya. |to prishlo znachitel'no pozzhe, kogda za plechami ostalsya bol'shoj projdennyj im put' -- uzhe ne tol'ko uchitelya, no i uchenogo. Prishlo kak budto by neozhidanno, dazhe dlya nego samogo. Hotya vnutrenne vse bylo podgotovleno k etomu i detskimi lesnymi igrami, i prekrasnym znaniem prirody, i opytom pedagoga, a glavnoe, tem poeticheskim ogon'kom, kotoryj davno zagorelsya v ego dushe - i byl pronesen cherez vse eti gody. ...SHli trudnye mesyacy Velikoj Otechestvennoj vojny. Rodina nuzhdalas' v lekarstvennyh travah i v drugih poleznyh cheloveku dikorastushchih rasteniyah. Kto mog stat' razvedchikami i sobiratelyami ih? Konechno, vol'naya armiya rebyat. No ochen' nuzhna byla knizhka, kotoraya zainteresovala by i nauchila, podgotovila i dvinula v pohod etu armiyu. Vot togda-to izdatel'stvo detskoj literatury v Moskve i obratilos' k Nikolayu Mihajlovichu Verzilinu: "Napishite takuyu knigu dlya rebyat!.." Somnenie i volnenie ohvatilo uchenogo. Ved' on nikogda ne pisal dlya detej. On znal, chto pisat' dlya nih trudno, chto nel'zya brat'sya za novuyu professiyu, kogda tebe uzhe 40 let! I vse-taki vzyalsya. Na pomoshch' prishli vospominaniya o detstve i yunosti, o vremeni, kogda on igral v sledopytov, vypuskal v shkole rukopisnyj zhurnal'chik, proboval pisat' priklyuchencheskie rasskazy, chital o zhizni Robinzona Kruzo na neobitaemom ostrove, brodil po lesnym tropinkam. Kak zhe postroit' knigu, sdelat' ee interesnoj? A chto, esli vysadit' poterpevshego korablekrushenie Robinzona v nashem severnom lesu? Kak by on chuvstvoval sebya zdes'? Mozhet byt', ne Robinzona, a samih chitatelej -- rebyat poselit' na neobitaemom ostrove i postavit' ih v polozhenie "robinzonov"? Pust' oni sumeyut najti v lesu i hleb, i bumagu, i chernila, i lekarstva, i mylo, i mochalku. I ne prosto najti, a prigotovit'. Tak, v poiskah haraktera knigi voznikal obraz ee geroev, namechalsya put' resheniya trudnoj zadachi. V 1943 godu vyshla malen'kaya i tonen'kaya "Lechebnica v lesu" Nikolaya Mihajlovicha Verzilina. Pervaya ego rabota dlya detej. Pervaya proba pisatel'skogo pera. Zarodysh budushchego proizvedeniya -- odna iz glav ego. A cherez tri goda zamysel, rodivshijsya v poiskah i probah, polnost'yu osushchestvlyaetsya -- vyhodit "Po sledam Robinzona" (1946). Ona srazu privlekla vnimanie obiliem novyh dlya nashego chitatelya svedenij, interesnymi i zabavnymi sovetami, vozmozhnost'yu samomu ispytat' "robinzonadu". Ved' avtor vse ispytal, proveril, prodelal sam, prezhde chem nachal pisat'. Na kakoj-to srok on sam prevratilsya v lesnogo Robinzona. I budto otkrylis' dveri v nevedomyj, ko v to zhe vremya takoj znakomyj mir rastenij. V obychnom okazyvalos' neobychnoe, v kak budto prostom -- slozhnoe. Poleznoe predstavalo pered glazami eshche i prekrasnym. Prekrasnoe -- poleznym. Zdes' nashlas' rabota rukam i glazam, rebyach'ej smekalke i terpeniyu. Byla radost' otkrytij i nahodok, pervogo oshchushcheniya krasoty rodnyh prostorov, mozhet byt', pervogo priobshcheniya k samostoyatel'nomu trudu. I eto otnositsya ko vsem knigam Nikolaya Mihajlovicha Verzilina. V nih yunyj chitatel' vsegda najdet dlya sebya kakie-nibud' otkrytiya, pishchu dlya razmyshlenij i udivlenij, dlya poznaniya i raboty. Vot vsem primel'kavshiesya na podokonnikah komnat gorshki s neizmennoj geran'yu i stoletnikom, amarillisom i kaktusom, bal'zaminom i fikusom. Nu chto v nih osobennogo, pouchitel'nogo, zanimatel'nogo? No uchenyj i pisatel' N. M. Verzilin beret vas za ruku, podvodit k oknu, i nachinaetsya uvlekatel'noe puteshestvie po sledam komnatnyh rastenij. Dalekie pustyni i tropicheskie dzhungli, gornye sklony i savanny, severnye lesa i vlazhnye subtropiki -- po rastitel'nomu miru vseh chastej sveta provedet vas s veseloj ulybkoj etot znayushchij, umnyj provodnik. I ne tol'ko rasskazhet mnogo interesnogo o proshlom, nastoyashchem, budushchem odomashnennyh rastenij, no i nauchit, kak razvodit' ih, kak za nimi uhazhivat', kakie opyty nad nimi proizvodit'. |to ved' vse ta zhe robinzonada, no tol'ko teper' v svoej komnate, na svoem ozelenennom podokonnike. Svyshe desyati let sobiral avtor svedeniya o naibolee rasprostranennyh komnatnyh rasteniyah. I napisal knigu s tochnym adresom i tochnym zadaniem: *Dlya zimnego chteniya detej, s tem, chtoby oni, kogda za oknom sneg, uvideli na svoih oknah v obychnyh kak budto rasteniyah predstavitelej rastitel'nogo mira vsego zemnogo shara i mogli by sami postavit' s nimi razlichnye opyty, priuchayushchie ih k upravleniyu prirodoj". Tak rodilas' vtoraya bol'shaya kniga -- "Puteshestviya s domashnimi rasteniyami" (1949). I chitateli vstretili ee, kak vstrechayut novogo druga, dobrogo Sovetchika, k tomu zhe zanyatnogo rasskazchika. K avtoru potekli reki pisem -- so vseh koncov strany, ot lyudej samyh raznoobraznyh vozrastov i professij. Sotni pisem, tysyachi voprosov, pros'b, pozhelanij, blagodarnostej. CHitateli hotyat poluchit' ne tol'ko sovety po sadovodstvu, ne tol'ko posylki s semenami i cherenkami. Oni hotyat prodolzheniya razgovora o novyh puteshestviyah s domashnimi rasteniyami. Odnoj knigi okazalos' malo! Tak ustanavlivaetsya lichnyj kontakt s chitatelyami. Pisatelyu-naturalistu podskazyvaetsya tema sleduyushchego proizvedeniya. Ved' eta kniga zazhigala v nih ogonek lyuboznatel'nosti, pomogala rozhdeniyu novyh domashnih sadov, obogashchala obiliem svedenij, prinosila radost'. |to pridavalo avtoru uverennost' v pol'ze novogo dlya drugih i nelegkogo dlya sebya dela. Dlya lyudej, eshche ne polyubivshih botaniku, N. M. Verzilin pishet knigu "Rasteniya v zhizni cheloveka" (1952). |to malen'kaya enciklopediya botanicheskih znanij. Ona budto otkryvaet yunym chitatelyam glaza -- vot, okazyvaetsya, kakoe ogromnoe znachenie dlya nas imeet etot udivitel'nyj zelenyj mir! I delo ne tol'ko v pol'ze rastenij, no i prosto v toj radosti, kotoruyu dostavlyayut nam cvety. Ot nih stanovitsya veselee v kvartirah, oni ukrashayut nashi ulicy i ploshchadi. V ozelenennyh kvartirah legche dyshitsya. Sady i parki, kak ogromnye legkie goroda, nagnetayut vozduh velikolepnoj chistoty i aromata. |to ochen' nuzhno lyudyam. Kak zhe ne rasskazat' o zelenom druge cheloveka? V novoe puteshestvie puskaetsya pisatel'. Na etot raz v samoe nastoyashchee. On poseshchaet mnogie goroda i respubliki nashej strany. On znakomitsya s zarubezhnymi sadami i parkami, pobyvav v Finlyandii, Norvegii, Francii, Italii, YAponii. Neskol'ko let uhodit na to, chtoby sobrat' material dlya novoj knigi. Tak nachinaetsya eshche odno udivitel'noe puteshestvie, teper' uzhe samih chitatelej, "Po sadam i parkam mira" (1961). Oni najdut zdes' i botaniku, i istoriyu, i arhitekturu, i poeziyu zelenyh nasazhdenij. Uznayut o velikolepnom iskusstve, izobretatel'nosti, masterstve chelovecheskih ruk, sozdavshih chudesnoj krasoty sady. Najdut zdes', konechno, i sovety, kak samim sozdat' sad u sebya pered domom, pri shkole, v pionerskom lagere, v svoem kvartale. Ved' dlya knig etogo pisatelya tak estestvenny perehody ot uznavaniya k zhelaniyu svoimi rukami sdelat' chto-to poleznoe lyudyam. Beseduya s yunym chitatelem, on budto vkladyvaet emu v ruki neobhodimyj dlya raboty instrument i podtalkivaet: "A nu-ka, sdelaj eto sam!" I chitatel' zagoraetsya zhelaniem, on razvodit cvety, stavit opyty na prishkol'nom uchastke ili doma, sozdaet malen'kij sad. Priroda stanovitsya emu teper' blizhe, interesnee. Nu chto zh, teper' mozhno podvesti chitatelya k ponimaniyu bolee slozhnyh problem nauki o rasteniyah. Na primere hotya by tol'ko zhizni lesa vskryvayutsya samye mnogoobraznye vzaimosvyazi v prirode. Ved' les -- eto i kolybel' chelovechestva, i bogatstvo planety. |to biologicheskij krugooborot zhizni i lesnye sokrovishcha. V kakoj-to stepeni eto istoriya kul'tury i krasoty prirody. Na takom shirokom nauchnom materiale napisana v soavtorstve s V. M. Korsunskoj kniga "Les i zhizn'" (1966). Zdes' s naukoj sosedstvuet iskusstvo. I v chitatele probuzhdaetsya kak by rodstvennoe vnimanie k prirode, kotoroe pomogaet uvidet' uzhe ne tol'ko pol'zu rastenij dlya cheloveka, no i poeticheskuyu krasotu lesnogo pejzazha, cvetushchej vetki, raskryvshegosya butona, polevogo ili sadovogo buketa, zelenoj luzhajki. Knigi pisatelya napolneny poeticheskim chuvstvom. Ne sluchajno tak chasto na stranicah ego proizvedenij vstrechayutsya stroki stihov. Uzhe mnogie gody sobiraet on knigi, otryvki, dazhe otdel'nye strochki, posvyashchennye rasteniyam. Poeziya prihodit na pomoshch' uchenomu. |to ona napolnyaet stranicy ego knig kraskami, teplotoj otnosheniya, aromatom cvetov, lirikoj, ozhivlyaet izlozhenie poznavatel'nogo materiala. I uzhe ne kazhetsya strannym, chto uchenyj N. Verzilin ob容dinyaetsya s poetom Vs. Rozhdestvenskim, chtoby sozdavat' knigi dlya rebyat. Tak poyavlyaetsya snachala "Tropinka v les* (1956), a zatem -- "Cvety iz sada" (1962). Rasskazy botanika chereduyutsya v nih s liricheskim slovom poeta. No i v etih knigah kak by prodolzhaetsya puteshestvie s buketami cvetov. Tak, kak eto uzhe bylo s domashnimi rasteniyami. Ono prodolzhaetsya i v novoj, uzhe chisto geograficheskoj ego knige "Pylinki dal'nih stran" -- o poezdkah avtora v Norvegiyu, Italiyu, Franciyu, YAponiyu (1969). Uznavanie i zdes', da i vo vseh drugih ego knigah, vsegda podkreplyaetsya tam, gde eto vozmozhno, eshche i prakticheskimi sovetami. I vse ravno kakogo haraktera: sostavlenie krasivogo buketa cvetov ili provedenie botanicheskogo opyta, razvedenie interesnyh rastenij ili sbor lekarstvennyh trav, posadka derev'ev ili bor'ba s sornyakami. I eto ponyatno. Ved', krome togo, chto on pisatel' i uchenyj, on eshche i pedagog. Tri professii sovmestilis' v odnom cheloveke. I oni pomogayut drug drugu v tom glavnom, o chem mechtaet v svoih knigah Nikolaj Mihajlovich Verzilin. A on mechtaet o tom, chtoby yunye chitateli polyubili rodnuyu prirodu, kak mozhno luchshe uznavali i po-dobromu beregli ee. Ona tak nuzhdaetsya v etom! Togda budet legche sledopytam i razvedchikam razgadyvat' malen'kie i bol'shie tajny trav i derev'ev, otkryvat' lesnye klady, pol'zovat'sya mnogimi bogatstvami prirody. A yunye robinzony-umel'cy vyrastut i sami stanut preobrazovatelyami zelenogo carstva rastenij. I kak zhe radostno budet pisatelyu znat', chto ego knigi pomogli im vyjti na etu dorogu, probudili v nih interes k rodnym polyam i lesam! Pomogli poyavit'sya na podokonnikah novym sadam ili prosto krasivomu buketu cvetov na stole. Ostavayas' uchenym, prodolzhaya pedagogicheskuyu rabotu, pechataya nauchnye stat'i, sostavlyaya dlya shkol uchebnik po botanike, Nikolaj Mihajlovich Verzilin uzhe ne mog ostavit' dorogu pisatelya-populyarizatora. Ved' on priobshchal yunyh chitatelej k istokam samoj nauki, peredaval im znaniya iz pervyh ruk. Ego knigi razdvigali granicy urokov, dopolnyali i rasshiryali stranicy uchebnika, ponemnozhku priuchali k poleznomu trudu. On obrashchalsya k chitatelyam, eshche ne polyubivshim botaniku, i svoimi rasskazami zastavlyal ih zainteresovat'sya etoj naukoj, uznat' ee i polyubit'. On chasto vspominal slova Ivana Vladimirovicha Michurina: "Zavetnoj mechtoj moej vsegda bylo videt', chtoby lyudi ostanavlivalis' u rastenij s takim zhe interesom, s takim zhe zataennym dyhaniem, s kakim ostanavlivayutsya oni pered novym parovozom, usovershenstvovannym traktorom, ne vidannym eshche kombajnom, neznakomym samoletom ili pered neizvestnoj konstrukciej mashiny". Knigi uchenogo i pisatelya pomogayut vospitaniyu znayushchego i berezhlivogo, ishchushchego i umelogo, dobrogo i trudolyubivogo hozyaina rodnoj prirody. Puteshestviya Nikolaya Mihajlovicha Verzilina po sledam zelenogo mira ne zakoncheny. Vperedi mnogo novyh neizvedannyh tropinok i dorog, kotorye privedut ego k novym knigam ob udivitel'noj strane botanike! Gr. Grodenskij

      * GLAVA I. SOKROVISHCHA, NE ISPOLXZOVANNYE ROBINZONAMI

      Razoblachenie Robinzona

    Robinzon Kruzo na svoem ostrove, odinokij, lishennyj pomoshchi sebe podobnyh i kakih by to ni bylo instrumentov, dobyvayushchij, odnako, vse nuzhnoe dlya sushchestvovaniya i sozdayushchij dazhe izvestnoe blagopoluchie,- vot tema, interesnaya dlya vsyakogo vozrasta, i mozhno tysyachej sposobov sdelat' ee uvlekatel'noj dlya detej. ZHan-ZHak Russo "ZHizn' i udivitel'nye priklyucheniya Robinzona Kruzo, moryaka iz Jorka, prozhivshego dvadcat' vosem' let v polnom odinochestve na neobitaemom ostrove u beregov Ameriki, bliz ust'ya reki Orinoko, kuda on byl vybroshen korablekrusheniem, vo vremya kotorogo ves' ekipazh korablya, krome nego, pogib, s izlozheniem ego neozhidannogo osvobozhdeniya piratami, napisannye im samim". Kniga pod takim dlinnym nazvaniem, napisannaya Danielem Defo, poyavilas' v Anglii 25 aprelya 1719 goda. S teh por proshlo bolee dvuhsot pyatidesyati let, no i ponyne deti i vzroslye vo vseh stranah zemnogo shara s uvlecheniem chitayut etot roman. V osnovu ego polozheno istinnoe proisshestvie s shotlandskim moryakom Aleksandrom Sel'kirkom, kotoryj posle ssory s kapitanom korablya byl vysazhen na neobitaemyj ostrov Mas-a-t'era, odin iz gruppy ostrovov v Tihom okeane, nazyvaemoj Huan Fernandes, v 560 kilometrah ot beregov CHili. Na etom ostrove Sel'kirk prozhil v odinochestve chetyre goda i chetyre mesyaca. V nastoyashchee vremya ostrov Mas-a-t'era nazyvaetsya ostrovom Robinzona Kruzo. V XVIII i XIX vekah etot ostrov sluzhil mestom ssylki. Naselenie vseh ostrovov Huan Fernandes nebol'shoe -- vsego okolo 450 chelovek, zanimayushchihsya lovlej ryby i omarov. V proshlom na ostrove Robinzona Kruzo ros tropicheskij les s ochen' cennymi sandalovymi derev'yami. Sandalovye derev'ya stali vyrubat'. Bystro razmnozhivshiesya kozy i kroliki, privezennye na ostrov, unichtozhili vse travy i kustarniki. Teper' sil'nye tropicheskie livni razmyvayut ogolennuyu zemlyu i obrazuyut glubokie ovragi. Vetry podnimayut pyl' i pesok. Vysokie berega obrushivayutsya v more. Cvetushchij kogda-to ostrov Robinzona Kruzo prevratilsya v pustyr'. ZHizn' na neobitaemom ostrove ne vydumana Danielem Defo, poetomu ona opisana tak pravdopodobno, i kniga o Robinzone Kruzo chitaetsya s osobym interesom. Net, pozhaluj, ni odnogo gramotnogo mal'chika i devochki, kotorye by ne prochitali "Robinzona Kruzo". Byvshij uchenik yasnopolyanskoj shkoly V. S. Morozov v svoih vospominaniyah o L. N. Tolstom pishet o lyubvi k etoj knige: "Vtoroj i tretij klass byvali uzhe raspushcheny po domam, a my ostavalis' vecheret', tak kak lyubil Lev Nikolaevich po vecheram chitat' nam knigi. Lyubimaya nasha vechernyaya kniga byla "Robinzon Kruzo". Robinzonom nazyvayut vsyakogo cheloveka, popavshego v mesta, gde net lyudej, net obychnyh produktov pitaniya, net uslovij dlya normal'noj zhizni civilizovannogo cheloveka. Posmotrim s etoj tochki zreniya na Robinzona Kruzo. Dejstvitel'no li Robinzon Kruzo ne imel nichego i ispol'zoval tol'ko to, chto bylo v okruzhayushchej ego prirode? Korabl', na kotorom plyl Kruzo, sel na mel' nedaleko ot neobitaemogo ostrova. Ves' ekipazh korablya, pytavshijsya spastis' na shlyupke, pogib, i tol'ko odnogo Robinzona Kruzo volnoj vybrosilo na bereg. Na sleduyushchij den' vo vremya otliva Robinzon dobralsya vplav' do korablya. Ottuda on privez na plotu tri sunduka, v kotoryh byli: "ris, suhari, tri kruga gollandskogo syra, pyat' bol'shih kuskov vyalenoj kozlyatiny i ostatki zerna. Krome togo, yashchik plotnika so vsemi rabochimi instrumentami, yashchiki s vinom, tri bochonka s porohom, dva prekrasnyh ohotnich'ih ruzh'ya i dva pistoleta, razlichnoe plat'e". Ne udovletvorivshis' etimi veshchami, Robinzon s容zdil vtoroj raz i privez eshche "tri zheleznyh loma, dva bochonka s ruzhejnymi pulyami, sem' mushketov, eshche odno ohotnich'e ruzh'e i nemnogo porohu". Krome etih veshchej, Robinzon "zabral s korablya vse plat'e, kakoe nashel, da prihvatil eshche zapasnyj parus, gamak i neskol'ko tyufyakov i podushek". Robinzon pobyval na korable odinnadcat' raz, peretashchiv na bereg vse, chto v sostoyanii peretashchit' para ruk. Kak vidite, Robinzon byl obespechen pochti vsem neobhodimym, dazhe podushkami. U nego byli bol'shie zapasy s容stnogo. Bol'she togo, kogda vse suhari byli s容deny, to okazalos', chto zerna, vytryahnutye im iz meshka na zemlyu, uzhe dali vshody yachmenya i risa. U nego byli ruzh'ya, a krugom izobilie dichi, tak chto i myasom on byl obespechen. Tol'ko spustya desyat' mesyacev Robinzon reshil obsledovat' ostrov i posmotret', net li na nem kakih-nibud' zhivotnyh i rastenij, eshche ne izvestnyh emu. V odnoj "ocharovatel'noj doline" on nashel "mnozhestvo kokosovyh pal'm, apel'sinnyh i limonnyh derev'ev" i vinograd. Kak vam, veroyatno, izvestno, on pil vodu s limonnym sokom, a vysushivaya vinograd, poluchal izyum. Drugie dikorastushchie derev'ya on ne ispol'zoval: v etom ne bylo nuzhdy, a glavnoe -- on ih ne znal. Robinzon sam priznaetsya v svoem botanicheskom nevezhestve: "YA iskal kassavu, iz kornya kotoroj indejcy teh shirot delayut muku, no ne nashel... Tam byli i drugie rasteniya, kakih ya ran'she nikogda ne vidal: ves'ma vozmozhno, chto, znaj ya ih svojstva, ya mog by izvlech' iz nih pol'zu dlya sebya..." "Vo vremya prebyvaniya v Brazilii ya tak malo obrashchal vnimaniya na tamoshnyuyu floru, chto ne znal dazhe samyh obyknovennyh polevyh rastenij..." Robinzon ostro chuvstvoval nepolnotu svoih nij rastitel'nogo mira: "YA poshel domoj, razdumyvaya po doroge o tom, kak by mne nauchit'sya raspoznavat' svojstva i dobrokachestvennost' plodov i rastenij, kotorye ya najdu". No dal'she razmyshlenij na etu temu Robinzon ne poshel: im ne byli otkryty i ispol'zovany sokrovishcha rastitel'nogo mira. Emu prishlos' by ochen' ploho, esli by korabl' razbilsya u kakogo-nibud' ostrova na Severe, gde net ni kokosovyh orehov, ni apel'sinov, ni vinograda.

      Posledovateli Robinzona

    CHto prekrasnej takih priklyuchenij, Veselee otkrytij, pobed, Mudryh stranstvij, schastlivyh krushenij... Vs. Rozhdestvenskij U Robinzona Kruzo okazalos' mnogo posledovatelej, vymyshlennyh -- v knigah i dejstvitel'nyh -- v zhizni. Uvlekatel'naya kniga Danielya Defo vyzvala mnogo podrazhanij: "Novyj Robinzon" Kampe, "SHvejcarskij Robinzon" Vissa i dr. Navernoe, vam izvestny pyat' otvazhnyh smel'chakov -- inzhener Sajres Smit, korrespondent Gedeon Spillet, moryak Penkrof, negr Nab i mal'chik Harbert, -- kotoryh aerostat zanes na tainstvennyj ostrov Linkol'na (v romane ZHyulya Verna "Tainstvennyj ostrov"). |to byli pochti nastoyashchie robinzony. Oni vyplavili iz rudy zhelezo i sdelali rabochie instrumenty, izgotovili poroh, iz soka saharnogo klena varili sahar, prinesli iz lesa YAkamara dikie shpinat, salat, hren, repu i posadili ih v svoem ogorode. "Nab prigotovil sup iz aguti, okorok dikoj svin'i, pripravlennyj blagovonnymi travami, i varenye klubni travyanistogo rasteniya, kotoroe v tropicheskom poyase razrastaetsya v gustoj kustarnik..." No vse zhe i oni nedostatochno ispol'zovali prirodnye bogatstva. Tak, oni nichem ne smogli zamenit' hleb. Pomnite zamechatel'nuyu nahodku Harberta? "V etot den' shel prolivnoj dozhd'. Kolonisty sobralis' v bol'shom zale Granitnogo dvorca. Vnezapno Harbert voskliknul: -- Posmotrite-ka, mister Sajres, -- hlebnoe zerno! I on pokazal svoim tovarishcham zernyshko, edinstvennoe zernyshko, kotoroe skvoz' dyrku v karmane kurtki upalo za podkladku. V Richmonde Harbert imel privychku kormit' golubej, kotoryh podaril emu Penkrof. Vot pochemu v karmane u nego sohranilos' zernyshko. -- Hlebnoe zerno? -- s zhivost'yu peresprosil inzhener. -- Da, mister Sajres, no odno, vsego odno. -- |kaya vazhnost'! -- voskliknul Penkrof. -- CHto my mozhem sdelat' iz odnogo hlebnogo zerna? -- Hleb, -- otvetil Sajres Smit. -- Nu da, hleb, torty, pirozhnye! -- podhvatil Penkrof. -- Hlebom iz etogo zerna ne podavish'sya. Harbert ne pridal osobogo znacheniya svoej nahodke i hotel bylo vybrosit' zerno, no Sajres Smit vzyal ego i, ubedivshis', chto ono v horoshem sostoyanii, skazal, pristal'no smotrya na Penkrofa: -- Znaete li vy, skol'ko kolos'ev mozhet dat' odno zerno hleba? -- Odin, razumeetsya, -- udivlenno otvetil Penkrof. -- Net, Penkrof, desyat'. A skol'ko v kazhdom kolose zeren? -- Pravo, ne znayu. -- V srednem vosem'desyat. Znachit, esli my poseem eto zerno, to poluchim pri pervom urozhae vosem'sot zeren, pri vtorom -- shest'desyat chetyre tysyachi, pri tret'em -- pyat'sot dvenadcat' millionov... 15 noyabrya byla snyata tret'ya zhatva. Sil'no razroslos' eto pole za vosemnadcat' mesyacev, s teh por kak poseyali pervoe zerno! Vskore na stole v Granitnom dvorce krasovalsya velikolepnyj karavaj". Slavnye poselency ostrova Linkol'na ne oboshlis' vse zhe bez postoronnej pomoshchi. Dobryj kapitan Nemo podaril im cinkovyj sunduchok s instrumentami, oruzhiem, priborami, odezhdoj, knigami, posudoj... i tainstvenno dostavil hinin, kogda zabolel Harbert. V romane ZHyulya Verna "SHkola robinzonov" Godfreyu s Tartelletom ih kuzina Fina podbrosila na ostrov sunduk s instrumentami, odezhdoj, oruzhiem. Krome togo, v nem byli chaj, kofe, chernila, per'ya i "Rukovodstvo kulinarnogo iskusstva". Vezlo zhe robinzonam na sunduki! Interesno rasskazano |. Seton-Tompsonom v knige "Malen'kie dikari" o tom, kak dva amerikanskih mal'chika, YAn i Sam, reshili podrazhat' prirodnym robinzonam -- indejcam. Oni postroili pochti nastoyashchij vigvam (shalash), sdelali indejskie kostyumy i vooruzhenie, horosho, po-indejski, nauchilis' razzhigat' kostry, no vse zhe celikom ispol'zovat' lesnye sokrovishcha ne sumeli. Za s容stnymi pripasami Samu prihodilos' delat' "nabegi" domoj. "Ryadom s kuhnej nahodilas' kladovaya. Sam probralsya tuda i nashel tam nebol'shoe vederko s kryshkoj. On vzyal vederko i, zahvativ po puti pirog s myasom, lezhavshij na polke, spustilsya po toj zhe lestnice snova v pogreb, napolnil tam vederko molokom, potom vylez cherez okno na dvor i pustilsya nautek. V sleduyushchij raz on nashel v pogrebe zapisku, napisannuyu rukoj materi: "Vragam indejcam. V drugoj raz pri nabege prinesite nazad vederko i ne zabyvajte nakryvat' kuvshiny kryshkami". ZHit' sredi prirody, pol'zuyas' tol'ko ee bogatstvami, robinzony, kak vidite, ne umeli. A vot indejcy, podlinnye robinzony, vsya zhizn' kotoryh prohodila sredi lesov, tol'ko u okruzhayushchej ih prirody brali vse neobhodimoe dlya sushchestvovaniya. Posmotrite, kak vozhd' indejcev v "Pesne o Gajavate" Longfello ispol'zoval dlya postrojki pirogi razlichnye derev'ya: "Daj kory mne, o Bereza! ZHeltoj daj kory, Bereza! Ty, chto vysish'sya v doline Strojnym stanom nad rekoyu! YA svyazhu sebe pirogu, CHeln sebe postroyu legkij, I v vode on budet plavat', Slovno zheltyj list osennij, Slovno zheltaya kuvshinka... Daj, o Kedr, vetvej zelenyh, Daj mne gibkih, krepkih such'ev, Pomogi pirogu sdelat' I nadezhnej i prochnee!" I, srubivshi such'ya kedra, On svyazal iz such'ev ramu, Kak dva luka, on sognul ih, Kak dva luka, on svyazal ih. -- Daj kornej svoih, o Temrak! "Daj kornej mne voloknistyh: YA svyazhu svoyu pirogu, Tak svyazhu ee kornyami, CHtob voda ne pronikala, Ne sochilasya v pirogu! Daj mne, El', smoly tyaguchej, Daj smoly svoej i soku: Zasmolyu ya shvy v piroge, CHtob voda ne pronikala, Ne sochilasya v pirogu". I sobral on slezy eli, Vzyal smoly ee tyaguchej, Vse v piroge shvy zamazal, Zashchitil ot voln pirogu. Tak postroil on pirogu Nad rekoyu, sred' doliny, V glubine lesov dremuchih, I vsya zhizn' lesov byla v nej, Vse ih tajny, vse ih chary: Gibkost' listvennicy temnoj, Krepost' moshchnyh such'ev kedra I berezy strojnoj legkost', A v volnah ona kachalas', Slovno zheltyj list osennij, Slovno zheltaya kuvshinka.

      Sovremennye robinzony

    Vse vzory mira Shodyatsya na l'dine. Na chernoj tochke, Gorstochke lyudej, CHto shlyut v efir -- Bezzhiznennyj i sinij -- Nadezhdu obessilennyh nochej. Vs. Rozhdestvenskij Stoit li voobshche govorit' o robinzonah? Oni zhivut v knigah, volnuya voobrazhenie chitatelej; v zhizni zhe, osobenno sovremennoj, kogda ves' zemnoj shar issledovan, vryad li mogut byt' robinzony. A vse-taki robinzony est', i kazhdomu iz vas oni izvestny. Razve chetvero papanincev ne robinzony? CHetyre dobrovol'nyh robinzona prozhili mnogo mesyacev na ledyanom plavuchem ostrovke. ZHizn' na l'dine, plyvushchej po Ledovitomu okeanu, v nepreryvnoj polyarnoj nochi, v purgu, v morozy... Takogo fantasticheskogo romana eshche ne pridumal ni odin pisatel'. Ispol'zovat' prirodnye bogatstva polyarnye robinzony ne imeli vozmozhnosti, tak kak zhili na goloj l'dine. No papanincy pol'zovalis' takim komfortom, kakogo ne bylo ni u odnogo iz robinzonov. U nih byli palatka s prokladkoj iz gagach'ego puha, radio, patefon, primus, sorok shest' razlichnyh vidov s容stnyh produktov. |to byli robinzony, obespechivshie sebya zaranee vsem neobhodimym. ZHizn' robinzonov-papanincev polna samootverzhennogo geroizma. Radi nauki oni podvergali svoyu zhizn' smertel'noj opasnosti. Ih ledyanoj plavuchij ostrovok tayal, daval treshchiny, i Ledovityj okean ugrozhal poglotit' chetyreh smelyh geroev nauki. Nedarom kazhdyj den' vsya sovetskaya strana i ves' mir sledili za radioperedachej, soobshchavshej o zhizni sovetskih issledovatelej, plyvushchih na l'dine sredi ugryumogo okeana, u samogo Severnogo polyusa. Teper' issledovanie Ledovitogo okeana provoditsya postoyanno i na neskol'kih drejfuyushchih l'dinah -- stanciyah "Severnyj polyus". Drugoj sovremennyj robinzon -- letchica Marina Raskova, spustivshayasya na parashyute s samoleta "Rodina" v neobitaemye lesa i bolota Dal'nego Vostoka. M. Raskova, P. Osipenko i V. Grizodubova sovershali besposadochnyj perelet Moskva -- Dal'nij Vostok. Pered Komsomol'skom ne hvatilo goryuchego. Neobhodimo bylo delat' posadku na bolote, sredi tajgi. Grozila opasnost', chto samolet oprokinetsya na nos, i v etom sluchae M. Raskovoj ostavat'sya v zadnej shturmanskoj kabine bylo opasno. Komandir prikazal ej nemedlenno vybrosit'sya s parashyutom iz samoleta... Smelyj zatyazhnoj pryzhok v tajgu... "Menya okruzhaet gustoj, neprohodimyj les. Nigde net prosveta... YA odna", -- pishet M. Raskova v dnevnike. Neobitaemaya na sotni i tysyachi kilometrov tajga. V karmane u Raskovoj revol'ver, korobka nepromokaemyh spichek, dve plitki shokolada i sem' myatnyh konfet. V takom polozhenii ne byl ni odin iz opisannyh v romanah robinzonov. Otryvki iz dnevnika shturmana Raskovoj pokazyvayut, chto zhizn' smeloj letchicy v sibirskoj tajge byla polna opasnostej. "SHagayu s kochki na kochku. Boloto pokryto gustoj, vysokoj travoj pochti po poyas... YA vdrug provalivayus' po sheyu v vodu. CHuvstvuyu, kak nogi otyazheleli i, kak giri, tyanut menya knizu. Vse na mne momental'no promoklo. Voda holodnaya, kak led. V pervyj raz za vse vremya skitaniya chuvstvuyu sebya odinokoj. Nikto ne vytashchit iz vody, nado spasat'sya samoj... Uhvatish'sya za kochku, a ona pogruzhaetsya vmeste s toboj v vodu... Beru palku v obe ruki, nakidyvayu palku srazu na neskol'ko kochek i takim obrazom podtyagivayus'... ... Ura! Griby. Nastoyashchie dobrotnye griby, bol'shie krepkie syroezhki. Iz nih budet prekrasnyj uzhin. Namochila berezovuyu koru, prigotovila iz nee korobochku, dostatochno krepkuyu i nepronicaemuyu dlya zhidkosti, i nachala razvodit' koster... CHirknula spichku, pridvinula poblizhe koru. Spichki polozhila na travu ryadom s soboyu... Plamya vzmetnulos' tak bystro, chto ya edva uspela otskochit'. Poka soobrazila, v chem delo, v ogne pogibla vsya moya korobka spichek. Nachalsya nastoyashchij taezhnyj pozhar... Proshchaj, vkusnyj uzhin, proshchaj, son v suhom meste! Neschastnyj pogorelec sobiraet svoi pozhitki i udiraet v boloto... ... Neozhidanno popadaetsya celyj kust ryabiny. Nabirayu ryabiny skol'ko mogu: v platok, karmany". V revol'vere M. Raskovoj ostalos' chetyre patrona, ostal'nye ona rasstrelyala v nadezhde, chto ee vystrely uslyshat na samolete, mozhet byt', ucelevshem. I vdrug, vspominaet M. Raskova, "v metrah pyatnadcati ot menya iz-za kustarnika podnimaetsya medved', vzlohmachennyj, chernyj. On stoit na zadnih lapah... Strelyayu ne glyadya, kuda popalo". K schast'yu, medved', ispugavshis' vystrela, brosilsya bezhat'. Tol'ko na odinnadcatyj den', k nochi, Marina Raskova nahodit svoj samolet, svoih podrug i letchikov iz Komsomol'ska, priletevshih na pomoshch'. V 1947 godu norvezhskij uchenyj Tur Hejerdal s pyat'yu sputnikami sovershili neobychajno otvazhnoe puteshestvie po drevnemu puti inkov iz Peru k Polinezijskim ostrovam. V techenie sta dnej oni proplyli po Tihomu okeanu na "Kon-Tiki", plotu iz devyati breven, svyazannyh verevkami, 4300 mil', poka ne naskochili na rify u malen'kogo neobitaemogo ostrova. SHest' smelyh issledovatelej byli samymi nastoyashchimi robinzonami v nashe vremya! CHuvstvo polnoj bezzashchitnosti ohvatilo menya v muzee "Kon-Tiki" v Oslo, kogda ya uvidel plot vsego chetyrnadcati shagov v dlinu i shesti v shirinu. Na nem -- malen'kij shalashik i bol'shoj parus. Osobenno zhutko stanovitsya v nizhnem pomeshchenii muzeya, gde vidish' plot "Kon-Tiki" snizu. Brevna obrosli vodoroslyami, rakushkami, v vode stajki makrelej i gromadnaya akula vo vsyu dlinu plota. Lish' uvidev plot "Kon-Tiki", mozhno ne tol'ko ocenit', no i pochuvstvovat' vse gerojstvo teh, kto osmelilsya na nem plyt' po okeanu.

      Robinzony SHlissel'burgskoj kreposti

    Bylo tak krasivo... i tak odinoko: pered glazami -- sadik, cvety, provolochnaya izgorod', i krugom -- vysokie krepostnye steny. Vera Figner Byvayut robinzony i ne tol'ko sredi prirody: revolyucionery, zaklyuchennye na mnogie gody v tyur'mu, chuvstvovali sebya tozhe robinzonami, otrezannymi ot vsego mira i lishennymi samogo neobhodimogo. M. V. Novorusskij, probyvshij dvadcat' pyat' let v zaklyuchenii, v interesnoj knige "Tyuremnye robinzony" opisyvaet, kak on v SHlissel'burgskoj kreposti izobrel samodel'nyj inkubator i vyvodil v kamere cyplyat, kak vyrastil zimoj landyshi i kak razvel zemlyaniku. Privedem rasskaz samogo M. V. Novorusskogo:

      SEMECHKO V STAROJ KNIGE

    Lesnaya, ili polevaya, zemlyanika poyavilas' u nas ne sovsem obychnym putem. Na nashem ostrove ne bylo ni odnogo kustika. Da my i ne mogli iskat' ee za predelami nashej ogrady. V prodazhe ee ne bylo. Poprosit' zhandarma prinesti s sosednego peschanogo berega hotya by odin kustik zemlyaniki nam ne prishlo v golovu. Tak my i zhili by bez nee, esli by ne odna schastlivaya sluchajnost'. Odnazhdy v marte moj tovarishch Luka chital staryj tom istoricheskogo zhurnala "Russkij arhiv". Probegaya stroki, on zametil sredi bukv malen'koe semechko, kotoroe plotno priliplo k stranice. On otlepil i, rassmatrivaya semechko, soobrazhal: -- CH'e by eto moglo byt'? No ch'e imenno, on ne znal. "Daj-ka, -- podumal on, -- ya poseyu ego, mozhet, chto-nibud' i vyjdet". Skazano -- sdelano. Gorshok s poseyannym semechkom dovol'no dolgo ostavalsya v kamere pod postoyannym nablyudeniem. Luka uzhe nachal teryat' nadezhdu, kak vdrug v odno yasnoe utro zametil, chto na meste semechka kak budto poyavlyaetsya vshod. CHerez tri nedeli, pod luchami solnca, my poluchili chetvertyj listok nashego rostka i, rassmatrivaya ego, v odin golos voskliknuli: -- Ba, da eto zemlyanika! I pritom lesnaya. YA vzyal teper' kust na svoe popechenie i, kogda on podros, vysadil ego na svobodu v grunt. K oseni on stal uzhe bol'shim kustom, no ne zacvel. Na sleduyushchee leto ya poluchil uzhe s nego pervyj sbor -- dyuzhiny dve yagod nastoyashchej dushistoj zemlyaniki, kotoroj ya ne edal uzhe let devyat'. No, samoe glavnoe, ya poluchil poldyuzhiny dlinnyh pletej, na kotoryh bylo ne men'she pyatnadcati molodyh pobegov. YA ukorenil ih v pochve. Oni horosho perezimovali, i na sleduyushchij god ih poluchilos' bol'she sta shestidesyati shtuk, to est' celaya plantaciya lesnoj zemlyaniki. CHerez den', inogda cherez dva ya regulyarno sobiral yagody. Po primeru M. V. Novorusskogo i drugie zaklyuchennye-revolyucionery stali razvodit' zemlyaniku. Zimoyu zhe vyrashchivali landyshi, chtoby prepodnesti drug drugu v den' rozhdeniya.

      V osazhdennom gorode

    My znaem -- nam gor'kie vypali dni, grozyat nebyvalye bedy, no Rodina s nami, i my ne odni, i nasheyu budet pobeda. O. Berggol'c Vo vremya Velikoj Otechestvennoj vojny zhiteli celogo gromadnogo goroda okazalis' kak by v polozhenii robinzonov. V konce 1941 goda Leningrad byl okruzhen fashistskimi vojskami i otrezan, kak ostrov, ot Bol'shoj zemli, -- tak nazyvali togda ves' Sovetskij Soyuz. Bombami i pozharami byli unichtozheny prodovol'stvennye sklady. Produktov i topliva stalo malo. ZHiteli Leningrada, kak robinzony, masterili iz zhesti pechurki, iz banok -- lampochki-koptilki; delali zazhigalki, zamenyayushchie spichki. Vesnoj, kogda na ulicah mezhdu kamnyami i asfal'tom stala probivat'sya melkaya travka, lyudi prinyalis' iskat' s容dobnye i vitaminnye rasteniya. Na Nevskom prospekte iz zemli, kotoroj byli zavaleny vitriny bol'shih magazinov, vyrosli lesnye rasteniya. Na kryshah domov i na balkonah vdrug zarozoveli socvetiya ivan-chaya. No daleko ne vse zhiteli znali, kakie rasteniya s容dobny i pitatel'ny, kakie vredny. Sotrudniki Botanicheskogo sada Akademii nauk, issledovav pitatel'nye svojstva rastenij, chitali lekcii, pisali stat'i i broshyury o tom, kakie iz dikorastushchih rastenij mozhno upotreblyat' v pishchu. Na oknah shkol'nyh koridorov v gorshkah i banochkah byli vystavleny vykopannye na ulicah rasteniya i okolo nih na listkah bumagi nastavlenie, kak ispol'zovat' ih. V stolovyh i produktovyh magazinah stoyali rasteniya v bankah s receptami upotrebleniya ih v pishchu. Mnogie sornye rasteniya okazalis' pitatel'nymi i dazhe vkusnymi. |to podderzhalo sily leningradcev v kriticheskij moment blokady.

      Pis'mo lejtenanta

    V to vremya, kak tam, na polyane, shel boj, v loshchine, v zaroslyah mozhzhevel'nika, raspolagalas', dolzhno byt', sanitarnaya rota. B. Polevoj V redakciyu izdatel'stva detskoj literatury vo vremya Otechestvennoj vojny prishlo pis'mo s fronta. Lejtenant Gruzdev prosil vyslat' dlya ego bojcov knigi o zhizni v lesu, o sledopytstve, ob ispol'zovanii dikorastushchih rastenij. "|ti knigi, -- pisal on, -- pomogayut voinu uznat' prirodu Rodiny, obitatelej ee lesov, rek i lugov. Bez elementarnogo znaniya prirody trudno vesti razvedku nablyudeniem. Navyki sledopyta i nablyudatelya, znanie lesa pomogayut razvedchiku slit'sya sovershenno s mestnost'yu. Ego berezhet sama priroda. On vse vidit, sam ostavayas' nevidimym. Znanie s容dobnyh rastenij i gribov uvelichit vozmozhnosti pohodnoj kuhni, uvelichit potreblenie vitaminov. Nado ponimat', chto ot prirody nikuda ne ujdesh': sredi nee proishodyat boi, sredi nee techet nasha soldatskaya zhizn'". Lejtenant Gruzdev prav: dlya togo chtoby stat' horoshim bojcom, nuzhno izuchat' prirodu. V usloviyah vojny v polozhenii robinzona mozhet okazat'sya kazhdyj. Takimi "robinzonami" byli partizany, zhivshie v lesah i uspeshno borovshiesya s fashistskimi okkupantami. Oni horosho znali prirodu i sposoby ispol'zovaniya ee neischerpaemyh bogatstv. Takim obrazom, nazvanie "robinzon", spustya dva veka so dnya poyavleniya knigi o Robinzone, lyudi stali ponimat' znachitel'no shire. Robinzon -- eto chelovek, ne tol'ko zhivushchij na neobitaemom ostrove, no i chelovek, kotoryj, nahodyas' sredi prirody, nichego ne imeya, mozhet dobyt' i sdelat' sam vse neobhodimoe dlya zhizni. Robinzon Kruzo umel mnogoe delat' svoimi rukami, on byl "master na vse ruki", no v ego vremya slabo byla razvita nauka o prirode -- biologiya. Robinzon malo interesovalsya prirodoj i ne zanimalsya issledovaniem ee dlya popolneniya svoih znanij. Sejchas my luchshe znaem prirodu i ee zakony i polnee mozhem ispol'zovat' ee. Robinzon byl vooruzhen ruzh'yami, my vooruzheny znaniyami. Znaniya i zhelanie rasshirit' ih, glubzhe issledovat' prirodu pomogayut nam otkryvat' mnogo interesnogo i poleznogo v rastitel'nom mire.

      V les!

    V lesu est' vse, chto nuzhno dlya cheloveka. |. Seton-Tompson Pri nastuplenii vesny kazhdogo cheloveka ohvatyvaet volnenie. Rybolovy nachinayut zagotovlyat' udochki, ohotniki chistyat ruzh'ya, gotovyat patrony, turisty skladyvayut v ryukzak nuzhnye im v pohode veshchi, gorodskie zhiteli sobirayutsya na dachu. Pionery rvutsya v lager', v "debri" dikoj prirody. Nedarom nosyat oni nazvanie pionerov, to est' peredovyh lyudej, poselyayushchihsya na novyh, neissledovannyh mestah. Izvestnyj issledovatel' CHarlz Darvin v dnevnike, nazvannom "Puteshestvie naturalista vokrug sveta na korable "Bigl'", pisal: "YA vsegda vspominayu o nashih malen'kih ekspediciyah v lodkah i o suhoputnyh ekskursiyah po neissledovannym mestam s takim vostorgom, kakogo ne vozbuzhdali vo mne nikakie zrelishcha civilizovannogo mira". Vesna. S kazhdym dnem vse sil'nee tyanet vdal', v shirokie prostory polej, pod izumrudnuyu sen' lesov. Horosho idti po tropinke, porosshej travkoj-muravkoj, pril'nuvshej k zemle "ptich'ej grechishkoj", i nablyudat', kak v techenie dnya vse vokrug menyaetsya v kraskah i zvukah! Raskryvayutsya i zakryvayutsya cvety, proletayut pticy, babochki, zhuki. Horosho prigotovit' na kostre obed, est' propahshuyu dymom kashu, spat' v elovom shalashe ili na dereve, kak Robinzon Kruzo. Lyuboznatel'nost', zhelanie uvidet' novoe, otkryt' nikomu ne izvestnoe, neobychnoe zovut nas puteshestvovat'. Rukovodimye etim chuvstvom, etoj strast'yu, puteshestvenniki otkryvali novye zemli, znakomilis' s nevedomymi narodami i opisyvali nevidannyh zhivotnyh i chudesnye rasteniya. Puteshestvuyut uchenye-geologi v poiskah poleznyh iskopaemyh -- rudy, uglya, nefti, slancev; puteshestvuyut botaniki, otkryvayushchie dikorastushchie bogatstva; puteshestvuyut geografy, arheologi. Vsemi rukovodit goryachee zhelanie najti novye cennosti, nuzhnye nashemu narodu. Pora i nam s vami, dorogoj chitatel', otpravit'sya v les! Kogda ty vhodish' v les, dushistyj i prohladnyj Sred' pyaten solnechnyh i strogoj tishiny, Vstrechaet grud' tvoya tak radostno i zhadno Dyhan'e vlazhnyh trav i aromat sosny. Noga tvoya skol'zit po rossypi igolok Ili shurshit travoj, ronyaya kapli ros, A sumrachnyj naves shirokolapyh elok Splelsya s listvoj ol'hi i molodyh berez. To duhotoj pahnet, to proshlogodnej prel'yu, To zapahom gribnym u srublennogo pnya, Zal'etsya ivolga korotkoj chetkoj trel'yu, I veter proshumit v suhoj istome dnya. Privet tebe, priyut svobody i pokoya, Rodnogo severa neprihotlivyj les! Ty polon svezhesti, i vse v tebe zhivoe, I stol'ko u tebya zagadok i chudes! Ty ispokon vekov sdruzhilsya s chelovekom, Beret on dlya sebya ot "shchedrosti" tvoej Griby i yagody po solnechnym prosekam, I pishchu, i zhil'e, i machty korablej. Zdes' v zaroslyah lesnyh, gde vse dlya serdca milo, Gde chistym vozduhom tak sladostno dyshat', Est' v travah i cvetah celitel'naya sila Dlya vseh, umeyushchih ih tajnu razgadat'. Tak govorit o lese lyubitel' prirody, strastnyj rybolov, poet Vsevolod Aleksandrovich Rozhdestvenskij. Idemte zhe v les issledovat' tajny prirody! Nadenem ryukzak za plechi, voz'mem palku v ruki i pojdem po sledam Robinzona!

      * GLAVA II. PODVODNYJ HLEB

      Velichajshee izobretenie chelovecheskogo uma

    -- Itak, s chego zhe my nachnem, mister Sajres? -- sprosil Penkrof na sleduyushchee utro. -- S samogo nachala, -- otvetil Sajres Smit. ZHyul' Vern Nachalom vseh nachal dlya zhizni cheloveka yavlyaetsya hleb. K hlebu chelovek tak privyk, chto bez nego prodolzhitel'noe vremya emu trudno obojtis'. Zamechatel'nyj russkij uchenyj Kliment Arkad'evich Timiryazev v odnoj iz svoih lekcij skazal o hlebe: "Mnogim li, dejstvitel'no, prihodila v golovu mysl', chto lomot' horosho ispechennogo pshenichnogo hleba... sostavlyaet odno iz velichajshih izobretenij chelovecheskogo uma, odno iz teh... otkrytij, kotorye pozdnejshim nauchnym izyskaniyam prihoditsya tol'ko podtverzhdat' i ob座asnyat'... Proizvesti kul'turu drugogo nevidimogo organizma -- drozhzhevogo gribka, kotorogo nemeckij botanik Rees spravedlivo nazval prostejshim iz nashih kul'turnyh rastenij. Vyzvat' dalee kul'turu etogo gribka v teste i tem zastavit' tyazheluyu, vyazkuyu massu prevratit'sya v legkuyu puzyrchatuyu, nakonec ohvatit' ee zharom i zastavit' zastyt' v tom poristom sostoyanii, kotoroe, blagodarya ee gromadnoj poverhnosti soprikosnoveniya s sokami pishchepriemnogo kanala sdelalo ee legko perevarimoj". Hleb soderzhit v sebe vse neobhodimye dlya cheloveka pitatel'nye veshchestva, to est' belki, zhiry i uglevody (krahmal i sahar). Po kolichestvu etih veshchestv i opredelyaetsya cennost' pishchevogo produkta. V 100 grammah pshenichnogo hleba soderzhitsya 9 grammov belkov, 0,5 gramma zhira, 1 gramm sahara, 46 grammov krahmala. Vot pochemu s nezapamyatnyh vremen, uzhe svyshe pyati tysyach let, chelovechestvo vozdelyvaet odin iz vazhnejshih zernovyh zlakov -- pshenicu. Nesluchajno avtory priklyuchencheskih romanov lyubyat vysazhivat' svoih robinzonov v tropicheskie strany. Tam, krome pal'm, dayushchih pitatel'nye finiki i kokosovye orehi, rastet hlebnoe derevo artokarpus, ili zhak-derevo, iz semejstva tutovyh. |tih derev'ev mnogo vo vlazhnyh tropicheskih lesah Indii, Molukkskih i Zondskih ostrovov. Pryamo s kory stvolov hlebnyh derev'ev svisayut bol'shie zelenye plody vesom v 20 kilogrammov, do 90 santimetrov dlinoj i do 50 santimetrov shirinoj. Derevo plodonosit s noyabrya do avgusta. Plody hlebnogo dereva rezhut na plastinki i pekut ili zhe sperva podvergayut brozheniyu v yamah, -- poluchaetsya testo, iz kotorogo delayut lepeshki i drugie kushan'ya, dobavlyaya k myakoti plodov hlebnogo dereva kokosovoe maslo ili moloko, apel'sinnyj sok. Na ostrove Taiti iz luba hlebnogo dereva delayut tkani; stebel' socvetiya ispol'zuyut kak trut i fitil'; drevesina idet na postrojki; kora -- na izgotovlenie kraski; mlechnyj sok v smesi s kokosovym maslom daet klej. Krupnye kozhistye list'ya zamenyayut bumagu, skaterti, tarelki i dazhe golovnye ubory. Mnogo est' tropicheskih rastenij - finikovaya, kokosovaya pal'my i drugie, -- mnogoobrazno ispol'zuemyh zhitelyami teh mest. Horosho v tropikah; no chto delat' nam, posledovatelyam Robinzona, v lesah Severa? Poishchem v lesu rasteniya, sposobnye zamenit' hleb.

      U vodoema

    -- O, mister Sajres, -- skazal moryak, -- stoit tol'ko zahotet'!.. Penkrof, vidimo, navsegda vycherknul slovo "nevozmozhno" iz slovarya ostrova Linkol'na. ZHyul Vern -- Nu vot, -- skazhete vy, -- proshli les, nichego ne nashli i teper' ostanovilis' u vodoema. Pered nami spokojnoe ozero s prozrachnoj vodoj. Gde zhe budem iskat' hleb? Pod vodoj. Vidite shirokie okruglye blestyashchie list'ya? Vot lyagushka uselas' na odnom i ne tonet. Vot belye poluotkrytye krasivye cvety -- kuvshinki, ili, kak vy ih nazyvaete, belye lilii. Voz'mem dlinnuyu palku s suchkom na konce, zacepim ponizhe puk list'ev i potyanem. S kakim trudom prihoditsya tyanut'! Ne bojtes' -- eto ne pyatnistaya zmeya, eto takoe kornevishche u kuvshinok, podvodnyj stebel'. A okruglye temnye pyatna na nem -- sledy otmershih chereshkov list'ev. Kakie dlinnye i gibkie, kak rezinovye trubki, chereshki list'ev u kuvshinki! Oni soedinyayut podvodnyj stebel' s plavayushchimi na poverhnosti vody oval'nymi list'yami. Blestyashchie, glyancevitye list'ya kuvshinok sverhu pokryty voskovym naletom i ne smachivayutsya vodoj. Oborvannye chereshki podnimayutsya na poverhnost' i plavayut. Polyubopytstvuem, pochemu tak. Otrezav kusochek chereshka, posmotrim na svet. Zametno bol'shoe kolichestvo prosvetov. Pogruzim list kuvshinki pod vodu i s siloj poduem v konec chereshka. Na poverhnosti listovoj plastinki poyavitsya bol'shoe kolichestvo melkih blestyashchih puzyr'kov vozduha. Delo v tom, chto na poverhnosti lista do 11 millionov mel'chajshih otverstij -- ust'ic. Ih mozhno videt' pod mikroskopom na tonkom sreze verhnej kozhicy lista. CHerez ust'ica vozduh prohodit k podvodnomu steblyu. V sil'nuyu lupu mozhno videt' puchki igolochek na sreze chereshka lista v uglah vozduhonosnyh sosudov. |ti igolochki predohranyayut chereshki kuvshinki ot poedaniya ulitkami. Vytyagivaya iz vody kornevishche kuvshinki, nel'zya ne zametit' molodyh list'ev, ne dostigayushchih poverhnosti vody, -- oni svernuty v trubku. Kuvshinka mozhet rasti na ilistom, ryhlom dne stoyachih ili medlenno tekushchih vod. Byvaet, chto melkie vodoemy vysyhayut, i togda plavayushchie list'ya s dlinnymi gibkimi chereshkami otmirayut. No spustya nekotoroe vremya na kornevishche poyavlyayutsya malen'kie list'ya na krepkih pryamostoyashchih chereshkah. Pod dejstviem luchej solnca v shirokih list'yah kuvshinki iz vozduha (uglekislogo gaza) i vody obrazuetsya krahmal. |tot krahmal prevrashchaetsya v sahar, rastvor kotorogo opuskaetsya po chereshkam lista k kornevishchu. Zdes' sahar snova prevrashchaetsya v krahmal i otkladyvaetsya v kornevishche. Osobenno bol'shoj zapas krahmala nakaplivaetsya v kornevishche k oseni. Vesnoyu zhe i v nachale leta eti zapasy krahmala tratyatsya na rost list'ev, cvetenie i obrazovanie plodov. Kornevishche beloj kuvshinki i est' tot produkt, iz kotorogo mozhno poluchit' muku.

      Izgotovlenie hleba po sposobu robinzonov

    Teper' nado bylo podumat' o tom, kak ya budu pech' svoi hleby, kogda prigotovlyu muku. Daniel' Defo Kornevishche beloj kuvshinki soderzhit mnogo pitatel'nyh veshchestv: krahmala 49 procentov, belka 8 procentov i sahara do 20 procentov. Dlya izgotovleniya muki kornevishche ochishchayut i, razdeliv na uzkie poloski, razrezayut na kusochki okolo santimetra dlinoj. Kusochki vysushivayut na solnce ili v pechi, a zatem tolkut na kamnyah ili v stupe ili razmalyvayut v ruchnoj mel'nice. No v kornevishche kuvshinki soderzhitsya mnogo dubil'nyh veshchestv, predohranyayushchih ego ot gnieniya v vode. |ti dubil'nye veshchestva pridayut muke gor'kij vyazhushchij vkus. CHtoby udalit' dubil'nye veshchestva iz muki, ee zalivayut vodoj na neskol'ko chasov, zatem vodu slivayut i nalivayut svezhuyu. Sliv vtoroj raz vodu, muku zalivayut opyat' holodnoj vodoj, razmeshivayut i dayut otstoyat'sya. Kogda muka otstoitsya, vodu slivayut, a muku rassypayut tonkim sloem na plotnoj bumage ili tkani i prosushivayut. Iz muki delayut lepeshki i hleb. Hleb poluchaetsya luchshe, esli brat' kuvshinkovuyu muku popolam s rzhanoj. A sumeete li vy ispech' hleb v pohode? Razmel'chite v teploj vode kusochek hleba, pribav'te nemnogo muki i postav'te v teploe mesto (na solnce ili u kostra). Kogda eta massa budet izdavat' kislyj zapah i slegka puzyrit'sya, zakvaska gotova. Polozhiv zakvasku v kotelok, razmeshajte ee v teploj vode i zamesite mukoj. Pokryv kotelok, postav'te ego v teploe mesto (zarojte v tepluyu, no ne goryachuyu zolu). Pust' testo podnimaetsya (v techenie pyati-shesti chasov). Tem vremenem vyrojte nebol'shuyu uzkuyu yamu, dno i stenki kotoroj vylozhite ploskimi gladkimi kamnyami (bulyzhnikom), i razvedite v nej koster. |to indejskaya pech'. Kogda kamni sil'no nagreyutsya, zolu i ugol'ya razgrebite k krayam yamy. Iz testa sdelajte kruglyj hleb, posyp'te hlebec tminovymi semenami i, polozhiv na list'ya kuvshinki ili lopuha, opustite v indejskuyu pech' na goryachie kamni. Zakryv yamu kuskom derna, razvedite sverhu koster. CHerez chas posmotrite, gotov li hleb. Dlya etogo protknite hleb tonkoj luchinkoj. Esli luchinka budet suhaya -- hleb gotov; esli zhe na nee nalipnet testo, -- hleb nuzhno eshche pech'. Hlebnye lepeshki mozhno ispech' i na nagretyh v kostre kamnyah. Eshche udobnee skatat' iz testa kolbasku i obvit' eyu gladkuyu palku.

      Cvety podvodnogo hleba

    Vsyudu, kuda ni kinesh' vzor, -- tol'ko zerkal'naya poverhnost' vody da bezmyatezhnoe nebo v ramke gustyh lesov. Fenimor Kuper Nam nado toropit'sya, tak kak cvety beloj kuvshinki v shest' chasov vechera skroyutsya pod vodu. No v sem' chasov utra buton cvetka kuvshinki vsplyvet na poverhnost' i snova raskroetsya pod luchami solnca. I celyj den' cvetok budet povorachivat'sya k solncu, a k vecheru chetyre blestyashchih chashelistika plotno zakroyut belosnezhnyj cvetok i on opustitsya v vodu. Vsemirno izvestnyj shvedskij botanik, zhivshij v XVIII veke, Karl Linnej po cvetam uznaval vremya. On sostavil dazhe "cvetochnye chasy", "chasy flory", -- spisok, v kakie chasy otkryvayutsya i zakryvayutsya cvety; v eti chasy byla vklyuchena i belaya kuvshinka. Robinzonu, ne imeyushchemu chasov, polezno nauchit'sya uznavat' vremya po cvetam. Sorvem cvetok kuvshinki i rassmotrim ego. Kakoj krupnyj cvetok! Izmer'te ego diametr. Snaruzhi -- chetyre chashelistika, oni plavayut na vode, a na nih lezhat belosnezhnye lepestki. Ih mnozhestvo. Krupnye s kraev, oni k seredine stanovyatsya vse mel'che i mel'che. Na melkih lepestkah poyavlyayutsya zheltye konchiki, postepenno perehodyashchie v tonkie tychinki s pyl'cevymi meshochkami. Posredine -- pestik s luchistym ryl'cem i krugloj zavyaz'yu, pohozhej na, kuvshinchik ili na korobochku maka. Oborvite chashelistiki, lepestki i tychinki u cvetka, polozhite ih mezhdu listami nenuzhnoj knigi i zasushite. Kogda oni vysohnut, naklejte ih po poryadku izmeneniya na list bumagi i zamet'te vse perehody ot lepestkov k tychinkam. Takoe nablyudenie cvetka kuvshinki privelo izvestnogo poeta Vol'fganga Gete k otkrytiyu botanicheskogo zakona o prevrashchenii, ili metamorfoze, list'ev rasteniya. CHashechki, lepestki, tychinki i plodolistiki zavyazi pestika obrazovalis' iz vidoizmenennyh list'ev. Vy, konechno, znaete mahrovye i nemahrovye levkoi, gvozdiki, rozy i shipovnik. V mahrovyh cvetkah tychinki prevratilis' v lepestki. Po cvetku, po kolichestvu lepestkov i tychinok mozhno opredelit' nazvanie rasteniya i ego rodstvo s drugimi rasteniyami. Karl Linnej raspredelil po cvetkam vse izvestnye emu rasteniya na vidy, rody i semejstva i kazhdoe rastenie nazval dvojnym imenem -- rodovym i vidovym, kak by imenem i otchestvom, tol'ko naoborot. V te vremena dlya uchenyh vseh stran byl odin nauchnyj yazyk -- latinskij. I nauchnye knigi pisalis' na latinskom yazyke. S teh por v nauke vse nazvaniya rastenij i zhivotnyh dayut na latinskom yazyke. Latinskie nazvaniya, vo izbezhanie putanicy, -- mezhdunarodnye, obyazatel'nye dlya uchenyh vseh stran. Naskol'ko neobhodimo priderzhivat'sya odnogo nazvaniya, vidno iz sleduyushchego : kartofel' v raznyh mestah imeet takie nazvaniya: 在arabylya", "bul'ba" (Ukraina), "gulena" (Kostroma), "kartoplya", "kartoshi" (Novgorod), "kartovka" (Perm'), "kina", "parfety" (Kirov). Na severe zhitom nazyvayut yachmen', a na Ukraine -- rozh'. Belaya kuvshinka na latinskom yazyke nazyvaetsya: nimfeya kandida (Nymphaea Candida), chto v perevode na russkij yazyk oznachaet: nimfa belaya. Iz Drevnej Grecii doshli do nas predaniya o krasivyh vodyanyh devushkah, napominayushchih slavyanskih rusalok, kotorye nazyvalis' nimfami. Legenda govorit, chto takaya skazochnaya nimfa prevratilas' v cvetok beloj vodyanoj lilii. Poglyadite na ozero vnimatel'no, i vy zametite udlinennye list'ya s trehgrannymi chereshkami. Sredi list'ev torchat zheltye cvetki. |to rodstvennoe beloj kuvshinke rastenie -- kuvshinka zheltaya. U nee takoe zhe stroenie cvetkov, tol'ko zavyaz' eshche bolee napominaet kuvshinchik da chashelistikov ne chetyre, a pyat', i oni imeyut zheltuyu "podkladku". Kornevishcha zheltoj kuvshinki takzhe prigodny dlya upotrebleniya v pishchu. Latinskoe nazvanie zheltoj kuvshinki -- nyufar lyuteum (Nuphar luteum). "Nyufar" proishodit ot arabskogo slova, oznachayushchego tozhe "nimfa"; "lyuteum" -- "zheltaya". Koncy lepestkov kuvshinok vydelyayut med. Ih poseshchayut zhuki, muhi i pchely. Nasekomye perenosyat pyl'cu s cvetka na cvetok, opylyaya pestiki. Posle opyleniya cvetok uvyadaet i vyrastaet plod v vide mnogozvezdnoj yagody s chernymi semenami. Podzharennye semena kuvshinok mozhno upotreblyat' kak kofe. Kogda plod sgniet, semena ne tonut, a plavayut, tak kak oni u beloj kuvshinki okruzheny belovatoj obolochkoj, napolnennoj vozduhom, a u zheltoj myakot' uderzhivaet semena na poverhnosti vody. Poduet veterok, zaryabit poverhnost' ozera, i ponesutsya semena kuvshinki k drugomu beregu. Obolochku semyan beloj kuvshinki edyat i ryby, kotorye sposobstvuyut ih rasprostraneniyu. Vozduh iz obolochki postepenno vyhodit, i togda semena opuskayutsya na dno. No chasto semena popadayut na dno ne svoego rodnogo vodoema, a kakogo-nibud' drugogo, dalekogo. Delo v tom, chto plody kuvshinki sostoyat iz sochnoj, klejkoj i vyazkoj, kak testo, massy. |ta myakot' plodov yavlyaetsya lyubimym lakomstvom vodyanyh kurochek. Semena nalipayut na lapki, klyuv i per'ya kurochek i perenosyatsya imi v novye vodoemy za tridevyat' zemel'.

      Svyashchennoe rastenie Drevnego Egipta

    Nad izvilistymi beregami Divnyj zapah kruzhit, proplyvaet, Ochertan'ya lotosov krugami Ves' prudok zarosshij pokryvayut... Lu CHzhaolin V dalekoj Afrike v vodah reki Nila rastet rodstvennoe nashej kuvshinke rastenie -- nimfeya lotus (Nymphaea lotus) ili prosto lotos. List'ya u lotosa vognutye posredine, v polmetra shirinoj, a belyj cvetok dostigaet 20 santimetrov. Kogda Nil razlivaetsya, nesya na polya plodorodnyj il, po beregam reki i dazhe vo rvah i kanavah nachinayut cvesti belyj i goluboj lotosy. Poyavlenie cvetkov lotosa radovalo drevnih egiptyan, i s davnih vremen sohranilas' poslovica: "Mnogo lotosov na vode, veliko budet plodorodie". V Drevnem Egipte lotos chtili kak svyashchennyj cvetok. On byl posvyashchen bogine plodorodiya Izide i bogu solnca Ozirisu. Poslednij izobrazhalsya na liste lotosa, a bog sveta Horus -- sidyashchim na cvetke lotosa. |tim byla vyrazhena svyaz' nil'skoj lilii, kak i nashej kuvshinki, s solncem: cvetok ee takzhe raskryvaetsya utrom i opuskaetsya v vodu vecherom. "Lotos -- drug solnca, -- pisali takzhe i v svyashchennyh knigah Indii.-- Kogda mesyac so svoimi holodnymi luchami ischezaet, lotos raskryvaetsya". Simvol Drevnego Egipta, ego gerb -- pyat' cvetkov lotosa. Skipetr -- znak vlasti faraona (carya Egipta) -- delalsya v vide cvetka lotosa na dlinnom steble. Cvetok i buton lotosa byli vybity na egipetskih monetah. Kolonny egipetskih dvorcov i hramov tozhe ukrashali izobrazheniem lotosa: osnovaniya kolonn -- list'ya lotosa, a vverhu -- svyazka steblej s cvetkami i butonami. Pyat' s polovinoj tysyach let nazad egiptyane risovali lotosy na grobnicah. Lotos v ieroglifah (egipetskih pis'menah) oznachal radost' i udovol'stvie. ZHenshchiny cvetkami lotosa ukrashali volosy i, idya v gosti, derzhali buket v rukah. Girlyandami iz cvetkov lotosa ubirali doma, hramy, grobnicy s mumiyami. No egiptyane ne tol'ko lyubovalis' cvetkom lotosa i vdyhali ego aromat, oni upotreblyali v pishchu ego semena i kornevishcha. Pervyj uchenyj botanik, nazyvaemyj otcom botaniki, Feofrast, zhivshij v Drevnej Grecii 2300 let nazad i mnogo puteshestvovavshij, pisal ob etom: "Golovki lotosa egiptyane skladyvayut v kuchi, gde oni podvergayutsya gnieniyu, poka ne razrushatsya ih naruzhnye obolochki, posle chego semena promyvayut v reke, sushat i tolkut, a iz poluchennoj muki pekut hleb". Ob etom pisal i drevnegrecheskij istorik Gerodot: "Kogda reka vystupaet iz beregov i zalivaet ravninu, na vode vyrastayut v bol'shom kolichestve lilii, nazyvaemye u egiptyan "lotosom". Oni srezayut ih, sushat na solnce, potom razbivayut makopodobnye semena lotosa, dobyvaemye iz serediny lotosa, i prigotovlyayut testo, kotoroe pekut na ogne. Koren' etogo lotosa takzhe s容doben i imeet dovol'no priyatnyj sladkovatyj vkus, on kruglyj i velichinoyu s yabloko". V Drevnej Grecii byli rasprostraneny rasskazy o lyudyah, pitayushchihsya lotosom, -- "lotofagah". Takoj rasskaz priveden poetom Drevnej Grecii Gomerom v "Odissee": Devyat' nosila nas dnej razdrazhennaya burya po temnym Ryboobil'nym vodam; na desyatyj k zemle lotofagov, Pishchej cvetochnoj sebya nasyshchayushchih, veter primchal nas. Vyshed na tverduyu zemlyu i svezhej vodoj zapasshis', Naskoro legkij obed my u bystryh sudov uchredili. Svoj udovol'stvovav golod pit'em i edoyu, izbral ya Dvuh rastoropnejshih samyh tovarishchej nashih (byl tretij S nimi glashataj) i svedat' poslal ih, k kakim my dostigli Lyudyam, vkushayushchim hleb na zemle, izobil'noj darami. Mirnyh oni lotofagov nashli tam; i poslannym nashim Zla lotofagi ne sdelali; ih s druzhelyubnoyu laskoj Vstretiv, im lotosa dali otvedat' oni; no lish' tol'ko Sladkomedvyanogo lotosa kazhdyj otvedal, mgnovenno Vse pozabyl i, utrativ zhelan'e nazad vorotit'sya, Vdrug zahotel v storone lotofagov ostat'sya, chtob vkusnyj Lotos sbirat', navsegda ot svoej otkazavshis' otchizny. Siloj ih, plachushchih, k nashim sudam pritashchiv, povelel ya Krepko ih tam privyazat' k korabel'nym skam'yam; ostal'nym zhe Vernym tovarishcham dal prikazan'e, nimalo ne medlya, Vsem na provornye sest' korabli, chtob iz nih nikotoryj, Lotosom sladkim prel'styas', ot vozvrata domoj ne otreksya. Vse na suda sobralisya i, sevshi na lavkah u vesel, Razom moguchimi veslami vspenili temnye vody. Obychnyj lotos imeet plody nesladkie, lotos lotofagov (Zizyphus lotus) -- drugoj vid (lotosovoe derevo), obladayushchij sladkimi plodami. V Indii lotos tozhe schitalsya svyashchennym. Drevnie indusy predstavlyali zemlyu v vide cvetka lotosa. Bog indusov Brama, kak i egipetskij bog Oziris, izobrazhaetsya lezhashchim na liste lotosa; hramy, posvyashchennye im, takzhe ukrashayutsya lotosami. V mife indusov boginya plodorodiya Lakshmi pereplyvaet okean na cvetke lotosa. "Cvety lotosa -- korabl', na kotorom utopayushchij sredi okeana zhizni mozhet najti spasenie". Lotos razvodyat v Indii i Kitae, vysevaya semena v il prudov i kanalov. Odin iz vidov (Nelumbo nucifera) svyashchennogo lotosa Egipta i Indii rastet ne tol'ko v etih stranah, no i u nas v SSSR. List'ya etogo lotosa, imeyushchie vid oprokinutyh kolpachkov na dlinnyh chereshkah, torchashchih iz vody, i ego krupnye rozovye i purpurnye cvetki mozhno uvidet' v ust'e Volgi, vblizi Astrahani, v melkih zavodyah Kaspijskogo morya, v ust'yah rek Kury i Tereka v Zakavkaz'e. Lotos rastet i na Dal'nem Vostoke. S容dobnye semena pomeshchayutsya v polusharovidnoj korobochke s otverstiyami sverhu, iz kotoroj legko ih vytryasti. Oni maslyanisty, muchnisty i ves'ma pitatel'ny. Ih podzharivayut, kak orehi, ili otvarivayut v podsolennoj ili podslashchennoj vode. U lotosa tolstye kornevishcha, bogatye krahmalom. Oni s容dobny v syrom, varenom i podzharennom vide. Iz razmel'chennyh kornevishch prigotovlyayut supy i pyure. U lotosa isklyuchitel'no dolgovechnye semena. V YUzhnoj Man'chzhurii, u derevni Lyu-tan-tung, v sloe torfa so dna vysohshego ozera na glubine 0,5 metra botanik Ohga nashel semena lotosa (1932 g.). Sudya po tolshchine torfa, semenam bylo ne menee 250 let. Deti sosednej derevni, ispol'zuya torf na toplivo, vynimayut eti semena starinnogo lotosa i edyat. Ohga stal issledovat' berezhno sobrannye semena. Zarodysh byl zelenym. Uchenyj namochil ih i polozhil dlya prorastaniya pri temperature v 20 gradusov. No proshlo 8 mesyacev, a oni ne prorastali i dazhe ne nabuhli. Da i trudno bylo ozhidat', chto takie starye semena mogut prorasti. No kogda Ohga nadpilil tverduyu obolochku odnih semyan, a drugie obrabotal sernoj kislotoj, semena stali nabuhat'. I vdrug... na chetvertyj den' dali rostok. Semena lotosa pod tverdoj obolochkoj i v dezinficiruyushchem sloe torfa dvesti pyat'desyat let sohranyali zhizn' i... prorosli. Esli vam, chitatel', poschastlivitsya vstretit' v reke lotos, ne s容dajte vse ego semena i ne vykapyvajte kornevishcha. Lotos stal teper' redkim rasteniem v SSSR. Vy zhe kak naturalist, lyubitel' rodnoj prirody, soberite sozrevshie semena lotosa i posejte v prudu, zavodi reki, v vodoeme sada ili shkol'nogo uchastka. Organizujte ohranu i razmnozhenie lotosov. Pomogite sohranit' odno iz zamechatel'nyh drevnih rastenij v vodoemah nashej Rodiny.

      Cvetok Amazonki

    Posle mnogih dnej trudnogo plavaniya plot voshel, nakonec, v Amazonku, zheltye vody kotoroj probegali eshche dve tysyachi trista kilometrov, prezhde chem vpadali v more. Majn Rid Krome afrikanskih i aziatskih kuvshinok, est' eshche odno rastenie, rodstvennoe nashej kuvshinke, proizrastayushchee v YUzhnoj Amerike. Posmotrite na kartu YUzhnoj Ameriki. Kakoj shirokoj lentoj so mnogimi razvetvleniyami protyanulas' moguchaya, samaya mnogovodnaya v mire reka Amazonka! Ona techet sredi tropicheskih lesov. Ot berega do berega -- desyatki kilometrov. Ot reki othodyat tihie zavodi i uzkie vodyanye tropinki v les -- "igarape", po kotorym priyatno skol'zit' v berezovoj piroge (chelnoke), nazyvaemoj zdes' "montario". Mnogo puteshestvennikov napravlyalos' vverh po techeniyu Amazonki v glub' devstvennyh tropicheskih lesov. No ne vse vozvrashchalis' nazad, i mnogoe chudesnoe, vidennoe imi, ostavalos' nevedomym miru. Pervogo yanvarya 1837 goda anglijskij puteshestvennik Richard SHomburg zapisal v putevom dnevnike o zamechatel'nom otkrytii: "YA zadumchivo smotrel na rasstilavshuyusya vokrug menya vodyanuyu glad', kak vdrug kakoj-to udivitel'nyj predmet vdali, u samogo yuzhnogo kraya reki, prikoval k sebe moe vnimanie. YA ne mog dazhe sostavit' sebe nikakogo ponyatiya, chto eto za predmet, i lish' uskorenno podvigalsya k nemu v svoem chelnoke, ves' ohvachennyj udivleniem. Skoro ya ochutilsya pered odnim iz chudes rastitel'nogo mira i zabyl vse trevogi i goresti! YA byl prezhde vsego botanik i v etot moment chuvstvoval sebya schastlivejshim chelovekom v mire. Peredo mnoj rasstilalis' gigantskie list'ya, imevshie ot 5 do 6 futov [1,5-- 1,8 m] v poperechnike, sverhu yarko-zelenogo cveta, snizu svetlo-fioletovogo, graciozno plavavshie na vode. |togo malo: ya videl okruzhennye kakim-to volshebnym siyaniem gromadnye cvety; kazhdyj sostoyal iz beschislennogo kolichestva lepestkov, perelivavshihsya ot chisto belogo cveta v nezhnejshij rozovo-krasnyj i, nakonec, v ognenno-purpurovyj cvet. Nepodvizhnaya glad' vody splosh' byla pokryta etimi chudnymi cvetami; dlya menya kak by razvernulsya novyj mir predmetov, dostojnyh velichajshego udivleniya. CHashelistiki, podderzhivayushchie, snizu cvetok, byli tolshchinoj v odin dyujm [2,5 sm] i usazheny gibkimi iglami. Raspustivshijsya cvetok imel do odnogo futa [30 sm] v poperechnike i sostoyal iz soten lepestkov. Pri nachale raspuskaniya cvetok imel po krayam nezhno-beluyu okrasku, seredina zhe byla purpurovaya, -- kazalos', peredo mnoj lezhalo nichem ne prikrytoe b'yushcheesya serdce! Krov' iz serdca stremilas' naruzhu, malo-pomalu okrashivaya okruzhayushchie lepestki v nezhno-rozovyj cvet; [ cherez den' rozovo-krasnaya okraska rasprostranyalas' po vsemu cvetku. Ni s chem ne sravnimaya prelest' etoj vodyanoj lilii soedinyaetsya s chudnym aromatom". SHomburg nazval chudesnyj cvetok nimfeya viktoriya, v chest' anglijskoj korolevy. Spustya nekotoroe vremya nimfeyu amazonskuyu stali nazyvat': viktoriya regiya (Victoria regia) -- viktoriya carstvennaya. "Apona" -- ptich'ya skovorodka -- nazyvayut indejcy etot cvetok za formu kruglyh list'ev s zagnutymi k verhu krayami. Po ogromnym list'yam viktorii regii begayut pticy (piossoki). V vode, kotoraya sobiraetsya v ee list'yah, pticy kupayutsya, kak v vanne. Odin list mozhet vyderzhat' 35 kilogrammov. List podderzhivayut s nizhnej storony tolstye zhilki -- perekladiny, raspolozhennye reshetkoj. Plody viktorii regii, velichinoj s kokosovyj oreh ili nebol'shuyu dynyu, napolneny muchnistymi semenami, kotorye upotreblyayut v pishchu. Ispancy, zhivushchie v Amerike, zovut viktoriyu regiyu mais del' akva (Mais del aqua) -- vodyanoj mais(kukuruza). Sadovniki pytalis' iz privozimyh semyan vyrashchivat' viktoriyu regiyu v oranzhereyah. Sooruzhali bassejny s podogrevaemoj do 24 po Reomyuru vodoj. Posle dolgih i upornyh popytok v techenie chetyreh let v anglijskom gorode CHadsvorte sadovnikam udalos' dobit'sya cveteniya viktorii regii. Vpervye na chuzhbine ona zacvela 8 noyabrya 1849 goda. Tolpy posetitelej lyubovalis' chudom s reki Amazonki. Hudozhniki srisovyvali cvetok. Fotografy snimali detej, stoyashchih i sidyashchih na list'yah viktorii regii. Posetiteli vdyhali prekrasnyj aromat, napominayushchij zapah ananasa. Botaniki izuchali cvetok. Oni obnaruzhili, chto temperatura cvetka vyshe temperatury okruzhayushchego vozduha na 11 po Reomyuru. V botanicheskom sadu v Suhumi v betonirovannom vodoeme pod otkrytym nebom rastet i cvetet odin iz vidov viktorii. V Leningrade, v sadu Botanicheskogo instituta imeni akademika V. L. Komarova, ustroena oranzhereya, gde po sosedstvu s lotosami i risom rastet viktoriya regiya. Semena viktorii regii prihoditsya vysevat' kazhdyj god, i eto mnogoletnee na rodine rastenie u nas rastet kak odnoletnee. V gazetah obychno pechataetsya ob座avlenie, chto v takoj-to den' ozhidaetsya cvetenie viktorii regii, i leningradcy ustremlyayutsya na Aptekarskij ostrov, v Botanicheskij sad, polyubovat'sya divnym cvetkom.

      Odolen'-trava

    Esli b znala baba, CHto takoe odolen'-trava, Vsegda by brala ee, Vshivala v poyas I nosila na sebe. Staraya serbskaya pesnya Tuman, kak legkij prozrachnyj dymok, podnimaetsya s poverhnosti ozera. On kolyshetsya, dvizhetsya, obrazuya raznoobraznye prichudlivye figury. Budto v medlennom tance, v prozrachnyh tkanyah dvizhutsya nimfy na zerkale ozera. Cvety kuvshinok opustilis' pod vodu. Pervyj den' ohoty za dikimi rasteniyami okonchilsya, no rasskaz ob istorii kuvshinok eshche prodolzhaetsya. U vseh narodov s glubokoj drevnosti sohranilis' predaniya i legendy, svyazannye s vodyanoj liliej -- kuvshinkoj. V Drevnej Grecii cvetok kuvshinki byl simvolom krasoty i krasnorechiya. V srednie veka v Evrope sozdavalis' skazki ob el'fah -- malen'kih lesnyh chelovechkah, katayushchihsya, kak na korablikah, v chashelistikah kuvshinki. Kuvshinku nazyvali lebedinym cvetkom. Frizy verili, chto te, u kogo izobrazheno sem' cvetkov kuvshinki na gerbe zamka, shchite ili znameni, stanovilis' nepobedimymi. Severoamerikanskie indejcy sozdali krasivoe skazanie: vodyanaya liliya obrazovalas' iz iskr, upavshih s Polyarnoj i "Vechernej" zvezd v to vremya, kogda oni stolknulis', sporya mezhdu soboj iz-za obladaniya streloj, kotoruyu v minutu smerti pustil v nebo velikij indejskij vozhd'. Vot pokazalsya nad ozerom mesyac. V takoe vremya v "Majskoj nochi" Gogolya poyavlyalis' rusalki s venkami iz kuvshinok na golove. U slavyanskih narodov kuvshinka izdavna schitalas' rusaloch'im cvetkom. Krasivyj belyj cvetok s pyatnistym, kak zmeinyj ili rybij hvost, kornevishchem byl prevrashchen narodnoj fantaziej v rusalku -- prekrasnuyu devushku s ryb'im hvostom. Svoeobrazno ispol'zovali kuvshinku nashi predki. Semena ee upotreblyalis' monahami i otshel'nikami kak sredstvo, uspokaivayushchee nervy, ot sudorog i golovokruzheniya, pevcami -- dlya usileniya i ukrepleniya golosa. Dlya uluchsheniya appetita sushenoe kornevishche kuvshinki podveshivali nad krovat'yu bol'nogo. Otvarom cvetkov kuvshinki lechili zubnuyu bol'. V starinu rekomendovalos' rvat' cvetki kuvshinki s laskovymi slovami, zatknuv ushi. Ni v koem sluchae ne dozvolyalos' srezat' ih, tak kak pri etom yakoby stebel' kuvshinki istekaet krov'yu, a tot, kto eto sdelaet, budet videt' tyazhelye, koshmarnye sny. S kornevishchem kuvshinki v rukah pastuhi obhodili pole, chtoby pri past'be predohranit' skot ot propazhi. V starinnom rukopisnom travnike (knige, opisyvayushchej poleznye rasteniya) kuvshinka nazyvaetsya odolen'-travoj -- travoj, odolevayushchej nechistuyu silu. Ej pripisyvaetsya i drugoe svojstvo: "Kto najdet odolen'-travu, tot vel'mi talant sebe obryashchet na zemli" (to est' mnogie sposobnosti poluchit). Drevnie slavyane pripisyvali kuvshinke tainstvennye svojstva, osobenno pomogayushchie puteshestvennikam: "Gde ni pojdet -- mnogo dobra obryashchet". Kogda slavyanin otpravlyalsya v dalekoe puteshestvie, on zashival v ladanku (meshochek) kusok kornevishcha kuvshinki i veshal sebe na sheyu. Pri etom proiznosil takoe zaklinanie: "Odolen'-trava! Odolej ty zlyh lyudej: liho by na nas ne dumali, skvernogo ne myslili, otgoni ty charodeya, yabednika. Odolen'-trava! Odolej mne gory vysokie, doly nizkie, ozera sinie, berega krutye, lesa temnye, pen'ki i kolody... Spryachu ya tebya, odolen'-trava, u retivogo serdca vo vsem puti i vo vsej dorozhen'ke". My zaderzhalis' tak dolgo na opisanii kuvshinki, chtoby pokazat' yunomu ohotniku za rasteniyami na pervoj zhe ohote, kak mnogo interesnogo otkryvaetsya pri znakomstve s samymi obyknovennymi rasteniyami. Nastoyashchij ohotnik ne tol'ko ispol'zuet cvetki i plody togo ili inogo rasteniya, no i zainteresuetsya ego stroeniem i zhizn'yu.

      Golos svireli

    Prodvigayas' dal'she, Godfrej nashel zdes' dva roda upotreblyaemyh indejcami v pishchu koreshkov, kotorye s容dobny tol'ko v varenom vide, a drugie godny i v syrom. ZHyul Vern Prodolzhim nashu razvedku vodoemov v poiskah hlebnyh rastenij. U topkogo berega ozera, a inogda i na krayu bolota vozvyshaetsya strojnaya zarosl' tonkih rastenij s chernymi barhatnymi shishkami i linejnymi, kak u zlakov, list'yami. Vy nazyvaete eto rastenie kamyshom, a inogda trostnikom. Na samom dele eto ni to, ni drugoe, -- eto rogoz. Vy, veroyatno, ne raz ispol'zovali ego stebli, dlinoj do 2 metrov, kak kop'ya v igre i ne podozrevali, chto eto s容dobnoe rastenie. Eshche v 1868 godu v Astrahani pekli iz rogozovoj muki vkusnye biskvity i pryaniki. Rogoz, ili kuga, nosit nauchnoe nazvanie: tifa latifoliya (Typha latifolia). Nazvanie proishodit ot grecheskogo slova: "typhos" -- "dym", tak kak pochatki rogoza chernye, kak by obgorelye; "latifolia" -- "shirokolistnaya". Rogoz otnositsya k semejstvu rogozovyh. CHernyj pochatok rogoza -- eto socvetie zhenskih pestichnyh cvetkov. Naverhu socvetiya v nachale cveteniya byvaet belovatoe socvetie muzhskih cvetkov s tremya tychinkami v kazhdom. Ono bystro otcvetaet i zasyhaet. Rogoz opylyaetsya vetrom. Semena pokryty voloskami i, popadaya v vodu, derzhatsya na poverhnosti dva-tri dnya, a zatem tonut. Puh iz socvetij rogoza ran'she dobavlyali k puhu krolikov pri izgotovlenii fetrovyh shlyap. Dlinnye stebli rogoza gibki i prochny. List'ya, dostigayushchie 3 metrov dliny, imeyut do dvadcati vozdushnyh sosudov s peregorodkami, vidimymi prostym glazom. YUnye botaniki inogda oshibochno prinimayut ih za kletochki. Stebli i list'ya rogoza mozhno upotreblyat' na silos. Iz nih pletut cinovki i korziny. Na Ukraine steblyami rogoza pokryvayut kryshi. Iz prochnyh volokon steblya delayut kanaty. Drevesinu ispol'zuyut dlya polucheniya bumagi. No nas sejchas interesuet drugaya chast' rogoza -- kornevishche. Ono dostigaet 60 santimetrov dliny i 2,5 santimetra tolshchiny. V suhom kornevishche soderzhitsya 46 procentov krahmala, 11 procentov sahara i do 24 procentov belkovyh veshchestv. Iz kornevishch mozhno prigotovit' pitatel'nuyu muku i pech' hleb i dazhe biskvity. Iz etoj zhe muki delayut kisel'. Dlya prigotovleniya muki nado narezat' kornevishcha na lomtiki v 0,5-- 1 santimetr i sushit' v pechke do teh por, poka oni ne budut razlamyvat'sya s suhim treskom. Zatem izmel'chit' v stupke ili kofejnoj mel'nice. Podzharennye kusochki kornevishcha mozhno upotreblyat' kak kofe, v syrom vide ispol'zovat' dlya otkarmlivaniya svinej. Otvarennye molodye pobegi rogoza ochen' nezhny i vkusom napominayut sparzhu. Vmeste s rogozom na bolotah i po beregam rek i ozer vstrechayutsya bol'shie zarosli trostnika. Trostnik takoj zhe vysokij, kak rogoz, no stebel' ego -- solomina, list'ya bolee tonkie, sizo-zelenogo cveta. Vverhu steblya gustaya metelka (v 30-- 40 santimetrov dlinoj) temno-fioletovyh koloskov (v 1 santimetr dlinoj). List'ya trostnika povorachivayutsya rebrom k vetru, a gibkaya solominka sgibaetsya, no ne lomaetsya. Na vetru vse list'ya trostnika okazyvayutsya na odnoj storone, razvevayutsya, slovno flag, ukazyvaya napravlenie vetra, kak flyuger. Trostnik razmnozhaetsya kornevishchami, oputyvaya vlazhnuyu pochvu i tem sposobstvuya zarastaniyu ozer i bolot, a takzhe obrazovaniyu trostnikovogo torfa. Trostnik iz semejstva zlakov, rodstvenen hlebnym rasteniyam. Ego nauchnoe nazvanie -- fragmites kommunis (Phragmites communis), ot grecheskogo slova "phragma" -- "pleten'", "zabor" i latinskogo "communis" -- "obshchij". S drevnih vremen trostnik upotreblyayut dlya pokrytiya krysh, delayut iz nego shchity, zabory i trosti. Molodye kornevishcha dostigayut dliny 2,5 metra. Oni nezhny i sladki; ih edyat syrymi, pechenymi i varenymi. Upotreblyayut kornevishcha i kak lekarstvennoe, potogonnoe sredstvo. V syryh kornevishchah trostnika 5 procentov sahara. Iz kornevishch trostnika delayut muku i kofe, tak zhe kak iz rogoza. Kornevishcha trostnika dostayut grablyami, bagrami ili "koshkami", inogda s glubiny 1 metra. Sobirat' ih sleduet vesnoj do cveteniya trostnika, v nachale leta ili pozdno osen'yu. Cvetet trostnik v iyune -- iyule. Mnogie starinnye grustnye pesni i skazki govoryat o tom, kak iz srezannogo trostnika delali dudochku -- svirel'. I takaya svirel' neozhidanno nachinala pet' golosom cheloveka, kotoryj byl pohoronen v tom meste, gde vyros trostnik. S davnih por iz trostnika delali neobhodimuyu chast' klarnetov i flejt -- vibriruyushchij "yazyk", tak nazyvaemyj pishchik. Pervyj botanik Feofrast v svoej knige "Issledovanie o rasteniyah" podrobno opisal, kak vyrezat' iz trostnika pishchik -- "yazyk" dlya svireli i flejty. Nash trostnik rodstvenen afrikanskomu saharnomu trostniku. Stebel' poslednego (tolshchinoj v 5 santimetrov i vysotoj v 6 metrov) napolnen dushistoj sladkoj serdcevinoj. V nem 20 procentov sahara. V Afrike i YUzhnoj Amerike saharnyj trostnik vozdelyvayut na obshirnyh plantaciyah. Iz steblej ego poluchayut sahar. V Drevnej Indii dlya skrepleniya kamnej pri postrojkah kamenshchiki ispol'zovali izvest', razmeshannuyu sokom saharnogo trostnika, chto i pridavalo vekovuyu prochnost' starinnym bashnyam i hramam. Saharnyj trostnik vstrechaetsya i v dikom vide na bolotah, gde im lyubyat lakomit'sya slony. Polovinu mirovoj produkcii sahara vyrabatyvayut iz saharnogo trostnika. Ego mnogo na ostrove Kuba. Saharnyj trostnik vyrashchivayut i v SSSR -- v Tadzhikskoj i Uzbekskoj respublikah.

      YAkutskij hleb

    -- Iz kamasov my prigotovim muku i hleb, esli u nas budet ogon'. ZHyul' Vern V severo-vostochnoj chasti Sibiri raspolozhena gromadnaya YAkutskaya ASSR. Ona zanimaet 3 milliona kvadratnyh kilometrov, sostavlyaya sed'muyu chast' Sovetskogo Soyuza. "Put' syuda dalek i ochen' truden, -- pisal v 1871 godu N. G. CHernyshevskij, -- da samaya pochta pochti kruglyj god ne v silah syuda idti bez strashnyh opasnostej i dolgih promedlenij. Ot poloviny aprelya do konca goda -- vosem' s polovinoj mesyacev; pereezd ot Irkutska do YAkutska -- tyazheloe i ochen' riskovannoe predpriyatie; trudnee, chem kakoe-nibud' puteshestvie po vnutrennej Afrike". V YAkutii udivitel'nyj klimat: ledenyashchaya, shestidesyatigradusnaya stuzha zimoj i tridcatipyatigradusnaya, pochti tropicheskaya zhara letom. V etot surovyj kraj carskoe pravitel'stvo ssylalo revolyucionerov. V YAkutiyu, etu "tyur'mu bez reshetok i zamkov", byli soslany dekabristy, pisateli CHernyshevskij i Korolenko, bol'sheviki Ordzhonikidze, YAroslavskij i mnogie drugie. O YAkutii pisal poet-dekabrist K. F. Ryleev: Nikto strany sej bezotradnoj, Obshirnoj uznikov tyur'my, Ne posetit, boyas' zimy I prodolzhitel'noj i hladnoj... Do revolyucii yakuty byli ochen' bednym narodom, zhivshim v nebol'shih yurtah, v kotoryh na zimu skoplyalos' mnogo lyudej; krome togo, zdes' zhe pomeshchalis' korovy s telyatami. O zhizni v staroj YAkutii prochtite rasskaz V. G. Korolenko "Son Makara". V YAkutii tol'ko v nachale proshlogo stoletiya poyavilis' pervye popytki seyat' zerno, i to okolo gorodov YAkutska i Olekminska. Zemledelie zhe nachalo razvivat'sya lish' s ustanovleniem Sovetskoj vlasti. V nastoyashchee vremya v kolhozah i sovhozah YAkutskoj ASSR uspeshno kul'tiviruyut rozh', pshenicu, yachmen', oves, kartofel' i raznye ovoshchi. V carskoe vremya yakutskaya bednota pochti ne upotreblyala hleba i ovoshchej. Vmesto hleba yakutskie bednyaki upotreblyali v pishchu sosnovuyu zabolon' (mezhdu koroj i drevesinoj), a chashche -- kornevishche odnogo bolotnogo rasteniya. V YAkutii v tundre mnozhestvo ozer; po beregam reki Leny -- syrye nizmennosti. Po beregam ozer i v bolotistyh nizmennostyah rastet yakutskij dikij hleb -- susak. |to rastenie v 1-- 1,5 metra vysotoyu, s puchkom linejnyh pryamostoyashchih list'ev. U nego pryamoj stebel' s torchashchimi vo vse storony, kak spicy zontika, belo-rozovymi cvetkami. Cvetki diametrom v 2,5 santimetra, na dlinnyh cvetonozhkah, imeyut tri zelenovato-krasnyh chashelistika, tri rozovyh lepestka, devyat' tychinok i shest' krasnyh pestikov. Nauchnoe nazvanie susaka -- butomus umbelyatus (Butomus umbellatus); ot grecheskih slov: "bus" -- "byk", "tomnein"-- "otshchipyvat'" i latinskogo "umbellatus" -- "zontikovidnyj". Uzhe samo nazvanie govorit o susake, kak o kormovom rastenii dlya skota. List'ya susaka idut na korziny i rogozhi. Tolstye zhe kornevishcha zamenyali yakutam hleb. V suhih kornevishchah soderzhitsya 60 procentov krahmala, 14 procentov belka, 4 procenta zhira. Eshche v 1871 godu irkutskie himiki, issleduya yakutskij "hleb", pisali: "V muke iz kornej susaka est' vse, chto nuzhno dlya pitaniya cheloveka". Iz kornevishcha susaka delayut muku. Iz odnogo kilogramma kornevishch poluchaetsya 250 grammov muki. Iz muki pekut hleb i lepeshki. Krome togo, kornevishcha pekut i zharyat s salom. No ne odni yakuty i kalmyki upotreblyayut v pishchu susak. V Italii zhiteli P'emonta zagotovlyayut vprok narezannye i vysushennye kornevishcha susaka. Podzharennoe kornevishche yavlyaetsya horoshim surrogatom kofe. Susak rasprostranen povsemestno, ne tol'ko v Sibiri, no na vsem Severe i v srednej polose SSSR. Ego mozhno vstretit' dazhe v cherte goroda Leningrada, u reki Karpovki. Susak prekrasno raspoznaetsya po svoim harakternym, torchashchim zontikami socvetiyam i cvetkam. No sobirayut kornevishcha ego ili pozdno osen'yu, ili vesnoj do cveteniya (v iyune); dlya etogo vo vremya cveteniya ego otmechayut lentochkami, kolyshkami ili drugimi metkami, s tem chtoby po nim mozhno bylo najti kornevishcha osen'yu i vesnoj.

      Rastenie na yakore

    CHingachguk ostavil uzhe svoyu lodku i stoyal na tropinke, vedushchej v chashchu lesa. Fenimor Kuper Kogda govoryat, chto korabl' stoit na yakore, eto vsem ponyatno. No kak ponyat' vyrazhenie: "rastenie na yakore"? Mozhet byt', rastenie vyroslo na zheleznom yakore? Net, ne v etom delo. V ozerah, zavodyah i staricah medlenno tekushchih rek na poverhnosti vody chasto plavayut rozetki list'ev, udivitel'no pohozhih po forme na list'ya berezy. |ti kozhistye, rombicheskie, zubchatye list'ya ne tonut, tak kak ih dlinnye chereshki imeyut zametnye vzdutiya, napolnennye vozduhom. Vozdushnye polosti chereshkov, kak spasatel'nye krugi, podderzhivayut rozetku list'ev. Na tonkom steble, prikreplennom ko dnu vodoema, vidny tonkie peristovetvistye zelenovatye korni, kotorye inogda prinimayut za podvodnye list'ya. V konce maya v centre rozetki raspuskayutsya belovatye cvetki s chetyr'mya chashelistikami, chetyr'mya lepestkami i chetyr'mya tychinkami. Cvetki poyavlyayutsya nad vodoj lish' v utrennie chasy ili vecherom. |to samoopylyayushcheesya rastenie. Opylenie proishodit v zakrytyh cvetkah, chasto pod vodoj. Pod vodoj na izognutoj cvetonozhke obrazuetsya iz zavyazi tverdyj plod -- oreh v 2 i dazhe 5 santimetrov dlinoj, s chetyr'mya, a u nekotoryh vidov s tremya i dvumya zagnutymi rozhkami, napominayushchimi yakor'. |to rastenie i prozvali: rogul'nik, chertov oreh, rogatyj oreh, vodyanoj kashtan, vodyanoj oreh, ili chilim. Nauchnoe nazvanie ego -- trapa natans (Trapa natans) -- oznachaet: "rogul'nik plavayushchij". Otnosyat ego k semejstvu kiprejnyh, ili onagrikovyh. K etomu semejstvu prinadlezhit i rozovyj kiprej, ili ivan-chaj, o kotorom budet rech' vperedi. Neobyknovennoe razvitie u etogo rasteniya. Kogda iz cvetkov nachinayut razvivat'sya tyazhelye orehi, u listovyh chereshkov uvelichivayutsya vozdushnye polosti, uderzhivayushchie na poverhnosti vody rastenie s visyashchimi v vode orehami-yakoryami. |tih tverdyh orehov s ostrymi rogami ne reshayutsya kosnut'sya ni ryba, ni utka, ni vodyanaya krysa. Kogda k oseni orehi sozrevayut, "kanatik" ot "yakorya" ne v sostoyanii uderzhat' pri volnenii rastenie -- chilim sryvaetsya so svoego yakorya i plyvet po vode, slovno korabl', nagruzhennyj orehami. Krupnye orehi visyat v vode, kak yakorya. Uzhe pozdnej osen'yu list'ya i stebel' chilima sgnivayut, a orehi padayut na dno, vnedryayas' v nego svoimi rozhkami. Vesnoyu oreh nachinaet prorastat', no ne tak, kak semena vseh rastenij. U chilima vyrastaet snachala ne koren', a dlinnaya, kak kanat, semyadolya, i iz nee razvivaetsya stebel', a zatem koren'. I koren' vnachale podnimaetsya vverh, a potom opuskaetsya vniz, delaya dugu. Dolgoe vremya uderzhivaet zacepivshijsya za dno plod-yakor' celoe rastenie, vyrosshee iz nego, kotoroe i techenie vody ne v silah otorvat' i unesti. Rogul'nik tak, zhivya sred' vod spokojnyh, Puskaet list'ya v vide nitej strojnyh; No voloski vetvyatsya mnogo raz I p'yut oni, kak zhabry, zhizni gaz; Kogda zh do vodnoj gladi dostigaet, SHirokie on list'ya raspuskaet, Sozhzhennyj solncem, isparen'ya shlet I radostno strui efira p'et. Tak pisal o chilime ded velikogo naturalista CHarlza Darvina -- uchenyj-poet |razm Darvin v bol'shoj poeme "Hram prirody". Razlomiv tverduyu skorlupu oreha chilima, uvidim v seredine krupnoe beloe yadro. Vodyanoj oreh ochen' vkusnyj i pitatel'nyj: v nem soderzhitsya do 3 procentov zhira, 24 procenta belka i 55 procentov krahmala. Ego edyat syrym, otvarennym v solenoj vode ili zapechennym v zole, kak kartofel'. CHilim razmalyvayut v krupu i muku. V Krasnodarskom krae prodavali chilim na rynkah celymi meshkami i vozami. V Gor'kovskoj oblasti na reke Alatyre chilima ochen' mnogo. Okolo Muroma, u Oki, est' celoe ozero, nazvannoe Orehovym, zarosshee chilimom, iz kotorogo v techenie leta sobirali do 150 tonn vodyanyh orehov. Vstrechaetsya chilim i na Volge, i na Ukraine, i v Belorussii, i v Kazahstane. Vo mnogih mestah, gde teper' ne rastet chilim, nahodyat ego orehi v sloyah torfa. CHilim v drevnosti, eshche v epohu svajnyh postroek, yavlyalsya odnim iz glavnyh istochnikov pitaniya. Poseleniya pervobytnogo cheloveka obnaruzheny na teh ozerah, gde ros chilim. |to nablyudalos' ne tol'ko na yuge Evropy, no i na Severe. Ne tak davno v bolote u ozera Vanayavezi (Finlyandiya) arheologi napali na bol'shoe kolichestvo raskolotyh orehov chilima, smeshannyh s drevesnym uglem. V Latvijskoj SSR najden byl sloj skorlupy orehov i derevyannye kolotushki s vpivshimisya v nih shipami chilima. |ti nahodki otnosyat k kamennomu veku. Ran'she chilim byl rasprostranen povsemestno, teper' ischezaet. CHtoby okonchatel'no ne vymerlo cennoe rastenie s yakorem, nuzhno ego ne istreblyat', a rasprostranyat' i ohranyat'. CHilim sleduet vvesti v kul'turu. V Kitae i Indii chilim razvodyat na bolotah i ozerah. Vo vremya sozrevaniya orehov chilima na bolotah mozhno uvidet' zhenshchin i detej, plyvushchih v kruglyh chelnokah i sobirayushchih orehi. V Indii, v chastnosti v Kashmire, do 40 000 chelovek v techenie 5 mesyacev v godu pitayutsya orehami chilima. V neurozhajnye gody vo vremya goloda chilim spasal zhizn' ne odnoj tysyache indusov. Ego upotreblyayut i kak lekarstvo pri dizenterii. Gustye zarosli chilima pridayut ozeram vid zelenogo luga. Indusy iz osobyh chelnokov sobirayut chilim, nazyvaemyj imi "singara". Bednyaki, ne imeyushchie chelnokov, stoyat po grud' v vode i kladut orehi v plavayushchie ryadom s nimi korziny. Uchastki vodoemov s chilimom sdayut v arendu za osobuyu platu na pravo sbora orehov. Vodnye "polya" chilima otgorozheny plavayushchimi stvolami bambuka. V Indii seyut semena chilima nogami, stoya v vode. Sazhayut molodye kornevishcha chilima tozhe nogami. Zahvatyvaya kusok kornevishcha mezhdu bol'shim i vtorym pal'cem nogi, vtaptyvayut ih v il. V Benarese iz vodyanyh orehov delayut "svyashchennye" ozherel'ya. Indusy edyat chilim s sol'yu i percem, varyat pohlebku i pekut iz nego hleb. Orehi ili razmalyvayut v muku na ruchnoj mel'nice, ili kladut na noch' v vodu i nautro razminayut v testo. Po vkusu hleb iz chilima pohozh na pshenichnyj. CHilim -- mnogoletnee rastenie. Kazhdyj god ot ego kornej vyrastayut novye pobegi. Orehi chilima bez vody teryayut vshozhest', poetomu pri posadke v drugie vodoemy ih sleduet perenosit' v banke s vodoj. V Indii sobrannye osen'yu orehi, prednaznachennye dlya poseva vesnoj, zakapyvayut na zimu v zemlyu. CHilim razvodyat na ostrove SHri Lanka, v YAponii, Kitae i na yuge Afriki, do ust'ev reki Zambezi. Nazvanie ozera N'yasa (YUgo-Vostochnaya Afrika) oznachaet: "zhilishche vodyanogo kashtana". Esli vam, chitatel', udastsya najti chilim, ne vyryvajte ego, ne s容dajte vse orehi, a bros'te ih v drugie vodoemy nedaleko ot berega, na glubinu ne bolee 0,7-- 1 metra. Otmet'te mesto poseva palkami ili kamnem. Ponablyudajte, kak iz "yakorya" budet razvivat'sya rastenie. Derzhite v sekrete ot vseh, chto vy razmnozhaete "chertov oreh", a glavnoe, poka nikomu ne govorite, chto on s容dobnyj i vkusnyj. Pust' razmnozhaetsya u nas eto poleznoe i interesnoe rastenie. Organizujte pionerskimi otryadami ohranu etogo zamechatel'nogo, no redkogo, vymirayushchego rasteniya. Esli vy zabludites' ili budete vynuzhdeny po kakim-libo drugim prichinam zhit' v lesu, to smozhete prokormit'sya, dobyvaya "podvodnyj hleb" -- kornevishcha kuvshinok, rogoza, trostnika i susaka. No pora pojti v suhie mesta i tam poiskat' interesnye rasteniya.

      Zelenushka -- sputnik kosmonavtov

    Morshchinista, gola i krasnovata, CHut' nakrenyas', letela k nam zemlya. L. Stekol'nikov My stoim u ozera. V vode nikakih rastenij ne vidno. No voda ozera zelenovataya. Nedarom nazyvayut eto ozero Zelenym. Voz'mesh' vodu prigorshnej, ona sovsem prozrachnaya. Tol'ko glubokoj vode pridayut zelenyj cvet milliardy rastenij-nevidimok. Oni takie malen'kie, chto ih mozhno rassmotret' tol'ko v mikroskop. Esli kapel'ku zelenovatoj vody pomestit' pod mikroskop, to uvidim mnozhestvo prozrachnyh sharikov, vnutri kotoryh zeleneet plastinka kolokol'chikom. |to tozhe rastenie -- hlorella (Shlorella vulgaris), ili, po-russki, zelenushka. Zelenushka nahoditsya ne tol'ko v vode. Stoit pojti dozhdyu ili podnyat'sya tumanu, kak na chernoj kore derev'ev poyavlyaetsya zelenyj nalet. Takoj zhe nalet mozhno uvidet' i na vlazhnoj pochve. Zelenyj nalet na kore derev'ev tozhe sostoit iz takih zhe sharikov -- hlorelly. V vode, osveshchennoj solncem, ona bystro razmnozhaetsya. Soderzhimoe kletochki hlorelly delitsya na 4, 8, 16 chastej, obrazuyutsya malen'kie shariki -- spory. Oni razryvayut obolochku materinskoj kletki i plavayut v vode, nachinaya samostoyatel'nuyu zhizn'. Pitayutsya eti zelenye shariki rastvorimymi v vode solyami i uglekislym gazom i rastut, obrazuya v svoem tel'ce zhiry, belki i sahar i vydelyaya na svetu kislorod. Nesmotrya na svoi chrezvychajno malye razmery, hlorella privlekla vnimanie sovremennyh uchenyh, i ne tol'ko botanikov, no i konstruktorov kosmicheskih korablej i samih kosmonavtov. Imenno hlorella byla otpravlena vmeste s drugimi zhivymi rasteniyami i zhivotnymi v kabine 2-go kosmicheskogo korablya. Dlya osushchestvleniya mezhplanetnyh puteshestvij v kabine nuzhno imet' postoyanno vozobnovlyayushcheesya kolichestvo kisloroda i svezhuyu pishchu. V kabine kosmonavta, kak v malen'kom zamknutom mirke, dolzhen proishodit' krugovorot veshchestv. Ob etom krugovorote mozhet dat' ponyatie zhizn' rastenij v zapechatannom sosude. Voz'mite kolbu ili elektricheskuyu lampochku s otbitym cokolem i vvedite vnutr' malen'kij kaktus, posazhennyj na kusok uvlazhnennoj pochvy. Gorlyshko kolby ili kolpachok lampochki postav'te na steklyannuyu plastinku i tshchatel'no obmazh'te surguchom. V luchah solnca voda iz pochvy budet isparyat'sya i osedat' kapel'kami na steklyannom nebe, zatem ottuda oni upadut, kak dozhd'. Pochva, razlagayas', dostavit medlenno rastushchemu kaktusu uglekislyj gaz. Vash kaktus v zapechatannom sosude poluchit minimum neobhodimyh uslovij i budet zhit' i dazhe rasti bol'she goda. Uchenymi rasschitano, chto dlya obespecheniya odnogo cheloveka kislorodom neobhodimo 3,5 m2 listovoj poverhnosti pochvy. No v kabine trudno otvesti takuyu ploshchad' pod rasteniya i pochvu dlya nih. Sdelaem dlya primera nekotorye raschety. Dlya cheloveka nuzhno 30 l kisloroda v chas, vody 1 l v den', prodovol'stviya 2 kg v den'. Prodolzhitel'nost' poleta do Marsa i obratno okolo dvuh let. Dlya 5 chelovek na etot srok neobhodimo 18 t prodovol'stviya. Drugoe delo -- hlorella: ee pomeshchayut v sosudy s vodoj, v kotoroj rastvoreny neobhodimye soli. Sosudy osveshchayutsya solncem ili elektricheskim svetom. Hlorella pogloshchaet uglekislyj gaz i vydelyaet kislorod, obespechivaya dyhanie cheloveka. V zavisimosti ot kolichestva teh ili inyh solej menyaetsya sostav hlorelly. Ona nakaplivaet ot 8 do 88 % belkov, ot 4 do 85 % zhirov i ot 5 do 37 % uglevodov (krahmala ili sahara). Urozhaj hlorelly -- 70 g suhogo veshchestva s 1 m2 ploshchadi, ili 700 kg s 1 ga. Po soderzhaniyu belka urozhaj vodorosli hlorelly s 1 ga raven urozhayu pshenicy s 25 ga i urozhayu kartofelya s 10 ga. Harakterno i to, chto urozhaj hlorelly ne daet othodov: net kornej, solomy, list'ev, vse telo ee -- pitatel'nyj produkt. Hlorella tak bystro razmnozhaetsya, chto v odnom litre vody poluchaetsya do 55 g produkcii v suhom vide. CHeloveku dlya pitaniya dostatochno 500 g. Takim obrazom, na 1 cheloveka v kabine mozhet byt' legkij sosud iz plastmassy ob容mom v 10 l (takoj sosud dlya 5 chelovek budet vesit' vsego 50 kg). CHtoby pitanie bylo ne odnoobraznym, mozhno kormit' hlorelloj melkih rachkov -- dafnij, a imi -- bystro rastushchih rybok. Tak, v zamknutom mirke kabiny kosmonavtov ustanavlivaetsya ne tol'ko krugovorot veshchestv, no i obychnaya v prirode "cep' pitaniya". Hlorella ispol'zuet 25-- 30% solnechnoj energii, v to vremya kak cvetkovye rasteniya -- tol'ko 7-13%. V YAponii hlorellu razvodyat v bassejnah na kryshah domov. V SSHA, Francii i drugih stranah organizovany celye zavody po polucheniyu hlorelly. U nas hlorellu izuchayut v Biologicheskom institute v Petrodvorce. Suhaya hlorella v YAponii idet v pishchu lyudyam i v korm pticam, skotu i razvodimym rybam. No osobenno cenno poluchenie iz hlorelly preparata, soderzhashchego vitamin V12 , kotoryj pomogaet pri zabolevanii belokroviem. Mnogie uchenye planiruyut ne tol'ko mezhplanetnye korabli s hlorelloj, no i doma na planetah, gde net atmosfery. Tak, odin yaponskij uchenyj sdelal chertezh celogo gorodka iz germeticheski zakrytyh, soedinennyh mezhdu soboj pomeshchenij. CHistyj vozduh v etih pomeshcheniyah obespechivaetsya hlorelloj, kotoraya pomeshchena v gromadnye izognutye prozrachnye trubki, osveshchaemye solncem i raspolozhennye okolo sfericheskih domikov. |tot proekt gorodka splanirovan dlya pervyh issledovatelej na Lune. Hlorella interesuet uchenyh i kak syr'e dlya polucheniya novyh produktov pitaniya. Produkty iz hlorelly mozhno poluchat' na zavodah. Takoj zavod proektiruetsya v del'te reki Missisipi. Predpolagayut ezhednevno poluchat' 30 t hlorelly, soderzhashchej 50 % belkov, chto ravno proizvodstvu 35 000 t govyadiny. Takoe kolichestvo mozhet obespechit' belkovym pitaniem okolo 3 millionov chelovek. Bolee togo, dlya polucheniya rastitel'noj produkcii namechayut ispol'zovat' morya i okeany, a oni zanimayut 2/z poverhnosti nashej planety. Hlorella i drugie mikroskopicheskie vodorosli i zhivotnye napolnyayut tolshchu vody v 100 m glubinoj, obrazuya tak nazyvaemyj plankton. I, krome togo, u beregov celye lesa krupnyh krasnyh, buryh i zelenyh vodoroslej. V nedalekom budushchem novaya otrasl' sel'skogo hozyajstva stanet razvivat'sya v moryah i okeanah. Hlorellu razvodyat teper' i v stochnyh vodah v bassejnah u zavodov. Hlorella vmeste s bakteriyami delaet vodu chistoj, i ee zatem mozhno spuskat' v reki, uzhe ne otravlyaya ryb. Tak hlorella sposobstvuet ohrane prirody. Prochitav o nashej zelenushke-nevidimke, chitatel' podumaet: zachem avtor napisal o nej v etoj knige? Ved' v lesu iz hlorelly ni hleba ne ispechesh', ni dazhe supa ne svarish'. No na primere hlorelly kazhdomu stanet yasno, kakoe gromadnoe znachenie mogut imet' v prirode i zhizni lyudej dazhe mikroskopicheski malye rasteniya. I ya narochno napisal etu glavu, chtoby chitateli ne dumali, chto cel' knigi "Po sledam Robinzona" tol'ko v tom, chtoby nauchit' ih prigotovlyat' obed iz dikorastushchih rastenij ili lechit'sya travami bez vracha. Net, glavnaya cel' knigi -- poznakomit' chitatelya s rastitel'nym mirom i nevidimoe im v neprimetnyh rasteniyah sdelat' vidimym... No uzhe pora pojti v suhie mesta i tam poiskat' interesnye rasteniya.

      * GLAVA III. LESNYE KASHI I MASLO

    Dubovaya kasha Kogda bylo pokoncheno s myasnym blyudom, pastuhi nasypali na baran'i shkury mnozhestvo suhih zheludej. M. Servantes O "berezovoj kashe" vy, navernoe, slyshali. Berezovymi vetkami, a eshche chashche ivovymi prut'yami v starye vremena, obychno v konce nedeli, po subbotam, poroli provinivshihsya ili poluchivshih plohie otmetki shkol'nikov. O postradavshem govorili, chto on "otvedal berezovoj kashi". No o dubovoj kashe nikto ne slyhal, i dubovymi vetkami nikogo ne nakazyvali. U mnogih narodov dub schitalsya samym krasivym derevom, i k nemu otnosilis' s pochtitel'nost'yu i lyubov'yu. Na latinskom yazyke nedarom dub tak i nazyvaetsya: "krasivoe derevo" -- kverkus(Quercus), ot kel'tskih slov "quer" -- "krasivyj" i "cuez" -- "derevo". Dub -- gromadnoe derevo, do 40 metrov vysotoj, s tolstym stvolom i izvilistymi kryazhistymi such'yami, obrazuyushchimi shirokij shater listvy, -- proizvodit dejstvitel'no vpechatlenie moshchnosti i sily. |to naibolee dolgovechnoe rastenie: inogda dub zhivet do dvuh tysyach let, a stoletnie i trehsotletnie duby vstrechayutsya ochen' chasto. Sovremennyj tysyacheletnij dub ros uzhe v to vremya, kogda Svyatoslav bilsya s pechenegami ili Vladimir Krasnoe Solnyshko so svoej "horobroj druzhinoj vossedal za pirovaniem" vo slavnom gorode Kieve. Ot proslavlennoj N. V. Gogolem Zaporozhskoj sechi sohranilsya do sih por v sele Verhnyaya Hortica 700-letnij dub. Ego tak i nazyvayut Zaporozhskim dubom. Okruzhnost' etogo duba -- 6 metrov 32 santimetra, korni zhe ego razroslis' v storony na 100 metrov. O Zaporozhskom dube sohranilas' takaya legenda. Bogdan Hmel'nickij, naputstvuya pod etim dubom pered boem svoi polki, govoril: "Bud'te, hlopcy, v boyu takimi zhe krepkimi, kak etot dub!" V gorode Sent (Franciya) do poslednego vremeni ros odin iz samyh staryh dubov v Evrope, vysotoj v 20 metrov, diametr stvola kotorogo 9 metrov; v duple ego -- komnata v 4 metra shirinoj. V ego teni otdyhali legiony Cezarya. V seredine veka na ploshchadyah gorodov i selenij vsegda rosli bol'shie duby, pod kotorymi proishodili obshchestvennye sobraniya, vershili sud i tut zhe na vetvyah dereva veshali prigovorennyh k smerti. Mastitye, vetvistye duby, Zadumchivo poniknuv golovami, CHto starcy drevnie na veche pred tolpami, Stoyat, kak by reshaya ih sud'by... A. Majkov Pod dubom v gorode Orleane ZHanna d'Ark dala klyatvu osvobodit' Franciyu ot anglichan. Dub etot schitali svyashchennym i dolgoe vremya ohranyali. I v drugih stranah bylo prinyato v chest' kakih-libo istoricheskih sobytij sazhat' duby. V Leningrade do sih por rastut obnesennye zheleznoj reshetkoj duby, posazhennye Petrom Pervym na Senatskoj, a teper' ploshchadi Dekabristov, i na Kamennom ostrove. V sele Trigorskom Pskovskoj oblasti rastet vospetyj A. S. Pushkinym dub. Glyazhu l' na dub uedinennyj, YA myslyu: patriarh lesov Perezhivet moj vek zabvennyj, Kak perezhil on vek otcov. Lyubimyj poetom dub sohranilsya takzhe i v Sujde Gatchinskogo rajona, gde bylo imenie Gannibalov i gde rodilas' nyanya Pushkina, Arina Rodionovna. Pushkin opisal volshebnyj dub v skazke-poeme "Ruslan i Lyudmila". I dejstvitel'no, dub -- derevo drevnih predanij i skazok. Nashi predki, slavyane, schitali dub svyashchennym derevom, posvyashchennym bogu groma i molnii -- Perunu. "Statuyu" Peruna i vyrubali iz duba i dub nazyvali: "Perunovo derevo". Po letopisi, pered idolom Peruna gorel neugasimyj "zhivoj ogon' z dubovogo drevnya", to est' dobytyj treniem iz duba. S teh por sohranilas' narodnaya pogovorka: "V lesu rodilis', pnyam molilis'". V dubovyh roshchah prinosili zhertvy, sovershali obryady, sobirali veche, shodilis' zhrecy i knyaz'ya sudit' i ryadit' o vazhnyh delah. Starye duby v etih roshchah ne srubali iz boyazni, chto eto prineset neschast'e. Slavyane verili, chto dub byl eshche do "sotvoreniya mira". U karpatskih slavyan v starinnoj pesne poetsya: "V to vremya, kogda ne bylo ni zemli, ni neba, tol'ko odno sinee more -- sredi etogo morya stoyalo dva duba, a na dubah sideli dva golubya; golubi spustilis' na dno morya, dostali pesku i kamnya, iz kotoryh i sozdalis' zemlya, nebo i nebesnye svetila". Ob etom zhe pisal rimskij naturalist Plinij Starshij: "...du枴y... netronutye vekami, odnogo vozrasta so Vselennoj, oni porazhayut svoej pochti bessmertnoyu sud'boyu, kak velichajshee chudo mira". Rimlyane posvyashchali dub YUpiteru, poetomu i zhelud' nosil nazvanie: "yuglans" (juglans), to est' YUpiterov plod". Ne tol'ko u slavyan, no i u vseh drevnih narodov dub pochitalsya svyashchennym derevom. V Drevnej Grecii dub byl posvyashchen bogu solnca, nauki i iskusstv -- Apollonu. Dubovaya vetv' oznachala mogushchestvo. Venkom iz dubovyh vetvej nagrazhdali za spasenie zhizni i voinskie podvigi. I v nashe vremya, na sorevnovanii motociklistov v Talline, pobeditelyam na sheyu nadeli venki iz dubovyh vetok. V Grecii byl dub Dodonskogo orakula, v shume list'ev kotorogo prihodivshie k nemu pytalis' uslyshat' shepot predskazanij. Skol'ko skazok u raznyh narodov o dube s zolotymi zheludyami, pod kotorym skryty bogatye klady, pod kotorym larec so smert'yu Koshcheya; o dube, na vetvyah kotorogo visit hrustal'nyj grob so spyashchej krasavicej! Pochemu imenno s dubom svyazano stol'ko skazok, predanij, legend, sueverij? U duba moguchij stvol s izvilistymi, tolstymi, kak muskulistye ruki, vetvyami, zhestkie, rezko ocherchennye list'ya. Vse eto vyzyvaet predstavlenie o muzhestve, uporstve, sile. Osobenno yarkoe vpechatlenie proizvodit eto derevo vo vremya grozy na fone chernyh tuch, pri svete molnij, nekoleblemoe vetrom. Moshch' duba i porozhdala u nashih predkov fantasticheskie obrazy, svyazavshie s nim boga groma i molnii Peruna. |tot oblik dereva porodil i tysyachi skazok. I sejchas poety pishut o dube: Slovno chasovoj, v shirokoj pojme On stoit, oberegaya rozh'; I nedarom na patron v obojme Kazhdyj zhelud' u nego pohozh. P. Komarov ZHelud' duba izumitelen po svoej forme. Prodolgovataya forma, "otpolirovannost'" i zashchitnyj korichnevatyj cvet -- vse sposobstvuet rasprostraneniyu etih plodov. Uchenyh davno porazhala pravil'nost' "posevov zheludej" sredi zaroslej oreshnika, cheremuhi, molodogo sosnyaka. Zametili, chto duby poseshchayut naryadnye suetlivye sojki, sryvayushchie zheludi, i reshili, chto sojki "pryachut" zheludi v zaroslyah kustarnikov ili molodogo lesa v moh i pod opavshie list'ya, a potom yakoby zabyvayut o svoih zapasah. Sovetskij botanik N. G. Holodnyj tshchatel'no nablyudal za sojkami. Sojki ochen' puglivy; ih yarko-pestroe operenie na otkrytyh mestah zametno dlya korshuna i drugih hishchnyh ptic. Shvativ v shirokij klyuv zhelud', sojki pryachutsya v gustye zarosli, chtoby spokojno s容st' ego. Sev na vetku, sojka kladet zhelud' pod lapku i, vzmahnuv golovkoj, udaryaet klyuvom po zheludyu. No zhelud' vyskal'zyvaet iz-pod lapki i daleko otletaet. On padaet na zemlyu i sredi zheltoj listvy v gustyh zaroslyah stanovitsya nezametnym. Sojka snova letit k dubu. Istoriya povtoryaetsya neskol'ko raz, poka sojke, nakonec, udastsya uderzhat' zhelud', raskolot' ego i s容st'. Moguchemu dubu v yunom vozraste neobhodim zabotlivyj uhod. Vshody duba ne vynosyat ni zamorozkov, ni yarkih luchej solnca, ni sil'nogo vetra. Na otkrytom meste oni gibnut. No v zaroslyah, pod zashchitoj shirokih list'ev oreshnika i cheremuhi oni vyzhivayut, rastut. Podrosshij dubok krepkimi vetochkami razdvigaet krony sosedej. Krugom dubka, kak govoryat lesniki, "shuba" iz drugih derev'ev i kustarnikov. Sverhu zhe, kak v okonce, l'yutsya solnechnye luchi i dozhd'. Kogda okrepnet v etih usloviyah molodoj dub, on bystro pererastaet ostal'nye derev'ya. Dlya nego uzhe ne strashny ni solnce, ni moroz, ni burya. V Grecii, Ispanii izvestny duby so sladkimi zheludyami. Sredi dubov, rastushchih u nas, v osobennosti na yuge, tozhe est' takie, kotorye dayut zheludi sovsem negor'kie. V nashih beskrajnih stepyah s zolotoj pshenicej kogda-to, v davnie vremena, ros dremuchij dubovyj les. Uchenye, na osnovanii arheologicheskih nahodok v raznyh mestah mira, utverzhdayut, chto zheludi byli pervonachal'noj pishchej cheloveka. I dejstvitel'no, ekspedicii sovetskih arheologov, delaya v Kirovogradskoj oblasti raskopki Tripol'skih poselenij 5-tysyacheletnej davnosti, ustanovili, chto pervym i naibolee drevnim hlebom byl hleb iz zheludej. Na razvalinah pechi nashli v oblomkah gliny otpechatki zheludej. Drevnejshie zhiteli yuga SSSR sushili zheludi v pechah, rastirali v muku i pekli iz nee hleb. V srednie i posleduyushchie veka vo vremya goloda podmeshivali zheludi v hleb. ZHiteli Luzitanii i plemena indejcev Kalifornii do sih por zapasayut i edyat zheludi. Po pitatel'nosti zheludi pochti ne ustupayut yachmenyu.
    YAchmen' 1 kg Suhie ochishchennye zheludi 1 kg
    Usvaivaemogo organizmom belka 65 g 45 g
    zhirov 18 g 40 g
    uglevodov 625 g 610 g
    kletchatki 12 g 50 g
    Duby byvayut letnie, zimnie i vechnozelenye. U letnego rano raspuskayutsya krasnovatye list'ya i osen'yu opadayut. U zimnego duba list'ya s dlinnymi chereshkami poyavlyayutsya pozdno, no osen'yu ne opadayut, a zasohshie derzhatsya na vetkah vsyu zimu. U duba, rastushchego vo Francii, Ispanii, Italii i u nas na Kavkaze, zelenye list'ya ne sohnut i ne opadayut. |to probkovyj dub. Kazhdye desyat' let s nego snimayut sloj probkovoj kory v 3 santimetra tolshchinoj. Probka idet na izolyaciyu, izgotovlenie spasatel'nyh krugov, shlemov, podoshv. Iz probkovyh otbrosov poluchayut benzol, naftalin, svetil'nyj gaz. S nashih dubov tozhe snimayut koru, kotoraya idet na dublenie kozh. Kozhi vymachivayut vmeste s dubovoj koroj, otchego oni stanovyatsya myagkimi, prochnymi i ne podvergayutsya gnieniyu. Koru dlya dubleniya snimayut s molodyh dubkov, ne dostigshih dvadcatiletnego vozrasta. Kogda ya vizhu koru duba, ya vsegda vspominayu o velikom otkrytii kletochnogo stroeniya rastenij Robertom Gukom. On tak opisyvaet eto sobytie v svoej knige "Mikrografiya, ili opisanie malen'kih predmetov", izdannoj v 1667 godu: "YA vzyal kusochek svetloj horoshej probki i perochinnym nozhom, ostrym, kak britva, srezal kusok ee proch' i poluchil takim obrazom sovershenno gladkuyu poverhnost'... Tem zhe perochinnym nozhom ya srezal s gladkoj poverhnosti probki chrezvychajno tonkuyu plastinku. Polozhiv ee na chernoe predmetnoe steklo, -- tak kak eto byla belaya probka, -- i osvetiv ee sverhu pri pomoshchi ploskovypukloj steklyannoj linzy, ya mog chrezvychajno yasno rassmotret', chto vsya ona pronizana otverstiyami i porami, sovershenno kak medovye soty... YA soschital pory v razlichnyh ryadah i nashel, chto ryady priblizitel'no v pyat'desyat -- shest'desyat etih uzen'kih kletok umeshchayutsya obyknovenno na protyazhenii 1/18 dyujma [1,4 millimetra]; ili 1259 millionov v 1 kubicheskom dyujme. |to moglo by kazat'sya neveroyatnym, esli by mikroskop ne ubezhdal nas v etom. YA nashel, chto i serdcevina buziny ili pochti vsyakogo inogo dereva, vnutrennyaya tkan' ili serdcevina polyh steblej razlichnyh drugih rastenij, kak, naprimer, ukropa, morkovi, repy i t. p., v bol'shinstve sluchaev imeet podobnogo zhe roda tkan', kakuyu ya tol'ko chto ukazal v probke". S probki nachalos' otkrytie kletochnogo stroeniya zhivyh organizmov. No vernemsya k ispol'zovaniyu duba. Drevesina duba osobenno prochna, i dubovye brevna, popav v vodu, ne gniyut, a stanovyatsya chernymi i eshche bolee krepkimi. CHernyj dub osobenno cenitsya v stolyarnyh rabotah. Dubil'nye veshchestva, propityvayushchie drevesinu, predotvrashchayut gnienie, poetomu iz duba delayut bochki i parket. Dub nachinaet cvesti na otkrytyh mestah v dvadcat' let, a v lesu -- v pyatidesyatiletnem vozraste. Vmeste s list'yami poyavlyayutsya povislye serezhki s tychinkami, po chetyre v kazhdom cvetke. Na dlinnyh zhe stebel'kah vyrastayut pestichnye cvetki po dva-tri vmeste. Iz etih cvetkov posle opyleniya obrazuyutsya zheludi. Kazhdyj zhelud' sidit v kruglen'koj chashechke -- plyuske. Duby otnosyatsya k semejstvu bukovyh. Dlya nas osobennyj interes predstavlyayut zheludi. V lesu zheludyami kormyatsya belki, delayushchie iz nih zapasy na zimu. Po doroge oni teryayut zheludi i inogda zabyvayut o svoih skladah, sposobstvuya etim rasprostraneniyu semyan duba. ZHeludi ochen' pitatel'ny, no dubil'nye veshchestva pridayut zheludyam vyazhushchij, gor'kovatyj vkus. Esli zhe udalit' eti veshchestva, to iz zheludej poluchitsya pitatel'nyj produkt, iz kotorogo mozhno delat' kashu, lepeshki, olad'i i dazhe "orehovye" torty. Dubil'nye veshchestva legko udalyayutsya vymachivaniem. Sobirat' zheludi sleduet zrelymi, kogda oni v konce sentyabrya vypadayut iz plyusok, a eshche luchshe -- posle pervyh zamorozkov. Ih ochishchayut ot kozhury, razrezayut na chetyre chasti i zalivayut vodoj. Vymachivanie prodolzhaetsya dvoe sutok, prichem kazhdyj den' vodu smenyayut tri raza. Zatem perekladyvayut zheludi v kastryulyu, zalivayut vodoj (dve chasti vody na odnu chast' zheludej) i nagrevayut do kipeniya. Potom zheludi propuskayut cherez myasorubku i poluchennuyu massu vysushivayut, rassypav tonkim sloem na fanere. Posle predvaritel'noj prosushki na vozduhe zheludi sushat eshche v pechke ili na plite do teh por, poka oni ne stanut pohrustyvat', kak suhari. Vysushennye zheludi tolkut ili razmalyvayut na kofejnoj mel'nice. Pri krupnom pomole poluchaetsya krupa, iz kotoroj mozhno varit' kashu, iz muki -- pech' lepeshki. Tak kak zheludevoe testo ne obladaet klejkost'yu i vyazkost'yu, to pri perevorachivanii lepeshki lomayutsya. CHtoby izbezhat' etogo, skovorodku s polozhennoj na nee lepeshkoj nakryvayut drugoj skovorodkoj takih zhe razmerov i, kogda odna storona podzharitsya, skovorodki perevorachivayut. Lepeshka padaet s odnoj skovorodki na druguyu, i vtoraya storona ee podzharivaetsya. Esli lepeshki smazat' varen'em, tvorogom, povidlom i nalozhit' stopkoj drug na druga, poluchitsya vkusnyj tort. Sverhu torty posypayut slegka podzharennymi zheludyami ili podsolnechnymi semechkami. Pri izgotovlenii "orehovogo" torta iz muki zheludi vpolne zamenyat orehi. Podzharennye kusochki zheludej slegka sladkovaty, s nimi priyatno pit' chaj, kak s suharikami. ZHeludi upotreblyayutsya i dlya izgotovleniya kofe. V etom sluchae ih ne nado vymachivat'. Ih ochishchayut ot kozhury, podzharivayut i razmalyvayut. ZHeludi upotreblyayutsya i dlya polucheniya spirta. Drevnie greki schitali, chto dub poyavilsya na zemle ran'she vseh derev'ev i dostavlyal lyudyam glavnuyu pishchu.

      Manna nebesnaya

    Skazki pishut dlya hrabryh. Zachem ravnodushnomu skazka? CHto chudes ne byvaet, On znaet so shkol'noj skam'i. A. Kovalenko Mnogo dnej tolpy naroda breli po pustyne -- rasskazyvaet drevnyaya legenda -- po koleno utopaya v sypuchem peske. Vse pripasy, vzyatye s soboj, byli s容deny, i lyudi padali ot iznemozheniya i istoshcheniya na goryachij pesok. Gluhoj ropot nedovol'stva ros sredi muzhchin; zhenshchiny, deti plakali. Stariki s dlinnymi borodami, opiravshiesya na posohi, byli sumrachny. |to byli evrei, kotorye shli na poiski "obetovannoj zemli". Novaya plodorodnaya zemlya, gde by oni mogli zhit' svobodnymi, v pokoe, dovol'stve, byla obeshchana ih "vozhdem" Moiseem. No mnogo dnej proshlo s teh por, kak pokinuli oni Egipet, a krugom po-prezhnemu byla odna pustynya, i est' bylo nechego. Nakonec oni vybilis' iz sil, ne mogli dal'she idti i ostanovilis' shumnym taborom. Nekotorye predlagali vernut'sya obratno. Mudrejshie starcy soveshchalis'. Noch' proshla nespokojno. Utrom, kogda solnce opyat' stalo nakalyat' pesok, neozhidanno podnyalsya veter. I vdrug vse zametili, kak po pesku, podgonyaemye vetrom, katyatsya serye komochki. Veter podnimal ih kverhu, i kazalos', chto oni padayut s neba. -- Manna, manna! S neba padaet manna! Vse brosilis' sobirat' "mannu". Brali prigorshnyami eti serye komochki, eli ih suhimi, varili kashu i pekli lepeshki. V legende rasskazyvaetsya, chto "manna" upala s neba. Mnogie chitateli predstavlyayut sebe etu "mannu" mannoj krupoj. Mannaya krupa, kak izvestno, poluchaetsya iz razmolotoj pshenicy. "Manna" zhe, kak dokazal v 1772 godu russkij botanik Pallas, -- eto lishajnik, perekatyvaemyj vetrom po pustynyam Afriki i Maloj Azii. On vstrechaetsya u nas v kirgizskih stepyah i v Turkmenskoj SSR. Pallas nazval etot lishajnik: lihen eskulentus (Lichen esculentus) -- lishajnik s容dobnyj. Lishajniki -- svoeobraznye rasteniya, sostoyashchie iz nitej griba i odnokletochnyh vodoroslej, oputannyh etimi nityami. Grib vpityvaet vodu i rastvoryaet mineral'nye soki, osedayushchie iz vozduha. Zelenye vodorosli iz uglekislogo gaza, vozduha i vody sozdayut krahmal. Vodorosli iz gribnyh nitej vsasyvayut vodu s rastvorennymi solyami, a gribnye niti "perevarivayut" celye vodorosli. Raznye vidy lishajnikov rasprostraneny povsyudu: v pustynyah Afriki i za Polyarnym krugom, po beregu Ledovitogo okeana. |to samoe stojkoe rastenie, vyderzhivayushchee morozy v 50 gradusov i zharu v 60 gradusov. Lishajnik s容dobnyj nagrevaetsya v pustyne do 70 gradusov i ne pogibaet. Teper' etot lishajnik imeet nazvanie: Leconora esculenta. Lishajnik mozhet vysohnut' i snova ozhit', vpitav vlagu iz vozduha. V sosnovyh borah na peschanoj pochve, chasto sredi zaroslej lilovatogo vereska, rastet islandskij lishajnik, nepravil'no nazyvaemyj islandskim mohom. On obrazuet dernovniki, a inogda i sploshnoj hrustyashchij kover, sostoyashchij iz kurchavyh kustikov s korichnevatymi lentovidnymi lopastyami s beloj podkladkoj. Lishajniki rastut ochen' medlenno, uvelichivayas' v god na 3-- 5 millimetrov. Kustik v 10 santimetrov imeet ot rodu tridcat' let. Islandskij lishajnik soderzhit rastvorimogo krahmala (lihenina) 44 procenta i sahara -- 3 procenta. Im pitayutsya ne tol'ko oleni, no i zhiteli severnyh stran. |to, mozhno skazat', eskimosskij hleb. Islandskij lishajnik sobirayut kruglyj god. Zimoj ego vykapyvayut iz-pod snega. Prezhde chem upotreblyat' lishajnik v pishchu, neobhodimo udalit' iz nego gor'kie veshchestva. Dlya etogo ego vymachivayut v vode s sodoj ili potashom v techenie sutok. Na 1 list vody kladut 5 grammov sody ili potasha. Esli sody net, ee mozhet zamenit' shchelok, izgotovlyaemyj iz zoly. SHCHelok poluchayut, nastaivaya 50 grammov zoly v 1 litre vody. Dlya vymachivaniya 1 kilogramma lishajnika neobhodimo 8 litrov shcheloka, razbavlennogo 16 litrami vody. Lishajnik, vymochennyj v techenie sutok v rastvore sody ili shcheloka, promyvayut v vode i ostavlyayut stoyat' eshche sutki zalitym chistoj vodoj. Zatem rastenie vysushivayut i izmel'chayut v muku, kotoruyu dobavlyayut k rzhanoj muke pri vypechke hleba. Razmel'chennyj lishajnik, prokipyachennyj v techenie odnogo-dvuh chasov, razvarivaetsya, prevrashchayas' v studenistuyu massu so slabym gribnym zapahom. Esli takuyu massu procedit', to mozhno poluchit' studen' ili zhele. Razvarennyj lishajnik vpolne zamenyaet zhelatin, tol'ko on neprozrachnyj. V SHvecii iz krahmala lishajnika poluchayut patoku, sahar i spirt. Na Krajnem Severe lishajnikom pitayutsya oleni. Laplandcy, eskimosy, zhivushchie v tundre, soderzhat stada olenej, kotorye obespechivayut ih myasom, molokom, odezhdoj i shkurami dlya ustrojstva zhil'ya -- chumov. Takim obrazom, "blagosostoyanie Laplandii zizhdetsya na lishajnike", kak pisal v XVIII veke izvestnyj botanik Karl Linnej.

      Manna zemnaya

    Zacvetaet myshinyj goroshek, I v metelku vyhodit pyrej, Net, nedarom o travah horoshih Slyshal ya razgovor kosarej! P. Komarov Po syrym lugam, kanavam i beregam rek rastet zlak v 1 metr vysotoj, s redkoj odnobokoj metelkoj kolos'ev. U nego sherohovatye dlinnye i dovol'no shirokie dlya zlaka list'ya i polzuchee kornevishche. |to mannik. V svetlo-zelenyh koloskah sozrevayut okruglye, v 1 millimetr dlinoj zernovki. |ti zernovki soderzhat do 75 procentov krahmala i do 10 procentov belkov. Sobirayut zernovki vo vtoruyu polovinu leta i varyat. Poluchaetsya kasha, sil'no razbuhayushchaya, priyatnaya na vkus i pitatel'naya. Luchshij vkus dayut semena mannika s obodrannoj obolochkoj. Obodrat' ee mozhno na sootvetstvenno otregulirovannoj kofejnoj mel'nice. Poluchennaya iz mannika krupa nosit nazvanie pol'skoj. Eyu zapravlyayut supy dlya slabyh bol'nyh, nuzhdayushchihsya v dieticheskom pitanii. Mannik na latinskom yazyke nazyvaetsya gliceria (Glyceria), chto oznachaet: "sladkij". I dejstvitel'no, zernovki mannika i kasha iz nih sladkie. Sredi posevov rzhi i na parovom pole chasto vstrechaetsya sornyak koster rzhanoj -- rastenie tozhe iz semejstva zlakov, s mnogokoloskovoj metelkoj. Iz semyan kostra rzhanogo mozhno varit' kashu i prigotovlyat' kisel', pohozhij na ovsyanyj. Na latinskom yazyke koster nazyvaetsya bromus (Bromus)-- tak v drevnosti nazyvali oves. Kak vidite, net osobennoj nadobnosti zabirat' s soboj v pohod mnogo krupy. I v lesu i pole est' nemalo rastenij, iz kotoryh mozhno poluchit' krupu i svarit' vpolne s容dobnuyu, a pri dobavlenii lesnogo aromata i molodogo appetita, i dovol'no vkusnuyu kashu.

      Lesnoe moloko, ili s容dobnye svechki

    Mysl' o tom, gde dostat' osveshchenie dlya dlinnyh zimnih vecherov, uzhe prihodila emu v golovu. ZHyul' Vern Kasha, iz kakoj by ona krupy ni byla, horosha s maslom. "Maslom kashu ne isportish'" -- govorit narodnaya russkaya poslovica. Poishchem maslichnye rasteniya v lesu. V sentyabre, kogda derev'ya rascvechivayutsya teplymi kraskami -- zheltymi, oranzhevymi, krasnymi -- sozrevayut orehi. Sojki podletayut k oreshniku, belki sprygivayut na ego vetki. Oni delayut zapasy na zimu. Oreshnik, ili leshchina, daet pitatel'nye plody. Orehi soderzhat 62 procenta zhira i 17 procentov belkov. Orehovoe maslo svetlo-zheltogo cveta, vysokogo kachestva, po vkusu napominaet mindal'noe. Pitatel'nost' (kalorijnost') orehov leshchiny v 2 raza vyshe kalorijnosti pshenicy, v 3 raza -- maka i v 8 raz -- moloka. Orehi shiroko ispol'zuyutsya pri izgotovlenii konfet, pirozhnyh, tortov i drugih vkusnyh veshchej. Iz zhmyhov delayut lepeshki i halvu. Orehovoe maslo zamechatel'no tem, chto pri gorenii ne koptit. Zaostrite yadro oreha i zazhgite. Ono budet goret' rovnym ognem bez kopoti. Iz orehov mozhete sdelat' neskol'ko svechek, nakolotyh na suchki. |to vpolne s容dobnye i dazhe ochen' vkusnye svechki. Pri szhiganii drevesiny oreshnika poluchaetsya ochen' legkij ugol', kotoryj primenyayut pri izgotovlenii poroha. Iz uglya oreshnika delayut karandashi dlya risovaniya. Kora oreshnika ispol'zuetsya dlya dubleniya i dlya izgotovleniya zheltoj kraski. Iz vetvej delayut obruchi, trosti, chubuki. Iz molodyh pobegov pletut korziny. Dlya polucheniya masla orehi podsushivayut, raskalyvayut. YAdra izmel'chayut. Orehovuyu massu, nazyvaemuyu "maslenkoj", slegka razbavlyayut vodoj i podogrevayut. Par razryvaet kletochki, osvobozhdaya maslo, a podogretoe maslo stanovitsya bolee zhidkim i legche otzhimaetsya. Nagretuyu orehovuyu massu zavertyvayut v chistuyu tryapochku i kladut pod press, vintovoj ili klin'evoj. V poslednem sluchae "maslenku" kladut mezhdu doskami, pomeshchennymi v ramu ili vyrez v brevne. Mezhdu ramoj, ili brevnom, i doskami vbivayut klin'ya. Pod press podstavlyayut sosud dlya sbora masla. Rannej vesnoj, eshche v marte, na golyh vetvyah oreshnika raspuskayutsya dlinnye serezhki tychinochnyh cvetkov. Veter kolyshet svisayushchie serezhki, sduvaya s nih legkuyu suhuyu pyl'cu; pyl'ca letit i osedaet na cvetochnye -- plodnikovye pochki, mezhdu cheshujkami kotoryh vidneyutsya krasnye pushistye pestiki. Oreshnik -- odnodomnoe rastenie, imeyushchee na raznyh vetkah tychinochnye i pestichnye cvetki. Tol'ko posle cveteniya nachinayut raspuskat'sya list'ya na kustah oreshnika. Iz zavyazej opylennyh cvetkov obrazuyutsya orehi, a okruzhayushchie zavyaz' pricvetniki razrastayutsya v zelenuyu plyusku, prikryvayushchuyu oreh. Zelenyj oreh, prikrytyj, kak listochkami, plyuskoj, nezameten. Sozrevayushchij zheltovatyj oreh uzhe vidyat sojki, dyatly, belki. Dyatly vstavlyayut oreh v shchel' dereva i svoim klyuvom, kak dolotom, raskalyvayut ego. SHCHelkaet orehi i medved'. A belka bystro, kak molniya, perebegaya s vetki na vetku, taskaet za shchekami orehi v duplo, zapasaya na zimu. Korichnevatye orehi ne vidny na zemle sredi zheltoj listvy. Vesnoj oni prorastut. Oreshnik povsemestno rastet v SSSR kak podlesok. Osobenno ego mnogo v shirokolistvennyh lesah Ukrainy, dubovyh i lipovyh, rezhe v sosnovyh. Dikij oreshnik zanimaet ploshchad' v 1 000 000 gektarov. S 1 gektara mozhno sobrat' do 2 tonn orehov. V Zakavkaz'e i Srednej Azii est' celye orehovye lesa, gde rastet ne tol'ko leshchina, no i mindal', fistashka, greckij oreh i mnogo dikih plodovyh derev'ev. Tam sejchas ustraivayut lesosady. V teh stranah, gde malo oreshnika, ego razvodyat v sadah uzhe kak kul'turnoe rastenie. |to otnositsya v pervuyu ochered' k Grecii i Rimu, gde oreshnik vozdelyvali v drevnie vremena, zavezya ego s Kavkaza. O drevnosti upotrebleniya orehov v pishchu mozhno sudit' po bol'shomu kolichestvu orehovoj skorlupy, najdennoj vo vseh zhilishchah doistoricheskogo cheloveka. Luchshij sort leshchiny -- funduk. Funduk, vozdelyvayut v orehovyh sadah sovhozov Krasnodarskogo kraya, v Krymu, Gruzinskoj i Azerbajdzhanskoj SSR. Tak zhe, kak i dub, oreshnik v drevnee vremya schitalsya svyashchennym. Ego zapreshchali vyrubat'. Verili, chto vetka orehovogo dereva mozhet ukazyvat' zarytye klady, chto orehi obladayut volshebnoj siloj delat' cheloveka neuyazvimym, ostanavlivat' letyashchuyu strelu, potushit' ogon', prekratit' grozu, osvobodit' ot cepej. Mnogo skazok sushchestvuet o zolotyh orehah s izumrudnymi yadrami, ob orehah-dvoyashkah, delayushchih cheloveka bogatym. Poleznye rasteniya vsegda privlekali vnimanie cheloveka i porozhdali fantasticheskie skazaniya, sohranivshiesya do nashego vremeni. Greki lechilis' orehami ot golovnoj boli. Oni takzhe dumali, chto upotreblyaemye v pishchu orehi uvelichivayut rost cheloveka. Iz syryh semyan oreshnika mozhno izgotovit' vkusnoe moloko i slivki. Ochishchennye orehi razrezayut, zamachivayut na noch' i zatem rastirayut v stupke ili razmalyvayut na kofejnoj mel'nice. Odnu chast' orehovoj massy zalivayut 9 chastyami vody i dayut nastoyat'sya, razmeshivaya v techenie 4 chasov. Poluchennuyu massu procezhivayut ili prosto slivayut sverhu moloko i kipyatyat, dobavlyaya nemnozhko soli i sahara. Takoe moloko delayut i iz soi, konopli i maka. Mozhno s容st' dubovuyu kashu i vypit' chudesnyj dubovyj kofe s lesnym orehovym molokom.

      Maslo, dobyvaemoe benzinom

    YA vylepil iz gliny neskol'ko bol'shih kruglyh posudin. Daniel' Defo Maslo s drevnejshih vremen otzhimali iz semyan maslichnyh rastenij -- l'na, konopli, maka. Ne bolee sta let nazad luchshee rastitel'noe maslo stali poluchat' iz podsolnechnika. Podsolnechnik -- eto meksikanskij "cvetok solnca". V Drevnej Meksike izobrazhenie cvetka podsolnechnika delali iz zolota i poklonyalis' emu. V Evrope podsolnechnik vozdelyvali kak dekorativnoe rastenie i vsego lish' sto let nazad stali iz nego dobyvat' maslo. Do etogo vremeni anglichane eli molodye socvetiya podsolnechnika s uksusom i maslom. Russkij akademik V. Severgin eshche v 1794 godu v svoej knige "Carstvo proizrastaniya" pisal: "Sie rastenie pochitaetsya iscelyat' rany. Naibolee upotreblenie semeni est' v pishchu popugayam; mozhno poluchat' iz nego maslo; perezhzhennye semena imeyut zapah kofeya i proizvodyat nalivku pochti stol' zhe priyatnuyu". Teper' zhe iz podsolnechnika vsyudu vydelyvayut maslo. Stebli idut na silos. Iz zoly podsolnechnika dobyvayut potash, kalij, selitru. Iz steblej poluchayut pryazhu, izgotovlyayut chemodany, karton. Iz cvetkov delayut vytyazhku, zamenyayushchuyu hinin, upotreblyaemuyu pri malyarii i grippe. V poslednee vremya v nesozrevshem podsolnechnike najdeno maslo, pohozhee na kokosovoe, idushchee na izgotovlenie vysshih sortov myla. Vysushennaya serdcevina podsolnechnika gorit, kak selitra. Maslo mozhno poluchat' iz mnogih drugih rastenij, do sih por malo ispol'zuemyh. U lyuboj dorogi mozhno videt' rastenie dlinoj v 30 santimetrov, s belymi cvetochkami-krestikami. U etogo rasten'ica krylatye plodiki, kotorymi deti igrayut, nazyvaya "denezhkami". Narodnoe ego nazvanie -- denezhnik. Nazyvayut eto rastenie takzhe yarutkoj. Nauchnoe nazvanie yarutki -- tlaspi (Thlaspi), chto oznachaet: "sdavlennyj v shchit"; "tlao" (thlao) -- "sdavlivat'", "aspis" (aspis) -- "shchit". Plodiki yarutki dejstvitel'no pohozhi na malen'kie shchity. Odno rastenie daet do 70 tysyach semyan. YArutka zasoryaet posevy. Ona vstrechaetsya povsemestno. Mezhdu tem yarutka mozhet prinesti i pol'zu, tak kak v ee semenah soderzhitsya do 33 procentov godnogo v pishchu masla, pohozhego po vkusu na l'nyanoe. Suhie semena yarutki soderzhat vitaminy S i V. V 1949 godu v Leningradskoj oblasti uzhe byli proizvedeny pervye opytnye posevy yarutki na pole. YArutka stanovitsya kul'turnym maslichnym rasteniem, tak zhe kak i nedavnij sornyak ryzhik, rastushchij v yuzhnoj chasti RSFSR. YArutka zhe rastet vezde: ot subtropikov do Krajnego Severa. V pohode iz molodyh list'ev yarutki mozhno sdelat' salat, on slegka gor'kovat i pahnet chesnokom. Vmeste s yarutkoj na polyah legko najti i drugoj sornyak, tozhe iz semejstva krestocvetnyh. Cvetki u nego zheltye i krupnye, list'ya zhestkovolosye, v forme liry. Nazyvaetsya on dikoj red'koj. Nauchnoe ego nazvanie -- rafanus rafanistrum (Raphanus raphanistrum) ot grecheskih slov: "ga" -- "legko" i "phaino" -- "rasti", to est' " legkorastushchee". Vse nazvanie zvuchit po-russki tak: "legkorastushchee legkorastushchevidnoe", ili red'ka red'kovidnaya. V obychnoj rechi schitaetsya nepravil'nym upotreblyat' vmeste dva odinakovyh po smyslu slova, kak "maslo maslyanoe", "voda vodyanistaya". V nauchnoj zhe terminologii takie nazvaniya vstrechayutsya, i dovol'no chasto. Dikaya red'ka soderzhit v semenah do 35 procentov masla. V Kitae szhigayut maslo dikoj i kul'turnoj red'ki dlya polucheniya sazhi, iz kotoroj delayut zamechatel'nuyu kitajskuyu tush'. Rastenij, iz kotoryh mozhno poluchit' maslo, dovol'no mnogo. Naprimer: semena sosny soderzhat 30 procentov masla, yadra kostochek vishen -- 36 procentov, semena ryabiny -- 20 procentov. Ne vse eti masla vkusny, no ih s uspehom mozhno upotreblyat' dlya smazki skovorody pri podzharivanii lepeshek, dlya smazki sapog, dlya osveshcheniya. Maslo iz semyan mozhno poluchit' ne tol'ko otzhimaniem. Est' i drugie sposoby dobyvaniya masla. Semena podsushivayut, tolkut v stupke, a zatem zalivayut nebol'shim kolichestvom kipyatka. Spustya nekotoroe vremya na poverhnosti vody poyavitsya sloj masla. |tim sposobom daleko ne vse maslo vydelyaetsya iz semyan. Est' sposob rastvoreniya (ekstragirovaniya) vsego masla, nahodyashchegosya v semenah. Semena razmel'chayut v stupke ili v kofejnoj mel'nice, slegka podogrevayut i skladyvayut v banku, luchshe v voronku s rezinovoj trubkoj, i zalivayut sernym efirom ili benzinom. Banku zakryvayut steklom i ostavlyayut minut na desyat' -- dvadcat', zatem efir ili benzin slivayut v chashku i opuskayut etu chashku v goryachuyu vodu. |fir pri 35 gradusah stanet isparyat'sya, a maslo ostanetsya v chashke. Esli hotite sohranit' efir (ili benzin), to rastvor masla vlivajte v kolbu s otvodnoj trubkoj. Pod trubku podstav'te druguyu kolbu ili probirku, pomeshchennuyu v sosud s holodnoj vodoj. Pary efira i benzina pri etom budut prohodit' po trubke v probirku i tam ohlazhdat'sya. Tak mozhno efirom ili benzinom naibolee polno izvlech' iz semyan maslo.

      Maslo iz drevesnyh vetok

    Les, tochno terem raspisnoj, -- Lilovyj, zolotoj, bagryanyj, -- Veseloj, pestroyu stenoj Stoit nad svetloyu polyanoj. I. Bunin Osvoiv sposob izvlecheniya masla iz semyan, mozhno poluchat' maslo dazhe iz vetok derev'ev. CHetyrehletnie vetki lipy ili berezy (vozrast vetok uznaetsya po kolichestvu sloev, kotorye vidny na poperechnom sreze vetok) razmel'chayut na terke. Razmel'chennuyu drevesnuyu massu zalivayut sernym efirom ili benzinom, zakryvayut i nastaivayut dvoe sutok. Posle togo massu otzhimayut, efir ili benzin slivayut v kolbu ili chashku i, nagrevaya v goryachej vode, otgonyayut ih ot masla. CHtoby ubedit'sya, chto my poluchili dejstvitel'no maslo, namochim im bumagu ili kusochek vatki, tryapochki, fitilya i zazhzhem; maslo gorit. Maslo poluchaetsya iz vetok, srezannyh pozdnej osen'yu posle morozov ili zimoj. Tol'ko k zime v vetkah obrazuyutsya zhiry, pomogayushchie derevu protivostoyat' dejstviyu moroza. Vot my i nashli s vami v lesu i krupu dlya kashi, i maslo.

      * GLAVA IV. OVOSHCHI LESA I POLYA

      Belyj kartofel' severoamerikanskih indejcev

    Sredi beschislennogo mnozhestva rastenij, kotorye pokryvayut poverhnost' sushi i vodnuyu poverhnost' zemnogo shara, net, byt' mozhet, ni odnogo, kotoroe s bol'shim pravom zasluzhivalo by vnimaniya dobryh grazhdan, chem kartofel'. Antuan Parmant'e. 1771 god . Evropejcy za poslednee vremya tak privykli k kartofelyu, chto bez nego, kak bez hleba, ne mogut obhodit'sya. A mezhdu tem kartofel' sovsem ne tak davno poyavilsya v Evrope, i istoriya ego ochen' lyubopytna. Bol'she chetyrehsot let nazad trinadcatiletnij mal'chik Pedro CH'eza de Leon probralsya tajkom na korabl' ispanskih konkistadorov, pervyh zavoevatelej YUzhnoj Ameriki, i vmeste s nimi ochutilsya v izumitel'noj strane Peru. Ispanskie soldaty i oficery iskali zoloto. Oni ubivali peruancev i szhigali ih doma. Malen'kij Pedro smotrel udivlennymi glazami na strannye zdaniya, na iskusno sdelannye veshchi i staralsya uznat', kak zhivut, chto edyat, chto delayut "bronzovye" zhiteli peruanskoj strany. On nablyudal i vse zapisyval. V 1553 godu v ispanskom gorode Sevil'e vyshla kniga Pedro CH'eza de Leon -- "Hronika Peru". I v nej my nahodim pervoe upominanie o kartofele. "Pappa -- eto osobyj rod zemlyanyh orehov; buduchi svareny, oni stanovyatsya myagkimi, kak pechenyj kashtan; pri etom oni pokryty kozhuroj ne tolshche kozhury tryufelya", -- pisal Pedro CH'eza de Leon. Pervymi otvedali kartofel' ispanskie moryaki. Potom kartofel' popal v Italiyu, gde peruanskuyu "pappu" nazvali "tartuffoli", zatem on poyavilsya i v drugih stranah. No vo Francii eshche v konce XVIII veka svoeobrazno ispol'zovali kartofel': cvetkami kartofelya ukrashali volosy, delali iz nih bukety. Na kartofel'nye cvety ustanovilas' takaya moda, chto prishlos' delat' iskusstvennye, tak kak zhivyh ne stalo hvatat'. V Germanii vozdelyvali kartofel' na klumbah pered dvorcami. Tol'ko v nachale proshlogo stoletiya blagodarya goryachej propagande aptekarya Antuana Parmant'e stali vozdelyvat' vo Francii kartofel' dlya edy. V Rossii kartofel' nachali razvodit' bolee sta let nazad. Do etogo carskie chinovniki prinuzhdali krest'yan sazhat' kartofel', chto vyzyvalo "kartofel'nye bunty", tak kak krest'yane ne hoteli sazhat' "chertovo yabloko". A teper' kartofel' povsyudu rasprostranen i kazhdyj narod schitaet ego davno izvestnym, otechestvennym rasteniem. Kartofel' -- "tyazhelyj" produkt, soderzhashchij 80 procentov vody; ne vsegda voz'mesh' ego s soboj v dalekij pohod. Da i nuzhno li ispytannomu razvedchiku prirody, ohotniku za rasteniyami, brat' s soboj kartofel', otpravlyayas' v les? Ved' prekrasnyj zamenitel' kartofelya rastet po beregam rek i prudov. Ego trudno sputat' s drugimi rasteniyami. |to vodyanaya strela, ili strelolist. List'ya ego, kak strely, torchat iz vody. Na steble -- socvetiya belyh cvetkov, raspolozhennyh mutovkami po tri cvetochka. Verhnie cvetki tychinochnye, nizhnie -- pestichnye. Kazhdyj cvetok imeet shest' lepestkov, no kazhetsya, chto ih tri. U verhnih cvetkov lilovye tychinki. Kogda proezzhaesh' v lodke mimo cvetushchih strelolistov, to kazhetsya, chto cvetochki smotryat na tebya "udivlennymi glazami" -- lilovymi pyatnyshkami. Snizu socvetiya iz pestichnyh cvetkov obrazuyutsya plody -- zelenye shariki, pokrytye neskol'kimi shipami. Pod vodoj u strelolista list'ya lentovidnye, myagkie, razvevaemye struyashchejsya vodoj, pod zemlej -- kornevishcha, na koncah kotoryh obrazuyutsya kluben'ki velichinoj s oreh. V nih soderzhitsya 35 procentov krahmala. Kluben'ki strelolista v poltora raza menee vodyanisty i namnogo bogache krahmalom, chem kartofel'. V nih v pyat' raz bol'she belkov, chem v kartofel'nyh klubnyah. Svezhie kluben'ki strelolista imeyut vkus syryh orehov, v varenom vide napominayut goroh, a pechenye -- sovsem kak kartofel'. Mnogie plemena severoamerikanskih indejcev s nezapamyatnyh vremen upotreblyali v pishchu klubni i kornevishcha strelolista. V Severnoj Amerike on tak i nazyvaetsya: "belyj kartofel' indejcev". Klubni i kornevishcha strelolista, kak i kartofelya, prekrasno pekutsya v zole kostra. V Kitae strelolist kul'tiviruyut kak ovoshchnoe rastenie. Zemlyu pod vodoj, gde rastet strelolist, udobryayut i razryhlyayut. Ot etogo klubni delayutsya krupnee i chislo ih uvelichivaetsya. S odnogo rasteniya kitajcy sobirayut po desyat' -- pyatnadcat' klubnej vesom do 14 grammov kazhdyj. Poprobujte poluchit' bol'shij urozhaj strelolista, rastushchego u berega, putem udobreniya i ryhleniya pochvy. Klubni kitajcy varyat, narezayut kruzhochkami, nanizyvayut na verevki i veshayut sushit', kak griby. Vysushennye klubni melyut. Muku upotreblyayut kak krahmal dlya kiselya. Klubni strelolista davno upotreblyayut vo Francii kak izyskannoe blyudo. Strelolist otnositsya k semejstvu chastuhovyh. Nauchnoe nazvanie strelolista: sagittariya sagittifoliya (Sagittaria sagittifolia); ot latinskih slov "sagitta" (sagitta) -- "strela" i "folium" (folium) -- "list". Opyat' poluchaetsya dvojnoe nazvanie: "strela strelolistnaya".

      Simvol navyazchivosti

    Poeziya, nauka, filosofiya, istoriya sami po sebe i po svoej sushchnosti niskol'ko ne raz容dineny. A. Gum6ol'dt V dalekie vremena, kogda gramotnyh lyudej bylo ochen' malo, vmesto pisem inogda posylali to ili inoe rastenie. Drevnie greki posylali goncov s pal'movoj vetv'yu dlya izveshcheniya o pobede, a s olivkovoj vetkoj -- o mire. Vetki lavra govorili o slave, vetki duba -- o sile i mogushchestve. Venkom iz lavrovyh list'ev nagrazhdali pobeditelej i poetov. V Persii, Turcii i drugih vostochnyh stranah cvetki posylali s takim raschetom, chtoby poluchivshie ih mogli podobrat' slovo v rifmu s nazvaniem cvetka. |to slovo dolzhno ob座asnit', chto hotel skazat' poslavshij cvetok. Naprimer, liliya -- po-arabski "sambak" -- rifmuetsya so slovom "ish歪ak" -- "toska". Znachit, poslavshij liliyu, toskuet. Do sih por eshche sohranilos' istolkovanie okraski cvetkov: krasnyj oznachaet lyubov' (u persov -- mir), zelenyj -- nadezhdu, zheltyj -- izmenu, goluboj -- vernost', chernyj -- pechal'. V srednie veka kazhdoe rastenie imelo svoe znachenie. ZHivokost', ili rycarskaya shpora (cvetok rycarej), oboznachal chestnost', fialka -- nedobrozhelatel'stvo, kolokol'chik -- boltlivost', tyul'pan -- gordost', roza -- lyubov', akvilegiya (vodosbor) -- neblagodarnost', chertopoloh -- zashchitu, otpor, topol' -- trusost', trostnik -- nereshitel'nost', nezabudka -- postoyanstvo, veresk -- odinochestvo, podorozhnik -- vynoslivost', lopuh -- navyazchivost'. Ostanovimsya na simvole navyazchivosti -- lopuhe. O navyazchivosti govorit i nazvanie lopuha -- lappa tomentoza (Lappa tomentosa): "lappa" -- ot grecheskogo slova "hvatat'", "ceplyat'sya", a "tomentoza" po-latyni oznachaet "vojlochnaya". Dejstvitel'no, kakoe iz rastenij mozhet byt' navyazchivee lopuha! S kakim usiliem prihoditsya otdirat' pricepivshiesya k plat'yu zeleno-serye shariki ego soplodij! Ne tol'ko plody etogo rasteniya bukval'no prilipayut k cheloveku, no i sam lopuh rastet u chelovecheskogo zhil'ya. Otkroesh' dver' doma, a on tut kak tut -- u kryl'ca, u pomojki, vdol' zabora, v kanave. Lopuh kak by prositsya k cheloveku v kul'turu. I dejstvitel'no, eto rastenie mozhet byt' ochen' poleznym. Lopuh -- iz semejstva slozhnocvetnyh. On daet prekrasnyj korneplod, mogushchij zamenit' morkov', petrushku, pasternak. Koren' lopuha nuzhno sobirat' rannej vesnoj, pri pervom poyavlenii list'ev, ili pozdno osen'yu, kogda on sochen i pitatelen. Na horoshej pochve korni lopuha dostigayut razmerov ochen' krupnoj morkovi. Ih mozhno est' syrymi, varenymi, pechenymi, zharenymi. Korni lopuha mozhno klast' v sup vmesto kartofelya i koren'ev, delat' iz nih kotlety i lepeshki. Osobenno vkusny korni lopuha pechenye i zharenye. Pri podzharivanii obrazuetsya rumyanaya i sladkaya korochka. Korni lopuha pitatel'ny, tak kak soderzhat 12 procentov belkovyh veshchestv, 0,8 procenta zhira i 45 procentov inulina (osobogo krahmala), kotoryj mozhet byt' prevrashchen v sahar. Iz kornej lopuha udaetsya poluchit' sladkoe povidlo. Na pol-litra vody vlivayut chetyre chajnye lozhki uksusnoj essencii i nagrevayut do kipeniya. Potom kladut izmel'chennye korni lopuha i varyat dva chasa. V lesu mozhno poluchit' kislo-sladkoe povidlo, uvarivaya izmel'chennye korni lopuha i list'ya shchavelya ili kislicy (odna tret' k kolichestvu lopuha). S povidlom iz lopuha p'yut chaj. Iz nego delayut marmelad. Lopuh kak ovoshchnoe rastenie davno priznan v YAponii i vozdelyvaetsya tam pod nazvaniem gobo. On imeet nezhnyj stebel', tolstyj sochnyj koren'. Lopuh obladaet, krome togo, lekarstvennymi svojstvami: on ispol'zuetsya kak naruzhnoe sredstvo pri lishayah i parshe. Izvestno repejnoe maslo, upotreblyaemoe dlya smazyvaniya volos yakoby dlya luchshego ih rosta. |to maslo poluchayut ne iz semyan i ne iz cvetkov repejnika, a nastaivaniem olivkovogo, podsolnechnogo ili mindal'nogo masla na kornyah lopuha. Iz podzharennyh kornej lopuha poluchaetsya kofe. Iz vysushennyh kornej delayut muku. Lopuh -- dvuletnee rastenie, korni ego dlya upotrebleniya v pishchu sleduet vykapyvat' osen'yu v pervyj god rosta. Na ogorodah pri vysadke rassady list'ya lopuha prigodny dlya zateneniya i predohraneniya vysazhennyh rastenij ot zamorozkov. Iz krupnyh myagkih list'ev lopuha vyjdet neplohaya robinzonovskaya shlyapa. Stol'ko raznyh poleznyh primenenij mozhet imet' vsem vam znakomoe rastenie, rastushchee u vashego doma!

      Rastitel'nyj barometr, ili hrustal'naya travka

    U odnogo rasteniya iz semejstva lilij list'ya gordo podnimayutsya po utram i posle kazhdogo dozhdya i unylo opuskayutsya v solnechnye dni. N. N. Mikluho-Maklaj Esli vam prihodilos' polot' gryadki s ovoshchami, to vy, navernoe, zametili malen'kuyu travku s melkimi oval'nymi listochkami, vsegda mokruyu na oshchup', dazhe v suhuyu pogodu. U etoj travki i nazvanie nepriyatnoe -- mokrica, hotya nauchnoe nazvanie ee dovol'no poetichnoe -- stellyariya mediya (Stellaria media): "stellya" (stella) -- zvezda, "mediya" (media) -- srednyaya, to est' "zvezdchatka srednyaya", iz semejstva gvozdichnyh. I na samom dele tonkie belye lepestki, razdelennye nadvoe, imeyut vid izyashchnoj zvezdochki. Po etim cvetochkam mozhno predskazyvat' pogodu: esli do devyati chasov utra venchik cvetka ne podnimetsya i ne raskroetsya, to dnem budet dozhd'. |tim barometrom mozhno pol'zovat'sya vse leto, tak kak mokrica cvetet s aprelya do pozdnej oseni. Mokrica -- rastenie-efemer: ona zhivet tol'ko tri-chetyre nedeli. No semena mokricy, padaya na zemlyu, vskore prorastayut, i poyavlyayutsya novye rasten'ica. Krome togo, vetochki mokricy, prikasayas' k zemle, puskayut koreshki. Mokrica, dazhe razorvannaya na chasti, prodolzhaet zhit'. Kazhdyj kusochek daet koreshki i vyrastaet v celoe rastenie. Posle dozhdya mokrica stanovitsya "hrustal'noj". Stebli mokricy pokryty voloskami, kotorye uderzhivayut vodu. Voda blestit na solnce, i vse rastenie kazhetsya sdelannym iz stekla. Mokrica vpityvaet vodu ne tol'ko kornyami, no i voloskami na steblyah -- iz vozduha. |to svoeobraznoe po svoej biologii rastenie yavlyaetsya horoshej pishchej dlya indyukov, cyplyat i komnatnyh ptic, otchego inogda ego nazyvayut "ptich'im salatom". Mokrica sposobstvuet uvelicheniyu moloka u korov. |to rastenie mozhno upotreblyat' v pishchu v syrom vide kak salat, varit' iz nego shchi i delat' pyure. Ponablyudajte v techenie leta za travkoj, imeyushchej nekrasivoe nazvanie "mokrica". Ona, nesomnenno, vam ponravitsya.

      Rastenie s "zasypayushchimi" list'yami

    YA kazhdyj den' nablyudayu dvizhenie list'ev, polozhitel'no zamechatel'noe. N. N. Mikluho-Maklaj V staryh hvojnyh lesah v sumrake pod bol'shimi derev'yami rastet malen'kaya, v 10 santimetrov vysoty, travka s trojchatymi listochkami na tonkih chereshkah. Listochki imeyut izyashchnoe ochertanie, kak budto sostoyat iz treh svetlo-zelenyh serdechek. V mae travka cvetet dovol'no krupnymi, slegka rozovatymi cvetkami s pyat'yu lepestkami. Plod -- korobochka, napolnennaya semenami. Kogda semena sozrevayut, korobochka treskaetsya i semena s siloj vybrasyvayutsya na dalekoe rasstoyanie. Esli semena kislicy polozhit' na list bumagi i slegka podyshat' nad nimi, to oni, podprygnuv, ischeznut. Semechko kislicy okruzheno obolochkoj, kotoraya, razbuhaya ot vlazhnogo vozduha, lopaetsya i vygibaetsya. Pri etom semechko otbrasyvaetsya na rasstoyanie do dvuh metrov. U etoj travki listochki nikogda ne byvayut v odnom polozhenii. Na noch' oni opuskayutsya, prizhimayas' nizhnej storonoj k chereshku i drug k drugu. Deti govoryat, chto listochki "zasypayut". Takoe polozhenie listochki prinimayut v holodnye dni i vo vremya dozhdya. Kogda yarkij luch solnca vdrug prob'etsya skvoz' vetki derev'ev i osvetit travku, listochki ee tak zhe bystro opustyatsya vniz; etim oni predohranyayutsya ot yarkogo sveta i izlishnego ispareniya. Esli peresadit' eto rastenie vmeste s hvojnoj podstilkoj v gorshok, pokryt' steklom i postavit' doma na okno, to ono budet zhit' vsyu zimu. Mozhno ego otkopat' i zimoj iz-pod snega. Listochki pod snegom svezhie, kak letom. Doma mozhno nablyudat' za povedeniem list'ev. Oni skladyvayutsya v vosem'-devyat' chasov vechera, a razvorachivayutsya v tri-chetyre chasa utra; v pasmurnye zhe dni listochki skladyvayutsya na chas ran'she. Rastenie, postavlennoe v temnoe mesto, listochkov ne skladyvaet. Lyubopytno, chto pri nepreryvnom elektricheskom osveshchenii listochki takzhe ne skladyvayutsya, no posle etogo v normal'nyh usloviyah noch'yu u listochkov nablyudaetsya "bessonnica", a dnem nenormal'noe "zasypanie". Listochki imeyut priyatnyj kislyj vkus, tak kak soderzhat shchavelevokislyj kalij. Rastenie eto i nazyvaetsya kislichka, a po-nauchnomu -- oksalis acetozellya (Oxalis acetosella), ot slov: "oksis" (oxys) -- "ostryj", "alis" (alis) -- "solenyj", "acetozellya" (acetosella) -- "kislaya", chto v perevode oznachaet: "ostro solenaya kislaya". Kislichku kladut v salaty, vinegret i shchi, zamenyaya shchavel'. Iz kislichki mozhno prigotovit' kislovatye prohladitel'nye napitki. V severnyh lesah kislichka zamenit limonnyj napitok Robinzona.

      Srednevekovyj gromootvod, zamenyayushchij kapustu

    Domov oranzhevaya cherepica I gordyj shpil' nad valom krepostnym... Prohodish' uzkoj ulicej i mnitsya, CHto etot gorod -- skazka brat'ev Grimm. Vs. Rozhdestvenskij V srednie veka v gorodah i seleniyah derevyannye doma tesno lepilis' drug k drugu. Kryshi chasto ukrashalis' zheleznymi shpilyami ili flyugerami s petuhami, konyami i raznymi gerbami. V Talline s teh por sohranilsya na shpile srednevekovoj ratushi flyuger -- rycar' s kop'em, izvestnyj pod nazvaniem "Staryj Tomas". V grozu neredko molniya udaryala v odin iz domov -- nachinalsya pozhar, i celyj kvartal, a inogda i polovina goroda sgorali. Imperator Karl Velikij izdal zakon, kotoryj prikazyval vsem gorozhanam: "Kazhdyj dolzhen derzhat' nad svoim domom... "Iovis barba" (evis barba). I gorozhane sazhali na kryshah svoih domov malen'koe rasten'ice s pohozhej na lukovicu rozetkoj tolstyh sochnyh list'ev. Ego sazhali na kryshe potomu, chto eto rasten'ice bylo posvyashcheno drevnemu bogu groma i molnii -- Toru; zhiteli verili, chto strashnyj bog ne budet metat' svoi molnii na kryshi domov, gde rastet posvyashchennoe emu rastenie. Tak, v srednie veka po zakonu Karla Velikogo rastenie "vypolnyalo" rol' gromootvoda. Rastenie eto vstrechaetsya i u nas na suhih peschanyh pochvah, na prigorkah i holmah. Nazyvaetsya ono molodilo krovel'noe, ili sempervivum (Sempervivum), to est' "vechnozhivushchij". Bol'shie polyanki okolo sosnovyh lesov inogda pokryty, kak mostovaya bulyzhnikom, sochnymi kruglymi kochanchikami molodila. Na etoj zelenoj mostovoj tam i syam lezhat sosnovye shishki. Ot kochanchikov molodila othodyat tonkie, kak niti, pobegi-kanatiki, na koncah kotoryh malen'kie shariki-rozetki tolsten'kih, szhatyh v komok list'ev novyh molodyh rasten'ic. Oni lezhat poverhu staryh materinskih rastenij. Im nekuda det'sya; pod nimi net pochvy -- odni molodila plotno somknutym kovrom. Kak zhe rasprostranyaetsya molodilo? |to biologicheskaya zagadka. V nekotoryh botanicheskih knigah uchenye utverzhdali, chto pobegi molodila otsyhayut, a molodye rozetki perekatyvayutsya vetrom dal'she, ili zhivotnye lapami otryvayut rasten'ica. Vyskazyvali predpolozhenie, chto, mozhet byt', ih otryvaet grad, dozhd'; nakonec, oni otryvayutsya siloj sobstvennoj tyazhesti, poskol'ku molodilo rastet na sklonah. Izvestnyj botanik akademik N. G. Holodnyj, gulyaya po lesu, obratil vnimanie na to, chto moloduyu rozetku tol'ko s bol'shim usiliem mozhno otorvat' ot pobega starogo rasteniya. On reshil proverit' pravil'nost' utverzhdenij botanikov o sposobe razmnozheniya molodila. On chut' li ne ezhednevno stal nablyudat' za zaroslyami molodila. Sledov zhivotnyh v etom meste on ne obnaruzhil. Odnazhdy on nablyudal, kak probezhala sobaka, no pobegov molodila ona ne potrevozhila. N. G. Holodnyj prihodil v les i v prolivnoj dozhd' i v grad, no otmechennye im molodye rozetki byli na svoih mestah. Zagadochnost' yavleniya eshche bolee usilila lyubopytstvo uchenogo-naturalista. Odnazhdy N. G. Holodnyj v zharkij, no ochen' vetrenyj den' sidel na pen'ke na okraine sosnovogo lesa. Molodye shariki molodila na koncah pobegov-usov lish' slegka vzdragivali ot vetra. Vdrug ot sil'nogo poryva vetra upali s sosen shishki. Oni s siloj udarilis' o vystlannuyu kochanchikami molodila zemlyu i otskochili, kak na pruzhinah. I malen'kie rozetki molodila otorvalis' ot materinskih rastenij i pokatilis' vniz po prigorku. N. G. Holodnyj ne veril svoim glazam. Eshche poryv vetra -- i snova pruzhinyashchij udar shishek, s siloj otryvayushchij rasteniya ot krepkih pobegov. Vnizu sklona uzhe na novyh, svobodnyh mestah lezhali molodye molodila v raznyh "pozah": i na boku, i vverh doncem. I opyat' voznik vopros: neuzheli pogibnut lezhashchie tak rasteniya? Prinesennye domoj rozetki molodila byli polozheny v tarelku s vlazhnym peskom i vystavleny na solnechnyj svet. Rostki medlenno povorachivalis', i cherez dve nedeli vse povernulis' s boku i s listochkov na donce. Ot donca vyrosli koreshki. |to povorachivanie ob座asnyaetsya tem, chto zatenennye chasti listochkov rastut skoree, osveshchennye -- medlennee. Nizhnie listochki, razrastayas', povorachivayutsya verhnej chast'yu vniz. Sovetuyu prinesti v karmane iz lesa neskol'ko rozetok molodila i ponablyudat', kak oni perevorachivayutsya. Molodilo inogda cvetet, obrazuya stebel' tolshchinoj s palec, s krasnovatymi na koncah list'yami, oblegayushchimi stebel', kak cherepica. U nego bledno-zheltye cvetochki s shest'yu chashelistikami, shest'yu lepestkami i dvenadcat'yu tychinkami, sobrannye v shchitovidnoe socvetie. V myasistyh list'yah bol'shoj zapas vlagi, pozvolyayushchij molodilu rasti na suhoj pochve i vyderzhivat' zasuhu. Molodilo nazyvayut "gryznoj travoj", tak kak s davnih por v derevnyah vesnoj iz nego varili pervye shchi. Rozetki list'ev molodila po vkusu napominayut bryussel'skuyu kapustu. Naryadu s molodilom dlya shchej, a takzhe salatov i vinegreta mozhno upotreblyat' zayach'yu kapustu, ili, po-latyni, sedum (Sedum), chto znachit "sidyachij". |to rastenie tak zhe, kak i molodilo, iz semejstva tolstyankovyh. Pobegi i suprotivnye oval'nye list'ya sochny i myasisty. Na kornyah muchnistye shishechki. Rastet zayach'ya kapusta na suhih polyanah, na holmah mezhdu kustarnikami. Cvetet s iyunya po sentyabr' rozovymi ili krasnymi cvetkami (v pyat' lepestkov), sobrannymi v socvetiya pushistymi shapkami. Po cvetkam mozhno predskazyvat' pogodu: esli cvetki na noch' ostayutsya otkrytymi, to s utra budet dozhd'; esli zhe oni na noch' zakryvayutsya, -- eto priznak horoshej pogody. Zayach'ya kapusta slegka kislovata i priyatna na vkus. Otvarennye kornevye shishki rassypchaty, sladkovaty i muchnisty. Molodilo i zayach'ya kapusta horosho rastut v komnate v kompanii s amerikanskimi kaktusami, agavami i afrikanskim aloe.

      Zontichnyj borshch -- lakomstvo medvedej

    -- |to velichestvenno! |to prekrasno! Sam stanovish'sya luchshe, kak poglyadish' na eto! -- vosklical Zveroboj, opershis' na svoj karabin i ozirayas' krugom. Femimor Kuper V lugah, na opushkah lesov i dazhe v kanavkah u zaborov vstrechayutsya rasteniya, legko otlichaemye ot vseh drugih. U nih socvetiya, kak spicy zontika. I vse rasteniya s takimi socvetiyami nazyvayutsya zontichnymi. K semejstvu zontichnyh prinadlezhit mnogo s容dobnyh rastenij: morkov', pasternak, petrushka, sel'derej, tmin, anis, ukrop. Est' sredi nih yadovitye, kak sobach'ya petrushka, boligolov i cikuta. Cikutoj v Drevnej Grecii byl otravlen velikij filosof Sokrat. Cikuta pohozha po vneshnemu vidu na obshcheizvestnuyu dudku i otchasti na borshchevik. U cikuty melkie belye cvetki, sostavlyayushchie slozhnyj zontik, chereshkovye i dvuh-trehperistye list'ya i, glavnoe, tolstoe kornevishche s peregorodkami i polostyami, kotorye vidny pri razreze. Cikuta rastet na bolotistyh mestah, na beregah rek, ozer. OSTEREGAJTESX S挂STX CIKUTU! List'ya i stebli pri rastiranii pal'cami izdayut nepriyatnyj zapah. Vse rastenie yadovito, upotreblenie v pishchu vyzyvaet sudorogi, paralich i smert' kak cheloveka, tak i zhivotnyh. Iz dikorastushchih zontichnyh mozhno upotreblyat' v pishchu borshchevik i snyt'. V prostornyh rajonah Altaya i Kavkazskogo hrebta takie vysokie travy letom, chto cheloveka ne vidno, a k oseni v nih mozhet skryt'sya vsadnik. Sredi etogo "lesa" trav vydelyaetsya svoej moshchnost'yu borshchevik. Zoolog-puteshestvennik G. Uspenskij v knige "Po zapovednym debryam" yarko opisyvaet kavkazskij borshchevik: "Ego krupnym volosistym listom mozhno nakryt'sya ot dozhdya, kak kapyushonom... Po vysokotravnym polyanam mnogo sledov medvedej... V nekotoryh mestah rastitel'nost' tak primyata, chto kazhetsya, budto zdes' volokli tyazhelye meshki s peskom. Medvedi prihodyat syuda kormit'sya myasistymi chastyami rastenij. Oni lyubyat stebli borshchevika... Vsyudu valyayutsya ih obgryzki, izmochalennye zubami zverej... YA otkusil nemnogo zelenoj sochnoj myakoti, pozheval i s udovol'stviem proglotil. Stebel' pohodil vkusom na molodoj ogurec i, po-vidimomu, byl dovol'no pitatel'nym. Neudivitel'no, chto medvedi tak padki na etu lesnuyu ovoshch'!" Borshchevik rastet i u nas na severe sploshnymi zaroslyami sredi kustarnikov, po opushkam lesov, na syryh lugah, vdol' dorog. U borshchevika ochen' moshchnyj vid, pochemu i nazvanie emu dano botanikami: gerakleum (Heracleum), po imeni Gerakla (ili Gerkulesa), mificheskogo geroya Drevnej Grecii. Borshchevik imeet cvetki zelenovatye, shershavyj s granyami stebel' vysotoj v 1,5-- 2 metra i peristoslozhnye shershavye list'ya, sostoyashchie iz treh -- semi yajcevidnyh listochkov. CHereshki list'ev u osnovaniya ohvacheny vlagalishchem v vide vzdutogo meshka. Cvetet on v iyune -- iyule. V eto vremya i sobirayut molodye list'ya dlya salata; iz steblej i bolee staryh list'ev varyat shchi i delayut pyure. Otvar borshchevika napominaet kurinyj bul'on, a nezhnye list'ya pohozhi vkusom na morkov'. Kornevishche borshchevika mozhet zamenit' korneplody: ono sladkoe, tak kak soderzhit mnogo sahara. Po lesam, kustarnikam, v sadah, parkah i na musornyh kuchah rastet drugoe zontichnoe rastenie -- snyt' -- egopodium, to est' "kozlinaya noga" (Aegopodium podagraria). Snyt', vysotoj v 60-- 100 santimetrov, cvetet v iyune i iyule melkimi belymi cvetkami, stebel' imeet tolstyj, dudchatyj, list'ya krupnye: verhnie -- trojchatye, nizhnie -- dvazhdy trojchatye. Na list'yah imeyutsya otverstiya, cherez kotorye vydelyayutsya kapel'ki vody. Snyt' razrastaetsya na kul'turnyh zemlyah i stanovitsya trudnoiskorenimym sornyakom, tak kak imeet razvetvlennoe kornevishche. U snyti priyatnyj zapah, i v staroe vremya torgovcy zelen'yu perekladyvali snyt'yu ovoshchi dlya pridaniya im svoeobraznogo aromata. CHereshki list'ev, a takzhe molodye list'ya i sochnye pobegi mogut zamenyat' kapustu; ih skvashivayut v bochkah, zagotovlyaya vprok.

      Zapah svezhih ogurcov

    -- Vot by horosho bylo vdohnut' v sebya s poldyuzhiny sandvichej da horoshij bifshteks. ZHyul' Vern Izvestnyj vesel'chak, legendarnyj flamandec Til' Ulenshpigel' sidel v harchevne i nichego ne zakazyval. Vdrug hozyain harchevni podoshel k nemu i potreboval platu za to tol'ko, chto on vdyhal zapah zharkogo. Ulenshpigel' ne rasteryalsya i zaplatil emu zvonom podbroshennoj v vozduh monety. No vse zhe vkusnyj zapah v pitanii cheloveka imeet bol'shoe znachenie: on uvelichivaet appetit i uluchshaet usvoenie pishchi. Kak priyatno pahnut vesnoj pervye parnikovye ogurchiki! Letom, kogda ogurcov mnogo, etot zapah uzhe ne takoj tonkij. Teper' ogurcy povsyudu rasprostraneny. Mezhdu tem ih rodina -- dalekaya Indiya. V staroe vremya, kogda ogurcy byli redkost'yu, tureckij sultan Magomet Vtoroj, zhestokij i zhadnyj, odnazhdy prikazal vskryt' zhivoty svoim semi pridvornym, chtoby uznat', kto iz nih s容l odin iz prislannyh emu v podarok ogurcov. Puteshestvuyushchemu po lesam i Polyam vesnoj i v nachale leta, kogda ogurcy eshche ne poyavilis', priyatno pochuvstvovat' zapah i pochti vkus molodyh svezhih ogurchikov. Vesnoj na polyah i pustyryah vstrechaetsya rastenie s vetvistym steblem, pokrytym redkimi, ottopyrennymi, zhestkimi voloskami. List'ya ego yajcevidnye, sidyat na steble poocheredno, redko: nizhnie na chereshkah, a verhnie ohvatyvayut stebel' osnovaniem. List'ya takzhe pokryty voloskami. Kraya list'ev gorodchatye. V iyune eto rastenie zacvetaet golubymi cvetkami. Oni imeyut pyat' srosshihsya chashelistikov i pyat' tozhe srosshihsya zaostrennyh lepestkov. Iz serediny cvetka vystupayut pyat' tychinok s sobrannymi v vide konusa pyl'nikami, kak u kartofelya. V avguste poyavlyayutsya plodiki s chetyr'mya morshchinistymi burymi oreshkami. |to rastenie imeet zapah ogurcov. Esli rasteret' listochek pal'cami, to chuvstvuetsya zapah molodyh ogurchikov. I nazyvaetsya rastenie ogurechnoj travoj, ili burachnikom -- "borrago" (Borrago officinalis). No ogurechnuyu travu nazyvayut eshche "radost' serdca", "veselie", "serdechnyj cvetok". |ti nazvaniya vedut nachalo ot drevnih vremen. Rimskij naturalist Plinij pisal, chto list'ya i cvetki ogurechnoj travy dobavlyali v vino dlya pridaniya emu svojstv, "veselyashchih muzhchin i zhenshchin, otgonyayushchih vse pechali, skuku i melanholiyu". Vo vremya pohodov rimskim soldatam davali est' ogurechnuyu travu dlya vozbuzhdeniya hrabrosti. V legionah Cezarya dazhe peli pesnyu: "Podkrepivshis' ogurechnoj travoj, ya vsegda idu smelo..." I krestonoscy pered boyami pili vino, nastoennoe na list'yah ogurechnoj travy. V botanicheskoj knige XV veka napisano, chto cvety ogurechnoj travy "primenyalis' vsyudu, chtoby legko stanovilos' na serdce, ischezali zaboty i podnimalos' sostoyanie duha". Svezhie cvetki ogurechnika kladut v holodnye napitki i edyat v zasaharennom vide. Ogurechnaya trava ispol'zuetsya i v medicine: pri sustavnom revmatizme, katarah, nakozhnyh boleznyah, nevroze serdca i kak uspokaivayushchee sredstvo. List'ya i pobegi imeyut osvezhayushchij, nemnogo ostryj vkus. Narezannye list'ya, pripravlennye uksusom, maslom ili tol'ko sol'yu, vkusom i zapahom napominayut salat iz ogurcov. Ogurechnuyu travu kladut v vinegret, kartofel' i kak nachinku v pirogi. Kogda-to ogurechnuyu travu razvodili v ogorodah, a teper' eta kul'tura uzhe zabyta. Ogurechnaya trava horosho razmnozhaetsya semenami, kotorye sohranyayut vshozhest' do vos'mi let. Zajmites', chitatel', vosstanovleniem kul'tury zabytogo, kogda-to ves'ma cenimogo rasteniya. Odnogo semejstva s ogurechnoj travoj -- rastenie medunica, rastushchaya v listvennyh lesah i na ih opushkah. K oseni v kornevishche medunicy otkladyvaetsya krahmal, a vesnoj krahmal prevrashchaetsya v sahar, kotoryj pitaet molodye rostki. Kak tol'ko sojdet sneg i ne uspeyut eshche raspustit'sya na derev'yah list'ya, odnoj iz pervyh rascvetaet medunica. Cvetki u nee osobennye; ih okraska menyaetsya. Snachala poyavlyayutsya cvetki krasnye, zatem fioletovye i, nakonec, sinie. Mozhno na odnom rastenii uvidet' v buketike odnogo socvetiya cvetki raznoj okraski. Cvetok srostnolepestnyj s pyat'yu lopastyami; chashechka pyatirazdel'naya; tychinok pyat' i odin pestik. YAjcevidnye list'ya so svetlymi pyatnami. Vse rastenie pokryto voloskami, otchego semejstvo burachnikovyh nazyvali nekotoroe vremya semejstvom shershavolistnyh. Medunicu nazyvayut eshche legochnoj travoj. I nauchnoe nazvanie pul'monariya officinalis (Pulmonaria officinalis) proishodit ot latinskogo slova "pulmo", to est' "legkoe". V narodnoj medicine medunicu upotreblyayut pri lechenii legochnyh zabolevanij i pri tuberkuleze legkih u detej. Poetomu ona i nosit nazvanie "officinalis", to est' "lekarstvennaya". No, krome togo, medunica -- s容dobnoe rastenie. Vesnoj iz ee prikornevyh list'ev mozhno prigotovit' salat, sup. V Anglii i Skandinavskih stranah razvodyat medunicu kak kul'turnoe rastenie dlya salata. Takovo rastenie s cvetkami menyayushchejsya okraski. Iz semejstva burachnikovyh sleduet vspomnit' nezabudki s izyashchnymi nebesno-golubymi cvetkami i aromatnye lilovye cvetki peruanskogo geliotropa, rastushchego na klumbah nashih sadov.

      Rastenie - "kombinat"

    Est' naslazhdenie i v dikosti lesov. Bajron Obychno rasteniya delyat po ih ispol'zovaniyu na zernovye, maslichnye, voloknistye i drugie. Teper' uchenye vsestoronne stali izuchat' rasteniya s cel'yu ispol'zovaniya vseh ih chastej. Rasteniya, mnogoobrazno ispol'zuemye chelovekom, mozhno nazvat' rasteniyami-"kombinatami". K takim rasteniyam-"kombinatam" sleduet po pravu otnesti kiprej. Videli li vy, chitatel', krasivye rozovye polyany okolo lesa? Ot etih polyan donositsya zapah meda. A kogda podojdesh' blizhe, yarkie, kakie-to radostnye sultany rozovyh cvetkov obstupyat krugom, i mozhno skryt'sya sredi etih aromatnyh zaroslej. Zarosli rastenij s rozovymi cvetkami, vysotoj v poltora metra, vstrechayutsya na lesnyh vyrubkah i garyah -- mestah sgorevshego lesa. Kiprej odnim iz pervyh poselyaetsya na lesnyh vyrubkah i v osobennosti garyah. Temnaya, sozhzhennaya pochva sil'no nagrevaetsya solnechnymi luchami; i semena ne vsyakogo rasteniya smogut prorasti, da i prorostki mnogih rastenij pogibayut. Odin kiprej vyderzhivaet takie usloviya. Ego vysokie stebli zatenyayut pochvu; i uzhe pod sen'yu zaroslej kipreya vyrastayut i derevca, i travy, ne vyderzhivayushchie ni nagrevaniya pochvy, ni zamorozkov. Na vyrubkah i garyah ne bez blagotvornogo vliyaniya kipreya vyrastaet veselyj berezovyj ili sosnovyj les. Net, ya ne pervyj zamechayu I udivlyayus' ne odin Takomu svojstvu ivan-chaya: Cvesti v pyli, sredi ruin. I. Fonyakov Cvetki kipreya sostoyat iz chetyreh srosshihsya chashelistikov, chetyreh svobodnyh lepestkov, vos'mi tychinok i odnogo otognutogo vniz pestika. CHetyre rozovyh lepestka raspolozheny tak, chto kazhetsya: byl pyatyj i on otorvan snizu. Mezhdu lepestkami torchat chetyre krasnyh tonkih chashelistika v vide ptich'ej lapki. Vse cvetki sobrany v zaostrennuyu kverhu kist'. I cvetonozhki i stebel' kisti krasnovatye. Cvetki raskryvayutsya ot shesti do semi chasov utra. List'ya ocherednye, lancetnye, neskol'ko napominayushchie list'ya ivy. Snizu list'ya svetlo-zelenye, s vydayushchimisya zhilkami. Cvetet kiprej s iyunya po sentyabr'. Kiprej imeet eshche nazvanie: "ivan-chaj", ili "koporskij chaj". Poslednee nazvanie proishodit ot derevni Kopor'e Leningradskoj oblasti, gde v prezhnee vremya v bol'shom kolichestve zagotovlyali list'ya kipreya dlya poddelki kitajskogo chaya. Nauchnoe nazvanie ivan-chaya -- epilobium angustifolium (Epilobium angustifolium); "epi" -- "na", "lobium" -- "struchok" (po-grecheski), "angustus" -- "uzkij", i "folium" -- "list", to est' "nadstruchkovyj uzkolistnyj". Dejstvitel'no, cvetok sidit na dlinnoj zavyazi, iz kotoroj poluchaetsya vytyanutyj, v 8 santimetrov, plod, napominayushchij struchok. |tot plod-korobochka razdelyaetsya na chetyre stvorki, i iz nego vyletayut semena s puhom. V takoe vremya nad zaroslyami ivan-chaya i daleko vokrug nositsya puh, kak budto rasporoli neskol'ko perin. V nekotoryh mestnostyah ivan-chaj i nazyvayut puhovikom. Nazyvayut ego i verba-trava i iva-trava -- za list'ya, pohozhie na list'ya ivy. Semena kipreya mogut uletat' za neskol'ko kilometrov. Odno rastenie daet do 20 000 semyan. Ivan-chaj iz semejstva onagrikovyh. K etomu semejstvu prinadlezhit i rasprostranennoe v nashih komnatah rastenie fuksiya, privezennoe k nam iz Meksiki. Molodye kornevye otpryski i pobegi ivan-chaya upotreblyayut otvarennymi, kak sparzhu, a takzhe vmesto kapusty. Kornevishcha ivan-chaya sladkie, ih edyat syrymi i varenymi. Kornevishcha dostigayut 1 metra v dlinu i bolee, osobenno v zatenennyh mestah, gde on men'she cvetet. Na Kavkaze iz kornevishch prigotovlyayut spirtnoj napitok, a takzhe delayut muku, iz kotoroj pekut hleb. Vysushennye list'ya ivan-chaya zavarivayut i poluchayut krepkij i vkusnyj napitok. Iz molodyh list'ev i pobegov delayut salat ili pyure. V semenah ivan-chaya soderzhitsya do 45 procentov masla, godnogo v pishchu. Odno rastenie daet okolo 1 kilogramma semyan -- primerno 20 tysyach shtuk. Semena s puhom mogut upotreblyat'sya dlya nabivki podushek i perin. Cvetki ivan-chaya dayut bol'she medu, chem cvetki drugih rastenij. Odin cvetok soderzhit do 25 milligrammov nektara, a na 1 gektare zaroslej kipreya ischislyaetsya do 40 millionov cvetkov. Skol'ko zhe pchely mogut sobrat' s kipreya aromatnogo zelenovatogo meda? Pchely poseshchayut cvetok kipreya s 9 do 11 chasov utra i s 1 do 3 chasov dnya. Oni poseshchayut kiprej i v pasmurnuyu pogodu, kogda cvetki lipy i klevera byvayut zakryty. V kornyah ego soderzhitsya do 20 procentov dubil'nyh veshchestv. Iz steblej ivan-chaya v'yut verevki, iz volokon delayut tkani. Drevesinu ispol'zuyut dlya izgotovleniya izolyacionnyh plitok. Letom, sobiraya v lesu griby ili yagody, vy prohodite, ne obrashchaya vnimaniya, mimo krasnyh zaroslej ivan-chaya. A mezhdu tem eto zamechatel'noe rastenie! Tol'ko eshche malo ispol'zuyut ego mnogoobraznye svojstva.

      "Sladkaya gusinaya lapka"

    Aleksej pitalsya molodoj sosnovoj koroj, kotoruyu na otdyhe sdiral kinzhalom, pochkami berez i lip da eshche zelenym, myagkim mhom. B. Polevoj Rastitel'nuyu gusinuyu lapku, mozhet byt', kto i znaet, no, kak ee edyat, navernoe, nikto ne videl. |to miloe rastenie steletsya po zemle na pustyryah, v sadah, na dorogah. Harakterny preryvisto-peristye listochki, pokrytye snizu belymi shelkovistymi voloskami. Dlinnye polzuchie pobegi imeyut po neskol'ku malen'kih ukorenyayushchihsya rasten'ic. Otdelite ot zemli odno rastenie -- i za nim potyanetsya mnogo drugih, skreplennyh, kak verevkami, dlinnymi pobegami. Gusinaya lapka cvetet s maya po oktyabr' zheltymi cvetochkami, pohozhimi na cvetki lyutika. V cvetke pyat' lepestkov i chashechka dvojnaya pyatirazdel'naya. Tychinok i pestikov mnogo. Gusinaya lapka otnositsya botanikami k znamenitomu plodami i cvetkami semejstvu rozocvetnyh. Gusinaya lapka (Potentilla anserina) nazvana tak potomu, chto ee ochen' horosho edyat gusi. Mozhet est' gusinuyu lapku i chelovek. V list'yah ee mnogo vitamina S (260 mg v 100 g list'ev). Molodye list'ya mozhno klast' v sup i est' kak salat. Kornevishcha, ili, vernee, klubneobraznye korni gusinoj lapki soderzhat mnogo krahmala. V Tibete zhiteli vykapyvayut kornevishcha vesnoj i osen'yu, varyat i edyat s maslom. Vysushennye i smolotye korni mogut zamenit' muku. V knige Nestora Maksimovicha-Ambodika "Vrachebnoe veshchestvoslovie, ili opisanie celitel'nyh rastenij", izdannoj v 1785 godu, gusinaya lapka nazyvaetsya serebrenikom ili poserebrennoj travoj. "Primechaniya dostojno, chto kogda sie zelie rastet na glinistoj zemle, to vsya nizhnyaya poverhnost' ego list'ev pokryvaetsya cvetom belym mlechnym, vlasno kak serebrom naitonchajshe rastyanutym; otkuda ono poluchilo i svoe naimenovanie". I dalee: "V Anglii varyat svezhie korni serebrenika i upotreblyayut onye v kushan'e; koi poryadochno pripravleny byvshi, vidom ne huzhe byvayut obyknovennogo pusternaka. Domashnie pticy, a osoblivo gusi, s velikoyu zhadnost'yu edyat molodoj zelenoj serebrenik; pochemu on i naimenovan gusinoyu ili gus'eyu travoyu".

      Nachinka dlya piroga, ili ukazatel' kislyh pochv

    Kto vesel -- tot smeetsya, Kto hochet -- tot dob'etsya, Kto ishchet -- tot vsegda najdet! V. Lebedev-Kumach Nikto teper', konechno, ne poverit, chto, vzyav v ruki vetku oreshnika, mozhno najti v zemle zoloto ili podzemnyj istochnik, a sto -- dvesti let nazad orehovoj vetkoj staralis' opredelyat' mesta, gde mozhno ryt' kolodcy. A mezhdu tem v prirode dejstvitel'no sushchestvuyut rasteniya, po kotorym mozhno opredelit', chto nahoditsya v zemle, v pochve. Mnogie znayut trehcvetnye polevye fialki, anyutiny glazki, ili ivan-da-mar'yu. Est' vid zolotistoj fialki (Viola calamaria), stelyushchejsya po zemle. Ona rastet tol'ko na takih pochvah, kotorye soderzhat cink. Geologi nahodili bogatye zalezhi cinkovoj rudy v mestah, gde rosla zolotistaya fialka. Polzuchij mlechnik primorskij (Glaux maritime) s sochnymi listochkami, iz semejstva pervocvetnyh, svidetel'stvuet o tom, chto v pochve est' povarennaya sol'. V srednej chasti SSSR rastet ruchejnik (Montia rivularis) iz redkogo dlya nashih mest semejstva portulakovyh. Vstretiv eto rastenie, mozhno byt' uverennym, chto negluboko pod nim techet holodnyj istochnik. Mnogo est' rastitel'nyh indikatorov-ukazatelej. Odni, kak belous, pokazyvayut, chto vlazhnyj lug skoro prevratitsya v boloto. Drugie, kak lyupin i v osobennosti torfyanoj moh -- sfagnum, ne vynosyat izvesti. Belous, shchuchka, osoka, golubika, chernika, veresk pokazyvayut, chto v pochve mnogo kisloty. Dub, mat'-i-macheha, klever, borshchevik "govoryat" o tom, chto v pochve kislot net ili ochen' malo. Rasteniya horosho rastut tam, gde nahodyat v pochve dostatochnoe kolichestvo etih veshchestv naryadu s drugimi, nuzhnymi vsem rasteniyam. Horoshimi pokazatelyami izobiliya azota v pochve yavlyayutsya pyrej, krapiva, borshchevik, kiprej, shchirica, krestovik. Krestocvetnye i zontichnye potreblyayut mnogo sery, bobovye -- kal'ciya, plaun -- alyuminiya, hvoshchi i zlaki -- kremniya, listvennica -- magniya, a el' -- marganca. Lebeda, nasha obychnaya lebeda, rastet na pochvah, bogatyh kaliem i azotom. Nakonec, shchavel' pokazyvaet, chto pochvy kislye. Kislye pochvy v sel'skom hozyajstve sleduet uluchshat' izvestkovaniem. Vot na etom ukazatele kislotnosti pochvy -- shchavele -- my i ostanovimsya. Rumeks acetoza (Rumex acetosa) -- shchavel' kislyj -- ochen' cennoe rastenie. "Rumeks" oznachaet po-latyni: "kop'e". I dejstvitel'no, list'ya shchavelya po forme pohozhi na nakonechnik kop'ya. V pervyj god iz semyan vyrastaet rozetka kop'evidnyh list'ev, a na vtoroj god iz rozetki obrazuetsya stebel' do 1 metra vysotoj, s kist'yu krasnovatyh cvetkov. Cvetki opylyayutsya vetrom. Plodiki imeyut s dvuh storon krylyshki, pri pomoshchi kotoryh oni rasprostranyayutsya. Odno rastenie prinosit do vos'mi tysyach semyan. Mozhno vstretit' mnogo shchavelya, i ne tol'ko kislogo, no i konskogo, na lugah, polyanah, opushkah lesa. SHCHavel' -- mnogoletnee rastenie. U nego razrastaetsya moshchnaya kornevaya sistema v neskol'ko yarusov. Ot kornej vyrastayut novye rasteniya, iz oblomannyh kornej takzhe otrastayut celye rasteniya. Esli shchavel' popadet na polya, to on prevrashchaetsya v zlostnyj sornyak, kotoryj trudno vyvesti. Navernoe, vse lyubyat vesennie zelenye shchi iz shchavelya. A v yuzhnyh oblastyah delayut vkusnye pirogi s nachinkoj iz shchavelya s saharom. Ne srazu pojmesh', s chem pirog -- s yablokami ili revenem, a okazyvaetsya -- so shchavelem. List'ya shchavelya vysokopitatel'ny: v nih soderzhatsya belki, zhelezo, askorbinovaya i shchavelevaya kisloty. Suhoe rastenie shchavelya soderzhit do 13 procentov belkov, 2 procenta zhira i 2 procenta zheleza. Izmel'chennye stebli s semenami mozhno pribavlyat' v muku. SHCHavel' prinadlezhit k semejstvu grechishnyh i, tak skazat', rodstvenen grechihe, a grechnevaya kasha naibolee pitatel'na i polezna. SHCHavel' razvodyat na ogorodah i zagotavlivayut na zimu v bochkah i bankah. |to rastenie imeet i lekarstvennoe znachenie. Poroshkom iz kornej shchavelya horosho chistit' zuby dlya ukrepleniya desen. Otvary semyan ili kornej shchavelya upotreblyayut pri rasstrojstve zheludka u detej, a takzhe kak kroveostanavlivayushchee sredstvo. Vrachi drevnosti, Galen i Dioskarid, propisyvali otvar kornevishch shchavelya pri dizenterii. V XVI veke shchavel' schitali predohranyayushchim sredstvom ot chumy. V starinnyh russkih lechebnikah pisali: "SHCHavel' holodit i tushit ogon' v zheludke i pecheni, i v serdce, i sladost' brashnu navodit..." Iz kornej shchavelya poluchayut zheltuyu krasku. Odnogo semejstva so shchavelem sporysh, ptich'ya grechishka, ili travka-muravka. Tonkie, no krepkie stebel'ki ptich'ej grechishki byvayut rasprosterty po doroge. Iz pazuh prodolgovatyh listochkov torchat po tri rozovatyh melkih cvetochka. Semena grechishki vmeste s gryaz'yu nalipayut na sapogi prohozhih, na kolesa i perenosyatsya tak po dorogam na bol'shie rasstoyaniya. No i eta nezametnaya, udivitel'no vynoslivaya travka, okazyvaetsya, tozhe mozhet byt' poleznoj. Ne tol'ko domashnih ptic horosho kormit' semenami ptich'ej grechishki. Molodaya zelen' ee nezhna i pitatel'na. V list'yah est' belki, sahar i vitamin S. Iz nee mozhno prigotovit' sup i pyure. Iz kornej ptich'ej grechishki dobyvayut sinyuyu krasku. Idya po doroge, obratite vnimanie na travku-muravku, kotoruyu prohozhie topchut ne zamechaya. GLAVA V. RASTITELXNOE MYASO V poiskah rastitel'nogo myasa Povsyudu blesk, povsyudu yarkij svet. Pesok, kak shelk... Pril'nu k sosne koryavoj I chuvstvuyu: mne tol'ko desyat' let, A stvol-gigant tyazhelyj, velichavyj. I. Bunin Dlya normal'nogo pitaniya cheloveku nuzhny uglevody, krahmal, sahar, zhiry i belki. Krahmal i zhiry my nashli v rasteniyah. No vot v belkah my oshchushchaem nedostatok, ih malo v cvetkovyh rasteniyah, osobenno v dikorastushchih. Dazhe v pshenichnom hlebe vsego tol'ko 8 procentov belkov. Zato v myase belkov 38 procentov. No gde nam v lesu dostat' myaso? U nas ved' net ruzhej, net pul' i poroha, chem obladal schastlivyj Robinzon Kruzo. My ne mozhem nastrelyat' lesnoj dichi. Pridetsya poiskat' zamenitelej myasa sredi rastitel'nogo mira. I takie zameniteli -- eto griby. V suhom veshchestve gribov 40 procentov belkov. V gribah est' zhiry i sahar. Vmesto obychnogo v rasteniyah krahmala v gribah soderzhitsya glikogen - "zhivotnyj krahmal". Po svoemu sostavu griby blizki k myasu, poetomu ih i nazyvayut "rastitel'nym myasom". Nedarom kazhdoe leto vse stremyatsya v les -- nabrat' pobol'she gribov. No daleko ne vse gribnye bogatstva ispol'zuyutsya celikom. Gribov mozhno sobrat' vdvoe bol'she. Vo-pervyh, nuzhno umet' nahodit' griby; vo-vtoryh, nuzhno znat', kakie griby mozhno upotreblyat' v pishchu.

      "Druzhba" s derev'yami

    V les, kak v predbannik, vhodish' v etot chas, Gde vlazhnyj zhar, nastoennyj na list'yah. Na mhah, na travah, obzhigaet vas Pod kryshej lip i yasenej duplistyh. P. Komarov Krasnovatye, osveshchennye solncem strojnye stvoly sosen stoyat, kak kolonny kakogo-to prekrasnogo zdaniya. V golubom nebe, kak v prozrachnoj spokojnoj vode, kupayutsya temno-zelenye vershiny. Pod nogami myagkij, chut' skol'zkij kover iz suhoj hvoi. Bodryashchij sosnovyj zapah vyzyvaet zhelanie glubzhe dyshat'. A dal'she sosny smenyayutsya gustymi elyami. Les temneet. Vy s trudom probiraetes' mezhdu ih kolkimi lapami. V elovom lesu i syro i dazhe nemnogo mrachno. Zato kak raduyut vzglyad pri vyhode iz el'nika sverkayushchie beliznoj stvoly berez! Legkij veterok probegaet v vysote, i zelenaya listva perelivaetsya, kolyshetsya, shumit, igraet. Horosho v lesu! No vy bol'she smotrite vniz, sebe pod nogi, pochti ne zamechaya krasot menyayushchejsya rastitel'nosti. Iz vashej korziny vidneyutsya korichnevye, krasnye, zheltye shlyapki gribov. Vam hochetsya sobrat' pobol'she belyh, podosinovikov, ryzhikov, gruzdej. No gde iskat' te ili inye griby? Esli by vy, srezaya grib, zamechali, pod kakim derevom on ros, to sdelali by interesnye vyvody. Pod sosnami vy nashli ryzhiki i maslyata, pod osinoj -- krasnye podosinoviki, pod berezami -- podberezoviki, v molodom el'nike i dubravah -- gruzdi. Belye griby vstrechayutsya pod sosnami, elyami i berezami. No vse oni raznye: to vysokie na strojnoj nozhke, to zarytye v moh, kruglye, kak shariki. Inogda vy eti griby nahodite pod drugimi derev'yami. No posmotrite horoshen'ko -- i v etom meste, navernoe, najdete ostatki staryh pnej ili kornej derev'ev, s kotorymi "druzhny" griby. CHem vyzvana takaya "druzhba" gribov s derev'yami? Sobiraya melkie belye griby, vy razryvali moh i verhnij sloj zemli i, navernoe, zametili, chto chernyj peregnoj pronizan belymi nityami, obrazuyushchimi pod gribami plotnye spleteniya. |to gribnica, ona, sobstvenno, i est' nastoyashchij grib, zhivushchij v pochve, a to, chto vy polozhili v svoyu korzinku, -- eto plodovoe telo, vystupivshee na poverhnost' dlya vysypaniya spor -- razmnozheniya. Dejstvitel'no, iz-pod shlyapok staryh gribov vysypayutsya melkie spory. V etom mozhno ubedit'sya, polozhiv srezannuyu shlyapku griba na bumagu, predvaritel'no pokrytuyu klejsterom ili drugim kleem. CHerez den' na bumagu vysyplyutsya kruzhkom spory. Pod plastinchatymi gribami (syroezhki) spory vysypayutsya zvezdoj, tak zhe, kak raspolozheny plastinki. Iz spor vo vlazhnoj i bogatoj organicheskimi veshchestvami pochve vyrastayut gribnye niti, obrazuyushchie gribnicu. Eshche v nachale XIX veka gribnicu vseh gribov uchenye prinimali za osobyj rod gribov, "bissus". I tol'ko v 1834 godu Dyutroshe otkryl, chto plodovoe telo griba i ego gribnica -- odno celoe rastenie. Sobiraya griby, osobenno takie cennye, kak belye, nikogda ne razryvajte moh, ne vylamyvajte nozhki vmeste s gribnicej, a srezajte griby nozhom. Ne razrushajte gribnicu iz-za malen'kogo kusochka nozhki griba, k tomu zhe neredko chervivoj. Organizovanno, vsem pionerskim otryadom, borites' s vreditel'stvom v lesu. Samymi uzhasnymi vreditelyami prirody byvayut dachniki. Oni umudryayutsya na samyh krasivyh mestah nabrosat' konservnye banki, obryvki gazet, okurki. Oni ne umeyut sobirat' griby. Uvideli odin gribok ili uglublenie ot snyatogo kem-to griba i varvarski razryvayut vsyu pochvu na neskol'ko metrov vokrug. I poluchaetsya -- ni sebe, ni lyudyam. Na razrytyh mestah obnazhennaya gribnica pod luchami solnca vysohnet i pogibnet. Gribov ne budet ni v etom godu, ni v sleduyushchem. "Gribnik"-vreditel', razryv 1 kvadratnyj metr pochvy, gubit gribnicu, kotoraya rosla desyat' let. Kogda vy uvidite eti rany lesa, tshchatel'no prikrojte ih mhom. Ne davajte zhadnym nevezhdam gubit' prirodnye bogatstva -- provodite raz座asnitel'nye besedy o zhizni gribov i o kul'turnoj ohote za "rastitel'nym myasom". Uchenye otkryli, chto gribnicy mnogih gribov svyazany s kornyami derev'ev. Gribnye niti prohodyat pod kozhicu kornej. Pri etom okazyvaetsya, chto korni derev'ev iz gribnicy vysasyvayut vodu s mineral'nymi veshchestvami, a gribnica iz kornej -- sahar. Niti griba kak by zamenyayut kornyam kornevye voloski. Gribnica stol' neobhodima dlya nekotoryh rastenij, kak, naprimer, orhidej, chto bez nee oni ne razvivayutsya. Korni vereska, cherniki, brusniki soedineny s gribnicami. Tochno tak zhe, kak pokazali opyty, nekotorye derev'ya, naprimer, dub, buk, bez gribov ploho rastut. Soedinenie griba i kornya dereva nosit nazvanie "mikorizy", ili "gribokornya". Pri posadke duba v stepi prihoditsya privozit' zemlyu iz dubnyaka, chtoby polozhit' v lunku vmeste s zheludyami nemnogo pochvy, soderzhashchej gribnicu, nuzhnuyu dlya kornej. V 1950 godu stali zamenyat' tonny zemli, privozimoj iz lesa, steklyannymi ampulami po 2 gramma, v kotoryh na iskusstvennoj pitatel'noj srede vyrashchen mikoriznyj grib. Gribkom iz ampul zarazhayut pochvu s posazhennymi zheludyami -- i vyrastayut moshchnye duby s mikorizoj na kornyah. Opyty poseva spor gribov na gryadkah vo mnogih sluchayah byli bezrezul'tatny. Griby bez derev'ev tozhe ne mogut rasti, za isklyucheniem shampion'onov, smorchkov i navoznikov. Mozhno vyrastit' iz spor ryzhiki, razbrosav kuski staryh shlyapok pod el'yu ili sosnoj. Belye griby mozhno razvesti pod lipami. CHerez dve-tri nedeli v pochve, prikrytoj mhom, poyavyatsya belovato-fioletovye niti gribnicy, a na sleduyushchij god -- i plodovye tela. Sobiraya griby, zamechajte, s kakimi derev'yami oni "druzhat".

      "Kol'ca ved'm"

    Izvestno li vam, kak starik-podosinovik V travu zagonyaet svoyu detvoru. Kak v zheltyh platochkah i yarko-malinovyh Vedut horovod syroezhki v boru? A. Kovalenkov Griby skryvayutsya pod list'yami, mhom, suchkami. Esli vy nashli belyj grib, ne speshite dal'she, a ishchite poblizosti vtoroj, tretij. Oni rastut po krugu. Na otkrytyh polyankah, na opushkah mozhno uvidet' rovnye krugi nikem ne sryvaemyh poganok. Inogda vy nahodite, kak broshennoe v moh yantarnoe ozherel'e, zhelteyushchie shlyapochki melkih lisichek. V etih krugah ne rastet trava. Tol'ko esli krug bol'shoj, to v seredine ego ostrovkom zeleneet travka. Gribnoe kol'co snaruzhi okruzheno kak by vytoptannoj tropinkoj. V davnie vremena lyudi, ne znaya prichiny etogo yavleniya prirody, davali emu samye fantasticheskie ob座asneniya. U vseh narodov gribnye krugi vyzyvali lyubopytstvo. Vo Francii oni nazyvalis' "volshebnymi krugami", v Drevnej Rusi -- "ved'minymi krugami". Dumali, chto v lesu pri svete luny volshebnye fei, ved'my ili malen'kie lesnye gnomy -- trolli -- veli horovody i utaptyvali krugami zemlyu, a k utru po krayam etih krugov vyrastali griby. Vy, nizkoroslyj narodec karlikov, CHto na lugu, pri svete luny, Vycherchivaete eti volshebnye krugi, YArche zeleni lugov... Vy, shalovlivye bezdel'niki, Radostno probuzhdayushchiesya vecherom, Kogda na kuhne gasyat ogon', CHtoby v polnoch' raskryvat' krugi, useyannye gruzdyami... V. SHekspir I v botanicheskoj nauke sohranilsya termin: "ved'mino kol'co". |to yavlenie -- rost gribov krugami -- ob座asnyaetsya sleduyushchim. Gribnica v pochve razrastaetsya po krugu, otmiraya v seredine. Po krayam molodoj narastayushchej gribnicy vyrastayut plodovye tela -- griby. Gribnica potreblyaet bol'shoe kolichestvo pitatel'nyh veshchestv, kak organicheskih, tak i mineral'nyh, i vody, osobenno vo vremya obrazovaniya plodovyh tel. Tam, gde rastut gribnicy, ni pishchi, ni vody zelenym travyanistym rasteniyam uzhe ne hvataet. Vot pochemu v seredine gribnyh krugov ne rastet trava. Gribnye krugi inogda razrastayutsya do bol'shih razmerov: 70 i dazhe 200 metrov v diametre. V techenie goda gribnica narastaet na 10-- 12 santimetrov. Takim obrazom, "ved'min krug" v 70 metrov imeet vozrast v pyat'sot let. Plodovoe telo griba rastet okolo desyati sutok. Ne sleduet sobirat' malen'kie griby. Sbor molodyh chetyrehdnevnyh gribov daet za sezon 60 kilogrammov s gektara, a sbor semidnevnyh -- 100 kilogrammov. Prover'te eto, kazhdyj den' izmeryaya lineechkoj prirost kakogo-nibud' griba, hotya by muhomora. Interesno sobirat' griby, osobenno belye. Pochemu odni gribniki prohodyat i ne vidyat griba, a idushchij sledom nahodit ego? Nado priglyadyvat'sya v gribnyh mestah s raznyh storon; horoshie gribniki inogda sadyatsya na penek i vysmatrivayut griby. Grib byvaet prikryt s odnogo boka listochkom, mhom ili pen'kom. SHlyapka belogo griba chasto slivaetsya s okruzhayushchej sredoj. Dnem vy griba ne zamechaete, a rano utrom yarkij luch solnca vdrug osvetit ego shlyapku. Sobirat' griby -- horoshee uprazhnenie dlya razvitiya nablyudatel'nosti. Davno, davno, kogda ya eshche byl malen'kim, deti, sobiraya griby, peli pesenku: Grib, gribok, pokazhisya mne! Ne pokazhesh'sya -- sostarish'sya, Tebya chervi s容dyat. Tebe golovu slomyat.

      Obojdennye griby

    Openkami polno lukoshko, A maslenok nekuda det'. Na kamne chervivom moroshka Raskinula tonkuyu set'. A. N. Tolstoj Vsem horosho izvestny griby: belye, podberezoviki, lisichki, ryzhiki, gruzdi. Nam hochetsya obratit' vnimanie na te griby, mimo kotoryh vy prohodite, schitaya ih nes容dobnymi, i neredko nazyvaete "pogankami". |ti griby malo kto sobiraet, i oni vstrechayutsya v bol'shom kolichestve. Rannej vesnoj, kak tol'ko sojdet sneg, vo vlazhnyh lesah kak hvojnyh, tak i listvennyh, a takzhe po ovragam i na mestah kostrov poyavlyayutsya griby smorchki i strochki. Oni myasisty, nezhny i obladayut pryanym zapahom. U smorchkov zhelto-buraya konicheskaya shapochka, yacheistaya, kak budto sshitaya iz loskutkov. Penek vnutri polyj. U strochka shlyapka temno-korichnevaya, nepravil'noj formy, s glubokimi skladkami. Smorchki i strochki sleduet sobirat' molodymi, tak kak starye griby priobretayut yadovitost'. Smorchki i strochki otvarivayut v kipyatke v techenie pyatnadcati minut, posle chego vodu slivayut. Svarennye griby zharyat, marinuyut, solyat. Ih takzhe mozhno sushit' (bez obvarki). Letom na navoze, na horosho udobrennoj zemle, v ogorodah i sadah poyavlyayutsya griby s yajcevidnoj shlyapkoj. Grib, priobretaya formu kolokola, rastet v techenie dvuh dnej, dostigaya vysoty v 20 santimetrov. Poverhnost' shlyapki snachala belaya, potom pokryvaetsya serymi cheshujkami. Tochno tak zhe plastinki snizu shlyapki menyayut svoyu okrasku, perehodya iz beloj v rozovuyu, krasnuyu i chernuyu. |tot grib vpolne s容doben v molodom vozraste, kogda shlyapka belaya ili chut' rozovaya. Vkusom on napominaet shampin'ony. |to koprinus (Sor-rinus), ili navoznik. Starye koprinusy ko vremeni sozrevaniya spor rasplyvayutsya v chernuyu slizistuyu massu. V tenistyh, syryh mestah v nachale leta mozhno videt' strannyj grib, kotoryj i za grib nikto ne schitaet. Po vidu eto limonno-zheltye ili oranzhevo-krasnye korally -- razvetvlennye kustiki vrode lishajnikov. Nazyvayut eti griby bulavnicami, petush'imi grebeshkami -- klavariya (Clavaria). Oni vyrastayut inogda velichinoj s golovu cheloveka. Bulavnica ne tol'ko ne yadovita, no v Zapadnoj Evrope schitaetsya lakomym blyudom i ochen' cenitsya za nezhnyj vkus i aromat. Vo L'vove i drugih gorodah USSR klavariyu prodayut na rynkah. Vsem znakomy korichnevye shariki, popadayushchiesya na lugah i v lesu. Kogda na nih nastupayut ili kidayut, to iz nih vyletaet "dym" -- massa legkih melkih korichnevyh spor, napominayushchih tabachnuyu pyl'. |to dozhdeviki. V molodom vozraste dozhdeviki -- belen'kie shariki s nezhnoj, sochnoj beloj myakot'yu. Byvayut dozhdeviki razmerom v 40 santimetrov, s golovu rebenka, vesom inogda do 4 kilogrammov. |ti dozhdeviki-velikany nazyvayut yajcami, golovachami ili zayach'ej kartoshkoj. Dozhdeviki v molodom vozraste v varenom i zharenom vide prigodny dlya edy i ne ustupayut po vkusu shampin'onam. Osennie zhe dozhdeviki, razmerom s kulak, s ostrym nepriyatnym zapahom, v pishchu ne upotreblyayutsya. Dozhdeviki mozhno legko razvodit' na ogorodah, poseyav spory. Iz osennih gribov s容dobny valui i openki. Valuj -- grib s sharovidnoj shlyapkoj zhelto-korichnevogo ili burovato-zheltogo cveta, rastreskivayushchejsya po krayam pri vyrastanii. Niz shlyapki belyj, slegka burovatyj, plastinchatyj. Pri razlome plastinki vydelyayutsya kapli zheltovatogo soka. V syruyu pogodu poverhnost' shlyapki stanovitsya klejkoj. Myakot' plotnaya, s nepriyatnym zapahom. No esli valui vymochit' predvaritel'no v vode i otvarit', sliv vodu, to oni godny dlya solki i marinovaniya. Naibolee vkusnyj grib -- openok. On horosh zharenyj i varenyj, v osobennosti zhe marinovannyj i solenyj. Openok -- parazit, rastushchij na pnyah kak v listvennyh, tak i v hvojnyh lesah. Obychno na nizhnej chasti pnej i kornyah derev'ev vyrastaet, tesno prizhavshis' drug k drugu, celaya gruppa bol'shih i malen'kih gribov. SHlyapki u opyat burovato-zheltogo cveta s melkimi temnymi cheshujkami, napravlennymi ot serediny k krayam. Plastinki belye. Kraya shlyapki soedineny s nozhkoj tonkoj beloj plenkoj. Na bolee vzroslyh gribah na pen'ke ostayutsya kol'ca ot plenki. Spory belye. Gruppa opyat sidit na plotnom chernovatom shnure, napominayushchem koren'. |tot shnur, dlinoyu v neskol'ko metrov, nazyvaemyj rizomorfoj (v forme kornya), pronizyvaet pen' hvojnogo dereva mezhdu drevesinoj i koroj v nezhnom kambii. Tonkie gify, othodyashchie ot rizomorfy, pronikayut v drevesinu, vysasyvaya iz nee pitatel'nye veshchestva i razrushaya ee. Rizomorfy rasprostranyayutsya po kornyam na drugie derev'ya. Razmolotye rizomorfy openka ochen' pitatel'ny i upotreblyayutsya dlya izgotovleniya "belkovogo hleba". Ne sleduet smeshivat' nastoyashchij openok s lozhnym openkom, rastushchim na berezovyh pnyah. Lozhnyj openok men'she razmerom, s shlyapkoj sero-zheltogo cveta, k seredine slegka krasnovatoj, bez cheshuek. Plastinki pod shlyapkoj temnye, zelenovato-serogo cveta, spory rzhavo-korichnevye. V lesah rastet do dvuhsot vidov s容dobnyh gribov, iz kotoryh upotreblyayut v pishchu ne bol'she soroka vidov, a v ryade mest i znachitel'no men'she. Ne nuzhno upotreblyat' v pishchu neizvestnye griby, sredi kotoryh mogut vstretit'sya yadovitye, kak blednaya poganka, muhomor. Bol'shinstvo yadovityh gribov imeet zelenovatyj ottenok plastinok i nepriyatnyj zapah. Odnako ne sleduet prohodit' mimo horoshih, vkusnyh gribov, kotorye lish' po neznaniyu obychno ne upotreblyayut v pishchu.

      Gribnye dnevniki i "portrety"

    YA zhdu opyat' dozhdya gribnogo, I po lesam brodit' privyk. Kogda na svet prob'etsya snova Edva primetnyj borovik. I vse mne lyubo v etu poru: I na volnushkah -- zheltyj list, I dazhe zontik muhomora, CHto po-vostochnomu cvetist. P. Kozharoi Mnogo est' gribnikov-lyubitelej, kotorye umeyut nahodit' griby i vsegda sobirayut ih pomnogu. Gribniki znayut, gde kakie griby rastut i kogda ih nado sobirat'. No svoi znaniya oni derzhat v tajne. Poetomu sami postarajtes' proniknut' v lesnye tajny, sami poishchite "gribnye klady". V temnyh i vlazhnyh elovyh lesah s bol'shim kolichestvom cherniki gribov malo. Vstrechayutsya syroezhki, i to v mestah, gde zelenyj moh da kislica. V molodom zhe negustom el'nike, gde pochva pokryta redkim mhom i travami, rastut ryzhiki, gruzdi i dazhe belye griby. V sosnovom boru, ochen' suhom, s pochvoj, splosh' pokrytoj lishajnikami ili vereskom, gribov malo. Malo ih i vo vlazhnom sosnovom lesu, gde pochva zarosla mhami: kukushkinym l'nom ili torfyanym -- sfagnumom. Belye griby i maslyata bol'she rastut v boru -- zelenomoshnike, gde sredi sosen popadayutsya i eli. Sredi zelenyh mhov (gipnuma) -- kislichka, brusnika. Bol'shoe kolichestvo podberezovikov i volnushek mozhno najti v berezovyh roshchah. No bol'she vsego i samyh raznoobraznyh gribov v smeshannom listvennom lesu, s berezami, osinami, gde v pochve, pokrytoj suhimi list'yami i travami, mnogo peregnoya i vlagi. Zdes' rastut belye griby, podosinoviki, podberezoviki, gruzdi i mnogo lisichek. Osypalsya s berezy list I, kak kover, ustlal dorogu... Idesh', kak budto po vodam -- Noga shumit... a uho vnemlet Malejshij shoroh v chashche, tam, Gde pyshnyj paporotnik dremlet, A krasnyh muhomorov ryad, CHto karly skazochnye, spyat... A. Majkov Nuzhno znat' takzhe, kogda kakie griby poyavlyayutsya v nashej mestnosti. Primernye sroki poyavleniya gribov (v srednej chasti SSSR): mart -- maj: smorchki i strochki; maj -- iyun': bulavnicy, koprinusy; iyun' -- iyul': podberezoviki, podosinoviki, syroezhki; iyul': gruzdi, podgruzdi, pervye belye -- boroviki; avgust: lisichki, mohoviki, maslyata, shampin'ony, openki; avgust -- sentyabr': ryzhiki, vtorye plasty belyh i gruzdej, osennie smorchki. Konechno, na vremya poyavleniya gribov vliyaet pogoda, a imenno -- teplye dozhdi. Sobiraya griby, zapisyvajte, kakogo chisla, skol'ko teh ili inyh gribov nashli, v kakih mestah i pod kakimi derev'yami. Takuyu zapis' horosho illyustrirovat' "portretami" sobrannyh vami gribov. Zasushivat' zelenye rasteniya i sostavlyat' gerbarij dovol'no legko i ne novo. No vot sostavit' "al'bom portretov", ili gerbarij gribov, vryad li kto umeet. A sdelat' ego ochen' prosto. Voz'mite list bumagi, promazh'te ego klejsterom, vishnevym ili zhidkim stolyarnym kleem (a luchshe vsego pyatnadcatiprocentnym rastvorom zhelatina) i vysushite. Razrezh'te grib vdol' popolam i otdel'no s polovinki shlyapki i pen'ka srezh'te iznutri i soskoblite vsyu myakot', ostaviv tonkuyu plastinku. S drugoj polovinki, ne otdelyaya ot pen'ka shlyapki, srezh'te tonkuyu plastinku. Takoj srez prekrasno vosproizvodit kontur griba. Vse srezy nalozhite na prokleennuyu bumagu, pokrojte voskovoj ili pomaslennoj bumagoj i pomestite pod press ili v knigu. Iz sreza vydelitsya sok, i srez prikleitsya k bumage, kotoraya ne pozvolit s容zhit'sya gribu pri vysyhanii. Kogda srezy griba vysohnut, obrezh'te vokrug nih bumagu i naklejte griby na gerbarnye listy. Na gerbarnyh listah napishite nazvanie, mesto proizrastaniya, vremya sbora. U pen'ka griba horosho podkleit' moh, travu ili lesnuyu podstilku, sredi kotoryh ros grib. Nad gribom mozhno nakleit' zasushennuyu vetochku dereva, pod kotorym najden byl grib. Na oborote gerbarnogo lista zapolnite tablichku: kogda, skol'ko takih gribov bylo najdeno. Gribnoj dnevnik s "portretami" gribov pomozhet vam podytozhit' vashi nablyudeniya, pomozhet stat' nastoyashchim iskatelem "gribnyh kladov". I v lyuboe vremya, dazhe v zimnyuyu poru, raskryv razrisovannuyu kartonnuyu oblozhku, vy smozhete polyubovat'sya horosho sohranivshimisya "portretami" vashih lyubimyh gribov. Mozhno sdelat' iz gerbariya gribov poleznoe uchebnoe posobie dlya shkoly -- gerbarnuyu tablicu. Naverhu tablicy sdelajte nadpis': S容dobnye i yadovitye griby nashih lesov. Takaya tablica iz nastoyashchih, ne narisovannyh gribov budet zamechatel'nym podarkom shkole. GLAVA VI. PRYANOSTI I PRIPRAVY K LESNOMU OBEDU K ostrovam pryanostej Sumasshestvie ehat' po okeanu, ne znaya dorogi, po okeanu, po kotoromu nikto ne ezdil, plyt' v stranu, sushchestvovanie kotoroj vopros. |tim sumasshestviem on otkryl novyj mir. L. N. Tolstoj Pryanosti. Mnogie li iz vas mogut nazvat' pryanosti i, vo vsyakom sluchae, skazat', kakaya ot nih pol'za? Perec, kotoryj kladut v sup,-- gor'kij, lavrovyj list -- zhestkij. Malo kto znaet, chto vkus i zapah pryanikov zavisit ot gvozdiki i koricy. I kazhdyj mozhet sdelat' vyvod, chto pryanosti v pitanii cheloveka ne imeyut osobogo znacheniya i mozhno vpolne obojtis' bez nih. Odnako drevnyaya pogovorka govorit: "V pishche bez pryanostej net ni pol'zy, ni radosti". I okazyvaetsya, chto rasteniya, pridayushchie pishche tol'ko aromat ili gorech', cenilis' vo vse vremena u vseh narodov. S drevnih vremen izvestny luk, chesnok, lavrovyj list, sel'derej, chaber, shafran, tmin, majoran, tim'yan, bazilik. Odnoobraznaya, presnaya, bezvkusnaya pishcha privodit k snizheniyu appetita i rasstrojstvu pishchevareniya. I kogda v srednie veka v nachale krestovyh pohodov evropejcy uznali prelest' ostryh, aromatichnyh, durmanyashchih pryanostej Vostoka, oni bez nih uzhe ne mogli obhodit'sya. "...Udivitel'noe delo: stoit tol'ko v samoe nezatejlivoe blyudo podbavit' odno-edinstvennoe zernyshko indejskih pryanostej -- krohotnuyu shchepotku perca, suhogo muskatnogo oreha, samuyu malost' imbirya ili koricy -- i vo rtu nemedlenno voznikaet svoeobraznoe, priyatnoe razdrazhenie. Mezhdu yarko vyrazhennym mazhorom i minorom kislogo i sladkogo, ostrogo i presnogo nachinayut vibrirovat' ocharovatel'nye gastronomicheskie (vkusovye) obertony i promezhutochnye zvuchaniya". Tak pisatel' Stefan Cvejg v knige "Podvig Magellana" sravnivaet vkus pryanostej s muzykoj. No v srednie veka byli eshche varvarskie vkusy. Poznakomivshis' s vostochnymi pryanostyami, evropejcy zhadno trebovali v bol'shih kolichestvah ostryh, vozbuzhdayushchih appetit sredstv, chtoby ognem gorelo gorlo ot kazhdogo glotka. Krome togo, schitali celebnymi mnogie pryanosti. I dejstvitel'no, kak teper' vyyasnilos', naprimer, maslo gvozdiki i koricy ubivaet bakterii, dejstvuya v dva-tri raza sil'nee, chem karbolovaya kislota. Vostok s ego pryanostyami, tonkimi i yarkimi tkanyami, dragocennymi kamnyami i volshebnymi skazkami "Tysyachi i odnoj nochi" ocharovyval evropejcev, zhivshih v mrachnoe, surovoe srednevekov'e. Perec schitali po zernyshkam. Koricu, imbir', gvozdiku vzveshivali na yuvelirnyh vesah, kak zoloto. Pryanosti byli ochen' dorogi, potomu chto dolog i opasen byl put' do Evropy ot ostrovov, gde rosli eti pryanosti. V 1492 godu v knige "YAbloko zemnoe" M. Behajm vyschital, chto pryanosti dolzhny projti dvenadcat' hishchnyh ruk: "A takzhe vedat' nadlezhit, chto specii, koi rastut na ostrovah indijskih, na Vostoke vo mnozhestve ruk perebyvayut, prezhde chem dohodyat do nashih kraev". Na Molukkskih ostrovah malaec sobiral i otdaval za bezdelushki korziny plodov, kornej, orehov i kory kupcu-musul'maninu, kotoryj 10 dnej na utlom chelnoke vez tovar v Malakku. V Malakke sultan vzimal poshlinu s tovara, peregruzhaemogo na dzhonku. Mesyacy plyla dzhonka vdol' beregov Indii, podvergayas' opasnosti pogibnut' ot buri ili napadeniya piratov, poka dobiralas' do Egipta. Puteshestvie pryanostej zatem prodolzhalos' po peschanomu moryu na spinah dvugorbyh verblyudov. Egipetskie i sirijskie sultany vzimali poshlinu za provoz tovara po ih zemlyam. V ust'e Nila pryanosti pogruzhali na venecianskie korabli, kotorye brali za provoz po Sredizemnomu moryu samuyu vysokuyu platu. Nedarom takoj bogatoj, krasivoj i mogushchestvennoj byla v to vremya malen'kaya Veneciya. Dva goda vezli pryanosti s vostoka; v doroge tonuli korabli, gibli lyudi. Iz pyati korablej obychno chetyre pogibali ot bur' i piratov. I vse-taki torgovlya pryanostyami byla v to vremya naibolee vygodnoj dlya kupcov. Ne raz voznikala mysl', kak privezti kratchajshim putem pryanosti, izbezhav peregruzok i poshlin drugim gosudarstvam. Ob etom dumal portugal'skij korol' Genrih (|nrike), nazvannyj Moreplavatelem, hotya vsyu zhizn' on plaval po moryu tol'ko v mechtah. On stroit bol'shie korabli, i vpervye portugal'skie korabli vyhodyat v okean i zaplyvayut za mys Non -- v carstvo zelenogo mraka, v carstvo satany, gde, po rasskazam, vse belye lyudi stanovyatsya chernymi. No mys Non, to est' mys "Dal'she net puti" (teper' nazyvaetsya Zelenyj mys) projden, i nikto ne pochernel. Dalee dostigayut mysa Bur' (teper' mys Dobroj Nadezhdy), a zatem portugalec Vasko da Gama ogibaet ego i priplyvaet na korablyah v Indiyu. On otkryl morskoj put' v Indiyu, k ostrovam pryanostej, v obhod Afriki. Sdelany velichajshie geograficheskie otkrytiya. Malen'kaya Portugaliya stanovitsya velikoj morskoj derzhavoj. S otkrytiem Vasko da Gama morskogo puti v Indiyu v 1498 godu gollandcy, ispancy, portugal'cy i anglichane stali borot'sya za ostrova pryanostej. Portugal'cy i gollandcy ne propuskali ispanskih korablej mimo beregov Afriki. Ispancam prishlos' iskat' novye puti. "Esli delo primet horoshij oborot, -- pisal ispanskij agent pater Maritra d'Anmera iz Saragossy, -- my perehvatim u lyudej Vostoka i u korolya Portugalii torgovlyu aromatami". Ispanskie kupcy snaryadili ekspediciyu dlya otkrytiya novogo puti k ostrovam pryanostej. Vo glave ekspedicii stal portugalec Magellan. Po puti k ostrovam pryanostej im byl najden proliv u YUzhnoj Ameriki. Magellan otkryl novyj okean, kotoryj byl nazvan Tihim. On otkryl Filippinskie ostrova, gde v stychke s ostrovityanami i byl ubit. Posle smerti Magellana korabli ego nashli ostrova pryanostej, no iz treh korablej tol'ko odnomu -- "Viktorii" -- udalos' dobrat'sya do Lissabona. |to byl velikij podvig pervogo krugosvetnogo plavaniya. V pogone za otkrytiem kratchajshego puti k ostrovam pryanostej bylo dokazano, chto Zemlya sharoobrazna. V srednie veka i v osobennosti v XV, XVI, XVII vekah samymi cennymi predmetami byli pryanosti, privozimye s Vostoka: perec, gvozdika, imbir', korica, kardamon, muskatnyj oreh. Oni upotreblyalis' v kachestve lekarstvennyh snadobij i aromaticheskih priprav k kushan'yam i napitkam. Pryanosti, v osobennosti perec, pri platezhah zamenyali den'gi. Funtami perca vnosilis' torgovye sbory, za perec pokupalis' zemli, doma i drugie tovary. Dazhe kupcy v to vremya imeli prozvishche: "meshki perca". Iz vseh pryanostej na pervoe mesto posle chernogo perca sleduet postavit' gvozdiku. Gvozdika, prodavaemaya v aptekah i gastronomicheskih magazinah, -- derevyanistye butony cvetkov, napominayushchih gvozdiki. U gvozdichnogo dereva, rastushchego na Molukkskih ostrovah, derevyannye cvetki. Derevyanistye chashelistiki i zavyaz' okrasheny v purpurovo-krasnyj cvet, a snezhno-belye lepestki plotno somknuty v kolpachok. Lepestki ne raspuskayutsya, a tak kolpachkom i otvalivayutsya s cvetka, otkryvaya kistochku tychinok i pestik. Cvetki obrazuyut redkuyu metelku. Gvozdika tak zhe, kak i gigantskoe derevo evkalipt, otnositsya k semejstvu mirtovyh. V XVII veke otkrytye portugal'cami Molukkskie ostrova zahvatili gollandcy, organizovav Ost-Indskuyu torgovuyu kompaniyu. Oni obratili malajcev v rabstvo i, chtoby povysit' cennost' gvozdiki i unichtozhit' konkurenciyu drugih stran, vyrubili gvozdichnye derev'ya na vseh ostrovah, krome ostrova Tabora, gde organizovali strozhajshuyu ohranu. Utaivshego gvozdichnoe derevo ili semena ego podvergali smertnoj kazni. Aromatnaya gvozdika celye veka byla prichinoj istrebleniya, zhestokoj ekspluatacii malajcev, beshenoj konkurencii, vojn na sushe i na more i v kakoj-to mere sodejstvovala velichajshim geograficheskim otkrytiyam. Nam mozhet pokazat'sya strannym eto uvlechenie pryanymi rasteniyami, i ne vse dazhe znayut, kak upotreblyat' ih, hotya gvozdiku, imbir', kardamon, koricu, muskatnyj oreh i teper' kladut v pryaniki, razlichnye konditerskie izdeliya i vino. Za pryanostyami nam ne nuzhno ehat' dlitel'nymi, polnymi opasnostej putyami Vasko da Gama i Magellana. Nekotorye iz pryanostej my mozhem vpolne zamenit' nashimi dikorastushchimi travami. Gvozdiku s Molukkskih ostrovov i ostrova SHri Lanka my mozhem zamenit' tonkimi kornyami i kornevishchem gravilata -- rasteniya sornyh mest, suhih lugov i svetlyh lesov. Kornevishcha gravilata pahnut gvozdikoj i upotreblyayutsya kak priprava k kushan'yam i nahodyat primenenie dazhe v likernom i pivovarennom proizvodstvah. Raspoznat' gravilat mozhno po sleduyushchim priznakam. Stebel' ego, vysotoj v 30-- 60 santimetrov, pokryt myagkimi voloskami, neset ocherednye trojchatye list'ya. Cvetet gravilat v mae -- iyune zheltymi cvetkami s pyat'yu podnyatymi kverhu lepestkami; chashechka u nego dvojnaya, so mnogimi tychinkami i pestikami. Nauchnoe nazvanie gravilata -- geum urbanum (Geum urbanum): iz semejstva rozocvetnyh. Pervoe slovo po-grecheski oznachaet "vkusnyj", "priyatnyj", vtoroe -- po-latyni -- "gorodskoj". List'ya i molodye stebli nezhny i prigodny dlya izgotovleniya salata, pyure i supov. Kornevishche upotreblyaetsya ne tol'ko kak zamena gvozdiki, no i kak ovoshch i dubitel'; v nem 40 procentov dubil'nyh veshchestv. Ego kladut v pivo dlya predohraneniya ot skisaniya. Suhie korni gravilata zamenyayut gvozdiku i koricu pri izgotovlenii yablochnyh pirogov i pridayut belomu vinogradnomu vinu vkus vermuta. Nedarom v narode gravilat zovut "gvozdichnym kornem". Kak zamenitel' imbirya i koricy ispol'zuyut pizhmu -- dikuyu ryabinku iz semejstva slozhnocvetnyh. |to vysokaya trava s list'yami, kak u ryabiny, ee zheltye socvetiya-korzinki sobrany shchitkom. Vpechatlenie takoe, budto u romashki oborvali vse belye lepestki kraevyh cvetkov i ostavili tol'ko zheltye seredinki. Pizhma obladaet sil'nym zapahom. Pizhmu kladut dlya aromata v keksy, pudingi i salaty. Ee upotreblyayut pri konservirovanii myasa i drugih produktov. Pizhmoj lechat rany. Iz kornej poluchayut zelenuyu krasku. Pryanye rasteniya imeyut bol'shoe znachenie. Kak pishet vrach i botanik XVIII veka Maksimovich-Ambodik, "pryanye ih zapahi i vkusy yavstvenno ozhivlyayut i obodryayut telesnye chuvstva zdravyh i nedugom oderzhimyh".

      Udushlivye gazy indejcev

    No krepkij veter dikih okeanov Eshche poet v stranicah dnevnika O muzhestve starinnyh kapitanov, O gorechi morskogo tabaka. Vs. Rozhdestvenskij U reki Orinoko (YUzhnaya Amerika) v 1532 godu sobralos' bol'shoe vojsko ispancev -- zavoevatelej Novogo sveta. Oni prigotovilis' dat' indejcam reshitel'noe srazhenie. Indejskie voiny so strelami i kop'yami stoyali nevdaleke i, kazalos', zhdali ataki blednolicyh. No vdrug bronzovye lyudi s per'yami na golove vystroilis' i, protiv obyknoveniya, molcha dvinulis' na ispanskie polki. Vperedi medlenno dvizhushchegosya izvilistogo fronta shli dva indejca s bol'shimi skovorodkami v rukah. Na skovorodkah goreli raskalennye ugli. Vremya ot vremeni indejcy brali iz meshkov, visyashchih sboku, prigorshni kakogo-to poroshka i sypali na goryashchie ugli. Kverhu vzvivalsya gustoj dym. -- Zaklinaniya ot zlyh duhov, -- smeyalis' ispancy, -- ne pomogut protiv nashego oruzhiya. -- V ataku na krasnokozhih dikarej! Komanda dana -- i s alebardami napereves ispancy brosilis' navstrechu indejcam. No v storonu ispancev dul veter i nes na nih edkij dym so skovorod indejcev. Ispancy vdrug stali chihat' i kashlyat', slezy zastilali im glaza. Oni terli glaza rukami. Strojnye ryady vojska blednolicyh stali besporyadochnymi. Voiny prisedali, chihali, kashlyali, plakali. I v etot moment na ih golovy obrushilis' tomagavki indejcev. Indejcy primenili udushlivye gazy. Oni vysypali na skovorodki molotyj krasnyj perec. Pary perca, neizvestnogo togda evropejcam rasteniya, navodili uzhas na vojska zavoevatelej Ameriki. Izvestny perec chernyj i krasnyj -- dva raznyh rasteniya s dvuh raznyh materikov. CHernyj perec prinadlezhit k semejstvu perechnyh. |to drevesnyj kustarnik, ceplyayushchijsya vozdushnymi kornyami i vzbirayushchijsya na vysokie mangovye derev'ya. Ego rodina -- Vostochnaya Indiya, ostrova Malajskogo arhipelaga. V srednie veka za chernym percem ustremlyalis' na Vostok evropejcy. |tomu percu obyazany svoim obogashcheniem kupcy ganzejskogo soyuza i Niderlandskoj kompanii. Puteshestviya za percem priveli k otkrytiyu novyh morskih putej. Kogda Vasko da Gama, ob容hav mys Dobroj Nadezhdy, v 1503 godu vpervye privez morem iz Kal'kutty v Portugaliyu 5 tysyach tonn perca i drugih pryanostej, k nim otneslis' kak k nedostatochno dobrokachestvennym. Bonnskij magistrat v 1518 godu zapretil upotreblyat' perec, privezennyj novym putem. Takoe otnoshenie ob座asnyaetsya ozhestochennoj konkurenciej kupcov, dostavlyavshih tovary starymi putyami. CHernyj perec, rastenie tropikov, u nas ne vozdelyvaetsya. Krasnyj perec, rastenie YUzhnoj Ameriki, otnositsya k semejstvu paslenovyh, to est' rodstvenen kartofelyu i tomatu. V plodah krasnogo perca soderzhitsya edkoe, ostroe veshchestvo kapsicin, razdrazhayushchee slizistye obolochki rta, gorla i nosa. Krasnyj perec u nas s uspehom vyrashchivayut na ogorodah. Sredi polevyh rastenij mozhno najti zamenitel' perca. |to rastenie, imeyushchee zhguchij vkus, napominayushchij vkus krasnogo perca, nazyvaetsya vodyanym percem, ili poligonum gidropiper (Polygonum hydropi-reg). Pervoe slovo proishodit ot dvuh latinskih slov: "polys" -- i "gony" -- "koleno"; znachit "mnogokolennyj". Vtoroe slovo takzhe sostoit iz dvuh slov: "hydro" -- "voda" k "piper" -- "perec". Mnogokolennyj vodyanoj perec. Gde zhe on rastet? Esli "vodyanoj" -- znachit, ili v vode, ili okolo vody. I dejstvitel'no, ego nuzhno iskat' po beregam rek, ruch'ev i v kanavah. Rastet on sploshnoj massoj, sotnyami ekzemplyarov, chto ochen' udobno dlya sbora. Ego otlichitel'nye priznaki: vysota do 60 santimetrov; krasnyj k oseni stebel' s uzlami. List'ya, uzkie lancetnye, sidyat na steble poocheredno, oblekaya ego trubchatym prilistnikom; zelenovato-rozovye melkie cvetki sobrany v ponikshie socvetiya dlinnoj preryvistoj kistochkoj. Plody -- trehgrannye semyanki. Vse rastenie imeet zhguchij, kak u perca, vkus. Cvetki vodyanogo perca pohozhi na cvetki grechihi, poetomu vodyanoj perec otnositsya k semejstvu grechishnyh. On rodstvenen grechihe, shchavelyu i melkoj ptich'ej grechishke, chto rastet na dorogah vmeste s podorozhnikom. Ne sputajte vodyanoj perec s pohozhej na nego pochechujnoj travoj. Pochechujnaya trava imeet tolstuyu pryamostoyashchuyu nepreryvayushchuyusya kist' belyh i rozovyh cvetkov. List'ya pokryty snizu voloskami v vide belovatogo vojloka. ZHguchego vkusa net. SHCHepotka izmel'chennyh list'ev ili semyan gidropipera mozhet zamenit' perec. No v bol'shom kolichestve ih upotreblyat' ne sleduet, tak kak oni neskol'ko yadovity. Bol'shoe znachenie vodyanoj perec imeet kak lekarstvennoe, kroveostanavlivayushchee sredstvo. Ego sobirayut v iyune i upotreblyayut v vide otvarov, a v lesu mozhno pol'zovat'sya svezhimi list'yami. V srednie veka u alhimikov gidropiper schitalsya osobenno cennym rasteniem. Emu pripisyvalis' mnogie "volshebnye" svojstva, kotorymi on ne obladaet. Horosho, kogda k obedu na stole imeetsya ne tol'ko perec, no i gorchica. Zamenit' gorchicu mozhet povsyudu vstrechayushcheesya rastenie s kist'yu belen'kih cvetkov na tonkom stebel'ke vysotoj ot 5 do 60 santimetrov. Cvetki imeyut chetyre lepestka, raspolozhennyh, kak krest. |to rastenie prinadlezhit k semejstvu krestocvetnyh. Ego legko uznat'. V to vremya kak naverhu u nego raspuskayutsya cvetochki nachinaya s aprelya i do oseni, snizu steblya torchat vo vse storony treugol'nye struchochki, pohozhie na malen'kie sumochki, otchego i rastenie eto nazyvaetsya pastush'ya sumka, a po-latyni -- kapsellya bursa pastoris (Capsella bursa pastoris). V techenie leta ona daet chetyre pokoleniya, poetomu vy mozhete vstretit' vsegda i bol'shie i malen'kie rasteniya, i starye i sovsem yunye. Za leto odno rastenie mozhet dat' do 64 tysyach semyan. |to zlostnyj sornyak posevov. No v to zhe vremya on mozhet byt' ispol'zovan kak lekarstvennoe rastenie. Otvar suhoj pastush'ej sumki ili svezhie list'ya ee ostanavlivayut krov'. Vo vremya imperialisticheskoj vojny 1914 goda pastush'ya sumka oficial'no vvedena v "shtat" lekarstvennyh rastenij. Primenyayut otvar pastush'ej sumki i pri lihoradke. Krupnye list'ya rozetki mozhno upotreblyat' v pishchu. Na Severe ih edyat syrymi, kak salat. |to horoshee sredstvo protiv cingi. V semenah pastush'ej sumki soderzhitsya do 20 procentov masla, kotoroe otzhimayut i ispol'zuyut dlya goreniya. Na Vostoke ee semena upotreblyayut vmesto perca i gorchicy.

      Amulet, spasayushchij ot strel

    Sadit baba na gryadkah, veya v zaplatkah; kto ni vzglyanet -- tot zaplachet. Narodnaya zagadka V srednie veka dlya zashchity ot strel, udarov alebard i mechej voiny nadevali zheleznye shlemy, laty i prikryvalis' shchitom. No, ne nadeyas' na prochnost' zheleznoj broni, mnogie iz nih nosili eshche na grudi amulety. Amuletu pripisyvalas' volshebnaya sila predohranyat' na vojne ot strel i ot mecha. Obychno rol' amuleta ispolnyala skromnaya lukovica dikogo luka ili chesnoka. Dumali, chto plotnaya suhaya kozhica, kak bronya, predohranyayushchaya nezhnye, svezhie listochki luka, sposobna spasti ot vsyakih bedstvij i zhizn' cheloveka. Odin iz vidov luka nazyvaetsya dazhe s teh por allium viktoralis (Allium victoralis) -- luk pobednyj. Drevnie rimlyane vklyuchali luk i chesnok v paek svoih legionov, polagaya, chto upotreblenie ih v pishchu uvelichivaet silu i muzhestvo soldat. Sohranilas' pogovorka togo vremeni: "CHesnok vosplamenyaet serdce geroya, kogda holod ego oledenyaet". Luk i chesnok nahodili v sarkofagah s mumiyami v egipetskih piramidah, postroennyh shest' tysyach let nazad, chto svidetel'stvuet o shirokom ih rasprostranenii eshche v te dalekie vremena. Luk byl posvyashchen egipetskoj bogine Izide, i prostomu narodu zapreshchali upotreblyat' ego v pishchu. Dolgoe vremya luk zapreshchali est' v prazdniki, tak kak on vyzyvaet slezy, kogda nuzhno veselit'sya. Drevnie greki pol'zovalis' chesnokom kak volshebnym sredstvom protiv zmeinyh ukusov. "Zmeinoj travoj" nazyvali chesnok i nashi predki -- slavyane. Drevnerusskie volhvy-kudesniki naputstvovali idushchih na poedinok takim sovetom: "Esli hochesh' byt' strashnym, ubej zmeyu chernuyu da polozhi v sapog levyj, a kogda pojdesh' na sud ili na pole bit'sya, polozhi v tot sapog eshche i tri golovki chesnoka". S davnih por chesnok yavlyalsya lechebnym sredstvom. Ego upotreblyali v XVI veke kak predohranyayushchee sredstvo protiv chumy. V starinnom russkom lechebnike chesnok schitalsya lekarstvom ot mnogih boleznej: "Kto est chesnok, u togo vnutri ne rastut chir'i ili inye tem podobny, ponezhe mokrost' nutrenniya istreblyaet. CHesnok eshche varim i tolchem i prikladyvaem k chir'yam na tele i ko inym bolyachkam, koi byvayut bez verhu, togda gnoj vyvedet i ih otvorit; koi sokom chesnokovym pomazuet glavu, togda vshi i gnidy umirayut i vlasy na golove ukreplyayutsya". V lechebnike govoritsya i o kachestvah luka: "Luk priyat utrobu myagchit, no zhazhdu navodit i duh smerdyashchij izo rta istreblyaet". CHesnok v srednie veka upotreblyali kak protivoyadie pri vseh otravleniyah, kak preduprezhdayushchee sredstvo protiv ateroskleroza i tuberkuleza. Vo vremya pervoj mirovoj vojny sok chesnoka, razvedennyj v vode, primenyali pri lechenii ran. Lechebnye svojstva luka i chesnoka priznavalis' u vseh narodov i vo vse vremena. Na Vostoke sushchestvovala pogovorka: "Luk, v tvoih ob座atiyah prohodit vsyakaya bolezn'", a nashi predki-slavyane govorili: "Luk ot semi nedug". Takoj vzglyad na celebnost' luka i chesnoka, derzhavshijsya v techenie mnogih vekov, podtverdilsya: poslednimi otkrytiyami sovetskih uchenyh-biologov. Professor B. P. Tokin i ego sotrudniki ustanovili, chto ot letuchih, pahuchih veshchestv (efirnyh masel), vydelyaemyh lukom, chesnokom, hrenom i drugimi rasteniyami, gibnut gnilostnye i boleznetvornye bakterii, prostejshie zhivotnye -- ameby i infuzorii -- i dazhe lyagushki i krysy. Rasteniya vydelyayut zashchitnye veshchestva, nazvannye "fitoncidami", to est' "rastitel'nymi gubitelyami" mikrobov. Kak pokazali opyty professora B. P. Tokina, kashica iz natertogo luka, chesnoka ili hrena, polozhennaya v zakrytyj sosud s myasom ili fruktami, predohranyaet ih ot porchi. Dostatochno v techenie treh minut pozhevat' luk ili chesnok, chtoby ubit' vo rtu vse bakterii. Interesno otmetit' silu dejstviya chesnoka na mikroby. Tuberkuleznaya palochka v vysohshej mokrote ostaetsya zhiznesposobnoj do vos'mi mesyacev. Karbolovaya kislota i sulema ubivayut ee cherez 1-- 2 chasa. Sernaya kislota ubivaet mikrob tuberkuleza v techenie 30 minut, a fitoncidy chesnoka -- v 5 minut. Luk i chesnok sposobstvuyut luchshemu perevarivaniyu zhirnoj i myasnoj pishchi. Oni yavlyayutsya nezamenimoj pripravoj ko mnogim kushan'yam. Podzharennyj na masle luk pridaet supu i kashe priyatnyj vkus i aromat. Pri prigotovlenii pishchi luk yavlyaetsya samoj neobhodimoj pripravoj. Ne sleduet lishat' sebya vozmozhnosti prigotovit' vkusnyj obed i v lesu. Poishchem luk v okrestnostyah. Na zalivnyh lugah, po dolinam rek v mae -- iyule rozoveyut sharovidnye zontiki socvetij dikogo luka -- skorody, ili rezanca. Malen'kie cvetochki ego imeyut po shesti lepestkov, shesti tychinok i odnomu pestiku. Tonkie svetlo-zelenye blestyashchie list'ya -- per'ya luka, srezannye, otrastayut po neskol'ku raz v leto. Na peschanoj pochve po lugam ili na kamenistyh sklonah popadaetsya luk uglastyj, ili myshinyj chesnok, s rozovo-lilovymi socvetiyami, uglovatymi snizu list'yami i lukovicami, sidyashchimi na polzuchem kornevishche. Luk mozhno najti i v tenistyh lesah. |to tak nazyvaemyj medvezhij luk, ili cheremsha. U nego socvetie s belymi cvetkami i vsego lish' dva shirokih, kak u landysha, lista na trehgrannom steble. Prodolgovato-lancetnaya plastinka lista, shirinoj v 3-- 5 santimetrov, postepenno suzhivaetsya v chereshok. |tot priznak otlichaet medvezhij luk ot luka obychnogo s dudchatymi list'yami -- per'yami. Medvezhij luk interesno razmnozhaetsya. Pered sozrevaniem semyan stebel' vyrastaet v dlinu i zatem padaet na zemlyu. Vypavshie iz plodov semena rastaskivayutsya murav'yami. Sobrannye list'ya i lukovki dikogo luka mozhno upotreblyat' v syrom vide i kak pripravu k raznym kushan'yam. Mozhno luk zagotovlyat' i vprok, zakvashivaya razrublennyj na melkie kusochki v bankah i kadushkah, kak kapustu, ili zasushivaya. Dlya zasushivaniya list'ya rezhut na kusochki v 1 santimetr dlinoj, a lukovicy -- na chetyre chasti ili na kruzhochki. CHeremsha v Sibiri yavlyaetsya vazhnym produktom pitaniya. Iz cheremshi varyat shchi, pekut pirogi s cheremshovoj nachinkoj. Ee zagotavlivayut na zimu v kvashenom vide. Konechno, edyat i syroj. CHeremshu iz tajgi vyvozyat vozami na bazary. S 1 gektara cheremshovyh zaroslej mozhno sobrat' do 12 tonn zelenogo luka. Dikij luk vo mnogih mestah dazhe predpochitayut ogorodnomu, nahodya ego bolee vkusnym. Raznye vidy dikogo luka inogda rastut v bol'shom izobilii. V gorah Tyan'-SHanya tak mnogo luka, chto kitajcy nazvali ih "Dzung-lin'", to est' Lukovye gory. V Srednej Azii v Ferganskom hrebte est' Lukovaya gora -- Sugan-tash. Okolo Semipalatinska celyj rajon nazvan Kalbinskim, ot slova "kalba" -- "dikij chesnok", kotorogo ochen' mnogo na sklonah gor. Mnogo vidov dikogo luka i na Kavkaze. Dikij luk i dikij chesnok povsemestno vstrechayutsya sredi lugovyh trav. Ne odin raz pionery i yunnaty prinimali uchastie v ekspediciyah za razlichnymi vidami dikogo luka i drugimi poleznymi dikorastushchimi rasteniyami. "Znaete li vy o tom, -- pisal v 1934 godu Ivan Vladimirovich Michurin, -- chto v etom godu malen'kaya pionerskaya ekspediciya na Altaj zakonchilas' ogromnoj pobedoj? Deti smogli v techenie dvuh mesyacev v 500-kilometrovoj zone najti 13 raznovidnostej luka..." Mne dumaetsya, chto i v kazhdoj mestnosti mozhno provesti ekspediciyu lyubitelej prirody, otkryvayushchuyu cennye dikorastushchie rasteniya. I sredi nih naibolee legko otlichit' sochnye, nezhnye list'ya dikogo luka i edkie golovki chesnoka, kotorye byvayut ne tol'ko v pochve, no i "vozdushnye", naverhu cvetochnoj strelki.

      Sled nashestviya tatar

    Kto veslom tak lovko pravit CHerez air i kupyr'? |to tot Popovich slavnyj, Tot Alesha-bogatyr'. A. K. Tolstoj Rasteniya neposredstvenno svyazany s zhizn'yu cheloveka, s ego kul'turoj. Kul'turnye rasteniya nesut na sebe otpechatok istorii chelovecheskoj kul'tury. Rasteniya izmenyayut svoj oblik pod vliyaniem ruki cheloveka. CHelovek perenosit ne tol'ko kul'turnye rasteniya, no i dikie v drugie mesta, daleko ot ih rodiny. I vstrechennyj v pole ili na doroge sornyak vdrug okazyvaetsya pamyatnikom drevnego sobytiya. Puteshestvennik Nordenshel'd v 1880 godu razyskival v Grenlandii mesta stoyanok drevnih vikingov. V etih poiskah emu pomogli krapiva i gusinaya lapka. |ti sputniki chelovecheskih zhilishch, rastushchie tam do sih por, ukazali emu mesta drevnih stoyanok. Kak vospominanie o vzyatii Parizha russkimi vojskami v 1814 godu ostalos' sornoe rastenie sverbiga, semena kotorogo vmeste s senom dlya loshadej zavezli vo Franciyu kazaki. O bolee groznom sobytii govoryat zarosli aira na beregah CHudskogo ozera. Air, ili irnyj koren', -- odin iz istochnikov chudesnyh vostochnyh aromatov. Zasaharennye korni aira -- dragocennaya tureckaya sladost'. Celebnye svojstva irnogo kornya byli izvestny grecheskim vracham Drevnego Rima -- Dioskaridu i Galenu. V XVI veke nemeckie aptekari prodavali ezhegodno pochti okolo centnera airnogo kornya. Ego poluchali iz Konstantinopolya kuskami, a celogo rasteniya ne videli dazhe botaniki. Botanik Mattioli opisyvaet v "Travnike" tol'ko zasaharennyj kusok kornya aira. Velika byla radost' botanika Kluziusa, kogda on cherez poslannika poluchil iz Konstantinopolya zhivoe kornevishche aira. |to bylo v 1574 godu. Air byl torzhestvenno posazhen na beregu pruda v odnom iz pervyh botanicheskih sadov v Vene. Iz kornevishcha poyavilis' dlinnye mechevidnye list'ya. A cherez tri goda air zacvel. Na splyusnutom trehgrannom polom steble obrazovalsya torchashchij vbok pochatok s melkimi zelenovato-zheltymi cvetkami s shest'yu uzkocheshujchatymi lepestkami i shest'yu tychinkami. Cvetenie aira yavno razocharovalo botanikov, i oni nazvali rastenie akorus kalyamus (Acorus calamus), to est' nekrasivaya trost'. Plod ee ne sozrel, hotya v Kitae i Indii na pochatke obrazuyutsya krasnye yagodki. V 1601 godu Kluzius izdal pervoe opisanie i pervyj risunok aira. |to rastenie eshche raz razocharovalo uchenogo, kogda spustya dvadcat' let posle ego posadki pol'skij vrach posetil Venskij botanicheskij sad. Ego podveli k redchajshemu rasteniyu, poluchennomu iz Turcii. No gost', uvidev air, smeyas' sprosil: "Zachem eto posadili syuda "tatarskuyu travu", kotoraya vo mnozhestve rastet po beregam vodoemov po vsej Litve?" Kak zhe mog popast' v Litvu i na sever Rossii air, proizrastayushchij v Maloj Azii, Persii, Indii, Kitae? |ta zagadka razreshaetsya nazvaniem, kotoroe dali airu v Litve, -- "tatarskaya trava". Tatary zanesli air s yugo-vostoka, tak kak carstvo ih prostiralos' po vsej Rusi, ot Kryma do Livonii. Air, rastushchij po beregam ozer i tihih rek Litvy i Ukrainy, gde ego nazyvayut "lepehom", napominaet o tyagostnom dlya Rusi trehsotletnem tatarskom ige. Air -- poleznoe rastenie, ispol'zuemoe samym razlichnym obrazom. Na Ukraine dushistymi list'yami aira ustilayut glinobitnye poly hat. V medicine vysushennye kornevishcha aira upotreblyayut pri zheludochno-kishechnyh zabolevaniyah, dlya vozbuzhdeniya appetita i kak uspokaivayushchee sredstvo. Delayut iz aira maslo, nastojki, poroshki. Vse rastenie obladaet priyatnym zapahom. Iz kornevishcha i list'ev aira otgonyayut efirnoe maslo, kotoroe upotreblyayut dlya pridaniya aromata tualetnomu mylu, pomade, likeram, pivu, kremam i pechen'yu. Kornevishcha aira kladut v kompoty, zasaharivayut, varyat iz nih varen'e. Vysushennye kornevishcha aira upotreblyayut kak zamenitel' lavrovogo lista, imbirya i koricy. Air otnosyat k semejstvu aronnikovyh. Odno rastenie iz etogo semejstva mnogim horosho znakomo. |to rastenie -- liana tropicheskih lesov Brazilii, no ee mozhno videt' na nashih oknah, i nazyvaetsya ona: "monstera delicioza", to est' "prichudlivaya", "vkusnaya". Tak zagadochno, na pervyj vzglyad, poyavilis' rasteniya, kotorye my chasto vidim, no kotoryh ne znaem.

      Aromatnaya priprava

    Kogda by ya ne byl znakom S tvoimi holmami zelenymi, CHto pahnut lesnym chesnokom, Sosnovoj smoloj i peonami. P. Komarov Obed, dazhe samyj neprihotlivyj, izgotovlennyj v lesu, kazhetsya udivitel'no vkusnym. Appetit, razygravshijsya na svezhem vozduhe, smolistyj lesnoj aromat, dym kostra, zapahi trav -- vse eto prekrasnye pripravy k lesnomu obedu. No civilizovannyj chelovek, popavshij v les, ne dolzhen teryat' svoi kul'turnye privychki. Mnogie veka chelovechestvo ukrashalo, sdabrivalo svoyu pishchu pripravami, privezennymi izdaleka i s bol'shimi opasnostyami. Nekotorye aromatnye rasteniya chelovek nauchilsya vozdelyvat' okolo svoego doma. Kak my uzhe videli, mnogie rasteniya-pripravy vstrechayutsya v dikom sostoyanii v lesah i polyah. Kogda vy pechete hleb, lepeshki ili baranki v lesu, to ih vkus budet priyatnee, esli vy polozhite v testo ili obsyplete ih sverhu semenami tmina. Zapah tmina napomnit vkusnye bulochki i tminnye hlebcy iz bulochnoj. Horosho posypat' varenyj kartofel' ili ego zameniteli, a takzhe i sup melko izrublennymi list'yami ukropa ili petrushki. Ukrop i petrushku s uspehom zamenyat molodye list'ya togo zhe tmina. Naibolee upotrebitel'noj v nashe vremya aromatnoj travoj yavlyaetsya ukrop. List'ya i stebli ukropa kladut pri zasolke ogurcov, melko narezannymi listochkami posypayut sup. Ukrop obladaet horosho izvestnym kazhdomu sil'nym "kuhonnym" zapahom. I kak-to ne veritsya, chto zapah ukropa v Drevnej Grecii "sorevnovalsya" s aromatom roz. Vetki ukropa s peristorassechennymi list'yami vpletali v venki. Izvestnaya grecheskaya poetessa Safo vospela ukrop v stihah: Venkom ohvati, Dika moya, volny kudrej prekrasnyh. Narvi dlya venka nezhnoj rukoj svezhih ukropa vetok. Tmin rastet na vlazhnyh lugah i vygonah; cvetet v mae -- iyune slozhnymi zontikami s belymi ili rozovatymi cvetkami. Stebel' -- golyj, uzlovatyj, vysotoj v 30-- 80 santimetrov. List'ya -- prodolgovatye, mnogokratno-peristorassechennye. Plody -- buro-korichnevye semyaki v 3 millimetra dliny -- soderzhat efirnoe maslo. Ono-to i pridaet semenam svoeobraznyj zapah, po kotoromu legko uznat' tmin. Tmin, kak i morkov', -- dvuletnee rastenie. Vesnoj i osen'yu mozhno vykapyvat' sochnye i vkusnye korni tmina, kotorye otvarivayut tak zhe, kak morkov' ili pasternak. Semena tmina uluchshayut pishchevarenie. Mnogoobrazno primenyaetsya tmin v kulinarii. Ego primeshivayut v pol'skie tvorozhnye syrki, litovskij syr, kvashenuyu kapustu, v marinady, myasnye vostochnye kushan'ya. Plodiki-semyanki tmina soderzhat do 16 procentov zhirnogo i do 4-- 6 procentov efirnogo masla (kyummel'), kotoroe upotreblyayut pri izgotovlenii aromatichnoj tminnoj vody, tminnogo masla, tminnoj nastojki, likerov, vina doppel'-kyummel'. Obychno bol'shinstvo kul'turnyh rastenij privozili na Sever. Tmin yavlyaetsya isklyucheniem. Vo-pervyh, eto dikorastushchee rastenie severnyh i central'nyh oblastej Azii i Evropy. Vo-vtoryh, on byl zavezen arabami v XII veke v Ispaniyu i Marokko kak lekarstvennoe rastenie, i tam ego sdelali kul'turnym rasteniem. Kak kul'turnoe rastenie tmin vozdelyvayut i v Gollandii. Aromaticheskie veshchestva, primenyaemye vami v pishche, napomnyat o chudesnyh rasteniyah dalekih tropicheskih stran. GLAVA VII. LESNYE NAPITKI Napitok, otgonyayushchij son Kitajcy to pitie zelo pohvalyayut, sila i lekarstvo ot nego vsegda izveshchayut, potomu den' i noch' oni p'yut i gostej svoih potchevayut. Nikolaj Spafarij Ni odin napitok tak chasto ne upotreblyaetsya nami, kak chaj. Bez etoj goryachej temno-zheltoj aromatnoj zhidkosti, kazhetsya, ni odin chelovek ne mozhet obhodit'sya. A mezhdu tem trista let nazad chaj ne byl izvesten ni v Rossii, ni v Zapadnoj Evrope. CHrezvychajnyj posol, carskij stol'nik Vasilij Starkov 20 sentyabrya 1638 goda vernulsya iz Altynskogo hanstva, ot ozera Upsa, v Moskvu. On privez caryu Mihailu Fedorovichu bogatye podarki ot Altyn-hana: kuski atlasa, vyshitye zolotom i serebrom, sotni bobrovyh i sobol'ih shkur i samoe cennoe -- malen'kie, po tri chetverti funta paketiki bah-cha -- "radi vareniya chaya". CHaj carskim boyaram ponravilsya. "Pitie dobroe, i kogda privyknesh', gorazdo ukusno", -- govorili oni. V XVIII veke chaepitie rasprostranilos' v gorodah, i v nachale XIX veka proniklo i v derevni. V Zapadnuyu Evropu chaj vpervye privezli na portugal'skom korable v 1517 godu, no tam ne znali, kak ego upotreblyat'. Na torzhestvennom obede u odnogo iz anglijskih gercogov vnimanie vseh privleklo kitajskoe farforovoe blyudo, napolnennoe temnym salatom. Salat na vkus byl gor'kij i vyzval sil'noe serdcebienie u gostej, ego poprobovavshih. On sostoyal iz list'ev chaya. No zatem nauchilis' zavarivat' chaj i upotreblenie ego bystro rasprostranilos'. Polagali, chto chaj obespechivaet dolguyu zhizn', sposobstvuet pishchevareniyu, ukreplyaet sily i otgonyaet son. Vrachi rekomendovali pit' chaj po sorok -- pyat'desyat chashek v den'. Pravda, takih vrachej obvinili potom, chto oni byli podkupleny chaetorgovcami. Na rodine chaya -- v Kitae -- on byl izvesten 4600 let tomu nazad. No osobennoe rasprostranenie chaj poluchil v VI veke, kogda kitajcy-buddisty stali schitat' ego svyashchennym i celebnym. Esli sprosit' kitajca o poyavlenii chaya v Kitae, to on rasskazhet starinnuyu legendu: "Davno, ochen' davno na zheltoj zemle zhil staryj buddijskij monah Darrama, ili Ta-mo. Uvidev odnazhdy vo sne Buddu, on tak obradovalsya, chto dal obeshchanie den' i noch' provodit' v molitve, ne smykaya glaz. On dolgo protivilsya snu, no odnazhdy, ustalyj, krepko zasnul. Prosnuvshis', Darrama ochen' rasserdilsya na sebya i, chtoby glaza bol'she ne zakryvalis' vo sne, otrezal sebe veki i brosil ih na zemlyu. Na meste broshennyh vek vyros chajnyj kust, list'ya kotorogo dayut chudesnyj napitok, otgonyayushchij son". Rasprostraneniyu chaya v Kitae sodejstvoval kitajskij imperator Kieng-Lon, imevshij dve fabriki farforovyh chashek. On sochinil poemu, voshvalyavshuyu kachestva chaya, i velel napisat' ee na vseh chashkah, sdelannyh na ego zavodah. Schitalos' neudobnym ne chitat' stihov imperatora. CHashki raskupalis', i rosla slava vospetogo na nih napitka. O vozdelyvanii chaya evropejcy dolgoe vremya ne imeli nikakogo predstavleniya. |to byl "kitajskij sekret", tak zhe kak izgotovlenie farfora i bumagi. Karl Linnej chajnuyu kameliyu razdelil na dva vida: tea bogea -- s chernymi list'yami, iz kotorogo poluchayut chernyj chaj, i tea viridis -- s zelenymi list'yami, dayushchij zelenyj chaj, nazyvaemyj v Kitae za sil'nyj aromat "cvetushchej vesnoj". Zelenyj chaj soderzhit mnogo teina, vyzyvayushchego bessonnicu. Okazalos', chto Linnej oshibsya. V 1852 godu v Londone bylo polucheno pis'mo iz Kitaya ot botanika, staravshegosya raskryt' kitajskij sekret izgotovleniya chaya: "Otpravlyayas' v Kitaj v celyah izucheniya chajnogo dela, ya poluchil ot vas, ser, special'noe zadanie privezti v London semena kak chernyh, tak i zelenyh chaev. Vo vremya moego dolgosrochnogo prebyvaniya v etoj obshirnoj strane mne udalos' vyyasnit', chto chernyj i zelenyj chaj sut' list'ya odnogo i togo zhe rasteniya. V podtverzhdenie skazannogo vysylayu vam lyubopytnejshij eksponat: kust "tea viridis" i obrazchik chernogo chaya, vopreki vsem dannym nauki iz ego list'ev izgotovlennogo. Prebyvayushchij v pochtenii Robert Forchun, botanik". Esli hotite imet' predstavlenie o chajnom dereve, posmotrite na rastenie, chasto razvodimoe v komnatah, -- yaponskuyu kameliyu s blestyashchimi temno-zelenymi list'yami i belymi, krasnymi ili rozovymi cvetkami v pyat'-shest' lepestkov. Kameliya odnogo roda s chajnym derevom. CHajnoe derevo nosit nazvanie tea, ili kameliya kitajskaya. List'ya takie zhe, no cvetki belye, neskol'ko men'shie i raspolagayutsya po odnomu ili po dva v pazuhah list'ev. Cvetki slabo pahnut zhasminom. CHajnoe derevo byvaet v 8-- 9 metrov vysotoj, a v kul'ture blagodarya podrezke imeet vid kusta vysotoj okolo metra. List'ya dlya chaya obryvayut dva raza v god: v aprele i avguste. Luchshij sort chaya poluchaetsya iz ne vpolne raspustivshihsya listochkov, pokrytyh belymi voloskami, i nazyvaetsya on pek-ho -- "belyj puh". Tonkie i nezhnye list'ya dayut vysshij po kachestvu chaj. Kitajskij poet VIII veka Lu-Vu ob etih list'yah napisal takie stroki: "Oni dolzhny imet' skladki, kak kozhanye sapogi na nogah tatarskogo vsadnika, zagibat'sya, kak guba bujvola, razvorachivat'sya, kak tuman, voznikshij v doline, i blestet', kak ozero, chut' tronutoe vechernim zefirom". Dolgim putem shel chaj iz Kitaya cherez Kyahtu na Nizhegorodskuyu yarmarku, a ottuda po vsej Rossii. Pochti god vezli chaj na verblyudah, sanyah, telegah, plotah i paromah. Ezhegodno carskaya Rossiya zakupala do 75 000 tonn chaya na summu v 60 millionov rublej zolotom. Vyrashchivanie zhe chajnyh rastenij i izgotovlenie chaya iz list'ev bylo sekretom Kitaya, kotoryj stal izvesten tol'ko v konce XIX veka. No v to vremya mnogie dumali, chto rastenie mozhet proizrastat' tol'ko tam, gde rodilos'. Lyubiteli novyh rastenij pytalis' razvodit' chaj v Rossii. Pervyj chajnyj kust kak dikovinka byl posazhen v 1818 godu v Krymu v Nikitskom botanicheskom sadu. Zatem neskol'ko chajnyh kustov poyavilos' v Zakavkaz'e. Popytki razvesti chajnye plantacii dolgoe vremya ne imeli uspeha: to semena prisylali iz Kitaya i YAponii nevshozhie, to chinili prepyatstvie carskie chinovniki, podkuplennye kupcami. Lish' chaetorgovec Popov smog otkryt' pervuyu v Rossii chajnuyu fabriku okolo Batuma i to potomu, chto emu udalos' tajkom vyvezti iz Kitaya semena i kitajskih rabochih. No pervyj chaj byl plohogo kachestva; ego pokupalo tol'ko voennoe vedomstvo, otchego i nazyvali etot chaj "soldatskim". Mnogo sdelali dlya razvedeniya chaya v Rossii botanik A. N. Krasnov i agronom I. M. Klingen, kotorye v 1895 godu privezli iz Kitaya, Indii i s ostrova SHri Lanka semena i celye chajnye rasteniya i organizovali chajnye plantacii v CHakve pod Batumom. V rezul'tate staranij A. N. Krasnova v 1915 godu poyavilis' chajnye plantacii v 500 gektarov. V nastoyashchee vremya v Sovetskom Soyuze ploshchad' v 60 tysyach gektarov zanyata chajnymi plantaciyami. Vyvedeny novye sorta chaya. S odnogo gektara poluchayut do treh tysyach kilogrammov chaya. Stoit posmotret' v magazine na paketiki s chaem. Na nih napisano: "gruzinskij", "azerbajdzhanskij", "krasnodarskij". |ti nazvaniya govoryat o tom, chto blagodarya rabote sovetskih botanikov i agronomov posevy chaya prodvigayutsya s yuga na sever. CHajnye plantacii perebralis' cherez gory na Kuban' i dazhe v Krym. V Krasnodarskom krae sejchas nahoditsya samaya severnaya v mire plantaciya chaya. CHajnye kusty vyderzhivayut pod snegom morozy v 35 gradusov i do 22 gradusov bez snega. "Severnyj chaj" horosho rastet na severnyh sklonah Kavkazskogo hrebta i v predgornyh rajonah Kubani. CHajnoe derevco, ne tak davno schitavsheesya tainstvennym ekzoticheskim rasteniem iz dalekogo Kitaya, teper' stalo obychnoj kul'turoj chajnyh kolhozov Sovetskogo Soyuza. Aromat i vkus chaya zavisyat ot prigotovleniya ego. Esli razmochit' chainku v vode, raspravit' ee, to mozhno uvidet', chto ona predstavlyaet soboj svernutyj kusochek listika. "CHaj" na kitajskom yazyke i oznachaet "molodoj listochek" -- tcaj-ie. CHajnye list'ya v Kitae sryvayut rukami. Sbor chajnyh list'ev -- dovol'no utomitel'nyj trud, o chem govoritsya v starinnoj kitajskoj pesne sborshchic chaya: Nebo sumrachno, i zhutkaya t'ma zastilaet vershinu gory; Trudno sryvat' rosistye list'ya i temnye butony cvetov. My ie znaem, dlya kogo -- dlya utoleniya ch'ej zhazhdy -- My ezhednevno muchimsya i rabotaem, po dvoe vzbiraemsya na goru. Po dvoe, pomogaya drug drugu, hvataem my vetvi chajnyh derev'ev I obodryaem drug druga tihimi slovami: "Toropis', A to na konce vetki sostaritsya pochka, A to s novym utrom nachnetsya melkij morosyashchij dozhd'". My teper' dostatochno narvali; Tol'ko na verhnih vetvyah vidneyutsya redkie list'ya; My do kraev napolnili svoi korziny i sobiraemsya domoj. List'ya, sobrannye s chajnogo kusta, provyalivayutsya, rassypannye tonkim sloem (600 grammov na 1 kvadratnyj metr), v techenie dvenadcati chasov; pri etom iz nih isparyaetsya do 35 procentov vlagi. Na fabrikah provyalivanie idet v shkafah s teplym vozduhom v techenie chetyreh chasov. Zatem chajnyj list skruchivayut. Ran'she skruchivali mezhdu ladonyami, teper' mashinami -- mednymi rollerami. Skruchennye, izmyatye list'ya skladyvayut v yashchiki sloem v 5 santimetrov i stavyat v pomeshchenie s vlazhnym vozduhom i temperaturoj v 24 gradusa. CHerez shest' chasov chajnye list'ya stanovyatsya temno-krasnymi i priobretayut aromat chaya i gor'kovatyj vkus. |tot vazhnyj process prigotovleniya chaya nazyvaetsya fermentaciej. Posle fermentacii chaj sushat v sushil'nyh pechah, gde on cherneet. Degustatory -- lyudi s tonkim vkusom -- zavarivayut poluchennyj chaj i opredelyayut po vkusu i cvetu ego kachestvo -- sort. Posle etogo chaj upakovyvayut. CHaj cenitsya za vkus, aromat i tein -- veshchestvo, otgonyayushchee son. Vkusnyj, aromatnyj chaj mozhno poluchit' ne tol'ko iz list'ev chajnogo dereva, no i iz list'ev drugih rastenij. Pravda, on ne budet imet' teina, no cvet, aromat i vkus ego ne ustupyat nastoyashchemu. V lesu mozhno poluchit' chaj iz list'ev zemlyaniki, maliny, kipreya, cherniki, klyukvy, brusniki i vereska. "Otradu ego sostavlyal "chaj" iz sobrannyh na protalinkah lakirovannyh listochkov brusniki", -- pishet B. Polevoj o Meres'eve v "Povesti o nastoyashchem cheloveke". List'ya zemlyaniki sobirayut nachinaya s maya, v techenie vsego leta, no luchshij chaj poluchaetsya iz osennih, bolee zrelyh list'ev, nachinayushchih krasnet', to est' v konce avgusta i v sentyabre.
    Sostav zemlyanichnogo chaya
    CHaj letnego sbora CHaj osennego sbora
    (v procentah)
    Rastvorimyh veshchestv 9 5
    Sahara 37 42
    Dubil'nyh veshchestv 14 11
    Mnogie probuyut zavarivat' prosto vysushennye list'ya, no takoj chaj nevkusnyj, pahnet berezovym venikom. Dlya polucheniya horoshego chaya sleduet eti list'ya obrabatyvat' tak zhe, kak v Kitae prigotovlyayut list'ya chaya. Obrabotka list'ev zemlyaniki, kak i list'ev drugih rastenij, proizvoditsya sleduyushchim obrazom. Z a v ya l i v a n i e: list'ya rassypayut sloem ne tolshche 5 santimetrov v teni na den' ili sutki, poka oni ne sdelayutsya vyalymi. S k r u ch i v a n i e: list'ya skruchivayut mezhdu ladonyami ruk, poka ne vystupit sok. F e r m e n t a c i ya: skruchennye list'ya nasypayut sloem v 5 santimetrov v yashchik ili na protiven', nakryvayut mokroj tkan'yu i derzhat pri temperature 26 shest' -- desyat' chasov. S u sh k a: fermentirovannye list'ya sushat v techenie soroka minut pri temperature 100 (v vytoplennoj pechi). Horosho prigotovlennyj chaj iz zemlyanichnyh list'ev -- ochen' vkusnyj i aromatnyj. Nedarom zemlyanika nazyvaetsya po-latyni: fragaria veska (Fragaria vesca), chto oboznachaet: "blagouhayushchaya s容dobnaya". Aromat zemlyaniki peredaetsya chayu. No chtoby chaj byl blagouhayushchij i vkusnyj, nel'zya ego kipyatit', tak kak pahuchie efirnye masla pri kipyachenii vmeste s parom vydelyatsya v vozduh. Pri zavarke chaya rekomenduyut polozhit' ego v goryachij farforovyj chajnik, obdat' kipyatkom i srazu slit' vodu, zatem zalit' kipyashchej vodoj. CHajnik dlya sohraneniya tepla obernut' salfetkoj i nastaivat' chaj minut pyat'. Tak zhe prigotovlyayut list'ya ivan-chaya v iyule -- sentyabre, list'ya brusniki i cherniki -- v mae -- iyule, list'ya i cvetki vereska -- v iyule -- avguste. Nauchnoe nazvanie vereska -- kallyuna (Calluna) -- ot slova "chistit'". V Drevnej Grecii iz vereska delali metelki. Cvetet on melkimi lilovymi cvetkami, sobrannymi v odnobokie kisti na kustikah v 30-- 80 santimetrov, s lancetnymi list'yami, tesno raspolozhennymi v chetyre ryada, kak cherepica. Rastet veresk na peske, na gorkah i v suhom sosnovom lesu, a takzhe na torfyanyh bolotah. Kak zhe rastenie suhih mest mozhet rasti na bolote? Voda na bolote pod sloem mha, ne propuskayushchego teplo solnechnyh luchej, ochen' holodnaya i ne postupaet v korni vereska. I on rastet sredi vody, kak na suhoj pochve, tak zhe kak i rodstvennye emu rasteniya iz semejstva vereskovyh: brusnika, chernika, golubika, klyukva. Horosho prigotovlennyj chaj iz dikorastushchih rastenij ne tol'ko vkusen, no imeet i lekarstvennoe znachenie. Brusnichnyj chaj upotreblyayut pri revmatizme, chernichnyj -- kak zakreplyayushchij pri rasstrojstve zheludka, zemlyanichnyj i vereskovyj -- ot kamennoj bolezni. Poprobujte prigotovit' chaj kitajskim sposobom. Izgotov'te raznye sorta chaya, iz list'ev razlichnyh rastenij i podvergnite ih degustacii so svoimi druz'yami.

      Pohishchennoe sokrovishche

    I v tumane predrassvetnom Proplyvayut, kak viden'ya, Ostrova v cvetah i pal'mah, V pen'e ptic I v pleske voln. |d. Bagrickij Na trehmachtovom francuzskom korable otvazhnyj kapitan de Klie vez sokrovishche iz Parizha. On byl dovolen, hotya bespokojstvo narushalo ego son, lishalo appetita. Dovezet li on v celosti svoe sokrovishche do ostrova Martiniki? Piraty napali na korabl', obstrelyali ego iz pushek, no ot abordazha vse zhe udalos' uskol'znut', postaviv na vseh reyah parusa. Tol'ko ushli ot piratov, a uzhe novoe bedstvie podsteregalo korabl', vezshij sokrovishche kapitana de Klie. Veter krepchal i krepchal, i vdrug razrazilsya uzhasnyj shtorm. Korabl' v okeane trepalo, kak skorlupu kokosovogo oreha, i otbrasyvalo daleko ot pryamogo puti. Kogda sudno so slomannymi machtami, obvisshimi snastyami i reyami, s kloch'yami parusov vyshlo, nakonec, iz shtorma, vsya komanda, uspokoivshis', stala sheptat'sya mezhdu soboj o tainstvennom sokrovishche kapitana. Matrosy zadumali pohitit' ego, kogda kapitan zasnet. De Klie dogadalsya o zamyslah matrosov i nochami ne smykal glaz, shagaya vzad i vpered po palube ili kayute. Puteshestvie chereschur zatyanulos', i dazhe zapasy presnoj vody stali issyakat'. Ee stali vydavat' nebol'shimi porciyami. Kapitanu prihodilos' eshche delit'sya svoej porciej vody. -- Pej, pej, no tol'ko sohrani svoyu zhizn'. Dozhivi do konca puti. Tam budet mnogo zhirnoj zemli i skol'ko hochesh' vody, -- govoril kapitan, oblizyvaya suhie, rastreskavshiesya guby, i vylival poslednie kapli vody iz kruzhki v yashchik s zemlej. Tam byl seyanec kofejnogo dereva. Ego s bol'shimi predostorozhnostyami vyrastili iz semyan ot edinstvennogo derevca v Parizhskom botanicheskom sadu, kuda ono popalo tozhe s priklyucheniyami. Na ostrove YAva rosli celye plantacii etih derev'ev, zorko ohranyaemye gollandcami. No odnazhdy francuzskij korol' Lyudovik XIV poluchil v podarok iz Amsterdama odno cvetushchee v gorshke derevco kofe. Ono bylo peredano v Parizhskij botanicheskij sad, gde v teplice spustya devyat' let s trudom vyrastili iz semyan tol'ko odin seyanec. Teper' kapitan de Klie vez rasten'ice na ostrov Martiniku. Muzhestvennomu kapitanu udalos' dovezti cennoe rastenie. |to bylo v 1723 godu. CHerez dva goda derevo zacvelo belymi, takimi zhe, kak u zhasmina, no bolee krupnymi cvetkami i dalo yagody, snachala zelenye, potom pokrasnevshie, a zatem stavshie lilovymi. S kusta polucheno bylo s kilogramm kofejnyh zeren. V kazhdoj yagodke, velichinoj s vishnyu, bylo dva zernyshka kofe. Spustya neskol'ko let ot etogo dereva proizoshli celye plantacii ne tol'ko na Martinike, no i na Gvadelupe i Gaiti. Kapitana de Klie naznachili gubernatorom Gvadelupy, a posle smerti postavili emu pamyatnik v blagodarnost' za razvedenie kofe, obogativshee francuzskie ostrova. Primeru kapitana de Klie posledovali drugie francuzy. Im udalos', nesmotrya na ugrozu smertnoj kazni, uvezti tajkom ot gollandcev iz Surinama zerna kofe i odno derevo s bol'shimi opasnostyami perevezti v Gvianu. Kofejnoe derevco trebuet osobogo uhoda. Zerno kofe, poseyannoe v glub' pochvy, ne vshodit, a broshennoe na poverhnost' i v teni derev'ev, bystro prorastaet. Ved' obychno pticy sklevyvayut myakot' yagodki, a zerno brosayut na zemlyu. Kofejnoe derevco ne vynosit pryamyh luchej solnca, ono v prirode rastet v lesu, v teni vysokih derev'ev. I na plantaciyah est' derev'ya-zateniteli. Izvestnyj puteshestvennik D.Livingston vstrechal v lesah YUzhnoj Afriki odichavshie kofejnye derevca, vyrosshie iz zanesennyh pticami s plantacij semyan. V YUzhnuyu Afriku na plantacii kofejnye derevca byli privezeny iz |fiopii. O kofe v Evrope vpervye uznali ot ital'yanskogo vracha Prospera Al'pinusa, kotoryj soprovozhdal venecianskoe posol'stvo v Egipet i privez ottuda v 1591 godu rasskazy o kofe. On zhe dal pervoe opisanie kofe kak medicinskogo sredstva: "V odnom iz egipetskih sadov videl ya derevo, prinosyashchee semena, vsem zdes' izvestnye i ves'ma rasprostranennye: iz nih araby i egiptyane prigotovlyayut lyubimyj svoj napitok, kotoryj vse p'yut vmesto vina i v gostinicah prodayut tak zhe, kak u nas vino, a nazyvayut ego kofa. Semena ego privozyat iz schastlivoj Aravii. Derevco pohozhe na beresklet, no tol'ko list'ya tolshche, zhestche i vechno zeleny. Nastoj p'yut dlya ukrepleniya zheludka, dlya vozbuzhdeniya pishchevareniya, ot zavalov i opuholi pecheni i selezenki". V egipetskih kofejnyah rasskazyvali arabskuyu legendu o tom, kak v |fiopii odin pastuh zametil, chto kozy, poevshie yagod s kofejnogo kusta, ne spyat, a vsyu noch' rezvyatsya, prygayut. On rasskazal ob etom mulle, kotoryj reshil na sebe ispytat' dejstvie etih yagod, chtoby ne zasypat' v mecheti. Opyt udalsya. Rastet derevo kofe v |fiopii, nazyvavshejsya stranoj Kaffa. Luchshij kofe so vsej Aravii svozili v port Mokka, otkuda ego razvozili na korablyah po vsemu miru. Teper' krupnejshim postavshchikom kofe na mirovom rynke stala Braziliya. Vnachale vrachi vosstali protiv "tureckogo napitka", protiv "uzhasnoj strasti, tiranicheskoj privychki" pit' kofe. Oni utverzhdali, chto kofe sokrashchaet zhizn'. Oni privodili primery, chto francuzskij ministr Kobler yakoby szheg sebe zheludok, upotreblyaya kofe pri nochnoj rabote, chto odna princessa umerla ot kofe, kotoryj vyzval v zheludke sto naryvov, chto u flamandskogo gubernatora ot kofe obrazovalsya rak na ruke i t. p. Pervuyu kofejnyu otkryl v Londone v 1652 godu odin grek. |ta kofejnya pod nazvaniem Virgoniya sohranilas' do sih por. Anglichanam ochen' ponravilsya kofe, i cherez neskol'ko let v Londone naschityvalos' uzhe tri tysyachi kofeen. Kofejni stali svoego roda obshchestvennymi uchrezhdeniyami. Muzhchiny razlichnyh professij ili politicheskih partij poseshchali opredelennye kofejni. Naprimer, partiya vigov imela svoj klub v konditerskoj Kit-Ket (Kristofera Keta). Lyudi, iskavshie kakogo-nibud' cheloveka, sprashivali ne adres etogo cheloveka, a kakuyu on poseshchaet kofejnyu: Vil', Batton, Bajta ili Grecheskuyu, osobenno izvestnye v konce XVII veka. V kofejnyah uznavali poslednie novosti (togda gazet ne bylo), obsuzhdali voprosy politiki, literatury, iskusstva. Tam davali sovety vrachi, advokaty, zaklyuchalis' torgovye sdelki. ZHenshchiny v kofejni ne hodili. O kofe sladostnyj, i ty, mindal' suhoj! Na belyh stolikah rasstavlennye chashki... |d. Bagrickij Priezzhayushchie v London inostrancy udivlyalis', kak eto mogut lyudi, imeyushchie svoi zhilishcha i sem'i, pokidat' ih i sidet' chasami v napolnennom tabachnym dymom pomeshchenii so mnozhestvom naroda. V kofejnyah zasizhivalis' do pozdnego vechera, nesmotrya na to, chto hodit' vecherom bylo nebezopasno, tak kak gorod ne osveshchalsya, trotuarov ne bylo, a posredine londonskih ulic nahodilis' stochnye kanavy, izdavavshie zlovonie. Hodit' v temnote po takim ulicam bylo nel'zya, ne riskuya slomat' sebe nogi. Vpervye stali stavit' v bezlunnye nochi fonari u dverej kofeen, i eto vyzvalo vostorg u londoncev, nahodivshih, chto "otkrytie Arhimeda nichto v sravnenii s podvigom cheloveka, prevrashchayushchego noch' v belyj den'". Kofe nastol'ko zavoeval vseobshchee priznanie, chto v chest' ego stali slagat' stihi i pesni. Izvestnyj kompozitor Iogann Sebast'yan Bah (1685-- 1750) napisal "Kofejnuyu kantatu". V nastoyashchee vremya kofe iz Afriki pereselen v YUzhnuyu Ameriku, gde v Brazilii polovina obrabatyvaemoj zemli zanyata kofejnymi plantaciyami. Braziliya -- krupnejshij proizvoditel' kofe na mirovom rynke. CHtoby zaderzhat' padenie cen na kofe, neredko unichtozhayut do 65 procentov urozhaya kofe. V poslednee vremya iz "izlishkov" kofe stali delat' plastmassu - kofelit. CHem zhe my smozhem zamenit' etot napitok? Kofe otnositsya k semejstvu marenovyh. U nas na ogorodah i polyah rastet sornyak s cepkim steblem, na kotorom uzkie listochki raspolozheny zvezdchatymi mutovkami. |to podmarennik, ili galium (Galium), ot grecheskogo slova "gala" -- "moloko". Nazvanie dano za sposobnost' rasteniya svertyvat' moloko. No etot "rodstvennik" kofe nichego obshchego s nim ne imeet, krome stroeniya melkih cvetkov s chetyr'mya lepestkami, chetyr'mya tychinkami i dvuhrazdel'noj zavyaz'yu. Zamenitel' kofe my ne budem iskat' sredi semejstva marenovyh, da ego i iskat' ne nado: on povsyudu. |to vsem izvestnyj oduvanchik. ZHeltaya golovka oduvanchika -- ne otdel'nyj cvetok, a celaya korzinochka s cvetkami. Kazhdyj cvetok imeet vid trubochki s pyat'yu srosshimisya lepestkami, s prirosshimi k nim pyat'yu tychinkami. Bokovye cvetki imeyut lepestki, vyrosshie v dlinnye yazychki. Socvetiya-korzinochki zakryvayutsya vo vtoruyu polovinu dnya i vo vlazhnuyu pogodu, predohranyaya pyl'cu ot namokaniya. V yasnuyu pogodu korzinochki otkryvayutsya v shest' chasov utra i zakryvayutsya v tri chasa dnya. Po socvetiyam oduvanchika mozhno uznavat' vremya. ZHizn' oduvanchika -- zamechatel'nyj primer bor'by za sushchestvovanie. Rannej vesnoj oduvanchik nachinaet cvesti i cvetet do glubokoj oseni. Skol'ko ni ob容dayut ego zhivotnye, skol'ko ni topchut ego lyudi, kak ni zaglushayut ego sosedi -- drugie rasteniya, on rastet i rastet, raspravlyaya po poverhnosti pochvy rozetku prodolgovatyh peristorazdel'nyh zazubrennyh list'ev. Na suhih pochvah, na yarkom solnce u oduvanchika list'ya ne bol'she 20 santimetrov, a v kanavah, na vlazhnoj pochve i v teni oni vyrastayut v tri raza dlinnee. ZHelobki na list'yah sobirayut vlagu i napravlyayut ee ruchejkami k kornyu. Koren' u oduvanchika dlinnyj, sterzhnevoj. Korni, razrezannye na kusochki dazhe v polsantimetra, dayut listochki i zatem celye rasten'ica. U oduvanchika bol'shaya sposobnost' rasprostranyat'sya. Sozrevshie plodiki-semyanki raspravlyayut sverhu zontikom belye voloski, kak parashyut, i letyat po vetru v raznye storony. Odna korzinochka cvetkov daet do dvuhsot semechek, a vse rastenie -- do treh tysyach. I esli kazhdyj oduvanchik zanimaet ploshchad' v 20 kvadratnyh santimetrov, to k desyatomu pokoleniyu, esli by vse rasteniya vyzhivali, ponadobilas' by ploshchad' v pyatnadcat' raz bol'shaya, chem poverhnost' zemnogo shara. No ne iz vseh semyan vyrastayut oduvanchiki, bol'shinstvo ih gibnet. Korni obyknovennogo oduvanchika mogut zamenit' kofe. Oni soderzhat 5 procentov belka, 2 procenta yablochnoj kisloty, 10 procentov sahara i 53 procenta krahmalistogo veshchestva -- inulina. Inulin pri podzharivanii prevrashchaetsya v sahar. Razrezannye vdol' korni oduvanchika vysushivayut, zatem podzharivayut do pokrasneniya i pohrustyvaniya. Podzharennye korni oduvanchika sladkovaty, s nimi mozhno pit' chaj. Podzharennye korni razmalyvayut i upotreblyayut kak kofe. Soderzhashchijsya v kornyah oduvanchika sahar pri podzharivanii karamelizuetsya, daet aromat i kofejnyj cvet otvaru. V starinnoj narodnoj medicine oduvanchik schitali sredstvom ot bessonnicy i "zhiznennym eliksirom", horosho vliyayushchim na pishchevarenie, ochishchayushchim legkie, ponizhayushchim krovyanoe davlenie, pomogayushchim ot zheltuhi. V list'yah oduvanchika soderzhatsya zhelezo i fosfor, i ih upotreblyayut v pishchu kak salat. Dlya etogo nezhnye molodye list'ya oduvanchika kladut na polchasa v solenuyu vodu. Edyat i korni oduvanchika, predvaritel'no provarennye v dvuh vodah s primes'yu uksusa. Cvetochnye pochki oduvanchika marinuyut, zamenyaya imi kapersy (kotorye kladut v solyanki i vinegrety). V special'nyh knigah govoritsya, chto salat iz list'ev oduvanchika "sposoben udovletvorit' samyj izyskannyj vkus". Vo Francii udalos' uluchshit' oduvanchik: on poluchilsya bolee krupnolistnym. Nauchnoe nazvanie oduvanchika -- taraksakum oficinale (Taraxacum officinale), chto oznachaet: "uspokaivayushchij lekarstvennyj". Drugim zamenitelem kofe yavlyaetsya cikorij -- rastenie tozhe iz semejstva slozhnocvetnyh, s golubymi korzinochkami cvetkov, s shershavym steblem v 1,5 metra vysotoj i lancetnymi ostrozubchatymi list'yami. Cvetet cikorij v iyune -- iyule. Rastet okolo dorog. Iz kornej cikoriya dobyvayut sahar, gonyat spirt. Imeyutsya sorta kul'turnogo cikoriya s tolstymi kornyami. Vkusnyj kofe poluchaetsya i iz horosho podzharennyh zheludej s pribavleniem cikoriya ili kornej oduvanchika i moloka iz lesnyh orehov. Takoj kofe ne tol'ko napominaet po vkusu i cvetu nastoyashchij kofe, no i cenen po svoej pitatel'nosti. My v pole i dazhe u dorogi, bez opasnosti dlya zhizni, mozhem najti zamenu sokrovishcha kapitana de Klie.

      Sladkie "slezy" dereva

    Ostroyu sekiroj ranena bereza, Po kore srebristoj pokatilis' slezy... A. K. Tolstoj CHaj i kofe vkusno pit' s saharom. No gde najti sahar v severnom lesu? Saharnyj trostnik rastet v tropicheskih bolotah. V zharkih stranah rastut finiki i drugie sladkie yagody. Dazhe dikaya svekla i ta rastet lish' na beregah Sredizemnogo morya. No ona nas by i ne udovletvorila, tak kak v nej ne bolee 2 procentov sahara. Vesnoj, kak tol'ko obsohnet zemlya, horosho sovershit' pervyj pohod v prirodu. I priroda, slovno vymytaya, takaya svezhaya, yarkaya, pahuchaya! Na opushke lesa mezhdu kustami ivy i ol'hoj splosh' beleyut vetrenicy. Barashki ivy pozhelteli i nachinayut chut' pylit'. Eshche ogolennye stvoly derev'ev podernuty legkoj rozovatoj dymkoj. Vesna. Vesnoj nevol'no privlekaet i raduet vzor naryadnaya bereza v serebristo-beloj kore, takoj yarkoj v solnechnyh luchah. Kogda sredi mrachnogo hvojnogo lesa vdrug vstrechaesh' nebol'shuyu moloduyu roshchicu belostvol'nyh berez, kazhetsya, budto ulybnulsya hmuryj les. Solnce, vesennij vozduh, vid ozhivayushchej prirody vlivayut v nas bodrost' i radost'. List zeleneet molodoj. Smotri, kak list'em molodym Stoyat obveyany berezy, Vozdushnoj zelen'yu skvoznoj, Poluprozrachnoyu, kak dym. F. I. Tyutchev Belostvol'naya, s razvevayushchimisya na vetru zelenymi kudryami, veselaya bereza -- samoe lyubimoe russkoe derevo. I nedarom s glubokoj drevnosti u vseh slavyanskih narodov vesnoj chestvovali berezu. "Berezyn'ku kudryavuyu" ukrashali raznocvetnymi lentami i vokrug nee vodili horovody ili odevali srublennuyu berezu v zhenskoe plat'e i s pesnyami nosili po derevne. Inogda takuyu berezku izobrazhala samaya krasivaya devushka, obvitaya berezovymi vetkami. Skol'ko pesen slozheno narodom o bereze, skol'ko posvyashcheno ej russkimi poetami stihov, skol'ko napisano kartin, izobrazhayushchih berezovye roshchi! O les! o zhizn'! o solnca svet! O svezhij duh berezy! A. K. Tolstoj Rannej vesnoj, kak tol'ko voda nachnet postupat' v koren' berezy, zapasy krahmala, otlozhennye v kornyah i stvole, prevrashchayutsya v sahar, kotoryj nachinaet rastvoryat'sya v vode i podnimat'sya po sosudam drevesiny k pochkam. Pochki, pitayas' saharnym rastvorom, raspuskayutsya, vyrastaya v molodye pobegi. Vesnoj, poka iz pochek ne raspustilis' klejkie listochki, bereza i daet nam sladkij sok. V stvole molodoj berezy prosverlivayut gvozdem ili shilom nebol'shoe otverstie. V otverstie plotno vstavlyayut lubok (lotok) iz beresty. Po lubku budet stekat' berezovyj sok. V den' s dereva mozhno sobrat' do desyati butylok. Za vesnu odno derevo mozhet dat' do chetyreh veder. Ne delajte v stvole berezy bol'shih otverstij. Zachem naprasno budet vytekat' pitatel'nyj dlya pochek dereva sok? Skol'ko pochek iz-za etogo ne raspustitsya! Bolee togo, cherez otverstie v kore v drevesinu proniknut spory gribov-parazitov, i polnaya sil bereza zachahnet i pogibnet. V vesennij den' mal'chishka zloj Pronzil nozhom koru berezy, -- I kapli soka, tochno slezy, Tekli prozrachnoyu struej. F. Sologub Ne upodoblyajtes' zlomu mal'chishke, bescel'no gubyashchemu derev'ya. Kak tol'ko soberete nuzhnoe kolichestvo berezovogo soka, zamazh'te otverstie voskom. Berezovyj sok -- sladkij, chut' kislovatyj -- mozhno vyparivaniem sgustit' do siropa, soderzhashchego 60 procentov sahara. Takoj sirop imeet limonno-belyj cvet i gustotu meda. V lesu mozhno poluchit' "gazirovannuyu vodu": esli v stakan s berezovym sokom polozhit' saharnogo pesku, to sok budet penit'sya. CHtoby sok sohranit' vprok, ego razlivayut po butylkam (horosho v kazhduyu butylku polozhit' po dve chajnye lozhki sahara) i pomeshchayut v holodnyj i temnyj pogreb. V Belorussii iz berezovogo soka, kotoryj tam zagotovlyayut bochkami, delayut kvas. V bochku s berezovym sokom spuskayut na verevochke meshochek s gorelymi korochkami rzhanogo hleba. CHerez dvoe sutok iz korok v sok perejdut drozhzhi i nachnetsya brozhenie. Zatem v bochku nasypayut vedro dubovoj kory kak konserviruyushchee (dubil'noe) sredstvo, a dlya aromata -- vishni i stebli ukropa. Bochku zakuporivayut. CHerez dve nedeli kvas gotov; on mozhet sohranyat'sya celuyu zimu. Krome berezovogo soka mozhno vesnoj upotreblyat' v pishchu berezovye pochki i molodye list'ya. Oni soderzhat do 23 procentov belkovyh veshchestv, do 12 procentov zhira i glavnoe -- protivocingotnye veshchestva. Bereza cvetet v aprele -- mae. V iyule -- avguste s berez syplyutsya melkie oreshki s dvumya legkimi krylyshkami. Semena berezy, razletayas', zaselyayut vyrubki i novye ploshchadi kak pionery drevesnoj rastitel'nosti. List'ya berezy po krayam imeyut otverstiya -- vodyanye ust'ica; cherez nih prosachivaetsya voda s rastvorennym saharom, kotoryj inogda v zharkij den' vydelyaetsya v vide blestyashchih kristallikov. Saharistye kapel'ki, nazyvaemye "medvyanoj rosoj", sobirayut pchely. Bereza izdavna shiroko ispol'zuetsya chelovekom. Ob etom govoritsya v starinnoj zagadke: "Stoit derevo, cvetom zeleno; v etom dereve chetyre ugod'ya: pervoe -- bol'nym na zdorov'e (bannyj venik), drugoe -- ot t'my svet (luchina), tret'e -- dryahlyh pelenan'e (svyazyvanie berestoj bityh gorshkov), a chetvertoe -- lyudyam kolodec (berezovyj sok)". Luchshie drova -- berezovye. Naibolee krepkie priklady, toporishcha, kolesa i drugie derevyannye izdeliya delayut iz berezy. Suhoj peregonkoj iz drevesiny poluchayut uksusnuyu kislotu, a iz beresty (mozhno prokalit' v retorte ili kolbe) -- degot' i sazhu dlya kraski. Iz beresty delayut posudu i ukrasheniya na shkatulkah. Nauchnoe nazvanie berezy -- betulya al'ba (Betula alba): "al'ba" -- "belaya", a "betulya" proishodit ot latinskogo slova "batuere", chto oznachaet: "sech'". Razlichayut dva vida beloj berezy: pushistuyu i borodavchatuyu. Na torfyanyh bolotah rastet bereza nizkaya (Betula humilis). Berezovye vetki ispol'zovalis' s drevnejshih vremen kak "lekarstvo" protiv neposlushaniya. V odnom iz pervyh russkih bukvarej, izdannom v 1697 godu, voshvaleniyu berezovyh vetok posvyashcheny takie stroki: Rozga um vostrit, pamyat' vozbuzhdaet I volyu zluyu k blagu prelagaet. Nakazanie rozgoj v shkolah sohranyalos' pochti vo vseh stranah do nachala XX veka.

      Vinograd hvojnyh lesov

    Tut zhe okolo moej dachi ros vinograd, kotoryj ya sushil na zimu. Daniel' Defo V poredevshih sosnovyh lesah, na opushkah, na staryh vyrubkah, po peschanym holmam legko vstretit' vetvistyj hvojnyj kustarnik v 1,5-- 2 metra vysotoj. Hvoya s belymi voskovymi poloskami raspolozhena na vetke po tri igly -- mutovkami. |to mozhzhevel'nik iz semejstva kiparisovyh. Osen'yu nekotorye kusty (zhenskie, tak kak mozhzhevel'nik dvudomnoe rastenie) byvayut pokryty massoj chernyh, s sizym naletom "yagod". |to ne yagody, a shishechki s myasistymi, srastayushchimisya cheshujkami. Ih ochen' lyubyat drozdy. SHishechki-"yagody" ochen' aromatny, sladki, no obladayut smolistym vkusom. V zrelyh shishechkah mozhzhevel'nika soderzhitsya do 42 procentov sahara, to est' stol'ko zhe, skol'ko v vinograde. Iz mozhzhevel'nika, tak zhe kak i iz vinograda, poluchayut vino, gonyat vodku, kon'yak, pivo, anglijskij dzhin. Iz shishek poluchayut mozhzhevelovoe maslo, primenyaemoe v medicine. Iz kory i shishek -- krasku, zelenovato-zheltuyu i zashchitnogo cveta (haki). Mozhzhevel'nik, posazhennyj v sadu ili na shkol'nom uchastke, mozhno podstrigat', poluchaya prichudlivye zelenye figury: shary, kuby, piramidy i dazhe podobie zverej i ptic. Dlya polucheniya siropa shishechki mozhzhevel'nika razminayut, ne drobya semyan, soderzhashchih gorech'. Kilogramm razdavlennyh yagod kladut v kastryulyu s tremya litrami vody, nagretoj do 40 gradusov, i razmeshivayut minut pyatnadcat'. Zatem yagody vynimayut, otzhimaya sok. Polozhiv v nego vtoruyu i tret'yu porciyu svezhih yagod, poluchim sok, soderzhashchij do 20 procentov sahara. Dlya polucheniya siropa, soderzhashchego do 60 procentov sahara, sok vyparivayut pri nagrevanii do 70 gradusov. Vyparivat' rekomenduetsya v "vodyanoj bane" (to est' v kastryule, opushchennoj v druguyu kastryulyu s nagrevaemoj vodoj). Tak iz mozhzhevelovyh yagod mozhno izvlech' sahar v vide siropa. Mozhzhevelovyj sahar (fruktoza) v poltora raza slashche svekol'nogo. Sirop mozhet idti na izgotovlenie zhele, kiselya, pryanikov, kovrizhek, s nim takzhe mozhno pit' chaj i kofe. S mozhzhevelovymi vetkami paryat bochki, chtoby pridat' im priyatnyj bal'zamicheskij zapah i otbit' drugie, menee priyatnye. Krome shishek mozhzhevel'nika, dlya polucheniya sahara mozhet byt' ispol'zovan kamysh. Po beregam ozer zelenoj stenoj stoyat vysokie prutiki bez list'ev. Oni myagkie, legkie, sverhu pokrytye voskom, prepyatstvuyushchim smachivaniyu vodoj. Vnutri -- vozduhonosnaya tkan', sostoyashchaya kak by iz pustyh kletok. Na beregu mnogo suhih, porazhayushchih svoej legkost'yu palochek -- ostatkov kamysha. Kamysh iz semejstva osokovyh, zacvetaet v konce iyulya. Naverhu gladkogo steblya poyavlyayutsya torchashchie socvetiya kolyuchih koloskov. Cvetok kamysha sostoit iz shesti shchetinok, treh tychinok i pestika s tremya ryl'cami. U kamysha cennoe dlinnoe kornevishche, vesnoj i osen'yu napolnennoe krahmalom i saharom. Razmolov izmel'chennye i vysushennye kornevishcha kamysha, poluchim sladkovatuyu muku. Vesnoj v kornevishchah kamysha naibol'shee kolichestvo sahara. Dlya polucheniya siropa kornevishcha vymyvayut, narezayut na melkie kusochki, kladut v posudu s vodoj (1 kg na 1 l) i kipyatyat okolo chasa. Otcezhennyj sok zatem uvarivayut na legkom ogne do gustoty. Iz kamysha mozhno poluchit' i hleb i sahar. V Rumynii na reke Dunae gromadnye zarosli kamysha. Naselenie ezhegodno ispol'zuet svyshe dvuh millionov tonn suhogo kamysha na toplivo, korm skotu i kryshi. Iz kamysha nachali poluchat' cellyulozu, bumagu, karton, iskusstvennyj shelk, spirt, dubil'nye veshchestva, molochnuyu kislotu, glicerin. Konstruiruyut mashiny dlya uborki kamysha i peredvizhnye zavody dlya pressovaniya kamyshovyh plit. |ti plity -- prochnyj, legkij i "teplyj" stroitel'nyj material. Dostatochno 40 plit dlya postrojki nebol'shogo doma. Kogda rannej vesnoj vy edete po ozeru v lodke, vytashchite kornevishche kamysha iz vody, otmojte i poprobujte. Beloe kornevishche nezhno i sladko. GLAVA VIII. TAINSTVENNYE VESHCHESTVA "Paguba moryakov" Sredi burunov. Znoya i tumana Skripeli i zveneli parusa, Raskatyvalsya okrik kapitana, I tayali matrosov golosa. Byl dolog put', Vspenennyj i upornyj. Mezh nizkih zvezd I ogolennyh vod... |d. Bagrickij Mnogie morskie puteshestviya, osobenno v polyarnye strany, izobiluyut faktami tragicheskoj gibeli moryakov -- ne v srazheniyah, ne v volnah okeana vo vremya shtorma, a ot nedostatka v pishche kakih-to tainstvennyh veshchestv. Tak pogib kapitan Barenc na Novoj Zemle, komandor Bering -- na ostrove Tihogo okeana, kapitan Sedov -- vo l'dah Arktiki. Gibli celye komandy korablej. Vasko da Gama v 1498 godu ele smog zakonchit' svoe istoricheskoe plavanie v Indiyu, poteryav sto matrosov iz sta shestidesyati chelovek komandy; iz 265 sputnikov Magellana vernulos' domoj tol'ko 65. Moreplavateli gibli ot strannoj i strashnoj bolezni: u nih raspuhali i krovotochili desny, rasshatyvalis' i vypadali zuby, opuhali i boleli sustavy, telo pokryvalos' temnymi pyatnami. |ta bolezn' byla nazvana skorbutom, chto oznachaet: "rot v yazvah", ili cingoj, a matrosy nazyvali ee "paguboj moryakov". Zabolevanie ne bylo svyazano s golodom: moryaki imeli v izbytke suhari, galety, soloninu, konservy. Stali zamechat', chto bolezn' bystro ischezala,- kak tol'ko korabl' pristaval k zemle, gde bylo vdovol' svezhih ovoshchej i plodov, na kotorye s zhadnost'yu nabrasyvalis' matrosy. Pervyj russkij moreplavatel', sovershivshij krugosvetnoe puteshestvie, admiral Kruzenshtern, vsegda imel na korable zapasy svezhej zeleni. Kogda sovetskij korabl' "Sedov" byl zatert l'dami i poyavilas' opasnost' zabolevaniya cingoj, stali prorashchivat' goroh, i zelenye prorostki ego, upotreblennye v pishchu komandoj korablya, predotvratili strashnuyu bolezn'. Moreplavatel' Dzhems Kuk bral s soboj v puteshestviya zapasy morkovnogo i limonnogo sokov. V 1795 godu anglijskij parlament izdal dazhe zakon o ezhednevnoj vydache ekipazham korablej porcii limonnogo soka. Do nachala XX veka vse zhe nikto ne znal, chto za veshchestva soderzhatsya v svezhej rastitel'noj pishche. V nastoyashchee vremya prichina "paguby moryakov" otkryta. Najdeny eti tainstvennye veshchestva, podderzhivayushchie zhizn' chelovecheskogo organizma. Oni nazvany vitaminami (veshchestvami zhizni); ot slov: "vita" -- vita -- "zhizn'"; "amin" -- azotistoe veshchestvo, soderzhashchee NH2. Vitaminov okazalos' neskol'ko: "A", "V", "S", "D" i dr. Vitamin "A" nahoditsya v morkovi, v pecheni zhivotnyh, yajcah, ryb'em zhire, zelenom luke. Otsutstvie vitamina "A" vyzyvaet u lyudej bolezn' glaz ("kurinuyu slepotu"). Slizistaya obolochka glaz vysyhaet, veki raspuhayut, na glazah poyavlyayutsya yazvochki. Krome togo, kozhnyj pokrov nachinaet men'she predohranyat' organizm ot proniknoveniya razlichnyh boleznetvornyh bakterij. Nedostatok vitamina "A" zaderzhivaet u detej rost, otchego etot vitamin nazyvayut "vitaminom rosta". Dejstvie vitamina "V" bylo otkryto v tropicheskih stranah. V Afrike, Indii, Kitae, na Malajskom arhipelage i Filippinskih ostrovah ochen' rasprostranena tyazhelaya bolezn', pri kotoroj lyudi ele peredvigayut nogi, teryayut sily, hudeyut, zatem umirayut. Bolezn' izvestna pod nazvaniem "beri-beri", chto po-indusski oznachaet: "nogi v kandalah". Nikto ne znal prichiny etoj strashnoj bolezni, poka ee ne obnaruzhil gollandskij vrach van |jkman, zhivshij na ostrove YAva. Odnazhdy (v 1897 godu) on zametil, chto kury v ego malen'koj laboratorii zaboleli bolezn'yu, pohozhej na beri-beri. On postavil opyty s ih pitaniem. Zdorovye kury, kotoryh on kormil ochishchennym ot otrubej risom, zaboleli beri-beri. Kogda zhe im pribavili v pishchu otrubej, oni popravilis'. V mirovuyu vojnu 1914-- 1918 godov sredi anglijskih soldat ekspedicionnogo korpusa v Mesopotamii takzhe poyavilas' bolezn' beri-beri. Okazalos', chto oni pitalis' isklyuchitel'no belym hlebom. A soldaty-indusy, pitavshiesya hlebom s otrubyami, byli zdorovy. Ustanovleno, chto vitamin "V" soderzhitsya v obolochke zerna zlakov (otrubyah, kotorye obychno otseivayut, chtoby hleb byl belee). V 1933 godu udalos' vydelit' chistyj vitamin "V" iz risovyh otrubej i drozhzhej. Stoilo tol'ko poluchit' chistyj vitamin, kak himiki opredelili ego sostav i cherez tri goda poluchili preparat vitamina "V" himicheskim putem, bez zatraty mnogih tonn otrubej i drozhzhej. Vitaminy nuzhny zhivym organizmam v minimal'nyh dozah. Vitamina "V" cheloveku nuzhno okolo 1 milligramma v den'. Otsutstvie vitamina "V" v pishche vyzyvaet zabolevanie kozhi -- pellagru: kozha stanovitsya shershavoj. Pri etoj bolezni vypadayut volosy, teryaetsya appetit, chelovek stradaet bessonnicej i poterej pamyati. Vitamin "S" -- protivocingotnyj. On vliyaet na obmen veshchestv v organizme, povyshaet nepronicaemost' krovenosnyh sosudov, uvelichivaet sposobnost' svertyvaniya krovi, chto ochen' vazhno pri raneniyah. Porcha zubov u naseleniya bol'shih gorodov svyazana s nedostatochnym upotrebleniem svezhih ovoshchej, soderzhashchih vitamin "S". Vitamina "S" mnogo v plodah, yagodah, list'yah rastenij i osobenno v krasnom perce. V semenah zhe etogo vitamina malo. On poyavlyaetsya tol'ko pri prorastanii semyan. Rual Amundsen vo vremya svoego pervogo plavaniya na shhune "Joa" spas komandu ot cingi svezhej krov'yu morzhej i belyh medvedej, soderzhashchej vitamin "S". Vitamin "S" ochen' bystro razrushaetsya na vozduhe i pri dlitel'noj varke. Mnogo vitamina "S" soderzhit hren, kotoryj sleduet natirat' srazu zhe v uksus, tak kak kislota sposobstvuet sohraneniyu vitamina. Poetomu-to kislaya kapusta sohranyaet vitamin v techenie celogo goda. Varka ovoshchej, bobov, goroha s sodoj uskoryaet razrushenie vitamina, tak zhe kak i medlennoe nagrevanie. Sleduet brosat' ovoshchi i kartofel' v kipyashchuyu vodu i est' srazu, ne davaya dolgo stoyat' svarennoj pishche. Luchshe upotreblyat' yagody, plody i ovoshchi syrymi ili v vide svezhih sokov i siropov. Vitamin "D" nazyvaetsya antirahiticheskim. Pri nedostatke vitamina "D" u detej poyavlyaetsya rahit, pri kotorom razmyagchayutsya kosti, neproporcional'no s telom uvelichivayutsya golova i zhivot, nogi delayutsya krivymi. Vitamin "D" soderzhitsya v ryb'em zhire, slivochnom masle, bobovyh rasteniyah. Vitamin "D" mozhet obrazovyvat'sya u nas v podkozhnom sloe pod dejstviem solnechnyh luchej. Rahitom neredko zabolevayut deti, kogda oni ploho pitayutsya i zhivut v kvartirah, lishennyh solnca. Uchenymi ustanovleno kolichestvo vitaminov, neobhodimyh cheloveku, na osnovanii opytov s kormleniem krys (dlya vitaminov "A", "V", "D") i morskih svinok (dlya vitamina "S"). |ti zhivotnye okazalis' naibolee chuvstvitel'nymi k vitaminam. Minimal'naya doza vitaminnogo produkta, izlechivayushchaya u krys bolezn', vyzyvaemuyu otsutstviem vitamina, schitaetsya za uslovnuyu edinicu i nazyvaetsya "krysinoj edinicej", ili "KE". Dlya vitamina "S" berut edinicu morskoj svinki, ili "ME". Dlya primera privedem tablichku soderzhaniya vitaminov v rasteniyah (na 100 grammov):
    Rastenie KE vit. "A" KE vit. "B" ME vit. "C"
    Kapusta 1000 25 150
    Morkov' 7000 56 5
    Kartofel' 300 36 10
    Tomaty 500 36 40
    Luk zelenyj 1500 20 16
    Salat 5000 80 30
    SHipovnik 1600 - 2500
    YAbloki 50 36 30
    Sok apel'sina 90 15 70
    Mozhno privesti bol'shoe kolichestvo tablic, tak kak uchenye sejchas issledovali pochti vse pishchevye produkty zhivotnogo i rastitel'nogo proishozhdeniya. Tajna "paguby moryakov" i drugih uzhasnyh boleznej otkryta. Najdeny tainstvennye veshchestva, sposobstvuyushchie zhizni chelovecheskogo organizma, -- vitaminy. Vitaminy soderzhatsya ne tol'ko v kul'turnyh rasteniyah, ih mnogo i v dikorastushchih. Pojdem v les i poishchem "dayushchie zhizn' veshchestva"!

      Zolotye klyuchi vesny, ili vitaminnye baranchiki

    CHem bol'she tainstva natury razum postigaet, tem vyashchshee uveselenie chuvstvuet serdce. M. Lomonosov Vesnoj chelovek osobenno chuvstvuet neobhodimost' v vitaminah. Zimoj v organizme umen'shaetsya zapas vitaminov iz-za nedostatochnogo kolichestva svezhej rastitel'noj pishchi i solnca; razvivayutsya slabost', sonlivost', poyavlyaetsya potrebnost' v vosstanovlenii sil. Rannej vesnoj, kogda eshche net yagod i ovoshchej, mozhno najti vitaminnye rasteniya sredi pervyh vesennih rastenij. S poloviny aprelya na lugah, po sklonam i sredi kustarnikov poyavlyaetsya pervyj vesennij cvetok -- pervocvet, primula lekarstvennaya -- primula oficinalis (Primula officinalis), ot slova "primus" -- "pervyj". Drugoe, ves'ma rasprostranennoe nazvanie etogo rasteniya -- baranchiki, ili bukvica. Prodolgovatye, volnistye po krayam list'ya primuly smorshcheny i pokryty barhatistym pushkom, napominayushchim meh molodyh barashkov. Zolotisto-zheltye prodolgovatye cvetki sobrany zontikom na dlinnom stebel'ke. Oni napominayut svyazku zolotyh klyuchej, otchego ih i nazyvayut "klyuchikami". V drevnosti mnogie narody schitali pervocvety zolotymi klyuchami, otpirayushchimi vesnoj dveri k teploj pogode, k letu. Rannej vesnoj gorcy starayutsya najti cvetushchuyu primulu na vysokih gorah i ukrasit' eyu svoyu hizhinu. Uezzhaya v druguyu stranu, oni berut s soboj zasushennyj cvetok primuly i hranyat ego kak pamyat' o rodine i blizkih lyudyah. Primula pol'zovalas' osobennoj lyubov'yu u anglichan. V Linkol'nshire rasskazyvayut skazochku o volshebnom cvetke -- primule: "Prislushajtes' tol'ko, kakie divnye zvuki nesutsya iz primul vsyakuyu lunnuyu noch', kogda rosa blestit na trave. Prelestnye golosa volshebnyh gnomov poyut hvalu ukryvayushchim ih cvetkam, gde oni mogut najti priyut v dozhd', kogda yasnyj mesyac zakryvaetsya mrachnymi oblakami. Kak tol'ko krupnye kapli dozhdya nachnut padat' na zemlyu, tolpy etih kroshechnyh skazochnyh sushchestv prihodyat v volnen'e. Ih tonen'kie plat'ica ne to svetlogo, ne to temnogo cveta mel'kayut tut i tam, pohozhie na teni ot list'ev. Ih ispugannye lichiki vyglyadyvayut so strahom iz-pod stebel'kov travy, vnimatel'no vysmatrivaya: ne vidno li gde ih priyatel'nic -- primul? Zavidev svoe lyubimoe rastenie, oni mgnovenno vskarabkivayutsya po ego stebel'ku i zabirayutsya v blizhajshij cvetok. I vot vskore iz vseh venchikov primul razdaetsya priyatnoe penie tonen'kih goloskov, kotorye slivayutsya v odin obshchij strojnyj hor. I tot schastlivyj smertnyj, kotoryj uslyshit eto penie, uslyshit odnu iz chudesnyh pesen carstva fej". V. SHekspir vspominaet v dvuh svoih proizvedeniyah ("Burya" i "Son v letnyuyu noch'") o primulah -- bukvicah i el'fah: Odnoyu ya pishchej s pchelami pitayus', YA v bukvice beloj lyublyu otdyhat'; YA v chashechke divnoj, svernuvshis', kachayus', Lish' sovy v trushchobe nachnut zavyvat'... Lyubyat cvetushchie primuly i u nas. Eshche v XVIII veke, pri Ekaterine Vtoroj, razvodili primuly v oranzhereyah, a vo dvorce byla komnata, ustavlennaya farforom s izobrazheniem cvetkov primuly. V poslednie gody k etim rasteniyam obrashcheno bol'shoe vnimanie sadovodov. Izvestno dvesti nazvanij primul, imeyushchih samye razlichnye cvetki: korichnevye s zolotistymi kantami, purpurovye s zheltym glazkom, fioletovye i golubye. Vyvedeny primuly s cvetkami razmerom v 5,5 santimetra v poperechnike i imeyushchie po 50 cvetkov na dlinnoj, v 25 santimetrov, cvetonozhke. Do sih por byli izvestny sady iz roz, ili "rozarii" ; teper' stali vysazhivat' bol'shie kollekcii v "primulyariumah". Takoj primulyarium zakladyvaetsya i v botanicheskom sadu Akademii nauk SSSR v Moskve, gde budet pokazano vse mirovoe raznoobrazie primul, poluchennyh putem introdukcii (vvedeniya v kul'turu) i skreshchivaniya. Bol'shaya rabota po vyvedeniyu novyh sortov primul vedetsya u nas v sovhoze "YUzhnye kul'tury" (CHernomorskoe poberezh'e Kavkaza) i v pitomnike Akademii nauk SSSR. V srednie veka verili, chto primula, najdennaya v noch' pod rozhdestvo ili na maslenice, pomogaet otkryvat' klady. V dejstvitel'nosti zhe primula -- poleznoe lekarstvennoe rastenie. Ran'she upotreblyali otvar iz sushenyh cvetkov primuly dlya ukrepleniya nervov. S toj zhe cel'yu otvar etih cvetkov podmeshivali i k vinu. V ryade mest iz list'ev baranchikov prigotovlyayut salat. V Gollandii i Anglii vyrashchivayut pervocvet v ogorodah kak salatnoe rastenie. A korni, pahnushchie anisom, ispol'zuyut kak pryanost'. Ih zhe upotreblyayut kak lekarstvo ot tuberkuleza. Kornevishche pervocveta -- kak otharkivayushchee sredstvo -- zamenyaet privoznye iz Ameriki senegu i ipekakuanu. Pri kashle i odyshke p'yut chaj iz cvetkov pervocveta. V nastoyashchee vremya primula imeet znachenie kak rastenie, soderzhashchee vitaminy. V ee list'yah 5,9 procenta vitamina "S". Dvuh list'ev pervocveta dostatochno, chtoby udovletvorit' sutochnuyu potrebnost' v vitamine "S". U list'ev priyatnyj pryanyj zapah i sladkovatyj vkus. Mnogie edyat ih vesnoj. I na zdorov'e! Sleduet upomyanut' o rodstvennom nashemu pervocvetu rastenii, chasto stoyashchem na oknah nashih komnat i eshche chashche -- v kabinetah biologii v shkolah. |to primula kitajskaya, s krupnymi belymi ili lilovymi cvetkami. Primuly razlichnyh vidov rastut v raznyh chastyah sveta: i v SHvejcarskih Al'pah, i na vershinah Gimalaev, i v Kitae, i v YAponii, i dazhe na surovyh ostrovah u Magellanova proliva. No samoe priyatnoe, chto zolotistye baranchiki rascvetayut u nas na polyah, ukrashaya rannej vesnoj nashi komnaty i snabzhaya nas neobhodimymi vitaminami.

      Predok caricy cvetov

    Slyshish', kak vsyudu vesnoyu razdaetsya lish' sladostnyj shepot radosti i lyubvi: to shelest solov'ya, chitayushchego knigi roz! Saadi Pozdnej vesnoj nachinaet cvesti shipovnik. Krupnye rozovye cvetki ego polny aromata. Vidimo, iz cvetkov shipovnika, sredi kotoryh chelovek otbiral mnogolepestkovye mahrovye cvetki, i vyveli mnogochislennye sorta roz. U rozy dlinnaya i interesnaya istoriya. Krasota rozy vospeta v beschislennyh pesnyah i stihotvoreniyah poetov. Nedarom nazyvayut ee "caricej cvetov". Gromadnaya kollekciya zhivyh roz raznoobraznoj formy i okraski sobrana v rozarii Glavnogo botanicheskogo sada v Moskve. I vse mnogoobrazie etih zamechatel'nyh cvetov sozdano iz prostogo dikogo shipovnika tvorchestvom mnogih pokolenij umelyh sadovodov. Teper' naschityvayut svyshe desyati tysyach sortov roz: belyh, zheltyh, krasnyh -- samyh raznyh ottenkov, zapahov i form. Raznoobrazny i ih nazvaniya: "Franciya" ("lya Frans"), "suvenir de lya Mal'mezon" (suvenir -- podarok, pamyat'), "Gomer", "suvenir Viktora Gyugo*, "marshal Nejl'", "kapitan Kristi", "zhena Karla Drushki" (luchshaya belaya roza), "syn Ul'riha Bryunnera" (krupnaya krasnaya), "princessa Viktoriya", "Ofeliya", "liberti" ("svoboda"), "tysyacha krasot" i t. d. Vyvedennye sorta roz sohranyayut i razmnozhayut v techenie mnogih let posredstvom privivki i cherenkov na shipovnike. Mnogie sorta roz izvestny vo vseh stranah. Kazhdyj god poyavlyayutsya vse novye sorta, i mnogie iz nih stanovyatsya vsemirno izvestnymi. V YAponii vyvedena roza "hameleon", kotoraya menyaet svoyu okrasku ot osveshcheniya. Dnem ona yarko-krasnaya, vecherom -- belaya. I. V. Michurin lyubil rozy i vyvel neskol'ko novyh sortov: "Kichunov", "carica sveta". V nastoyashchee vremya poyavilis' rozy, vyvedennye sovetskimi cvetovodami: "Igor'", "Svyatogor", "Dobrynya Nikitich", "Polina Osipenko", "N. K. Krupskaya" i dr. Rozy cvetut na ploshchadyah i v sadah Moskvy, Leningrada, Rigi i drugih gorodov Sovetskogo Soyuza. Rodinu roz sleduet iskat' na Vostoke. V gromadnom kolichestve rozy vyrashchivalis' v Drevnej Grecii i Persii. Persidskie poety Gafiz i Saadi nazyvayut svoyu stranu "Gyulistan" -- "Sad roz" ("gyul'" -- "roza"). Oni proslavili rozu v beschislennom kolichestve stihov. Rozu vospeval i kitajskij poet-filosof Konfucij. Musul'mane ne pozvolyali nastupit' dazhe na lepestok, upavshij na zemlyu. Tureckij sultan Magomet Vtoroj, zahvativshij Konstantinopol' v 1453 godu, prezhde chem prevratit' v mechet' hram sv. Sofii, velel obmyt' ego sverhu donizu rozovoj vodoj, dlya perevozki kotoroj potrebovalos' pyat'sot verblyudov. Drevnejshie skazaniya Indii govoryat o tom, chto boginya krasoty Lakshmi rodilas' iz butona rozy. Rozy izvestny byli i v Egipte. Egipetskaya carica Kleopatra na odnom iz pirov velela pokryt' ves' pol lepestkami roz sloem v polmetra, priderzhivaemym tonkoj shelkovoj setkoj. S potolka vo vremya pira sypalis' dozhdem rozovye lepestki. Vo vremya progulok na galerah poverhnost' vody byla usypana rozami. V Drevnej Grecii roza byla posvyashchena bogine krasoty Afrodite; ee hramy okruzhali obshirnejshie sady iz roz. Rozami usypali dorogu vozvrashchavshihsya s pobedoj voinov. Rimlyane nagrazhdali rozami za vydayushchiesya zaslugi. Venkom iz roz ukrashali golovu pobeditelya. Roza byla emblemoj, svoego roda ordenom hrabrosti. Rimskie voiny verili, chto roza vselyaet muzhestvo, i vmesto shlemov nadevali venki iz roz. V aprele -- mae v Rime ustraivali prazdnik roz -- "rozalii" -- v pamyat' umershih. V rimskih domah chasto veshali nad stolom vetku rozy ili izobrazhali ee na potolke kak simvol togo, chto proiznosimoe za stolom pod rozoj -- sekret. S teh por sohranilos' vyrazhenie: "YA tebe skazal pod rozoj", po-latyni: "sub rosa dictum" ("sub roza diktum"). Rimlyane ukrashali rozami i oblivali rozovym maslom mogily. Po etomu povodu Anakreonom napisana oda: CHto zh pol'zy hladnyj kamen' Grobnicy umashchat' I lit' vino naprasno V beschuvstvennuyu zemlyu? Menya zhivogo luchshe Duhami okropi I rozami obvej. Rimskie poety Vergilij i Ovidij vospevali rozy v svoih odah. Nachinaya s XI veka rimskij papa ezhegodno v den', nazyvaemyj "Rozannoe voskresen'e" (Dominica in rosa), nagrazhdal zolotoj rozoj, usypannoj brilliantami, kogo-nibud' iz korolej. Vo mnogih mestah Francii byl obychaj ezhegodno vybirat' naibolee krasivuyu devushku v korolevy roz, ili "roz'ery". Ej nadevali osobyj venok iz roz, nazyvaemyj shapel'. Ot etogo slova proizoshlo nazvanie: "shapka", "shlyapa" (po-francuzski: "shapo"). V srednie veka napisano mnogo "rycarskih" romanov o roze. U vseh narodov vo vse vremena poety posvyashchali svoi stihi etomu prekrasnomu cvetku. V istorii izvestna krovoprolitnaya vojna Aloj i Beloj rozy, prodolzhavshayasya tridcat' let. V Anglii roza poyavilas' v XIV veke, nezadolgo do raspri mezhdu dvumya pretendentami na anglijskij prestol -- Lankasterami i Iorkami. Vojna Aloj i Beloj rozy nachalas' v parke Tamplya v 1455 godu, gde proishodilo sobranie, obsuzhdavshee vopros izbraniya korolya na anglijskij tron. Richard Plantagenet, predstavitel' doma Iorkov, sorvav s kusta beluyu rozu, predlozhil sdelat' to zhe tem, kto hochet videt' ego korolem. -- YA ne uspokoyus' do teh por, -- skazal on, -- poka moya belaya roza ne okrasitsya teploj krov'yu Lankasterov v krasnuyu. Storonniki Lankasterov sorvali krasnye rozy i prikrepili k svoim shlyapam. Belaya i krasnaya rozy pereshli na gerby zamkov, na shchity i znamena. Nachalas' Tridcatiletnyaya vojna pod znamenami Beloj i Aloj roz. V londonskom parke Tampl' dolgo sohranyalis' dva istoricheskih kusta roz. Anglijskie sadovody vyveli osobyj sort rozy s belymi i alymi lepestkami cvetka, nazvannyj "Lankaster-iorkskij". V Finlyandii samyj pochetnyj orden "Beloj rozy Finlyandii". Istoriya roz opisana vo mnogih knigah. Rozy, odnako, imeyut ne tol'ko esteticheskoe, no i prakticheskoe znachenie: iz ih lepestkov poluchayut aromaticheskoe maslo, delayut duhi i varen'e, ih upotreblyayut pri izgotovlenii likerov, morozhenogo. Dlya polucheniya cennejshego rozovogo masla vozdelyvayut rozy v Krymu, na gromadnyh plantaciyah Sovetskoj Moldavii, v Bolgarii, v Afrike i Irane. Dlya dobychi odnogo kilogramma masla ispol'zuyut ot 350 do 500 kilogrammov rozovyh lepestkov. Kilogramm rozovogo masla kogda-to stoil 1700 rublej zolotom. V Bolgarii v Kazanlykskoj doline razvodyat izvestnuyu kazanlykskuyu rozu. Cennejshee rozovoe maslo nazyvayut tam "zhidkim zolotom". Kolyuchie kusty shipovnika rastut v zatenennyh mestah, sredi cheremuhi, ryabiny, ivy, ol'hi, berezy, po opushkam lesov i ovragam. Aromatnye lepestki cvetkov shipovnika takzhe mogut byt' ispol'zovany dlya polucheniya varen'ya i duhov. No naibolee cenny ogo okruglye plody. V avguste -- sentyabre oni oranzhevogo i krasnogo cvetov. V myasistoj obolochke mnogo volosistyh i zhestkih semyanok. Plody shipovnika soderzhat do 40 procentov vitamina "S" i, sledovatel'no, yavlyayutsya cennejshim vitaminnym produktom. Plody shipovnika sushat dlya prigotovleniya otvarov ili ispol'zuyut v svezhem vide dlya povidla i varen'ya. Dlya polucheniya iz plodov shipovnika povidla v techenie 10 minut kipyatyat odin kilogramm plodov v litre vody, zatem protirayut cherez resheto. K poluchennoj masse pribavlyayut sahar i nemnogo limonnoj kisloty dlya vkusa i varyat v vodyanoj bane do gustoty. Vodyanuyu banyu delayut, vo izbezhanie podgoraniya massy, tak: v bol'shuyu kastryulyu s kipyashchej vodoj, stoyashchuyu na ogne, opuskayut men'shuyu kastryul'ku s myakot'yu shipovnika. Mozhno izgotovit' povidlo i iz syroj myakoti, otdelennoj ot semyan, rastertoj s saharnoj pudroj. Vitaminnyj otvar, ili chaj, delayut sleduyushchim obrazom: kipyatyat stolovuyu lozhku myakoti plodov shipovnika v treh chetvertyah stakana vody 8 minut i zatem nastaivayut 2 chasa. Suhie plody (10 grammov na odin stakan vody) kipyatyat takzhe 8 minut i nastaivayut 10 chasov. Iz suhih plodov delayut i poroshok. Odnu stolovuyu lozhku poroshka kipyatyat v treh chetvertyah stakana vody 8 minut; upotreblyayut otvar, ne nastaivaya ego. P'yut etot vitaminnyj napitok po polstakana ili stakanu v den'. Iz plodov shipovnika varyat kompoty, kiseli, varen'e. Podzharennye na legkom ogne plody ispol'zuyut dlya prigotovleniya "kofe", kotoryj imeet zapah vanili. Takim obrazom, v konce leta i osen'yu my mozhem najti v lesu bogatye vitaminami plody.

      Sredstvo kapitana Kart'e

    O, sin' morej! O, les Arhipelaga! So shkol'nyh let privyk ya slushat' vas. Stuchit chubuk. Na stol lozhitsya shpaga. Dymyas' kak grog, zapenilsya rasskaz. Vs. Rozhdestvenskij Horosho vesnoj, letom, osen'yu, kogda krugom vse zeleneet! My uzhe s vami znaem, chto net bespoleznyh rastenij, a est' tol'ko takie, kotorye my ne umeem ispol'zovat'. No chto delat' zimoj, kogda na polyah i v lesah sneg i kogda my osobenno sil'no ispytyvaem potrebnost' v vitaminah? ZHak Kart'e v 1596 godu vyehal na issledovanie beregov Kanady. Na ego korable ves' ekipazh zabolel cingoj. Dvadcat' shest' matrosov pogibli ot cingi, kogda korabl' podplyl k reke sv. Lavrentiya. Vysadivshis' na bereg, komanda korablya ne mogla najti v severnyh lesah ni limonov, ni ovoshchej. Odnako ZHaku Kart'e udalos' zavyazat' druzheskie otnosheniya s indejcami, kotorye reshili pomoch' emu i ego tovarishcham: oni posovetovali lechit'sya ot cingi nastoem iz sosnovoj hvoi. I Kart'e spas ostatki svoej komandy ot smerti etim sredstvom. Mnogo puteshestvovavshij po severu Sibiri russkij akademik Petr Pallas v 1785 godu pisal v svoej knige "Opisanie rastenij Gosudarstva Rossijskogo": "Sobiraemye po koncam vetok molodye sosnovye i kedrovye vershinki pohvalyayutsya ot vseh nashih v Sibiri promyshlennikov i morehodov kak luchshee protivocingotnoe i bal'zamicheskoe sredstvo i sostavlyayut v lechebnoj nauke preizryadnoe ot cingotnyh boleznej lekarstvo". Gde tol'ko ne vstretish' krasavicu sosnu s krasnovatym stvolom i temno-zelenoj hvoej! I v boru, gde pryamye stvoly ee, kak kolonny v prekrasnom zdanii, strojno vysyatsya nad lilovym vereskom i suhim sedym lishajnikom, i karlikovye derevca na torfyanom bolote, i na peskah, i na skalah, i nad ovragami. Sosna vezde rastet, na samoj razlichnoj pochve. Sosny vysokie, Gordye sosny! Mnogo vy nosite Solnechnyh vesen. Vas, gladkostvol'nye, Veter kolyshet, Dumy rodite vy SHumom i tish'yu. Te zhe na severe -- S vesen do vesen -- V snezhnoj Karelii Vysyatsya sosny. Te zhe vysokie, Nad teplym morem Sosny okutali Krymskie gory. Sosny dalekie, Blizkie sosny, Serdcu vy snites' S vesen do vesen. Vas odinakovo Veter kolyshet, Dumy rodite vy SHumom i tish'yu. YAnka Kupala Sosna -- lesnoj pioner, zavoevatel' novyh zemel'. V mae sosna cvetet, i zheltaya pyl'ca ee v bol'shom kolichestve raznositsya vetrom, pokryvaya inogda vsyu poverhnost' ozer, yavlyayas' neozhidannym kormom dlya melkih rybeshek. Pyl'ca sypletsya iz pyl'nikov zheltyh shishechek i popadaet na ryl'ca krasnyh shishechek. Semena sozrevayut tol'ko cherez vosemnadcat' mesyacev, v marte vypadayut iz shishek na sneg i, podhvatyvaemye vetrom, skol'zyat po nastu, kak malen'kie buera (sani s parusami), na dalekie rasstoyaniya v raznye storony. Semena vesnoj prorastayut, vynosya na poverhnost' pyat' ili sem' semyadolej. Molodye sosenki bystro rastut, uvelichivayas' na 30-- 50 santimetrov v god. Sosenki ne boyatsya ni morozov, ni vlagi, ni zasuhi, ni vetrov. Nedarom po-latyni sosna nazyvaetsya pinus (Pinus), chto znachit "skala". No sosne nuzhen solnechnyj svet. Esli semena sosny popadut pod el' s ee shirokimi lapami, prorosshie sosenki ne smogut vyderzhat' postoyannoj teni i pogibnut. Vot pochemu el', popav v sosnovyj bor, vyzhivaet sosnu. Starye sosny otmirayut, a molodye pod el'yu ne vyrastayut, i cherez desyatki let vmesto sosnovogo lesa ostaetsya odin elovyj. No sosna poselyaetsya i na novyh otkrytyh mestah. U nee krepkie korni, stojkij stvol, i ona netrebovatel'na k usloviyam zhizni. Sosna dozhivaet obychno do trehsot pyatidesyati let, dostigaya vysoty 35 metrov. Vozrast derev'ev uznayut po godichnym sloyam na pne. Po nim mozhno uznat', kak zhilo derevo v opredelennom vozraste: pri plohih usloviyah derevo slabo rastet i godichnye sloi obrazuyutsya tonkie. Vozrast molodyh sosenok opredelyayut i po kolichestvu mutovok vetok (k kolichestvu mutovok pribavlyayut dva goda, tak kak sosenki vetvyatsya na tretij god zhizni). CHelovek samym razlichnym obrazom ispol'zuet sosnu. Ee sazhayut tam, gde nuzhno okazat' protivodejstvie vrednym yavleniyam prirody. Vdol' zheleznyh dorog sosenki zaderzhivayut sneg, na beregah vodoemov i v pustynyah -- dvizhushchiesya peski; na raspolzayushchihsya ovragah korni sosny, zakreplyaya pochvu, ostanavlivayut ih rost. Na sklonah gor i po beregam rek sosna predotvrashchaet navodneniya, zaderzhivaya tayanie snega, kotoryj stekaet ne burnymi potokami, a spokojnymi ruchejkami. Sosny -- hraniteli vod: pod ih sen'yu ne vysyhayut i ne meleyut reki. Vysokie, tonkie, gladkie stvoly sosen v techenie mnogih stoletij dvigali beschislennye korabli, podderzhivaya parusa, napolnennye vetrom. I sosny vyplyli v prostor zybej Svobodnoj staej gordyh korablej. Ih grudi smelo mchatsya protiv buri. YA. Rajnis Iz smoly drevnih hvojnyh derev'ev obrazovalsya dragocennyj yantar', iz kotorogo delayut krasivye ozherel'ya. Sosnovuyu smolu (nepravil'no nazyvaemuyu inogda "seroj") dobyvayut, delaya nasechki na stvole. Zatem ee pomeshchayut vmeste s vodoj v nagrevaemyj kub (vy mozhete nagrevat' i v retorte) i otgonyayut iz nee skipidar. V kube ostaetsya tverdaya massa -- kanifol'. Kanifol'yu natirayut smychki skripok. Kanifol' idet na izgotovlenie lakov, surgucha, kolesnoj mazi, na proklejku bumagi, v mylo. Stoletnyaya sosna pri podsechke mozhet dat' 16 kilogrammov smoly. Starye derev'ya podsekayut "nasmert'", molodye -- lish' slegka "ranyat". Mnogo produktov poluchayut iz sosny. V poslednee vremya iz kambiya sosny stali poluchat' dazhe surrogat vanili -- vanilin. No nas sosna interesuet sejchas kak istochnik vitaminov v takoe vremya, kogda net drugih zelenyh rastenij. Naden'te v solnechnyj zimnij den' lyzhi i pryamo, bez dorogi, po pushistomu snegu poezzhajte v les. Puteshestvie v zimnij les -- eto puteshestvie v skazochnoe carstvo. Vspomnite, kak vyrazitel'no opisan les v zimnyuyu poru u Aleksandra Sergeevicha Pushkina: Pred nimi les; nedvizhny sosny V svoej nahmurennoj krase; Otyagcheny ih vetvi vse Klokami snega; skvoz' vershiny Osin, berez i lip nagih Siyaet luch svetil nochnyh; Dorogi net; kusty, stremniny Metel'yu vse zaneseny, Gluboko v sneg pogruzheny. Tishina v lesu. Krugom siyaet brilliantovymi zvezdochkami sneg. Vot sosenki, u kotoryh legko otlomit' vetki s hvoej. Hvoya sosny -- eto ne "vechnozelenye" list'ya: ona derzhitsya na dereve tol'ko dva-tri goda. Listochki sosny -- igly -- vsem svoim stroeniem prisposobleny k nebol'shomu ispareniyu vlagi, osobenno zimoj. Igly imeyut maluyu ploshchad' i pokryty plotnoj smolistoj kozhicej s sizym voskovym naletom. Dlya polucheniya vitaminnogo napitka luchshe brat' moloduyu hvoyu -- odnogo goda, -- v nej men'she gor'kih smolistyh veshchestv. V zimnej hvoe bol'she vitaminov, chem v letnej. Sobrannuyu hvoyu s vetkami mozhno hranit' pod snegom na holode v techenie dvuh mesyacev i v komnate v banke s vodoj, kak cvety. V poslednem sluchae vitaminy sohranyayutsya mesyac. Pri hranenii v komnate v suhom vide hvoya teryaet vitaminy na tretij den'. Prigotovlyayut hvojnyj napitok tak: promytuyu hvoyu v kolichestve 50 grammov (dnevnaya doza odnogo cheloveka) rastirayut v farforovoj stupke, zalivayut dvumya-tremya stakanami kipyachenoj vody i dayut nastoyat'sya v temnom i prohladnom meste v techenie dvuh chasov. Horosho pribavit' v nastoj nemnogo uksusnoj kisloty, a takzhe sahara dlya vkusa. Procediv nastoj, pejte ego srazu. Pri hranenii nastoj teryaet vitaminy. Esli prokipyachennuyu hvoyu poteret' mezhdu ladonyami, to poluchatsya volokna, nitochki -- eto tak nazyvaemaya "sosnovaya sherst'" ; iz nee izgotovlyayut teploe bel'e. Odin stakan hvojnogo napitka soderzhit stol'ko zhe vitamina "S", skol'ko stakan tomatnogo soka, i v pyat' raz bol'she, chem proslavlennyj puteshestvennikami i moryakami limonnyj sok. Pejte zhe na zdorov'e hvojnyj napitok! I pomnite: nastoyashchie robinzony, horosho znayushchie prirodu lyudi, mogut vyjti iz lyubyh zatrudnenij i dazhe zimoj v severnyh lesah, zanesennyh snegom, najti zameniteli limonov. GLAVA IX. LECHEBNICA V LESU Podorozhnik -- drug puteshestvennikov Putnika drug, podorozhnik, Skromnyj, nevzrachnyj listok. Ty na porezannyj palec Vlazhnoj zaplatkoyu leg. Putnika drug, podorozhnik. Mnogim iz nas nevdomek, CHto otyskalos' lekarstvo Tut zhe, na tropke, u mog. Vs. Rozhdestvenskij Robinzon Kruzo na neobitaemom ostrove pochti nichem ne bolel, nesmotrya na mnogokratnye holodnye vanny v more i nochevki na dereve. Odin tol'ko raz za dvadcat' vosem' let zhizni na ostrove Robinzon Kruzo zahvoral. Vylechilsya on svoeobraznym "lekarstvom" -- nastojkoj tabaka na rome. V romane ZHyulya Verna "Tainstvennyj ostrov" vynuzhdennye poselency na ostrove Linkol'na, krome Harberta, takzhe nichem ne boleli, no i dlya nego ne prishlos' ni iskat', ni izobretat' lekarstva. On poluchil nuzhnyj emu hinin ot samogo kapitana Nemo. Daleko ne vsem puteshestvennikam tak vezet. Inogda pojdesh' na ekskursiyu ili v les za gribami -- i vdrug neschast'e: ty nater nogu ili poranil ee. CHto delat'? Poblizosti net ni apteki, ni dobrogo kapitana Nemo. V lesu i v pole, i dazhe na pyl'noj doroge v bol'shom kolichestve "rastut lekarstva", tol'ko nuzhno znat' ih i umet' imi pol'zovat'sya. Samoe nepriyatnoe dlya puteshestvennika -- eto nevozmozhnost' peredvigat'sya. YArko svetit solnce, pticy poyut, i cvetov i gribov, kak narochno, stalo popadat'sya mnogo, vse vokrug raduetsya, a ty, prihramyvaya, idesh' v samom skvernom nastroenii. Bredesh' po pyl'noj doroge i, sam togo ne znaya, nastupaesh' na lekarstvo, nuzhnoe tebe. Pod nogoj rozetka yajcevidnyh list'ev. Iz serediny rozetki podnimayutsya odin-dva stebel'ka s koloskami belovato-lilovyh pushistyh cvetkov ili stebel'ki, usypannye zelenymi melkimi sharikami semyan. Sorvi list. On plotnyj, s zametnymi zhilkami, kotorye v meste razryva vytyagivayutsya krepkimi belymi nityami. Oberni listkom bol'noe mesto. Teper' ty spokojnee pojdesh' dal'she. Listok priyatno holodit, i ty chuvstvuesh', kak bol' postepenno prohodit. Skoro ty perestanesh' hromat' i zabudesh' o rastenii, kotoroe oblegchilo tvoi stradaniya. CHto na nego obrashchat' vnimanie -- eto ved' vsem izvestnyj podorozhnik! Vse zhe poznakomimsya s nim poblizhe. On tozhe puteshestvennik, hotya i rastenie, nepodvizhno sidyashchee v zemle. Nastupila osen', ot dozhdej dorogi stali gryaznymi. Sozrevshie semena podorozhnika ot syrosti sdelalis' klejkimi. Vmeste s gryaz'yu semena nalipayut na sapogi prohozhih i puteshestvuyut s nimi. Poetomu mezhdunarodnoe botanicheskoe nazvanie podorozhnika -- plantago major (Plantago major); po-latyni "plantago" znachit: "stupnya" i "sledovat'", to est' "sputnik", i "major" (major)-- "bol'shoj". Odin ekzemplyar podorozhnika osen'yu daet ot 8 do 60 tysyach semyan. Poetomu podorozhnik ochen' bystro rasselyaetsya po vsem dorogam -- vezde, gde stupaet noga cheloveka. Semena podorozhnika perepravilis' cherez okean v Ameriku. Oni popali tuda vmeste s gryaz'yu na sapogah zavoevatelej i pervyh poselencev. V Amerike ne bylo takogo rasteniya; ono poyavilos' vmeste s evropejcami, vokrug ih zhilishch i po dorogam, gde oni prohodili. Indejcy s uzhasom smotreli na podorozhnik i metko nazvali ego: "sled belogo". Otvar list'ev podorozhnika -- poleznoe sredstvo pri bolezni zheludka. Podorozhnik -- horoshij dubitel' kozhi dlya krepkih podoshv. Semena ego sluzhat kormom dlya melkih ptichek. V glubokoj drevnosti bolee cenili podorozhnik i sobirali ego list'ya. Sohranilas' pesnya sborshchic podorozhnika, kotoruyu peli v Kitae v XII veke do nashej ery, to est' bolee treh tysyach let nazad: Rvite, rvite podorozhnik, |j, shvatite-ka razok, Rvite, rvite podorozhnik, |j, kladite-ka v meshok! Podorozhnik kak lekarstvennoe rastenie ne sobirayut, im pol'zuyutsya v doroge: svezhie list'ya prikladyvayut pri ssadinah, ozhogah, pri ukuse nasekomyh. V sluchae ozhoga vo vremya raskladyvaniya kostra v lesu vspomnite o podorozhnike i prilozhite k obozhzhennomu mestu ego listok.

      Sklad perevyazochnyh sredstv na bolote

    Vokrug -- boloto bez granicy, Pni, kamni, kochek bugorki, I mezhdu nih sedoj pushicy Torchat, kachayas', koloski. Prof. N. A. Holodkovskij V 1919 godu na severe nashej sovetskoj respubliki, v Oloneckoj gubernii, nastupali belogvardejskie bandy i anglo-amerikanskie interventy. Ranenyh krasnoarmejcev bylo mnogo, no ne bylo ni vaty, ni bintov, ni joda. Na binty rvali bel'e, starye binty perestiryvali, no vaty dostat' bylo negde. Vata osobenno nuzhna byla pri gnojnyh ranah. "Kogda v polevoj podvizhnoj gospital' nam uzhe pochti sovsem perestali otpuskat' perevyazochnyj material, prishlos' prizadumat'sya: chem zhe nam perevyazyvat' svoih ranenyh?" -- vspominaet ob etom vremeni vrach S. A. Novotel'nov. Odnazhdy v mrachnom nastroenii on vyshel iz izby, gde bylo nevynosimo tyazhelo smotret' na ranenyh, kotorye zhdali ot nego pomoshchi. Severnaya derevnya v nachale zimy imela unylyj vid. Vrach vyshel za okolicu. Zdes' nachinalos' eshche bolee unyloe boloto, tol'ko chto pokrytoe snegom. S razdrazheniem on topnul sapogom po kochke i vdrug zamer: pod nogoj byl belyj chistyj moh sfagnum (Sphagnum). On vspomnil, chto v studencheskie gody videl pod mikroskopom preparat lista sfagnuma s bol'shimi pustymi kletkami. Sejchas v etih kletkah zamerzla voda. Suhoj moh kladut na skotnyh dvorah, i on prekrasno vpityvaet navoznuyu zhizhu. No s takim zhe uspehom on mozhet vpityvat' krov' i gnoj. Na sleduyushchee utro, nesmotrya na moroz i vypavshij glubokij sneg, partiya sanitarov i sester otpravilas' za sfagnumom. Razryvaya sneg, vydergivali merzlye plasty mha. Za dva-tri chasa sobrali trista kilogrammov mha, kotoryh hvatilo gospitalyu na vsyu zimu. Kogda moh ottayal, ego krepko vyzhali i razlozhili po prostynyam na polu v horosho natoplennoj perevyazochnoj. CHerez sutki on vysoh i byl ispol'zovan vmesto vaty. Bolee togo, sfagnum otchasti zamenil i jod: v ranah ne razvivalis' gnojnye bakterii, tak kak vo mhu soderzhitsya sfagnol -- takoe zhe dezinficiruyushchee sredstvo, kak karbolovaya kislota. V tolshche torfa neredko nahodyat kosti davno vymershih zhivotnyh, starinnye lodki, celye hizhiny, trupy zabludivshihsya i pogibshih v bolote lyudej. V odnom bolote byl najden trup rycarya v polnom vooruzhenii. Botaniki chasto nahodyat kuski stvolov derev'ev, kotorye sohranyalis' v torfe v techenie dvuhsot tysyach let. Sohrannost' nahodok obespechivali otsutstvie vozduha, kislotnost' bolota, a takzhe i dezinficiruyushchee dejstvie sfagnola. Teper' vy znaete, chto pri raneniyah, kogda net joda i vaty, ih mozhet zamenit' belyj torfyanoj moh -- sfagnum. Tol'ko ne peresushivajte ego, tak kak pri etom on kroshitsya i ne vpityvaet vlagi. Esli ochen' suhoj sfagnum brosit' v stakan s vodoj, on budet dolgo plavat', kak probka. Na ranu nakladyvayut moh, slegka smochennyj i otzhatyj, -- togda on myagok i horosho vpityvaet gnoj. Nachinayushchie botaniki schitayut vse mhi torfyanymi i putayut sfagnum s zelenym pushistym, kak elochka, kukushkinym l'nom, imeyushchim odnu korobochku na nozhke -- sporogon, i s myagkim yarko-zelenym vetvistym mhom -- gipnumom, imeyushchim neskol'ko sporogonov. Sfagnum vo vlazhnom sostoyanii v verhnej chasti bledno-zelenyj, snizu -- belyj. Sredi rozetki list'ev tri nebol'shih kruglyh sporogonchika. Sfagnum splosh' pokryvaet torfyanoe boloto, gde obychno rastet klyukva i moroshka.

      Sredstvo ot borodavok, ili pozhiratel'nica nasekomyh

    |j, brat, komarik, beregis'! Na list rosyanki ne sadis' -- Pridetsya s zhizn'yu rasproshchat'sya: Raz syadesh' -- vnov' uzh ne podnyat'sya... D. Kajgorodov Sobiraya torfyanoj moh, mozhno zametit' malen'koe rasten'ice, ne bolee 10-- 15 santimetrov. K poverhnosti mohovyh kochek plotno prizhata rozetka krasnyh kruglyh listochkov. Cvet ee napominaet rasteniya planety Mars, o kotoryh pisal v "Bor'be mirov" Gerbert Uells. Esli rassmotret' listok v lupu, to mozhno zametit', chto on pokryt strannymi voloskami s krupnymi puzyr'kami na koncah. Iz etih puzyr'kov vydelyaetsya lipkaya zhidkost'. Kapel'ki zhidkosti na list'yah blestyat, kak rosa; poetomu rastenie i nazvali rosyankoj, po-latyni -- drozera rotundifoliya (Drosera rotundifolia) -- "rosyanka kruglolistnaya". Mozhno nablyudat' lyubopytnuyu kartinu: nasekomoe selo na list rosyanki i priliplo k nemu; totchas zhe k nasekomomu nachinayut medlenno sklonyat'sya vse voloski listka. Nasekomoe okazyvaetsya v lovushke, ono oputano prisosavshimisya k nemu voloskami lista. Na nekotoryh listochkah rosyanki mozhno uvidet' tol'ko suhie krylyshki i nozhki nasekomogo. CHto zdes' proizoshlo? Okazyvaetsya, list'ya malen'koj rosyanki rastvorili i "s容li" nasekomoe! Interesnye opyty s rosyankoj postavili znamenityj anglijskij uchenyj CHarlz Darvin i ego syn Frensis. Moi opyty nachalis' v iyune 1877 goda, -- pisal Frensis, -- kogda rasteniya byli sobrany i posazheny v obyknovennyh glubokih tarelkah. Kazhdaya tarelka byla razdelena tonkoj peregorodkoj na dva otdeleniya: v odnom rasteniyam davali pishchu, v drugom oni byli obrecheny na golod. Pishcha dostavlyalas' v vide mel'chajshih kusochkov zharenogo myasa. Uzhe cherez desyat' dnej raznica mezhdu nakormlennymi i golodayushchimi yasno obnaruzhilas': pitaemye rasteniya cveli, i krasnaya okraska ih shchupalec byla yarche". CHarlz Darvin kormil rasteniya raznymi produktami, no oni ne vse "eli". Sahar, krahmal, rastitel'noe maslo, kapli chaya, pomeshchaemye na listochki, ostavalis' netronutymi -- voloski-shchupal'ca ne sgibalis' nad nimi. No kapli moloka, kusochki yaichnogo belka, syra, kolbasy, zharenogo i syrogo myasa v techenie neskol'kih dnej perevarivalis' bez ostatka. |to krasivoe rastenie s belymi kroshechnymi cvetochkami na tonkom stebel'ke, raskryvayushchimisya pri luchah solnca vsego na neskol'ko chasov, okazyvaetsya "krovozhadnym pozhiratelem" malen'kih nasekomyh. Mezhdu tem rosyanka yavlyaetsya lekarstvennym rasteniem. Ee sobirayut vo vremya cveteniya, s iyunya po avgust, i sushat v teplom provetrivaemom pomeshchenii. Cvet sushenoj rosyanki -- krasnovatyj, vkus -- kislovato-gor'kij. Rosyanka upotreblyaetsya pri prostude, kak potogonnoe, i ot kashlya. Sok, vydelyaemyj zhelezkami lista rosyanki, rastvoryaet organicheskie veshchestva, poetomu rosyanku upotreblyali pri vyvedenii borodavok, a v Vologodskoj oblasti list'yami rosyanki moyut molochnuyu posudu. Kogda popadete na boloto, postarajtes' najti na mohovoj kochke, sredi pautinki tonkih stebel'kov klyukvy, izyashchnuyu rozetku nasekomoyadnyh listochkov rosyanki.

      Carskij skipetr, ili margimohi

    Otpravivshis' v les, on vernulsya s dvumya bol'shimi pukami koren'ev; melko izrubiv ih, on vybral iz nih yadovityj sok, izvestnyj pod imenem barbasko, kotorym chasto pol'zuyutsya yuzhnoamerikanskie indejcy pri lovle ryby. Majn Rid V lesu tishina. Izdaleka slyshno, kak hrustnet vetka, projdet kto-to. Pticy shchebechut vysoko nad golovoj, no ih muzykal'noe penie ne zaglushaet lesnyh shorohov. Indejcy vo vremya vojn s belymi nosili mokasiny s myagkimi podoshvami i hodili v lesu sovershenno bezzvuchno. Sovetskim razvedchikam tozhe prihodilos' podkradyvat'sya k vragu i hodit' v lesu besshumno. I turistu, dlya togo chtoby luchshe nablyudat' zhizn' lesa, ne vspugnuv ego robkih obitatelej, nuzhno men'she shumet'. Predstav'te sebe, chto vy prostuzheny. Vash kashel' ili chihanie gromko razdaetsya v tishine lesa. Takie zvuki i vrag uslyshit, ot nih i pticy razletyatsya i zver'ki razbegutsya vo vse storony. Mezhdu tem v rastitel'nom mire est' mnogo sredstv ot prostudy. Uzhe rannej vesnoj na chut' ottayavshih prigorkah i yuzhnyh sklonah kanav, dazhe sredi snega, vyrastaet nuzhnoe vam lekarstvo. Na korotkih tolsten'kih zelenovato-seryh steblyah rascvetayut zheltye korzinochki cvetkov, napominayushchie oduvanchik, no znachitel'no men'shih razmerov. |to socvetiya samogo rannego vesennego rasteniya -- mat'-i-machehi. Kogda cvetki otcvetut, vyrastayut bol'shie zubchatye list'ya. Sverhu oni yarko-zelenye, glyancevitye i na oshchup' holodyashchie, a snizu -- belye, pokrytye myagkim, nezhnym vojlokom. Holodnaya macheha i nezhnaya mat'. Nauchnoe nazvanie mat'-i-machehi -- tussilyago farfara (Tussilago farfara), ot latinskogo slova "tussis" -- "kashel'". Dejstvitel'no, eto rastenie -- lekarstvo ot kashlya. Cvetki mat'-i-machehi sobirayut v aprele, a pervye prikornevye list'ya -- v konce vesny. Cvetki i list'ya sushat, a potom zavarivayut i p'yut kak chaj. Otvar mat'-i-machehi nazyvaetsya "grudnym chaem". Dazhe vdyhaemyj dym goryashchih list'ev mat'-i-ma柚hehi oblegchaet kashel'. Mat'-i-macheha -- lekarstvo vesennee. Nu, a chto delat' letom i osen'yu? Poishchem drugoe rastenie. Na suhih, peschanyh, kamenistyh mestah, na osveshchennyh solncem sklonah rastet rastenie, imeyushchee samye razlichnye nazvaniya: korovyak, sukno, medvezh'e uho, carskaya svechka, ili carskij skipetr, a na nauchnom yazyke -- verbaskum (Verbascum), vidoizmenennoe slovo "bagbascum", ot slova "barba" (barba), chto znachit "boroda". U etogo rasteniya krupnye prodolgovatye serovato-zelenogo cveta list'ya, tochno vojlochnye, napominayushchie kuski valenka. Esli sdelat' tonkij srez lezviem bezopasnoj britvy i posmotret' v mikroskop ili v sil'nuyu lupu, to predstavitsya porazitel'naya kartina: budto vy vidite ne list, a zarosli gustogo-gustogo lesa. Dlinnye, sil'no razvetvlennye voloski, pokryvayushchie list'ya korovyaka, imeyut bol'shoe znachenie dlya rasteniya: oni predohranyayut ot izlishnego ispareniya vody. A korovyak rastet na mestah, gde malo vody. Krome togo, vse list'ya u korovyaka podnyaty koncami pod uglom kverhu, i dozhdevaya voda stekaet k steblyu i kornyu. Koren' sterzhnevoj, pochti ne vetvitsya i uhodit gluboko v zemlyu. Vse v korovyake -- i opushenie, i raspolozhenie list'ev, i dlinnyj koren' -- prisposobleno k zhizni na bezvodnyh mestah. Interesna eshche odna osobennost' korovyaka: eto rastenie dvuletnee. Ono v pervyj god daet tol'ko rozetku krupnyh list'ev i nakaplivaet v korne zapas pitatel'nyh veshchestv; lish' na vtoroj god u nego vyrastaet stebel' vysotoj do 180 santimetrov, s list'yami, sidyashchimi poocheredno. Na konce steblya s iyunya po sentyabr' rascvetayut krupnye, v 2-- 4 santimetra, zheltye cvetki s pyat'yu srosshimisya lepestkami, sobrannymi v gustuyu pryamostoyashchuyu, kak zolotaya svechka, kist'. Vot pochemu poyavilos' nazvanie "carskaya svechka", ili "carskij skipetr". V cvetke pyat' tychinok, iz kotoryh tri mohnatye, s beloj sherst'yu. Sobirayut tol'ko venchiki cvetkov (lepestki), bez chashechek i tychinok. Venchiki vysushivayut i zavarivayut kak chaj. |to horoshee sredstvo ot kashlya. Zapah chaya medovyj, vkus sladkovatyj. V cvetkah soderzhitsya do 11 procentov sahara, yablochnaya kislota i zelenoe maslo. Ne sleduet korovyak medvezh'e uho (Verbascum thapsus) smeshivat' s korovyakom chernym (Verbascum nigrum), u kotorogo tychinki s fioletovym, a ne belym opusheniem. V Tadzhikistane rastushchij v gorah okolo Dushanbe dzhungarskij korovyak nazyvayut "margimohi", to est' "smert' rybam". I stranno: tadzhiki lovyat rybu ne setyami, ne udochkoj, a puchkom korovyaka. Sidya na beregu reki, oni udaryayut korovyakom o kamen' v vode. Ryba v etom meste vsplyvaet na poverhnost', no bryushkom vverh. Tadzhikskoe volshebstvo? Net. Prosto pri udare o vlazhnyj kamen' iz dzhungarskogo korovyaka vydelyaetsya sok, odurmanivayushchij rybu. Sejchas takoj sposob rybnoj lovli zapreshchen. Otravlenie ryby ne predstavlyaet nikakogo sportivnogo interesa. Ni odin poryadochnyj rybolov ne pozvolit sebe takogo varvarskogo otnosheniya k rybam.

      "Dublenie" zheludka

    Venok iz dubovyh list'ev, Ty muzhestva, sily znamya, I ves' ot zemli i sveta Tvoj temno-zelenyj plamen', Oveyannyj znoem leta! M. Kempe Kak izvestno, dubleniyu podvergayut kozhu zhivotnyh, chtoby ona ne gnila. Dlya etogo kozhu vymachivayut vmeste s dubovoj ili ivovoj koroj. Ot dubovoj kory proizoshlo i nazvanie etogo processa obrabotki kozhi -- "dublenie". Letom, kogda mnogo yagod i vsyakoj zeleni, neredko byvaet rasstrojstvo zheludka. Odno iz sredstv lecheniya -- "dublenie" zheludka, to est' priem nebol'shogo kolichestva otvara iz dubovoj kory. Koru sobirayut vesnoj s molodyh vetok duba desyatiletnego vozrasta. CHtoby uznat' vozrast vetki, nuzhno srezat' ee ostrym nozhom i soschitat' kolichestvo yasno vidnyh temnovatyh kolec. Kazhdoe kol'co obrazuetsya za god zhizni. Delayut dva kol'cevyh nadreza na rasstoyanii v 25 santimetrov i odin prodol'nyj, chtoby snyat' koru trubochkoj. Tolshchina kory ne dolzhna byt' bolee 2-- 3 millimetrov. Koru sushat i zavarivayut, kak chaj. V kore soderzhitsya do 20 procentov dubil'nogo veshchestva. Horoshim sredstvom ot rasstrojstva zheludka yavlyaetsya drugoj dubitel' -- lapchatka-uzik, ili kur-zel'e, ili dikij kalgan, po-latyni -- potentillya tormentillya (Potentilla tormentilla); "potentia" oznachaet: "sila", "mogushchestvo", a "tormentum" -- "koliki v zhivote". V drevnosti eto rastenie upotreblyali ot bolej v zhivote. Lapchatka-uzik rastet po syrym mestam na polyah i lugah, mezhdu kustarnikami; vysotoj v 15-- 30 santimetrov. List'ya trojchatye, s prilistnikami. Cvetki zheltye, s chetyr'mya lepestkami; chashechka sostoit iz dvuh-chetyreh nadrezannyh krugov. Tychinok i pestikov mnogo. |to rastenie mnogoletnee, s tolstym kornevishchem. Ono otnositsya k semejstvu rozocvetnyh i odnogo roda s gusinoj lapkoj. Sobirayut i sushat kornevishcha vesnoj i osen'yu. Pri sreze kornevishcha yasno vidna zheltaya drevesina i krasno-buraya kora. Lapchatka-uzik -- horoshee sredstvo ot ponosa i, krome togo, upotreblyaetsya v vide poroshka dlya chistki zubov, ot zubnoj boli, kak prisypka dlya zazhivleniya ran i v vide rastvora dlya poloskaniya i primochek. Kornevishcha lapchatki-uzika ispol'zuyut pri dublenii kozh i dobyvayut iz nih krasnuyu krasku (s kvascami) i chernuyu (s zheleznym kuporosom). Svezhie kornevishcha pahnut rozoj. Lapchatku-uzik ne sputajte s lapchatkoj gusinoj lapkoj i s lyutikom. U gusinoj lapki bolee krupnye cvetki s pyat'yu lepestkami i chashechka s pyat'yu nadrezannymi krugami; list'ya peristye, snizu shelkovistye. |to polzuchee rastenie dvorov, sornyh mest, dorog. U lyutika pyat' lepestkov i opadayushchaya chashechka, pestiki -- kryuchochkami, list'ya pal'chatorazdel'nye. Otnositsya on k semejstvu lyutikovyh. Samym luchshim zakrepitelem zheludka schitaetsya vsem izvestnaya chernika. Ee upotreblyayut svezhej, v vide otvara, a takzhe delayut kompot, kisel' i varen'e.

      Lekarstvennyj "kontrabandist"

    23 iyunya. -- Opyat' nehorosho: ves' den' znobilo i sil'no bolela golova. Daniel' Defo Romashka imeet raznoe upotreblenie: dlya uluchsheniya pishchevareniya, kak sredstvo ot prostudy, kashlya i kak priparka. Vidov i rodov romashek mnogo, no vse oni prinadlezhat k semejstvu slozhnocvetnyh. Znakomye s detstva, rodnye romashki... Vot legkij "popovnik" u nashej reki. Kak belye zvezdy sred' rozovoj kashki, V bukete siyayut ego lepestki. On "lyubit -- ne lyubit" otvetit' nam mozhet I glyanet privetlivo zheltym glazkom. Vot eta romashka znakoma nam tozhe -- Ee my "lekarstvennym drugom" zovem. I esli sluchitsya tebe prostudit'sya, Privyazhetsya kashel', podnimetsya zhar, Pridvin' k sebe kruzhku, v kotoroj dymitsya Slegka gor'kovatyj, dushistyj otvar! Vs. Rozhdestvenskij Obshcheizvestna romashka popovnik. Vse znayut krupnye "cvety" s belymi lepestkami i zheltoj seredinkoj. Na samom dele u romashki ne cvetok, a celoe socvetie -- korzinka. V korzinke s zelenoj obvertkoj sidyat s kraev cvetki yazychkovye s dlinnym belym otognutym lepestkom, a v seredine mnogo zheltyh trubchatyh cvetochkov. No nam nuzhna ne eta romashka, a aptechnaya, ili lekarstvennaya. U poslednej dlinnyj golyj i sil'no vetvistyj stebel' s peristorassechennymi nitevidnymi list'yami; cvetochnye korzinki -- vypuklye, s pustym vnutri cvetolozhem; belye korotkie lepestki yazychkovyh cvetov otognuty knizu. Sobirayut lish' cvetochnye golovki, bez stebel'kov, poka belye yazychki ne otognulis' vniz, a raspolozheny gorizontal'no. Inache pri sushke vmesto cvetkov okazhutsya pushistye plodiki s semenami. Zapah aromatnyj, vkus gor'kovato-pryanyj. Lekarstvennaya romashka imeet nauchnoe nazvanie matrikariya hamomillya (Matricaria chamomilla), ot slova "mater" (mater) -- "mat'", poskol'ku romashkoj lechat detej. V srednie veka pili i sejchas v nekotoryh stranah snova nachinayut pit' chaj iz romashki s medom ili saharom i slivkami. Suhie cvetki romashki zavarivayut kipyatkom (15 g na 1 l) i nastaivayut 15 minut. Takoj chaj rekomenduetsya pit' na noch', -- on vyzyvaet krepkij i spokojnyj son. Nastoyashchuyu aptechnuyu romashku najti nelegko, i chasto vmesto aptechnoj matrikarii hamomilli sobirali i sdavali v apteku zheltye golovki bezlepestnoj, sil'no pahnushchej romashki, kotoroj vezde mnogo. |to drugoj vid roda matrikarii -- matrikariya suaveolens (Matricaria sua洋eolens), ili romashka pahuchaya. Ona splosh' pokryvaet dvory, ploshchadi i ulicy nebol'shih gorodov. Popav v apteku po oshibke, ona okazalas' lekarstvennoj i vpolne zamenila aptechnuyu hamomillyu. Interesna biografiya etoj malen'koj romashki (razmerom v 5-- 20 santimetrov). Rodina ee -- Amerika. Eshche v sorokovyh godah XIX stoletiya ee pokazyvali kak redkost' v Peterburgskom botanicheskom sadu. No vdrug nachinaya s semidesyatyh godov proshlogo stoletiya v techenie tridcati -- soroka let ona rasprostranilas' po vsej Rossii. Kak eto sluchilos'? Romashka kak sornyak, rastushchij na polyah, popala vmeste s amerikanskim zernom v tryumy parohodov, zatem poehala po zheleznodorozhnym putyam. V meshkah ot kryuchkov gruzchikov okazalis' dyrki, v polu vagonov -- shcheli, i melkie semena amerikanskoj romashki, ehavshej "zajcem", seyalis' po polotnu zheleznoj dorogi. Vskore zheleznodorozhnye nasypi pokrylis' ranee nevidannoj zdes', myagkoj i ochen' aromatnoj travkoj. Tak, priehav k nam "zajcem" cherez ryad granic i tamozhen, amerikanskaya romashka ne tol'ko rasselilas' povsemestno, no i pronikla v apteku.

      Bolezn' rzhi -- lekarstvo lyudyam

    Nabegaet, sklonyaetsya, zybletsya rozh', Tochno volny zybuchej reki. I vezde vasil'ki, -- ne sochtesh', ne sorvesh'... V. Gofman Horosho idti po doroge, kogda sozrevayut v polyah hleba! Krupnye kolos'ya pokachivayutsya vo vse storony. Mezhdu yarko-zheltyh steblej vyglyadyvayut sinie glazki vasil'kov. Ot legkogo veterka, slovno more, kolyshutsya volny zolotoj rzhi. Vy idete i nevol'no smotrite na kolos'ya: horoshij urozhaj -- bol'shie kolos'ya i krupnoe zerno. No vdrug vy zamechaete, chto na nekotoryh kolos'yah vmesto zeren torchat kakie-to fioletovye vyrosty v forme zuba ili roga. Pri razlome rozhok vnutri belyj. U zhivotnyh, poedayushchih rozh' s etimi rozhkami, po流avlyaetsya omertvenie ushej, hvosta i nog, a u lyudej sudorogi, ot kotoryh mozhet nastupit' smert'. Primes' rozhkov v muke v 1 procent uzhe vyzyvaet ser'eznye zabolevaniya, izdavna nazyvaemye v narode "zlymi korchami". Tak, v 1889 godu v Vyatskoj gubernii (teper' Kirovskoj oblasti), v Nolinskom uezde otravilos' okolo treh tysyach chelovek i iz nih bolee pyatisot umerlo. |ti rozhki -- grib, nazyvaemyj sporyn'ej. |to grib-parazit, zhivushchij na zhivom rastenii i pitayushchijsya ego sokami. Kak on popadaet v kolos? Osen'yu pri uborke hlebov rozhok sporyn'i padaet na zemlyu i perezimovyvaet pod snegom, a vesnoj na nem vyrastaet neskol'ko krasnovatyh sharikov na nozhkah. Ko vremeni cveteniya rzhi v sharikah sozreyut spory, vetrom podnimutsya kverhu i proniknut v ee cvetki. V zavyazi spora prorastet, obrazuya gribnye niti. |timi nityami, ili gribnicej, vydelyayutsya melkie kletochki vmeste s saharistoj zhidkost'yu, nazyvaemoj "medvyanoj rosoj". Medvyanaya rosa privlekaet nasekomyh. Oni ee edyat, pachkaya v nej bryushko i lapki. Zatem, pereletaya na drugie kolos'ya, oni raznosyat kletochki sporyn'i i zarazhayut vse novye i novye rasteniya rzhi. Iz spor vyrastayut gribnye niti, obrazuyushchie fioletovye rozhki. Tak proishodit razvitie griba-parazita sporyn'i. Prorastanie sporyn'i vesnoj v prirode trudno nablyudat'. No esli vzyat' neskol'ko rozhkov, vyderzhat' ih v gorshochke s zemlej pod snegom, na moroze, a zatem polozhit' na vlazhnyj pesok i, prikryv stakanom, derzhat' pri temperature 12-- 15, to mozhno nablyudat', kak na rozhkah sporyn'i vyrastut na nozhkah golovki so sporami. |tot nepriyatnyj parazit vyzyvaet zabolevanie hlebnyh zlakov, otravlyaet lyudej, no v to zhe vremya yavlyaetsya ves'ma cennym lekarstvom. Sporyn'ya suzhivaet krovenosnye sosudy i tem samym ostanavlivaet vnutrennie krovotecheniya. Vo vremya Velikoj Otechestvennoj vojny v sporyn'e kak lekarstvennom syr'e byla bol'shaya potrebnost'. Ee nado sobirat' vo vremya sozrevaniya rzhi, no tol'ko vdol' dorogi ili po mezham, chtoby ne myat' posevov. Massovyj zhe sbor delaetsya vo vremya molot'by, pri sortirovke. Sporyn'yu sleduet srazu zhe ochishchat' ot myakiny i drugih primesej. Rozhki sporyn'i nuzhno podsushit' v zatenennom, horosho provetrivaemom pomeshchenii, rassypav tonkim sloem na bumage ili holste. Sushka zakanchivaetsya, kogda rozhki sporyn'i pri sgibanii lopayutsya s legkim treskom.

      Severnye orhidei, spasayushchie ot otravleniya

    V mestah syrovatyh, gde brodyat tumany, Gde v travah opushek rosinki blestyat, Ty v sumerkah zapah uslyshish' medvyanyj; "Nochnaya fialka" struit aromat. V Brazilii gde-to cvetut orhidei. Bol'shie, kak babochka, chudo-cvety. No severnyj cvetik nam blizhe, rodnee... Vs. Rozhdestvenskij Na beregah Amazonki, v tropicheskih lesah Brazilii rastut orhidei. V lesu sumrak i tishina, tol'ko izredka slyshen legkij shoroh padayushchih list'ev. Vozduh zharkij i vlazhnyj, kak v goryachem otdelenii bani. Rebristye stvoly derev'ev -- zelenye ot pokryvayushchih ih koru mhov, epifitov i oputyvayushchih lian. V tropicheskih lesah malo cvetushchih rastenij. Sredi zelenyh stvolov derev'ev mozhno srazu zametit' bol'shuyu, krasivogo cveta i izyashchnoj formy babochku. Vy podhodite blizhe, hotite ee pojmat' -- k vashemu udivleniyu, babochka ne vzletaet. Pered vami ne babochka, a cvetok orhidei. S konca XVII veka, kogda gollandskie i ispanskie moreplavateli vpervye uvideli skazochno krasivye orhidei, i po nashe vremya lyudi ne perestayut voshishchat'sya etimi cvetkami. Orhidei byvayut raznyh form i razmerov i samoj razlichnoj okraski: ot nezhno-zheltoj i bledno-rozovoj do temno-korichnevoj. Oni rascvecheny krapinkami, pyatnami, kak pantera, i polosami, kak tigr, raznocvetnymi setochkami i zhilkami prichudlivyh risunkov. Orhidei byvayut pohozhi na babochek, ptichek, paukov i zhukov. Dazhe nasekomye inogda prinimayut orhidei za svoih "tovarishchej". Orhidei -- samye dorogie cvety v Evrope. Ih naschityvaetsya bolee pyatnadcati tysyach vidov. Mnogo botanikov brodilo v lesah Brazilii, vyiskivaya vse novye i novye vidy orhidej. V tropicheskih lesah orhidei rastut na kore derev'ev, a korni ih visyat v vozduhe. Kornyami orhidei vpityvayut vodu pryamo iz vlazhnogo vozduha, a pitayutsya pyl'yu, kotoraya osedaet na nih. V oranzhereyah podveshivayut orhidei k potolku v gorshkah s bol'shimi otverstiyami. Cvetki orhidej zamechatel'no prisposobleny dlya opyleniya. Odni vidy opylyayutsya babochkami, drugie zhukami, muhami ili osami, nekotorye -- sliznyakami i dazhe malen'kimi ptichkami -- kolibri. Na cvetkah mnogih rastenij chasto byvayut krapinki, kak by dorozhki, pokazyvayushchie nasekomym mestonahozhdenie nektara -- meda. U orhidej est' takie yarkie dorozhki; nasekomye stremyatsya po nim v glub' cvetka, no nektara ne nahodyat, a tol'ko vypachkayutsya pyl'coj. Cvetki orhidej mogut derzhat'sya, ne otcvetaya, bol'she mesyaca, nekotorye zhe vidy -- do treh mesyacev, esli oni ne opyleny. Kak tol'ko nasekomoe zaneset pyl'cu s drugoj orhidei, cvetok uvyadaet v neskol'ko chasov. K orhideyam otnositsya vanil', dlinnye chernye plody kotoroj ispol'zuyut pri izgotovlenii shokolada, morozhenogo, syrkovoj massy i drugih vkusnyh izdelij. Gollandcy vpervye v 1819 godu posadili vanil' na ostrove YAva. Ona bystro vyrosla i kak v'yushcheesya rastenie vzobralas' vysoko na derev'ya i cvela, no plodov ne davala. Tol'ko spustya vosemnadcat' let obnaruzhili, chto na YAve net nasekomyh, kotorye mogli by opylyat' vanil'. Kogda stali iskusstvenno opylyat' cvetki, plody poyavilis'. Orhidei proslavilis' ne tol'ko krasotoj i original'nost'yu svoih cvetkov. Ryad nauchnyh otkrytij sdelali botaniki, izuchaya eti cvetki. Tak, shkol'nyj uchitel' SHprengel', napisavshij v 1793 godu knigu "Otkrytaya tajna prirody v stroenii i oplodotvorenii cvetov", nablyudaya orhidei, otkryl perenos nasekomymi pyl'cy s cvetka na cvetok. Amichi v 1823 godu na cvetkah orhidei pod mikroskopom vpervye zametil prorastanie pyl'cy v trubochku. Broun v 1831 godu otkryl v kletkah orhidej kletochnoe yadro. CHarlz Darvin v 1862 godu napisal bol'shuyu knigu "O prisposobleniyah k oplodotvoreniyu britanskih i inostrannyh orhidnyh pri posredstve nasekomyh i o blagopriyatnyh rezul'tatah perekrestnogo opyleniya", yavivshuyusya rezul'tatom tshchatel'nyh nablyudenij i opytov nad orhideyami. U orhidej ochen' melkie, kak pyl', semena. U nekotoryh vidov Darvin naschital do dvuhsot tysyach semyan s odnogo ekzemplyara. Na kornyah orhidej otkryta mikoriza. Bez nalichiya osoboj gribnicy semena orhidej ne prorastayut. Razvivayutsya orhidei medlenno. Orhideya "Venerin bashmachok" zacvetaet tol'ko na vosemnadcatom godu. No vam ne nado ezdit' v dalekuyu Braziliyu za orhideyami, chtoby poznakomit'sya s etimi izumitel'nymi, proslavlennymi naukoj rasteniyami. Orhidei est' i u nas, no oni rastut na zemle, a ne na derev'yah. Na syryh lugah i opushkah lesov, sredi kustarnikov, u bolot mozhno videt' rasteniya vysotoj v 15-- 20 santimetrov, s prodolgovatymi, torchashchimi kverhu list'yami. List'ya razukrasheny korichnevymi pyatnyshkami. Naverhu steblya -- socvetie purpurovyh ili lilovyh cvetkov. Kazhdyj cvetok sostoit iz shesti lepestkov: tri shodyatsya v vide shlema, a odin imeet trehlopastnuyu gubu so shporcem. Pestik odin, i tychinka odna. |to kukushkiny slezki -- orhis makulyata (Orhis maculata): "orhis" -- "yadro", "makulyata" -- "pyatnistyj". Koren' u kukushkinyh slezok -- v vide dvuh klubnej, pohozhih na yadra. Odin kluben' -- staryj, otgnivayushchij, drugoj -- molodoj. Iz klubnej delayut lekarstvo. Sobirat' nado molodye klubni, luchshe kruglye. Krome kukushkinyh slezok, takie zhe korni-klubni imeet i bolee krupnaya orhideya -- yatryshnik s lilovatymi cvetami, po-latyni orhis militaris (Orchis militaris); "militaris" -- "voennyj", "soldatskij". Cvetok napominaet shlem voina. Sobirayut korni i u drugoj orhidei, rastushchej v lesah. |to nochnaya fialka, ili lyubka dvulistnaya, platantera bifoliya (Platanthera bifolia); po-grecheski "platis" -- "shirokij", "antera" -- "pyl'cevoj meshok", "bifoliya" -- "dvulistnaya". Belye-belye cvetki nochnoj fialki sobrany v redkuyu kist', i na rastenii vsego dva bol'shih prodolgovatyh lista. V sumerki i noch'yu cvetok izdaet sil'nyj i priyatnyj aromat. Beloj okraskoj cvetkov, bolee zametnoj noch'yu, i sil'nym aromatom eta orhideya privlekaet nochnyh babochek. U babochki, prosunuvshej dlinnyj hobotok v seredinu cvetka za nektarom, na golovke okazyvaetsya nakleennym bol'shoj komochek pyl'cy v vide rozhka, s kotorym babochka letit k drugomu cvetku i proizvodit opylenie. Prosun'te ostro ochinennyj karandash v cvetok lyubki dvulistnoj, i na nego nalepitsya komochek pyl'cy. Klubni yatryshnika, kukushkinyh slezok i nochnoj fialki vnachale obvarivayut krutym kipyatkom, chtoby oni ne prorosli pri hranenii, i zatem nanizyvayut na prochnuyu nitku, kak griby, i sushat. Poluchayutsya tverdye, rogovidnye, slegka prosvechivayushchie shariki, nazyvaemye v aptekah "salep". Iz salepa delayut lekarstvennyj poroshok, kotoryj prinimayut pri otravleniyah yadom, proglatyvanii kostej i pri ostrom rasstrojstve zheludka.

      Trava, privlekayushchaya koshek

    V nih sok soderzhitsya celebnyj... . . . . . . . . . . . . . . . Iz-za nego tak pahnet pryano Cvetok, kotoryj im snabzhen; Iz-za nego "Valeriana", Vo imya sily, nazvan on. Prof. N. A. Xolodkovskij Vy, navernoe, chitali, kak Tom Sojer v povesti Marka Tvena napoil zheltogo kota Pita boleutolitelem. Pomnite etu kartinu? "Pit podprygnul na dva arshina, izdal voinstvennyj klich i zametalsya po komnate, natykayas' na mebel', oprokidyvaya cvetochnye gorshki i podnimaya strashnuyu voznyu. Zatem on prinyalsya plyasat' na zadnih lapah v beshenom vostorge, zakinuv golovu nazad i vopya na ves' dom o svoem nevyrazimom schast'e; potom opyat' zametalsya po vsemu domu, nesya na svoem puti haos i razrushenie. Tetya Polli kak raz voshla v tu minutu, kak on, delav neskol'ko final'nyh sal'to-mortale, s svirepym myaukan'em vyskochil v otkrytoe okno, uvlekaya za soboj eshche ucelevshie cvetochnye gorshki". Boleutolitel', kotorym Tom ugostil kota, soderzhal, po-vidimomu, valerianovye kapli, zapah kotoryh ochen' lyubyat koshki. Valeriana i nazyvaetsya koshach'ej travoj, ili maunom. Nauchnoe nazvanie -- valeriana oficinalis (Valeriana officinalis), ot slova "valere" (valere) -- "byt' zdorovym"; "oficinalis" oznachaet "lekarstvennyj" ili "aptechnyj". Valeriana -- rastenie vysotoj v 60-- 150 santimetrov. Valeriana vstrechaetsya otdel'nymi ekzemplyarami ili gruppami po tri -- shest' rastenij vmeste na zalivnyh i bolotistyh lugah, na syryh opushkah lesov, v kustarnikah; rastet dazhe i v gorah na suhih mestah. Belye ili belo-rozovye cvetki sobrany v socvetiya krupnymi shapkami. Venchik cvetkov srostnolepestnyj, s pyat'yu nadrezami. CHashechka nezametna, tychinok tri. List'ya neparnoperistye, slozhnye, na steble raspolozheny po dva suprotivno. Stebel' borozdchatyj i pustoj vnutri. |to mnogoletnee rastenie, imeyushchee kornevishche i korni. Korni i kornevishcha izdayut rezkij aromat, tak nravyashchijsya koshkam. Ih vykapyvayut osen'yu, v avguste -- sentyabre. No tak kak valeriana cvetet v iyune i iyule, a k oseni list'ya i tebli zasyhayut, to, chtoby najti valerianu osen'yu, nuzhno letom, vo vremya cveteniya, otmetit' znakami (zarubkami, kolyshkami, kamnyami) mesto, gde ona rastet. Krome togo, horosho nachertit' shematicheskij plan-kartu s ukazaniem chisla shagov ot opredelennyh predmetov (dorogi, dereva, valuna i dr.) i otmetit'. Korni i kornevishcha s tonkimi koreshkami ochishchayut ot zeleni, moyut i sushat. Tolstye kornevishcha razrezayut na dve-chetyre chasti. Pri sushke valerianu nuzhno ohranyat' ot koshek, kotorye mogut istrebit' i isportit' ves' zapas. Iz kornej delayut nastojku na spirtu i dazhe na vode. Upotreblyayut kak uspokaivayushchee sredstvo pri nervnom i serdechnom vozbuzhdenii.

      Cvety bol'nomu serdcu

    Landysh klonit zhemchug krupnyh belyh slez, Sinij kolokol'chik spit v teni berez... V. Bryusov Komu ne izvestny samye aromatnye i samye izyashchnye iz vesennih cvetov -- cvety landysha! Po-latyni landysh nazyvaetsya konvallyariya majyalis (Convallaria majalis), chto oznachaet: "liliya dolin, cvetushchaya v mae". |to poeticheskoe nazvanie landysha vy mozhete prochitat' na mnogih receptah vrachej. Esli sprosite v apteke "konvallyariyu majyalis", vam dadut landyshevye kapli. Oni upotreblyayutsya kak lekarstvo, reguliruyushchee rabotu serdca, uspokaivayushchee sil'noe serdcebienie. Cvetki landysha idut ne tol'ko na kapli, no i v parfyumeriyu dlya izgotovleniya odekolona i myla. Potrebnost' v landyshe ochen' velika: v SSSR do vojny nuzhno bylo 200 tonn svezhih cvetkov v god. Teper' landysha trebuetsya eshche bol'she. Landyshi rastut v lesu, pod kustarnikami i na lesistyh sklonah. Vspomnim stroenie landysha. Na strojnom stebel'ke vysotoj v 15-- 25 santimetrov sklonyayutsya zhemchuzhnye butony, a nizhe -- farforovye kuvshinchiki -- cvetki. Razrezh'te cvetok, razvernite i rassmotrite. V seredine cvetka nahoditsya zelenyj pestik, po krayam venchika prikrepleny shest' tychinok. Cvetok opylyaetsya pchelami i shmelyami. Posle opyleniya vmesto cvetkov poyavlyayutsya zelenye, a potom yarko-krasnye yagody-shariki. Ih poedayut pticy, i semena landysha perenosyatsya v zheludke ptic na dalekie rasstoyaniya. Sushchestvuet krasivaya legenda o tom, chto landysh oplakival ushedshuyu vesnu takimi goryuchimi slezami, chto krov' vystupila iz "ego serdca" i okrasila zelenye slezy v yarko-krasnye. U landysha dva lista i dlinnoe podzemnoe kornevishche, ot kotorogo otrastayut novye rasteniya. Vot otchego na odnom meste, blizko drug ot druga, rastet mnogo landyshej. Esli ostorozhno otkopat' kornevishche, to okazhetsya, chto ono soedinyaet vmeste bol'shoe kolichestvo rastenij. Landyshi yadovity. Skot, naevshis' ih, pogibaet. U cheloveka pri otravlenii landyshem poyavlyaetsya toshnota, golovokruzhenie, sudorogi. Kak pervuyu pomoshch' v etom sluchae dayut rvotnoe i promyvayut zheludok. Osobennuyu cennost' pri sbore landysha predstavlyayut svezhie cvetki, iz nih delayut nastojku na spirtu -- landyshevye kapli i duhi. V mae ili v nachale iyunya sobirayut stebel'ki landysha vmeste s cvetkami. Koncy stebel'kov obkladyvayut vlazhnym sfagnumom i v svezhem vide dostavlyayut v apteku. Esli do priemochnogo punkta daleko, to cvety sushat v teni. Oni stanovyatsya zheltymi, gor'kovatymi i teryayut aromat. Dlya polucheniya efirnogo masla, idushchego v duhi, oni ne godyatsya. Vmeste s cvetkami sobirayut i list'ya landysha, kotorye takzhe sushat, no otdel'no ot cvetkov. Sushenyj list landysha menee cenen. Tak krasivye cvety, laskayushchie nashe obonyanie nezhnym aromatom, sluzhat i lekarstvom dlya bol'nogo serdca.

      Potomki vymershih derev'ev

    I v zavitkah eshche v boru Byl paporotnik tonkij... A. K. Tolstoj V severnyh hvojnyh lesah legko zacepit'sya nogoj za stelyushcheesya po zemle dlinnoe rastenie. Vy ego pripodnimaete, a ono tyanetsya bez konca. U rasteniya dlinnyj stebel' s othodyashchimi vetochkami, gusto pokrytymi melkimi listochkami, pohozhimi na hvoyu. V iyule i avguste na koncah vetvej podnimayutsya kverhu tri -- pyat' koloskov so sporangiyami, iz kotoryh sypletsya melkij zheltyj poroshok -- spory. Nazyvaetsya eto rastenie plaun, ili likopodij (Licopodium), chto oznachaet: "volch'ya noga". Plaun -- vymirayushchij potomok drevnejshih na zemle derev'ev. Predki plauna -- vymershie lepidodendrony -- cheshuedrevy, derev'ya vysotoj v 30 metrov i do 2 metrov v poperechnike. Mnogo tysyach let nazad lepidodendrony pokryvali zemlyu sploshnym lesom. V nekotoryh mestah zemnogo shara eti lesa prevratilis' v kamennyj ugol'. V gornyh porodah i v plastah kamennogo uglya mozhno najti otpechatki kory i list'ev lepidodendronov. Po etim ostatkam uchenye vosstanovili obshchij vid predkov plauna. |to byli derev'ya s kupoj shilovidnyh list'ev naverhu, sidyashchih na stvole spiral'yu. Nizhnie list'ya postepenno opadali i ostavlyali rombicheskie sledy. Poetomu ves' stvol lepidodendronov slovno razgraflen i neskol'ko napominaet vaflyu. Potomok moshchnogo dereva lepidodendrona -- nash sovremennyj plaun -- vyrodilsya v malozametnoe, stelyushcheesya po zemle rastenie. Plaun cenen svoimi sporami. Spory soderzhat 49 procentov zhira i 2 procenta sahara. Spory upotreblyayutsya v aptekah dlya peresypki pilyul', chtoby oni ne stanovilis' vlazhnymi, i kak prisypka dlya grudnyh detej. Spory plauna ne vpityvayut vodu i plavayut na ee poverhnosti. Spory plauna izdavna ispol'zovalis' v teatrah dlya svetovyh effektov: pri zazhiganii oni dayut yarkuyu vspyshku. Ih upotreblyayut i pri izgotovlenii raket, primenyaemyh dlya signalizacii. Osobennoe znachenie spory plauna, ili likopodiya, imeyut v litejnom dele pri otlivke mel'chajshih detalej: imi obsypayut formy. Plaun sobirayut v iyule i avguste, kogda sozreyut v koloskah spory. Koloski s plauna nado srezat' nozhnicami; luchshe eto delat' v syruyu pogodu, kogda spory men'she osypayutsya. Srezannye koloski raskladyvayut na bumage i sushat pri temperature ne vyshe 35-- 40 gradusov. Vysushennye spory otseivayut ot primesej; poluchaetsya bledno-zheltyj poroshok. Drugim potomkom vymershih drevnih rastenij yavlyaetsya polevoj hvoshch -- ekvizetum (Equisetum), ot slov "ekvus" (equus)-- "loshad'" i "seta" (seta)-- "shchetina" ili "hvost", to est' "loshadinyj hvost". Hvoshch vsegda vstrechaetsya na polyah s plohoj pochvoj, na obryvah, okolo kanav i dorog. Deti oshibochno nazyvayut ego "elochkoj". Rost ego 15-- 30 santimetrov. Rannej vesnoj u hvoshcha poyavlyayutsya krasnovato-belye stebli s golovkoj -- koloski so sporangiyami. Kazhdaya spora imeet po dva otrostka, zakruchivayushchihsya, kak pruzhinki, kotorymi spory sceplyayutsya v komochki i perenosyatsya tak po vetru, otchego hvoshchi i rastut gruppami. Stebel' hvoshcha sostoit iz chlenikov, kak by vstavlennyh drug v druga. Kazhdyj chlenik imeet zubchiki nerazvivshihsya listochkov (vosem'-devyat'). V Kirovskoj oblasti i drugih mestah, eti sporonosnye pobegi hvoshcha -- "pesty" -- upotreblyayut v pishchu v syrom, varenom vide i kak nachinku v pirogah. Polevoj hvoshch imeet dlinnye kornevishcha s kluben'kami, soderzhashchimi krahmal. Hvoshchi upotreblyali v pishchu eshche v drevnosti, o chem govoryat ih ostatki v sosudah, najdennyh pri raskopkah drevnih mogil. Vesennie sporonosnye pobegi hvoshcha skoro otmirayut, i vmesto nih poyavlyayutsya zelenye "elochki". Stebli imeyut uzly i pustye vnutri mezhdouzliya. Ot kazhdogo uzla othodyat mutovkami vo vse storony vetochki. |to letnie pobegi hvoshcha, vysotoj v 30-- 60 santimetrov. Ih-to i sobirayut v pervuyu polovinu leta i vysushivayut. V lechebnyh celyah hvoshch upotreblyaetsya kak mochegonnoe sredstvo, pri revmatizme i bolezni pecheni. V veterinarii poroshkom iz hvoshcha prisypayut rany i yazvy zhivotnyh. Stebel' hvoshcha soderzhit v sebe kremnij. Im ochishchayut metallicheskie izdeliya ot rzhavchiny; upotreblyayut ego takzhe pri luzhenii i polirovochnyh rabotah. Horosho chistit' im posudu, myt' kuhonnye stoly i nekrashenye poly. Hvoshchom vmeste s kvascami okrashivayut sherst' v seryj cvet. Hvoshch -- dovol'no vrednyj sornyak polevyh kul'tur. Sobiraya ego, my ochishchaem polya ot sornyaka i poluchaem cennoe lekarstvennoe syr'e. Predki hvoshcha -- kalamity -- otnosyatsya, tak zhe kak i lepidodendrony, k kamennougol'nomu periodu zhizni Zemli. Kalamity byli ogromnymi derev'yami, v 20-- 30 metrov vysotoyu, s vetvistymi i rebristymi stvolami. Kogda lodka v容zzhaet v pribrezhnye zarosli dovol'no vysokogo bolotnogo hvoshcha, stoit naklonit' golovu i prishchurit' glaza, -- togda teryayutsya masshtaby i kazhetsya, chto pered toboyu vysokij les iz kalamitov, rosshij bolee 200 millionov let nazad v kamennougol'nyj period zhizni Zemli. Plauny i hvoshchi v rastitel'nom mire -- vymirayushchie zhalkie potomki ogromnyh derev'ev, obrazovavshih na Zemle pervobytnye lesa. V utro mira, na prostore serom Pervozdannyh otmelej i gor, Zveri ne gnezdilis' po peshcheram, CHelovechij ne pylal koster. SHli lesa, i otstupali stepi Pered ih shchetinistoj stenoj, SHli lesa vo vsem velikolep'e Dikih sil i shchedrosti zemnoj. No izbytku zhizni net poshchady; Na zemnye, bujnye sady Rinulis' morya, kak vodopady, Severnye yarostnye l'dy. Zamelo peskami razrushen'e, I zemlya somknula chernyj zev, Gde legli moguchie rasten'ya, Pod pyatoj vekov okamenev. Vs. Rozhdestvenskij

      Pohishchennoe derevo

    Delo v tom, chto hinnye derev'ya ne rastut v bol'shom kolichestve v odnom meste, a razbrosany po vsemu lesu i peremeshany s sovershenno chuzhdymi porodami. Majn Rid Naibolee rasprostranennaya na zemnom share bolezn' -- malyariya, lihoradka. Milliony lyudej boleyut eyu, osobenno v teplyh i vlazhnyh tropicheskih stranah. Nazvanie etoj bolezni proishodit ot dvuh ital'yanskih slov: "mal" -- "plohoj", "aria" -- "vozduh". No delo ne v plohom vozduhe, a v komarah, zarazhayushchih cheloveka vozbuditelem malyarii. Komary otkladyvayut yaichki v vodoemy, iz yaichek vyrastayut lichinki -- motyli -- i zatem komary. Vo vlazhnyh, teplyh mestah mnogo komarov, raznosyashchih malyariyu. Evropejcy, zahvativshie tropicheskie strany, massami umirali ot malyarii. Tol'ko v 1633 godu uznali, chto peruanskie indejcy izlechivayutsya ot malyarii koroj kakogo-to dereva. |toj koroj izlechilas' ot malyarii i pervaya evropejskaya zhenshchina, zhivshaya v Peru, -- Hinhon. V chest' ee i nazvali eto derevo "hinhona", ili "hina". Vysokoe hinnoe derevo s rozovatoj listvoj rastet na nedostupnyh, otvesnyh sklonah gor And. Izdali hinnoe derevo napominaet nashu ol'hu, tol'ko list'ya u nego, kak u kamelii, kozhistye i blestyashchie i vsya krona imeet rozovatyj ottenok. Kora hinnogo dereva spasla zhizn' mnogih evropejcev, poselivshihsya v tropicheskih stranah. Osobenno svirepstvovala malyariya na YAve. No pravitel'stvo Peru, gde v lesah rosli hinnye derev'ya, pod strahom smertnoj kazni zapretilo vyvozit' derevca, cherenki i semena hinnogo dereva. Popytka francuzskogo uchenogo Kondamina, izuchavshego v Amerike kauchuk, vyvezti sazhency hinnogo dereva ne udalas'. Gollandcy ugovorili nemeckogo botanika Hassekarla poehat' v YUzhnuyu Ameriku po podlozhnomu pasportu na imya Myullera. Tol'ko v 1854 godu, s riskom dlya zhizni, podvergayas' opasnym presledovaniyam, poteryav odnu ruku, Hassekarl sobral seyancy i semena hinnogo dereva i perepravil ih na special'no poslannyj gollandcami voennyj krejser. Derevca i semena byli dostavleny na ostrov YAva, gde gollandcy razbili bol'shie plantacii hinnogo dereva, otnyav zemlyu u yavancev. Tak bylo pohishcheno hinnoe derevo. Spustya nekotoroe vremya i anglijskim "pohititelyam cennyh derev'ev" udalos' vyvezti iz Peru v Indiyu semena hinnogo dereva. V nastoyashchee vremya hinnoe derevo rasprostraneno vo vseh tropicheskih stranah. U nas, dazhe v subtropicheskoj chasti SSSR, hinnoe derevo vymerzaet. No sovetskie botaniki stali vozdelyvat' hinnoe derevo kak odnoletnee rastenie. Zelenye cherenki perezimovyvayut v parnikah, a vesnoyu ih vysazhivayut na plantaciyu mezhdu pritenyayushchimi ih rasteniyami. Za leto hinnye derevca dostigayut vysoty chelovecheskogo rosta. Ih ispol'zuyut dlya polucheniya "hineta". Na severe zhe protivomalyarijnoe lekarstvo mozhet dat' ne vysokoe derevo, a malen'kaya travka. Na solnechnyh, suhih, peschanyh ili kamenistyh vozvyshennyh mestah rastet nebol'shoe, vsego 5-- 10 santimetrov vysoty, rasten'ice. Kruglen'kie svetlo-zelenye, suzhennye k osnovaniyu listochki pokryvayut stebelek. Esli razrezat' sochnyj, myasistyj listochek, to iz nego vytyagivaetsya nityami slizistyj sok. |to rasten'ice otnosyat k semejstvu tolstyankovyh. U rastenij, prinadlezhashchih k etomu semejstvu -- zayach'ej kapustki, molodila-zhivuchki, -- list'ya tozhe myasistye, tolstye. Nauchnoe nazvanie semejstva -- krassulyacee (Crassulaceae) -- ot slova "crassus"-- "zhirnyj", "tolstyj". Nashe miniatyurnoe, izyashchnoe rastenie cvetet v iyune -- avguste zheltymi zvezdochkami, sobrannymi v socvetie. Zolotaya zvezdochka cvetka sostoit iz 5 ostren'kih lepestkov, pyatirazdel'noj chashechki, 5 pestikov i 10 tychinok. |to rasten'ice nazyvayut ochitok edkij, ili sedum akre (Sedum acre), ot slov: "sedere" -- "sidet'" i "acre" -- "ostryj", "gor'kij". Pervoe nazvanie dano rasteniyu za nizen'kij rost, vtoroe -- za edkij vkus list'ev. Ochitok ochen' zhivuch. Vysohshij i stisnutyj mezhdu list'yami gerbariya, on ostaetsya zhivym v techenie neskol'kih let (esli predvaritel'no ne ubit' ego v kipyatke) i, popav v prirodnye usloviya, mozhet vnov' rasti. Ochitok -- mnogoletnee rastenie: otdel'nye ego pobegi zhivut 2 goda. Pervyj god na nih obrazuyutsya tol'ko listochki, na vtoroj god pobegi zacvetayut. Ochitok zapasaet vodu v list'yah i ochen' malo ee isparyaet. Ego listochki pokryty tolstoj kozhicej, imeyushchej maloe kolichestvo ust'ic, i prizhatyj k zemle stebelek ne obduvaetsya vetrom. Ochitok vyderzhivaet i palyashchie luchi solnca i otsutstvie vody v pochve. No osen'yu plodiki-zvezdochki raskryvayutsya tol'ko v dozhdlivuyu pogodu. Melkie semena ochitka vymyvayutsya dozhdem i unosyatsya ruchejkami vody. Voda zanosit semena v treshchiny mezhdu kamnyami ili, prosachivayas' skvoz' pesok, ostavlyaet ih na poverhnosti. Ochitok -- medonosnoe rastenie, no zhivotnye ne edyat ego sochnye listochki: ih sok gorek, kak perec. Ochitok -- starinnoe narodnoe lekarstvennoe rastenie, byvshee dolgoe vremya zabytym, a teper' snova vyzvavshee interes uchenyh. V 1939 godu bylo vydeleno iz ochitka kristallicheskoe veshchestvo "sedamin", vozbuzhdayushchee dyhanie, dvizhenie kishechnika i sposobstvuyushchee sokrashcheniyu myshc. Ochitok kak narodnoe lekarstvennoe rastenie imel mnogoobraznoe primenenie. Svezhie listochki upotreblyalis' kak slabitel'noe, a v bol'shem kolichestve -- kak rvotnoe. Otvar cvetkov primenyali pri "paduchej bolezni" (epilepsii) i kak protivocingotnoe lekarstvo. Sokom list'ev vyvodili mozoli, lechili naryvy i nakozhnye bolezni. Koren' ochitka vhodit v sostav mazi i nastoek protiv zolotuhi. Primenyayut sok ochitka i pri stirke bel'ya, vmesto myla, pri chistke i myt'e kuhonnoj posudy i butylok. Samoe zhe cennoe v ochitke -- ego antimalyarijnye svojstva. Ochitok mozhet zamenit' hinnoe derevo. Sobirayut ochitok vo vremya cveteniya, bez kornej, i vysushivayut. Polutora grammov suhogo ochitka, zavarennogo kak chaj, dostatochno dlya togo, chtoby v techenie treh dnej prekratit' pristup malyarii. Upotreblyat' eto lekarstvo sleduet v opredelennyh dozah po ukazaniyu vracha, tak kak ochitok obladaet v raznyh kolichestvah raznymi svojstvami.

      Sobiraya zemlyaniku...

    Vyanut dni. Pospela zemlyanika. ZHarko razmetalsya senokos. Vs. Rozhdestvenskij Kazhdyj chitatel' soglasitsya s tem, chto zemlyanika -- naibolee vkusnaya i aromatnaya iz vseh lesnyh yagod. Zamet'te: v kakoe vremya i na kakih prigorkah i opushkah lesa, na kakih polyankah raspuskayutsya belen'kie pyatilepestkovye cvetochki zemlyaniki. Ee cvetki po svoemu stroeniyu ochen' pohozhi na bolee krupnye cvetki yabloni i bolee melkie -- cheremuhi. |ti rasteniya: i zemlyanika, i yablonya, i cheremuha -- vse odnogo semejstva rozocvetnyh, hotya yablonya i cheremuha -- derev'ya, a zemlyanika -- malen'kaya travka. Otmet'te v pamyati i to, skol'ko vremeni projdet, poka belye cvetochki zemlyaniki ne prevratyatsya v krasnye spelye yagody. Plod u zemlyaniki, sobstvenno, ne yagoda. YAgoda obrazuetsya iz zavyazi (smorodina, vinograd i dazhe ogurec i tykva), i semena u nee vnutri, U zemlyaniki zhe razrastaetsya, krasneet, delaetsya sochnym cvetolozhe, i melkie plodiki-semyanki okazyvayutsya snaruzhi etoj lozhnoj yagody. Sobiraya zemlyaniku, vy nevol'no mozhete zadat' vopros: pochemu odni lozhnye yagodki melkie, no sladkie, a drugie krupnye, no vodyanistye i kislovatye? Pripomnite, gde vy sobirali te i drugie yagody. Navernyaka sladkie rosli na solnechnom pripeke, a krupnye i nesladkie -- v teni. A znaete pochemu? Kakoe vazhnoe uslovie neobhodimo dlya obrazovaniya sahara v list'yah rasteniya? V lesu i pole lyuboe rastenie mozhet vyzvat' mnogo voprosov. I, sobiraya zemlyaniku, vspomnish' mnogo svedenij ob etom malen'kom rasten'ice. I prezhde vsego -- o "rodstve" dikorastushchej lesnoj zemlyaniki s zemlyanikoj kul'turnoj, sadovoj. Pochti vse schitayut zemlyanikoj tol'ko lesnuyu, a zemlyaniku sadovuyu nazyvayut klubnikoj. Mezhdu tem sadovaya zemlyanika i klubnika -- dva raznyh rasteniya. U klubniki plody melkie, udlinennye, zelenovatye (u rastushchej v teni) i temno-fioletovye -- u rastushchej na solnce. |ti plody obladayut sil'nym aromatom. U zemlyaniki sadovoj plody krupnye, raznoj formy, belo-krasnogo cveta. Dazhe list'ya u etih rastenij raznye. Cvetki u zemlyaniki pod list'yami, a u klubniki -- nad list'yami. Dolgoe vremya lyudi dovol'stvovalis' dikoj lesnoj zemlyanikoj, i lish' s vyrubkoj lesov, otdalennost'yu ih ot gorodov, voznikla potrebnost' v ee razvedenii. Ran'she vseh stali vozdelyvat' zemlyaniku vo Francii (v XIV veke); spustya sto let -- v Anglii, zatem, cherez dvesti let, -- v Danii. V Rossii vpervye zemlyanika byla posazhena v sadu carya Alekseya Mihajlovicha v Izmajlove pod Moskvoj. Petr I prislal zemlyaniku v Peterburg iz Azova. Do XVI veka kul'tivirovali v sadah i ogorodah melkuyu lesnuyu zemlyaniku. Krupnoplodnye sorta ee, nepravil'no nazyvaemye klubnikoj, proizoshli ot skreshchivaniya chilijskoj i virginskoj zemlyaniki. Francuzskij oficer Frez'e, puteshestvuya po YUzhnoj Amerike, uvidel v CHili zemlyaniku so svetlo-rozovymi vkusnymi, sladkimi i neobychajnoj velichiny plodami. On privez v 1712 godu vo Franciyu pyat' ekzemplyarov etoj zemlyaniki. No vo Francii chilijskaya zemlyanika ne davala plodov, tak kak vse pyat' rastenij imeli tol'ko zhenskie cvetki. Skreshchivanie chilijskoj s virginskoj zemlyanikoj, privezennoj tozhe iz Ameriki i obladayushchej hotya i melkimi, no ochen' morozoustojchivymi i aromatnymi plodami, polozhilo nachalo kul'turnym sortam, kotoryh k nastoyashchemu vremeni vyvedeno svyshe 3000. S teh por krupnoplodnaya zemlyanika rasprostranilas' vo vseh stranah. Zemlyanika -- odna iz naibolee poleznyh yagod. Ona zanimaet pervoe mesto po soderzhaniyu zheleza, kotorogo v nej v 4 raza bol'she, chem v yablokah, vinograde, ananase. A zhelezo vhodit v sostav krovi cheloveka. Krome solej zheleza, v plodah zemlyaniki soderzhitsya fosfor, belki, sahar, zhirnoe maslo (11,6%) i bol'shoe kolichestvo vitaminov. V zemlyanike vse poleznye veshchestva nahodyatsya v legko usvoyaemom pri pitanii vide. V narodnoj medicine zemlyanika rekomendovalas' kak sredstvo pri zheludochnyh zabolevaniyah i podagre, a takzhe kak ochen' horosho dejstvuyushchee sredstvo "ot stradanij serdca, prichinyaemyh serdcu volneniyami, i delaet serdce veselym". Ved' plody zemlyaniki "krasnogo cveta i imeyut formu serdca". V staroe vremya dumali, chto priroda formoj plodov, cvetkov i list'ev, pohozhih na formu organov cheloveka, podskazyvaet emu, kakie bolezni mogut izlechivat' te ili inye rasteniya. Narodnye lekari chasto oshibalis', no vse zhe imi byli najdeny rasteniya s lechebnymi svojstvami. K nim otnositsya i zemlyanika. Iz list'ev zemlyaniki, zavyalennyh, skruchennyh, proderzhannyh plotno slozhennymi v teple i zatem vysushennyh, mozhno poluchit' vkusnyj, aromatnyj, poleznyj pri prostude zemlyanichnyj chaj. Nedarom nauchnoe nazvanie zemlyaniki -- fragariya veska (Fragaria vesca), chto oznachaet "blagouhayushchaya s容dobnaya". Vozvrashchayas' iz lesu s korzinkoj, polnoj speloj zemlyaniki, pochemu by sredi massy zemlyanichnyh rastenij ne vybrat' kustiki s krupnymi sladkimi yagodami. Vykopajte ih s bol'shim komkom zemli i prinesite domoj. Otobrannye rasteniya mozhno posadit' na gryadku v ogorode ili na shkol'nom uchastke, ili v cvetochnyj gorshok. Vnesite udobrenie, polivajte pochvu vokrug vashih dikih pitomcev. Mozhet byt', pri pravil'nom uhode dikaya zemlyanika dast na budushchij god eshche bolee krupnye, sladkie yagody. Sobiraya zemlyaniku, mozhno napast' na zarosli i drugih rastenij s vkusnymi yagodami. Tysyachu let nazad berega reki Moskvy byli splosh' pokryty zaroslyami dikoj smorodiny (Ribes nigrum -- chernaya i Ribes rubrum -- krasnaya). I v 880 godu, kogda knyaz' urmanskij Oleg osnoval pervoe poselenie na ee beregah, reka Moskva nazyvalas' Smorodinkoj. Smorodinu nachali vvodit' v kul'turu Anglii v XVI veke, vo Francii zhe -- v XVIII. I uzhe vo vremya revolyucii 1789 goda napitok iz smorodiny pol'zovalsya bol'shim uspehom i prodavalsya vo vseh kofejnyah Parizha. Naibolee cenna chernaya smorodina. V nej vitaminov v 6 raz bol'she, chem v limonnom i apel'sinovom soke, i do 0,04 askorbinovoj kisloty. Svezhie i suhie yagody upotreblyayutsya pri prostude, dlya usileniya appetita i kak protivocingotnoe sredstvo. I dazhe list'ya i pochki smorodiny cenyatsya v narodnoj medicine kak lekarstvo pri revmatizme, kak potogonnoe i slabitel'noe. Smorodinovye list'ya upotreblyayut kak pryanost' pri solenii ogurcov. V prirode krasnaya smorodina rastet na suhih, osveshchennyh solncem mestah, chernaya zhe smorodina vstrechaetsya v nizmennyh, vlazhnyh mestah, v ovragah, po beregam rek, sredi bolotistyh kustarnikov. Smorodina vmeste s kryzhovnikom i zhasminom-chubushnikom vhodit v semejstvo kamnelomkovyh. V dopetrovskie vremena russkie vmesto chaya pili vzvarec iz maliny i klyukvy. Togda vokrug Moskvy na bol'shom prostranstve byli bol'shie gustye, pochti neprohodimye zarosli maliny. Malinniki byli nebezopasny, tak kak v nih zahodili lakomit'sya yagodami medvedi. Kul'turnye sorta maliny stal razvodit' v konce XVIII veka v Peterburge bol'shoj lyubitel' sadovodstva Samborskij. On ustroil zamechatel'nyj dlya togo vremeni plodovyj i yagodnyj sad u Litejnogo mosta. Zimoj u nego plodonosili derevca vishen v gorshkah. Teper' Samborskij pereulok pereimenovan v Krichevskij. Letom bujnye zarosli maliny na vyrubkah lesa privlekayut vseh svoimi sladkimi "yagodami". "YAgoda" u maliny -- ne yagoda, a sbornaya kostyanka, sostoyashchaya iz otdel'nyh malen'kih plodikov s odnim semechkom vnutri. Izdavna malina sluzhila i lakomstvom, i lekarstvom. Malina s chaem do sih por schitaetsya luchshim potogonnym sredstvom pri prostude. Nastojku zhe iz cvetkov maliny v drevnosti upotreblyali kak protivoyadie ot ukusov zmej i skorpionov. Rodstvenna maline i ezhevika, s tusklymi, pochti chernymi sbornymi kostyankami, kislovatymi na vkus. Priroda -- mat' cheloveka. V techenie mnogih tysyacheletij on zhil, kormilsya, vospityvalsya sredi dikoj prirody. Iz prirodnyh dikih vidov chelovek postepenno sozdal mnozhestvo vysokourozhajnyh sortov kul'turnyh rastenij, dayushchih vkusnye plody. No tem ne menee do sih por v lesah, na lugah i dazhe na bolotah ostalis' dikorastushchie yagody, otlichayushchiesya aromatom i vysokim soderzhaniem vitaminov. Vot o chem mozhno vspomnit', chto mozhno sdelat', sobiraya zemlyaniku v zharkij den'.

      Rastenie, ubivayushchee mikrobov

    Vmeste s blagovonnym, svobodnym, osvezhitel'nym vozduhom vdohnete vy v sebya bezmyatezhnost' mysli, krotost' chuvstva, snishozhdenie k drugim i dazhe k samomu sebe. S. T. Aksakov "Tak obayatelen etot chudnyj zapah lesa posle vesennej grozy, zapah berezy, fialki, prelogo lista, smorchkov, cheremuhi, chto ya ne mogu usidet' v brichke, soskakivayu s podnozhki, begu k kustam i, nesmotrya na to, chto menya osypaet dozhdevymi kaplyami, rvu mokrye vetki raspustivshejsya cheremuhi, b'yu sebya imi po licu i upivayus' ih chudnym zapahom... Da ty ponyuhaj, kak pahnet! -- krichu ya". Tak opisyvaet silu aromata cvetkov cheremuhi L. N. Tolstoj. I kazhdyj, kto vesnoyu prohodit mimo zaroslej cheremuhi, ne mozhet ne voskliknut': "Kak pahnet horosho!" Vesnoyu kustarnik ili vysokoe derevo cheremuhi usypany, kak snegom, kistyami belyh cvetkov. A osen'yu v kistyah svisayut chernye blestyashchie kostyanki, sladkie i vyazhushchie. Byvaet cheremuha s bolee krupnymi i sladkimi plodami. V Sibiri smolotye kostyanki, nazyvaemye nepravil'no yagodami, kladut kak nachinku v pirogi. Tol'ko razmel'chennye kostochki etoj nachinki hrustyat na zubah, kak pesok. I. V. Michurin hotel sdelat' cheremuhu kul'turnym plodovym rasteniem. Ved' cheremuha iz semejstva rozocvetnyh, v kotoroe vhodyat grushi, yabloni, vishni, slivy. Ivan Vladimirovich skrestil vishnyu s cheremuhoj i poluchil novoe rastenie -- cerapadus. Odin iz cerapadusov -- No 1 -- imel gor'kie i yadovitye plody, kotorye soderzhali sinil'nuyu kislotu. Zatem byl poluchen cerapadus sladkij, s plodami priyatnogo vkusa i razmerom bolee santimetra. Raznoobraznoe primenenie imeet cheremuha. Sokom ee plodov podkrashivayut prohladitel'nye napitki i vino. Iz plodov cheremuhi varyat kiseli, delayut nalivki. Koroyu cheremuhi okrashivayut tkani v zelenyj ili buro-krasnyj cvet. CHeremuha imeet lekarstvennoe znachenie. Gorst' spelyh kostyanok bez kostochek ili stakan otvara suhih pomogayut pri rasstrojstve zheludka. Nastoj kory ispol'zovali v narodnoj medicine kak potogonnoe, prinimali pri lihoradke, revmatizme, podagre. Nastoj cvetkov upotreblyayut pri glaznyh boleznyah, a nastoj list'ev -- pri bolezni legkih. Iz semyan poluchayut "mindal'noe" maslo. Kostochki plodov ne sleduet est', tak kak u nekotoryh vidov cheremuhi soderzhitsya v nih, tak zhe kak i v kore, yadovitaya sinil'naya kislota. Krome vsego perechislennogo, cheremuha obladaet isklyuchitel'nymi svojstvami. Sil'nyj, neskol'ko op'yanyayushchij aromat kak cvetkov ee, tak i list'ev ochishchaet vozduh ot mikrobov. CHeremuha vydelyaet naibolee sil'nye fitoncidy (gubiteli mikrobov), soderzhashchie sinil'nuyu kislotu. Prostejshie zhivotnye -- ameby, infuzorii -- ubivayutsya fitoncidami cheremuhi v 5 minut. Professor B. P. Tokin postavil mnogo opytov s cheremuhoj. Kashica iz natertyh list'ev cheremuhi vydelyaet veshchestva, ubivayushchie bakterii i spory plesnevyh gribov. Izmel'chennye list'ya cheremuhi professor Tokin pomeshchal v steklyannuyu banku, v kotoruyu napuskal komnatnyh muh, komarov i slepnej. V neskol'ko sekund oni pogibali. CHetyre rastertyh pochki cheremuhi ubivayut naibolee stojkih kleshchej cherez 15 minut. Razdavlennye pochki cheremuhi, pomeshchennye v sosud s krysoj, ubivayut krysu cherez 20 minut. No est' vrediteli samoj cheremuhi, na kotoryh ne dejstvuyut ee fitoncidy i yadovitye soki, -- eto dovol'no "nezhnaya" cheremuhovaya tlya. Osobenno mnogo fitoncidov vydelyaetsya molodymi list'yami cheremuhi vesnoyu i letom, osen'yu zhe znachitel'no men'she. Krome cheremuhi, mnogie rasteniya vydelyayut fitoncidy. Fitoncidy list'ev duba ubivayut stojkij mikrob -- dizenterijnuyu palochku. V "parah" razmel'chennyh rastenij chesnoka, hrena, luka, gorchicy sohranyayutsya svezhimi myaso, ryba, frukty. I bereza, i sosna, i zhasmin, i chernaya smorodina, i borshchevik, i myata, i mnogie drugie rasteniya vydelyayut blagotvornye fitoncidy. Fitoncidy, vydelyaemye 1 gektarom mozhzhevel'nika, mogut dezinficirovat' vse musornye yashchiki bol'shogo goroda. Nedarom govoryat, chto v lesu chistyj vozduh, legche dyshitsya. Rasteniya, vydelyaya v vozduh letuchie fitoncidy, ubivayushchie bakterii, ohranyayut i sebya. I dejstvitel'no, rasteniya men'she podverzheny boleznyam, vyzyvaemym bakteriyami, chem zhivotnye. Oni bol'she boleyut ot gribnyh parazitov. Letuchie fitoncidy -- eto kak by vozdushnaya oborona, sozdayushchaya protivomikrobnuyu zonu vokrug rasteniya. Vtoraya liniya "oborony" -- soki rasteniya, ubivayushchie mikrobov. Interesno, chto ryad rastenij vydelyaet veshchestva, kotorye neblagopriyatno vliyayut ne tol'ko na bakterii, no i na drugie rasteniya. Postav'te cvetushchij landysh v odnu banku s vetkoj sireni. I siren' zavyanet. Dlya proverki takuyu zhe vetku sireni postav'te otdel'no ot landysha. Gulyaya po lesu, prover'te fitoncidnoe dejstvie list'ev i pochek razlichnyh rastenij, osobenno sil'no pahnushchih. Dlya etogo razotrite dva-tri listochka ili pochki rasteniya v kashicu i polozhite na dno probirki. V probirku vpustite muhu, zakrojte vatoj i zamet'te po chasam vremya, kogda muha pogibnet. Vam uzhe izvestna gromadnaya pol'za ne tol'ko kul'turnyh, no i dikorastushchih rastenij, kotorye mnogoobrazno i shiroko ispol'zuyutsya v pitanii, medicine, promyshlennosti. No malo togo, dazhe aromat cvetkov cheremuhi, zapah ee list'ev, kak i mnogih drugih derev'ev i trav, polezen dlya cheloveka. Takie rasteniya ochishchayut vozduh ot mikrobov. Horosho napisal O. Kolychev: V zelenoj poliklinike lesnoj -- Sestroyu miloserdiya v halate Naklonitsya berezka nado mnoj. YA budu pit' dyhan'e majskih elok, Vesennij les vsem serdcem obojmu, I staryj dub, kak staryj kardiolog, Prodlit mne zhizn'... Dyshite zhe chistym vozduhom sredi rastenij lesov, lugov, polej i sadov!

      Lesnaya faktoriya

    Bliz uzkogo pereshejka, soedinyavshego etot mys s ostrovom, byl postroen nebol'shoj derevyannyj blokgauz. Fenimor Kuper V neissledovannyh, dikih mestah pervymi poyavlyalis' ohotniki. Ih nazyvali pionerami. Oni stroili blokgauzy -- sklady dlya shkur ubityh imi ili vymenyannyh u tuzemcev pushnyh zverej. K skladam podvozili dlya obmena poroh, oruzhie i drugie tovary iz goroda. Tak sozdavalas' faktoriya -- peredovoj forpost na granice eshche ne zaselennyh prostranstv. |ti faktorii horosho izvestny chitavshim knigi Fenimora Kupera: "Zveroboj", "Poslednij iz mogikan", "Sledopyt", "Preriya", "Sokolinyj Glaz". Pochemu by i nam ne sozdat' lesnuyu faktoriyu po zagotovke lekarstvennogo syr'ya? Zachem nosit' vodu, soderzhashchuyusya v rasteniyah, za neskol'ko kilometrov? Vody v svezhih rasteniyah v pyat' -- vosem' raz bol'she po vesu, chem cennogo suhogo veshchestva. Krome togo, polagaetsya sushit' rasteniya v tot zhe den', kak oni sobrany. Znachit, luchshe ostavit' vodu v lesu, a prinesti v apteku gotovyj produkt. V nashej faktorii samoe glavnoe -- sdelat' sushil'nyj naves, tak kak rasteniya nel'zya sushit' (krome klubnej yatryshnika) na pryamom solnechnom svete. Dlya navesa vbejte chetyre kola s rogul'kami naverhu i ne sovsem obrezannymi suchkami: dva povyshe, dva (k solncu) ponizhe. Kol'ya sverhu skrepite dlinnymi palkami, dve iz kotoryh, soedinyayushchie vysokie i nizkie kol'ya, dolzhny byt' s suchkami. Na kryshu polozhite zherdi, a na nih -- elovye vetki. Polozhiv po stenkam na suchki kol'ev zherdi, poluchite tri-chetyre karkasa dlya polok, kotorye mozhno nokryt' prostynej ili odeyalom, koroj ili temi zhe hvojnymi vetkami. Po polkam razlozhite tonkimi ryadami rasteniya, predvaritel'no otsortirovav ih. List'ya polagaetsya klast' chereshkami v odnu storonu, korni i kornevishcha otmyvat' shchetkami ot gryazi i razrezat'. Gnilye, povrezhdennye boleznyami chasticy rastenij nado vybrosit'. Tri -- chetyre raza v den', po mere sushki, rasteniya sleduet perevorachivat'; suhie ubirat' v prigotovlennuyu taru -- chistye meshki. Moh sfagnum mozhno sushit' pryamo na solnce i klast' na kryshu navesa. Doma lekarstvennye rasteniya horosho sushit' na cherdake s otkrytymi oknami, pod zheleznoj kryshej. Nuzhno obratit' osoboe vnimanie na vremya sbora rasteniya v techenie leta i v techenie dnya. Rasteniya sleduet sobirat' togda, kogda v nih nakaplivaetsya bol'she pitatel'nyh veshchestv; cvetki -- v nachale cveteniya; list'ya -- pered cveteniem ili v samom ego nachale, chtoby pitatel'nye veshchestva ne ushli k cvetkam i plodam; korni i kornevishcha rastenij -- vesnoj i osen'yu (vesnoj -- poka zapasy v nih ne ispol'zovany na rost rastenij, a osen'yu -- kogda za leto v rasteniyah nakopilsya zapas na budushchuyu zimu i vesnu); koru -- vesnoj, v nachale dvizheniya sokov, kogda ona horosho otdelyaetsya. Cvetki, list'ya, travyanistye pobegi nuzhno sobirat' v suhuyu solnechnuyu pogodu, kogda vysohnet rosa. Vlazhnye rasteniya sobirat' ne sleduet. Sobirat' rasteniya ochen' interesno, osobenno esli organizovat' s tovarishchami otryad ohotnikov za lekarstvennym syr'em. Semena i kornevishcha redko vstrechaemyh lekarstvennyh rastenij (naprimer, valeriany) sleduet vysadit' na shkol'nom uchastke ili u sebya vozle doma, polozhiv nachalo "aptekarskomu ogorodu". Poputno s zagotovkoj lekarstvennogo syr'ya zagotov'te i semena lekarstvennyh rastenij. Polozhite ih v pakety i sdelajte nadpis': kakoe rastenie, gde rastet, kogda sobrany semena. Vy nabrali mnogo lekarstvennyh rastenij, zagruzili vse polki vashej faktorii. Poka rasteniya medlenno sohnut i vam nechego delat', -- ispol'zujte eto vremya dlya izgotovleniya karmannogo kataloga vashej lesnoj apteki. Vy sobrali otdel'nye chasti rastenij: list'ya, koreshki, kuski kory, cvetki. Oni vysohnut, i vy ne opredelite, chto eto za rasteniya. Vy i sami mozhete zabyt' i ne smozhete rasskazat', kakie rasteniya vy sobrali. Nuzhno sdelat' al'bom "portretov" lekarstvennyh rastenij, ili gerbarij. Na gerbarnyh listkah vmeste s nazvaniem russkim i latinskim ukazhite mesto i vremya sbora, a takzhe lechebnoe znachenie rasteniya. Sobiraya opisannye v etoj knizhke lekarstvennye rasteniya, v pervuyu ochered' naibolee nuzhnye dlya aptek, mozhno zagotovit' i ryad drugih obshcheizvestnyh rastenij, vstrechayushchihsya v bol'shom kolichestve poblizosti ot vashej faktorii.

      Lekarstvennye rasteniya

    VREMYA SBORA NAZVANIE CHASTX RASTENIYA LECHEBNOE SVOJSTVO I PRIMENENIE
    S aprelya po avgust Anyutiny glazki Cvetki Potogonnoe, ot zolotuhi
    Aprel' Krushina Kora ZHeludochnoe
    Aprel' i sentyabr' Valeriana Koren' Uspokaivayushchee
    Aprel' Bereza Pochki Uluchshayushchee pishchevarenie
    Sosna Pochki Pri boleznyah dyhatel'nyh putej
    Maj i sentyabr' Oduvanchik Korni Uluchshayushchee pishchevarenie
    S aprelya po iyun' Kalina Kora Uspokaivayushchee ot sudorog
    Maj Mat'-i-macheha List'ya Pri boleznyah dyhatel'nyh putej
    romashka Cvetki
    Iyun' Korovyak Cvetki Ot kashlya
    Lipa Cvetki Potogonnoe
    Iyun' i iyul' Vasilek Cvetki Glaznoe
    Zemlyanika Plody Potogonnoe i protiv cingi
    Iyul' i avgust Malina Plody
    Smorodina chernaya Plody
    Iyul' Sporyn'ya Rozhki Kroveostanavlivayushchee
    Avgust CHernika YAgody ZHeludochnoe
    Likopodij Spory Prisypka
    Mozhzhevel'nik YAgovidnye shishechki Uluchshayushchee pishchevarenie
    Avgust i sentyabr' Ryabina Plody Protiv cingi
    SHipovnik YAgody
    Iz proshlogo rizotomov Derev'ya pereskazyvayut mne Zabytye lesnye nebylicy. P. Komarov Kogda sgushchayutsya sumerki v lesu, horosho posidet' s tovarishchami u yarko pylayushchego kostra. Potreskivayut suhie such'ya, stolbikom podnimayutsya kverhu iskry... "... Veliko ocharovanie volshebnoj sily ognya... Razzhech' koster -- dlya menya vsegda naslazhdenie, i ya gotov celye sutki tak zhe nenasytno smotret' na ogon', kak mogu sutki, ne ustavaya, slushat' muzyku" (M. Gor'kij). U nochuyushchih v lesu ohotnikov, issledovatelej i puteshestvennikov prinyato sobirat'sya po vecheram vokrug kostra, slushat' zanimatel'nye i strashnye rasskazy byvalyh lyudej. Nam, ohotnikam za lekarstvennymi travami, tozhe interesno poslushat' u kostra o tom, kak v staroe vremya sobirali celebnye travy. Poiski i ispol'zovanie lechebnyh trav imeyut dlinnuyu istoriyu. Eshche na zare chelovecheskoj kul'tury pervobytnye lyudi iskali sredi rastenij sredstva, izlechivayushchie bolezni. Obychno sborom trav i lecheniem zanimalis' magi, zhrecy, kolduny, znahari i shamany. V Drevnem Egipte tol'ko zhrecy vladeli tajnoj lechebnyh trav. V Drevnem Vavilone uzhe sushchestvovali vrachi i zachatki mediciny. V samoj drevnej biblioteke mira, sostavlennoj pri care Ashshurbanipale, sostoyashchej iz 22 tysyach kirpichnyh plitok, najdeny medicinskie zapisi, v kotoryh slovo "medicina" oznachaet "zelen'", to est' lechebnye travy. K lechebnym rasteniyam v to vremya otnosili: yabloki, grushi, morkov', chesnok, luk, sveklu i ostavshiesya neizvestnymi rasteniya, nazvannye: "solnechnoe rastenie", "lis'e vino", "trava zhizni", "zmeinoe uho". V to vremya uzhe byli izvestny poleznye svojstva maka, myaty, podorozhnika i drugih rastenij. V Kitae pyat' tysyach let nazad napisana drevnejshaya kniga o lekarstvennyh rasteniyah. V davnie vremena na ves' mir slavilas' chudodejstvennymi travami Indiya, otkuda priglashali charodeev, vladevshih tajnami "volshebnyh trav". V Indii s ee bogatoj rastitel'nost'yu chetyre tysyachi let nazad uzhe naschityvalos' sem'sot shest'desyat lekarstvennyh rastenij. V drevnem mire izvestny byli vrachi-filosofy: Gippokrat, zhivshij v 460-- 377 godah do nashej ery v Grecii, ostavivshij 72 knigi, i Galen, zhivshij v Rime v 131-- 201 godah i takzhe ostavivshij 250 sochinenij, iz kotoryh sohranilos' sto. V Drevnej Grecii poiskami lekarstvennyh trav zanimalis' osobye sborshchiki, nazyvavshiesya kornerezami, ili, po-grecheski, "rizotomami". V Rime za schet gosudarstva dazhe soderzhalsya special'nyj shtat rizotomov, kotorye sobirali rasteniya na ostrove Krit. Sbor lekarstvennyh trav i lechenie byli dohodnym zanyatiem, tak kak bol'nye ne zhaleli sredstv, nadeyas' vyzdorovet'. I s techeniem vremeni, osobenno v srednie veka, rizotomy, ili travoznai, stali prinimat' vse mery, chtoby lyudej, znavshih lechebnye svojstva trav, bylo pomen'she. Oni okruzhili svoe remeslo tainstvennost'yu i vsyacheski otpugivali zhelayushchih zanyat'sya etim delom. Bol'nyh prinimali v mrachnyh peshcherah ili hizhinah, gde byli sovy, chernye koshki i chelovecheskie cherepa. Davaya lekarstva, sheptali strashnye zaklinaniya i razlichnye neponyatnye slova. I o bezobidnyh rasteniyah stali skladyvat'sya strashnye istorii. Rasskazyvali o neveroyatnyh trudnostyah sbora rastenij. Vse eto delalos' dlya togo, chtoby podnyat' cenu na celebnye travy i zastavit' lyudej otkazat'sya ot samostoyatel'nyh poiskov. V srednie veka rizotomy sozdali nezasluzhennuyu slavu rasteniyu iz semejstva paslenovyh, rodstvennomu belene i durmanu, -- adamovoj golove, ili mandragore. Koren' mandragory formoj neskol'ko pohozh na chelovecheskuyu figuru. Naryazhali eti korni v cvetnye loskutki, kak kukol, i stranstvuyushchie monahi prodavali ih po vysokoj cene, v 50-- 60 talerov. Verili, chto obladatel' mandragory priobretaet na vechnye vremena molodost', lyubov', krasotu i schast'e, chto mandragora pomogaet razyskivat' zarytye klady. V srednie veka schitali, chto mandragora rastet tol'ko na mogilah i mestah kazni. |ta legenda nashla otrazhenie v stihotvorenii I. Bunina "Mandragora": Cvetok Mandragora iz mogil rascvetaet, Nad grobami zarytyh vozle viselic chernyh. Mertvyj sokami tlen'ya Mandragoru pitaet -- I ona rascvetaet v travah dikih i sornyh. V komicheskom chehoslovackom fil'me "Pekar' imperatora" scena poiskov mandragory osnovana na istoricheskih dannyh. V to vremya rasskazyvali o yakoby smertel'noj opasnosti, grozyashchej cheloveku pri vykapyvanii kornya mandragory. CHtoby vyrvat' ego, nuzhno bylo stat' licom k zapadu, ochertit' mesto tri raza mechom, zatem privyazat' rastenie k hvostu chernoj sobaki i zastavit' ee vyrvat' koren'. Pri etom budto by razdavalsya uzhasnyj krik mandragory. Sobaka, vyrvav koren', nemedlenno izdyhala. Esli zhe chelovek pytalsya vyrvat' mandragoru sam, to on pogibal. |to sueverie bylo nastol'ko rasprostraneno, chto koren' mandragory dazhe v knigah XV veka izobrazhalsya v vide figury cheloveka. I tol'ko v 1560 godu botanik Bok v svoem "Travnike" vpervye izobrazil mandragoru kak obyknovennoe rastenie. Korni mandragory privozili iz Palestiny, gde special'no vyrashchivali ih, podrezaya i obvivaya nitkami, chtoby oni priobreli formu, napominayushchuyu chelovechka. Rodinoj mandragory schitali berega Sredizemnogo morya. Sovetskie zhe botaniki nashli ee v Turkmenii, v doline reki Sumbar. |to mnogoletnee rastenie s rasplastannymi na zemle list'yami, pohozhimi na list'ya tabaka. Sredi list'ev k vesne sozrevaet grozd' -- do tridcati oranzhevyh plodov, pohozhih na tomaty, s zapahom dyni. Nichego strashnogo i volshebnogo u etogo rasteniya net, krome legendarnoj istorii. Rizotomy srednih vekov chasto samym bessovestnym obrazom obmanyvali doverchivyh lyudej. Oni prodavali rasteniya, yakoby vozvrashchayushchie molodost', privorazhivayushchie lyudej i t. p. Sluchalos', chto za fantasticheskie vydumki o volshebnyh i strashnyh silah trav rizotomy platilis' zhizn'yu vmeste s zhertvami svoego obmana. Tysyachi rizotomov okonchili svoyu zhizn' na kostre po sudu inkvizicii -- cerkovnoj organizacii, borovshejsya s eretikami (inakomyslyashchimi). Byli travoznai i v Drevnej Rusi. Poeticheskij obraz takogo travoznaya Drevnej Rusi dan v stihotvorenii A. Tolstogo "Pantelej-celitel'": Pantelej-gosudar' hodit po-polyu, I cvetov i travy emu po-poyas, I vse travy pred nim rasstupayutsya, I cvety vse emu poklonyayutsya. I on znaet ih sily sokrytye, Vse blagie i vse yadovitye; I vsem dobrym on travam, nevrednyim Otvechaet poklonom privetnyim, A kotory rastut vinovatye, Tem on palkoj grozit sukovatoyu. Po listochku s blagih sobiraet on I meshok imi svoj napolnyaet on I na hvoruyu bratiyu bednuyu Iz nih zelie varit celebnoe. Na Rusi opisany mnogie travy v "Izbornike Svyatoslava" XI veka. V XVI veke poyavlyayutsya travniki, opisyvayushchie lekarstvennye rasteniya: "Kniga, glagolemaya Travnik, travam vsyakim po azbuchnym slovam", "Travnik tamoshnih i sdeshnih zelij". Naryadu s opisaniyami dejstvitel'no poleznyh svojstv trav, davalis' opisaniya fantasticheskie. V starinnom russkom rukopisnom "Travnike" volshebnye svojstva pripisyvali buzinovoj palke. "Vydolbi s nizhnego konca trost' buzinovuyu i tuda polozhi v poroshok stolchennye volch'i glaza, da yazyki ot treh yashcheric zelenyh, serdce sobaki, da tri lastochkinyh serdca, k semu pribav' poroshku zheleznyaka i zheleznym nabaldachnikom prikroj. I budet trost' siya buzinovaya oberegat' v puti ot napastej vsyakih i ot zverya lesnogo i lihih lyudej zashchishchat'". |tot zhe "Travnik" treboval, chtoby iskatel' trav obyazatel'no imel skameechku, sdelannuyu iz devyati porod hvojnyh derev'ev: sosny, eli, gornoj sosny, pihty, tissa, listvennicy, kiparisa, kedra i mozhzhevel'nika. Pri vytaskivanii rastenij iz zemli travoznai dolzhen stat' kolenyami na etu skameechku, inache travy poteryayut celebnye svojstva. Otyskat' zhe devyat' hvojnyh porod derev'ev i sdelat' iz nih skameechku bylo ne tak-to prosto. Dlya sbora rastenij ustanavlivali tol'ko odin den', a chashche vsego odnu noch' v godu. A noch'yu, kak izvestno, dovol'no trudno otyskat' v lesu nuzhnoe rastenie. "V polnolunie oden'sya v chernoe i idi v les. Idi pryamo, ne oglyadyvajsya, dazhe v tom sluchae, esli tebe strashno. Pod desyatym dubom ishchi lekarstvennuyu travu". Soglasno ukazaniyam rizotomov, valerianu i polyn' sledovalo sryvat' tol'ko 15 avgusta. Polevoj cikorij, kotoromu pripisyvalos' svojstvo delat' cheloveka nevidimym i zashchishchat' ot pul', neobhodimo bylo vykapyvat' tol'ko 25 iyulya. Vy vse, navernoe, znaete legendu o cvetke paporotnika, kotoryj yakoby rascvetaet v noch' pod Ivana Kupala. Ob etom horosho rasskazano v povesti N. V. Gogolya "Vecher nakanune Ivana Kupala". Na samom dele paporotnik nikogda ne cvel i cvesti ne mozhet, tak kak razmnozhaetsya sporami. Skazanie o cvetenii paporotnika sohranilos' s glubokoj drevnosti, kogda slavyane poklonyalis' bogu groma i molnii Perunu. Perunu byl posvyashchen nikem ne vidannyj i "yarkij kak plamya" cvetok paporotnika. "A siya trava samaya naisil'nejshaya nad kladami -- car' nad cvetami, trava-paporot'!" -- napisano v drevnem rukopisnom "Travnike". "Cvet paporta" neulovimyj, kak bystro mel'kayushchaya molniya, po drevnemu pover'yu, delaet cheloveka, ego nashedshego, nevidimkoj. A. Afanas'ev v knige "Poeticheskie vozzreniya slavyan na prirodu" privodit drevnij rasskaz. "Odin krest'yanin iskal nakanune Ivanova dnya poteryannuyu korovu; v samuyu polnoch' on zacepil nechayanno za kust paporotnika -- i chudesnyj cvetok popal emu v lapot'. Totchas proyasnilos' emu vse proshloe, nastoyashchee i budushchee; on legko otyskal propavshuyu korovu, svedal o mnogih sokrytyh v zemle kladah i nasmotrelsya na prokazy ved'm. Kogda krest'yanin vorotilsya v sem'yu, -- domashnie, slysha ego golos i ne vidya ego samogo, prishli v uzhas; no vot on razulsya i vyronil cvetok -- i v tu zhe minutu vse ego uvideli. S potereyu cvetka okonchilos' i ego vsevedenie, dazhe pozabyl pro te mesta, gde eshche nedavno lyubovalsya zarytymi sokrovishchami". V nachale XVI veka v Moskovskom Kremle byl organizovan Aptekarskij prikaz, kotoryj vedal zakupkoj i razvedeniem lekarstvennogo zel'ya. V Drevnej Rusi znaharej-- "zelenshchikov" -- boyalis', ih staralis' zadobrit' podarkami, shchedroj platoj, ugoshcheniem, a podchas s nimi zhestoko raspravlyalis'. Car' Boris Godunov boyalsya otravy "zel'em". V prisyage, kotoruyu emu davali boyare i knyaz'ya, pryamo govorilos': "V yastve i v pit'e, v plat'e ili v inom chem emu [gosudaryu] napasti ne uchinyati; lyudej svoih s vedovstvom da i so vsyakim lihim koren'em ne posylati". Pri care Mihaile nikto ne imel prava sobirat' kakie-libo travy pod strahom zatocheniya v temnicu. Syn zhe ego Aleksej Mihajlovich, bolee kul'turnyj, naoborot, v 1650 godu prikazal v Kupal'nuyu noch' (v noch' pod Ivanov den') vyslat' krest'yan na poiski za "sereborinym cvetom, myatnoyu travoyu, dyagilem i drugimi celebnymi travami". Narodnye travoznai za neskol'ko tysyacheletij nakopili mnogo svedenij o rasteniyah i ih celebnyh kachestvah. Naryadu s dejstvitel'nymi svojstvami rastenij, otkrytymi travoznayami, nemalo bylo vydumannyh. Priznavalos', naprimer, chto sama priroda ukazyvaet, kakimi rasteniyami chto lechit'. Pechenochnica, imeyushchaya formu lista, pohozhuyu na pechen', iscelyaet bolezni pecheni; zheltyj sok chistotela izbavlyaet ot zheltuhi; lishajnik vislyanki, napominayushchij borodu, upotreblyali kak sredstvo dlya rashcheniya volos. I mnogie drugie rasteniya primenyalis' dlya lecheniya, hotya oni i ne imeli celebnyh svojstv, a inogda dazhe byli vredny. Iz vos'mi tysyach rastenij, schitavshihsya ranee lekarstvennymi, sovremennaya medicina priznala tol'ko trista. Znakomstvu s lekarstvennymi travami meshala putanica s raznymi nazvaniyami odnih i teh zhe rastenij. Naprimer, lyutik edkij i teper' imeet samye razlichnye nazvaniya: dribnocvet (Herson), zhovtobryushnik (Har'kov), zhemchuzhok, sondar', zorya lugovaya (Voronezh), ivanova trava, kopeechnyj cvet (Olonec), klenovyj cvet (Tambov), kozelec, kurinaya slepota, maslyanka, gor'kuha, zhabnaya trava i t. d. Mudreno bylo razobrat'sya v travah pri takom kolichestve nazvanij, da, krome togo, kazhdyj travoznaj staralsya zashifrovat' i skryt' nastoyashchee nazvanie rasteniya. Mozhno i teper' na rynkah mnogih gorodov i dazhe Moskvy i Leningrada uvidet' travoznaev. |to obychno stariki s dlinnymi borodami ili smorshchennye kryuchkonosye staruhi, pohozhie na skazochnyh koldunij. Oni torguyut suhimi steblyami, cvetkami i koreshkami, izdayushchimi sil'nye zapahi. Ot nih mozhno uznat', kakuyu travu ot kakoj bolezni nado upotreblyat', no nazvaniya rasteniya ot nih trudno dobit'sya. Na vopros zhe, gde rastet ta ili inaya trava, oni i sovsem vam ne otvetyat: starinnaya professional'naya tajna! Narodnyj opyt v techenie tysyacheletij nakopil mnogo svedenij o cennyh lekarstvennyh rasteniyah. "Raznoobrazie rastitel'nogo mira, -- pisal vrach A. P. Levickij v ocherkah po istorii mediciny, -- vsegda neuderzhimo privlekalo k sebe cheloveka i tem sil'nee, chem blizhe stoyal on k prirode. Lyudi podmechali otlichnye svojstva rastenij i pol'zovalis' imi v svoem domashnem obihode. K etomu pobuzhdalo ih vpolne estestvennoe chuvstvo iskat' pomoshchi ot bolezni poblizosti okolo sebya i ispytat', ne pomozhet li kakoe-libo sredstvo, i v etih poiskah vnimanie vsegda ostanavlivalos' na rastitel'nom mire". Tak voznikla "narodnaya medicina". No naryadu s "narodnoj medicinoj", ispol'zuyushchej dikorastushchie rasteniya, sozdalas' medicina nauchnaya. I pervye botanicheskie sady prezhde vsego imeli cel'yu vyrashchivanie i izuchenie cennyh, glavnym obrazom lekarstvennyh, rastenij. Ih sozdavali bol'shej chast'yu vrachi, chtoby "imet' pod rukoj neobhodimye dlya ego iskusstva travy", kak togda pisali. Pervye botanicheskie sady i nazyvalis' medicinskimi ili aptekarskimi ogorodami. Takoj "aptekarskij ogorod", sozdannyj v 1713 godu v Leningrade (togda Sankt-Peterburge) po prikazu Petra I, polozhil osnovanie Botanicheskomu sadu Akademii nauk. I sejchas eshche rajon Botanicheskogo sada nazyvaetsya Aptekarskim ostrovom. Botaniki i vrachi izuchali celebnuyu cennost' rastenij. Uchenik M. V. Lomonosova akademik Ivan Lepehin pisal: "Kolikij novyj ozaril by svet vrachebnoe iskusstvo, kogda by my so vremenem usugubiv svoe rachenie vseh svoih proizrastanij [to est' rastenij] sily i dejstviya sootvetstvenno ih prirodnomu mestu poznali". Za poslednee vremya osobenno razvilos' issledovanie lekarstvennyh svojstv rastenij v Sovetskom Soyuze. Otkryty mnogie lekarstvennye svojstva rastenij, nalichie vitaminov i fitoncidov v nih. Sozdan special'nyj institut, izuchayushchij lekarstvennye i aromaticheskie rasteniya, -- VILAR, to est' Vsesoyuznyj institut lekarstvennyh i aromaticheskih rastenij. Pod Moskvoj VILAR sozdal novyj botanicheskij sad lekarstvennyh rastenij, gde uzhe posazhena bol'shaya kollekciya v 1500 vidov, privezennyh iz raznyh mest Sovetskogo Soyuza i drugih stran. |kspedicii sotrudnikov instituta vyiskivayut novye rasteniya i privozyat ih v sad. Zdes' issleduyut cennye svojstva rastenij i postepenno prevrashchayut dikie lekarstvennye rasteniya v kul'turnye. VILAR provel svyshe pyatidesyati ekspedicij i sobral bolee tysyachi vidov lekarstvennyh rastenij. Takuyu zhe rabotu provel i drugoj himiko-farmacevticheskij institut. Do revolyucii sobirali 3 tysyachi vidov lekarstvennyh rastenij i polovinu otpravlyali za granicu, a iz-za granicy vvozili 5 tysyach vidov lekarstvennyh rastenij. Mnogie zhe iz nih, kak valeriana i drugie, rastut i u nas. Teper' v SSSR na polyah, v special'nyh lekarstvennyh i efiro-maslichnyh sovhozah vyrashchivayut lekarstvennye rasteniya. Issledovaniya pokazali, chto ryad rastenij, rastushchih u nas, mozhet zamenit' rasteniya, privozimye iz drugih stran. Naprimer, zheltushnik seryj zamenyaet strofant, sinyuha -- senegu, zveroboj -- ratannik. Po izucheniyu lekarstvennyh svojstv rastenij SSSR zanyal pervoe mesto v mire. Issledovateli ustanovili, chto travy soderzhat, krome opredelennogo lechebnogo veshchestva, eshche i vitaminy i obladayut drugimi poleznymi svojstvami, kotorye blagotvornee dejstvuyut na organizm, chem chistye himicheskie preparaty. Osobenno privlekaet vnimanie uchenyh izuchenie trav, upotreblyavshihsya v "narodnoj medicine". Koster uzhe potuhaet. U molodyh rizotomov nachali slipat'sya glaza. Pora spat'. Pora zakonchit' i nashi rasskazy o sbore lekarstvennyh rastenij. My poznakomilis' dlya nachala s nebol'shim kolichestvom naibolee izvestnyh rastenij, kotorye legko najti, tak kak oni rastut vo vsej severnoj i srednej chasti nashej strany, a nekotorye vstrechayutsya i na yuge. Nauchivshis' raspoznavat' i sobirat' opisannye nami rasteniya, vy mozhete v dal'nejshem, pol'zuyas' lyuboj knizhkoj, al'bomom ili plakatom po lekarstvennym rasteniyam, rasshirit' svoi poznaniya i zagotovlyat' syr'e dlya lekarstv. I kazhdyj iz vas, sobiraya lekarstvennye travy, mozhet skazat', kak poet S. Kirsanov: YA ne step'yu hozhu -- ya hozhu po apteke, Razbirayas' v ee travyanoj kartoteke. Bespredel'naya step', beskonechnaya step', Ty -- prirodoj napisannyj strannyj recept. Za poloskoj slabitel'nyh rezko zapahli Udivitel'no sil'nye myatnye kapli. Massa detskoj prisypki kachaetsya tut, I prekrasnye rvotnye diko rastut... I mne viditsya: tonkie koreshki V akkuratnye syplyutsya poroshki, I kachayutsya sklyanki s romashkoj na probke, I pilyuli slagayutsya s vetok v korobki. Vy goryachkoj bol'ny -- vam nakapali step', Vy v zharu -- nate step' na gorchichnom liste... Priroda -- prekrasnaya kniga, otkryvayushchaya glaza na okruzhayushchij mir, obogashchayushchaya cennymi znaniyami i dostavlyayushchaya naslazhdenie tomu, kto umeet chitat' ee. Vazhno nauchit'sya chitat' v lesnoj knige na pervyh porah hotya by po skladam. Mne kazhetsya, vy uzhe nachali perelistyvat' pervye stranicy knigi prirody, vy uzhe pristupili bolee soznatel'no, chem vashi predshestvenniki -- starinnye rizotomy, -- k poiskam celebnyh trav. Uspeha v poiskah, yunye rizotomy! GLAVA X. GIGIENA I PARFYUMERIYA V LESU Nebrityj Kruzo i nemytyj Tom Sojer Kogda vy imeete delo s indejcami, vse nado predugadat' i vyschitat' zaranee, tak kak u krasnokozhih takaya uzh natura, chto oni lyubyat raznye hitrosti. Fenimor Kuper My ne zabyli o nashem Robinzone Kruzo. Net, my prodolzhaem idti po ego sledam. Idem po bolotam, lesam, idem letom po trave i zimoj po snegu. My staraemsya ne tol'ko sledovat' primeru Robinzona v ego izobretatel'nosti, no nahodim to, chto on ne mog najti, i dazhe berem na sebya smelost' pokritikovat' ego povedenie. Vspomnite horosho znakomyj vam oblik Robinzona Kruzo, s dlinnymi volosami, lohmatogo, s gromadnoj borodoj. Dorogoj Kruzo, pochemu vy ne brilis'? V Londone vy ne risknuli by poyavit'sya v takom dikom vide v obshchestve, a na ostrove vy zabyli, chto kul'turnyj chelovek vsegda, pri vseh usloviyah, dolzhen soblyudat' gigienu. Dazhe v boyah, na grani zhizni i smerti, bojcy i oficery nashej armii nahodili vremya brit'sya. Robinzon Kruzo, ved' u vas byli nozhi, nozhnicy i britvy! Pri otsutstvii ih netrudno bylo by pridumat', chem ih zamenit'. Vot zaporozhcy brili zhe sebe golovy oskolkom natochennoj kosy. Razve nel'zya najti v prirode zerkalo, zamenu myla i dazhe odekolona? Robinzon Kruzo tol'ko na odinnadcatyj god ustydilsya svoego oblika, kogda boroda ego otrosla bolee chem na pol-arshina. On priznavalsya v svoem dnevnike: "Esli by u nas v Anglii prohozhij vstretil cheloveka v takom naryade, kak ya, on, ya uveren, sharahnulsya by ot nego v ispuge ili rashohotalsya by: da zachastuyu ya i sam nevol'no ulybalsya, predstavlyaya sebe, kak by ya v takom vide puteshestvoval po Iorkshiru". I on obstrig borodu, no ostavil usy. "Dliny oni byli nastol'ko vnushitel'noj, chto v Anglii pugali by malen'kih detej", -- pishet Defo. Povedenie Robinzona Kruzo napominaet mne povedenie moego davnishnego malen'kogo druga Toma Sojera. On tozhe ne byl lyubitelem gigieny i vsyacheski uklonyalsya ot myt'ya. Pomnite, kak on sobiralsya v voskresnuyu shkolu? "Meri vruchila emu zhestyanoj tazik s vodoj i kusok myla; on vyshel za dver' i postavil tazik na malen'kuyu skameechku, zatem obmaknul mylo v vodu i polozhil ego na mesto, zasuchiv rukava, ostorozhno vylil vodu na zemlyu, voshel v kuhnyu i prinyalsya teret' sebe lico polotencem, visevshim za dver'yu. Meri otnyala u nego polotence, govorya: -- Kak tebe ne stydno, Tom! Ne nado byt' takim gadkim. CHto s toboj sluchitsya, esli ty umoesh'sya? Tom byl skonfuzhen. Tazik snova napolnili vodoj. Na etot raz Tom nekotoroe vremya stoyal nad nim, slovno nabirayas' reshimosti, nakonec, gluboko vzdohnul i prinyalsya za myt'e. Kogda on vtorichno voshel v kuhnyu, s zakrytymi glazami, nashchupyvaya rukoj polotence, voda i myl'naya pena, tekshie s ego lica, ne pozvolyali somnevat'sya v ego dobrosovestnosti. No tem ne menee, kogda on vynyrnul iz-pod polotenca, fizionomiya ego okazalas' daleko ne udovletvoritel'noj, tak kak chistoe prostranstvo, slovno maska, zanimalo tol'ko chast' ego lica, oto lba do podborodka: vyshe i nizhe etogo prostranstva tyanulas' obshirnaya, ne oroshennaya vodoj territoriya, vverhu podnimavshayasya na lob, a vnizu lozhivshayasya temnoj polosoj vokrug shei. Meri sama vzyalas' za nego, i posle etogo on stal sovsem molodcom..." YA by ne pisal ob etom, esli by sredi moih chitatelej ne bylo posledovatelej Toma Sojera. Mnogie schitayut, chto v lesu net nikakoj neobhodimosti myt'sya. I chasto vidish' sidyashchih vokrug kostra chumazyh brodyag vmesto kul'turnyh ohotnikov za rasteniyami.

      Myl'nyj koren' i myl'nye puzyri

    ...Nado bylo pochashche myt' tu odezhdu, kakaya imeetsya, chto i dolzhno bylo sostavit' teper' obyazannost' Tarteletta; s etih por on staralsya ispolnyat' ee dobrosovestno. ZHyul' Vern Sobiraya rasteniya i prigotovlyaya lesnoj obed u kostra, nepremenno zapachkaesh' ne tol'ko ruki, no i lico. No gde vzyat' mylo, chtoby vymyt'sya, esli ty ne zahvatil v pohod tualetnye prinadlezhnosti? Mylo varitsya iz sala, rastitel'nyh masel i sody ili potasha, dobyvaemogo iz zoly. ( Potash mozhno poluchit', prokipyativ zolu v vode [ na 1 chast' zoly 2 chasti vody ], profil'trovav i vypariv rastvor do polucheniya poroshka. ) Varka myla -- slozhnoe i dlitel'noe delo. V pohode etim zanimat'sya net vozmozhnosti, da i nezachem, kogda ohotnik za rasteniyami mozhet najti gotovoe mylo, rastushchee na lugah, v dolinah rek, na opushkah lesov. |to rastenie v 30-- 50 santimetrov vysoty, cvetushchee s iyunya do sentyabrya belymi cvetkami, sobrannymi na vershine steblya puchkami po pyati -- semi shtuk. Cvetok imeet dve tychinki i pyat' lepestkov s dvumya ostrymi yazychkami u otgiba kazhdogo lepestka, s dvumya zhilkami. List'ya prodolgovatye. |to rastenie tak i nazyvaetsya: sobach'e mylo, ili myl'nyanka. Botanicheskoe nazvanie ego -- saponariya oficinalis (Saponaria officinalis), ot slov "sapo" (sapo) -- mylo i "oficina" (officina) -- apteka. Saponariya prinadlezhit k semejstvu gvozdichnyh. Pahuchaya saponariya razvoditsya v sadah. Kak mylo upotreblyaetsya ee koren', kotoryj s vodoj daet penu. Osobenno horosho mylitsya koren', vysushennyj i izmel'chennyj. Myl'nyj koren' saponarii upotreblyaetsya na tekstil'nyh fabrikah dlya otbelivaniya i myt'ya osobenno nezhnyh shelkovyh i sherstyanyh tkanej, ne vynosyashchih obychnogo myla. Pri myt'e ruk saponariej ne sleduet nyuhat' ili probovat' penu, tak kak ona yadovita i vyzyvaet chihanie. Vmesto saponarii mozhno ispol'zovat' korni rodstvennoj ej po semejstvu gvozdichnyh izvestnoj vsem hlopushki. Belye cvetki hlopushki imeyut vzdutuyu chashechku, kotoraya zamechatel'no hlopaet pri nadavlivanii. Stebel' hlopushki lipkij, otchego ona i nazyvaetsya Silene, po-grecheski sialon, ili slyuna. Zamet'te, chto cvetki otkryvayutsya pozdno vecherom i prekrasno pahnut; opylyayutsya oni nochnymi babochkami. Molodye rostki hlopushki upotreblyayut v pishchu; oni imeyut vkus sparzhi; ih otvarivayut ili edyat kak salat. Hlopushka kak sornyak zanesena iz Evropy v Severnuyu Afriku i Severnuyu Ameriku. Dlya ustraneniya zhira pri stirke i vyvedeniya pyaten na kostyume, a takzhe i dlya myt'ya ruk upotreblyayut eshche korni drugogo gvozdichnogo rasteniya -- zor'ki beloj, ili lihnis al'ba (Lychnis alba): "lihnis"-- ot grecheskogo slova "lychnos" -- "lampa", "svetoch". Belye cvetki, priyatno pahnushchie, raspuskayutsya noch'yu i vidny daleko v temnote, kak svet lampy. Rastenie dvudomnoe, s pestichnymi i tychinochnymi cvetkami. Vstrechaetsya kak sornyak polej, dayushchij do 15 tysyach semyan i pobegi ot kuskov kornej. Cvetki zor'ki otkryty ot vechernej do utrennej zari, otchego i nazyvaetsya eto rastenie: "zor'ka". Korni zor'ki, takzhe soderzhat saponin, i poroshok iz nih penitsya pri stirke. Vyvedeny sadovye vidy lihnis s mahrovymi i pahuchimi cvetkami. Akademik Dallas pisal: "Rossijskie krest'yane osoblivo pochitayut myl'noyu travoyu boyarskuyu spes' (lihnis hal'cedonium), kotoraya rastet izobil'no v provinciyah umerennogo klimata Rossii". Osen'yu dlya myt'ya ruk i vyvedeniya pyaten na odezhde ispol'zuyut plody konskogo kashtana. Vmesto myla mozhno upotreblyat' sornyak polej kukol', s krupnymi rozovymi cvetkami iz pyati lepestkov, i rastushchij v lesu voronij glaz. Voronij glaz imeet chetyre krupnyh lista, raspolozhennyh krestom, i posredine odnu chernuyu, kak voronij glaz, yagodu. Voronij glaz yadovit i poetomu horosho ot容daet gryaz'. Kak mylo upotreblyayut i grib-trutovik, rastushchij na stvolah listvennicy, nazyvaemyj listvennichnoj gubkoj, ili belym trutom. Dlya myt'ya ispol'zuetsya vnutrennyaya tkan', a verhnyuyu derevyanistuyu chast' obrezayut. Osobenno gryaznye ruki rekomenduem myt' yagodami buziny. Buzina ne daet peny, no horosho otmyvaet gryaz'. Vymyv ruki penyashchejsya saponariej, vy, mozhet byt', zahotite poprobovat' puskat' myl'nye puzyri. Zaranee preduprezhdaem: nichego iz etoj zatei ne poluchitsya. Dlya myl'nyh puzyrej mozhno ispol'zovat' sok steblej tykvy, ogurca ili arabskih v'yushchihsya bobov.

      Nelyubimye obyazannosti

    Vmesto puteshestviya v otdalennye strany, na chto tak zhadno kidayutsya mnogie, prilyag k luzhice i izuchi podrobno sushchestva -- rasteniya i zhivotnyh, ih naselyayushchie... Prof. K. F. Rul'e K chislu naimenee lyubimyh mal'chikami zanyatij otnositsya ezhednevnaya chistka zubov. Oni priznayut, chto chistit' zuby neobhodimo, no pri vsyakom udobnom sluchae stremyatsya uklonit'sya ot etogo nepriyatnogo zanyatiya. Horosho v lesu -- ne nado chistit' zuby: nechem chistit'! Nu, izvinite, dlya lesnogo zhitelya takzhe neobhodimo chistit' zuby i poloskat' ih ukreplyayushchimi sredstvami; i dlya etogo imeyutsya vse vozmozhnosti. Samoe prostoe -- chistit' zuby tolchenym drevesnym uglem, kotorogo mnogo v kostre. Ugol' -- horosho obezzarazhivayushchee sredstvo, unichtozhayushchee bakterii. CHerez ugol' fil'truyut pishchevye veshchestva, otbelivayut sahar. Ugol' zaderzhivaet udushlivye gazy v protivogazah. Tolchenym uglem prisypayut srezy rastenij dlya predohraneniya ot zagnivaniya. Ugol' dlya ran rastenij -- to zhe, chto jod dlya ran cheloveka i zhivotnyh. CHtoby chernyj poroshok byl bolee priyaten i napominal nastoyashchij zubnoj, mozhno k nemu pribavit' vysushennyh i izmel'chennyh list'ev myaty. Myata rastet po syrym mestam. U myaty bledno-lilovye cvetki s chetyr'mya srosshimisya lepestkami i chetyr'mya tychinkami. List'ya na chereshkah yajcevidnye, s pil'chatymi krayami, raspolozheny suprotivno na chetyrehgrannom steble. Uznat' ee legko po zapahu, rasterev list'ya. Nazvanie "myata" -- vidoizmenennoe nauchnoe menta (Mentha), proisshedshee ot grecheskogo imeni nimfy Menty. Kogda vidish' skromnoe rastenie myatu i vdyhaesh' aromat ee list'ev, nevol'no vspominaesh', kak vetka myaty spasla zhizn' myshonku i privela uchenyh k velichajshemu otkrytiyu tajny zelenogo lista -- tajny vozdushnogo pitaniya rastenij. Anglijskij himik Dzhozef Pristli iskal razresheniya zagadki, kakim obrazom uluchshaetsya vozduh, isporchennyj dyhaniem cheloveka i zhivotnyh. On postavil opyt s myshonkom: posadil myshonka pod steklyannyj kolpak, opushchennyj krayami v vodu. Myshonok zhil pod kolpakom nedolgo. On zadohnulsya v isporchennom ot sobstvennogo dyhaniya vozduhe. Posle etogo Pristli reshil isprobovat' rastenie. "YA vzyal, -- pisal on, -- nekotoroe kolichestvo vozduha, sovershenno isporchennogo dyhaniem myshi, kotoraya v nem pogibla; razdelil ego na dve chasti: odnu chast' vozduha perevel v sosud, pogruzhennyj v vodu, a v druguyu chast', takzhe zaklyuchennuyu v sosud s vodoyu, posadil vetku myaty. |to bylo sdelano v nachale avgusta 1771 goda. CHerez vosem' -- devyat' dnej ya nashel, chto mysh' prekrasno mogla zhit' v toj chasti vozduha, v kotoroj rosla vetka myaty, no mysh' momental'no pogibla v drugoj chasti ego. V techenie semi dnej prebyvaniya v sosude s isporchennym dyhaniem vozduhom pobeg myaty vyros pochti na 3 dyujma i, krome togo, obrazoval neskol'ko novyh". Takim obrazom, rastenie kak by pitalos' isporchennym vozduhom, to est' uglekislym gazom. Ono roslo, ochishchalo vozduh, pogloshchaya uglekislyj gaz i vydelyaya kislorod. Otkrytie Dzhozefa Pristli proizvelo bol'shoe vpechatlenie v uchenom mire. Londonskoe korolevskoe obshchestvo uchenyh prisudilo Pristli bol'shuyu zolotuyu medal' i chestvovalo na torzhestvennom sobranii. Prezident obshchestva v svoej rechi poyasnil gromadnoe znachenie otkrytiya Pristli, sdelannogo na osnovanii opyta s vetkoj myaty. "|to otkrytie, -- govoril prezident, -- ubezhdaet nas, chto ne sushchestvuet bespoleznyh rastenij. Nachinaya s velichestvennogo duba i konchaya melkoj bylinkoj, vse polezny dlya cheloveka. Esli ne vsegda byvaet vozmozhno usmotret' chastnuyu pol'zu otdel'nogo rasteniya, to vo vsyakom sluchae kak chast' obshchego celogo ono uchastvuet v ochishchenii atmosfery: v etom otnoshenii i blagouhayushchaya roza i yadovitaya volch'ya yagoda imeyut odinakovoe naznachenie; v samyh otdalennyh, neobitaemyh krayah sveta net ni odnogo luga, ni odnogo lesa, kotorye ne nahodilis' by v postoyannom s nami obmene, podderzhivaya i obespechivaya nashu zhizn'". No spustya nedolgoe vremya otkrytie Pristli neozhidanno podvergli somneniyu. Uchenye vzvolnovalis', i Korolevskoe obshchestvo poprosilo Pristli povtorit' ego opyt v ih prisutstvii. Byl vecher. V bol'shom zale sideli uchenye v mantiyah i belyh parikah. Goreli sal'nye svechi. Vse v tishine sosredotochenno nablyudali za tem, chto delal Pristli. -- Vot vidite, v sosude s vetkoj myaty myshonok zhiv... -- Net, on zadyhaetsya... i umiraet, -- razdalis' golosa. Dejstvitel'no, myshonok medlenno svalilsya na bok, vytyanul lapki i izdoh. Lish' znachitel'no pozdnee gollandskomu uchenomu YAnu Ingen-Housu, sluzhivshemu vrachom v Vene, udalos' ob座asnit' neudachu opyta Pristli. "YA zametil, -- pisal Ingen-Hous, -- chto rasteniya ochishchali vozduh, v kotorom zhivut, ne tol'ko v techenie shesti ili neskol'kih dnej, kak eto, vidimo, vytekalo iz opytov Pristli, no gorazdo skoree, i chto prichinu etogo nuzhno iskat' ne v roste rastenij, a vo vliyanii, na nih solnechnyh luchej". Vot pochemu povtornyj opyt Pristli pri tusklom, koleblyushchemsya svete svechej ne dal ozhidaemyh rezul'tatov. Tak obyknovennaya myata pomogla otkrytiyu tajny zelenyh list'ev -- pitaniya rastenij uglekislym gazom. Myata s drevnih vremen vysoko cenilas'. V Drevnem Rime opryskivali myatnoj vodoj komnaty, a stoly natirali list'yami myaty, chtoby sozdat' u gostej zhizneradostnoe nastroenie. Schitali, chto zapah myaty vozbuzhdaet rabotu mozga, poetomu studentam v srednie veka rekomendovali nosit' na golove vo vremya zanyatij venki iz myaty. Myatu klali v moloko dlya preduprezhdeniya skisaniya. Myatu, zavarennuyu v kipyatke, horosho upotreblyat' pri chistke zubov kak aromatichnoe i holodyashchee poloskanie. Myata svoim aromatom delaet zubnoj poroshok bolee priyatnym. Kak poloskanie dlya zubov, dezinficiruyushchee i ukreplyayushchee desny, osobenno polezno upotreblyat' otvar dubovoj kory. Luchshij ugol' dlya chistki zubov -- iz lipy. Zuby chistyat shchetkoj. Ne govorite, chto vy zabyli zubnuyu shchetku doma, -- ee legko sdelat' iz vetochki eli, sosny, ili, esli vy predpochitaete bolee myagkuyu, -- iz svezhej vetochki lipy ili osiny. Palochku s odnoj storony rasshchepite na melkie chasti i pognite ih dlya bol'shej myagkosti. Vot i chistite eyu svoi zuby. K nepriyatnoj obyazannosti mnogie otnosyat ne tol'ko chistku zubov, no i chistku plat'ya i sapog. Dlya chistki plat'ya nuzhna shchetka. Ee mozhno sdelat', ispol'zovav v kachestve shchetiny zhestkie korni dikorastushchih zlakov. Po lesam i rvam, pod kustarnikami, preimushchestvenno na peschanyh pochvah, rasprostranen vejnik, ili kalyamagrostis epigejos (Salamagrostis epigeios). Nazvanie ego sostavleno iz sdvoennyh slov: "calamus" -- "trostnik" i "agrostis" -- "polevica"; "epi" -- "na" i "gei" -- "zemlya". S vidu on napominaet trostnik i polevicu, no rastet na sushe, a ne v vode, kak trostnik. Koloski vejnika zelenovatye, s fioletovym ili gryazno-krasnovatym ottenkom, sobrany v krupnuyu szhatuyu metelku. List'ya shirokolinejnye, serovato-zelenogo cveta. Vejnik vysotoyu v 100-- 150 santimetrov. U nego krepkoe i dlinnoe, v neskol'ko metrov, kornevishche, ukreplyayushchee peski na beregah rek. |ti kornevishcha i korni ochishchayut ot kory, razrezayut, skladyvayut popolam i plotno svyazyvayut v pachki -- shchetkoj. Udaetsya sdelat' i nastoyashchuyu shchetku, prosverliv (mozhno vyzhech' raskalennym gvozdem) otverstiya v derevyannoj planke i vtyanuv v nih verevkoj slozhennye puchki shchetinok. SHCHetki mozhno sdelat' i iz kornej chasto vstrechayushchegosya zlaka lisohvosta. Dejstvitel'no, u etogo zlaka kolos myagkij, pushistyj, kak hvost lisicy. Esli vam nekogda iskat' eti rasteniya dlya shchetki, mozhno vyrvat' lyuboj dernovinnyj zlak, obrazuyushchij plotno szhatyj puchok steblej. Ego i svyazyvat' ne nado, a tol'ko rovno podrezat' korni i stebli. Pri etom s odnoj storony budet krepkaya shchetina, a s drugoj, gde stebli, -- bolee myagkaya. S uspehom mozhet byt' ispol'zovan nizkij, do 15-- 30 santimetrov, zlak, rastushchij na bolote, a takzhe syryh lugah i dazhe na suhih mestah s toshchej peschanoj pochvoj. On imeet odnostoronnij pryamostoyashchij kolos gryazno-fioletovogo cveta. Uznaetsya etot zlak po otcvetshim steblyam. Nazyvaetsya on belous, ili nardus strikta (Nardus stricta), chto znachit: "tverdyj", "torchashchij". YA celyj chas bolotom zanyalsya. Tam belous torchit, kak shchetka, zhestkij... Ah! Prelest' est' i v etom zapusten'ya. A. Majkov Nu, teper' vymylis' i pochistilis', ne strashno posmotret'sya i v zerkalo. Nalejte vody v kotelok i posmotrite, chishche li vy vymylis', chem Tom Sojer.

      CHistil'shchiki sapog na lesnoj opushke

    -- Vot kakov nastoyashchij Robinzon! -- voskliknul dyadya Vill'. -- Posmotri,Godfrej, pohozh li ty na nego? ZHyul Vern Na perekrestkah ulic bol'shih gorodov sidyat s yashchikami chistil'shchiki sapog, predlagaya prohozhim navesti blesk na botinki. CHistil'shchik sapog, raspolozhivshijsya so shchetkami i vaksoj u pen'ka na opushke lesa, budet vyglyadet' neprivychno, hotya zabota o sapogah v pohode imeet pervostepennoe znachenie. Puteshestvovat' po lesam i bolotam horosho i spokojno mozhno tol'ko v ispravnyh sapogah. Lesnoj brodyaga vsegda dolzhen zabotit'sya o svoih sapogah: chistit', smazyvat' ih i pravil'no prosushivat'. CHem chistit' i smazyvat' sapogi v lesu? My stol'ko uzhe uznali rastenij, chto teper' obrashchaemsya k starym znakomym. Obratimsya, kak Gajavata, za pomoshch'yu k izvestnoj nam bereze. Snimem s nee kusochki beresty i podozhzhem na pen'ke. Ot beresty povalit chernyj, gustoj dym ili kopot'. Soberem etu kopot', podstaviv shirokij konus iz bumagi, beresty ili prosto shirokuyu gladkuyu doshchechku. |to gollandskaya sazha -- chernaya kraska. Esli k nej podbavit' varenogo masla (olify), poluchitsya chernaya maslyanaya kraska. Esli razvesti sazhu v vode so stolyarnym kleem, to budet kleevaya chernaya kraska, kotoroj horosho risovat' plakaty i dekoracii. Esli smeshat' sazhu s rastoplennym voskom i skipidarom, vyjdet nastoyashchij gutalin. My uzhe znaem, kak poluchaetsya skipidar: dlya etogo smolu nagrevayut vmeste s vodoj v zakrytom sosude s otvodnoj trubkoj. Skipidar vmeste s parami vody otgonyayut po trubke v drugoj sosud. Dlya cherneniya i dazhe bleska obuvi vpolne mozhno samim sdelat' vaksu. Dlya izgotovleniya samogo prostogo sapozhnogo krema nuzhno tonchajshej sazhi 2 gramma, vosku pchelinogo 25 grammov i 50 grammov skipidara. V rasplavlennyj vosk vlivayut skipidar, smeshannyj s sazhej. V lesu polezno ne stol'ko chernit' sapogi, chistit' ih do bleska, skol'ko smazyvat' smyagchayushchimi i predohranyayushchimi ot syrosti veshchestvami. Mazhut sapogi salom, rastitel'nym maslom (osobenno kastorovym), no luchshe vsego smazyvat' sapogi degtem. Opyat' berem berestu, kladem v zakrytyj sosud (konservnuyu banku) i nagrevaem na ogne do teh por, poka iz beresty ne otgonitsya temnaya zhidkost'. Kak ponyuhaete ee, tak srazu uznaete, chto eto degot'. Smazh'te degtem svoi sapogi. Esli sapogi u vas namokli, ne sushite ih nad kostrom, -- oni pokorobyatsya i sozhmutsya tak, chto potom ih nel'zya budet nadet'. Luchshe primenit' rastitel'nuyu sushku. Na noch' plotno nabejte vnutrennost' sapog suhim senom, mhom ili kolos'yami, semenami dikorastushchih zlakov ili opilkami. Suhie rasteniya c bol'shoj siloj vpityvayut vlagu. Mokrye sapogi nab'ete senom s vechera, a k utru oni budut suhimi. Smazyvat' nuzhno suhie sapogi, ochishchennye ot gryazi i neskol'ko nagretye na solnce ili u kostra. Esli u vas v pohode poteyut nogi i natirayutsya, prisypajte ih lesnoj pudroj. Soberite zheltye spory likopodiya -- plauna -- s torchashchih koloskov -- sporangiev (v iyule -- avguste) i pol'zujtes' imi kak pudroj, vpityvayushchej pot. Nogi s nezhnoj kozhej, ne privykshie k pohodam, "produbite", opuskaya ih na neskol'ko minut v otvar iz dubovoj kory. Pered bol'shim pohodom vnutrennost' noskov natrite melom. Net nichego huzhe dlya puteshestvennika, kogda sapogi v puti zhmut, razvalivayutsya ili natirayut nogi. Poetomu zabot'tes' o nogah i obuvi, upotreblyajte lesnuyu pudru i chistite sapogi na opushke lesa.

      Lesnoj odekolon i duhi

    Stepnoj travy puchok suhoj. On i suhoj blagouhaet! I razom stepi predo mnoj Vse obayan'e voskreshaet... A. Majkov Zapahi degtya, skipidara i prigotovlennogo vami gutalina ne ochen' priyatny. Vymyvshis' posle chistki sapog, neploho by i podushit'sya. V lesu mnogo chudesnyh zapahov, kotorye my mozhem sobrat' i unesti domoj. Prekrasen zapah sosnovogo bora, gde vozduh chist, kak posle grozy. Mnogie napolnyayut aromatom sosnovogo lesa svoi komnaty, opryskivaya ih lesnoj ili sosnovoj vodoj, pokupaemoj v aptekah. My legko mozhem sami prigotovit' takuyu lesnuyu vodu i dazhe essenciyu -- sosnovoe maslo. Svezhuyu moloduyu hvoyu kladut v kolbu na chetvert' ee ob容ma i zalivayut vodoj do poloviny. Kolbu zakuporivayut probkoj s otvodnoj trubkoj. Konec trubki opuskayut v probirku, a poslednyuyu -- v stakan s holodnoj vodoj (holodil'nik). Probirku zatykayut vatoj. Pri otsutstvii kolby mozhno vzyat' chajnik, konservnye banki i skonstruirovat' peregonnyj pribor. Hvoya s vodoj nagrevaetsya; pri etom vodyanoj par vmeste s letuchim (efirnym) sosnovym maslom perehodit v probirku (priemnik), gde ohlazhdaetsya. Maslo tonkoj plenkoj budet plavat' na poverhnosti vody. Ego ostorozhno slivayut ili snimayut pipetkoj. Sosnovogo masla poluchitsya nemnogo, tak kak ego v hvoe soderzhitsya ot 0,5 do 1 procenta, to est' iz 100 grammov hvoi otgonitsya ne bol'she 1 gramma. Maslo mozhno rastvorit' v spirte, dobaviv ne bolee treti probirki. |to budut duhi -- "Aromat sosnovogo lesa". Ostavshayasya posle peregonki hvoya promyvaetsya i skruchivaetsya mezhdu ladonyami i mozhet byt' upotreblena kak nitki "sosnovoj shersti". Iz sosnovoj shersti uzhe davno delayut fufajki dlya bol'nyh. Vdyhat' aromat sosny polezno pri kashle i nasmorke. Esli hotite imet' zapah berezy, peregonite maslo iz berezovyh pochek. Tak zhe poluchaetsya i myatnoe maslo. Myatu sobirayut v cvetushchem sostoyanii celikom -- s cvetkami, list'yami i steblyami, kotorye izmel'chayut. Ispol'zovat' mozhno kak svezhie, tak i vysushennye rasteniya. Myatnogo masla vyhodit neskol'ko men'she sosnovogo. Dlya polucheniya 1 gramma masla trebuetsya 150 grammov suhoj myaty ili 400 grammov svezhej. Myatnoe maslo priobretaet bolee sil'nyj i priyatnyj zapah pri vyderzhke, to est' kogda postoit neskol'ko mesyacev. Myatnoe maslo dlya aromata dobavlyayut ne tol'ko v zubnoj poroshok, no i v pryaniki, lepeshki i karamel'. |firnye masla dobyvayutsya iz semyan tmina, ukropa, anisa takzhe putem peregonki. Priyatno pahnushchee maslo poluchaetsya iz limona i apel'sina. |to maslo otzhimayut pryamo iz korok plodov. Konechno, vse eti zapahi ne stol' priyatny, kak obychnye duhi. No i duhi my mozhem sdelat' dovol'no prosto. Voz'mite lepestki aromatnogo shipovnika i pogruzite v butylochku so spirtom. Po proshestvii sutok lepestki vyn'te, otozhmite i vmesto nih polozhite svezhie. Tak prodelajte neskol'ko raz. Poluchennye duhi plotno zakupor'te i dajte vyderzhat'sya. Spustya nekotoroe vremya aromat budet sil'nee. Tak zhe poluchayut duhi iz sil'no pahnushchej lyubki, ili nochnoj fialki. Iz lepestkov shipovnika mozhno otognat' rozovoe maslo. Luchshe peregonnyj apparat neskol'ko usovershenstvovat', chtoby lepestki ne prigoreli. Dlya etogo lepestki podveshivayut v marlevom meshochke, chtoby oni ne kasalis' dna posudy, ili kolbu nagrevayut v vodyanoj bane. Dlya polucheniya 1 gramma rozovogo masla nuzhno 5 kilogrammov lepestkov, tak kak v nih soderzhitsya vsego 0,02 procenta masla. Vot pochemu eto samoe dorogoe maslo. CHistoe maslo rastvoryayut v spirte i poluchayut duhi. Proshche poluchit' aromatnuyu rozovuyu vodu, kotoruyu ochen' lyubili drevnie rimlyane. V prostoj peregonnyj apparat pogruzhayut lepestki shipovnika, iz rascheta 1 kilogramm na 5 litrov vody, i peregonyayut. Pri etom maslo ne otdelyayut, a upotreblyayut vsyu peregnannuyu vodu celikom. Iz cvetkov shipovnika, landysha, lyubki mozhno eshche poluchit' aromatnye pomady. Dlya etogo delayut etazherochku iz steklyannyh plastinok. Na kazhduyu plastinku namazyvayut zhir v polsantimetra i sverhu nakladyvayut cvetki sloem ne bolee 7 santimetrov. |tazherochku nakryvayut kolpakom ili pomeshchayut v zakryvaemyj yashchik ili shkafchik. Cvetki zamenyayut svezhimi odin ili dva raza v den', i tak v techenie celogo mesyaca. Pri etom na 100 grammov zhira trebuetsya ot 500 grammov do 2 kilogrammov cvetkov. Mozhno poluchit' otlichnye pahuchie masla, upotreblyavshiesya v Drevnej Grecii dlya "umashchivaniya" volos i tela. Dlya etogo lepestki cvetkov opuskayut v chistoe rastitel'noe maslo. Cvetki smenyayut takzhe mnogo raz, poka maslo ne priobretet nuzhnogo aromata. CHudesnye lesnye zapahi vy mozhete sobrat' i zapasti vprok na zimu, izgotoviv aromatichnye vody, duhi i pomady. Neploho eshche zahvatit' s soboj domoj i chudnyj zapah cvetushchego luga, zapah svezhego sena. Vdol' dorog, po kanavam, na parovyh polyah i v ovragah s iyunya do sentyabrya cvetut rasteniya, kotorye svoimi izyashchnymi, tonkimi kistyami zheltyh i belyh socvetij tak i prosyatsya v buket polevyh cvetov, chtoby sdelat' ego pyshnym, vozdushnym. U etogo rasteniya trojchatye, kak u klevera, listochki, kotorye k nochi pripodnimayutsya kverhu i skladyvayutsya. Esli posmotret' vnimatel'no na melkie cvetochki, to vy najdete ih pohozhimi na cvetki bobovyh ili motyl'kovyh rastenij (bobov, dushistogo goroshka, klevera): te zhe lepestki v vide lodochki, vesel i parusa. |to donnik, ili melilotus (Melilotus), chto znachit "medovyj klever", ot slov "meli" (meli) -- "med" i "lotus" (lotus) -- "klever". Izyashchnyj zheltyj donnik -- medonosnoe i lekarstvennoe rastenie (ispol'zuyut ego dlya priparok pri naryvah i kak otvar pri kashle). Donnik ochen' priyatno pahnet, osobenno kogda vysohnet. Cvetki donnika podmeshivayut k vysshim sortam trubochnogo tabaka dlya pridaniya aromata. Zapah donnika privlekaet i ryb. Rybolovy ispol'zuyut donnik kak aromatnuyu primanku. Priyatno pahnet i nebol'shoj zlak -- pahuchij kolosok, rastushchij sredi trav po vlazhnym lugam. Drugoe polevoe aromatnoe rastenie -- dushica, ili origanum vul'gare (Origanum vulgare), to est' "ukrashenie gor", ot slov "orps" -- "gora", "qanos" -- "ukrashenie" (po-grecheski); "vul'gare" (vulgare) po-latyni -- "povsemestnaya" ili "obyknovennaya". Nazvanie "origanum" napominaet nazvanie rasprostranennyh duhov "Origan". Iz rozovyh ili lilovyh cvetkov dushicy eti duhi i delayut. Dushica iz semejstva gubocvetnyh; vysota ee 30-- 60 santimetrov; ona imeet yajcevidnye prodolgovatye list'ya na chereshkah, rastet pod kustarnikami i v lesah, cvetet s iyulya do oseni. Maslo dushicy, dobyvaemoe iz list'ev i cvetkov, imeet i celebnoe znachenie. Ego upotreblyayut ot zubnoj boli, a takzhe kak chaj pri prostude, spazmah i odyshke. Rasteniya mogut vydelyat' ochen' bol'shoe kolichestvo efirnyh masel. K takim rasteniyam otnositsya yasenec iz semejstva rutovyh, s list'yami, pohozhimi na list'ya yasenya, i s belymi cvetkami. Puteshestvennik V. K. Arsen'ev v knige "V debryah Ussurijskogo kraya" pishet o nem: "Turtygin sel okolo odnogo kusta i stal zakurivat' trubku. Edva on chirknul spichku, kak okruzhayushchie kust efirnye masla vspyhnuli s shumom bescvetnym plamenem. |to ponravilos' strelkam, i oni stali ustraivat' takie fejerverki okolo kazhdogo kusta... Esli neprivychnyj chelovek v bezvetrennyj zharkij den' popadet v zarosli etogo rasteniya, s nim mozhet sdelat'sya durno: tak mnogo ono vydelyaet iz sebya efirnogo masla". |firnoe maslo predohranyaet rastenie ot izlishnego ispareniya vody list'yami. V lesah i polyah mnogo priyatno pahnushchih rastenij. Vybirajte ponravivshiesya vam zapahi i delajte duhi, chto by naslazhdat'sya cvetochnym aromatom. Zapasajte vprok v zakuporennyh butylochkah aromaty lesa i luga!

      Igra v "lesnye zapahi"

    U vsego est' svoj osobyj zapah dlya teh, kto umeet pol'zovat'sya nosom. |. Seton-Tompson Vy zhivete sredi lesnyh i polevyh aromatov. Sprashivaetsya: horoshee li u vas obonyanie? Smozhete li vy otlichit' zapah odnogo cvetka ot drugogo? Razlichite li vy zapahi landysha, nochnoj fialki, donnika, shipovnika? Uznaete li zapahi degtya i skipidara? Ne vozmushchajtes', a ispytajte luchshe vash nos. Pust' kto-nibud' iz vashih sputnikov po lesnym puteshestviyam propitaet dobytymi vami maslami, duhami, dushistoj vodoj, degtem, skipidarom (kerosinom, chesnokom i drugimi pahuchimi veshchestvami) kusochki torfyanogo mha ili vaty. Pust' razlozhit ih v ryad i pod kazhdym kusochkom polozhit bumazhku s napisannym nomerom. Podojdite, ponyuhajte i napishite na drugoj, svoej bumazhke, kakoe veshchestvo pod kakim nomerom. Pust' i vashi priyateli prodelayut to zhe samoe. A potom organizator etoj igry ustanovit, pravil'no li vy opredelili zapah. Vy udivites', naskol'ko vashe obonyanie nesovershenno. Mnogie znakomye zapahi vy ne smozhete pravil'no nazvat'. Nuzhno uprazhnyat' svoe obonyanie v opredelenii razlichnyh zapahov. Pouprazhnyajtes', igraya v opredelenie zapahov, i vashe obonyanie bystro usovershenstvuetsya. Obonyanie -- odno iz vazhnyh chuvstv, i ego tonkost' osobenno neobhodima dlya ohotnika za rasteniyami.

      Rasteniya, otgonyayushchie nasekomyh

    Rybaki sideli u kostra, Moshkaru pugaya dymokurom. P. Komarov Puteshestvenniki obychno stradayut ot napadeniya razlichnyh nasekomyh, ili, kak govoryat v narode, ot "gnusa". Letom kazhdyj iz vas ispytal ukusy komarov i melkih moshek. Zadacha ohotnika za rasteniyami -- obezopasit' sebya ot nih. Obshcheprinyatyj sposob zashchity ot gnusa -- eto dymovaya zavesa ot kostra, no sidet' v dymu, zadyhayas' i kashlyaya, nepriyatno. Da i nastoyashchie lesnye zhiteli nikogda ne raskladyvayut dymyashchih kostrov, kotorye izdali vidny i ne greyut. Nasekomye prekrasno razbirayutsya v razlichnyh zapahah: odni ih privlekayut, drugie ottalkivayut. Luchshe ispol'zovat' poluchennye vami pahuchie veshchestva, takie, kak skipidar, degot', anisovoe maslo. Nasekomye ih ne vynosyat. Veshchestvami etimi v chistom vide ili s vazelinom natirayut lico i ruki. Mozhno upotreblyat' eshche dlya etoj zhe celi kerosin, naftalin, kamfaru, gvozdichnoe maslo, dimetilftalat. Odnako vdyhat' takie aromaty ne ochen'-to priyatno. Poprobuem pridumat' chto-nibud' drugoe. S davnih vremen byl izvesten svoimi chudesnymi svojstvami "persidskij" poroshok, ot kotorogo klopy, blohi, tarakany gibnut. |tot poroshok izgotovlyalsya iz cvetkov dalmatskoj romashki, ili piretruma. Dalmatskaya romashka rastet v Bolgarii, a teper' vozdelyvaetsya na Kavkaze i yuge SSSR. Na kolhoznyh polyah yuga SSSR vyrashchivayut romashku beluyu dalmatskuyu i rozovuyu -- kavkazskuyu; obe soderzhat smertel'nyj yad dlya vseh nasekomyh -- piretrum. Poroshok, poluchennyj iz vysushennyh cvetkov etih romashek, nazyvaetsya piretrum ot nauchnogo nazvaniya etih romashek. Na odnu tonnu zerna, zarazhennogo kleshchom, dostatochno 0,5 kilogramma poroshka piretruma, chtoby vse kleshchi pogibli. Dlya ovec, zabolevshih chesotkoj, delayut iz nego vanny. V pole vyryvayut yamu, napolnyayut ee vodoj, v kotoroj razvodyat piretrum. CHerez takuyu yamu progonyayut ovec, pogruzhaya ih s golovoyu v vodu. CHerez sutki chesotochnye kleshchi pogibayut. Piretrumom omyvayut rasteniya, na kotoryh napali vrediteli-nasekomye. Nasekomye, kotoryh kosnulsya poroshok, nachinayut usilenno dvigat'sya, zatem cepeneyut i pogibayut. Imeya 5 grammov semyan dalmatskoj ili kavkazskoj romashki, mozhno sdelat' bol'shuyu krasivuyu klumbu v 50 kvadratnyh metrov. S takoj klumby ezhegodno, tak kak eti romashki mnogoletnie, poluchaetsya stol'ko semyan, chto imi mozhno zaseyat' 5 gektarov. Rasprostranyaya posevy etih romashek i delaya iz nih poroshok, my budem sposobstvovat' unichtozheniyu vrednyh nasekomyh, preduprezhdaya bolezni cheloveka i zhivotnyh i sodejstvuya povysheniyu urozhaya cennyh rastenij. Akademik N. V. Cicin, mnogo rabotavshij s piretrumom, govoril: "Skromnyj polevoj i lugovoj cvetok -- romashka, pomimo svoej obayatel'noj krasoty, stanovitsya drugom cheloveka v dele bor'by za vysokuyu kul'turu v lyuboj chasti nashego ogromnogo narodnogo hozyajstva". Ne tol'ko dalmatskaya, no i obyknovennaya romashka nepahuchaya -- matrikaria inodora (Matricaria inodora) tozhe mozhet byt' ispol'zovana pri bor'be s nasekomymi. Ot dyma sgorayushchih cvetkov romashki v techenie dvadcati minut pogibayut dolgonosiki, vredyashchie zernu. Podbros'te-ka cvetkov romashki v koster i posmotrite, kak eto ponravitsya komaram i moshkam! Starye lyudi rekomenduyut klast' pod postel' ot bloh i klopov vetki polyni -- artemizii (Artemisia), nazvannoj v chest' grecheskoj bogini ohoty Artemidy. Polyn' legko uznat' po belovatym shelkovisto-vojlochnym, peristorassechennym (sverhu) list'yam, izdayushchim rezkij zapah. Cvetet ona v iyule -- avguste melkimi, zheltymi korzinochkami, sobrannymi s list'yami v krupnye kisti; otnositsya k semejstvu slozhnocvetnyh. Odno rastenie polyni daet svyshe sta tysyach semyan. Obil'noe vydelenie efirnogo masla, tak zhe kak i vojlok voloskov na list'yah, predohranyaet polyn' ot ispareniya vody. Polyn' rastet na suhih pochvah i perenosit sil'nuyu zasuhu. Gor'kij vkus list'ev zastavlyaet zhivotnyh ostavlyat' ee netronutoj. No chelovek, nesmotrya na pogovorku: "Gor'ka, kak polyn'", ispol'zuet ee kak lekarstvennoe rastenie pri sypi, zolotuhe i dlya uluchsheniya pishchevareniya (vermut, polynnaya vodka). Povesim vetochku polyni nad vhodom v nash shalash ili palatku. Mozhet byt', polynnyj zapah otgonit komarov i muh. Gustoj otvar zheltoj l'nyanki v moloke -- horoshee sredstvo, otravlyayushchee muh. Ispol'zovav rasteniya dlya spaseniya ot "gnusa" v lesu, poishchem sredstva istrebleniya nasekomyh, napadayushchih na ovoshchi, vozdelyvaemye vami okolo doma i na shkol'nom uchastke. Est' mnogo rastenij, iz kotoryh poluchayut yady, unichtozhayushchie vreditelej. Ostanovimsya na samom rasprostranennom i interesnom rastenii. S maya i vse leto do oseni cvetet zheltymi cvetkami nebol'shoe rasten'ice, v 30-- 50 santimetrov vysotoj. V cvetke chetyre lepestka, dva razdel'nyh chashelistika, mnogo tychinok i odin pestik. |to predstavitel' semejstva makovyh -- chistotel, borodavnik, zheltushnik. Ne smeshivajte ego s chistyakom iz semejstva lyutikovyh s shest'yu -- devyat'yu lepestkami i kluben'kami v pazuhah list'ev. CHistotel v Grecii poluchil nazvanie helidonium majus (Chelidonium majus), ot slova "helidon" (chelidon) -- "lastochka". Sushchestvovalo pover'e, budto lastochki sobirayut sok chistotela i letyat s nim k sleporozhdennym detyam dlya vozvrashcheniya im zreniya. Pri razlome chastej chistotela vytekaet zheltyj mlechnyj sok, kotorym vyvodyat borodavki. Dlya etogo borodavki smachivayut sokom chistotela dva raza v den'. Vot otkuda i poyavilis' russkie nazvaniya -- "chistotel", "borodavnik". CHistotel -- rastenie yadovitoe i dlya cheloveka i dlya nasekomyh. Sobrav chistotel vo vremya cveteniya, ego vysushivayut na skvoznyake pod navesom ili na cherdake i zatem rastirayut v poroshok, imeyushchij ostryj zapah. Poroshkom opylyayut rasteniya protiv ogorodnyh bloshek i tlej. Dymom chistotela okurivayut sady ot medyanic i ogorody -- ot kapustnoj i repnoj belyanki. Semena chistotela chernogo cveta, imeyut belyj myasistyj pridatok, kotorym pitayutsya murav'i. Murav'i raznosyat semena chistotela po svoim murav'inym dorogam, i on rastet vblizi muravejnikov. CHistotel obladaet takim zhe svojstvom, kak i mimoza. Esli slegka udarit' po ego steblyu, to lepestki cvetka podnimutsya kverhu, cvetok zakroetsya. V srednie veka alhimiki ispol'zovali zheltyj koren' i zheltyj sok chistotela, pytayas' poluchit' zoloto iz drugih metallov. Iz svezhih rastenij chistotela mozhno prigotovit' yadovityj nastoj i otvary dlya opryskivaniya komnatnyh rastenij, porazhennyh tlyami, tripsami, shchitovkami. Dlya etogo rasteniya chistotela razrezayut, oshparivayut kipyatkom i nastaivayut dvoe sutok ili kipyatyat v techenie tridcati minut. Suhih rastenij berut 800 grammov na 10 litrov vody (syryh -- v tri-chetyre raza bol'she). Takim zhe nastoem iz izmel'chennogo voron'ego glaza opryskivayut rasteniya, zarazhennye gusenicami i lichinkami. S etoj zhe cel'yu mozhno upotreblyat' i narezannye stebli tomata, kotorye (400 g na 1 l vody) nastaivayut 4 chasa, zatem varyat stol'ko zhe. Poluchennyj otvar pri opryskivanii razbavlyayut dvumya litrami vody. Unichtozhajte vreditelej sadov i ogorodov otvarami i nastoyami iz trav! Pri izgotovlenii yadov dlya nasekomyh nuzhno i samomu osteregat'sya: ne probovat' rasteniya i horoshen'ko myt' posudu i ruki. Ohotniku za rasteniyami sleduet opasat'sya vrednyh, yadovityh rastenij, kotoryh ochen' mnogo v lesu i v pole. Pervye puteshestvenniki -- "zamorskie kupcy" -- privezli strashnye, no bol'shej chast'yu fantasticheskie rasskazy o yadovityh rasteniyah. Na ostrove YAva, sredi devstvennyh lesov, nahoditsya budto by otravlennaya dolina, ili dolina smerti, pokrytaya beleyushchimi cherepami i skeletami otravivshihsya lyudej i zhivotnyh. Poseredine doliny rastet derevo upas, ili anchar, list'ya kotorogo isparyayut yad, gubyashchij vse zhivoe, priblizhayushcheesya k derevu. |ta legenda pobudila nashego lyubimogo poeta A. S. Pushkina napisat' zamechatel'noe stihotvorenie "Anchar": V pustyne chahloj i skupoj, Na pochve, znoem raskalennoj, Anchar, kak groznyj chasovoj, Stoit, odin vo vsej vselennoj. Priroda zhazhdushchih stepej Ego v den' gneva porodila I zelen' mertvuyu vetvej I korni yadom napoila. YAd kaplet skvoz' ego koru, K poludnyu rastopyas' ot znoyu, I zastyvaet v vecheru Gustoj, prozrachnoyu smoloyu. Kak pokazali issledovaniya botanikov, takogo dereva s yadovitymi ispareniyami net. No v soke mnogih rastenij, v tom chislei u anchara, soderzhitsya ochen' sil'nyj yad. Ne tol'ko v tropicheskih stranah rastut yadovitye rasteniya, kak strihnos, iz kotorogo indejcy dobyvali yad "kurare" dlya otravleniya strel. Na nashih polyah tozhe mnogo yadovityh rastenij razlichnyh semejstv: Z o n t i ch n y e: cikuta, sobach'ya petrushka. P a s l e n o v y e: belladonna, durman, belena, chernyj paslen. L yu t i k o v y e: lyutik, vetrenica, kaluzhnica, kupal'nica, borec-akonit, zhivokost'-del'finium. L i l e j n y e: landysh, voronij glaz i mnogie drugie. YAdovity takie kustarniki, kak volch'e lyko i volch'i yagody. Dazhe s kul'turnymi rasteniyami nado ostorozhno obrashchat'sya: u grechihi yadovity cvetki, u tomata i tabaka -- stebli. Poetomu, ohotyas' za poleznymi rasteniyami, nado brat' i ispol'zovat' tol'ko te, kotorye vy horosho znaete. Neizvestnyh rastenij i ih yagod upotreblyat' ne sleduet. Nuzhno otuchit'sya ot skvernoj privychki zhevat' pervuyu popavshuyusya pod ruki travku. Neizvestnye vam rasteniya mogut okazat'sya yadovitymi, vyzvat' ne tol'ko ser'eznye zabolevaniya, no i smert'. Razvedchik rastitel'nyh bogatstv, bud' ostorozhnym!

      Rastitel'nye kraski

    Zelenyj lug, kak chudnyj sad, Pahuch i svezh v chasy rassveta. Krasivyh, raduzhnyh cvetov Na nem razbrosany bukety. I. 3. Surikov Rastitel'nyj mir polon yarkih krasok vsevozmozhnyh ottenkov. Kakoe mnogoobrazie sochetanij v okraske cvetov na lugu, kakie tonkie perehody v rascvetke osennih list'ev -- ot zeleno-zheltyh do yarko-krasnyh! Indejcy i negry, zhivshie sredi prirody, raskrashivali ne tol'ko odezhdu, no i telo, podrazhaya yarkosti raskraski cvetov, nasekomyh i ptic. My ne budem sledovat' ih primeru i vymazyvat' svoi fizionomii dlya ustrasheniya vstrechnyh. No inogda i nam neobhodimo vykrasit' nitki ili zaplatku, kotorymi my chinim odezhdu, a mozhet byt', zahochetsya vosstanovit' cvet vygorevshej na solnce rubashki. Dobudem nuzhnye kraski iz rastenij. CHelovek stal poluchat' kraski prezhde vsego iz cvetkov, zatem -- iz list'ev, steblej i kornej rastenij. Starinnejshie kraski, upotreblyavshiesya v glubokoj drevnosti, dobyvali: sinyuyu (indigo) -- iz soka list'ev i steblej kustarnika, rastushchego v Indii, krasnuyu (krapp) -- iz kornej mareny, rastushchej v Persii. V Meksike dlya polucheniya sinej, krasnoj i chernoj kraski ispol'zovali sandalovoe derevo kampesh, kotoroe s otkrytiem Ameriki stali vyvozit' v Evropu. Karmin poluchali iz vysushennoj krasnoj mohnatoj tli, zhivushchej na kaktuse opuncii. Krasnuyu krasku poluchayut iz cvetkov saflora, rastushchego na yuge SSSR. S davnih por v russkih derevnyah krest'yane dobyvali kraski iz razlichnyh rastenij i sami okrashivali sherst' i l'nyanye tkani. Dlya polucheniya kraski obychno kipyatyat v vode razmel'chennye chasti rastenij. Poluchennyj rastvor vyparivayut do gustogo ili tverdogo osadka. Tkani okrashivayut kipyacheniem ih v rastvore kraski, v kotoryj pribavlyayut dlya prochnosti okraski sodu i drugie veshchestva. Rastitel'nye kraski vhodyat v nabor krasok na palitre hudozhnika. Mozhno nazvat' mnogo obyknovennyh rastenij, iz kotoryh poluchayut kraski. Na vashem puti v lesu u dorogi, na lugah popadaetsya nebol'shoe rastenie s okruglymi, slozhennymi rovnymi skladochkami, izognutymi list'yami, napominayushchimi starinnye kruzhevnye manzhety. |to rastenie i nazyvayut manzhetkoj. V list'yah, slozhennyh voronochkoj, v seredinke sobiraetsya rosa. Ust'ica po krayam listochkov vydelyayut vodu. |ti kapli, "tainstvenno" poyavlyayushchiesya, kogda net rosy, ran'she schitali volshebnymi. V srednie veka "volshebnuyu rosu" sobirali alhimiki, chtoby prigotovit' lekarstvo, sohranyayushchee molodost'. Poetomu manzhetka i poluchila nauchnoe nazvanie alhemillya (Alchemilla). Esli rassmotret' ee nevzrachnye, melkie zelenovatye cvetochki, to mozhno opredelit', chto ona rodstvenna yablone, shipovniku i drugim rozocvetnym. Iz list'ev i kornej manzhetki mozhno dobyt' sero-zelenuyu krasku. Svezhie korni manzhetki izmel'chite nozhom, vsyp'te v sosud iz rascheta 40 grammov kornej na 100 grammov vody i postav'te na ogon'. Kipyatite minut dvadcat', zatem procedite cherez tryapochku i vyparivajte otvar do gustoty. Okras'te bumagu ili kusochek materii. CHtoby kraska luchshe pristala k materii i pri stirke ne linyala, provarite materiyu predvaritel'no v protrave -- rastvore kvascov ili zheleznogo kuporosa. Materiyu vysushite, a potom prokipyatite v kraske. Krasku cveta haki dayut yagody i kora mozhzhevel'nika. Zelenuyu krasku mozhno dobyt' iz list'ev berezy tem zhe sposobom, chto i iz manzhetki. List'ya, sobrannye v nachale leta, dayut bolee yarkuyu krasku. ZHeltuyu krasku poluchayut iz kornej vsem izvestnogo konskogo shchavelya. S protravoj zheleznym kuporosom kraska shchavelya stanovitsya chernogo cveta. Takuyu zhe zheltuyu i chernuyu krasku daet vnutrennyaya chast' kory yabloni (lub). Po sosedstvu s podorozhnikom i manzhetkoj na dorogah uzhivaetsya travka, popiraemaya nashimi nogami. Stebelek ee, v 15 santimetrov dlinoj, steletsya po zemle, tesno k nej prizhimayas'. |to rastenie iz semejstva grechishnyh, kak grechiha, shchavel', vodyanoj perec. Nazyvaetsya ona ptich'ya grechishka, ili travka-muravka -- poligonum avikulyare (Polygonum aviculare), to est' "mnogokolenchatyj ptichij". Korni ptich'ej grechishki dayut sinyuyu krasku. Kogda-to sinyuyu krasku poluchali iz cvetkov vasil'ka, no sposob polucheniya znatoki hranili v sekrete, i teper' etot recept utrachen. Na parovyh polyah chasto vstrechaetsya rogatyj temno-sinij vasilek, ili zhivokost'; nauchnoe nazvanie ego del'finium (Delphinium). Dejstvitel'no, forma cvetka neskol'ko napominaet del'fina. Otnositsya on k semejstvu lyutikovyh. Cvetok pohozh v to zhe vremya i na shpory, pochemu on nazyvaetsya eshche rycarskimi shporami, ili shpornikom. Iz ego cvetkov poluchayut sinyuyu krasku, v prezhnie vremya upotreblyavshuyusya dlya okraski domotkanogo sukna. Fioletovuyu krasku mogut dat' vysushennye yagody ezheviki -- rubus cezius (Rubus caesius), chto oznachaet "krasnyj sinevatyj". Krasku iz ezhevichnyh yagod poluchayut takim zhe sposobom, kak iz manzhetki. Ezhevika rodstvenna zemlyanike i takzhe otnositsya k semejstvu rozocvetnyh. YAgody kislovatye, tusklochernye s sizym naletom sidyat po neskol'ku plodikov na odnom lozhe. I. V. Michurin iz dikoj ezheviki vyvel kul'turnuyu krupnoplodnuyu. Putem otbora seyancev ezheviki on poluchil izvestnyj sort maliny "tehas" s ochen' krupnymi plodami. Krasnaya kraska mozhet byt' poluchena iz cvetkov zveroboya. Mestoobitanie ego vidno iz grecheskogo nazvaniya giperikum perforatum (Hypericum perforatum); "sredi vereska"; "hypo" -- "sredi", "erici" -- "veresk", "perforatum" (perforatum) -- po-latyni -- iskolotyj. Cvetki zveroboya sostoyat iz pyati zheltyh lepestkov s chernymi poloskami. Tychinok, srosshihsya osnovaniyami v tri puchka, mnogo. List'ya suprotivnosidyashchie na dvugrannom steble v 30-- 60 santimetrov vysotoj. Cvetet v iyune -- iyule. Zveroboj v starinu schitali chudodejstvennym iz-za krovavo-krasnogo soka, vytekayushchego pri nadlome cvetonozhki. Zveroboem rastenie nazyvaetsya potomu, chto yadovito dlya zhivotnyh. Zveroboj ispol'zuyut kak naruzhnoe sredstvo pri zazhivlenii ran. Goryachij nastoj cvetkov, slegka podkislennyj uksusom ili drugoj kislotoj, okrashivaet tkan' v krasnyj cvet. Puteshestvenniki list'ya i cvetki zveroboya zavarivayut vmesto chaya. Krasnuyu krasku soderzhat korni sornyaka podmarennika, o kotorom my upominali, opisyvaya pohishchennoe sokrovishche -- kofe. Vishnevogo cveta krasku poluchayut iz oranzhevogo lishajnika -- stennoj zolotyanki. Brat' zolotyanku sleduet s yarko osveshchennyh solncem mest (zaborov, kory derev'ev). Izmel'chennyj lishajnik polozhite v stakan ili probirku i vlejte rastvor edkogo kaliya ili sody. CHerez tri minuty poluchite horoshuyu krasku. Korichnevuyu krasku v derevnyah poluchayut iz kory ol'hi. Nastrugannuyu koru nastaivayut dva dnya, a zatem nastoj procezhivayut i v nem kipyatyat materiyu v techenie dvadcati minut. Iz soka cherniki poluchayut fioletovuyu krasku. K soku yagod pribavlyayut stolovuyu lozhku uksusa i 20 grammov kvascov i kipyatyat. Zatem, procediv, uvarivayut zhidkost'. CHtoby poluchit' akvarel'nuyu krasku, pribavlyayut k gustomu osadku klej i nemnogo saharnoj pudry do polucheniya bolee gustoj massy. Mozhno ispol'zovat' mnogie iz znakomyh vam rastenij: list'ya chistotela, romashki lekarstvennoj, mokricy, yagody buziny, koru duba. Issledujte, kakogo cveta kraski iz nih poluchayutsya. Sdelajte kraski razlichnoj gustoty. Poprobujte narisovat' v lesu kartinku rastitel'nymi kraskami. Kistochku legko izgotovit', svyazav puchok socvetiya kakogo-nibud' slozhnocvetnogo rasteniya ili pushicy. Probuya cvet poluchennyh vami krasok, sohranite obrazcy okrashennyh kusochkov bumagi i materii, naklejte ih v al'bom vmeste s zasushennym rasteniem, iz kotorogo poluchili krasku. Kraskami ne tol'ko risuyut ili krasyat tkani i razlichnye predmety, -- imi okrashivayut i preparaty dlya mikroskopa, chtoby luchshe bylo vidno stroenie rastenij. Izgotov'te letom takie kraski i prinesite v shkolu k uchebnym zanyatiyam. Vot prostye recepty izgotovleniya krasok dlya preparatov: 100 grammov yagod cherniki nastaivayut dvoe sutok v 100 grammah spirta ili 100 grammov yagod kipyatyat tridcat' minut v 300 kubicheskih santimetrah vody. Horoshaya kraska, okrashivayushchaya v malinovyj cvet kletochki drevesiny v mikroskopicheskom preparate, poluchaetsya iz kory vishnevogo dereva. 15 grammov melko narezannoj kory nastaivayut sutki v 50 kubicheskih santimetrah vody, zatem kipyatyat v techenie chasa i otfil'trovyvayut. Mozhno 15 grammov kory nastaivat' v 50 grammah spirta bez kipyacheniya. Okraska preparata proizvoditsya tak: srez rasteniya vyderzhivayut v vishnevoj kraske pyat' minut, posle chego perenosyat v solyanuyu kislotu, gde drevesinnye chasti priobretayut malinovuyu okrasku. Nauchites' delat' tonkie srezy zhivyh rastenij i rassmatrivajte ih v mikroskop. Voz'mite lezvie bezopasnoj britvy, obmaknite v vodu i delajte tonkij srez s kusochka lista, steblya, kornya, cvetka, ploda, semeni. Srezajte skol'zyashchim dvizheniem britvy. Ne pilite i ne davite. Ne starajtes' delat' srez bol'shim, nachinaya s kraya steblya. Esli britva tupaya, potochite ee na gribe-trutovike. On rastet na staryh derev'yah, gniyushchih pnyah i prigoden dlya pravki britv i nozhej. Srezy kladite na steklyshko v kaplyu vody i smotrite v mikroskop. Izvestnyj rastenievod Lyuter Berbank govoril: "Lyudi begut v kinematograf, a mezhdu tem mikroskop mozhet otkryt' pered nami celyj mir krasoty i chudes, chego ne mozhet dat' kino, i pritom tut zhe v sadu, pered domom, ili v sosednem parke, v cvetochnom yashchike u okna ili dazhe v cvetochnom gorshke, esli net nichego drugogo". GLAVA XI. BIVUAK OHOTNIKOV ZA RASTENIYAMI ZHilishche robinzonov V dni vesennego rascveta, V svetlyj teplyj mesyac List'ev On vigvam sebe postroil... Longfello Nel'zya zhe vse vremya hodit' po lesu, ne imeya pristanishcha! Dlya ohotnika za rasteniyami neudobno sredi dnya vozvrashchat'sya domoj obedat' ili zahodit' na nochleg v derevnyu. Dlya nego les -- eto dom. V lesu mozhno zhit' dazhe s udobstvami. Nuzhno tol'ko nauchit'sya horosho ispol'zovat' vse to, chto mozhno vzyat' u prirody. Ot hod'by po polyam i lesam vy ustali. Uzhe oduvanchik sobralsya zakryvat' svoyu korzinochku. Dva chasa, pora obedat'. Gde zhe razbit' lager'? Vot krasivaya opushka lesa s peschanym kosogorom, pod kotorym techet serebristyj ruchej. Mesto suhoe, zashchishchennoe lesom ot vetra i osveshchennoe solncem, vpolne podhodit dlya vashego bivuaka. Tut tak horosho, chto imeet smysl obosnovat'sya na nochleg. Razbejte palatku, esli u vas ona est'. No stoit li voobshche taskat' s soboj po lesam kryshu dlya doma? Zachem, kogda krugom les i kazhdoe derevo predlagaet svoj krov? Nado postroit' shalash. Snachala sdelajte ostov. Vyrubite chetyre kola razmerom v 1,5-- 2 metra (izmer'te svoj remen', toporishche i upotreblyajte ih kak etalon-merilo). Vbejte snachala dva kola v zemlyu naiskos' tak, chtoby oni skreshchivalis' na vysote 1-- 1,5 metra (uchityvaya vash rost), zatem na rasstoyanii 2 metrov -- drugie dva. Soedinite ih sverhu dlinnoj zherd'yu i svyazhite verevkoj. Vyrubaya kol'ya, ostavlyajte s odnogo boka suchki. Na eti suchki s obeih storon ostova polozhite tonkie zherdi. Narubite shirokih, pushistyh vetok eli i, nachinaya snizu, vpletajte ih ryad za ryadom mezhdu zherdyami. Verhnij ryad vetok nakladyvajte na nizhnij, kak kladut cherepicu ili dranku (shchepu) na kryshah; dozhdevaya voda budet skatyvat'sya sverhu. Esli zhe oshibetes' i polozhite nizhnie vetki na verhnie, to v etom meste dozhd' prol'etsya v seredinu shalasha. Prikrojte horoshen'ko konek -- verh kryshi -- i zapletite vetkami zadnyuyu chast' shalasha. CHtoby shalash ne svalilsya, luchshe podperet' ego s obeih storon kol'yami s razvilinoj ili privyazat' verh shalasha s obeih storon k vbitym v zemlyu kolyshkam, kak eto delaetsya u palatok. Mozhno sdelat' shalash i inache. V zemlyu vbit' dva kola s razvilinami. Na razviliny polozhit' zherd', a na zherd' nakladyvat' s obeih storon naklonno palki, perepletaya ih, kak reshetku, prut'yami, a zatem elovymi vetkami. Mozhno sdelat' ne dvuskatnyj shalash, a odnoskatnyj, vrode navesa. Esli u vas net vremeni dolgo vozit'sya s bol'shim shalashom, a nadvigaetsya groza ili nastupaet noch', to voz'mite bol'shoj kol i prilozhite ego k razvetvleniyu dereva. K kolu pristav'te palki, vbivaya v zemlyu nizhnie koncy, a na palki kladite cherepicej elovye ili sosnovye vetki. |to shalash na skoruyu ruku. Esli zhe vy popali v syroe mesto, to luchshe obosnovat'sya na dereve, podobno dikaryu iz vozdushnoj derevni. Otyshchite shiroko razvetvlennoe nevysokoe derevo, stoyashchee poodal' ot lesa: ivu, berezu, dub ili, v krajnem sluchae, sosnu. Iz palok, privyazannyh k vetkam, sdelajte pomost, nad kotorym ustrojte naves. Vot vash zelenyj domik i gotov! Dobro pozhalovat' na novosel'e!

      Pruzhinnye matracy, puhovye podushki i lipovye prostyni

    SHalash zabroshennyj ya vstretil na puti. Zdes' moj nochleg, zdes' ya snimu poklazhu, Iz trav lesnyh sebe postel' nalazhu... P. Komarov. Sdelav zelenuyu kryshu, zashchishchayushchuyu vas ot dozhdya, vetra i holoda, podumajte i o posteli. Nikogda ne lozhites' na goluyu zemlyu. Prigretaya vashim telom, ona budet isparyat' vodu, kotoraya uvlazhnit odezhdu, ohladit vashe telo i mozhet vyzvat' prostudu. Osobenno holodno spat' pod utro. U "lesnyh brodyag" est' pravilo: chtoby teplo bylo spat', nuzhno imet' stol'ko zhe odeyal pod soboj, skol'ko i na sebe. Nakonec, na goloj zemle spat' neudobno: ustaloe za den' telo ne otdohnet kak sleduet, i posle takogo sna vy na sleduyushchij den' budete plohim ohotnikom. Itak, poprobujte sdelat' horoshuyu postel' v svoem shalashe. Narubite vetok eli ili sosny. Votknite pod uglom nizhnie koncy v zemlyu ryadami, kak cherepicu. Polozhite po krayam chetyre tonkie zherdi (dve dlinnye, dve korotkie) i skrepite v uglah vbitymi v zemlyu kolyshkami. Potrogajte vashu postel': ona pruzhinit, kak horoshij matrac. Na nej ne tol'ko myagko, no i teplo spat', tak kak mezhdu hvoej mnogo vozduha, kak v mehovoj shube. Horosha postel' i iz vereska. V knige T. Smolleta "Puteshestvie Hamfri Klinkera" odin iz geroev romana pishet priyatelyu: "Nam s dyadyushkoj otveli otdel'nye komnaty s puhovikami, kotorye my prosili zamenit' podstilkami iz vereska, i, pravo zhe, nikogda ne sluchalos' mne spat' tak sladko. Takaya postel' ne tol'ko myagka, no i upruga; k tomu zhe veresk, v poru cveteniya, rasprostranyaet priyatnyj aromat, kotoryj udivitel'no osvezhaet i bodrit". Teper' izgotov'te podushku. Vytryasite veshchevoj meshok i idite na lesnuyu vyrubku, gde rastet znakomyj vam ivan-chaj. Nabejte svoj veshchevoj meshok puhom semyan ivan-chaya. Esli poblizosti ego ne najdete, to mozhno ispol'zovat' puh socvetij takzhe izvestnogo vam rogoza, chto rastet po beregam vodoemov. Prekrasnyj belyj puh daet rastushchaya na bolotnyh kochkah i syryh lugah pushica. Belye sultanchiki ee dlinnyh shelkovistyh voloskov vidny izdali, kak sneg sredi leta. Puh pushicy napominaet hlopok, vatu, i nedarom greki nazvali pushicu "erioforum" (Eriophorum), to est' "nesushchaya sherst'". Pushica imeet otdalennoe shodstvo s hlopchatnikom. V srednie veka hlopchatnik i prinimali za yagnenka, rastushchego, kak rastenie. V "Istorii rastenij" v 1681 godu Dyure pisal o hlopchatnike: "Po vidu on byl pohozh na yagnenka, i iz ego pupka ros stebel' ili koren', posredstvom kotorogo etot zoofit, ili rastenie-zhivotnoe, priderzhivalsya. Ohotniki, otpravlyavshiesya na poiski hlopchatnika, ne mogli zahvatit' ego siloj, ili sdvinut' ego s mesta, poka im ne udavalos' pererezat' stebel', posle chego zhivotnoe totchas zhe padalo, rasprostertoe na zemle, i umiralo". Iz etogo opisaniya yasno, chto Dyure nikogda ne videl hlopchatnika, a pisal so slov fantazerov ili shutnikov. O pushice vy takih nebylic ne skazhete, hotya ee puh i pohozh na hlopchatnik. Sdelav puhovuyu podushku, nuzhno podumat' o matrace i odeyale. Snachala sdelajte pohodnyj tkackij stanok. Vbejte shest'-sem' kol'ev na rasstoyanii 15-- 20 santimetrov drug ot druga. Protiv nih na rasstoyanii 1-- 1,5 metra vbejte dva kola, k kotorym privyazhite poperek palku. Ot kazhdogo kola k palke natyanite po verevke. Zatem privyazhite k palke zhe shest'-sem' verevok dlinoyu v 2 metra. Koncy etih verevok prikrepite k drugoj palke, derzhat' kotoruyu poprosite svoego tovarishcha. Pust' vash tovarishch to podnimaet, to opuskaet palku, a vy podsovyvajte pod verevki to snizu, to sverhu dlinnye puchki solomy, suhoj travy ili mha, list'ya rogoza ili trehgrannye stebli krupnyh osok, rastushchih na bolote. Osoka schitaetsya "teploj" travoj. V polyarnyh stranah ee kladut v obuv'. Frit'of Nansen vo vremya pervoj ekspedicii v 1894 godu zaezzhal na poberezh'e polyarnoj Sibiri special'no za "teploj travoj" dlya obuvi. Zakonchiv matrac, podtyanite verevki, otvyazhite ih ot kol'ev i palok i zakrepite na koncah matraca. Vot i vse. Esli vy brali tolstye puchki rastenij, to u vas budet horoshij tyufyak; esli tonkie, to poluchitsya neplohoe odeyalo. Na takom stanke mozhno sotkat' i "prostynyu" -- rogozhu. V listvennyh lesah vstrechaetsya zamechatel'noe derevo s chernym stvolom -- lipa. Priyatnyj aromat ego nezametnyh cvetkov v iyule -- avguste daleko raznositsya, privlekaya pchel. I nedarom pchely letyat k etomu derevu. Odno derevo lipy daet stol'ko meda, skol'ko celyj gektar grechishnogo polya. Bol'shoe derevo v period cveteniya daet do 12 kilogrammov meda. V odnom cvetke lipy soderzhitsya 12 milligrammov nektara. Lipovyj med schitaetsya samym luchshim. Sorvite socvetie zelenovato-zheltyh cvetkov lipy. Skol'ko v nih lepestkov i tychinok? Nad puchkom ili poluzontikom cvetkov zametno bol'shoe krylyshko, kotoroe prikryvaet ih ot dozhdya (cvetochnaya pyl'ca lopaetsya ot vody), a kogda iz cvetkov obrazuyutsya oreshki, to eto krylyshko, kak bumerang, budet sposobstvovat' dal'nosti poleta ih. Po etomu krylu lipe i dano nauchnoe nazvanie tiliya (Tilia), ot grecheskogo slova "ptilon" -- "krylo". Cvetki lipy sobirayut i zasushivayut dlya chaya, imeyushchego lekarstvennoe znachenie. CHaj iz lipovogo cveta -- starejshee izlyublennoe lekarstvo, "izgonyayushchee prostudu potom"; cvetki lipy primenyayutsya pri izgotovlenii likerov i kon'yaka. V plodikah lipy dovol'no mnogo, do 12 procentov, s容dobnogo masla, pohozhego na mindal'noe. Iz myagkoj drevesiny vyrezyvayut lozhki, igrushki i drugie izdeliya. Lipa -- derevo sadov i gorodskih bul'varov. V ee izyashchnoj gustoj krone krasivo perelivayutsya svet i teni. Listva na vetvyah raspolozhena kak by sloyami. Krona lip pri obrezke v gorodah byvaet sovershenno krugloj, yajcevidnoj ili chetyrehugol'noj. List'ya u lipy serdcevidny. "Za nezhnyj krasivyj oblik lipy drevnie slavyane posvyatili ee Lade -- bogine lyubvi i krasoty. Lipa -- odno iz naibolee dolgovechnyh derev'ev. Obyknovenno lipy sadyat v gorodah, no byl sluchaj, kogda gorod postroili u lipy. |to gorod Nejshtadt an-der-Linde, to est' "Novyj gorod u lipy". Lipe, okolo kotoroj byl postroen gorod, 700 let. V 1504 godu ee gromadnye vetvi byli podperty shest'yudesyat'yu chetyr'mya kamennymi stolbami, a cherez 54 goda dlya sohrannosti obnesli ee chetyrehugol'noj stenoyu s proezdami. Stvol etoj lipy -- 12 metrov v obhvate. Staraya lipa, ot kotoroj proizoshlo nazvanie goroda, okruzhena zabotoj i pochetom vseh gorozhan. No sejchas nas interesuet lub, nahodyashchijsya v kore lipy. Sodrannuyu so srublennoj lipy koru (luchshe vesnoj ili v iyune, kogda kora legche otdelyaetsya) razminayut i ot nee nozhom otdelyayut chast' luba. CHem molozhe derevo, tem ton'she i myagche lub, ili lyko. Iz syrogo lyka molodyh lipok pletut lapti, a iz luba tridcati-pyatidesyatiletnih lip delayut rogozhi. Pri etom koru lipy vymachivayut mesyaca dva v tihih rechkah i prudah. Ot vymochennoj kory otdirayut lub -- mochalo. U nas net vremeni zhdat', poka mochalo vymoknet. Voz'mem derevco pomolozhe. Dlinnye lenty luba privyazhem na stanok, kak i verevki, tol'ko bol'she vob'em kol'ev, chtoby tkan' byla plotnee. Takim obrazom my izgotovim lipovuyu ili rogozhnuyu prostynyu, skatert', zanaves ili tkan', iz kotoroj mozhno sshit' meshok. Teper' postel' u vas gotova, i noch'yu vy budete spat' prevoshodno, ne huzhe, chem doma. Myagko, teplo, a krugom aromat lesa! I zelenaya hvojnaya krysha nad vami budet navevat' vam priyatnye sny. Kstati, znaete li vy to derevo, vetki kotorogo vy ispol'zovali dlya postrojki svoego lesnogo zhil'ya? Vy skazhete: "Obyknovennaya elka. CHto pro nee skazhesh'!" A mezhdu tem eto ochen' interesnoe i poleznoe derevo. El' daet cheloveku ochen' mnogo cennogo. Iz eli poluchayut smolu, otchego po-latyni ona i nazyvaetsya picea (Picea), ot slova "pike" (pix)-- "smola". Kora ee idet na dublenie kozh. Drevesinu eli pererabatyvayut v cellyulozu, iz kotoroj poluchayut iskusstvennyj shelk, ili viskozu, bezdymnyj poroh -- piroksilin -- i celluloid. Iz celluloida izgotovlyayut grebenki, kinolenty, fotoplastinki. Glavnaya zhe cennost' eli v tom, chto ona sposobstvuet razvitiyu kul'tury; ee drevesina idet na bumagu, kotoroj izgotovlyaetsya v god vo vsem mire stol'ko, chto, razostlav bumazhnye listy, mozhno bylo by obernut' imi ves' zemnoj shar, kak golovku syra. Krome togo, el' -- "muzykal'noe" derevo: ee drevesina poet v skripkah, violonchelyah, royalyah. A elka pod Novyj god! Skol'ko radosti prinosit ona detyam! Naryazhennaya v zolotistye cepi i blestki, uveshannaya krasivymi igrushkami, siyayushchaya goryashchimi lampochkami, ona vnosit zimoyu v komnatu smolistyj zapah lesa. Elovye lesa temny i mrachny. No esli posmotret' na odinoko stoyashchuyu el', to ona, sozdayushchaya vnachale vpechatlenie grusti, v to zhe vremya svoej zaostrennoj kverhu goticheskoj formoj govorit o sile uporstva, o vozvyshennom stremlenii vvys'. A malen'kie pushistye elochki prosto obayatel'ny. Vot vy lezhite na elovoj "pruzhinnoj" posteli, nad vami elovaya krysha. Podumajte, kak mnogoobrazno ispol'zuet chelovek davno znakomye vam rasteniya! Kak mnogo v zelenom mire eshche ne otkrytyh tajn, kak mnogo interesnogo v ego zhizni!

      Nitki, verevki, korzinki i gorshki

    Neskol'ko molodyh devushek i mal'chikov pleli, sidya na zemle, cinovki iz list'ev kokosovoj pal'my. N. N. Mikluho-Maklaj V pohode v lesu chasten'ko rvetsya odezhda. Trebuyutsya nitki dlya srochnogo remonta. Nuzhny verevki dlya raznyh rabot: izgotovleniya matracev, postrojki shalasha. Nitki i tkani delayut iz l'na. "Komu ne znakoma yarkaya, sochnaya zelen', po kotoroj eshche izdali mozhno uznat' polosu, zaseyannuyu l'nom? Kto ne vidal vblizi ego tonkih, strojnyh bylinok s golubymi, slegka ponikshimi cvetami?" -- sprashivaet K. A. Timiryazev v odnoj iz svoih knig. Konechno, est' nekotorye mal'chiki i devochki, kotorye, mozhet byt', i videli len, no ne vse znayut, chto eto za rastenie. A rastenie eto bylo izvestno lyudyam eshche v kamennom veke: ego ostatki najdeny v drevnejshih svajnyh postrojkah na shvejcarskih ozerah. L'nyanye tkani nosili v Assirii i Vavilone. V grobnicah egipetskih piramid mumii zabintovany l'nyanym polotnom. Nashim predkam slavyanam len takzhe byl horosho izvesten. Arabskij puteshestvennik Ibn-Focla v 921 godu videl na Volge slavyan, nosivshih uzhe polotnyanuyu odezhdu. Ostatki l'nyanoj odezhdy nahodili v kurganah X veka. V Drevnej Rusi len schitalsya vazhnejshim rasteniem, ego seyali pervym po gari ot vyzhzhennogo lesa. Len vsegda vozdelyvali v bol'shih kolichestvah v Rossii. Anglijskij puteshestvennik Richard CHensler, posetivshij Rossiyu v XVI veke, pisal v svoej knige "Torgovlya v Moskovii": "K zapadu ot Holmogor nahodilsya gorod Novgorod, okolo kotorogo rastet prekrasnyj len... Gollandskie kupcy imeyut v Novgorode svoj skladochnyj dom; ochen' mnogo v Novgorode i kozhi, ravno kak i v gorode Pskove, v okrestnostyah kotorogo velikoe izobilie l'na..." Vo vremena Petra Pervogo uchenyj-samorodok I. Pososhkov v "Knige o skudosti i bogatstve" utverzhdal: "YA chayu, chto mochno nam na vsyu Evropu poloten nagotovit', i pered nyneshneyu cenoyu gorazdo ustupnee prodavat' im mochno; chem im ot nashih materialov bogatit'sya, to luchshe nam, rossiyanam, ot svoih veshchej pitatisya i bogatitisya". Rodina l'na -- YUzhnaya Aziya, Persiya, Indiya i poberezh'e Sredizemnogo morya, gde i teper' vstrechayutsya dikorastushchie vidy l'na. Len u nas rastet tol'ko na vozdelyvaemyh polyah. Poetomu v lugah i lesah nam pridetsya iskat' drugie pryadil'nye rasteniya. I oni est'. Samym rasprostranennym pryadil'nym rasteniem yavlyaetsya obyknovennaya krapiva. Hotya v staroj poslovice i govoritsya o nej: "Zloe semya krapiva, ne svarit' iz nego piva", no eto ne sovsem tak. Uzhe v rukopisnom "Travnike" otmechalis' polozhitel'nye kachestva etogo rasteniya: "Krapiva polezna ot lomotnogo revmatizma i prostudy. Dlya sego krapivu vyazhut i nazhigayut bol'noe mesto, a krapiva dolzhna byt' tol'ko pered tem sorvana". Osobenno zhe cenna krapiva kak vitaminnoe rastenie, poyavlyayushcheesya rannej vesnoj. Sok krapivy v medicine ispol'zuetsya kak kroveostanavlivayushchee sredstvo. Varenye semena krapivy -- horoshij korm dlya kur, uvelichivayushchij yajcenoskost'. V krapive mnogo (do 5%) hlorofilla, kotoryj upotreblyaetsya kak zelenaya kraska dlya okraski pishchevyh produktov, myla, duhov i tkanej. Latinskoe nazvanie krapivy -- urtika (Urtica); proishodit ono ot slova "urere" (urere) -- "zhech'". Krapiva zhzhet murav'inoj kislotoj, kotoraya vpryskivaetsya pod kozhu, kak shpricem, ee butylochkovidnymi kletkami-voloskami. Ih konchik pri prikosnovenii k telu oblamyvaetsya, ostrye kraya vonzayutsya v kozhu, i iz kletki-butylochki vylivaetsya zhguchaya kislota. Rassmotrite v mikroskop etu zhguchuyu kletochku. Na ostrove YAva i v Indii est' takie vidy krapivy, ozhog kotoryh tak zhe opasen, kak ukus zmei. No vernemsya k nitkam i verevkam. Na Sahaline naselenie iz plemeni ajnov eshche nedavno ispol'zovalo krapivu dlya polucheniya volokna. Pozdnej osen'yu ajny sobirayut suhie stebli krapivy i, polozhiv na naklonno postavlennoe brevno, otdirayut ostrym kraem rakoviny volokno i drevesinu (kostriku). Rabotayut v rukavicah, chtoby ne obzhech' ruk. Volokno promyvayut v vode i razveshivayut sushit'. Dlya otbelki rasstilayut zimoj na snegu ili vlazhnoe volokno rastyagivayut na rame i otbelivayut na solnce. Iz volokna suchat nitki, obladayushchie bol'shoj prochnost'yu, ih upotreblyayut dlya shit'ya odezhdy i obuvi. Iz nih vydelyvayut tkani. Rybolovy Kamchatki pleli iz krapivnogo volokna seti, kotorye otlichalis' krepost'yu, legkost'yu, dolgo ne namokali v vode i ne gnili. Na Kamchatke rastet na redkost' vysokaya s prochnym voloknom krapiva. Sto let nazad kamchadaly i russkie tkali iz nee polotno. Volokno iz krapivy ispol'zovalos' pervobytnym chelovekom, no i v Evrope eshche v seredine XIX stoletiya iz krapivy delali tkani i sita dlya procezhivaniya meda i proseivaniya muki. Iz krapivy zhe my mozhem dobyt' volokno srazu po sposobu ajnov, bez otbelki. Volokno, kak vy pomnite, mogut dat' nam stebli ivan-chaya i belogo donnika. Nebol'shie nitki mozhno vytyanut' iz list'ev podorozhnika. Igolki, da zaodno i gvozdi, mogut byt' zameneny shipami i kolyuchkami krategusa i drugih kustarnikov. Neplohaya tolstaya igla vyhodit iz zaostrennoj i otshlifovannoj elovoj palochki. Ushko igly prozhigayut raskalennoj provolokoj. Dlya grubogo svyazyvaniya ispol'zujte polzuchuyu ezheviku i koru ivy, kotoraya rasprostranena povsemestno po beregam rek. Ivovye vetki idut na pletenie korzin, kotorye i vam mogut prigodit'sya dlya sbora gribov, yagod i dazhe dlya izgotovleniya gorshkov. Plakuchaya iva s krasivo svisayushchimi vetvyami ne vsegda rosla u nas. Ona popala dvesti let nazad v Zapadnuyu Aziyu iz Kitaya. Odna vetochka, vpletennaya v korzinu s vinnymi yagodami, byla prislana iz Azii v Evropu. Korzinu vybrosili, a iz vetki vyrosla pervaya plakuchaya iva v Evrope. V Kitae ivu schitali simvolom pamyati, kak u nas nezabudki. Pered razlukoj druz'ya prihodili na bereg reki i, sorvav po vetke ivy, darili ih drugu drugu na pamyat'. Kitajskij poet Van CHzhihuan' pishet ob allee iv u kanala: I svezhaya na nih vidna Muchenij bol' ot slomannyh vetvej. Dolzhno byt', ottogo ona, CHto rasstavalos' mnogo zdes' druzej. Obyknovennaya iva rosla v Evrope. I eta iva "sygrala zluyu shutku" v istorii botanicheskoj nauki, vvedya v zabluzhdenie uchenyh. Izvestnyj v XVII veke francuzskij himik i vrach Iogann van Gel'mont, k semnadcati godam uzhe stavshij professorom, nikak ne mog soglasit'sya s mneniem Aristotelya, chto rastenie kornyami vysasyvaet iz zemli gotovuyu pishchu -- "syroj sok zemli", perevarivaya ego v serdcevine steblya. Van Gel'mont postavil opyt. On vzyal bol'shoj glinyanyj gorshok, nasypal v nego 200 funtov vysushennoj v pechi pochvy, smochil ee dozhdevoj vodoj i posadil vetku ivy vesom v 5 funtov. CHtoby ne popalo sora, poverhnost' gorshka pokryl listom zhesti s prosverlennymi otverstiyami. Van Gel'mont byl terpeliv: on zhdal "otveta" ot rastushchej ivy pyat' let, polivaya ee lish' odnoj dozhdevoj vodoj. Rovno cherez pyat' let on vytashchil derevo ivy i vzvesil ego. Ono vesilo 169 funtov. Otkuda vzyalas' pribavka v 164 funta? Van Gel'mont snova vysushil pochvu iz gorshka; ee ves ne izmenilsya -- ona vesila 200 funtov. Znachit, iva pitalas' ne zemlej, kak dumali drevnie grecheskie uchenye. A chem zhe? Krome pochvy, rasteniyu dostavlyalas' voda. Znachit, ono pitalos' vodoj. Znachit, derevce ivy vyroslo za schet vody. Van Gel'mont poveril "otvetu" ivy, a za nim i drugie uchenye utverdili lozhnuyu vodnuyu teoriyu pitaniya rastenij, kotoraya proderzhalas' v nauke s poloviny XVII do konca XVIII veka. Teper' kazhdyj shkol'nik znaet, v chem byla oshibka van Gel'monta. Uchenyj ne znal, chto iva pitalas' glavnym obrazom uglekislym gazom iz vozduha posredstvom list'ev. List'ya vyrabatyvali organicheskoe veshchestvo, za schet kotorogo ona rosla i uvelichivalas' v vese. Stavya takie opyty na ive, van Gel'mont pytalsya sdelat' nauchnoe otkrytie. My zhe pletem iz ivy korziny, ne vspominaya, chto ona kogda-to vvela v zabluzhdenie uchenyh. Plesti korziny sovsem neslozhno. Narezh'te dlinnyh rovnyh ivovyh prut'ev, slozhite ih nakrest zvezdoj i svyazhite vmeste. Zatem, nachinaya s serediny, perepletajte eti spicy drugim ivovym prutom, delaya dno korziny. Sdelav dno, zagnite vse spicy kverhu i prodolzhajte perepletat' ih prut'yami. Po krayam ostav'te koncy spic, srezh'te ih vdol' i zagnite pod prut'ya pleteniya. Ruchku legko sdelat' iz prut'ev ili iz kory, -- kakaya vam ponravitsya. Esli korzinu vymazat' vnutri gustym sloem gliny s nebol'shoj primes'yu melkogo peska i postavit' v koster, to vy poluchite zamechatel'nyj gorshok, dazhe s risunkom, kak budto vyrezannym na nem. Prut'ya sgoryat, a gorshok poluchit nuzhnyj dlya kreposti obzhig. Pri raskopkah drevnejshih poselenij cheloveka nahodyat cherepki i celye gorshki so sledami ivovyh prut'ev na nih. Tak delali gorshki v davnie vremena. V gorshkah vy smozhete hranit' produkty, varit' sup, kashu, pech' hleb, sobirat' produkciyu pererabotki lesnyh cennostej: degot', skipidar, rozovuyu vodu i vse ostal'noe, o chem my pisali. Zelenoe zhilishche yunyh robinzonov nachinaet napolnyat'sya veshchami, ne privezennymi s zatonuvshih korablej, ne pohishchennymi iz domu, ne podoslannymi miloj kuzinoj ili dobrym kapitanom Nemo. Net, v vashem shalashe budut veshchi, sdelannye vashimi rukami.

      Kostry indejcev i poleshko Dersu Uzala

    Raspali koster, sumej Razozlit' ego blestyashchih, Ubegayushchih, svistyashchih, Zolotyh i sinih zmej! I. Bunin Tot ne nastoyashchij lesnoj zhitel', kto dovol'stvuetsya v lesu suhim hlebom i holodnoj zakuskoj, vzyatoj iz domu. V lesu nuzhno est' goryachuyu pishchu, prigotovlennuyu samim. Posle ustrojstva shalasha zajmites' kostrom. Koster nuzhno razvodit' umelo. Sushchestvuet mnogo razlichnyh sposobov razzhiganiya kostra. CHasto u "blednolicyh" ot kostra malo zharu, no mnogo dymu. Ne sluchajno ob etom s prezreniem govoril vozhd' indejcev Arouhed v knige Fenimora Kupera "Sledopyt". " -- Syroe derevo -- mnogo syrosti -- mnogo dyma; mnogo vody -- dym chernyj. U blednolicego mnogo knig, a zhzhet on vse: mnogo knig -- malo znanij". Koster dolzhen davat' bol'she tepla i byt' nezametnym izdali. Kak zhe razvesti koster? Prezhde vsego ochistite mesto dlya nego, chtoby ne zagorelsya les ot tleyushchih vetok, suhoj travy i hvoi. Snimite dern i slozhite ego v storonke. Zatem zagotov'te suhih drov, beresty i melkih, suhih zhe shchepochek. CHtoby ne tratit' ponaprasnu celuyu korobku spichek, nuzhno nauchit'sya razvodit' koster odnoj spichkoj. Sputnik V. K. Arsen'eva Dersu Uzala vsegda nosil v svoej kotomke "smol'e dlya rastopok" -- nebol'shoe kolichestvo sosnovyh ili elovyh shchepok, propitannyh smoloj. Smolyanaya drevesina byvaet v pnyah u kornej. Smolyanoe poleshko Dersu Uzala bystro i yarko vspyhivaet i dolgo gorit, razzhigaya dazhe syrye polen'ya. Zagotov'te neskol'ko indejskih zazhigatel'nyh palochek iz sosnovogo suchka, nastrugannogo k odnomu koncu v vide ezhika dlya chistki lampovyh stekol. Polozhite na mesto kostra beresty, neskol'ko zazhigatel'nyh palochek i sverhu suhih shchepochek, sostavlennyh v vide piramidy. Stan'te spinoj k vetru i zazhigajte snachala indejskie palochki i berestu so shchepochkami. Kogda koster zagoritsya, nakladyvajte piramidkoj bolee tolstye suchki. O znachenii umeniya razvodit' kostry horosho skazal pisatel'-naturalist |.Seton-Tompson v knige "Rol'f v lesah": "Luchshaya proba umen'ya zhit' v lesu -- eto razveden'e kostra. Dlya etogo sushchestvuyut dyuzhiny horoshih priemov i tysyacha plohih. CHelovek, kotoryj mozhet razvesti 30 kostrov v techenie 30 sleduyushchih drug za drugom dnej i upotrebit' dlya etogo tol'ko 30 spichek ili 30 iskr ot ogniva i kresala, mozhet zasluzhit' zvanie lesnogo zhitelya, tak kak eto ukazyvaet na priobretennuyu im mnogoletnyuyu opytnost' i sposobnost' vyhodit' pobeditelem iz zatrudneniya". Dlya raznyh celej sushchestvuyut razlichnye sposoby razvedeniya kostra. Koster "piramidoj" daet vysokoe plamya; koster "shalashom" ili "kolodcem" (vokrug melkih -- krupnye polen'ya, slozhennye srubom) -- nizkoe i shirokoe plamya. Koster "zvezdnyj" (iz sostavlennyh koncami, v vide zvezdy, tolstyh polen'ev) horosh dlya dlitel'nogo podderzhivaniya ognya bez postoyannogo podkladyvaniya such'ev. Takoj koster nezamenim noch'yu: dostatochno lish' vremya ot vremeni pododvigat' brevna k centru. Koster "taezhnyj" iz polozhennyh drug na druga krupnyh breven dolgo gorit i daet mnogo uglej. Horosh on dlya sushki odezhdy. Horosho obogrevaet koster "amerikanskij kamin". V zemlyu vbivayut pod uglom dva tolstyh kola, k kotorym prislonyayut stenkoj polozhennye drug na druga polen'ya. Raspolagayut stenku tak, chtoby na nee dul veter; pered stenkoj razvodyat ogon' i obkladyvayut ego s treh storon krupnymi polen'yami. Poluchaetsya nastoyashchij kamin, u kotorogo priyatno sidet'. Koster "polinezijskij" nevidim i daet mnogo uglej i zoly. Dlya takogo kostra vyryvayut yamu, obkladyvayut stenki ee polen'yami, a na dne razvodyat ogon'. Polinezijskij koster horosh vo vremya dozhdya, v takom sluchae nad nim ustraivayut eshche naves. Dlya prigotovleniya pishchi delayut ochag, chtoby bylo bol'she zharu i ogon' napravlyalsya pod dno kotelka ili chajnika. Ochag delayut iz dvuh stenok, slozhennyh iz derna, ili dvuh sdvinutyh breven, mezhdu kotorymi razvodyat ogon'. V koster kladite preimushchestvenno berezovye, ol'hovye, sosnovye i elovye drova. Osina, listvennica, ryabina, cheremuha dayut malo zharu. Osteregajtes' klast' v koster svezhuyu hvoyu: ona daet gustoj dym. Suhaya hvoya daet mnogo iskr, ot kotoryh mogut zagoret'sya blizko lezhashchie veshchi i dazhe hvojnye derev'ya. Na noch' koster sleduet gasit', no, chtoby utrom ne tratit' vremeni i spichek na razvedenie ego, zasyp'te ugli zoloyu. Utrom oni budut eshche tlet', i vy legko razduete ogon', podlozhiv suhih shchepochek. Uhodya iz lagerya, zakrojte kostrishche snyatym ranee dernom. Ne ostavlyajte posle sebya sledov v lesu. Spichki nado predohranyat' ot syrosti. Polozhite ih v futlyar, sdelannyj iz kuska beresty. Beresta ne propuskaet vodu. Mozhno pered pohodom obmaknut' kazhduyu spichku v rasplavlennyj vosk ili parafin i, kogda oni podsohnut, slozhit' v zheleznuyu gil'zu ili nebol'shuyu banochku s tolstymi stenkami i zakuporit' probkoj. Dobyt' ogon' mozhno ot kremnya i kresala (stal'noj plastinki) ili lupoj ot solnca. Pri otsutstvii poslednej mozhno, po sposobu mistera Sajresa Smita iz "Tainstvennogo ostrova", slozhit' vmeste dva chasovyh stekla, napolnennyh vodoj. GLAVA XII. NAPUTSTVIE LESNYM BRODYAGAM Zamechatel'noe puteshestvie ...My interesuemsya blednymi opisaniyami roskoshnoj tropicheskoj prirody, a ne obrashchaem vnimaniya na krasotu kakogo-nibud' lesnogo ugolka na rasstoyanii chasa ezdy ot Kremlya. K. A. Timiryazev Kniga o poiskah poleznyh dikorastushchih rastenij zakanchivaetsya. CHitateli ee -- yunye ohotniki za rasteniyami, iskateli rastitel'nyh sokrovishch, lesnye razvedchiki ili "lesnye brodyagi" (kak vam bol'she nravitsya nazyvat'sya) -- teper' dolzhny otpravit'sya v nedalekoe puteshestvie po polyam i lesam. Vzberites' na vershinu dereva. Ono kachaetsya na vetru, kak machta korablya. Vy slyshite shum listvy, kak shum morskih voln. Vzglyanite na les s vysoty, i vam otkroetsya velichestvennaya kartina, ne huzhe toj, kotoroj lyubovalas' Mabel' v romane Fenimora Kupera "Sledopyt" : "K zapadu -- tol'ko v etom napravlenii -- pered putnikom otkryvalas' dal', vzor skol'zil po okeanu moguchej, velikolepnoj listvy, rascvechennoj vsemi ottenkami, svojstvennymi sorok vtoromu gradusu severnoj shiroty... ... Vokrug -- neobozrimaya zelenaya dal', nezhnaya igra krasok i ottenkov, vse perelivy sveta i teni; torzhestvennoe spokojstvie prirody vnushalo chuvstvo, granichashchee s blagogoveniem... -- |to pohozhe na okean, kotoryj vy tak lyubite! -- voskliknula Mabel'". Vot i otpravlyajtes' v put' po zelenomu volnuyushchemusya okeanu. Zdes' budet vse: nebes golubizna, Osennej pautiny povoloka, Berezy v zolote, lesnaya tishina I proseka, zovushchaya daleko. P. Komarov Voz'mite kompas, chtoby ne sbit'sya s dorogi, horoshij nozh i malen'kij toporik, lupu, zapisnuyu knizhku dlya zapisi nablyudenij v prirode, zakin'te za plechi ryukzak s kruzhkoj, kotelkom, produktami i papkoj dlya gerbariya -- i v put'! "Kogda vy isprobovali hot' raz lagernuyu zhizn', kogda vy poznali radosti zdorovoj, schastlivoj tovarishcheskoj zhizni v malen'koj palatke ili v grubom shalashe, togda ni odno razvlechenie ne budet imet' dlya vas otnyne takoj prityagatel'nosti, kak zhizn' pod parusinovoj kryshej ili na bivuake..." -- govoril lyubitel' lesnyh pohodov i priklyuchenij Vl. Popov. Podgovorite eshche paru smel'chakov, lyubitelej puteshestvij i priklyuchenij: kompaniej v lesu veselee. A mozhet byt', i eto luchshe vsego, vy v puteshestvie otpravites' vsem pionerskim otryadom ili celym klassom. Mozhno puteshestvovat' peshkom, no na lodke, pozhaluj, naibolee priyatno. YA znayu, ob odnom zamechatel'nom puteshestvii na lodkah, kotoroe sovershili po chasti istoricheskogo puti "iz Varyag v Greki" pyatnadcat' devochek i mal'chikov. Eshche zimoyu ugovorili oni direktora shkoly Borisa Nikolaevicha zakazat' dve lodki v dalekih Borovichah. CHudesnym letnim dnem puteshestvenniki dobralis' do Borovichej. Zdes', u berega reki Msty, pokachivalis' na vode dve bol'shie lodki. Nachali gruzit'sya. Na odnu lodku nosili veshchi mal'chiki, delovito i spokojno, na vtoruyu -- devochki. So vtoroj lodki donosilis' kriki; tam byl perepoloh: meshok s instrumentami skatilsya v vodu, lodka sil'no nakrenilas', i odna iz uchastnic chut' ne okazalas' za bortom. Nakonec, vse gotovo, bagazh pogruzhen v lodki. Odnako nel'zya otpravlyat'sya v put', ne dav nazvaniya "korablyam". I vot vse sobralis' na sovet. Odin iz mal'chikov, horoshij hudozhnik, uzhe vytashchil maslyanye kraski. Svoyu lodku mal'chiki srazu nazvali: "Otvaga". Devochki dolgo ne mogli pridumat' nazvanie, predlagaya napereboj: "CHajka", "Volna", "Strela"... Uchitel'nica Tat'yana Nikolaevna, kapitan pervoj lodki, skazala, smeyas': "Perepoloh!" -- i vse podhvatili: "Perepoloh" "Perepoloh"! Nesmotrya na protesty devochek, skoro na nosu lodki krasovalas' nadpis' -- "Perepoloh". Tak nachali plavanie dva sudna -- "Otvaga" i "Perepoloh". "Admiral eskadry" dlinnym svistkom dal signal k otpravleniyu. Pervaya ochered' grebcov sela na vesla. "Otvaga", a sledom za neyu i "Perepoloh" otchalili ot berega. Sobravshiesya na beregu s yavnoj zavist'yu smotreli na razvevavshiesya na lodkah flagi, na grebcov, po komande kapitanov podnimavshih vesla, i mahali rukami v znak privetstviya. Za dolgoe puteshestvie kazhdyj byl i kapitanom, i rulevym, i grebcom, i chasovym, i kokom. Ved' kazhdyj dolzhen umet' i komandovat' i podchinyat'sya. Po puti mal'chiki sostavili horoshuyu kollekciyu mineralov, devochki -- gerbarij interesnyh rastenij. Hudozhniki zarisovali krasivye vidy. Vskore, lodki vyshli na shirokuyu glad' Il'men'-ozera, slovno v otkrytoe more. Kogda vdali zablesteli glavy YUr'eva monastyrya, vse pochuvstvovali, chto priblizhayutsya k chemu-to davno znakomomu i v to zhe vremya tainstvennomu. Za povorotom nachinalsya Volhov, na beregu kotorogo stoyal drevnij vol'nyj gorod, kolybel' Rusi, "gospodin Velikij Novgorod". Stalo kak-to torzhestvenno. Zdes' kogda-to plavali lad'i i korabli Sadko s cvetnymi parusami; zdes' na mostu lihoj Vas'ka Buslaev so svoej bujnoj vatagoj bilsya "vo kulachnom boyu", zdes' razdavalsya prizyv novgorodskogo vechevogo kolokola. V Novgorode ostanovilis' dlya osmotra drevnostej. Mnogoe uznali o russkoj starine yunye puteshestvenniki. Plyvya po Volhovu, chasto prichalivali k beregu: znakomilis' s drevnej russkoj arhitekturoj monastyrej, posetili opytnuyu sel'skohozyajstvennuyu stanciyu, osmotreli proizvodstvo farforovoj posudy, pobyvali na spichechnoj fabrike. Posetili i "Zvanku" -- dom-pomest'e poeta G. R. Derzhavina. I tak zhe, kak dvesti sorok odin god nazad Gavrila Romanovich, ... Na brege Volhova razvodim ogn' dymistyj; Glyadim, kak na vodu lozhitsya krasnyj den', I p'em pod nebom chaj dushistyj. Na stancii Volhov byl ob座avlen konec puteshestviya. Spustili flagi, lodki prodali i vernulis' domoj, dovol'nye, obogashchennye vidennym i perezhitym. Ochen' interesnymi mogut byt' puteshestviya i na blizkie rasstoyaniya -- dvuhdnevnye i trehdnevnye pohody za rasteniyami. Vy uzhe uznali, kakie poleznye rasteniya gde otyskat'. Vy uznali, kak udobnee ustroit' svoyu zhizn' v lesu. Vy dazhe smozhete veselo otdohnut', igraya v lesnye igry. Mne kazhetsya, chto vy, po primeru Robinzona Kruzo i dazhe luchshe ego, sdelaete interesnye nablyudeniya i soberete mnogo cennyh rastenij. V zaklyuchenie mne hochetsya skazat' o tom, s chem vy dolzhny vernut'sya iz svoego puteshestviya. Puteshestvenniki vozvrashchayutsya iz ekspedicii. Oni privozyat s soboj trofei ohoty, trudy svoih issledovanij. |ti trofei: gerbarii, chuchela, skelety rastenij, obrazcy lekarstvennogo, tehnicheskogo i drugogo syr'ya i obrazcy poluchennoj iz rastenij produkcii: maslo, chaj, muka, kraski, duhi, chernila, bumaga; dnevniki, zhurnaly, zapisi i zarisovki nablyudenij, plany, chertezhi i karty i vmeste s tem zhivye "plennye dikari". V gorshochkah iz beresty prinesite domoj dlya zimovki molodilo, kislichku, sosenku, elochku, mozhzhevel'nik, ezheviku, zemlyaniku, mat'-i-machehu, landyshi, baranchiki i mnogie drugie rasteniya. Oni budut zhit' vsyu zimu v komnatah, i vy smozhete postavit' s nimi opyty i nablyudat' ih zhizn' v plenu. Nekotorye iz nih v konce zimy, kogda eshche za oknom sneg, rascvetut, predveshchaya skoroe nastuplenie vesny i priblizhenie vremeni novyh puteshestvij po zelenomu moryu. CHto zhe delat' so vsemi trofeyami vernuvshimsya puteshestvennikam? Nuzhno organizovat' v vashej shkole otchetnuyu vystavku. Vse eksponaty privesti v poryadok, razlozhit', nadpisat' etiketki s nazvaniyami rastenij, mestom ih proizrastaniya, ukazaniem sposoba ispol'zovaniya. Iz gerbariev sdelat' tablicy, prichem, chtoby ne portit' gerbariya naklejkoj, v bol'shom liste cvetnoj bumagi delayut nadrezy, v kotorye vstavlyayut tol'ko ugolki listov gerbariya. V prorezy zhe vstavlyayut i zagolovki, i ob座asnitel'nye nadpisi. Tablicy delyat po gruppam rastenij: "Zameniteli hleba", "Lesnye ovoshchi", "Lekarstvennye rasteniya", "Tehnicheskie rasteniya", "Kancelyarskie rasteniya" i t. p. Iz risunkov i melkih predmetov vashego obihoda sostav'te tablicy: "Nasha hizhina", "Lagernyj komfort", "Lesnye obedy" i pr. K vystavke podgotavlivaetsya i izdanie zhurnala puteshestviya pod kakim-nibud' uvlekatel'nym nazvaniem: "V debryah lesov", "Novye robinzony", "ZHizn' dikih", "Sokrovishcha lesa", "Tajny lesnyh brodyag" i t. p. Kogda vystavka budet gotova, poves'te krasivo narisovannoe ob座avlenie ob otchetnom doklade ekspedicii iskatelej poleznyh rastenij, vozvrativshihsya iz puteshestviya. Na vechere puteshestvenniki delayut doklady o svoih pohodah v les, o zhizni v lesu. Otdel'nye soobshcheniya mogut byt' posvyashcheny naibolee interesnym iz najdennyh i ispol'zovannyh vami rastenij. Posle dokladov mozhno provesti "lesnye igry". Neploho zakonchit' vecher osmotrom vystavki i lesnym koncertom, na kotorom vosproizvesti odin iz vecherov v lesu s peniem, muzykoj, deklamaciej i plyaskoj na lesnye temy. Vystavka mozhet byt' otkryta dlya obozreniya neskol'ko dnej; posle zakrytiya ee chast' eksponatov voz'mut "ohotniki" sebe na pamyat', bol'shuyu zhe chast' luchshe otdat' v shkol'nyj kabinet biologii kak naglyadnye posobiya, a zhurnaly i dnevniki -- v shkol'nuyu biblioteku. Kogda-nibud', cherez neskol'ko let posle okonchaniya shkoly, vy snova zaglyanete v shkol'nuyu biblioteku, otkroete svoj pozheltevshij dnevnik i vspomnite o bylyh pohodah. Mne kazhetsya, pochti eshche vchera Syuda moe zaglyadyvalo detstvo, I sled ot pionerskogo kostra, Naverno, sohranilsya po sosedstvu. P. Komarov Vashi letnie progulki po lesu pri takom zavershenii prinesut pol'zu i vam i vashim tovarishcham po shkole. Mnogie iz nih tozhe zahotyat budushchim letom prisoedinit'sya k vam i stat' lesnymi brodyagami -- razvedchikami rastitel'nyh bogatstv. Do svidan'ya, moi druz'ya -- yunye posledovateli Robinzona! Udachnoj vam ohoty za rasteniyami!

    Last-modified: Fri, 10 Feb 2006 14:10:59 GMT
    Ocenite etot tekst: