Ocenite etot tekst:


---------------------------------------------------------------
     OCR: Vladimir Korobicin
---------------------------------------------------------------



     Smirennaya ohota brat' griby...
     S. T. Aksakov





     Griby osnovatel'no izucheny 1.

     [1]  (V  rukopisi  u  menya bylo:  "Griby teper'  doskonal'no
izucheny". Kogda "Tret'ya ohota" publikovalas' v  zhurnale, redaktory ugovorili
menya bez truda, konechno, smyagchit' formulirovku. No dazhe  i v etom smyagchennom
vide moe utverzhdenie vyzvalo bol'shoe  kolichestvo soglasnyh mezhdu  soboj,  no
nesoglasnyh  s moim utverzhdeniem chitatel'skih mnenii.  Vot  hotya  by odno iz
nih: "Ne  mogu ne vozrazit' protiv optimisticheskogo utverzhdeniya, chto  "griby
sejchas  osnovatel'no   izucheny".  CHtenie   literatury   ostavlyaet   obratnoe
vpechatlenie. Pravda,  vstrechaetsya mnogo lyubopytnyh utverzhdenij,  chto kozlyak,
mokruha  elovaya  i  ryadovka  fioletovaya - griby-antibiotiki;  chto  perechenyj
gruzd' - sredstvo ot tuberkuleza; chto nekotorye vidy gribov zaderzhivayut rost
rakovoj  opuholi  (issledovaniya yaponskih  uchenyh);  chto  s pomoshch'yu navoznika
lechat alkogolizm (opyt chehoslovackih vrachej); chto professor  Vvedenskij, kak
utverzhdaet  A. Molodchikov v svoej knizhke  "V  mire  gribov",  schital krasnyj
muhomor  prekrasnym belym  gribom  i,  vymochiv  ego  v  uksuse, s  appetitom
upotreblyal  bez vreda dlya zdorov'ya...  Vse  eto zanyatno,  no  ya ne reshus' ni
isprobovat' muhomor, ni rekomendovat' komu-libo ot zapoya seryj navoznik.
     Vprochem,  shutki v storonu. Vot peredo mnoj  monografiya B. P. Vasil'kova
"Belyj grib"  (L.: Nauka,  1956). V  konce spisok literatury, zanimayushchij  13
stranic uboristogo shrifta. Kazalos' by, do predela izuchen  etot car' gribov.
No listaesh'  knizhku i porazhaesh'sya, kak  chasto avtor pribegaet  k  ostorozhnym
"po-vidimomu,  mozhno predpolozhit', po vsej veroyatnosti". Kak  chasto, privedya
protivopolozhnye utverzhdeniya, ne reshaetsya  sdelat' vyvod. "Do sih por o svyazi
belogo  griba  s  drugimi  vidami  gribov  nichego  strogo  opredelennogo  ne
izvestno"  (s. 58). "Vopros pitatel'nosti  s容dobnyh gribov,  i v  chastnosti
belogo, tozhe  eshche daleko  ne reshen" (s. 111). "CHto  kasaetsya pitatel'nosti i
vkusovoj cennosti  razlichnyh form belogo griba,  to  nauchnye  opyty  v  etom
napravlenii,  naskol'ko  izvestno, eshche  ne  provodilis'" (s.  112). I sovsem
otkrovenno: "My eshche  nedostatochno  horosho znaem biologiyu belogo griba  i emu
podobnyh vidov"  (s.  91). Net uzh, nikak nel'zya  skazat',  chto griby izucheny
osnovatel'no.  Privedya  etu  vyderzhku  iz  chitatel'skogo  pis'ma,  ya  dolzhen
skazat', chto pisem bylo mnogo. Konechno, kazhdaya  kniga  vyzyvaet chitatel'skie
otkliki.  No pis'ma na  moyu "gribnuyu" knigu  otlichayutsya odnoj  osobennost'yu.
Kazhdyj korrespondent  stremilsya  dopolnit' moj  tekst,  opisat' kakoj-nibud'
sluchaj  iz  svoej  gribnoj praktiki. Poetomu  v primechaniyah ya budu vremya  ot
vremeni pomeshchat'  vyderzhki iz  pisem  moih  chitatelej. A  tak  kak nekotorye
vyderzhki  mogut byt'  dlinnee  knizhnoj  stranicy,  to  ya budu  vvodit' ih  v
osnovnoj tekst i vydelyat' otbivkoj i skobkami).

     Itak, griby osnovatel'no  izucheny.  Vo  vsyakom sluchae teper'  ne  nuzhno
tratit'  usilij,   kak   eto  delal  Aksakov,  naprimer,  chtoby  oprovergat'
ubezhdenie, budto griby zarozhdayutsya ot teni.
     Izvestno,  chto Aksakov napisal v chisle prochih dve zamechatel'nye  knigi:
"Zametki  ob  uzhen'i  ryby"  i  "Zapiski  oruzhejnogo  ohotnika  Orenburgskoj
gubernii". Delovym tonom,  dazhe,  pozhaluj, suhovato,  on  rasskazyvaet,  kak
soorudit' udochku ili uhazhivat' za ruzh'em. Glavy nazyvayutsya tak: "Tehnicheskaya
chast'  oruzhejnoj  ohoty",  "Zaryad",  "Poroh",  "Pyzhi", "Razdelenie  dichi  na
razryady", "O vkuse myasa i prigotovlenii bekasinyh porod"...
     Kazalos' by,  chto tut chitat'  cheloveku, kotoryj  ne  ohotnik. No ya, kak
chelovek, ni razu ne strelyavshij iz ohotnich'ego ruzh'ya, svidetel'stvuyu, chto vse
napisannoe  Aksakovym  chitaetsya  kak  samyj  uvlekatel'nyj  roman,   hochetsya
vozvrashchat'sya   i  perechityvat'.  Iskusstvo  obladaet   odnim   zamechatel'nym
svojstvom.  To  dushevnoe sostoyanie, v kotorom nahoditsya hudozhnik, peredaetsya
vposledstvii  chitatelyu, hotya by  nichego ob etom  dushevnom sostoyanii ne  bylo
skazano. No  my riskuem ujti v slishkom vysokie sfery psihologii tvorchestva i
zakonov iskusstv, togda kak rech'  dolzhna  idti o bolee nizmennom predmete, a
imenno o gribah.
     Nazvannye mnoyu knigi Aksakova izvestny vsem. No ne kazhdyj znaet, chto on
mechtal  napisat'  takuyu zhe knigu o  gribah.  On dazhe nachal ee. Esli by kniga
byla napisana,  ona  nazyvalas' by  "Zamechaniya i  nablyudeniya  ohotnika brat'
griby".   Poluchilas'  by  u  Aksakova  svoeobraznaya  trilogiya:  rybolovstvo,
sobstvenno  ohota  i  griby.  K  sozhaleniyu,  tret'ej  knigi  my  nikogda  ne
prochitaem.  No  nachalo bylo  polozheno, sem' knizhnyh  stranic -  tak skazat',
obshchaya vvodnaya chast' sushchestvuet.  I kakovo chitat'  poslednyuyu frazu etoj obshchej
chasti:  "Govorya  o  kazhdoj  porode gribov  otdel'no,  ya  skazhu  podrobnee  o
sluchajnyh izmeneniyah v proizrastanii gribov". Ne uspel.
     YA  zagovoril  obo  vsem  etom  k  tomu, chto vsego lish'  sto  let  nazad
obrazovannomu dlya svoego  vremeni cheloveku  vser'ez prihodilos'  govorit'  o
tom, chto griby zarozhdayutsya ne ot teni.
     "Ne  v  odnoj teni  (kak dumayut  mnogie), brosaemoj drevesnymi vetvyami,
zaklyuchaetsya  tainstvennaya sila derev vyrashchat' okolo  sebya griby; ten' sluzhit
pervym k  tomu orudiem, eto  pravda; ona zashchishchaet  zemlyu  ot  palyashchih  luchej
solnca, proizvodit vlazhnost'  pochvy i dazhe syrost', kotoraya neobhodima i dlya
lesa  i dlya  gribov;  no glavnaya prichina ih  zarozhdeniya  proishodit, kak mne
kazhetsya,  ot  drevesnyh  kornej,  kotorye takzhe,  v svoyu  ochered',  uvlazhnyaya
sosednyuyu  zemlyu, soobshchayut ej drevesnye  soki, i  v  nih-to, po moemu mneniyu,
zaklyuchaetsya tajna griborozhdeniya...
     V  dokazatel'stvo  zhe,  chto odnoj  teni  i vlazhnosti  nedostatochno  dlya
proizvedeniya  gribov,  mozhno  ukazat'  na  nekotorye  porody  derev'ev, kak,
naprimer, na ol'hu, osokor', topol', cheremuhu i  proch., pod kotorymi i okolo
kotoryh  nastoyashchie griby ne rodyatsya...  Esli by  nuzhny byli tol'ko  syrost',
ten' i prohlada, to vsyakie porody gribov rodilis' by pod vsyakimi derev'yami".
     Aksakova sto  let nazad  udivlyaet i  porazhaet sleduyushchee obstoyatel'stvo:
"Vsem ohotnikam  izvestno, chto u gribov est' lyubimye mesta,  na kotoryh  oni
nepremenno kazhdyj  god rodyatsya v bol'shem ili men'shem izobilii. Bez somneniya,
etomu dolzhny byt' estestvennye  prichiny, no dlya prostogo vzglyada eta raznica
porazitel'na i nepostizhima... U  menya est' dubovaya roshcha, v kotoroj nahoditsya
okolo dvuh tysyach staryh i molodyh dubov... I tol'ko pod nekotorymi  iz nih s
nezapamyatnyh vremen rodyatsya belye griby. Pod drugimi zhe dubami gribov byvaet
ochen' malo, a pod nekotorymi i sovsem ne byvaet. Est' takzhe  u menya v sadu i
v parke, konechno, bolee trehsot elej - i tol'ko pod chetyr'mya  elyami  rodyatsya
ryzhiki. Mestopolozhenie, pochva, poroda derev - vse odinakovo, a mezhdu tem vot
uzhe  dvenadcat' let  kak  ya  sam  postoyanno  nablyudayu  i  kazhdyj  god  vnov'
ubezhdayus', chto griby rodyatsya  u menya na odnih i teh zhe svoih lyubimyh mestah,
pod temi zhe dubami i elyami".
     Veroyatno, v chem-to Aksakov i ego sovremenniki byli schastlivee nas. Grib
i bez togo  odno iz samyh interesnyh i tainstvennyh yavlenij prirody. Nedarom
snachala ne znali  dazhe, kuda  ego  otnesti  - k  rastitel'nomu ili zhivotnomu
carstvu, dumali, chto  on  iz  razryada  polipov. A tut  eshche nepostizhimye  umu
fokusy  gribov: lyubyat rodit'sya pod etim derevom, a  ne pod  tem. Predstav'te
sebe kakoe-nibud' sushchestvo, kotoromu dano  videt' tol'ko  yabloki, v to vremya
kak  sama  yablonya dlya nego  nezrima. Konechno,  on budet udivlyat'sya, pochemu v
odnom meste polno yablok, a ryadom  -  net ni odnogo. Teper'-to my  znaem, chto
griby, kotorye  rastut  v lesu  i  kotorye my s udovol'stviem  sobiraem, eto
imenno, kak yabloki, gotovye sozrevshie plody, togda kak samo derevo skryto ot
nashih glaz pod zemlej.
     Da, griby  teper' osnovatel'no  izucheny.  Znaem, chto gribnica pohozha na
beluyu  pautinu.  Znaem,  chto,  kogda  beresh' griby, luchshe  ih srezat' nozhom,
nezheli vydirat' s kornem. Potomu chto gribnica razrushaetsya i takoe sobiranie,
esli uzh ne uhodit'  ot  yablok, pohozhe  na to, kak esli by vmesto togo, chtoby
akkuratno  sorvat'   yabloko,  my   oblamyvali  bol'shoj   suchok.  Ustanovleno
sozhitel'stvo  (k vzaimnoj pol'ze)  gribov i derev'ev, opredelen procent togo
ili  inogo veshchestva v gribe, dazhe  spory, mel'chajshie  spory,  eta  pochti  ne
vidimaya glazom pyl'ca, izmerena do togo,  chto izvestny shirina i dlina kazhdoj
otdel'noj pylinki.
     No poteryalo li  prelest' sobiranie  gribov?  Men'she li raduemsya, uvidev
posle dolgogo ozhidaniya yadrenyj korichnevyj borovik?
     Raznye  lunniki  posazheny  na  Lunu.   Fotografii   Luny  s  rasstoyaniya
neskol'kih  metrov  opublikovany  vo  vseh gazetah mira. My licezreli lunnyj
kamen' diametrom  pyatnadcat' s  polovinoj santimetrov. Resheno,  chto pochva na
Lune poristaya i tverdaya.
     Nu  i  uspokojtes'  i  ne  volnujtes'  bol'she, glyadya na nochnoe svetilo,
dostatochno poristoe i dostatochno tverdoe. Zabud'te pro volshebnye lunnye nochi
v starinnom lipovom  parke, na  tihom i teplom more, nad  usnuvshim vostochnym
gorodom, v bezmolvnoj pustynnoj stepi, v polunochnoj ukrainskoj derevne...
     No  net, po-prezhnemu  vsesil'no  ocharovanie  lunnyh  nochej  i  soznanie
poristosti nochnogo svetila ne meshaet nam lyubovat'sya  lunnymi  nochami, kak ne
meshaet sozercaniyu kartiny to, chto izvesten himicheskij sostav  krasok  i dazhe
roznichnye ceny na holst.
     Inogda ya zadumyvayus', otkuda  v  cheloveke takaya strast'. YA imeyu  v vidu
raznoobraznye  na pervyj  vzglyad  zanyatiya, no  vse  zhe  takie, kotorye mozhet
ob容dinit' obshchee dlya nih slovo - ohota. Rybolovstvo. Rybalka zimnyaya, letnyaya,
morskaya, ozernaya,  na  spinning,  na  donku, na samodur,  no  prezhde vsego s
poplavkom.  Rybalka, gde raduyut  otnyud' ne kilogrammy  vylovlennoj ryby. Mne
prihodilos'  dovol'no  mehanicheski  nalavlivat' meshok sudakov i vostorgat'sya
izlovleniem karasya v poltora kilogramma vesom.
     Ohota:  po dichi borovoj, stepnoj, vodoplavayushchej, na  krasnogo zverya, na
zajca, na volka, na medvedya, na belku, ohota s sobakoj i  bez sobaki, ohota,
gde radost'  i  likovanie  izmeryayutsya  otnyud'  ne centnerami  dobychi.  Mozhno
ravnodushno otstrelyat' losya i schitat' schastlivym sluchaem dobychu obyknovennogo
rusaka.
     U Aksakova na etot  schet chitaem:  "Ohota, ohotnik!  CHto takoe slyshno  v
zvukah etih slov? CHto takogo obayatel'nogo v ih smysle, prinyatom, uvazhaemom v
celom narode, v celom  mire, dazhe ne ohotnikami. Kak  zarozhdaetsya v cheloveke
lyubov' k kakoj-nibud' ohote,  po kakim prichinam, na kakom  osnovanii? Nichego
polozhitel'nogo  skazat'  nevozmozhno. Raspolozhenie k  ohote  nekotoryh lyudej,
chasto  podavlyaemoe  obstoyatel'stvami,  est'  ne  chto  inoe,  kak  vrozhdennaya
naklonnost', bessoznatel'noe uvlechenie".
     Vse  pravil'no  skazal  Sergej  Timofeevich Aksakov.  Mozhet byt',  nuzhno
tol'ko utochnit', chto raspolozhenie  k ohote  (v  samom  shirokom smysle slova)
est' vrozhdennaya sklonnost' ne nekotoryh, a polozhitel'no vseh lyudej, no chto v
bol'shinstve    sluchaev    eto    raspolozhenie    vot    imenno   podavlyaetsya
obstoyatel'stvami.
     U cheloveka  samaya yarkaya pora  - detstvo. Vse,  chto svyazano s  detstvom,
kazhetsya potom  prekrasnym. CHeloveka vsyu zhizn'  manit  eta zolotaya,  no  uvy,
nedostupnaya  bol'she  strana - ostayutsya odni vospominaniya,  no kakie sladkie,
kakie  nenasytnye, kak  oni budorazhat dushu.  Dazhe nevzgody,  perenesennye  v
detstve,  ne  predstavlyayutsya potom  uzhasnymi, no  okrashivayutsya v smyagchayushchij,
primiryayushchij svet. Naprimer,  moya  zhena v  detstve  perenesla  golod. Oni eli
togda kakie-to uzhasnye,  chernye,  kak  zemlya,  kleklye bliny iz polusgnivshej
syroj kartoshki.  I vot teper', kogda za vitrinami magazinov lezhat  grecheskie
masliny, kopchenaya  ryba, kuropatki i  dazhe myaso kal'marov, vysshim lakomstvom
dlya zheny ostayutsya eti kartofel'nye olad'i. Oni, pravda, kakie-to nemnozhko ne
te, nesmotrya na to, chto ona gotovit ih sama. No eto lish' potomu, chto slishkom
svezha kartoshka. Nichego ne podelaesh'. Vospominanie detstva.
     No  ved' detstvo  bylo  i  u  chelovechestva v celom.  Nichego nel'zya bylo
kupit' v magazine,  ne sushchestvovalo  stol'kih  kafe, restoranov, magazinov s
dostavkoj produktov na dom. Vse, ot lesnogo oreha do myasa mamonta, ot rybiny
do  griba,  prihodilos' dobyvat' samomu. V  te  vremena ohota,  rybolovstvo,
sobiranie darov lesa, v tom chisle i  gribov, bylo ne zabavoj, ne uvlecheniem,
ne strast'yu otdel'nyh chudakov, no bytom, povsednevnost'yu, zhizn'yu. Tochno  tak
zhe kak detstvo prosto  cheloveka  eto  ne igra  v kukly  ili v soldatikov, no
period  zhizni  dovol'no  surovyj  i  otvetstvennyj,  ibo  imenno  v  detstve
formiruetsya  harakter  cheloveka,  imenno  v  detstve  ego  postigayut  vsyakie
neozhidannosti,  sposobnye  oborvat', dovol'no slaben'kuyu v to vremya, nitochku
zhizni.  To, chto  strashno  yablonevomu  rostku,  ne  strashno vzrosloj  krepkoj
yablone.
     Konechno,  dobyvanie  sebe  pishchi  v  pervobytnye  vremena  bylo  surovoj
neobhodimost'yu, a ne  zabavoj. No  teper', kogda proshli  veka i kogda dobycha
pishchi sostoit  ne v tom, chtoby strelyat' dich', a v tom, chtoby  stoyat' u stanka
ili  sidet' v  kancelyarii, teper' vospominaniya  o surovoj zare chelovechestva,
zhivushchie v  nevedomyh  glubinah  chelovecheskogo sushchestva,  okrasheny dlya nas  v
zolotistuyu romanticheskuyu miluyu dymku.
     Itak, ya schitayu, chto strast' k  ohote, k rybalke, k  gribam est' ne  chto
inoe, kak smutnoe vospominanie detstva chelovechestva, potomu sladka i zhelanna
eta strast'.  I ved' ne  prosto  vospominanie, no mozhno, okazyvaetsya, kak by
vozvratit'sya v to samoe, prezhnee sostoyanie, kogda ty odin v lesu ili na reke
i  tol'ko  ot tebya samogo, ot  umeniya, lovkosti i smekalki zavisit, dobudesh'
ili ne dobudesh' tetereva, shchuku, korzinu ryzhikov ili borovikov.
     Mozhet  byt',  nekotorye  sochtut preuvelicheniem,  chto sobiranie gribov ya
otnoshu k ohote i nazyvayu ohotoj. Speshu za podkrepleniem opyat' k Aksakovu.
     "V  chisle raznoobraznyh ohot  chelovecheskih imeet svoe mesto i smirennaya
ohota hodit' po griby ili brat' griby. Hotya ona ne mozhet ravnyat'sya s drugimi
ohotami bolee ozhivlennymi uzhe potomu, chto tam prihoditsya imet' delo s zhivymi
tvoreniyami, no mozhet  sopernichat' so mnogimi, tak  skazat',  vtorostepennymi
ohotami,  imeyushchimi, vprochem, svoi  osobye  interesy.  YA  dazhe  gotov  otdat'
preimushchestvo gribam, potomu chto ih nadobno otyskivat',  sledovatel'no, mozhno
i ne nahodit';  tut  primeshivaetsya nekotoroe  umenie,  znanie  mestorozhdeniya
gribov, znanie mestnosti i schast'e... Tut neizvestnost', nechayannost', est' i
udacha i neudacha, a vse eto vmeste podstrekaet ohotu v cheloveke i  sostavlyaet
osobennyj interes".
     No v takom sluchae nuzhno otnesti k "ohotam" i sobiranie yagod: zemlyaniki,
maliny, brusniki, klyukvy ili orehov, tem bolee  chto eto vse tozhe "dary lesa"
i, znachit, tak zhe dolzhny budit' millionnoletnie vospominaniya, o kotoryh byla
rech' dvumya stranicami vyshe.
     Tak, da  ne tak.  Net  slova,  nemalo  udovol'stviya  mozhno  najti  i  v
sobiranii  yagod.  CHtoby  ne  poschitali  menya  osobo pristrastnym  k  gribam,
otvlekus'. No  yagoda yagode  rozn',  ne tol'ko  s  tochki  zreniya vkusa, no  i
dobychi.
     Na pervoe mesto nuzhno postavit' zemlyaniku. YA dumayu, soglasyatsya vse, chto
eto samaya vkusnaya iz vseh lesnyh  yagod. Ni po  ottenkam vkusa, ni po aromatu
ej net ne tol'ko ravnyh, no i priblizhayushchihsya k nej. Kogda pridesh' iz  lesa s
polnym kuvshinom  i vysyplesh' etot kuvshin na bol'shoe  ploskoe blyudo, srazu po
vsemu domu poplyvet edinstvennyj v mire zemlyanichnyj aromat. Vspominayu naschet
zemlyanichnogo aromata u Leonova: "Da i teper' eshche  v grozu, kak porazojdutsya,
kak zaskripyat  s vetrom  v obnimku enezhskie-to bory,  kak dohnut raskalennym
iyul'skim marevom, tak dazhe podushki nochi  tri  podryad pahnut goryachim  nastoem
zemlyaniki i hvoi... Vot kak u nas na Enge".
     V  detstve  nabirali  buketiki zemlyaniki, kotorye, pravo,  ne  ustupayut
buketikam samyh yarkih cvetov. CHtoby  yagoda ne skatyvalas' s  kuska myagkogo i
tozhe  po-svoemu  dushistogo hleba,  my nemnogo  vdavlivali  kazhduyu  yagodku  v
hlebnuyu myakot' i s容dali, prihlebyvaya molokom.
     No luchshe vsego est' zemlyaniku tak:  nalit'  v tarelku holodnogo moloka,
krepko  podslastit'  ego  saharnym  peskom, terpelivo  razmeshivaya,  poka  ne
rastaet,  a potom uzh  i sypat' v moloko zemlyaniku, po zhelaniyu ili ishodya  iz
togo, skol'ko  sobrano.  Nekotorye predpochitayut  pri etom davit' zemlyaniku v
moloke lozhkoj. |togo delat' ni v koem sluchae ne nuzhno, potomu chto  moloko ot
zemlyanichnoj kisloty hotya i porozoveet, no svernetsya hlop'yami.
     Pro zemlyanichnoe  varen'e  govorit'  ne  budu.  Vsyakaya  hozyajka,  vsyakij
chelovek, hot' nemnogo ponimayushchij v varen'e, schitaet ego varen'em nomer odin.
Naskol'ko ya znayu,  drugih vidov zagotovki zemlyaniki ne sushchestvuet. Sushit' ee
- tol'ko  portit'  yagodu, v marinad ona ne  goditsya.  Razve chto pastila.  No
pastila, po-moemu, lish' uhudshennaya raznovidnost' varen'ya.
     I  voobshche, esli  govorit'  pravdu,  ya protivnik  vsyakoj zagotovki  etoj
yagody. I dumayu, chto ya  prav,  esli  ishodit' iz osobennoj poleznosti  ee dlya
cheloveka.  Nu skol'ko ya s容m zimoj varen'ya za odin raz? Stolovuyu lozhku, dve,
nu  tri. V  to vremya kak  mozhno v  razgar sezona  s容dat'  po  celoj tarelke
zemlyaniki ezhednevno,  pritom zemlyaniki pervoj  svezhesti,  ne  poteryavshej  ne
tol'ko svoih celebnyh svojstv, no i  ni kapel'ki aromata, i ne tol'ko svoego
aromata,  no  i  aromata  okruzhayushchego  lesa, progretogo poldnevnym  solncem.
Pravda, eta moya  tochka zreniya ne  meshaet moej zhene zagotavlivat' zemlyanichnoe
varen'e po pudu i bol'she.
     Da, ne tol'ko po vkusu zanimaet  zemlyanika pervoe  mesto iz vseh lesnyh
yagod, no i po svoej poleznosti dlya cheloveka i dazhe celebnosti.  Dyadyushka moej
zheny sil'no stradal pechen'yu. Nikakie  medicinskie sredstva  uzhe ne pomogali.
Podobno  tomu,  kak  bol'naya  koshka  instinktivno  nahodit sredi raznotrav'ya
kakuyu-to  nuzhnuyu ej  travu,  tak  i  ego  potyanulo  na  zemlyaniku.  Na  ves'
zemlyanichnyj sezon on  uehal  v selo, kotoroe  tak i nazyvaetsya  "YAgodnoe"  i
kotoroe,  kak  govoryat,  bez usiliya  opravdyvaet svoe  nazvanie -  zemlyaniku
sobirayut vedrami. Nash bol'noj tozhe stal sobirat' zemlyaniku. On s容dal v den'
to,  chto nazyvaetsya  v  teh mestah - kuban.  Po-nashemu,  eto krinka.  Krinki
byvayut raznye po velichine, no nado predpolozhit' nechto srednee, to est' okolo
dvuh litrov. Itak, dva litra v den' v techenie vsego zemlyanichnogo sezona.  Ne
znayu, pravo, kak on ee s容dal, odnu ili  s molokom, natoshchak ili posle obeda,
ili dazhe vmesto obeda, no bolezn' ego proshla, chtoby bol'she ne vozvrashchat'sya.
     Pervaya volna zemlyaniki pospevaet  na  porubkah, to est' tam,  gde stoyal
sosnovyj ili elovyj les  i gde ego vyrubili, ostaviv tol'ko  pni, iz kotoryh
vytaplivayutsya na solnce medovye  lipkie kapli aromatnoj  smoly.  Vokrug etih
pnej obyknovenno zavoditsya zemlyanika. A  tak kak porubka otkryta  solncu, to
zemlyanika  pospevaet tam  v pervuyu ochered', osobenno esli vyrublennoe  mesto
predstavlyaet iz sebya sklon gory ili ovraga, obrashchennyj k yugu. K priporu, kak
u nas govoryat, yagody  na  takih  porubkah  pospevayut gorazdo  ran'she lesnyh,
pryachushchihsya v gustoj trave i podleske.
     Na porubkah yagody byvayut pomel'che, chem  v lesu,  posushe, pocherstvee, no
pozhaluj, slashche. Nekotorye porubki tak i ne zarastayut bol'she, poetomu iz goda
v god na nih  mozhno sobirat'  rannyuyu  melkuyu yagodu. Na  nekotoryh  porubkah,
naprotiv, nachinaet podnimat'sya gustoj molodnyak, chashche vsego berezki i osinki.
Podnimaetsya tam i trava, zemlyanika iz suhovatoj, "porubochnoj" prevrashchaetsya v
krupnuyu sochnuyu lesnuyu yagodu.
     Kogda  na porubkah vse  obobrano i pritoptano, nuzhno uglublyat'sya v les.
Konechno,  gde  popalo zemlyanika v  lesu ne  rastet. Pod plotnym pologom lesa
byvaet,  chto net  vovse nikakoj travy,  ne tol'ko zemlyaniki.  Znachit,  nuzhno
iskat' otkrytye zemlyanichnye polyany ili izrezhennyj les,  gde solnce dostigaet
zemli, hotya by i procezhivayas' skvoz' krony, skvoz' orehovyj podlesok, skvoz'
vysokuyu  lesnuyu  travu. V trave v takih mestah vyzrevayut yagody, pravo zhe, po
naperstku.  Nalitye,  sochnye,  prohladnye,   oni   chutochku   pokislee  svoih
soplemennic, rastushchih na prigorkah, no, uvidev takuyu yagodu, ne promenyaesh' ee
na desyatok drugih.
     Nuzhno vsegda  imet'  osnovnuyu  bol'shuyu  posudu,  kotoraya  mozhet  stoyat'
gde-nibud'  v storone, i nebol'shuyu,  skazhem,  pol-litrovuyu banku.  |tu banku
snachala privyazyvayut na shnurok, a shnurkom  obvyazyvayutsya vokrug  poyasnicy tak,
chtoby banka boltalas' speredi na zhivote,  a ruki svobodny.  CHasto  zemlyanika
padaet iz  ruki v  lesnuyu travu.  Pervoe  dvizhenie - podnyat' ee i spasti. No
etogo delat'  ne nuzhno, potomu chto ee ne srazu uhvatish' v gustoj trave, poka
podbiraesh',  ona vsya izomnetsya, izrezhetsya o  travu, a  za  eto  vremya  mozhno
sorvat' desyatok novyh yagod. No voobshche-to ya ne znayu, ot chego zavisit uspeh, v
chem  sostoit provorstvo. Staraesh'sya,  ne  razgibaya spiny, ne otvlekaesh'sya na
postoronnee,  bespreryvno  rabotaesh'  obeimi  rukami,  derevenskaya  zhenshchina,
sobirayushchaya poblizosti, vse ravno naberet v dva raza bol'she.
     Nemnogo popozzhe zemlyaniki pospevaet lesnaya  malina,  tozhe  prevoshodnaya
yagoda. U nas v  lesah malina rastet bol'shej chast'yu po buerakam  i po beregam
lesnyh rechek, gde istlevayut v truhu upavshie na zemlyu derev'ya. Malina, dazhe i
sadovaya,   lyubit  pochemu-to   drevesnuyu  peregnivshuyu  truhu.  Obychno  maline
soputstvuyut  vysokie  travy,  chashche  vsego  krapiva,  kotoraya   edva   li  ne
pererastaet  samu malinu,  a tak kak v buerakah  bezvetrenno, kak v yame,  to
sboru maliny  soputstvuet dushnaya  zhara,  nastoyavshayasya  na  dushnoj  myate,  na
tavolge,  na  toj zhe  krapive.  U kogo-to  iz poetov, kazhetsya u  Prokof'eva,
promel'knula strochka: "I  bylo dushno,  kak  v maline".  Kto sobiral  malinu,
pojmet vsyu tochnost' etogo obraza.
     Idya po malinu, nuzhno i odevat'sya sootvetstvennym obrazom, chtoby ne bylo
golyh nog i golyh ruk, inache poluchitsya ne sobiranie, a odno muchenie.
     Lesnaya malina po sravneniyu s sadovoj ochen' melka, no gorazdo dushistej i
slashche svoej  priruchennoj soplemennicy. Poetomu, dazhe imeya prekrasnuyu krupnuyu
sadovuyu malinu,  derevenskie lyudi lyubyat hodit' za lesnoj. Oni upotreblyayut ee
isklyuchitel'no na varen'e, kotoroe beregut  na sluchaj  bolezni. Izvestno, chto
vo vremya  grippa,  anginy i  voobshche vseh teh boleznej, kotorye  nazyvayutsya v
derevne odnim  slovom "prostuda", nichego ne  mozhet byt'  poleznej malinovogo
varen'ya, osobenno iz lesnoj maliny.
     Kul'tiviruya yagodu,  my, konechno, oblagorazhivaem ee, ukrupnyaem, izmenyaem
v vygodnuyu dlya nas storonu. Sadovaya zemlyanika, to, chto v obihode my nazyvaem
"klubnika"  i chto gorami lezhit na bazarah, vo mnogo raz  krupnej  lesnoj.  YA
dumayu,  chto  horosho  zadavshayasya  zemlyanichina zamenit  po masse  pyatnadcat' -
dvadcat'  lesnyh. U maliny hotya i  ne takaya  zametnaya raznica, odnako  nuzhno
chetyre-pyat' yagod iz bueraka vmesto odnoj  iz sada. No chto-to my  vse-taki ne
mozhem im  dat' vzamen utrachennogo imi lesnogo  privol'ya. I  eto kasaetsya  ne
tol'ko  yagod.  CHerno-buraya lisica, vyrashchennaya na ferme, ne  stoit i poloviny
ceny lisicy,  dobytoj v tundre. ZHemchuzhiny, vyrashchennye v yaponskih pitomnikah,
v teh  zhe  samyh zhemchuzhnyh  rakovinah,  vse  zhe  na rynkah tak i  nazyvayutsya
yaponskim zhemchugom, v otlichie ot prosto zhemchuga bez vsyakih epitetov.
     K seredine avgusta pospevayut orehi. V nashih lesah, hot' oni i neveliki,
ochen' mnogo  oreshnika, no ne vsegda  vypadaet urozhajnyj  god. YA  ne znayu, ot
chego eto  zavisit. To li  ot neblagopriyatnoj dlya orehov vesny, to li eshche  ot
kakih prichin.
     Izvestno,  chto  oreshnik cvetet  samym  pervym,  pervee  dazhe  ol'hi.  U
pchelovodov, kotorym vazhno znat', kogda chto  cvetet, cvetenie oreshnika sluzhit
svoeobraznym etalonom, ili, skazhem, nachalom shkaly, vrode nulya na termometre,
ili vrode  pervogo  yanvarya. V  pchelovodskih kalendaryah, esli hotyat  ukazat',
kogda cvetet to ili inoe rastenie, oboznachayut kolichestvo dnej posle cveteniya
oreshnika. Naprimer, lipa zacvetaet na sem'desyat vtoroj den'.
     Ot  samogo  oreshnika  nikakoj pol'zy pchelam net,  potomu chto  opylyaetsya
vetrom.
     ("Po-moemu, eto  vyrazhenie, - myagko zamechaet odin iz  chitatelej,  -  ne
sovsem pravil'no, ibo pchely rannej vesnoj ot oreshnika (leshchiny)  berut pyl'cu
i  kak  belkovyj  korm  ona  idet na  razvitie  pchelinoj  sem'i.  V  etom  i
zaklyuchaetsya pol'za oreshnika dlya pchel".
     Mne, razumeetsya, ostaetsya tol'ko soglasit'sya s chitatelem.)
     Stoit  tryahnut'  vetv'  cvetushchego  oreshnika, kak  totchas  v  prozrachnom
rannevesennem vozduhe voznikaet svetlo-zolotoe, chut' zelenovatoe oblako - iz
serezhek vysypaetsya  pyl'ca. Oblako budet tiho rasshiryat'sya v vozduhe, esli on
nepodvizhen, i osedat', ili mozhet byt', ego razveet veterkom i pyl'ca popadet
na zhenskie cvety, zhdushchie oplodotvoreniya.
     Oreshnik - v nekotoryh  mestah ego nazyvayut  leshchinoj -  shirokolistvennyj
kustarnik,  kotoryj vygonyaet, odnako, svoi  stebli do vershiny derev'ev. Kust
rastet iz  kompaktnogo osnovaniya, to est'  vse stebli okolo zemli sobrany  v
tesnyj puchok, no  dal'she, vernee vyshe, oni razveshivayutsya  v  raznye storony,
zanimaya  mnogo prostranstva pod  solncem i prinimaya ne  poslednee  uchastie v
obrazovanii plotnogo pologa lesa. List'ya u oreshnika shershavye, a sami stebli,
naprotiv, ochen' rovny i gladki. Molodye orehovye pobegi, prut'ya ochen' horoshi
na pletenie korzin i  versh,  a bolee starye idut na udilishche, na  pletni,  na
rozval'ni i  na vsyakie  krest'yanskie podelki,  gde nuzhno kakoe-nibud' gruboe
pletenie. Razumeetsya, esli vam  nuzhna ochen' pryamaya  i  krepkaya  palka, ni iz
chego vy ee ne vyrezhete s takim uspehom, kak iz orehovogo kusta.
     Na  etih-to  kustah  v  avguste sozrevayut orehi. Kazhdyj  oreh spryatan v
zelenoe gnezdyshko, u osnovaniya ochen' plotnoe, a dalee rashodyashcheesya bahromoj.
|ti  gnezdyshki  srastayutsya drug s  drugom,  tak chto  redko uvidish'  na vetke
odinochnyj oreh. CHashche popadayutsya parnye, a takzhe  po tri,  po chetyre, po pyat'
orehov v odnom... ne znayu, kak  skazat'. Konechno, po sushchestvu, eto  grozd'ya,
tak  i  nado  by govorit'.  No  u nas pochemu-to govoryat:  "grono", "gron'ya",
"bol'shoe  grono popalos'", "gron'ya v etom godu melkie". Kak by tam  ni bylo,
orehi rastut, soedinivshis' drug s drugom svoimi zelenymi gnezdyshkami.
     V  avguste, kogda ohotniki do  orehov ustremlyayutsya v  les,  a orehi eshche
tol'ko  nachali sozrevat', kazhdyj  oreh sidit  v gnezdyshke ochen'  krepko,  ne
vylushchivaetsya.  Mozhno vylushchit'  ego  zubami, razdaviv sochnoe gnezdo.  Zelenaya
massa gnezda  ochen' kislaya.  Esli ochistit' neskol'ko orehov podryad, nachinaet
drat' guby i desny, a v osobennosti ugolki gub.
     V  etu poru, kogda raskusish' oreh, uvidish'  yadryshko, eshche ne zapolnivshee
vse  svoe pomeshchenie.  Ono  lezhit,  ochen'  nezhnoe, sochnoe i sladkoe, v  beloj
vatke, kak zheltok v okruzhenii belka. Postepenno yadro dostigaet stenok oreha,
a zatem i cherstveet, to est' delaetsya tem samym vkusnym yadrom, radi kotorogo
oreh sryvayut.
     Orehi ochen'  lovko pryachutsya v  shershavoj listve. Malo pol'zy stoyat'  pod
kustom i razglyadyvat', ne uvidish' li oreha. Konechno, v konce koncov uvidish',
no odin  ili dva  iz  dvadcati. Proshche nagnut' lozu, a  potom  perebirat' po"
orehovoj vetvi rukami  ot osnovaniya k koncu vetvi, kak by odaivaya ee. Totchas
ruka uslyshit v myagkoj listve zhestkij komok orehov.
     Celeustremlennost'  v  eto  vremya  takova,  chto,  mozhet  byt',  topchesh'
prekrasnye  griby ili yagody, no  net  do nih nikakogo  dela. Smotrish' tol'ko
vverh, v gustotu  vetvej, ispestrivshih sinee  avgustovskoe  nebo. I voobshche ya
zamechal  eto  strannoe ustrojstvo psihologii:  tol'ko vchera  sobiral  v lesu
yagody, popadalis'  griby, no vse bylo napravleno  na  zemlyaniku. CHerez  den'
pridesh' v etot les po griby, ne sorvesh' ni  odnoj yagody ne tol'ko v posudu -
v  rot.   Orehov  postepenno  nanashivayut  meshok  i  bol'she.  Vylushchit'  takoe
kolichestvo orehov -  nelegkij  trud. No  delayut tak. Kladut orehi  v  kadku,
pridavlivayut tyazhelym gnetom i ostavlyayut na nedelyu ili na dve. Vynutye iz-pod
gneta orehi  vylushchivayutsya ochen'  legko.  Ostanetsya ih nemnogo  podkalit'.  I
togda v kakoj-nibud' osennij prazdnik, v pokrov  naprimer, baby usyadutsya  na
kryl'ce i odna pered drugoj budut shchelkat' kalenye orehi.
     Itak, vot vam eshche tri ohoty, potomu chto esli  nazyvat' ohotoj sobiranie
gribov,  to chem huzhe zemlyanika i  orehi. No zdes' nuzhno reshitel'no  skazat',
chto raznica velika i chto sobiranie yagod nikak ne dotyagivaet do vysokogo i ko
mnogomu  obyazyvayushchego ranga  ohoty.  Prezhde  vsego  -  odnoobrazie.  Sobiraya
zemlyaniku, vy i ne nadeetes' ni na chto drugoe. U vas ne mozhet byt' zataennoj
nadezhdy  na  radostnuyu neozhidannost',  na  osobennuyu udachu, na redkost',  na
nahodku, na  syurpriz. To zhe mozhno otnesti  i k maline i  k oreham, no nel'zya
otnesti k gribam.  Raznoobrazie vidov  gribov,  ih raznye  kachestva,  raznyj
vkus,  raznaya  krasota  sozdayut  tot  ochevidnyj  interes  vo vremya  poiskov,
kotorogo net v opisannyh nami sluchayah.
     V  etih  sluchayah  raznoobrazie mozhet  byt'  tol'ko v  odnom: bol'she ili
men'she.  Tri litra zemlyaniki ili  dva litra zemlyaniki, polovina torby orehov
ili polnaya torba. No ni razu ne zamret serdce, kak eto byvaet, kogda vyjdesh'
na  verenicu  yadrenyh  ryzhikov ili  na  osobennyj  po  krasote  belyj  grib,
zataivshijsya pod elkoj.
     Nedavno byl opisan sluchaj.  Pod Vladimirom, v rajone zagorodnogo parka,
predstavlyayushchego, pravda,  obyknovennyj sosnovyj  les,  gribniki  nashli belyj
grib. Vysota ego  byla sorok  santimetrov, shirina shlyapki shest'desyat, tolshchina
nozhki dvadcat' shest', vesil on okolo  shesti kilogrammov  i  byl  bez  edinoj
chervotochinki. CHto  mozhet protivopostavit' zemlyanika ili malina  vostorgu  ot
takoj redchajshej  nahodki?  Nu  pust' eto dejstvitel'no redkost'. Vse ravno i
bolee  obyknovennye griby  chrezvychajno  raznoobrazny. Griby  ishchesh', a  yagody
prosto sobiraesh'.  Sobiranie ih  bol'she pohozhe na  odnoobraznuyu  i  dovol'no
utomitel'nuyu rabotu,  kogda polzaesh' po  zemlyanichnoj polyane  na chetveren'kah
ili dazhe sidish', obiraya mesto  vokrug sebya. YA  uzhe ne govoryu o takih yagodah,
kak chernika, brusnika  ili klyukva. Dobycha ih dazhe i ne rabota, a promysel. V
bolee severnyh mestah sushchestvuyut special'nye grebki dlya sobiraniya etih yagod.
|ti grebki predstavlyayut iz sebya gladkij derevyannyj lotochek,  napodobie togo,
kotorym cherpayut muku.  No  okanchivaetsya lotochek ne rovnym kraem,  a  chastymi
parallel'nymi  zub'yami.  Vetki  klyukvy  ili  brusniki  proskal'zyvayut  mezhdu
zub'yami, a yagody popadayut v lotok. Nagrebayut brusniki ili klyukvy pudami. Gde
zhe tut ohota,  kakoj zhe tut azart, krome dovol'no nizmennogo azarta nagresti
pobol'she.
     Znachit,  nuzhno priznat',  chto  iz vseh lesnyh darov,  po krajnej mere v
nashih  lesah,  tol'ko  griby  mogut udostoit'sya vysokoj chesti  i  nazyvat'sya
predmetom ohoty naravne ili pochti naravne s dich'yu i ryboj.
     YA ne mogu sebya otnesti  k ohotnikam hotya by lyubitel'skoj kategorii. Kak
i vo vseh ostal'nyh  delah, sushchestvuyushchih na  zemle, ya i zdes' - diletant. No
vse  zhe nemalo  rosistyh utr  ili seryh den'kov  s to i  delo  nakrapyvayushchim
dozhdem provel ya v gribnyh pereleskah i znayu radost' ot redkoj udachi i znayu v
lico pochti kazhdyj grib, i est' u menya dolya ob容ktivnosti, kotoraya nikogda ne
pozvolyala  mne oprometchivo nakleivat' na grib  yarlyk "poganki" tol'ko za to,
chto grib mne poka ne znakom.
     Moi   pervye   gribnye   vospominaniya   otnosyatsya   k  rannemu,   pochti
bessoznatel'nomu  detstvu. Moya  starshaya  sestra  Katyusha  upala  s  loshadi  i
povredila sebe pozvonochnik. Ej dolgoe  vremya  nel'zya bylo nagibat'sya.  A tak
kak ona s yunosti bol'shaya lyubitel'nica prirody (i ochen' horosho ee chuvstvuet),
to nevozmozhnost' rvat'  cvety ili sobirat' griby prinosila ej dopolnitel'nye
stradaniya. Mne  togda bylo, veroyatno,  goda  chetyre,  a ej  okolo  dvadcati.
Svobodnogo vremeni u  nas  bylo porovnu.  I  vot ona  dogadalas' na progulki
brat' menya.  Teper' ej nuzhno bylo tol'ko uvidet' cvetok ili, vernee, vybrat'
tot, kotoryj hochetsya sorvat', a ya, begavshij vozle nee, nemedlenno privodil v
ispolnenie ee zhelaniya.
     Osobennym raspolozheniem u Katyushi pol'zovalis' nezabudki, nochnye  fialki
i landyshi. Nezabudki, s ih chistoj nebesnoj golubiznoj, ona spletala v venok,
kotoryj  klala v beloe farforovoe blyudo i zalivala vodoj. Venok plaval i zhil
ochen' dolgo.
     Nochnoj fialkoj, ne znayu, pravil'no li, u nas nazyvayut lyubku dvulistnuyu,
etu skromnuyu  srednerusskuyu  orhideyu,  rascvetayushchuyu  v  iyune,  v  lesu,  gde
sravnitel'no  vlazhno.  Obyknovenno  nochnye   fialki  byvayut   belye,   no  i
vstrechayutsya lilovatogo cveta.
     Katyusha nevol'no dobilas' togo, chto ih svoeobraznyj aromat stal aromatom
moego detstva. Kak tol'ko  uslyshu zapah fialki, tak razdvigayutsya shtory, i  ya
kak  sejchas vizhu pribrannuyu Katyushinu komnatu v  nashem dome, v kotoroj vsegda
pochemu-to v samuyu zharu bylo prohladno i vsegda stoyali cvety.
     Ne men'she cvetov Katyusha lyubila sobirat' griby. Do blizhajshego lesochka ot
nashego doma ne bol'she trehsot shagov - sosny i eli bez primesej drugih porod.
|tot  lesochek dlya nas svoeobraznyj  kontrol'nyj uchastok:  poyavilis' griby  v
nem, mozhno idti v drugoj,  bol'shoj les, kilometra  za dva, za tri. No Katyusha
ne mogla hodit' daleko, i my vse vremya paslis' v blizhnih sosenkah i elochkah.
Moya zadacha  ostavalas' toj  zhe,  chto i pri sobiranii  cvetov  -  brat',  chto
uvidela Katyusha.
     Takim  obrazom,  moj pervyj uvidennyj  grib - eto malen'kij  krepen'kij
maslenok,   s   kruto  zaostrennoj   shlyapkoj,   pokrytoj   temno-korichnevoj,
krasnovatoj,  dazhe maslyanistoj kozhicej. Nozhka  tolstaya,  krepkaya i korotkaya.
Ispod  griba  zatyanut  beloj  plenkoj. Kogda ee  uberesh',  otkroetsya  chistaya
zheltovataya, limonnogo ottenka nizhnyaya storona  shlyapki i na  nej dve-tri kapli
belogo molochka. Imenno takie  borovye maslyata rodilis' v nashem  lesochke.  My
brali  samye  yadrenye, velichinoj  ne bolee  kolechka, obrazuemogo  bol'shim  i
ukazatel'nym pal'cem.  YA  sejchas ih  vizhu  v  trave,  rastushchie  verenichkami.
Potyanesh'sya  za  odnim  -  uvidish'  eshche  pyatok.  Popadalis'  sovsem krohotnye
maslyatki  iz teh, kotorye potom v marinovannom vide nikak ne  ukolesh' vilkoj
na tarelke, nastol'ko maly i yurki.
     Tak kak  mne hotelos' prinimat' uchastie v razborke, v chistke gribov, to
vot  eshche odno  moe samoe  pervoe  gribnoe vospominanie: chernye  pal'cy  ruk,
kotorye potom ne  otmyvayutsya tri  dnya.  Pomnitsya,  ya ochen' stremilsya k tomu,
chtoby sodrat' plenku s shapochki za odin priem, chtoby ona snyalas' vsya celikom,
a  grib chtoby ostalsya krasivym i celym. No eto mne nikak ne udavalos'. Griby
posle menya  poluchalis' isterzannymi, s oblomannymi kraeshkami,  i ya zavidoval
vzroslym, kotorye s legkost'yu ispolnyali to, k chemu ya bezuspeshno stremilsya.
     Voobshche zhe dlya menya razbor gribov nichut' ne men'shee udovol'stvie, chem ih
sobiranie, razumeetsya, esli razbiraesh'  svoyu korzinu. Ustanesh' posle dolgogo
bluzhdaniya v lesu. Mozhet byt',  dazhe vymoknesh' pod dozhdem. Horosho pereodet'sya
v suhoe,  pozavtrakat',  popit' chayu, otdohnut'  za  horoshej knigoj libo dazhe
vzdremnut', esli podnyalsya, poka ne rassvelo.
     A ved' nuzhno podnyat'sya, kogda  eshche ne rassvelo.  Poka sobiraesh'sya, poka
idesh' do lesa, uspeet rassvetat'. Delo tut ne v tom, chtoby operedit' drugih,
no  est' osobennaya prelest' na lyubuyu  ohotu vyjti  rano  utrom. Na rybalku -
ponyatno:  ryba  na  rassvete  luchshe klyuet.  K  gribam eto  uslovie nikak  ne
otnositsya,  i  tem ne menee  bol'shaya raznica, kogda  vojti v gribnoj les: na
chutkom,  zataennom rassvete, po bezmolvnomu  priyatnomu holodku libo v zharkij
polden', kogda i  v lesu i  v  dushe kakoe-to vovse  ne gribnoe nastroenie. V
polden' horosho  sobirat' yagody, lesnuyu  malinu, orehi, no  nikak  ne  griby.
Nemalo  znachit  i  uverennost',  chto ne  prochesali  eshche  etot  lesok dosuzhie
soperniki-gribniki.
     Mozhet byt', ya  govoryu lish' pro sebya,  mozhet byt',  vse  ostal'nye lyubyat
hodit'  po  griby v polden'  libo dazhe k vecheru - ne  znayu. No dumaetsya, chto
nedarom u  francuzov  "rano utrom" nazyvaetsya "boner" -  to est' "prekrasnyj
chas". Tak  vot, ya lyublyu prekrasnyj  chas.  Dlya menya dorozhe vsego vojti v les,
kogda v lesu  eshche sumrachno, i tiho, i netronuto, i  pod pervoj zhe el'yu  zhdet
tvoj pervyj grib, kak budto on narochno vyshel poblizhe  k opushke, chtoby pervym
popast'sya na glaza i obradovat'. Uzh esli u samogo kraya netronutye griby, to,
znachit, dejstvitel'no  ty pervyj  i mozhesh' hodit' spokojno,  ne toropyas', ne
opasayas' za svoi lyubimye  mesta, do kotoryh dojdesh' ne  srazu. Pravda, mozhet
sluchit'sya  tak, chto vdrug nachnut popadat'sya obrezki, gribnaya struzhka,  a pri
podhode k samomu zavetnomu mestu uslyshish' priglushennye golosa: gribniki, kak
i rybolovy, ne lyubyat lishnego shuma i gromkih razgovorov. Nu chto zh, ono hot' i
tvoe  zavetnoe,  no  tozhe ne  tvoe.  Operedili  -  ne  setuj.  Vsyakaya  ohota
predpolagaet i udachu i neudachu, gribnaya ohota v tom chisle.
     V  rannij  chas  chashche  sluchayutsya  v  lesu   i  postoronnie,  ne  gribnye
priklyucheniya. To uvidish' dvuh igrayushchih belok i zamresh' i budesh' sledit', poka
ne  nadoest ili poka oni ne  ubegut. To vyskochit navstrechu ozabochennaya lisa,
to  perebezhit  dorogu  delovityj rabotyaga ezhik,  to vyrvetsya s oglushitel'nym
hlopan'em kryl'ev dikij golub' vyahir'. Pochemu-to  dnevnoj  zharkij chas skupee
na takie razvlecheniya, chem utrennij, prohladnyj, ne sbrosivshij s  sebya nochnoj
dremoty.
     I  potom  nado  zhe pojmat'  tot chas, kogda  kosye  luchi  solnca  nachnut
pronizyvat'  les, slovno  zolotye spicy, zavyazaya  v mohnatoj hvoe, s  trudom
probirayas'  do  zamsheloj  vlazhnoj  zemli.  Sinij sumrak,  izrezannyj  takimi
zolotymi  prozhektorami,  nachnet  klubit'sya  u  podnozhiya  lesnyh   velikanov,
ceplyayas' za  such'ya  i podnimayas' vse  vyshe i vyshe.  Prekrasen  utrennij les,
kogda ty v lesu odin.
     Pravda, ya bol'she lyublyu hodit' v les  v  tihie, pasmurnye dni, dazhe esli
vremenami  nachinaet  seyat'  melkij  ne  shumnyj  dozhd'  Priyatno  slushat'  ego
vkradchivoe uspokaivayushchee shurshanie po list'yam derev'ev.  Esli dozhd' usilitsya,
mozhno spryatat'sya pod staruyu  el' i  perezhdat'. No,  konechno,  nuzhno  imet' v
vidu,  chto,  esli vyjdesh'  iz-pod  eli sovershenno  suhim  i  esli dozhd'  uzhe
perestal, vse ravno  potom  vymoknesh' ot mokroj travy, ot vetvej kustarnika,
kotorye pridetsya  razdvigat'  i kotorye  budut  obdavat'  obil'nym dushem toj
samoj dozhdevoj  vodoj, ot kotoroj tol'ko chto  tak udachno spassya  pod  staroj
el'yu.
     Eshche priyatnee ujti v les v osennij den' s pronzitel'nym holodnym vetrom.
Byvayut  osen'yu dni,  kogda hotya i  solnce, no iz severnogo ugla  tyanet takim
ledenyashchim vozduhom, budto Arktika priblizilas' i  nahoditsya teper' za lesom,
chto  na gorizonte. Dyadya  Nikita  Kuzov  govoril  v takih  sluchayah  "Duet  iz
nezamshennogo ugla"  Nezamshennyj, to est',  znachit, ne  uteplennyj mhom mezhdu
brevnami  - primenitel'no k  krest'yanskoj izbe. Esli by v izbe dejstvitel'no
okazalsya odin ugol neuteplennym, to, konechno, iz nego zimoj tyanulo by stuzhej
na vsyu izbu.  Vyrazhenie "nezamshennyj ugol" severnoj chasti  nashego  gorizonta
predstavlyaetsya mne  ochen' udachnym.  Tak  vot  inogda ledenyashche  duet iz etogo
samogo nezamshennogo ugla.
     Ni na reke, ni  v pole  v eto vremya  nechego delat'. Otvykshie ot zimnego
holoda lico i ruki zyabnut, da  i samomu nuzhno  odevat'sya  kak  mozhno teplee,
chtoby ne produvalo.
     V takoj den' odno udovol'stvie okazat'sya v lesu. V les zahodish',  kak s
ulicy  v  teplyj  dom,  tiho,  uyutno.  Esli  popadetsya  polyana  v  okruzhenii
pozolotevshih  berez,  mozhno  polezhat'  na  myagkoj   trave,  gde   po-letnemu
prigrevaet solnce.
     No voobshche-to  byli by griby. Pogoda - delo vtorostepennoe. Radostno i v
dozhd',  i v holodnyj veter, i  v grozu  vozvrashchat'sya domoj s polnoj korzinoj
Neveselo  v samuyu luchshuyu pogodu idti pustomu. Skol'ko raz prihodilos' hodit'
v les  prosto na progulku. Idesh' togda s pustymi rukami, i dusha spokojna. No
stoit vzyat' kuzovok,  kak  poyavlyaetsya sovsem  inaya  psihologiya. Kazalos' by,
est' v zhizni problemy povazhnee, est' i udachi krupnee, nezheli dva-tri desyatka
gribov, est'  i ogorcheniya ostree, nezheli  pustaya korzinka,  no esli  by  kto
znal, kak  nelovko  idti cherez vse selo,  nesya  pustoj  kuzovok'  Staraesh'sya
poskoree, nezametno proshmygnut' do doma. Vprochem, esli kto iz sel'chan sumeet
zaglyanut'  v  pustuyu korzinu,  obyazatel'no  pokachaet  golovoj i  postaraetsya
uteshit':  "Da, net  eshche, znachit, griba. CHto-nito ni tak. On ved' grib,  chto?
Dlya nego  zakony  ne pisany. Byvaet, i dozhd', i teplo, i  vse usloviya, a ego
net. On ved' oblastnomu nachal'stvu ne podchinyaetsya".
     Vprochem,  s teh  por  kak postepenno  uznal  i ubedilsya,  chto  v  nashih
podmoskovnyh, vladimirskih, voobshche v srednerusskih mestah proizrastaet okolo
dvuhsot  vidov i  raznovidnostej gribov,  iz kotoryh tol'ko  shest' yadovity i
chetyrnadcat'  ne s容dobny,  ya redko prihozhu,  chtoby sovsem pustaya korzina. V
nej  mozhet ne okazat'sya  imenno teh gribov, kotorye berut vse i povsemestno,
no kak  na bezryb'e i rak ryba, tak zhe na bezgrib'e i kakaya-nibud' govorushka
seraya  ili  mokruha  elovaya  -  grib. YA, pozhaluj,  nazovu neskol'ko  gribov,
kotorye,  veroyatno,  ne znakomy,  tak  skazat', srednemu  gribniku.  Veshenka
(obychnaya, osennyaya  i  rozhkovidnaya),  grib  - zontik pestryj, ivishen', kolpak
kol'chatyj, lakovica rozovaya,  ryadovka (zheltaya,  krasnaya,  seraya, skruchennaya,
fioletovaya),  cheshujchatka (zolotistaya i travyanistaya), baran-grib, pechenochnica
obyknovennaya,    rogatik   (zheltyj   i   yazykovyj),   golovach   (kruglyj   i
prodolgovatyj),    porhovka   (svincovo-seraya   i   chernovataya),   lopastnik
(borozdchatyj, kurchavyj, yamchatyj)...
     Vse eti griby s容dobny, vkusny, vse oni proizrastayut  v nashih lesah, no
obhodyatsya gribnikami. YA uzh ne govoryu  o  takih  porodah gribov, kotorye vsem
izvestny, no ne berutsya iz prenebrezheniya. V  derevnyah malo  kto beret valuj,
svinushku, lugovoj openok i dazhe shampin'on. Uslovnost' zdes', kak i vo vsyakom
dele,  svyazannom  s pishchej, velika.  Govoryat,  sibiryaki  berut tol'ko gruzdi,
prenebregaya vsemi ostal'nymi gribami, belymi v tom chisle.
     YA  ne  hochu  skazat',  chto  ya  sam,  kogda  v lesu  polno  ryzhikov  ili
podosinovikov, hvatayu  vse eti rogatiki, lopastniki, mokruhi i dozhdeviki. No
est'  osobennyj interes v  tom,  chtoby nabrat'  gribov  v bezgribnoe  vremya,
vernee,  schitaemoe  bezgribnym,  potomu  chto,  nachinaya  s  aprelya  i  konchaya
zamorozkami, v lesu rastut hot' kakie-nibud', da griby.
     Kak  by ni  ustal, kak  by  ni namok v lesu  pod dozhdem, kak ni priyatno
posle gribnogo pohoda napit'sya chayu i otdohnut', vse  zhe eshche priyatnee snachala
razobrat' korzinu.  Nuzhno  postavit'  okolo  sebya neskol'ko pustyh posudin -
bol'shih blyud,  hlebnyh  ploshek,  protivnej i  kastryul'. V odnu posudu pojdut
griby  na  beluyu sushku,  to  est'  griby isklyuchitel'no odni belye. V  druguyu
posudu otkladyvaetsya sushka chernaya - krupnye maslyata, krupnye podberezoviki i
podosinoviki i voobshche vsyakie trubchatye griby, kotorye po razmeru ili po vidu
ne godyatsya na  zharkoe i  v marinad.  Na  skovorodu otkladyvayutsya shampin'ony,
chast' melkih  maslyatok,  chast' lisichek,  chast' melkih  podosinovikov,  mozhno
dobavit'  dlya  buketa  i  dva-tri  belyh.  Bol'shuyu chast' maslyatok,  lisichek,
svinushek  i moloden'kih  podosinovikov  sleduet  otlozhit'  dlya  marinada. Na
pochetnuyu  posudu  otdelyayutsya ryzhiki. Dva sorta gribov dlya solki. Pervyj sort
gruzdi,  volnushki,  nekotorye  raznovidnosti  syroezhek;  pohuzhe -  skripicy,
mlechniki, valui.
     Kazhdyj grib eshche raz oglyadish',  snimesh'  prilipshij  listok  ili  hvojnye
igolki, ulitku, priputeshestvovavshuyu iz lesa,  razrezhesh'  grib popolam ili na
chasti.
     Poka perebiraesh' griby, vspomnish' o kazhdom, gde nashel, kak  ego uvidel,
kak on ros pod kustom ili  derevom.  Eshche  raz perezhivesh'  radost'  ot kazhdoj
nahodki,  osobenno esli byli nahodki redkie i  schastlivye. Eshche raz proplyvut
pered  glazami vse  kartiny  gribnogo lesa, vse ukromnye lesnye ugolki,  gde
teper' tebya net, no gde vse tak  zhe  hmuryatsya temnye eli, vse tak zhe lopochut
na svoem yazyke tronutye bagryancem osiny.






     Itak, moi gribnye  vospominaniya nachinayutsya s  vospominaniya  o maslyatah.
Kazhetsya,  pravil'no, po-knizhnomu, ih nazyvayut maslyanikami,  no ya  nikogda  k
etomu ne  privyknu.  Maslenok, maslyata, maslyatki  -  zachem  im  kakoe-nibud'
drugoe nazvanie?
     Nazvanie eto  proizoshlo ot vida griba  ili dazhe, vernee, ot  oshchupi. Vse
znayut, chto maslenok  pokryt  poverh  kozhicy sliz'yu.  No  vot  chto interesno:
nastol'ko  simpatichny lyudyam eti griby,  chto oni  ne  prozvali  ih kak-nibud'
unizitel'no,  naprimer sliznyaki, ili  skliznyaki, ili  dazhe soplyaki, chto tozhe
bylo by verno, no - maslyata. Izvestno,  chto vse skol'zkoe, sklizkoe vyzyvaet
v narode esli ne otvrashchenie, to prenebrezhenie. Odnako maslyata izbezhali  etoj
uchasti. Ne sklizkij, no  maslyanyj, sovsem drugie vospominaniya, sovsem drugoe
otnoshenie:  maslyanymi mogut  byt'  i blin i  kasha ili,  kak  v  pesenke  pro
petushka, "shelkova borodka, maslyana golovka".
     Naverno, ne u  odnogo menya pervym gribom  byl maslenok. Ne ruchayus', chto
on  samyj  rasprostranennyj  grib  v nashih  srednerusskih lesah, mozhet byt',
valuev ili lisichek rastet bol'she, chem maslyat, no  vse-taki  maslenok  pervym
umudryaetsya  popast'sya na glaza.  |tomu nemalo sposobstvuet, naverno, to, chto
mestom ego obitaniya yavlyayutsya lesnye opushki.
     Esli  sravnivat' s cvetami, to maslenok,  kak  oduvanchik.  Mozhet  byt',
drugih  cvetov: nezabudok, lyutikov,  kashki, koshach'ih  lapok - ne men'she, chem
oduvanchikov,  rascvetaet  na  zemle,  no vse-taki  derevenskie devochki  svoj
pervyj v zhizni  venok spletut ne iz  kupal'nic i dazhe ne iz vasil'kov, no iz
solnechnyh oduvanchikov.
     Itak,  lesnye  opushki, pravda, ne vsyakie,  no sosnovyh, preimushchestvenno
molodyh  lesov.  V  starom  boru, veroyatno,  uzh  ne vstretish' maslenka, zato
molodye sosenki s zelenoj travoj mezhdu nimi - lyubimoe mesto obitaniya maslyat.
Nuzhno vspomnit', chto, pomimo osnovnogo nazvaniya, u  etogo griba est' eshche imya
- ego nazyvayut "sosnovik".
     Esli izvestno, chto  kazhdyj  grib sozhitel'stvuet s opredelennym derevom,
to  otdadim  spravedlivost'  -  maslenok  vybral ne  samoe plohoe.  Esli zhe,
naoborot, derevo vybiraet griby (my pro eto poka nichego ne znaem),  to  i  u
sosny neplohaya reputaciya, horoshij vkus: borovoj ryzhik i dazhe sam borovik.
     Horosho eto derevo v poru molodosti, kogda ono eshche ne derevo, a derevce,
yarko-zelenoe, pahuchee, strojnoe. Radostno na nego smotret', kogda vesnoj ono
vygonit  vverh  svoi  nezhnye,  pochti belye svechi. V eto  vremya  vse  vetvi u
sosenki gorizontal'ny i tol'ko  svechi rastut pryamo, i  vse derevo pohozhe  na
ogromnuyu lyustru, ustavlennuyu svechami.
     V  poru  cveteniya,  esli  tronut'  sosnu,  ona  okutyvaetsya  zolotistym
dushistym oblakom pyl'cy. Vskore  poyavyatsya na nej yarko-zelenye lakovye shishki,
kotorye vposledstvii rasshcherbinyatsya, poteryayut semena i upadut na zemlyu. Togda
ih mozhno sobirat' - godyatsya razvodit' samovar.
     Esli  sosna rastet  na otshibe  ot  lesa,  to derevo  budet nizkorosloe,
uzlovatoe, rasprostranyayushchee vo  vse  storony  dlinnye mohnatye  vetvi. Stvol
takogo dereva ne  tol'ko uzlovatyj, no i krivoj, such'ya - odin koroche, drugoj
dlinnee, odin pushistee, drugoj sushe. Ne to v lesu.
     Kogda sosny rastut blizko  drug k druzhke roshchej ili borom, kazhdoe derevo
tyanetsya vverh, k solncu, staraetsya pererasti svoih sosedej, no i sosedi tozhe
ne otstayut. Nizhnie suchki u takih derev'ev otsyhayut i padayut na zemlyu. Derevo
vytyagivaetsya dlinnoe  i rovnoe, kak struna ili svecha. Vysoko vverh, kazhetsya,
chto pod belye oblaka  podnimayut  sosny  temno-zelenye  matovye oblachka svoih
kron. Togda govoryat - stroevoj les, a v poru polnoj  zrelosti -  korabel'naya
roshcha.
     Vokrug molodyh sosenok - zelenaya trava, lesnye cvety,  v starom lesu  -
belyj moh, chernika,  paporotnik.  Pod  molodymi sosenkami bespolezno  iskat'
belye  griby  -  boroviki,  v  boru-belomoshnike  ili  v  boru-chernichnike  ne
vstretit' maslyat. Vsemu svoe vremya.
     Dazhe vozduh,  znamenityj sosnovyj vozduh  ne odin  i tot  zhe. V molodyh
sosenkah bolee pahnet  nezhnoj  smoloj zelenyh igl, v staryh  sosnah - zreloj
terpkoj smoloj drevesiny. V molodyh sosenkah - privkus solnca, v starom boru
- privkus syrosti, vlagi.
     Ne znayu, gde luchshe i  chto  bylo by  mozhno predpochest'. Maslenok  vybral
sebe   molodye  sosenki  i  voditsya  preimushchestvenno  okolo  nih.  Esli   zhe
vstrechaetsya sredi vzroslyh sosen, to v redkoles'e, v sil'no izrezhennom lesu,
pro kotoryj dazhe i ne skazhesh', chto eto les, no prosto - sosny.
     Maslyata -  narod isklyuchitel'no druzhnyj. Gde  odin, tam i  eshche pyatok. Da
razve pyatok! Dlinnye verenicy  pryachutsya v zelenoj trave to krasnovato-burye,
to  krasnovatye.  Poka srezaesh' odnu  verenicu,  uvidish' novye, tam, tam, po
vsej  opushke,  ne znaesh', na chto  smotret', s chego  nachinat'  -  razbegayutsya
glaza.
     Horosho, esli prishel  vovremya i  vse  griby odin  k  odnomu  krepen'kie,
prohladnye.  No  byvaet,  napadesh' na  rossyp'  maslyat,  a  oni,  kak  odin,
chervivye, zastareli,  pererosli,  obsohli.  Srezaesh' ih  desyatkami, tak,  na
vsyakij sluchaj, no v korzinu popadaet odin iz sta.
     Iz-pod  zemli maslyata vylezayut odni  iz  pervyh, uzhe  v nachale iyunya  ih
mozhno  sobirat'.  V eto-to  vremya ih glavnym  obrazom  i  berut,  poka net v
obil'nom  kolichestve  ni podosinovikov, ni  belyh, ni  ryzhikov, ni  gruzdej.
Potom, kogda nachnetsya  nastoyashchee raznogrib'e, maslyatami kak-to prenebregayut,
i, mezhdu prochim, zrya.
     Konechno, belyj est' belyj,  i  gruzd'  est' gruzd'.  No esli sravnit' s
podberezovikami ili s podosinovikami, to ya reshitel'no ne  znayu, pochemu nuzhno
otdavat' predpochtenie poslednim. Maslenok odin iz samyh vkusnyh kachestvennyh
gribov.
     Esli prinyat'  chetyre  sposoba  prigotovleniya  gribov, to  est': zharit',
sushit',  marinovat' i solit', to maslyata uchastvuyut v  pervyh treh  sposobah,
izbegaya odnoj tol'ko solki. ZHarenyj maslenok ochen' nezhen i dushist, tem bolee
chto blagodarya  obiliyu maslyat  vsegda mozhno otobrat' dlya  zharki tol'ko  samye
molodye gribki. A tak kak maslyata poyavlyayutsya dejstvitel'no odnimi iz pervyh,
to obychno  imi prihoditsya razgovlyat'sya  posle dolgoj  zimy. V razgovenii zhe,
kak izvestno, - osobaya slast'.
     Zdes'  ya hotel  by  sdelat'  malen'koe  otstuplenie, kasayushcheesya gribov,
kotorye zharyat.  Dolgoe vremya ya ne znal, chto  zharenye griby mozhno zapasat' na
celuyu  zimu.  Vpervye  prosvetila  menya  na  etot  schet  Mariya  Illarionovna
Tvardovskaya. Vo  vremya  kakogo-to  ochen'  vazhnogo  priema,  gde  to  i  delo
proiznosilis'  vysokie  rechi o socrealizme, polozhitel'nom  geroe v sovetskoj
literature i teorii  beskonfliktnosti,  my okazalis'  v storone, i  razgovor
poshel v nuzhnom napravlenii.
     - Kak! - voskliknula Mariya Illarionovna. - Vy ne znaete?! A my vsyu zimu
edim prekrasnye zharenye griby.
     - My tozhe inogda pokupaem svezhie shampin'ony.
     - Kakie shampin'ony? Nastoyashchie lesnye griby! Sposob okazalsya chrezvychajno
prostym.  Horosho  pozharennye  bez  luka  i  bez  vsyakih specij  griby plotno
ukladyvayut v steklyannuyu banku i zalivayut toplenym maslom. Maslo zastynet,  i
v etom sostoit  vsya  konservaciya. Nu,  konechno, derzhat'  luchshe  v prohladnom
meste. Sposob etot,  okazyvaetsya, drevnij,  prishel iz barskih  usadeb,  tipa
larinskoj, gde zhili isklyuchitel'no svoimi  pripasami.  Teper',  kogda  v hodu
pasterizaciya  i kryshki  i  mashinki  dlya zakatki steklyannyh banok,  veroyatno,
mozhno  obojtis' bez toplenogo  masla i konservirovat' zharenye griby tak  zhe,
kak konserviruyut lyuboj kompot. No ya hotel skazat' o drugom.
     Dolzhno  byt',  sushchestvuet sezonnost' ne tol'ko v proizrastanii, no  i v
potreblenii. Naprimer, s vesny i v samom nachale leta net ceny svezhemu,  hotya
by i  parnikovomu  ogurcu. Razrezhesh' vdol' i pervym  delom  ponyuhaesh', zhadno
vtyanesh'  svezhij ogurechnyj,  slegka gor'kovatyj aromat. V  iyule  i  v avguste
vsyakij chelovek, ya  dumayu, otkazhetsya ot  svezhego  ogurca  v pol'zu  pahnushchego
ukropom malosol'nogo  ogurchika.  Hotya  i est' pogovorka  naschet  zemlyaniki v
yanvare,  soglasimsya,  chto  kak-to  my v  yanvare o  zemlyanike ne  vspominaem.
Pozhaluj, v  yanvare  interesnee horosho  zavarennyj goryachij chaj s  zemlyanichnym
varen'em, nezheli sama zemlyanika.
     Da, vospol'zovavshis' receptom, my proizveli zagotovku zharenyh gribov. I
chto zhe?  Vsyu zimu  oni prostoyali u nas v zapase.  Nynche, zavtra, ottyagivali,
otkladyvali  pod raznymi predlogami, a potom  i  sovsem zabyli. Okazyvaetsya,
zimoj  ne  tyanet  na  svezhie  griby.  I  vtoroe  delo.  Edva-edva  poyavilas'
vozmozhnost', ya shvatil kuzovok i otpravilsya  na poiski samyh pervyh, to est'
samyh sladkih gribishek.
     - Ty kuda? - ostanovila menya zhena.
     - Po griby.
     - CHto ty! U nas  proshlogodnih dve  trehlitrovye banki. Nuzhno snachala ih
s容st', a potom idti za svezhimi.
     Net. Vse-taki stoit prosidet' zimu sovsem bez  svezhih gribov radi  togo
dnya  i togo chasa,  kogda  zashipyat na skovorode  tol'ko chto  sorvannye, samye
pervye v etom godu griby.
     Itak, maslyata horoshi v pervuyu ochered' v zharenom vide. Oni ochen' nezhny i
dushisty.  Im  v  bol'shej  stepeni  prisushch  tot aromat,  kotoryj  i  yavlyaetsya
sobstvenno gribnym.
     CHto kasaetsya zagotovki  vprok,  to maslyata libo marinuyut, libo sushat. I
to  i  drugoe  horosho.  Dlya  marinovaniya otbirayut griby pomel'che i pokrepche.
Ran'she, ya pomnyu, u nas v  dome, kogda vse eshche  delalos'  po-domashnemu i, kak
govoritsya,  "rukami", otbirali dlya marinada tol'ko  samye melkie  gribki.  YA
dumayu, v marinad ne  popadalo  griba krupnee  trehkopeechnoj  monety.  Da eshche
nuzhno  imet' v  vidu, chto  kazhdyj  gribok umen'shitsya vo  vremya  varki.  Dazhe
udivlenie voz'met, kogda vidish' griby na tarelke, kak eto razglyadeli v  lesu
v trave i kak eto ih ochistili ot kozhicy. Kazhetsya, nel'zya ego vzyat' v pal'cy,
nastol'ko mal.
     Osnovnaya  massa maslyat  uhodila v sushku. Vo  vremya postov i  v  postnye
prazdniki varili gribnye supy. Sup iz maslyat ochen'  vkusen,  no  ya boyus' ego
nastojchivo rekomendovat',  kogda  mozhno upotrebit' na sup  griby, special'no
prednaznachennye dlya  etogo. Maslyata zhe,  smeshav s drugimi sushenymi gribami -
podosinovikami, podberezovikami i opyatami, -  luchshe vsego tratit' na gribnuyu
ikru.
     Itak, maslenok  odin  iz  samyh vkusnyh i zdorovyh  gribov,  rastushchih v
nashih mestah. Esli zhe v razgar  gribnogo sezona ego berut ne tak ohotno, kak
drugie griby, to etomu mozhet byt' tol'ko dve prichiny. Pervaya kroetsya v samom
izobilii maslyat i v  tom, chto oni, ne uspeesh' podojti k lesu, tak i lezut na
glaza.  Vtoraya  prichina, mne  kazhetsya,  v  tom, chto  eto  edinstvennyj grib,
kotoryj nuzhno chistit', to est' s kotorogo neobhodimo sdirat'  kozhicu. I hotya
kozhica sdiraetsya  ochen'  legko,  no  esli  maslyat  mnogo i esli oni melkie i
sklizkie, to  chistit'  ih ochen' kropotlivaya i nadoedlivaya rabota. Ruki posle
maslyat delayutsya chernymi, i chernota eta dolgo ne otmyvaetsya. Soglasites', chto
proshche sobirat' griby, s kotoryh nuzhno otryahnut' tol'ko lesnoj musor i  mozhno
klast' na skovorodku ili brosat' v gorshok.
     CHtoby  zakonchit'  razgovor  o  maslyatah,  rasskazhu  malen'kuyu  istoriyu,
svyazannuyu s etimi gribami, kotoruyu mozhno bylo by nazvat' "Kak sejchas pomnyu".
     Moej materi vosem'desyat  chetyre goda. YA ne znayu, kak oka vspominaet vsyu
svoyu zhizn' pro  sebya. Mozhet byt',  podrobno i posledovatel'no, god za godom,
etap za  etapom: devichestvo, svad'ba, deti, krest'yanstvovanie, vojny i bedy.
No nekotorye epizody, ochevidno naibolee  yarkie,  u  nee oformilis' v  etakie
ustnye  rasskaziki,  sformulirovalis'  i  obosobilis'.  Rasskazyvaet ona  ih
vsegda  odnimi i temi  zhe slovami, zabyvaya, chto uzhe rasskazyvala to zhe samoe
ne odin  raz. Tak, naprimer, ya  znayu, chto esli zavesti  razgovor o gribah  i
kosnut'sya ryzhikov, to ona, vdrug ochnuvshis'  ot  postoyannoj  teper'  dremoty,
posvetleet, ulybnetsya i skazhet:
     - Teper' chto za griby. Vot byvalo...
     - Nu a chto byvalo?
     - Odin raz poshla  ya po griby v posadku, na  Barki, dumala, pohozhu sredi
elochek,  poishchu. Zashla za pervuyu elochku, a ryzhiki  stayami, stayami, verenicami
vo vse storony, nel'zya dazhe hodit'. Po gribam  hodit' - zhalko.  YA vstanu  na
koleni,  vyberu vokrug sebya,  na odin shag perestuplyu.  Polzayu  etak-to mezhdu
elochek, a ryzhikov vse ne ubyvaet. Rezhu, rezhu,  i konca ne vidat'. CHem bol'she
rezhu,  tem bol'she ryzhikov  vokrug  menya  vysypaet.  Ustala,  poshla domoj  za
loshad'yu. Nu,  zhizn' togda byla prostaya.  Zapryag Lenya  (to  est', znachit, moj
otec  Aleksej  Alekseevich)  Golubchika,  postavil  na  drogi korobicu.  Celaya
korobica  ryzhikov nabralas'. Kak  sejchas  pomnyu ya  eti ryzhiki.  Vstanesh'  na
koleni, a oni vokrug verenicami, stayami v zelenoj trave...
     |tot  sluchaj  sil'no   vrezalsya  v  pamyat'  moej  materi.  Odnazhdy  ona
rasskazala  ego,  sformulirovala  dlya  sebya  i  teper',  esli  zajdet  rech',
pereskazyvaet kak naizust' odnimi  i temi zhe  slovami. Pomnit ona o  nem vot
uzhe pyat'desyat  ili shest'desyat let, i, hotya v ostal'nye  gody nikakih gribnyh
sobytij ne sovershalos', mozhet  byt', dazhe vovse malo  bylo gribov, vse ravno
mat' inogda govorit: "Teper' chto za griby. Vot byvalo..."
     V  ZHuravlihe,  pered  samym  vhodom v nee, est' molodaya posadka. Ryadami
stoyat odna k odnoj sosenki. YA pomnyu, kogda oni  byli mne  do kolen, a teper'
vot pererosli menya. Dazhe esli ya podnimu ruku, vse ravno  menya ne budet vidno
iz-za  pushistyh  i rovnyh sosenok.  Posadka zanimaet  men'she mesta,  chem  te
Barki, na kotoryh mat' nabrala nekogda korobicu ryzhikov, no vse zhe otchego by
i zdes' ne zavestis' gribam.
     Odnazhdy, v nachale leta, kogda  vse zhdut  poyavleniya pervyh, samyh rannih
gribov,  proshel slushok,  chto  koe-gde videli maslyat. YA vspomnil  pro molodye
sosenki i podumal, chto esli  gde-nibud' i  pokazalis' maslyata, to, navernoe,
tam. My  s zhenoj vzyali bol'shoj  polutora vedernyj  kuzovok i  otpravilis' na
razvedku. Delo  klonilos'  k vecheru, no ochen' ne hotelos'  dozhidat'sya  utra.
Posadochka  nebol'shaya,   reshili   my,   obegaem  za  tridcat'   minut.   Esli
dejstvitel'no est' griby, to zavtra utrom otpravimsya  v  bol'shoj,  nastoyashchij
les. A teper' tak sebe - legon'kaya razvedka.
     Izdaleka  uvideli  my  pered sosenkami, v trave chto-to  zheltoe,  slovno
nasoreno yarkih osennih  list'ev. No  otkuda vzyat'sya osennim list'yam v nachale
iyunya? Pozhaluj, eto ne list'ya, a griby.
     I tochno - krugom ogibaya sosenku, slovno vzyavshis' za ruki i vodya horovod
vokrug nee, kruzhilis' maslyata. Tot grib naklonilsya na odnu storonu,  tot  na
druguyu,  kak   v  besshabashnoj  plyaske,  te  nizko  priseli,  te,   naprotiv,
privskochili na cypochki. Dosadno, chto chutochku pererosli. Byt' by im pomen'she,
poyadrenee. |ti vse,  naverno,  tronuty chervyakom.  Srazu  ved'  po  vidu,  po
razmeru  opredelyaesh',  chto mozhno  zhdat' ot griba,  hotya byvayut  i  radostnye
neozhidannosti. Bez  vsyakoj  nadezhdy srezaesh' borovik, a on krepkij, tyazhelyj,
slovno svinoe salo, i ni odnoj chervotochinki.
     Nashi   maslyata   vse   byli   v  polovinu  chajnogo   blyudca,  zheltye  i
svetlo-zheltye,  a  ne to chtoby temno-korichnevye  s beloj plenochkoj  s nizhnej
storony. No, k nashemu  udivleniyu,  vse  maslyata  okazalis' svezhie, zdorovye,
sovsem ne tronutye chervyakom. Popadalis'  i pomel'che, popadalis' i po chajnomu
blyudcu, no zato ne popadalos' negodnyh.
     Snachala my  srezali  ih  stoya,  potom opustilis'  na koleni, mozhno by i
lezha,  perepolzaya s mesta na  mesto. YA v svoej zhizni  ne videl takogo obiliya
maslyat. K tomu zhe oni  byli  ochen' spory iz-za svoego razmera. Nashu polutora
vedernuyu korzinu  my napolnili momental'no, ne obojdya i  pyati  sosenok. A ih
ved' tut, sosenok-to, ne  desyatki, a sotni. Prishlos' vysypat' griby  v kuchu,
na travu.  Korzina za korzinoj, kucha vse rastet, a gribov v lesu ne ubyvaet.
U moej sputnicy opustilis' ruki s oblomkom stolovogo nozha.
     - Znaesh' chto, esli my kazhdyj den' budem sobirat' postol'ku gribov, kuda
zhe my ih budem devat'?
     - Ty pomnish', kak moya mat' rasskazyvaet pro ryzhiki v barskih elochkah?
     - Konechno, pomnyu. Tvoj otec priezzhal za nej na loshadi s korobicej.
     -  Da.  |to  bylo shest'desyat  let nazad.  YA predstavlyayu, kak  ty  cherez
shest'desyat  let  budesh' rasskazyvat' svoim  pravnukam, shamkaya bezzubym rtom:
"Kak  shejchas  pomnyu, poshli my v shoshenki po griby... tochno ne skazhu,  to li v
shestidesyatom,  to  li  v  shest'desyat  pyatom  godu,  a  mozhet,  i  ran'she, no
opredelenno posle Otechestvennoj vojny, potochu chto byla uzh ya zamuzhem..."
     My posmeyalis'  i snova prinyalis' za  maslyat, no  tut stemnelo. Da,  eto
vypal nam tot samyj den', kotoryj vypadaet odin raz i pro kotoryj vspominayut
potom, skol'ko by let ni proshlo.
     Ni  Golubchika,  ni korobicy ne okazalos' v  nashem  hozyajstve.  Prishlos'
zavodit' avtomobil'  i ehat' za dobychej. Vsego my  nasobirali v  etot raz za
kakie-nibud' poltora chasa dvenadcat' veder maslyat. Doma my rassypali griby v
senyah na polu tonkim sloem  i totchas nachali ih pererabatyvat'. Russkuyu pech',
v kotoroj mozhno bylo by vysushit' srazu polovinu gribov, my narushili vo vremya
remonta.  Prihodilos'  teper'  izoshchryat'sya  na  plite,  v  duhovke  i dazhe  v
elektricheskoj  chudo  pechke,   prednaznachennoj   dlya   pecheva  pirogov.  Delo
podvigalos'  medlenno. Bylo vidno, chto my ne uspeem vysushit' eti griby - oni
raskisnut i isportyatsya.
     Odnovremenno my vybirali samye melkie, te,  chto pokrepche, i kidali ih v
bol'shuyu  kastryulyu v marinad.  Dva dnya  prodolzhalas' lihoradochnaya pererabotka
dobytogo. CHto  uspeli, to  i uspeli.  Ostal'nye  nabryakli vodoj, razbryuzgli,
sliplis' mezhdu soboj, prikleilis' k gazetam, postlannym na polu.
     Ne radi gribov, a radi lyubopytstva my cherez dva  dnya  navedalis' v nashi
sosenki i byli porazheny. Kak  budto vse, chto my videli dva  dnya  nazad,  nam
prisnilos' ili sovershilos' v volshebnoj skazke. Esli by my  i zahoteli, my ne
unesli by teper'  iz sosenok  ni odnogo  griba.  Lesok byl  chist ot  gribov.
Svezhij chelovek ni za chto ne poveril by,  chto  vsego lish' dva dnya nazad... Da
nam i samim kak-to ne verilos', no doma byli u nas yavstvennye dokazatel'stva
etogo malen'kogo gribnogo chuda.
     Predpolozhenie moe  sbyvaetsya. Moya  zhena inogda nachinaet rasskazyvat'  v
kompanii: "Sejchas uzh ne pomnyu v  kakom  godu,  odnim slovom, let pyat' nazad,
zashli my  v  molodye  sosenki...  Sobirali poltora chasa...  Tak  vy  znaete,
prishlos' idti v selo za mashinoj... Dvenadcat' veder..."
     I chem bol'she prohodit vremeni, tem vse udivitel'nee dlya nas samih  nasha
gribnaya istoriya, na  kotoruyu my sluchajno nabreli na ishode teplogo iyun'skogo
dnya.





     V glave  o maslyatah ya  pisal, chto sosna pribrala k rukam tri edva li ne
samyh luchshih griba izo vseh sushchestvuyushchih na  zemle. Vo vsyakom sluchae pro dva
iz  nih mozhno opredelenno  skazat', chto oni  luchshie iz luchshih.  Bolee  togo,
nevozmozhno  reshit', kotoryj zhe luchshe  iz etih  dvuh.  Odni govoryat, chto car'
gribov vse-taki borovik. Pozhaluj, soglashus',  no,  soglashayas',  dlya sebya  na
pervoe mesto stavlyu sosnovyj, ili borovoj, ryzhik.
     Govorya  o nem,  nuzhno  vspomnit' o  teh zhe samyh molodyh  sosenkah libo
travyanistyh  opushkah  bolee  staryh  sosnovyh  lesov,  na  kotoryh rastut  i
maslyata-sosnoviki.  |to griby-sputniki. Tam, gde v iyune, v  iyule, v  avguste
sobiraesh' krepen'kih maslyat, tam  v sentyabre  i  oktyabre  ishchi  yadrenyh,  kak
molodaya morkov', ryzhikov.
     Ryzhik sosnovyj, ryzhik  velichinoj s  chajnoe  blyudce, ryzhik  velichinoj  s
kopejku, ryzhik,  iz  kotorogo  na razreze l'etsya yarkij oranzhevyj sok, ryzhik,
kotoryj oranzhevo vyglyadyvaet iz  zeleni travy ili mha, ryzhik  solenyj, ryzhik
vologodskij,  ryzhik vyatskij, ryzhik, imenem  kotorogo  nazyvayut ryzhih  kotyat,
ryzhih shchenkov i dazhe ryzhih mal'chishek... da chto tut skazhesh': ryzhik - i ne nado
nikakih slov.
     Vprochem,  v  razgovore, osobenno esli  rech' idet o  uzhe  prigotovlennyh
marinovannyh  ili  solenyh  gribah, redko skazhesh'  "ryzhiki". Dazhe nevozmozhno
sebe predstavit', chtoby odin chelovek skazal drugomu:  "Prihodi, u  menya est'
prekrasnye ryzhiki".  Po-moemu, bez umen'shitel'noj  formy nevozmozhno govorit'
ob etih gribah.  "Prihodi, drug,  u  menya est' prevoshodnye ryzhichki", -  eto
zvuchit estestvennej i legche.
     Ryzhik - nastoyashchij osennij grib. No vse zhe ego vozmozhno najti uzhe v iyune
i sobirat' v techenie vsego leta, vse zavisit ot togo, kakoe ono.
     YA  vspominayu odin god. S pyatogo aprelya ustanovilas' letnyaya zhara. Kazhdyj
den' bylo dvadcat' pyat', dvadcat' vosem' gradusov. Molnienosno sognalo sneg,
molnienosno sognalo vodu i s operezheniem po krajnej mere na mesyac otcveli po
svoej ocheredi vse derev'ya. Gadali, chto budet dal'she, kakovo budet samo leto.
Odni govorili - vernutsya holoda, drugie - prochili nenast'e. Dvadcat' pervogo
maya, kak iz melkogo sita, poshel  pylit'  dozhd'. Emu vse obradovalis', potomu
chto sush' ne tol'ko  nadoela lyudyam,  no i grozila pogubit' vse v polyah. "Hot'
by  podol'she ne perestaval, - govorili lyudi v pervyj dozhdlivyj  den', - ved'
chtoby  etu zemlyu promochit', nado  dva pli  tri  dnya".  "Slavno  pomochilo,  -
radovalis' lyudi na tretij den', - teper' i zhara ne strashna, vse umylos', vse
napilos'". "Pomochil, pozhaluj, hvatit, - mozhno  bylo uslyshat' cherez nedelyu. -
Vse horosho, chto v meru". "Otkuda ono beretsya, - zhalovalis' cherez mesyac, - ni
odnogo  dnya ne  propustil, pylit  i dnem i noch'yu.  Seno pognilo, teper'  i v
polyah ne dast ubrat'".
     Koroche govorya, dozhd' shel do samyh  zamorozkov. Dejstvitel'no, on sgnoil
vse seno v lugah i ne  dal  ubrat'sya v pole. Nikakie mashiny ne mogli zaehat'
na pole, totchas uvyazali vsemi kolesami. Nel'zya ih bylo  i vytashchit'  na suhoe
tverdoe  mesto, hotya by potomu, chto suhogo tverdogo  mesta ne bylo na zemle.
Zavyazshie mashiny  vyrubali  iz zemli  toporami  v  nachale  zimy,  kogda zemlya
zamerzla.
     Dozhd'  v  techenie  vsego  leta  shel  nekrupnyj i teplyj.  Snachala  lyudi
osteregalis' ego, sideli doma, a potom nachalas' normal'naya zhizn' pod dozhdem,
kak esli by ego i ne bylo. Lyudi v etom sluchae dejstvovali podobno kuram, ibo
sushchestvuet tochnaya primeta predskazaniya  dlitel'nosti  dozhdya:  esli  vo vremya
dozhdya kury  pryachutsya v  ukrytie - znachit, dozhd' skoro perestanet. Esli  kury
kak ni v chem  ne byvalo brodyat po  ulice, po doroge,  po zelenym luzhajkam  -
znachit, dozhd' zaryadil nadolgo, po vsej veroyatnoe na neskol'ko dnej.
     YA pomnyu, chto nikto uzh ne zhdal prekrashcheniya dozhdya: pod dozhdem kopalis'  v
ogorodah, mal'chishki pod dozhdem udili rybu, pod dozhdem sobirali griby.
     Trava stoyala po poyas v vode. Hodit' v les ili na reku mozhno bylo lish' v
rezinovyh sapogah ili bosikom, nikakaya drugaya obuv'  ne godilas'.  Pochti vse
hodili  bosikom. Ved'  shli  kak-nikak  letnie  mesyacy  iyun', iyul', postoyanno
visyashchie oblaka obrazovali  rod  teplicy.  Zemlya vse  vremya kurilas'  parom i
prela.
     YA vse eto rasskazyvayu k  tomu, chto eto  leto mne  zapomnilos' ne tol'ko
bespreryvnymi  teplymi dozhdyami, ne  tol'ko  pogibshim senokosom  i  vymokshimi
hlebami, no  takzhe izobiliem ryzhikov. Ryzhiki rosli povsyudu, gde im i ne nado
by  rasti.  Esli  sredi listvennogo  lesa  okazyvalis' dve  sosenki ili  tri
elochki, to i pod nimi poyavlyalis' ryzhiki v to neobyknovennoe leto.
     |ti  letnie  dozhdevye ryzhiki byli neskol'ko  vodyanisty  po  sravneniyu s
pozdneosennnmi  yadrenymi,  osypannymi  studenoj rosoj,  no  my  sobirali  ih
korzinami i zharili na skovorode, kak obyknovenno  zharyat  griby. Ryzhiki redko
kto rashoduet  na  zharkoe, poetomu, mozhet,  interesno budet uznat',  chto i v
zharenom vide etot grib vkusnee drugih gribov.
     Itak, ryzhiki v bol'shom kolichestve  mogut  poyavlyat'sya v  letnie  mesyacy.
Pust'. |to otnyud' ne lishaet ego zvaniya nastoyashchego podlinno osennego griba.
     V seredine oseni,  v konce  sentyabrya, v oktyabre, ustanavlivaetsya inogda
udivitel'naya   pogoda.  Bezvetrenno.  Utrom   vypadaet  na  travu  holodnaya,
obzhigayushchaya  nogi rosa ili dazhe belye  hrustyashchie utrenniki. Kazhdaya  travinka,
kazhdyj upavshij na zemlyu list, kazhdaya  solominka, kazhdaya pautinka, protyanutaya
tam  i  syam,  - vse obsypano saharnoj  pudroj.  No  nebo  chisto,  ono takogo
glubokogo  sinego  cveta,  kakogo  ne uvidish'  v letnyuyu  zharkuyu poru. Solnce
nachinaet prigrevat' v sinem bezvetrii,  i vskore tam, gde hrustel pod nogami
zamorozok,  poyavlyayutsya  rossypi  krupnoj,  kak  otbornye  brillianty,  rosy.
Osobenno krasiva v eto vremya obsypannaya rosoj pautina.
     Zamechatel'nyj  master  Boris  Kuz'min  podaril mne  bol'shuyu  fotografiyu
pautiny,  provisshej  pod  tyazhest'yu  kapel'.  Na  fotografii  ne  vidno,  gde
proishodit delo, v pole  ili v lesu. No esli priglyadet'sya, to v  kaplyah rosy
otrazheny,  pravda,  vverh nogami, ostroverhie temnye elochki.  Tak  i  vstaet
pered glazami  elovyj  molodoj  lesok v  siyanii golubogo  neba, v  sverkanii
holodnoj rosy i obogretyj teplym solnyshkom. Vozduh v eto vremya, kak govoryat,
po  rublyu za  funt.  I voobshche  vse v  prirode  dyshit svezhest'yu,  zdorov'em i
chistotoj.
     V eto-to vremya, v  etu yadrenuyu,  osennyuyu poru, poyavlyayutsya samye luchshie,
samye  krepkie, samye borovye ryzhiki. Oni tozhe obryzgany v eto vremya  rosoj,
ili  dazhe  v  nekotoryh  iz  nih  v  seredine  v  yamochke  sobiraetsya nemnogo
hrustal'noj vlagi.
     Ryzhiki, kak i  ih sputniki po molodym sosnovym  lesochkam, pochti nikogda
ne rastut  poodinochke, no  vsegda stayami, lentami. I  v  tom sekret, chto  na
tarelke potom okazhutsya gribki neveroyatno  malen'kogo razmera. Konechno, takoj
gribochek  v otdel'nosti ni za  chto  ne uglyadish' v  trave. No  kogda srezaesh'
verenicu,  vmeste s krupnymi popadayut pod  nozhik i  malyshi. Tam, gde ryzhikov
mnogo,  v  nizhegorodskih  ili  vyatskih  lesah,  lyubyat  zasalivat'  ryzhiki  v
butylkah. Ves' smysl v tom, chto v zasol  popadayut  tol'ko te  griby, kotorye
sposobny  prolezt'  v  uzkoe gorlyshko butylki. Voobshche zhe  ryzhiki v  severnyh
mestah,  naprimer,  v Vologodskoj oblasti,  chashche  vsego  solyat v  berestyanoj
posude, v bol'shih i malen'kih tuesah.
     Nedaleko  ot  samoj  Vyatki,  v  sele  Spaso-Talica,  zhivet  talantlivyj
fotograf-samouchka Ivan Aleksandrovich  Krysov. Ego fotografiya "Hleb nasushchnyj"
- natyurmort  iz  stakana  moloka,  dvuh yaic  i  lomtya chernogo  hleba, buduchi
napechatana  v  "Ogon'ke",  obratila  na  sebya  vnimanie  i  specialistov   i
chitatelej. Inogda  my  perebrasyvaemsya pis'mami.  Inogda prihodit  malen'kaya
posylochka. Otkroesh', a tam libo banochka s medom, libo banka gribov. Na banke
obychno nadpis': "Dary zemli" i chetyre vosklicatel'nyh.
     Takim-to  putem ya  poluchil  odnazhdy toliku  nastoyashchih vyatskih  ryzhikov.
Ryzhiki byli odin k odnomu, trehkopeechnogo razmera, chisten'kie, slovno sejchas
iz lesa.
     Odnako udivilo nas to, chto  v zasol ne  polozheno ni chesnoka, ni ukropa,
ni list'ev smorodiny, ni list'ev hrena, ni samogo hrena, ni list'ev duba, ni
list'ev  vishen'ya  -  odnim  slovom,  nichego,  chto,  kazalos'  by, nepremenno
polagaetsya klast' v griby vo vremya zasolki. Zdes' byli tol'ko ryzhiki i sol'.
     |ti ryzhiki snachala  nam ne ponravilis' - ne pahnut obyknovennym solenym
gribom (to est' chesnokom ili ukropom). Skol'ko hvalili  nam vyatskie ryzhiki i
vyatskij zasol, a vyatichi,  okazyvaetsya, vovse ne umeyut solit'. Do  sih por ne
dogadalis', chto mozhno klast' raznye dushistye list'ya i specii.
     Pol zimy "Dary zemli" prostoyali v holodil'nike bez upotrebleniya.  Potom
kak-to raz  ya  polozhil sebe na tarelku desyatok rovnen'kih ryzhichkov, o chem-to
zadumalsya  i mehanicheski  medlenno  razzheval  grib,  popavshij na zub.  I vot
zapahlo osennej lesnoj opushkoj,  molodymi  sosenkami, ostuzhennymi  oktyabrem,
pochudilos',  chto vokrug rannij utrennij vozduh.  Togda ya  ponyal to,  do chego
vyatskie  gribniki  doshli gorazdo  ran'she:  i chesnok, i ukrop,  i smorodinnye
list'ya tol'ko otshibli by estestvennyj aromat i vkus. Pahlo by uzh ne ryzhikom,
no chesnokom i ukropom.  Teper' zhe nastoyashchij lesnoj vkus  griba, okazyvaetsya,
zakonservirovalsya vmeste s samim gribom i obnaruzhilsya vo vremya vnimatel'nogo
razzhevyvaniya.
     Ryzhiki  byli  krepkogo  posola,  po-moemu,  ih  dazhe  kosnulsya  process
kvasheniya. No  oni  byli  neobyknovenno vkusny,  i my  s teh  por  eli ih kak
neobyknovennoe lakomstvo, poglyadyvaya, mnogo li ostaetsya.
     Pavel  Ivanovich Kosicyn,  prorabotavshij mnogo  let lesnikom,  uchil menya
solit' ryzhiki sleduyushchim obrazom. Kadku nuzhno  horoshen'ko promyt'. Polozhit' v
nee mozhzhevelovyh vetok, a vetki eti oshparit' kipyatkom, chtoby ih duh propital
drevesinu   kadki.  Kadku  v  eto  vremya  nakryvayut  vatnym  odeyalom,  chtoby
mozhzhevelovyj par ne vyhodil naruzhu. Pripodnyav odeyalo, kidayut v  kadku sil'no
raskalennye kamni. Voda shipit  i gluho urchit v  kadke  pod odeyalom, i  novaya
porciya mozhzhevelovogo aromata vpityvaetsya kadushkoj. Vprochem, delo kasaetsya ne
tol'ko  mozhzhevelovogo  aromata, bez  kotorogo, veroyatno,  i  mozhno  bylo  by
obojtis'. No takim obrazom osushchestvlyaetsya prekrasnaya  dezinfekciya kadushki, a
eto zalog togo, chto griby zimoj ne prokisnut i ne nachnut plesnevet',
     Itak, kadushka  gotova.  Ryzhiki nuzhno  tshchatel'no  vyteret' tryapochkoj  ot
zemli  i musora  i  suhie ukladyvat'  ryadami  i  sloyami,  chtoby  kazhdyj sloj
poluchalsya s polchetverti tolshchiny.  Ulozhennye griby pereslaivayutsya vsemi  temi
pripravami,  kotorye ya perechislyal vyshe.  Veroyatno,  mozhno  klast' i  tmin  i
voobshche vse to, chto mozhet dat' svoj  osobennyj vkus. Tak ukladyvayut  sloj  za
sloem,  poka ne napolnitsya kadushka. Mozhno zasolit' i  polovinu kadushki,  tem
bolee chto, kak by vy  ee ni  napolnili,  vse ravno pridetsya potom dobavlyat',
ibo  griby sil'no  osyadut.  Poverh gribov nuzhno polozhit'  meshochek iz  marli,
napolnennyj sol'yu,  rasprostraniv  ego  rovno  po vsej poverhnosti. Na  etot
meshochek kladut derevyannyj, chisto promytyj kruzhok, a na  kruzhok -  gnet, chashche
vsego  obyknovennyj  rechnoj  kamen'. CHerez  nekotoroe vremya kruzhok i  kamen'
nachnut  opuskat'sya vniz, a poverh ih  vystupit obil'nyj gribnoj sok, kotoryj
Pavel Ivanovich rekomenduet vremya ot vremeni otcherpyvat'.
     Spustya  dva mesyaca griby mozhno est'.  To est', chto znachit - mozhno est'?
Ih mozhno est' i na  drugoj  den'. No za dva mesyaca oni prosolyatsya,  primut v
sebya vse  vozmozhnye ottenki aromata i vkusa i stanut takimi, kakimi hotel ih
uvidet' kulinar. Ostanetsya  polozhit' ih na tarelki (pri horoshem sobesednike)
i  postavit'  na  stol grafinchik  iz  chistogo  stekla,  a  takzhe  akkuratnye
nebol'shie ryumochki.
     Pochemu-to utratilas'  teper'  kul'tura  nastoek. Kuda-to my toropimsya i
staraemsya postavit' butylku, prinesennuyu tol'ko  chto iz magazina.  Len' dazhe
potrudit'sya i perelit'  v grafin. Iz vsej Moskvy ya znayu tol'ko odin dom, gde
postoyanno derzhat samye  raznoobraznye nastojki. A kazalos' by, chego proshche. V
lyuboj apteke mozhno kupit' semyan tmina, vysypat' ih v grafin i zalit' vodkoj.
Projdet  tri  dnya... Prodayut  takzhe  v aptekah travu zveroboj,  list'ya myaty,
mozhzhevelovye yagody, nastoyashchij anis. Konechno, svezhih pochek chernoj smorodiny v
aptekah  ne prodayut. Udivitel'nuyu nastojku  na pochkah chernoj smorodiny mozhno
poprobovat' tol'ko  v aprele,  esli ne polenish'sya i sdelaesh' ee sam. CHistogo
izumrudnogo  cveta,  neperedavaemogo aromata, eta nastojka byla by, konechno,
samaya  dragocennaya iz vseh ostal'nyh,  no, k  sozhaleniyu,  ee nel'zya hranit'.
CHerez nekotoroe vremya ona iz  izumrudno-zelenoj stanovitsya  korichnevoj,  kak
kon'yak, i sovsem utrachivaet aromat  molodogo smorodinovogo  lista, a  pahnet
bog znaet chem.
     Odnazhdy v  Varshave v restorane "Bristol'" ya vstretil  pisatelya-moskvicha
"L'va  Romanovicha SHejnina.  Vo vremya  uzhina  razgovorilis'  o  Moskve,  i  v
chastnosti o nastojkah.  Togda-to Lev Romanovich  i  povedal mne odin  recept,
kotoryj  teper'  blagodarya moemu userdiyu  prinyat  na vooruzhenie vsemi  moimi
druz'yami i priyatelyami. V  butylku  stolichnoj vodki  nuzhno  izrezat'  dve-tri
dol'ki  chesnoku,  a takzhe  opustit'  odin  struchok  zhguchego  krasnogo perca.
Butylku krepko  zakryt' i polozhit' v temnoe mesto na tri dnya. CHerez tri  dnya
procedit'  i  perelit'  v  grafin  iz chistogo yasnogo stekla.  Ne pravda  li,
prosto?  A  mezhdu  tem  poluchaetsya  napitok,  prelest'  kotorogo  nevozmozhno
voobrazit'.  Tol'ko  pit'  nuzhno  iz malen'koj  ryumki,  chtoby  vhodilo v nee
tridcat', ne bolee pyatidesyati grammov.
     Nastojku na ryabine ya,  kak ni stranno, poproboval vpervye u Konstantina
Mihajlovicha Simonova. Oni s Aleksandrom YUr'evichem Krivickim ugovarivali menya
idti rabotat' v  zhurnal. I hotya delo ne sladilos', hozyain priglasil k stolu.
|to bylo na dache v Pahre. Tam-to ya i vkusil ryabinovoj nastojki.
     YA  napisal "kak ni stranno". Konechno,  stranno, esli  u  nas v  derevne
polon sad  otlichnoj  nezhinskoj ryabiny i est' dazhe neskol'ko kustov  osobenno
chernoplodnoj. Stranno potomu, chto, konechno, moi dedy pili ryabinovuyu nastojku
pochem zrya,  a mne, dlya  togo chtoby poprobovat' ee, prishlos'  ehat' v  Pahru.
Ryabinovaya  nastojka   proizvodit  strannoe  vpechatlenie.  Ona,  kak  by  eto
skazat'...  zamedlennogo dejstviya. Poka p'esh',  nichego  ne slyshish', a  potom
sekundy  cherez  chetyre poyavlyaetsya vo rtu  vkus  ryabiny,  kak  budto raskusil
speluyu ryabinovuyu yagodu.
     Nastaivayut i  na  brusnike i na lyuboj yagode. Ne  nuzhno  tol'ko putat' s
nalivkoj. CHtoby sdelat' nalivku, nado brat' dve treti yagod i lish' odnu tret'
vodki,  derzhat'  vse  eto neskol'ko mesyacev  v zakrytoj posude. Dlya nastojki
dostatochno  brosit' gorst'  yagod  v  butylku  na tri-chetyre  dnya.  Govorya  o
nastojkah, stoit li napominat' o limonnyh i apel'sinovyh korochkah.
     Itak,  polozhiv  na tarelku ryzhiki,  zasolennye  vysheopisannym sposobom,
nuzhno  postavit'  na skatert' grafinchik s odnoj iz vysheopisannyh  nastoek, a
takzhe  nebol'shie ryumochki.  Ochen' vazhno, chtoby za stolom  v  eto vremya sideli
horoshie lyudi, chto, pozhaluj, dorozhe i grafinchika, i ryumochek, i samih gribov.
     Konechno,  ryzhiki luchshe  vsego solit',  osobenno zagotavlivaya  vprok  na
dolgoe  hranenie.  No  nuzhno skazat',  chto  i  marinovannye oni  horoshi. Vse
kazennye  marinady na odin vkus.  Voz'mite v  magazine marinovannye maslyata,
lisichki, ogurcy,  patissony, vse eto poprobujte po ocheredi, i  vy ubedites',
chto vse odinakovo i v obshchem-to ne ochen' interesno.
     No  kogda  vy  sami nasobirali ryzhikov i est'  nadezhda, chto  zavtra  vy
naberete  eshche,  u  vas  est'  vozmozhnost'  tvorit'.  Osobenno  k  ryzhikam  ya
rekomenduyu  tvorcheskij  podhod  pri  marinovanii.  Nuzhno  najti  tu  zolotuyu
seredinu,  chtoby  marinad,  privnosya  svoi  ottenki,  ne  ubil estestvennogo
lesnogo vkusa griba.
     CHto kasaetsya nas, my ne staraemsya marinovat' ryzhiki v raschete na dolgoe
hranenie.
     Vo-pervyh,  potomu,  chto dlya etogo nuzhen ochen' krepkij sostav marinada,
to est' nuzhno brat' ochen' mnogo uksusa, a eto neinteresno, da i nepolezno.
     Vo-vtoryh, potomu, chto vse ravno  ryzhiki dolgo ne ustoyat, ne uterpish' i
s容sh'.  Poetomu  my  marinuem  ih dlya  togo, chtoby est' totchas i v blizhajshee
vremya  - na skol'ko hvatit. Takoj vzglyad pozvolyaet nam obhodit'sya slaben'kim
marinadom  s minimal'nym kolichestvom  uksusa, no zato s usilennoj dozirovkoj
sahara i vseh  specij: dushistogo goroshka, lavrovogo lista, koricy, gvozdiki.
Mozhet byt',  drugim pokazhetsya  uzhasnym, no v podslashchennom marinade est' svoya
prelest'. Tverdogo  recepta  my  nikogda  ne priderzhivaemsya, kladem  vse  po
vkusu, probuem vo vremya varki, i poluchaetsya  kazhdyj raz neskol'ko  po-inomu,
no  vsegda  horosho. Mozhet byt', potomu, chto nuzhno upotrebit'  slishkom  mnogo
usilij, chtoby isportit' i sdelat' nevkusnym takoj grib, kak ryzhik.
     Teper' o syryh. Samomu mne,  veroyatno, ne prishlo by v golovu vser'ez za
stolom, pri pomoshchi  nozha i vilki  est' syrye  griby.  Samoe bol'shoe, chto  my
delali  mal'chishkami,  podzharivali ryzhiki  na kostre.  Vspominaya  detstvo,  ya
inogda beru  s soboj  v  les shchepotku soli.  Esli  den' seryj,  prohladnyj, s
dozhdichkom, osobenno priyatno  razzhech' v lesu nebol'shoj ogonek. Vyberesh' mesto
pod dremuchej el'yu, nepronicaemoe  ni  dlya dozhdya, ni dlya sveta.  Suho, teplo,
uyutno, kak  v  komnate.  Na  zemle rovnaya  i  gladkaya  podstilka  iz  temnyh
korichnevyh igl, slezhavshihsya v plotnyj pruzhinyashchij vojlok, po storonam berezki
ili inye  derevca, sverhu nad golovoj radial'no  razbegayushchiesya chernye elovye
vetvi. S etih vetvej svisayut dlinnye borody golubovatogo lishajnika. Dushistyj
dymok  ot kostra totchas  napolnit vsyu etu lesnuyu komnatu,  nachnet podymat'sya
vverh,  procezhivayas' skvoz'  shirokie  ploskie  vetvi, a takzhe vybivat'sya  na
storonu, gde  ego  budet podhvatyvat'  i razvevat' veterok.  V dozhd'  horosho
posidet' u ogon'ka na  suhoj pruzhinyashchej  podstilke iz igl. V  eto  vremya dlya
zabavy  nasadish' na  prutik ryzhik,  nasyplesh' na  nego sol'cy i podnesesh'  k
ognyu.
     No eto, konechno, balovstvo, a ne eda. I potom kak-nikak poluchaetsya grib
zharenyj, hotya i  pahnushchij  syrcoj, my zhe  hotim govorit' o gribah sovershenno
syryh.
     Odnazhdy menya nauchili, i ya poproboval. Recept byl takoj: prinesya ryzhiki,
zhelatel'no borovye, nuzhno ih tshchatel'no vymyt', polozhit' v nebol'shuyu glubokuyu
misku vverh plastinkami  i posypat' sol'yu tak, chtoby sol'  popala na  kazhdyj
grib. YA  znal,  chto  na severe  tak prigotovlyayut rybu, v chastnosti  semgu, i
nazyvayut ee malosolkoj. Parnuyu,  tol'ko chto iz vody semgu narezayut kubikami,
prisalivayut  i  peremeshivayut   s  kubikami  l'da.  Semga  vpityvaet  sol'  i
odnovremenno ohlazhdaetsya, tverdeet. CHerez dvadcat' minut edyat.
     Nechto  pohozhee  predlagali  mne  prodelat'  s  borovymi  ryzhikami.   Za
poltora-dva  chasa  sol', okazyvaetsya, uspevaet rastayat',  a sami  griby dayut
sok, kotoryj sobiraetsya na dne v korichnevuyu krasnovatuyu luzhicu. Mozhet  byt',
tak  i  nuzhno est' syrye ryzhiki,  no ya etot  recept  vposledstvii  uprostil.
Tshchatel'no otobrannye, bez  edinoj chervotochinki, bez pyatnyshka i tol'ko  samye
molodye ekzemplyary dobytyh ryzhikov  ya kladu  na tarelku, solyu i tut zhe em. YA
ne zamechal, no na detskij vkus est' v syryh  ryzhikah  ne to chto gorchinka, no
ostrinka,  zhguchest', kak  budto  slegka  priperchili.  Snachala  eta  ostrinka
smushchala detej, no posle togo kak ya napomnil im, chto oni edyat i luk i chesnok,
kotorye  neveroyatno gor'ki i  ostry, edva razlichimaya  gorchinka ryzhika  stala
kazat'sya ne bolee chem priyatnoj. |tu edu ya nahozhu ne tol'ko neobyknovennoj po
vkusu, no i ochen' zdorovoj i  kazhdyj god  zhdu  ne  dozhdus' pory, kogda mozhno
budet nasobirat'  svezhih ryzhikov i  polakomit'sya imi  v syrom vide. Tak  kak
ottenki  vkusa i aromata  svezhih ryzhikov ochen' tonki i tak kak ne sleduet ih
zaglushat' nikakimi drugimi  aromatami, to pered takimi ryzhikami  luchshe vsego
vypit' ryumku chistoj  vodki, a ne iz teh nastoek, o kotoryh ya rasprostranyalsya
v svyazi s ryzhikami, zagotovlennymi vprok putem soleniya v kadushke.
     YA vse  vremya  govoril o ryzhikah borovyh, v to vremya kak sushchestvuyut  eshche
ryzhiki elovye,  prichem ih,  veroyatno, na svete  bol'she. CHto  mozhno  skazat'?
Konechno,  tozhe ryzhik, s  tem  zhe vkusom, s temi zhe kachestvami, no  vse zhe  -
uhudshennyj  variant.  U borovogo  ryzhika nozhka v neskol'ko raz tolshche, chem  u
elovogo, i  ne za schet pustoty v nozhke,  a  za schet tolshchiny stenok. SHlyapka u
elovika bolee tonka, hrupka, osobenno po  krayam, togda kak u borovogo ryzhika
shlyapka  tolstaya, myasistaya, a kraya  ee tupo zavernuty  vnutr'.  |tot  ryzhik v
otlichie ot elovogo ne  iskroshitsya, esli  ego narochno tryasti v korzine. Nuzhny
usiliya, chtoby ego razlomit'. Kogda rezhesh' nozhom, on do poloviny razrezaetsya,
a dal'she koletsya, kak molodoj ogurec pli molodaya repa.
     Elovyj  ryzhik  chasto byvaet  zelenogo cveta,  kak esli  by on mednyj  i
pokryt  pautinoj.  Pravda, dazhe samyj  zelenyj elovyj  ryzhik na  razreze vse
ravno  yarko-oranzhevyj,  no  vse-taki  naruzhnaya  okraska imeet  znachenie  dlya
krasoty griba. Borovoj ryzhik  ne zeleneet nikogda. On yarko-oranzhevyj kak  na
razreze,  tak  i snaruzhi. A koncentricheskie  polosy na shlyapke, bolee temnye,
chem sam grib, sozdayut emu dopolnitel'nuyu krasotu.
     Odnim  slovom, i  tot i  drugoj  -  ryzhiki, kak  dva cheloveka  est' dva
cheloveka. No odin iz nih zdorovyak, atlet, s bugrami muskulov, rumyancem, ves'
dyshashchij krasotoj  i siloj, a  drugoj  hud i  bleden. Takova,  na moj vzglyad,
raznica mezhdu ryzhikami borovym i elovym.
     Ostaetsya skazat', chto ya  vsegda  schital  ryzhik  nashim severnym  gribom.
Nedarom  zhe  samymi   ryzhikovymi  guberniyami  u   nas   schitalis'   Vyatskaya,
Vologodskaya, Arhangel'skaya. No odnazhdy, brodya po bazaru v gorode |ksprovanse
na yuge Francii v Provanse,  ya uvidel na  prilavke grudy ryzhikov. Pravda, oni
byli slishkom  uzh veliki i kak-to ryhly i suhi  po sravneniyu s nashimi, no tem
ne menee eto byli samye nastoyashchie ryzhiki. Ryzhiki v krayu oliv! Nado polagat',
chto v  Provanse  oni  vodyatsya  v gorah, sklony kotoryh porosli  vse  temi zhe
sosenkami i elochkami.





     Redkoe  udovol'stvie sobirat' chelyshi. Tak  u nas nazyvayut podosinoviki,
ili bolee pravil'no, bolee po-knizhnomu - osinoviki Nuzhno skazat', chto sovsem
nedarom  etot grib v  molodosti imeet drugoe nazvanie, otlichnoe  ot nazvaniya
vida  voobshche.  Sluchaj isklyuchitel'nym,  pozhaluj,  dazhe edinstvennyj  iz  vseh
gribov. V samom dele, ryzhik, bud' on hot' s grivennik, bud' on hot' s channoe
blyudce, vse ravno - ryzhik. Maslenok lyubogo razmera  i  vozrasta ne bolee chem
maslenok. Belyj  grib s  naperstok, s kulak  ili s tarelku  ne imeet  raznyh
nazvanij, no  nazyvaetsya odinakovo -  belyj grib. I lish' molodoj podosinovik
nazyvaetsya po-drugomu - chelysh. No delo vse ne v tom, chto podosinovik molodoj
i  podosinovik  vzroslyj  eto dejstvitel'no  kak  dva raznyh  griba:  raznaya
krasota, raznoe  udovol'stvie pri sobiranii, raznoe  upotreblenie v pishchu. No
nuzhno skazat' neskol'ko slov ob osinovom lese voobshche.
     Osina sniskala sebe durnuyu slavu.  Vo-pervyh,  legenda,  chto imenno  na
osine udavilsya Iuda,  vo  mnogom  opredelila  otnoshenie  k  nej  so  storony
pravoslavnyh zhitelej Rossii. Proklyatoe derevo, Iudino derevo nazyvali ego po
derevnyam. Hotya ya ne znayu, otkuda  moglo vzyat'sya takoe  predpolozhenie. V krayu
oliv i livanskih kedrov, v krayu lavrov i finikovyh pal'm, v krayu smokovnic i
vinogradnyh  loz  i  vdrug  -  osina.  Osina  bol'she sochetaetsya  s  severnym
serovatym  nebom,  nezheli  s  pylayushchej  lazur'yu  nebes,  s  syrym  suglinkom
Vologodshchiny, nezheli s raskalennym belym kamnem palestinskih zemel'.
     I  v  fol'klore   osina  zanimaet  sootvetstvuyushchee  mesto.   Dostatochno
vspomnit'  vyrazhenie  naschet  osinovogo kola,  zabivaemogo v mogilu nedruga.
Samo  po sebe, huzhe net, kogda vmesto  kresta,  dopustim, grozyatsya zagnat' v
mogilu  kol.  |to vysshaya stepen'  nenavisti i prezreniya. No okazyvaetsya, kol
sam po sebe,  dubovyj ili berezovyj, eto eshche polbedy. Osinovyj kol - vot chto
strashno.
     V chastushke net-net  i promel'knet: "Ah, osina ty, osina,  ne gorish' bez
kerosina",  drugaya chastushka vtorit: "Ah, osina  ty,  osina,  vetru net, a ty
shumish'".
     Esenin vydelil eto derevo  iz vseh ostal'nyh ne to s nezhnost'yu,  ne  to
prisoedinivshis' k vseobshchej legende - ne pojmesh'.
     V odnom stihotvorenii u Esenina ded govorit:
     Na cerkvi komissar snyal krest,
     Teper' i bogu negde pomolit'sya.
     Uzh ya hozhu ukradkoj nynche v les,
     Molyus' osinam... Mozhet, prigoditsya...
     Vse-taki,  pozhaluj,  zdes'  bol'she  nezhnosti i  lyubvi, chem  zhutkovatogo
poluyazycheskogo pokloneniya.
     I nash sovremennyj poet v  prekrasnom stihotvorenii o derev'yah popytalsya
okonchatel'no reabilitirovat' eto derevo.

     Poslushaj, bereza, o belaya deva,
     Sosna, chto gordish'sya svoej pryamotoyu,
     Osina, obizhennaya klevetoyu...

     Itak,  tochnoe  slovo  proizneseno   -   kleveta.  Mne  ostaetsya  tol'ko
soglasit'sya s etim slovom.
     Vprochem, kak by k osine ni otnosit'sya, nuzhno ishodit'  iz togo, chto ona
rastet  sebe  i rastet, zanimaya, kak  govoryat,  sto sorok millionov gektarov
zemli v nashej  (strane, esli imet' v vidu  tol'ko lesa s yavnym preobladaniem
osiny libo chistye osinniki, ne govorya o lesah, gde  ona proizrastaet v chisle
prochih porod.
     Voobshche-to  govorya,  osina  -  topol',  odna  iz raznovidnostej  topolya,
naibolee morozoustojchivaya, vlagoustojchivaya  i kisloustojchivaya raznovidnost'.
Krome togo, osina iz vseh topolej obladaet samoj luchshej  drevesinoj.  U etoj
drevesiny  est'  kachestva,  kotoryh  ne  vstretish' u  drugih  porod  dereva.
Naprimer, kazalos' by, meloch', no inogda  ved' byvaet vazhno, chtoby doska  so
vremenem ne zheltela, a ostavalas' beloj, kak budto ee tol'ko chto  ostrugali.
Naimenee vseh  drugih eta  drevesina  poddaetsya  chervotochine.  No  chto samoe
interesnoe,  osina obladaet svojstvom ochen'  dolgo  ne gnit' v vode. Poetomu
ispokon vekov na  Rusi,  esli  nuzhen srub dlya  kolodca  ili  dlya pogreba, ne
obrashchayutsya ni k kakomu drugomu derevu, krome kak k osine. Po toj zhe  prichine
iz osiny delayut  bochki, ushaty, koryta, a takzhe strugayut dranku na krovel', i
poluchayutsya krovli, pered kotorymi zhelezo ne imeet nikakih preimushchestv, krome
razve protivopozharnogo.
     Zimoj muzhiki zapasayut osinovye drova. Vo vremya  tayaniya snega nachinaetsya
po vsem derevnyam pilka i kolka drov. Osinovaya drevesina  myagkaya, podatlivaya,
pilit' ee legko.  Kolot' zhe osinovye churaki istinnoe naslazhdenie, potomu chto
osina ne sukovata i volokna ee ne perekrucheny.  CHut' tol'ko tronesh' kolunom,
i tolstyj churak s legkim shchelchkom razletaetsya na dve polovinki, sverkayushchie na
vesennem solnce chistoj saharnoj beliznoj.
     Slov net.  Berezovye  drova,  govorya  po-derevenski,  zharche,  a  govorya
po-nauchnomu, - kalorijnee, sosna, propitannaya smoloj, pylaet yarche, a dubovoe
poleno  odinakovogo razmera, naverno, raz v  pyat' tyazhelee  osinovogo polena.
No,  mozhet byt',  kak  raz i  nuzhno  takoe  derevo, kotoroe  mozhno bylo  bez
osobennoj  zhalosti zhech'  v  pechah, ostavlyaya  berezu, sosnu  i  dub na drugie
nuzhdy.
     (Dva  primechaniya,  vzyatye  na  etot  raz ne  iz  chitatel'skih pisem,  a
peredannye mne ustno.
     1. Pisatel'  Vladimir CHivilihin upreknul menya  v tom,  chto ya  zabyl  ob
osinovyh "lemehah". I pravda, neprostitel'no, chto zabyl. Delo v tom,  chto na
severe   Rossii,  v  Arhangel'skoj  i  Vologodskoj  zemlyah,  stroili  prezhde
derevyannye  cerkvi.  Kupola  u  nih  byli  tozhe  derevyannye,  izdali kak  by
cheshujchatye,  a  pri  blizhajshem rassmotrenii sostoyashchie  iz  tyazhelyh,  iskusno
vytesannyh i eshche iskusnee  prignannyh  odna k drugoj derevyannyh plastin. |ti
plastiny nazyvayutsya lemehami, i byli oni vsegda osinovye.
     A vot primechanie drugogo haraktera.  Moego druga,  Aleksandra Pavlovicha
Kosicyna, prosveshchal sosed po dache, pozhiloj zhizneradostnyj hudozhnik.
     -  Skazhi, pochemu,  kak  tol'ko v  lesu upadet  osina, tak srazu na  nee
nabrasyvayutsya i zajcy, i kozy, i losi, i myshi, i vse, kto sposoben obglodat'
koru. Na  lipu ili na dub ne  nabrasyvayutsya. A kazalos'  by,  osinovaya  kora
gor'ka,  slovno  hina.  Odnako   obglozhut  kazhdyj  santimetr,  nesmotrya   na
ot座avlennuyu gorech'.
     Potomu osinovuyu koru lyubyat vse zveri,  chto ona soderzhit poleznye i dazhe
celebnye veshchestva. Mogu dolozhit',  chto  uzhe 25 let  bespreryvno i  ezhednevno
potreblyayu  nastojku  na osinovoj kore. Zelenuyu moloduyu koru ya obstrugivayu  s
dereva, sushu,  a zatem  nastaivayu na nej vodku. P'yu dva-tri raza v den',  po
nebol'shoj ryumochke.
     - Nu i chto?
     - Prekrasno  sebya  chuvstvuyu.  Serdce bolelo,  teper'  ne  bolit.  Obshchee
samochuvstvie,  nervy  -  vse  v  obshchem  poryadke.  Tak  chto rekomenduyu: pejte
nastojku na celebnoj osinovoj kore!)
     CHto  kasaetsya menya,  to ya  s udovol'stviem  byvayu v  osinovyh lesah, ne
dumaya o kachestve i fiziko-mehanicheskih svojstvah osinovoj drevesiny.
     Mne  nravitsya nezhno-zelenaya  yarkaya okraska  stvolov osiny,  otlichnaya ot
krasno-buryh sosen, ot belyh berez, ot chernoj kory dubov, lip  i vyazov. YA ne
hochu skazat',  chto  krasnoles'e  huzhe, no krasiv  i  osinovyj  les,  kak  by
osveshchennyj bledno-zelenym svetom.
     Mnogie ne lyubyat,  no  mne nravitsya i vechnoe bespokojnoe  dazhe v  polnoe
bezvetrie lopotanie  osiny.  |to  ved'  ne  skrezhet, ne  grohot,  ne urchanie
motorov, ne skrip tormozov, ne  zhelezo po  zhelezu i ne steklo po steklu. |to
ochen' nezhnoe, nenazojlivoe,  bezobidnoe  i, ya by skazal, kakoe-to prohladnoe
lepetanie, vrode vechnogo pleska morya.
     S pervym dyhaniem oseni do neuznavaemosti preobrazhaetsya  matovo-zelenaya
serovataya listva osin. Kogda Pushkin vostorzhenno voskliknul: "Lyublyu ya  pyshnoe
prirody  uvyadan'e, v bagrec  i  v  zoloto  odetye  lesa",  vinovnicej  slova
"bagrec"  yavilas' osina.  Otkuda-to beretsya  v  listve  yarkaya polnaya kraska,
kinovar'.  Vprochem, mozhno  obnaruzhit'  v  osinovoj  listve  bogatuyu gammu ot
chistogo  zolota cherez rozovyj i krasnyj tona k  vishnevomu  cvetu.  No bol'she
vsego imenno - bagrec. Tochno kazhdyj list nakalili na ogne do yarkoj krasnoty,
i vot teper' vse gorit i svetitsya.
     Vmeste  s  listvoj  preobrazhaetsya i sam les, a  vmeste  s lesami i ves'
pejzazh srednerusskih ravnin. Osinovyj les  v to vremya mezhdu chernoj  zemlej i
serym  osennim nebom slovno poloska zari, i kazhetsya, chto ot nego svetlee  na
mglistoj, nenastnoj zemle. Byvaet na sklone gory, chto nizhnij i verhnij yarusy
lesa  hvojnye i,  znachit,  chernye,  a mezhdu  nimi  dlinnoj  polosoj  zolotoe
svechenie berez  i  krasnoe  gorenie  osin. Kazhdaya osina v  lesu  ili stoyashchaya
otdel'no na mezhe kazhetsya mne v eto vremya kakim-to fantasticheskim marsianskim
rasteniem, potomu chto neprivychno  videt',  chtoby  derevo bylo vse krasnoe  s
golovy do nog.
     Opadaya na zemlyu i polezhav pod snegom, listva osin peregoraet, potuhaet,
stanovitsya  pepel'noj,  pochti  chernoj.  Ona  skleivaetsya  v  plotnuyu  rovnuyu
podstilku,  skvoz'  kotoruyu  rannej  vesnoj  probivayutsya  prekrasnye   cvety
medunicy s zolotymi i sinimi venchikami.
     Osen'yu zhe skvoz' mnogoslojno  spressovavshuyusya  listvu vylezayut na  svet
bozhij udivitel'nye rasteniya, kotorye snachala  my  zovem chelyshami, a  pozzhe -
prosto osinovym  gribom. Dumaetsya, chto,  esli  by ne  bylo  v  osine  sovsem
nikakoj pol'zy,  tol'ko  radi  etih gribov  stoilo by  ej rasti  na  zemle i
ukrashat' zemlyu.
     Molodoj chelysh  predstavlyaet iz  sebya  belyj  plotnyj  penek, na kotoryj
plotno,  kak  naperstok  (ili  kak  beret),  nadeta  yarko-krasnaya  barhatnaya
sharoobraznaya shapochka.
     V zavisimosti ot vozrasta penek mozhet byt'  potolshche  i poton'she. Ot ego
razmera zavisit razmer shlyapki. Ochen' poteshno, kogda stoyat verenicami chelyshi,
vytyanuvshis' v  cepochku po  ranzhiru. Samyj malen'kij  mozhet  byt'  s konechnyj
sustav  mizinca.  CHelysh  redko  rastet  odin.  Poka nagibaesh'sya  za  gribom,
obyazatel'no popadet v pole zreniya i ego sosed. A tam eshche i eshche. No vse zhe ne
tak, kak maslyata, kotorye sidi  i srezaj.  Blagodarya yarkosti, krasote griba,
blagodarya ego svezhesti i kreposti ohota  za chelyshami odna iz samyh radostnyh
gribnyh ohot.
     Postepenno  s  rostom griba  sharovidnaya  shapochka  nachinaet razgibat'sya,
razvorachivaet kraya i prinimaet formu  obyknovennoj gribnoj shlyapki. Na pervyh
porah osinoviki s  razvernutoj  shlyapkoj vse eshche idut k chelysham.  |toj pervoj
poroj nuzhno schitat' takie  proporcii griba, kogda  shlyapka hotya i razvernuta,
no po shirine svoej pochti ne otlichaetsya ot tolshchiny nozhki. V eto vremya u griba
novaya stepen' krasoty, potomu chto belaya  nozhka podnimaet krasnuyu shapochku  na
dobruyu chetvert' ot zemli.
     V dal'nejshem  nozhka perestaet  rasti v tolshchinu, a shlyapka, naprotiv, vse
shiritsya  i shiritsya, i  grib  vdrug stanovitsya tonkonogim. SHlyapka vycvetaet i
vmesto yarko-krasnoj, barhatnoj,  matovoj  delaetsya zheltovatoj i gladkoj. |to
uzh  v polnoj  mere  osinovik,  a ne chelysh.  Esli  postavit'  ryadom  kurguzyj
naperstok i bol'shoj dryablyj zont, ne podumaesh', chto eto odna i ta zhe poroda.
     V staryh gribah mezhdu  trubchatym sloem  i myasom shlyapki vsegda prodelany
kakie-to chernye norki, oval'nye, vytyanutye v shirinu.  Mne ni razu ne udalos'
videt'  v  gribe samih griboedov, no  mozhno  utverzhdat', chto grib s  norkami
otnyud'  eshche  ne chervivyj  grib.  Stoit li napominat', chto myakot'  i nozhki  i
samogo griba  na meste  sreza bystro cherneet. YArko-krasnaya shlyapka pri  lyuboj
obrabotke tozhe menyaetsya i stanovitsya chernoj.
     CHto  kasaetsya upotrebleniya,  to ono  naprashivaetsya  samo soboj.  CHelyshi
luchshe  vsego marinovat'.  Starye, bol'shie griby dolzhny idti  v sushku. SHlyapki
srednej  velichiny horosho zharit'.  No  mozhno v zavisimosti ot razmera puskat'
libo tuda, libo  syuda, to est' libo k chelysham v marinad, libo sushit'.  Mozhno
zharit', konechno, i  chelyshi, no, pravo, zhalko. V marinade oni hotya i poteryayut
cvet, no ostanutsya na vid vse temi zhe simpatichnymi chelyshami.
     Teper' vopros, chto delat' iz sushenyh osinovyh gribov. Sup  iz nih budet
ochen'  chernym   i,  konechno,  ne  takim  vkusnym,  kak  iz  belyh.   Sushenye
podosinoviki nuzhno  smeshat' s sushenymi podberezovikami, maslyatami, opyatami i
drugimi  gribami, kakie v eto  vremya najdutsya. Iz etogo buketa  nuzhno delat'
gribnuyu ikru, chrezvychajno vkusnoe i poleznoe blyudo.
     Odno  iz  vazhnyh uslovij prigotovleniya gribnoj  ikry - tshchatel'no vymyt'
suhie griby, chtoby chasticy zemli, pristavshie k nim ili popavshie v  trubchatyj
sloj,  potom  ne  hrusteli  pod  zubami.  Odnazhdy  mne prishlos'  poprobovat'
udivitel'no  vkusnuyu  gribnuyu  ikru,  no  est'  ee  bylo  nepriyatno  i  dazhe
nevozmozhno  iz-za togo, chto ona  hrustela, kak budto v nee  nasypali rechnogo
pesku.
     CHtoby griby  horoshen'ko otmyt', ih nuzhno pomochit' v  vode, a potom myt'
kazhdyj grib v  otdel'nosti pod kranom. Esli griby  dostatochno krupnye, mozhno
dlya myt'ya upotreblyat' shchetku.  Vymytye  takim obrazom griby  varyat v  techenie
chasa  ili  chut' bol'she,  sledya, chtoby ne perevarit'.  Perevarennye,  slishkom
raskisshie griby v  ikru ne godyatsya.  Zatem griby propuskayut cherez myasorubku,
solyat po vkusu, smeshivayut s sil'no  perezharennym lukom, dobavlyayut poryadochnoe
kolichestvo rastitel'nogo  masla  i po vkusu uksusa, no  ochen' nemnogo. Mozhno
chut'-chut' dobavit' i  togo krepkogo otvara,  kotoryj ostalsya v  kastryule. Iz
ostal'nogo  otvara,  chtoby ne  vylivat'  stol'  dragocennyj  bul'on,  obychno
gotovyat podlivu k kartofel'nym kotletam ili k lyubomu myasnomu blyudu.
     Tetya Vera, Vera  Alekseevna Smirnova, sestra moego otca,  samyj starshij
chelovek sejchas v  nashem rodu, okazyvaetsya, prochitala moi  zapiski o  gribah.
Neskol'ko raz s raznymi lyud'mi ona nakazyvala, chtoby peredali mne.
     - Kak zhe eto on mog napisat' takoe? - budto by vozmushchalas' tetya Vera. -
Kakaya  zhe  eto budet gribnaya  ikra, esli  griby propustit' cherez  myasorubku.
Skazhite emu, pust' ispravit: griby dlya ikry nuzhno rubit' tyapkoj v derevyannom
korytce. Togda i budet ikra. Razve on ne pomnit, kakaya gribnaya ikra byvala k
Ivanu-postnomu  ili  k pokrovu. Kak eto u nego yazyk povernulsya  skazat', chto
griby propuskayut cherez myasorubku!
     Konechno,  tetya Vera  prava.  Konechno,  esli  griby  izrubit'  tyapkoj  v
derevyannom korytce, ikra  poluchitsya  vkusnej,  ili, vo  vsyakom sluchae, budet
kazat'sya vkusnee  tomu, kto ee gotovil i kto rubil griby. Dejstvitel'no, pri
propuskanii cherez  myasorubku sok mozhet vyzhimat'sya iz gribov i  gribnaya massa
sdelaetsya posushe, budet  ne takom nezhnoj.  No ya pisal recept primenitel'no k
sovremennym  gorodskim  usloviyam. Na  kazhdoj  li gorodskoj sovremennoj kuhne
najdetsya derevyannoe korytce  i ostraya  zheleznaya tyapka? Myasorubki  zhe  est' u
vseh.  Nichego ne  podelaesh'  - prihoditsya zhe pol'zovat'sya  gazovoj  duhovkoj
vmesto tak nazyvaemoj "vol'noj pechi", a takzhe holodil'nikami vmesto pogreba.
     Ikra  poluchaetsya  chernaya, maslyanistaya, i  vse, kto  ee probuet vpervye,
govoryat odnu i tu zhe frazu, a imenno, chto eta  ikra vkusnee nastoyashchej chernoj
zernistoj ikry.
     Zakuska  nastol'ko nezhna, chto  pod nee ne sleduet pit'  vodku, no mozhno
vypit' ryumku horoshego tonkogo kon'yaka.






     Rasskazyvat' li pro berezovyj les? Rasskazyvat' li pro samu berezu? Net
dereva,  rastushchego  na  territorii Rossii, vklyuchaya  i  ryabinu  s  cheremuhoj,
kotorym  tak  povezlo by  i v  fol'klore,  i v  nastoyashchej  literature,  i  v
zhivopisi, i dazhe v muzyke.
     Vprochem,  ya ne  prav. Skazat'  "povezlo"  mozhno pro to,  chto ne  sovsem
zasluzhivaet  svoej slavy ili uspeha.  Bereza  dostojna  svoej mnogogolosoj i
prochnoj  slavy, i  zasluzhila ona ee v obshchem-to beskorystno. Ladno,  esli  by
drevesina ee  byla  cennee vseh drugih drevesin,  vovse net. Ladno,  esli by
rodilis' na  bereze osobennye plody. Vovse ne roditsya nikakih plodov. Semena
ee, kak izvestno, ne upotreblyayutsya v delo. Ne dobyvayut iz berezy ni kauchuka,
ni zhivicy. Prosto tak. Horosha, i vse.  Bereza -  i etim vse skazano. Da uzh i
dejstvitel'no horosha!
     Rastut derev'ya-giganty, sushchestvuyut derev'ya-chudesa. To sekvojya velichinoj
chut'  li  ne  s  |jfelevu  bashnyu,  tak, chto chelovek  u ee  podnozhiya  kazhetsya
murav'em, to svyashchennyj fikus,  u  kotorogo dvesti stvolov, a krona  odna, to
evkalipt,  postoyanno  menyayushchij kozhu, to magnoliya,  proizvodyashchaya ogromnye, iz
tonchajshego belogo  farfora  cvety,  a tam raznye  pal'my,  dynnye,  hlebnye,
kofejnye,  hinnye,  korichnye,  kamfarnye,  kauchukovye,  probkovye,  krasnye,
zheleznye,  chernye,  orehovye,  vinnye,  granatovye,  blagoslovenno-dobrye  i
smertel'no-yadovitye derev'ya.
     Kazhdoe derevo chem-nibud' polezno, kazhdoe derevo krasivo - odno cvetami,
drugoe listvoj, tret'e osankoj i rostom, chetvertoe cvetom stvola, kory. Est'
derev'ya  krasno-burye  i  serye,  chernye i  zelenye,  uzlovatye  i  gladkie,
mohnatye i golye. No net na svete dereva belogo, kak letnee oblako v sineve,
kak  romashka v zeleni luga,  kak  sneg, kogda  on tol'ko  chto  vypal  i  eshche
neprivychen  dlya glaz,  smotrevshih do sih por na chernuyu nenastnuyu  zemlyu.  My
prismotrelis', privykli, no esli razobrat'sya, to vo vsem zelenom carstve net
podobnogo dereva, ono odno.
     Nel'zya skazat', chto  edinstvennoe kachestvo  - belizna.  S  davnih por u
etogo dereva  bol'shaya druzhba s chelovekom.  YA ne  znayu, pravda, kak  v drugih
stranah. Budem govorit' pro Rossiyu.
     Pervejshij predmet vo vse vremena, vo vsyakoj derevenskoj  izbe  - venik.
Odno delo podmetat'  pol, chtoby derzhalas' v gornice chistota, drugoe  delo so
svoim  venikom   sredi   moroznoj   zimy  -  v  banyu.  V  goryachem  paru,  po
temno-malinovoj spine projtis' berezovym venikom... Kto znaet, tomu  ne nado
ob座asnyat', kto ne  znaet - vse ravno  ne pojmet. Tri dnya  posle horoshej bani
otdaet ot cheloveka svezhim berezovym duhom.

     YA pomnyu, v yunosti, kogda ya zhil v derevne,
     Hodili my za venikami v les.
     Sejchas najdesh' berezu postrojnee,
     Povyshe,
     Poupruzhistej,
     Pogibche,
     CHtoby vpolne ladoni obhvatili
     Ee, kak telo, rozovatyj stvol.
     Snachala such'ev net. I po stvolu,
     Podoshvami bosymi upirayas',
     S kory stiraya beluyu pyl'cu,
     Do onemen'ya natruzhdaya ruki,
     Stremish'sya vverh, gde zhestkoj net opory,
     A tol'ko zybkost',
     Tol'ko sineva,
     CHto medlenno kolyshetsya vokrug.
     Togda opustish' nogi
     I povisnesh',
     Rukami uhvativshis' za verhushku,
     I dlinnaya, uprugaya bereza
     Nachnet sgibat'sya medlenno k zemle,
     Tam bylo oshchushchenie poleta!
     Tak my lomali veniki s molodyh i gibkih berez.
     Vtoroe delo  - beresta. Ni odno derevo  ne davalo russkim krest'yanam, a
zadolgo do togo  slavyanskim lesovikam nichego pohozhego na berestu, da i negde
vzyat'. Mozhet byt', tol'ko lipa,  dayushchaya vse lubyanoe i lykovoe: i  mochalki, i
rogozhi, i sami lapti, - mogla by  voskliknut' pa sude derev'ev: "A  ya?!"  No
ved' takomu derevu, kak lipa, ne sovestno i ustupit'.
     Iz lipovogo  lubka mozhno tozhe sdelat' legkuyu  prochnuyu posudinu, lubyanye
dranochki  sapozhniki zakladyvali v zadniki, iz  lubka  delalis' dlinnye uzkie
lunki, po kotorym katali v pashu po zelenomu luzhku yarkie raznocvetnye yajca.
     No dopustim, chto obe horoshi. Vse zhe, kogda stroili dom, pod ugly sruba,
na kirpichnye stolby klali  po shirokomu listu beresty, togda syrost' ne mogla
proniknut' ot zemli  k brevnam i  nizhnij venec  ne gnil. Vse zhe vse  tuesa i
tuesochki, s  kotorymi hodili po yagody,  no v kotoryh takzhe derzhali smetanu i
nosili  v pole kvas i v kotoryh teper' eshche gde-nibud' na Vyatke ili na Suhone
solyat ryzhiki, - vse eto  bylo iz beresty.  I voobshche  vsevozmozhnoe berestyanoe
pletenie  -  kosheli,  nosit'  v  pole  edu,  karmannye  solonki,  tabakerki,
brusochniki,  kovshichki,  dudochki,  shkatulochki...  Do  sih  por  sushchestvuet  v
Arhangel'skoj oblasti hudozhestvennaya rez'ba po bereste. Izdelie,  ukrashennoe
etoj rez'boj, mozhno kupit' hotya by i v GUMe, v otdele, gde prodayutsya russkie
suveniry.
     Beresta  -  eto  ne  vsya  berezovaya  kora.  Sloj  kory,  prilegayushchij  k
drevesine, to est' sobstvenno  kora, zhivaya kora, v kotoroj cirkuliruyut soki,
buduchi vysushennoj, stanovitsya  ochen' hrupka.  Ona kroshitsya  i  ni  na  kakie
izdeliya  ne  goditsya.  No  poverh  ee  derevo  zapelenuto  v  nechto  zheltoe,
okrashennoe   belym  snaruzhi,  prochnoe,   elastichnoe,  chto  lyudi  i  nazyvayut
berestoj...
     V starinu berestoj pelenali  tresnutye gorshki, a  eshche ran'she... napomnyu
vam poeticheskie  stroki  iz "Pesni  o  Gajavate" v prekrasnom perevode Ivana
Bunina.
     Daj kory mne, o Bereza!
     ZHeltoj daj kory, Bereza,
     Ty, chto vysish'sya v doline
     Strojnym stanom nad potokom!
     YA svyazhu sebe pirogu,
     Legkij cheln sebe postroyu,
     I v vode on budet plavat',
     Slovno zheltyj list osennij,
     Slovno zheltaya kuvshinka!
     Skin' svoj plashch, Bereza!
     Skin' svoj plashch iz beloj kozhi...
     Do kornej zatrepetala
     Kazhdym listikom Bereza,
     Govorya s pokornym vzdohom:
     "Skin' moj plashch, o Gajavata!"
     I nozhom koru Berezy
     Opoyasal Gajavata
     Nizhe vetok, vyshe kornya,
     Tak chto bryznul sok naruzhu
     Po stvolu s vershiny k kornyu.
     On koru potom razrezal,
     Derevyannym klinom podnyal,
     Ostorozhno snyal s Berezy.
     Vesnoj berezy,  kak moshchnye nasosy, gonyat  kverhu, k konchikam  vetvej, k
pochkam,  k budushchej listve, zemnye  soki.  YA ne  berus' nazvat' vse veshchestva,
kotorye  prisutstvuyut  v berezovom soke, no  chital o tom, chto  berezovyj sok
nasyshchen  slozhnymi  uglevodami,  kotorye  obychno   derevo  shlet  v   obratnom
napravlenii, to est' ot  listvy, ot solnca,  ot vozduha v zemlyu,  i tol'ko v
redkom sluchae s vesennej berezoj beret eti slozhnye uglevody u zemli, posylaya
naverh. Soderzhatsya v soke i kakoj-to osobyj sahar i raznye vitaminy. Nedavno
ya chital bol'shuyu stat'yu ob etom soke i o tom, kak iz nego gotovyat kvas.
     Dobavlyu  ot  sebya, chto nemalo v  berezovom soke  i  poezii, esli tol'ko
dobyvanie  ego  ne svyazano s varvarskim obrashcheniem s  samoj  berezoj. Inogda
po-varvarski tyapnut toporom po beloj kozhe, sok bryzzhet, kak iz pererezannogo
gorla  barana, no  rastekaetsya  vo  vse  storony. Lish' malen'kaya tolika  ego
popadaet v rot. Na bereze ostaetsya glubokaya, dolgo ne zazhivayushchaya rana.
     Po-nastoyashchemu nuzhno zachistit' nebol'shoj kvadratik  naruzhnoj  kory i  na
zachishchennom meste kolovorotom provernut' uglublenie na tri-chetyre santimetra.
I  vse.  Sok  potechet  odnoj bojkoj  strujkoj.  Mozhno prisoedinit'  zhestyanoj
zhelobok, mozhno peregonyat'  ego  v  butylku pri  pomoshchi marlevoj lentochki,  a
mozhno  prosto,  kak  chashche  vsego  i  delayut  derevenskie  deti,  pit'  cherez
solominki.
     Da,  pod vesennim solncem, pod  belymi  oblakami iz  tela  beloj berezy
mozhno pit' zhivitel'nye soki  zemli tochno  tak zhe,  kak cherez solominki tyanut
lipkie  odurmanivayushchie  koktejli  v  prokurennyh   dushnyh   pomeshcheniyah,  pod
skrezheshchushchie zvuki dikarskoj muzyki. Kazhdomu to, chego on dostoin.
     Grachi ochen' chasto oblamyvayut konchiki berezovyh vetok sebe na gnezda. Iz
oblomannyh vetok obil'no  kapaet  sok.  V  etom  sluchae  pod bol'shoj moguchej
berezoj sozdaetsya vpechatlenie, chto idet dozhd'.
     Odin  chitatel'  upreknul  menya  za to,  chto  ya  zabyl  pro novgorodskie
berestyanye  gramotki. Dejstvitel'no, mnogo  vekov nazad beresta sluzhila  dlya
nashih predkov v kachestve bumagi i,  nado  dumat', sposobstvovala prosveshcheniyu
ih.
     Drugoj  chitatel'  zainteresovanno  pishet:  "Vy  mnogo  udelili vnimaniya
bereze, konechno, zasluzhennogo  eyu. Odnako odno ves'ma vazhnoe kachestvo  etogo
dereva vy sovershenno ne opisali.
     Degot'  - razve  eto ne  produkt berezy.  Kak  ne znat'  etogo!  Kazhdyj
krest'yanin, osobenno severnyh oblastej, znaet, chto bez degtya v derevne  zhit'
nevozmozhno.  Degtem propityvaetsya  tol'ko chto  vydelannaya  yalovaya  kozha,  on
pridaet ej elastichnost' i priyatnyj temno-korichnevyj cvet,  predohranyaet kozhu
ot namokaniya i peresyhaniya.
     Kozhanye  sapogi  v  nashih severnyh derevnyah  (v  Arhangel'skoj  oblasti
laptej nikogda ne nosili),  gde chasto  prihoditsya hodit'  po bolotam, vsegda
promazyvayutsya degtem. Poetomu, kogda ne bylo rezinovyh sapog, nashi ohotniki,
lesoruby i smolovary, nahodyas' v vode  sutkami, vsegda sohranyali nogi suhimi
v  kozhanyh sapogah. I v  etom  zasluga degtya. A  guzhi, shleya i vse syromyatnye
kozhanye izdeliya? CHem smazyvayutsya, kak ne  degtem! Bez nego oni tverdeli by i
lomalis'.
     Razve vam ne znakom priyatnyj zapah degtya na loshadinoj sbrue?
     A chem zhe zashchishchalis'  krest'yane v pole ot gnusa,  komarov i moshek? Razve
ne degtem, smazyvaya obnazhennye chasti tela - ruki, lico.
     |to  tol'ko  sovremennomu  molodomu cheloveku  mozhet  byt'  takoe  slovo
izvestno  lish'  po  pogovorke:  "V  bochku  meda  -  lozhku  degtya",  ili  kak
medicinskoe  sredstvo,  prodavaemoe v aptekah naryadu  s  raznymi  mazyami.  A
krest'yaninu, prozhivavshemu v derevne desyatka dva-tri let tomu nazad, izvesten
i sposob ego dobyvaniya, bez prichineniya vreda berezovomu lesu.
     Degot'  dobyvaetsya iz  beresty.  Snimaetsya  beresta  s dereva v  letnij
period bez povrezhdeniya kory, chto ne vlechet za soboj gibel' dereva. No naryadu
s etim dlya dobyvaniya degtya  sovsem ne obyazatel'no sdirat' berestu s rastushchej
berezy Ved' v lesah mnogo  valezhnika berezovogo. Sgnivshaya  drevesina  berezy
kak truha vyvalivaetsya iz beresty, i eta beresta idet na dobyvanie degtya.
     Delalos'  eto ran'she v  krest'yanskih usloviyah  tak: v  bol'shuyu glinyanuyu
korchagu  tugo  nabivaetsya  beresta,  korchaga   v  vertikal'nom  polozhenii  s
podvedennym k  gorlu  korchagi  truboprovodom,  tozhe  glinyanym, zaryvaetsya  v
zemlyu, na sklone kakoj-nibud'  gorki, obryva ili berega, a pod nee s bokov i
snizu  podvoditsya  ogon'  iz kamenki, podobnoj  kamenke v chernoj bane. Kogda
korchaga nagreetsya do sootvetstvuyushchej temperatury, beresta tleet  bez goreniya
plameni  i  iz  nee  po  truboprovodu   stekaet  degot'  -  temno-korichnevaya
maslyanistaya zhidkost' priyatnogo, nepovtorimogo nichem zapaha.
     YA  ne  znayu  medicinskogo naznacheniya degtya,  no  pomnyu,  chto  krest'yane
primenyali ego v smesi s zhivotnymi zhirami kak maz'  ot raznyh nedugov. Vsyakoe
ranenie u korovy, loshadi ili ovcy totchas mazalos' chistym degtem.
     Ne znat', chto  degot' daet  bereza, -  eto znachit polovinu ne  znat'  o
bereze, kotoruyu  vy tak  horosho  raspisali  i  dazhe  sokom  napoili i  stihi
privodili, a o degte ni slova!"
     Ne  budu  govorit' pro otlichnye  berezovye drova i pro  vse, chto  mozhno
sdelat' iz krepkoj berezovoj drevesiny.
     Netrudno  zametit',  chto  vse  nashi  tepereshnie  vospominaniya o  bereze
odnostoronni. My perechislyaem vse, chto daet bereza cheloveku,  vernee skazat',
vse, chto on u nee beret. No ved' eto eshche ne druzhba. |to skoree ekspluataciya.
     I vse-taki mozhno govorit', chto bereza i chelovek nahodyatsya v druzhbe. CHem
zhe my  otplachivaem  bereze  za ee shchedroe dobro?  Odnih kartin,  pust' dazhe i
levitanovskih,  stihov,   pesen  i   dazhe   simfonij   (CHetvertaya   simfoniya
CHajkovskogo)  bylo  by  malovato. No ved'  esli  novosel,  postroivshij  dom,
zahochet posadit' pod oknom derev'ya, pervoj  na um pridet bereza.  Na vyatskih
zemlyah ya videl  dorogu,  provedennuyu v svoe vremya Ekaterinoj II, kazhetsya  ot
Peterburga na Ural, obsazhennuyu po storonam berezami.  Oni poredeli teper', a
te, chto uceleli, vyglyadyat urodlivo i kurguzo,  no vse-taki byl okazan pochet,
i oni ukrashali zemlyu po zhelaniyu i vole cheloveka.
     Neskol'ko  raz  mne  prihodilos' videt' krasivye cerkovki,  derevyannye,
yarko  razukrashennye  ognenno  berezovoj roshchej.  YA  videl  kladbishcha,  lyubovno
zasazhennye berezami, vetki  kotoryh  niknut k skorbnym chasovenkam i krestam.
Nakonec, ya videl  kioski  s yuvelirnymi izdeliyami  i  suvenirami,  v  kotoryh
torguyut na dollary, kotorye nazyvayutsya "Berioska".
     Vot osnovnye napravleniya, po kotorym idet otdacha ot cheloveka k  bereze.
Sudite sami, ravnocenna ili neravnocenna ona.
     No  kak  by  ni  krasiva byla  odna  bereza  ili  dazhe  zaveshchannaya  nam
Lermontovym  "cheta beleyushchih berez", sovsem osobennoe delo - celyj  berezovyj
les.  On horosh  vo  vsyakuyu poru.  I  v marte, kogda berezy  osveshchaet solnce,
nabirayushchee  vesennyuyu  silu,  a  ih  fontanoobraznye  kupy  pokryty  ineem  i
razrisovyvayut sinee nebo  v tonchajshee rozovoe kruzhevo. Horosh berezovyj les i
v te dni, pro kotorye skazano "to bylo ranneyu vesnoj, v teni berez to bylo",
to est' kogda razvorachivayutsya na bereze izumrudnye listochki.
     V berezovom  lesu vsegda kak-to prostorno i daleko vidno. Belye berezy,
snachala  redkie, otdel'nye drug ot  druzhki, vdali  stanovyatsya dlya  glaza vse
bolee  chastymi  i nakonec  slivayutsya  v pestrotu.  V  berezovom lesu  vsegda
svetlee, chem v kakom-libo drugom, dubovom ili  elovom, kak budto berezy sami
svetyatsya tihim rovnym svetom i osveshchayut prostranstvo vokrug sebya. Svetlee  v
nem i v teplyj polden', kogda neizvestno chto belee - sami berezy ili oblaka,
proplyvayushchie  nad  nimi,  svetlee  i  v lunnuyu  noch',  kogda  berezy  slovno
fosforesciruyut zelenovatym lunnym ognem.
     V  berezovom lesu vsegda  pod nogami  trava, esli eto  vzroslyj materyj
les, a ne to, chto mozhet nazyvat'sya lish' bereznyakom, to  est' zemlya, zarosshaya
chastel'yu  molodyh  berezok,  kotorye  eshche  ne reshili  mezhdu  soboj,  kotorym
ostavat'sya i zhit',  a  kotorym ustupit'  mesto  pod  solncem  svoim naibolee
sil'nym ili naibolee udachlivym sosedkam.  YA ne beru i syrovatye, bolotistye,
kochkovatye mesta, na kotoryh rastut iskrivlennye, urodlivye, chahlye berezki.
Berez, govoryat, shest'desyat vidov, i rastut oni po-raznomu i v raznyh mestah.
Berem nastoyashchij  vzroslyj  berezovyj  les.  Na  zemle  trava.  Koe-gde mezhdu
berezami  ostavleny  dlya  raznoobraziya  i  krasoty  nebol'shie  temno-zelenye
elochki.
     Est' griby,  kotorye verny kakoj-nibud'  odnoj porode  ili,  skazhem  po
shire, kakomu ni bud' odnomu harakteru lesa. Ryzhiki bespolezno bylo by iskat'
v osinnike ili ivnyake,  tak zhe kak  krasnogolovye osinoviki v chistom  elovom
lesu.
     No mnogie vidy gribov imeyut, tak  skazat', bolee shirokie vzglyady.  Ih s
odinakovym   uspehom  mozhno  sobirat'  i  v  sosnovyh,  i  v   elovyh,  i  v
dubovo-shirokolistvennyh, i  v berezovyh,  i v osinovyh,  i  dazhe v  ol'hovyh
lesah. Nu,  naprimer, svinushka.  Hotya  i  schitaetsya,  chto  ona  predpochitaet
izrezhennye melkolistvennye lesa, osobenno berezovye, fakticheski  ona  rastet
vezde,  sozhitel'stvuet s  samymi raznymi porodami  derev'ev.  No  i svinushka
ustupaet  syroezhkam,  raznovidnosti  kotoryh  vstrechayutsya  povsyudu.  Da  chto
gribnoe plebejstvo - svinushki i syroezhki! Belyj, nastoyashchij belyj gribnoj lev
(esli  lev -  car'  zverej), gribnoj  orel (esli orel - car'  ptic),  koroche
govorya, car' gribov i tot byvaet borovoj, elovyj, berezovyj i dubovyj.
     Konechno, proshche vsego napisat': v  berezovyh lesah obitaet vse tri  vida
berezovyh gribov,  to est' berezovik  obyknovennyj, berezovik  rozoveyushchij  i
berezovik bolotnyj.
     Vzroslyj berezovik kazhetsya sil'no srodni vzroslomu osinoviku, hotya esli
idti po tochnym  priznakam, mozhet byt', ne najdesh' vovse nichego  obshchego. Cvet
drugoj.   Osinovik   krasnyj,   oranzhevyj,  zhelto-buryj.  Berezovik   seryj,
temno-seryj,  pochti  do chernogo,  cherno-buryj ili, naprotiv, belovatyj. Myaso
osinovika na razreze bystro  cherneet, a u berezovika ostaetsya belym. Nozhka u
berezovika poton'she, poslabee, chem  u osinovika. Osinovik v molodosti byvaet
chelyshem,  s  sharovidnoj  shlyapkoj,   plotno   oblegchayushchej  nozhku,   berezovik
raspravlyaet  shlyapku s  pervyh  chasov  svoego  poyavleniya na  belom  svete.  I
poluchaetsya - nichego pohozhego. I tem ne menee, esli idti ne ot tochnyh nauchnyh
priznakov, a ot vpechatleniya - net  dvuh gribov, bolee pohozhih drug na druga.
To li forma shlyapki, to li stroenie trubchatogo sloya, to li stepen' plotnosti,
kreposti ili,  naoborot, stepen' dryablosti  i slabosti gribnogo  myasa, to li
prosto vkus, no oni dlya menya pohozhi.
     Berezovik dlya  menya kakoj-to srednij  grib.  On  ushel,  konechno, daleko
vpered  ot  raznyh tam mohovikov, valuev i svinushek,  no  ne dostig kondicii
svoego blizkogo sorodicha - belogo griba. YA by skazal dazhe,  chto berezovik  -
eto vyrodivshayasya vetv' belogo, ego uhudshennyj variant.
     Tri raznovidnosti berezovika nemnogo otlichayutsya drug ot  druga vremenem
proizrastaniya. Tak,  naprimer, berezovik  obyknovennyj rastet s  iyunya i ves'
sentyabr'. Imenno etot grib poyavlyaetsya  v samom nachale  leta  v  chisle drugih
rannih gribov, vhodyashchih v obshchuyu gruppu kolosovikov.
     Sushchestvuet primeta, chto pervaya volna gribov vysypaet v  to vremya, kogda
nachinaet kolosit'sya rozh'. Otsyuda i  nazvanie  -  kolosoviki. No kolosovikami
byvayut i maslyata, i osinoviki, i belye, i vot, znachit, eshche v bol'shej stepeni
berezovik obyknovennyj.
     Berezovik  bolotnyj rastet,  naprotiv,  tol'ko  v  sentyabre.  |to samyj
plohoj berezovik. Myakot' u nego  slabaya, vodyanistaya. Iz nego mozhno  vyzhimat'
vodu, kak iz nabryakshej tryapki.
     Berezovik  rozoveyushchij  poyavlyaetsya  s  avgusta  i   prodolzhaet  rasti  v
sentyabre. Poetomu,  vyhodit,  esli ne vdavat'sya v tonkosti, a imet'  v  vidu
prosto berezovik, chto ego mozhno sobirat' ves' sezon, s iyunya i po oktyabr'.
     Odnazhdy,  snyavshis'  s letnih kvartir i pereehav na zhitel'stvo v Moskvu,
cherez  nekotoroe  vremya ya zachem-to  snova  reshil s容zdit' na  dva-tri dnya  v
derevnyu. Bylo  eto na  ishode oktyabrya ili,  mozhet  byt', dazhe  v  noyabr'skie
prazdniki.  Vo  vsyakom  sluchae,  uzhe vypadali sil'nye zamorozki  do zvonkogo
ledka v melkih luzhicah.
     V lesu v eto vremya,  s tochki  zreniya  gribnika,  - pustynno. Vse-taki ya
poshel progulyat'sya v les, kak ya hozhu v nego vo vsyakoe vremya goda i pri vsyakoj
pogode. Na etot raz mne hotelos' posmotret' na dikuyu lesnuyu yablonyu, rastushchuyu
na polyane sredi berez. Letom i rannej  osen'yu ona vsya byla usypana yablokami.
Melkie, prodolgovatye, s harakternym  bugorkom okolo  vetochki, oni  byli to,
chto  nazyvaetsya v  derevne  "vyrvi  glaz". Takie  dikie  yabloni  u nas zovut
litovkami, predpolagaya, chto leshij, to est'  tajnyj  hozyain lesa,  vyrashchivaet
eti  yabloni  dlya  sebya.  Pochemu  narod  tak  ploho  dumaet  o sadovodcheskih,
selekcionnyh i, tak skazat', michurinskih sposobnostyah leshego, ya ne znayu.
     Teper', glubokoj  osen'yu, na  grani oseni  i zimy, ya,  podojdya  k  moej
znakomoj,  uvidel  sleduyushchuyu kartinu. Na dereve  ni odnogo  yabloka.  Vse oni
lezhali  na  zemle rovnym plotnym krugom  v dva sloya. Shvachennye zamorozkami,
oni byli ne tak  kisly, vyazhushchi i gor'ki, kak letom, hotya i ne shtrifel'  i ne
aport.
     No ya  hotel  skazat' o drugom.  V etom pustynnom osennem lesu mne vdrug
nachali popadat'sya podberezoviki, da ne  kak-nibud', ne sluchajno, a to i delo
na kazhdom shagu. YA dumal, chto ot zamorozkov oni razmyakli i potemneli - nichut'
ne byvalo. Svezhie  i  krepkie, bez edinoj chervotochinki, dazhe  esli  i  ochen'
vzroslye,  oni  rassypalis'  po  bereznyaku,  narushaya vse  pravila, vse  nashi
predstavleniya o prinyatyh srokah ih proizrastaniya.
     YA narochno zaderzhalsya na  neskol'ko dnej i kazhdyj  den' prinosil iz lesa
bol'shuyu  dvuhvedernuyu  korzinu odnih  isklyuchitel'no podberezovikov. Nikakogo
drugogo griba, dazhe openka, mne v eti dni ne popalos'.
     Po  sposobu upotrebleniya  berezoviki  i osinoviki sovershenno odinakovy.
Moloden'kie horosho  marinovat' ili zharit',  a  vzroslye idut isklyuchitel'no v
sushku s dal'nim pricelom na gribnuyu ikru, o kotoroj ya uzhe govoril
     Imenno v svyazi s berezovym lesom  nuzhno upomyanut' o volnushke. Veroyatno,
mozhno  vstretit'  etot grib i v drugom lesu, no  vse zhe eto po  preimushchestvu
berezovyj grib, bolee togo - ukrashenie berezovogo lesa.
     Otchego ee zovut "volnushka", kazhetsya ponyatnym.  Po yarko-rozovomu polyu ee
rashodyatsya  bolee blednye krugi, kak  volny  po  vode  ot broshennogo  kamnya.
Vprochem, mozhno schitat', chto po bledno-rozovomu fonu rashodyatsya temno-rozovye
volny. No pochemu ee nazyvayut eshche i "volzhanka", ya ne znayu. Kak by to ni bylo,
oba nazvaniya mne predstavlyayutsya krasivymi  i  v etom smysle sootvetstvuyushchimi
vidu griba.  Dejstvitel'no, malo najdesh' gribov,  kotorye tak zhe ukrashali by
nashi lesa.
     Volnushki  poyavlyayutsya letom, v iyule (hotya nastoyashchaya  ih pora v avguste i
sentyabre), kogda trava v lesu  sochna i  zelena. I vot sredi zelenoj travy, v
okruzhenii  golubovato-belyh  berez  vdrug  nachinayut popadat'sya  yarko-rozovye
griby s nezhnoj opushkoj po krayam.
     Udovol'stvie  ot  sobiraniya  volnushek ne tol'ko v  ih krasote,  no  i v
obilii, odnako ne v takom, chtoby propadal interes. Volnushki rastut gruppami,
stayami, prichem, gde est'  starye, tam obyazatel'no  popadayutsya i moloden'kie,
etakie rozovye akkuratnye pyatachki.
     Volnushka  -  grib  krepkij,  ne to chto inaya  syroezhka,  kotoraya  tak  i
kroshitsya  po krayam.  Pravda, s vozrastom kraya volnushki  sovsem razgibayugsya i
dazhe  podnimayutsya kverhu, kak  by  raskrylyayutsya, i togda volnushka stanovitsya
bolee  hrupkoj.  Togda  ona  vycvetaet,  ee  polosy  (volny)  delayutsya  edva
zametnymi, gustaya opushka redeet, stanovitsya  klochkovatoj,  i ves'  etot grib
delaetsya  pohozh  na  rozovatyj   gruzd'.  Bledno-rozovye  plastinki  mestami
zhelteyut. V  gribe  chuvstvuetsya  nekotoraya suhost'  po sravneniyu  s  nalitoj,
yadrenoj krepost'yu s molodosti.
     Na razreze volnushka vydelyaet obil'nyj  belyj  sok,  kotoryj  uzhasno kak
edok. Esli  dotronut'sya yazykom, to, pozhaluj, budet ne luchshe, kak  esli by vy
okunuli konchik yazyka v krepkij perec. Poetomu volnushki snachala nuzhno derzhat'
v holodnoj vode, chtoby vsya gorech'  iz nih ushla. Zatem ih  obyknovenno solyat,
hotya mozhno i  marinovat'.  I v tom i v  drugom sluchae volnushka,  k  bol'shomu
sozhaleniyu, teryaet svoyu udivitel'nuyu rascvetku. Ona  stanovitsya prosto seroj.
YA uveren, chto, esli by volnushka i na stole  umela  vyglyadet'  tak  zhe, kak v
berezovom  lesu,  ona  ukrashala by vsyakij stol i tol'ko za odno eto cenilas'
by, veroyatno, bol'she drugih gribov, tem  bolee chto po  vkusu i, tak skazat',
na zubu volnushka ustupaet tol'ko ryzhiku, no nichem ne huzhe gruzdya.
     Sushchestvuet raznovidnost' volnushki - volnushka belaya. |tot grib v otlichie
ot  nastoyashchej  volnushki  absolyutno  nevzrachen.  Ego poverhnost' gryaznovatogo
cveta, hotya v masse on daet oshchushchenie nekotoroj rozovatosti. Krome rascvetki,
etot grib nichem  ne  otlichaetsya  ot svoej blizhajshej rodstvennicy,  razve eshche
tem,  chto  on bolee  tonok, slab i hrupok. Rastet  on tozhe  v  berezovyh ili
smeshannyh s berezoj lesah. Odnako predpochitaet  pochemu-to molodye lesa, v to
vremya kak rozovaya volnushka voditsya i v molodyh i staryh.
     O  syroezhkah  mozhno  by  rasskazyvat'  primenitel'no   k  lyubomu  lesu:
berezovomu, elovomu, sosnovomu, osinovomu - gde tol'ko ne rastet syroezhka! YA
govoril o maslenke, chto on pervym popadaetsya na glaza i ottogo kazhetsya samym
rasprostranennym, chto deti, nachinaya svoi gribnye biografii, v pervuyu ochered'
napadayut na  maslyat, chto,  kogda popadayutsya v lesu drugie griby, k  maslyatam
ohladevaet interes... Vse eto eshche, mozhet byt', v bol'shej stepeni prilozhimo i
k syroezhke.
     Ochen' mnogih  udivlyaet  nazvanie  - syroezhka.  Za chto-nibud'  ono gribu
dano. Znachit,  chto zhe,  mozhno  etot grib est'  syrym? Inogda my  probovali v
detstve, otkusyvali  kraeshek, a  potom dolgo ne  mogli promyt' vo rtu rechnoj
vodoj uzhasnuyu edkuyu gorech'. Nichego sebe - syroezhka!
     I  vse-taki  mne  kazhetsya,  est'  osnovanie  nazyvat'  ee  imenno  tak.
Navernyaka  bezvreden  v  syrom vide i maslenok, da ved' ego ne budesh'  est',
potomu  chto on vodyanistyj, myagok na zubu i slishkom  uzh sil'no i rezko pahnet
syrym gribom. Ne znayu, mozhno li govorit' ob osobennoj vkusnosti syryh gribov
- delo lyubitel'skoe. Ryzhiki-to  my edim, i oni vkusny.  No mozhno govorit'  o
tom, chto  esli by  sushchestvovala neobhodimost' est'  griby v syrom  vide,  to
navernyaka  syroezhku  est'  bylo  by  naimenee  priyatno. Suhovatoe,  dovol'no
krepkoe myaso, bez kakogo-nibud' osobennogo zapaha i  privkusa, stoprocentnaya
bezvrednost'  -  vse  eto,  konechno, bylo  by preimushchestvom  syroezhki  pered
drugimi gribami, esli by nuzhda zastavila pogloshchat' ih syr'em.
     A  kak  zhe  byt'  s  tem,  chto  edkaya  zhguchest', ot  kotoroj  ne  skoro
otpoloskaesh'  rot?  Delo  v  tom,  chto,  tak  zhe kak  sushchestvuet  shest'desyat
raznovidnostej berez (borodavchataya, belaya,  plakuchaya, chernaya i t. d.), tochno
tak zhe sushchestvuet dvadcat'  sem'  raznovidnostej syroezhek. Pozhaluj, ya nazovu
ih, dobrosovestno vypisav iz special'noj knizhki. Vot oni, eti raznovidnosti,
v alfavitnom poryadke.
     Syroezhka blestyashchaya,  bolotnaya, bureyushchaya,  bordovaya, bureyushchaya olivkovaya,
vil'chataya,   vycvetayushchaya,   zhguche-edkaya,   zheltaya,   zhelchnaya,   zelenovataya,
zolotisto-zheltaya, syroezhka Kele, syroezhka  krasivaya, lomkaya krasnaya,  lomkaya
fioletovaya, nevzrachnaya, obmanchivaya, ohristaya, pishchevaya, rodstvennaya, rozovaya,
seraya, sereyushchaya, sine-zheltaya, sinyaya, cel'naya.
     Vidite,  kakoj nabor: ot  rodstvennoj  do  obmanchivoj, ot  krasivoj  do
nevzrachnoj. Vse cveta radugi, vse ottenki, i  vse eto rassypano po lesu, kak
cvety, v izobilii, s preobladaniem sinego, fioletovogo, lilovogo tonov.
     Ne  takoj uzh ya gribnik, chtoby opredelit' raznovidnost' syroezhki, esli b
mne ee pokazali v lesu. Dlya etogo nado byt'  dazhe ne specialistom gribnikom,
a  specialistom  mikologom,  to  est'   vpolne  uchenym  chelovekom   s  uzkoj
special'nost'yu.  CHto  kasaetsya  menya,  to ya  vse  syroezhki  razdelyayu na  dve
poloviny. K odnoj polovine  otnosyatsya  edkie, k  drugoj -  ne  edkie.  |togo
vpolne dostatochno,  chtoby  odni syroezhki klast'  v  vodu  i mochit', a drugie
srazu upotreblyat' v delo.
     S edkim sokom  sushchestvuet vsego vosem' raznovidnostej iz dvadcati semi,
yavnoe men'shinstvo. No tak kak dlya ryadovogo gribnika ochen' chasto vse syroezhki
- syroezhki, to,  natknuvshis' raz i dva na zhguche-edkie, isportiv imi kastryulyu
horosho otvarnyh gribov, on budet podozritel'no otnosit'sya ko vsem syroezhkam,
schitaya ih edkimi ili, poprostu govorya, gor'kimi.
     Konechno, i edkaya syroezhka  takoj zhe prekrasnyj  grib, tol'ko  ee nuzhno,
kak volnushku, mochit' dva dnya, vremya ot vremeni menyaya vodu. Togda s neyu mozhno
delat'  vse chto  ugodno, no delayut obyknovenno -  solyat.  Esli  ryzhiki nuzhno
solit' bez specij, bez vsyakih tam smorodinovyh, vishnevyh i hrenovyh list'ev,
bez ukropa i chesnoka, to, ochevidno,  v  syroezhki vse  eto  nuzhno  klast'.  U
syroezhki  net  svoego,  special'nogo  vkusa, kotoryj  zhalko bylo by otbivat'
vkusom chesnoka i ukropa. U syroezhki vkus gribnoj, no on nejtral'nyj. Kak raz
ochen' kstati soobshchit' emu  vse, chto vy schitaete nuzhnym i chto lyubite - chesnok
tak chesnok, ukrop tak ukrop.
     Ne edkie syroezhki mozhno solit' srazu, no luchshe ih est' prosto varenymi.
My nabalovalis'  i sejchas speshim  griby chem-nibud' pripravit',  zabyvaya, chto
griby sami  po sebe obladayut redchajshim,  ni na chto  ne pohozhim vkusom i sami
yavlyayutsya prekrasnoj pripravoj.  Syroezhka vpolne goditsya i dazhe goditsya luchshe
vseh drugih gribov, chtoby ee eli prosto varenoj.
     (Vy pishete,  chto syroezhki  ne  zharyat na skovorode. |to neverno! Vsya moya
sem'ya  i mnogie znakomye  - bol'shie  lyubiteli  zharenyh  syroezhek. Poprobujte
pozharit' syroezhki v masle, zhelatel'no, konechno, so smetanoj. Vkus sovershenno
inoj, chem  u berezovikov, podosinovikov  i  prochih  trubchatyh,  no po-svoemu
velikolepnyj.  Konechno, obratite vnimanie, chto ne  nado zharit' ostro-edkie i
zhguche-edkie syroezhki.)
     Ubedivshis', chto vse vashi syroezhki ne edki,  nuzhno  ih vymyt' i svarit',
kak varyat  kartoshku, v solenoj  vode, ni v koem sluchae ne  dobavlyaya  nikakih
priprav  - ni  lavrovogo lista, ni dushistogo  perca  goroshkom, nichego.  Vodu
nuzhno posolit' nemnogo pokrepche, chem esli by vy prosto varili  sup. Vprochem,
sol'  takoe delo, chto  ee vsegda kladut po  vkusu. Svarennye  takim  obrazom
griby  mozhno est'  goryachimi, mozhno  ostudit'. I  v teh  i  drugih est'  svoya
prelest'. V  goryachih  sil'nee gribnoj vkus i  zapah, holodnymi zhe spodruchnej
zakusyvat'.
     Do nekotoryh por ya  ne znal takogo prostogo, ya by skazal, klassicheskogo
sposoba.  Obyknovenno  griby  otvarivayut  dlya  togo,  chtoby   potom  s  nimi
chto-nibud'  delat',  chashche vsego portit',  dobavlyaya  uksus,  sahar, vse takoe
prochee. A smysl, okazyvaetsya, sostoit v tom, chtoby est'  grib prosto varenym
v odnoj solenoj vode.
     Veroyatno, tak  varit'  i  est'  mozhno mnogie  griby, no delo v tom, chto
syroezhki rozhdeny  dlya etogo. Est' u nas odna izlyublennaya  syroezhka, a imenno
syroezhka  sinyaya. Ona  rastet isklyuchitel'no  v  elovyh  lesah.  SHlyapka u  nee
myasistaya i krepkaya. Dolgoe vremya kraya  shlyapki zagnuty vniz, otchego ves' grib
sozdaet   vpechatlenie  krepysha.   Tol'ko  potom,  uzh   k   starosti,  shlyapka
raspryamlyaetsya, a zatem dazhe mozhet  sdelat'sya slegka  vognutoj. No i  v  etom
sluchae kraya u syroezhki ostayutsya nelomkimi, tupymi. Obychno ona  imeet  sinij,
sine-lilovyj, cherno-lilovyj cvet. Nozhka u nee v molodosti sploshnaya, plotnaya,
srezhesh' - odno udovol'stvie, chto  dostalsya takoj chistyj, pyshushchij zdorov'em i
svezhest'yu grib.
     Odna iz syroezhek,  a  imenno  seraya, poyavlyaetsya  uzhe v iyune.  Neskol'ko
raznovidnostej nachinayut  rasti  uzhe  v nachale  leta. Nekotorye vstrechayutsya v
oktyabre. No nastoyashchie syroezhechnye mesyacy -  eto avgust i sentyabr'. Pravda, v
eto  vremya  mnogo   i  drugih  gribov,  no  ot  imeni  vseh  dvadcati   semi
raznovidnostej  hochetsya  skazat'  gribnikam - ne  prenebregajte  syroezhkami,
osobenno esli eshche ne probovali ih otvarennymi v solenoj vode.
     Ne znayu, sdelaet li bereze chest', no k bereze pripisyvayut i takoj grib,
kak valuj. Podobno syroezhke, ego mozhno vstretit' v samyh  raznyh lesah, no v
knizhke  odnogo  specialista ya vychital, chto on voditsya vse-taki  "v razlichnyh
listvennyh i osobenno v berezovyh i smeshannyh s berezoj lesah". Mozhet, ono i
tak.  Avtoritet  uchenoj  knizhki  dolzhen  byt'  velik,  no mne prihodilos'  v
chistejshem el'nike napadat'  na  takoj urozhaj  valuev, chto korzina ne vmeshchala
dobychi, esli dazhe ya bral odni moloden'kie.
     U valuya strannaya sud'ba. V  samyh, tak skazat',  glubinah naroda ego ne
schitayut  plohim  gribom,  a  tem  bolee   pogankoj,  kak  eto  proishodit  s
shampin'onom.  Vse znayut, chto  valuj  -  s容dobnyj grib,  i, odnako zhe, pochti
nikogda ne berut. A mezhdu tem on rastet v  takom izobilii i tak  brosaetsya v
glaza, chto kak budto narochno sozdan, chtoby bylo chego v  lesu sshibat' nogami.
Ot pinkov ne dostaetsya  ni odnomu gribu, vklyuchaya i  muhomor, tak, kak valuyu.
Mozhet  byt',  potomu on  vyzyvaet takie chuvstva  so  storony gribnikov,  chto
izdali  ego  chasto prinimayut  za kakoj-nibud' drugoj  grib i  chashche vsego  za
belyj.
     Itak,  ya  ne  soglasen  s  tem,  chto  valuj  proizrastaet  v  razlichnyh
listvennyh. U nas  za selom na bugre est'  krohotnyj lesok, sostoyashchij tol'ko
iz odnih elochek i sosenok. Tam net ni odnoj listvennoj vetki. I tem ne menee
v etom hvojnom lesochke kazhdyj god v izobilii rodyatsya valui. Ves' lesok shagov
dvesti  v  dlinu  i  stol'ko zhe  v  shirinu,  to  est',  kazalos'  by,  negde
povernut'sya. Tem  ne menee tam mozhno sobirat' valui vedrami, prichem ostaetsya
i na zavtrashnij den'.
     Kak izvestno,  v  rannej  molodosti valuj  predstavlyaet  iz  sebya sharik
velichinoj... raznoj, konechno, velichiny,  nachinaya ot prostogo  lesnogo oreha,
prohodya  stadiyu  greckogo oreha, do srednego yabloka. SHarik  pokryt  obil'noj
sliz'yu. Kogda ego srezhesh',  to  obnaruzhitsya, chto est' i  nozhka,  no ona  tak
plotno  obhvachena krayami shlyapki, chto kak  budto s nimi sroslas'.  Odnako etu
nozhku mozhno vykovyrnut' konchikom nozha, i togda sharik sdelaetsya  pustotelym i
tam  mozhno razglyadet' chistye  melkie  plastinki. A  v  samoj glubine  beloe,
zheltovatoe vprochem,  pyatnyshko, gde  vykovyrnutaya  nozhka  byla  prikreplena k
shlyapke. |ti nozhki iz gribov-sharikov prihoditsya vykovyrivat' ochen' chasto, ibo
sluchaetsya, chto v samom moloden'kom vozraste valuj uzhe zarazhen chervotochinkoj,
kotoraya v molodyh gribah redko rasprostranyaetsya dal'she nozhki. Takim obrazom,
vykovyrnuv chervivuyu nozhku,  vy kladete v korzinu sovershenno svezhuyu shapochku -
kruglyj sharik, teper' uzh pustoj vnutri. Odnako nuzhno imet' v vidu, chto nozhka
u  valuya polaya, polost'  zhe eta  temnee,  chem vse  ostal'noe myaso griba, ona
pochti korichnevaya,  i  na  pervyj vzglyad estestvennuyu  polost'  v nozhke mozhno
prinyat' za chervivost'.
     Priblizhayas' k razmeram melkogo ili srednego yabloka, kraya shlyapki othodyat
ot  nozhki,  nachinayut postepenno  raspryamlyat'sya,  hotya  popadayutsya i dovol'no
krupnye  valun,  sohranyayushchie krepkuyu, upruguyu  formu  shara. K etomu  vremeni
sliz' propadaet, grib stanovitsya suhim.
     Pri  dal'nejshem  roste  shlyapka  raspryamlyaetsya  okonchatel'no   i   mozhet
sdelat'sya  sovsem  ploskoj  ili dazhe slegka vognutoj. Rech'  idet o  valuyah s
chajnoe blyudce. Estestvenno, chto takaya shlyapka stanovitsya hrupkoj, osobenno po
krayam.  Na  plastinah u krupnyh  valuev  obychno poyavlyayutsya burye  pyatna, chto
proizvodit nepriyatnoe vpechatlenie zagnivayushchego griba. Odnako pyatna eti vovse
ne gnil', a prosto osobennost' valuya, vpolne dobrokachestvennaya. No dazhe znaya
eto,  klast'  takoj grib  v  korzinu menee  priyatno, chem  grib  pomolozhe,  s
chistymi, zheltovato-belymi plastinkami.
     Prenebrezhenie  k valuyu mozhet  proishodit' iz sleduyushchego obstoyatel'stva.
Gribnik  beret  korzinu  i  otpravlyaetsya  v   les  za  belymi,  osinovikami,
berezovikami,  lisichkami, volnushkami. |ti  griby on budet sobirat'  poldnya i
prineset domoj pochti polnuyu korzinu i budet razbirat', kotoryj  grib kuda, i
vse eto dlya gribnika ogromnoe udovol'stvie. No vot, zajdya v les, on napadaet
na rossypi valuev. Mozhno za  desyat' minut  narezat' polnuyu korzinu,  i togda
nuzhno idti  domoj.  A  kak zhe  belye,  podosinoviki i  volnushki?  Neuzheli ih
ostavlyat' v lesu? Pered gribnikom vybor:  libo ostavlyat'  v lesu valui, libo
vse ostal'nye griby. Gribnik obyknovenno otdaet predpochtenie vsem ostal'nym.
     Mozhno prisposobit'sya k etoj psihologii i  delat' special'nye  vylazki v
les tol'ko za valuyami. V eto vremya ne nuzhno dumat' o drugih gribah, ih mozhno
nasobirat'  utrom,  a  teper'  zadacha  odna  -  dojti  do  lesa  i  narezat'
velikolepnyh  valuev.  |ti  vylazki obyknovenno  nedolgi, potomu  chto  valui
rastut bol'shimi stayami, a tochnee skazat', rossypyami.
     Priznayus', chto  dolgoe vremya ya otnosilsya k valuyam s  prenebrezheniem. No
odnazhdy  v odnom moskovskom dome, gde lyubyat  vkusno poest',  podali  na stol
griby. Vse oni byli rovnye  po velichine, i ne bylo ni odnogo krupnee lesnogo
oreha, i byli  oni marinovannye, vkusnye, pol'zovalis' samym bol'shim uspehom
za stolom, i byli eto obyknovennye valujchiki.
     No  i krupnye valui horoshi. Nuzhno tol'ko  pravil'no ih prigotovit', chto
vovse neslozhno.  Dva  ili  tri  dnya ih  mochat  v  holodnoj vode, menyaya ee po
krajnej mere dva raza v den', a  zatem solyat s raznymi  list'yami i speciyami.
CHerez dva mesyaca  oni budut gotovy.  I pravo, ne znayu,  otlichite li vy ih ot
Drugih solenyh gribov, v tom chisle ot proslavlennogo gruzdya.
     (Sushchestvennye dopolneniya chitatelej.
     "...Nachnem  s gruzdej,  kotoryh vy pochemu-to oboshli molchaniem. V  nashih
lesah ih chetyre vida: nastoyashchij, zheltyj, suhoj  i chernyj. Nastoyashchij i zheltyj
pohozhi na  krupnye  volnushki, tol'ko  belye ili zheltye.  CHernyj  gruzd'  pli
chernushka - samyj rasprostranennyj gruzd' pod Moskvoj. Byvaet, osen'yu pojdesh'
v  krupnyj staryj  bereznyak,  najdesh'  odin chernyj  gruzd',  stanovish'sya  na
chetveren'ki, i na oshchup' odnogo za drugim malen'kih chernushek polkorziny srazu
mozhno nakovyryat'. My ih vsegda syrymi solili. CHerez 4 - 6 nedel'  stanovyatsya
vkusnymi. Pravda, dlya nih obyazatel'ny  i ukrop, i chernoj  smorodiny  list, i
chesnok. A  proshlyj  god poprobovali  sperva otvarit' v solenoj vode, a potom
posolili. Pochemu-to okazalis' vkusnee.
     Voobshche zhe, hotya oficial'no schitaetsya luchshim nastoyashchij gruzd', po-moemu,
luchshe  vseh,  ustupayushchij  tol'ko  ryzhikam,  suhoj  gruzd',  ili  belyanka.  V
Podmoskov'e on rastet  v berezovyh lesah, dubnyake i smeshannom  lesu s gustym
podleskom. Staryj grib pripodnimaet tolstyj sloj hvoi, togda nado krugom pod
hvoej iskat' malen'kih belen'kih, s sinevatym otlivom  plastinok. |tim  on i
otlichaetsya ot skripic.  U  skripicy  niz  zheltovatyj. Ne  govoryu  uzh, chto  u
skripicy gor'koe moloko, a u suhogo gruzdya  bescvetnyj, sovsem ne edkij sok.
Vot Vasil'kov otnosit  suhoj gruzd' (podgruzdok belyj) ko  2-j kategorii,  a
gruzd'  zheltyj  -  k 1-j.  YAvno  nespravedlivo.  Suhoj  gruzd'  -  eto grib,
bezuslovno,   pervogo  sorta.  Luchshe  vsego  ego  solit'   v   syrom   vide.
Isklyuchitel'no vkusen on otvarnoj v solenoj vode, goryachij so smetanoj. ZHarit'
ego tozhe horosho, no ne odin, a s drugimi gribami.
     Est' eshche i drugie  gruzdi:  osinovyj,  chernyj podgruzdok. Pravda,  eto,
pozhaluj, samyj chervivyj grib. Uzh, kazhetsya,  sovsem moloden'kij, razmerom eshche
s pyatachok, a srezhesh' - chervivyj".
     "Kak zhe tak poluchilos', chto pro  chernushku ty ni slovom ne obmolvilsya? A
ved' ona pri  ocenke  nashih nastoyashchih  gribnikov stoit na  3-m  meste  posle
belogo i gruzdya. Let pyat' ili bol'she na knizhnom rynke promel'knula nebol'shaya
broshyura Vasiliya Titova. Tam on opisyval pro podmoskovnyh dachnikov. Sejchas ne
pripomnyu,  kak  nazyvalas'  eta  interesnaya  knizhechka,  ee u  menya  zachitali
bezvozvratno. V  nej Titov pisal o "dne griba". Takoj den' spravlyali dachniki
1 sentyabrya. Vot tam o chernushke opisano v samyh yarkih  kraskah. On ee nazyval
chernym gruzdem.
     CHernushka po svoim vkusovym  kachestvam,  pozhaluj, zajmet 2-e mesto posle
belogo. Kogda leto gribnoe, to ee mozhno  vstretit' i v  nachale leta. No chashche
chernushkin  sezon  -  v   avguste,  sentyabre.  Iz-pod  sloya  opavshih  kolyuchek
podnimayutsya  bugorochki. Sob'esh' etot  pancir', a pod  nim v molodom vozraste
eshche  belen'koe, chut'-chut' v seredine poyavilsya korichnevyj  nalet,  po donyshku
slovno lakom  mazanuli. Kraya  zavernutye,  krepkie. V  bolee zrelom vozraste
kraya neskol'ko raspryamlyayutsya, no ne ochen'. |to byvaet u krupnyh chernushek. Ot
chernushki,  kak tol'ko voz'mesh' ee v  ruki, srazu  pochuvstvuesh' specificheskij
zapah, kotoryj i posle varki sohranyaetsya. |to privlekatel'nyj, ochen' vkusnyj
duh. Po-vidimomu, cherez etot zapah na nee i napadayut vrediteli. CHernushka eshche
v  krepkom sostoyanii chasto popadaetsya s chervyakom, no s  nastupleniem holodov
vragi ot nee otstupayutsya, togda chernushka derzhitsya dolgo".
     CHtoby zakonchit' dopolnenie chitatelej o  gruzdyah, soobshchu, chto upomyanutaya
v  chitatel'skom  pis'me  dejstvitel'no  zamechatel'naya  kniga Vasiliya  Titova
nazyvaetsya  "Kogda  opadayut list'ya".  Izdana  ona  v 1963 godu izdatel'stvom
"Moskovskij rabochij".
     Stoit   napomnit'   takzhe,   chto   v  zapisnoj   knizhke   CHehova   est'
mnogoznachitel'naya zapis': "poprobovat' gruzdya v smetane".)
     K  bereze ili  po  krajnej  mere k  listvennym i smeshannym lesam  nuzhno
pripisat' i lisichku.  |tot grib uzhe tem horosh, chto poyavlyaetsya rano. V nachale
iyunya mozhno sobirat' v lesu eti yarkie morkovnogo  cveta griby. U menya  byvali
sluchai, chto  ya v nachale  leta ne nahodil v lesu nikakih  gribov, dazhe maslyat
ili  syroezhek, no schastlivo nabredal na  dva-tri gnezda lisichek  i  vse-taki
vozvrashchalsya ne pustoj.
     Lisichki - prekrasnye griby. Ih horosho  est' v  zharenom ili marinovannom
vide. Na  zubu  oni  nemnogo  rezinovatye,  no i v  etom  est'  svoeobraznaya
prelest'.
     A chto za radost' sobirat' ih, kogda napadesh' na vysypku! Lisichki imenno
vysypayut sredi zelenogo mha, i chem vyshe moh, tem dlinnee nozhka lisichki.
     Hodish' po nashemu lesu, staraesh'sya  napast' na stayu lisichek, napadesh' na
odnu ili  na druguyu,  naberesh' polkorziny. A vot odnazhdy my ehali v kazennom
avtomobile  po  Ryazanskoj  oblasti,  nedaleko ot Kasimova.  Sleva  ot dorogi
tyanulsya berezovyj  lesok.  On byl dovol'no  redok i  proglyadyvalsya daleko. I
naskol'ko on proglyadyvalsya, ves'  on byl  splosh' useyan lisichkami. Avtomobil'
shel vdol' lesa  kilometr za  kilometrom,  a lisichek bylo vse stol'ko zhe, kak
budto  my,  ne dvigayas', smotreli na  odno  i to zhe mesto. YA  dumayu, chto tam
mozhno bylo nasobirat' neskol'ko tonn lisichek.
     Pomnyu, v Bolgarii natknulis' my v gorah na izbushku. I kakaya-to truba, i
dymok,  i drova, i  voobshche kakaya-to  kropotlivaya  deyatel'nost'. Okazyvaetsya,
zagotavlivayut griby.  Zachem? Na  eksport. Skol'ko zhe  platyat za  granicej za
bolgarskie griby? Odin dollar za kilogramm.
     Kak-to v  "Pravde" byla napechatana stat'ya, v kotoroj govorilos' o nashih
lesnyh  bogatstvah.  Tam  privodilis'  cifry.  Okazyvaetsya, v  lesah  tol'ko
Rossijskoj  Federacii  vyrastayut  sleduyushchie  bogatstva:  kedrovyh  orehov  -
poltora milliona  tonn, obyknovennyh lesnyh orehov - sem' tysyach tonn, klyukvy
-  pyat'sot tysyach  tonn,  cherniki i brusniki  - svyshe  vos'misot tysyach  tonn,
gribov - do pyati millionov tonn.
     Tut zhe v stat'e i skazano, chto dobyvayut v lesah Rossijskoj Federacii za
god  i  gribov, i  plodov, i yagod  tridcat'  shest'  tysyach  tonn. Esli  vzyat'
karandash  i  prikinut',  poluchitsya  menee  chem  polprocenta,  to  est'  odna
dvuhsotaya chast'.
     No  slishkom daleko  my  zashli ot prostoj lisichki.  |tot grib udivitelen
tem, chto, veroyatno, on odin iz vsego gribnogo raznoobraziya nikogda ne byvaet
chervivym.
     Odnazhdy kto-to  menya natolknul  na mysl',  chto  chervyaki ne  zavodyatsya v
yadovityh   gribah.   YA  dazhe  napisal   po   etomu  povodu  glubokomyslennoe
chetverostish'e. Vot ono:
     Somnenij cherv' v dushe moej gnezditsya,
     No ne styzhus' ya etogo nikak.
     CHervyak vsegda v horoshij grib stremitsya,
     Poganyj grib ne trogaet chervyak.
     CHetverostish'e ya opublikoval, no, po sovesti skazat', ne proveril v lesu
istinnosti utverzhdeniya, chto v yadovityh gribah ne zavodyatsya chervyaki. Konechno,
v  smorchkah i v  strochkah,  otnosyashchihsya k podozritel'nym, chervyakov  i pravda
nikogda  ne  byvaet. No ved'  eti griby  rastut rannej  vesnoj, edva  ottaet
zemlya. Togda net eshche v lesu nikakih muh, neotkuda vzyat'sya i chervyakam.
     Pochemu chervyaki izbegayut lisichek, ya  ne znayu, da vryad li znayut ob etom i
uchenye lyudi - mikologi.
     (Vprochem,   chitatel'  iz  goroda  Volzhskogo  prislal   snogsshibatel'noe
soobshchenie:  "|tim  letom ya  letel  v  derevnyu  na kryl'yah, predvkushaya tret'yu
ohotu. No menya zhdalo  razocharovanie, za  ves' otpusk  ya  ne nashel ni  odnogo
belogo griba (iyul' byl zharkij, dozhdya ne  bylo, v otpusk  priehal  na 15 dnej
ran'she).  No  s pustymi  rukami ya ne vozvrashchalsya.  YA  nahodil 3-4  poseleniya
lisichek,  i setka byla ne pustaya. Vedra ya s soboj ne bral po vpolne ponyatnym
prichinam - setku legche spryatat' v karman. Tak vot, bol'shinstvo lisichek  byli
chervivymi. Prichina? Ne znayu.  Vozmozhno, potomu, chto v etoj posadke oni  byli
edinstvennymi gribami. Kak na eto smotrite?")





     U Vasnecova na  kartine "Carevna  na serom volke" izobrazhen elovyj les.
Znachit,  kogda  hudozhniku  ponadobilos'  izobrazit'   les  naibolee  gluhoj,
naibolee dremuchij, naibolee mrachnyj,  skazochnyj, koldovskoj, on obratilsya ne
k prosvetlennomu berezovomu lesu, ne  k hlopotlivomu  osinovomu,  ne  k boru
svechechnoj  pryamizny,  ne  k dubrave, pohozhej na letnee oblachnoe nebo (tol'ko
zelenye oblaka), no obratilsya k elovomu lesu, i vybor ego byl veren.
     Okolo  nashego sela est' ne ochen' bol'shoj, pravda, uchastok klassicheskogo
elovogo lesa, tak chto, rasskazyvaya, ya budu derzhat' ego pered glazami.
     |tot  les  u nas  imeet  dva nazvaniya.  Ego  nazyvayut ili  "Barki", ili
"Posadka".  Oba  nazvaniya  spravedlivy. Delo v tom, chto  ego  posadil v svoe
vremya  barin,  i  byli eto  togda  moloden'kie  elochki  chut'  povyshe  travy,
ubegayushchie vdal' pryamymi, parallel'nymi drug drugu ryadami - posadka.
     Imenno v etoj posadke moya  mat'  nasobirala stol'ko  ryzhikov, chto  otcu
prishlos' zapryagat' loshad', stavit' na telegu korobicu i ehat' na vyruchku. Ob
etom ya rasskazyval v odnoj iz predydushchih glavok.
     YA, konechno, ne pomnyu  etogo leska  molodym, v poru ostroverhogo chastogo
el'nichka, kogda mezhdu derev'yami, a tem bolee mezhdu ryadami derev'ev rosla eshche
trava. Postepenno vetvi rasprostranilis',  pereputalis', obrazovali sploshnuyu
ten', nasorili na zemlyu svoih igolok. S vozrastom les redel ili, mozhet byt',
prorezhalsya  s pomoshch'yu  topora, chtoby  derev'yam ne bylo tesno. Eli rosli  vse
vyshe, vetvi  ih rasprostranyalis' vse shire, i vot teper' poluchilsya tot elovyj
les, o kotorom ya govoryu.
     V etom  lesu  net nikakogo podleska,  ni dazhe travy. Korichnevaya  temnaya
podstilka iz igl hot' i ochen' tolsta, no vse zhe ugadyvaetsya skvoz' nee,  chto
vsya zemlya poverhu proshita tolstymi uzlovatymi kornevishchami. Temnye korichnevye
stvoly okruzhayut vas v etom lesu. Oni ubegayut vdol' vo vse storony, teryayas' v
sumrake,  smeshannom iz korichnevogo s temno-zelenym. U vseh stvolov snizu net
ni odnoj  vetki,  a potom vyshe  srazu  nachinaetsya shirokaya  krona,  a tak kak
derev'ya vse  odnogo  vozrasta,  to  i krony u nih  nachinayutsya na  odinakovoj
vysote. Neba v  etom lesu  net.  Ego ne  vidno. Potomu chto odna el' uspevaet
vstretit'sya s vetvyami drugoj eli, i oni zagorazhivayut soboj belyj svet.
     S  zelenoj, zalitoj solncem lugoviny v etot les zahodish', kak s ulicy v
polutemnuyu komnatu.  Nekotoroe vremya dolzhny privykat' glaza, i tol'ko  potom
uzh  nachnesh' razlichat' na  zemle  kazhduyu  elovuyu shishku, kazhdyj grib.  Lish' na
zakate  luchi   solnca,   skol'zya  nad  zemlej,  pronikayut  podobno  krasnomu
prozhektoru gluboko v les. V eto vremya stvoly s odnogo boka alye, a s drugogo
- chernye. Kazhdyj bugorok, kazhdyj  grib otbrasyvaet dlinnye chernye teni. Esli
zhe  posmotret'  iz  glubiny lesa v storonu  zakata, uvidish'  krasnuyu polosku
neba, rascherchennuyu  stvolami  derev'ev. Vse  kak-to  prichudlivo,  nereal'no,
fantastichno v etot  chas v  nashem  elovom lesu. Esli by  eto  bylo rassvetnoe
solnce,  veroyatno, nebo slepilo by i vokrug  kazhdogo  stvola  siyal by eshche  i
oreol, no teper' na zakate vse spokojno, bezmolvno, mertvenno.
     Sovpadaet pochemu-to, chto, kak tol'ko  zajdesh' i  neskol'ko uglubish'sya v
etot les, srazu  zloveshchim  golosom  zakrichit  kakaya-to ptica.  V ustoyavshejsya
tishine i nastorozhennosti  dazhe vzdrognesh'  ot ee krika. Poslednie gody stalo
musorno v etom lesu. Nikto ne ubiraet napadavshih s elej, otzhivshih such'ev. No
ya eshche  pomnyu, chto  v nem bylo chisto, slovno v  horosho podmetennoj izbe, esli
schitat' polom  tolstuyu podstilku iz temnyh elovyh igl. |ta podstilka nemnogo
pruzhinit  pri hod'be, po  nej skol'zit noga,  na nej otchetlivo  viden kazhdyj
dazhe samyj malen'kij  grib,  a  tem bolee vydelyaetsya  vzroslyj, krasavec  iz
krasavcev - belyj.
     |ti zametki  -  ne stihi,  ne  poema, ne dazhe rasskaz.  Zdes'  nado  by
govorit'  o  gribah  tak:  "Belyj  grib  -  obshcheizvestnyj  vid  dikorastushchih
shlyapochnyh  gribov,  plodovye  tela  kotoryh  predstavlyayut  cennejshij produkt
pitaniya, ispol'zuemyj vo mnogih  stranah mira i osobenno v Sovetskom Soyuze",
kak i pishet o  nih uchenyj chelovek B. P. Vasil'kov v svoej knige "Belyj grib.
Opyt monografii odnogo vida". Ili vot eshche kategorichnee: "Belyj grib  - samyj
cennyj iz vseh s容dobnyh gribov".
     V drugoj knige  chitaem pro belyj grib  pochti  to zhe  samoe:  "Na vzglyad
nastoyashchego  gribnika my  veli  sebya  kak  nevezhdy, potomu  chto, ne  drognuv,
obhodili  raznye  syroezhki: krasnye,  kak  yagody  brusniki,  zheltye,  belye,
golubovatye, dymchatye  i dazhe zelenye, a takzhe lisichki,  volnushki, skripicy,
dar'iny guby, gruzdi, ne govorya uzh o valuyah.
     Ryzhiki  i  maslyata  (po  suti, odni iz  luchshih gribov) nevezhestvenno  i
vul'garno  prenebregalis' nami. Berezoviki  i  podosinoviki ne udostaivalis'
popast' v chislo izbrannyh.
     My ohotilis' isklyuchitel'no za  belymi, da i u teh otrezali odni shlyapki.
Pri etom zhalko bylo ne stol'ko  brosat' plotnyj, tyazhelyj, kak  by iz svinogo
sala koren', skol'ko razrushat' krasotu odnogo iz shedevrov prirody.
     Zdes', kak  i  vo  vsem. Poka smotrish'  otdel'no na ryzhik, kazhetsya,  ne
mozhet byt' griba krasivee ego. |ta yadrenost', eti temnye kol'cevye polosy po
ognenno-ryzhemu fonu, eta  hrustal'naya  luzhica v seredine griba. A popadaetsya
moloden'kij podosinovichek, razvoroshivshij  svoej golovenkoj pepel'nuyu plotnuyu
listvu, i  pomerknut  vse  ryzhiki. Belyj koreshok, polnen'kij,  slovno  butuz
mal'chonka, i shapochka, sdelannaya iz krasnogo barhata.
     Smotrish' na vse eti griby i dumaesh': chego eto zovut belyj grib - "carem
gribov"?  Okraska prostaya,  dazhe skromnaya,  net nikakogo vida. Razve chto  za
vkus,  za  kachestvo.  No kogda eshche izdali uvidish' ego -  zabudesh'  vse,  Vse
budet, kak  esli by vmesto raznyh duhovyh instrumentov ili garmonij zaigrala
vdrug skripka. I  prosto i  ni s chem ne sravnimo!  Da, eto car' gribov.  |to
malen'kij shedevr prirody!"
     Nemnogo sovestno  vypisyvat'  stol' dlinnuyu citatu iz knigi, napisannoj
toboj  zhe,  no,  po-moemu,  luchshe  chestno  povtorit'  skazannoe  ranee,  chem
starat'sya skazat'  to  zhe samoe,  tol'ko drugimi  slovami.  Naschet shedevrov,
mozhet  byt', ne sovsem tak, potomu chto u prirody ne byvaet bolee talantlivyh
i  menee  talantlivyh proizvedenij.  Vse, chto priroda sozdala, nezavisimo to
togo, slon eto ili muravej, vpolne sovershenno v svoem rode. Konechno, s tochki
zreniya  pchelovoda,  muravej  bezdaren,  no,  s  tochki  zreniya   proizvodstva
murav'inogo   spirta,  bezdarna,  naprotiv,  pchela,  murav'ishka  zhe,   samyj
plohon'kij, spravlyaetsya s  etoj zadachej ideal'no, tak chto ya ser'ezno govoryu,
chto net u prirody bolee talantlivyh i menee talantlivyh proizvedenij. Delit'
na te  i  drugie ih mozhno  tol'ko s  nashej, chelovecheskoj  tochki  zreniya.  My
schitaem, chto  bereza luchshe osiny, morkov' luchshe gor'kogo lopuha ili krapivy,
podosinovik  luchshe  muhomora. Hotya eta tochka zreniya  ne vyderzhivaet  nikakoj
kritiki.
     Konechno,  morkov' kladut v sup  ili edyat tak, ibo v nej mnogo  vitamina
"A". No cennejshee repejnoe maslo poluchayut vse-taki  iz rasteniya, nazyvaemogo
nami  gor'kim  lopuhom. No hvatit, hvatit. Ostanovimsya na tom, chto,  s nashej
tochki zreniya, sushchestvuyut bolee  udachnye  i menee  udachnye  tvoreniya prirody.
Mozhet byt',  komar  ves'ma sovershennoe sushchestvo, no dlya  menya on nikogda  ne
stanet cennee, blagorodnee, talantlivee pchely.
     Itak,   s   nashej   chelovecheskoj   tochki   zreniya,   mozhno  govorit'  o
gribah-talantah, o gribah-shedevrah i, naprotiv, o gribah-posredstvennostyah i
dazhe   bezdarnostyah.  Vse   eto  ya  vedu  k  tomu,  chto  v  lesu  u  kazhdogo
griba-talanta,  griba-shedevra est'  podrazhateli, imitatory,  prisposoblency,
kotorye tak i nazyvayutsya -  lozhnymi. Lozhnyj openok,  lozhnaya  lisichka, lozhnyj
shampin'on, lozhnyj valuj... Vprochem, valuj i sam, hotya  i ne schitaetsya lozhnym
belym, obladaet chudovishchnoj sposobnost'yu kazat'sya  izdali prevoshodnym  belym
gribom.  V  svyazi  s  etim  mne  i  hotelos'  by  skazat'  podmechennye  mnoyu
zamechatel'nye osobennosti blagorodnogo "carya gribov".
     Da, skol'ko  raz  ya brosalsya v storonu  skvoz' kusty, uvidev  burovatuyu
okrugluyu shlyapku belogo griba. Eshche v treh shagah inogda somnevaesh'sya: ne mozhet
byt', chtoby valui byl tak pohozh, tak poddelal sebya pod belyj grib, i, tol'ko
naklonivshis'  i  vzyav  uzhe  v  ruki,  ubezhdaesh'sya,  chto  v  rukah  poddelka,
fal'shivka: vmesto glubokogo  tainstvennogo mercaniya brillianta - desheven'koe
zerkal'noe  blesten'e steklyshka,  vmesto rovnogo goreniya  zolota  - dosadnoe
oshchushchenie  pozoloty,  vmesto solidnoj, uverennoj tyazhesti serebryanogo  kubka -
bezdarnaya  legkost'  alyuminiya...  S  dosady  i ogorcheniya otbrosish'  podal'she
sorvannyj  valuj  i pojdesh', razmyshlyaya o tom, chto i v zhizni i  v  iskusstve,
naprimer,  ochen'  chasto  bezdarnost'  poddelyvaetsya pod  talant  i eshche bolee
lovko, tak chto ne otbrasyvaesh' v storonu, a prinimaesh' za chistuyu monetu.
     No ya, mnogo raz prinimavshij izdali valui za belye griby, hochu  skazat',
chto ni razu eshche, uvidev  nastoyashchij  belyj grib, ya  ne prinyal ego za valuj. U
Glazkova  est' chetverostish'e o neobratimosti sravneniya. Tam govoritsya o tom,
chto svistyashchij na  plite chajnik napominaet  sirenu, no  nastoyashchaya  sirena  ne
napominaet svistyashchij chajnik. Tak i zdes'.
     CHem eshche bescenen belyj grib dlya ohotnika-gribnika? Tem, chto kazhdyj raz,
kogda nahodish' ego, serdce ekaet dvazhdy. Pervyj raz ono ekaet, kogda uvidish'
prekrasnyj  belyj  grib  i uzhe  ponimaesh',  chto teper' on nikuda ne denetsya.
Teper' mozhno obojti ego vokrug, polyubovat'sya im  s raznyh storon, poglyadet',
kak on, tak skazat', vpisyvaetsya v lesnoe okruzhenie, kak on sochetaetsya s toj
elovoj vetochkoj,  prikryvayushchej ego ot glaz prohozhego. S tem uzlovatym elovym
kornem, u kotorogo on  rastet,  s toj murav'inoj tropoj, po  kotoroj polzayut
vzad i vpered, kak po bojkoj avtostrade, lesnye truzheniki - murav'i. Da malo
li  s chem mozhet sochetat'sya,  obrazuya mikrolandshaft,  mikro  pejzazh, krasavec
belyj   grib.  I  bylinka,  i  klochok  mha,  i  slipshiesya   igly  podstilki,
razvorochennye tem zhe gribom vo vremya rosta, i drugie  griby sosedi: muhomor,
mokruha, valuj.
     Lyubuesh'sya svoej nahodkoj, a na dushe nespokojno. Krasiv-to on krasiv, no
ved' mozhet  byt' s容den chervyakom. Srezhesh', a vnutri truha ili esli ne truha,
to vse v beschislennyh dyrochkah  i  krohotnye  belen'kie  chervyachki. Budesh'  v
poslednej nadezhde otrezat' ot kornya belye  kolesiki: mozhet,  blizhe  k shlyapke
net chervyakov. Vot uzhe i  poslednij srez, vplotnuyu k shlyapke, no i tut dyrochki
chervotochiny. Ostaetsya razrezat' samu shlyapku. Razrezaesh' i brosaesh' na zemlyu.
Dobycha,  okazyvaetsya,  ne tvoya.  Eshche  ran'she  tebya  nashli tot grib protivnye
lesnye  muhi  i  sdelali  ego svoej dobychej,  otlozhili  yaichki, iz kotoryh  i
razvelis' teper' eshche bolee protivnye lesnye chervi.
     No zato, kogda srezhesh' grib u samoj zemli i uvidish', chto myaso kornya tak
zhe belo i chisto, kak smetana ili svinoe salo, togda vtoroj raz eknet serdce.
I poluchaetsya, chto odin grib ty nashel kak by dvazhdy, ispytal  ot nego dvojnuyu
ohotnich'yu radost'.
     (Vo   vseh  populyarnyh   knigah   i  stat'yah   o   gribah  proklinayutsya
gribniki-varvary, kotorye ne srezayut griby, a  sryvayut ih celikom, s kornem.
Mne prihodilos' prislushivat'sya  k tomu, chto govoryat umnye lyudi, i  motat' na
us, chtoby ne slyt' varvarom, hotya ya-to prekrasno znal, chto odno udovol'stvie
-  srezat'  belyj  grib, a  sovsem  drugoe  udovol'stvie  -  snachala  slegka
raskachat' ego v zemle,  poka, hrustnuv, on ne otdelitsya ot gribnicy, a potom
ostorozhno izvlech' iz  glubokogo  zemlyanogo  gnezda.  V  eto  vremya  naglyadno
vidish',  chto esli by srezal grib -  znachit,  dobruyu  polovinu ego (po masse)
ostavil by istlevat' v zemle.
     No  vot  nash  krupnyj mikolog,  uchenyj, posvyativshij  vsyu zhizn'  gribam,
chelovek, napisavshij  o belom  gribe knigu,  B.  P. Vasil'kov utverzhdaet, chto
srezat' belyj grib vovse ne obyazatel'no i chto esli sryvat' ego, to  gribnica
vse  ravno ne stradaet.  Obryvayutsya  kakie-to tam tyazhiki, soedinyayushchie  nozhku
griba s gribnicej. Vasil'kovu sleduet verit' i,  znachit,  ne  sleduet rugat'
gribnikov, kotorye snachala sryvayut belyj grib, a potom uzh ochishchayut ego nozhom.
     Razumeetsya, est' griby, kotorye  srezat'  dazhe  priyatnee, chem  sryvat'.
Naprimer, ryzhiki,  maslyata, openki,  da i sami gruzdi. Srezaya zhe belyj grib,
teryaesh' polovinu udovol'stviya.)
     Kogda sryvaesh' maslenok, ili syroezhku,  ili  dazhe ryzhik, ne  prihodit v
golovu  ponyuhat' ego, vtyanut' v sebya ostryj i tonkij aromat griba, bog vest'
gde najdennyj im  v zemle i sobrannyj na hranenie.  I zrya, chto ne prihodit v
golovu,  ibo  ochen'  dushist  maslenok, prekrasno  pahnet  ryzhik,  blagouhaet
openok,  porazhaet  zapahom  shampin'on.  No  vse  eti  griby  rastut  stayami,
verenicami, i bylo by smeshno nyuhat' kazhdyj grib. Razve chto ponyuhaesh', dazhe i
razlomiv, samyj pervyj, najdennyj v etom godu.
     Naprotiv, najdya belyj grib i berezhno  sorvav ego i derzha v ladonyah  eto
krepkoe, prohladnoe, tyazheloe, barhatistoe obrazovanie, pervym  delom hochetsya
podnesti k licu i medlenno, prochuvstvovanno vtyanut' vozduh,  chtoby k svezhemu
oshchushcheniyu utrennego  lesa prisoedinilos' eshche  i  eto novoe  oshchushchenie, - zapah
griba. No tut-to i zhdet razocharovanie. Delo v tom, chto belyj  grib v otlichie
ot svoih  menee blagorodnyh sorodichej,  raznyh tam  maslyat, sovershenno lishen
kakogo by to ni bylo aromata i zapaha. Svezhij belyj  grib i ne pahnet nichem.
Razve chto otdaet nemnogo prohladoj i svezhest'yu.
     Tem udivitel'nee, chto, buduchi vysushennym, belyj  grib priobretaet vdrug
krepchajshij, samyj, chto ni na est'  gribnoj aromat, tot samyj aromat, kotoryj
my i nazyvaem gribnym i kotoryj v  drugih  gribah prisutstvuet uzhe kak by  v
razbavlennom vide.
     Zapah sushenyh  belyh  gribov ne sravnim ni s  chem: ni s zapahom  drugih
gribov, ni voobshche s kakimi-to ni bylo zapahami. Estestvenno poetomu, chto vse
blyuda, v kotoryh uchastvuyut  sushenye  belye griby, neobyknovenno aromatichny i
vkusny.  Eshche estestvennee, znachit,  chto  lyuboe  drugoe  prigotovlenie  belyh
gribov,  pomimo  sushki, predstavlyaetsya  mne  porchej  bescennogo  unikal'nogo
produkta, darovannogo zemlej.
     Net slov, zharkoe iz  belogo griba ochen' vkusno. No, govorya pravdu, esli
degustirovat',  kak degustiruyut na konkursah  vina, ne  znaya sorta,  to, chto
nazyvaetsya "v temnuyu", to okazhetsya, chto v zharenom vide belye griby nichut' ne
vkusnee  maslyat,  podosinovikov,  podberezovikov, lisichek,  ne govorya  uzh  o
shampin'onah.
     Konechno,  marinovannye  belye  griby ochen' horoshi  i krasivy.  Ih burye
shlyapki delayutsya v marinade svetlee, do  nezhno-zheltyh, nozhki ostayutsya belymi.
I vot  oni  vyglyadyat  v banke i  na  tarelke, kak budto sejchas iz  lesa  Oni
vyglyadyat  v  banke  gorazdo  appetitnee  marinovannyh  zhe  maslyat,  lisichek,
podberezovikov.  No  polozha  ruku  na  serdce,  ya  ne mogu  skazat',  chto  u
marinovannogo  belogo  griba byl kakoj-nibud' osobennyj vkus po sravneniyu  s
drugimi gribami, kotoryj vydelyal by ego iz ryada vseh ostal'nyh gribov, a tem
bolee stavil vyshe.
     CHto kasaetsya soleniya, to belye griby prakticheski ne solyat.
     |to utverzhdenie, konechno, uslovno. Kazhdyj grib v ego upotreblenii mozhet
stat' universal'nym.  Mozhno zharit' syroezhki,  ryzhiki,  gruzdi  i,  naoborot,
solit' maslyata i podosinoviki. Mozhno sushit' shampin'ony, dozhdeviki, lisichki i
marinovat' strochki i smorchki. Koroche govorya, mozhno s kazhdym s容dobnym gribom
proizvodit' vse chetyre operacii: zharenie, sushka, solenie i marinovanie.
     V  Bolgarii   ya  proboval  varen'e  iz  morkovi  i  zelenyh  pomidorov.
Okazyvaetsya, vozmozhno i eto.  No vse zhe kazhdyj soglasitsya, chto luchshe morkov'
polozhit' v sup, a varen'e svarit' iz zemlyaniki.
     Tak i zdes'. Mozhno, konechno,  gruzd' i  belyj pomenyat' mestami, to est'
gruzd' vysushit', a  belyj grib  zasolit'. Odnako rech'  idet  o nailuchshem,  o
naibolee  celesoobraznom, kak  govoritsya, ob optimal'nom  ispol'zovanii togo
ili inogo vida griba.
     I vot ostaetsya - sushka. Kak izvestno, belye griby  sushat po osobennomu.
Ne na  zheleznyh listah, ne na protivnyah, no  nanizannymi na nitku. Ran'she ih
nanizyvali  na tonkie luchinki,  a  luchinki  eti nizhnimi koncami  opuskali  v
gorshok,  napodobie  togo, kak cvety stavyat v vazu.  Takim  obrazom iz gorshka
torchali  puchkom  luchinki  s nanizannymi gribami.  Griby,  konechno,  cel'nye,
nerezanye, podobrannye odin k odnomu. Vse eto prisposoblenie stavili v pech',
v  kotoroj  uzhe  ne  ochen'  zharko, no i  ne  holodno.  Hozyajka znala,  kogda
postavit'.
     Sushenye belye griby tak i prodayut nitkami ili snizkami. Na kazhdom rynke
mozhno  uvidet'  torgovok s sushenymi belymi  gribami. Nitka  pomen'she -  odin
rubl', pobol'she - dva s poltinoj, eshche pobol'she - pyaterka. Esli  perevesti na
ves, to sushenye belye griby okazhutsya vo mnogo  raz dorozhe i myasa, i  ryby, i
samyh redkih fruktov,  i meda, i  orehov, i  vsego s容stnogo,  pozhaluj, dazhe
dorozhe  chernoj  ikry,  nesmotrya  na  to chto ona teper'  u  nas neestestvenno
doroga.
     Da i stoit. Ne tol'ko potomu, chto bul'on iz belyh gribov v  sem', ne to
v  devyat' raz  kalorijnee myasnogo, ne potomu,  chto, govoryat, sistematicheskoe
upotreblenie belyh gribov sluzhit profilaktikoj ot uzhasnoj bolezni - raka, no
i  prosto  potomu, chto  snachala  sushenye,  a  potom sootvetstvuyushchim  obrazom
varenye belye griby vkusnee vsego na svete. To est' ne to chto sami griby, no
tot vkus, kotoryj  oni  pridayut vsyakomu iz nih prigotavlivaemomu blyudu, chashche
vsego takim blyudom yavlyaetsya sup iz sushenyh belyh gribov.
     Pro  vse drugie  griby mozhno skazat',  chto  ih lyubyat sobirat' molodymi.
Molodoj maslenok,  podosinovik, podberezovik, ryzhik s trehkopeechnuyu  monetu,
moloden'kij  valuek... I tol'ko  najdya bol'shoj  belyj grib, raduyutsya bol'she,
chem kogda najdut moloden'kij i malen'kij, lish' by etot grib ne byl chervivym.
V samom  dele, ne  tak uzh  mnogo radosti,  kogda popadetsya pust'  krepen'kij
belyj  gribochek, velichinoj nu hot' s greckij oreh. Priyatno, konechno, no dazhe
kak-to zhalko sryvat', slavno ostavit' by ego, chtoby podros, razdalsya i vvys'
i vshir', a  glavnoe, chtoby nalilsya  vesom, otyazhelel,  chtoby ruka, derzha ego,
chuvstvovala uverennuyu  dragocennuyu tyazhest'. Belyj grib s chajnuyu chashku raduet
sil'nee.  Kladesh' v korzinu i vidish', chto polozhil nechto.  Esli  zhe  s chajnoe
blyudce, no s okrugloj eshche  shlyapkoj i s nozhkoj, kotoruyu teper' v svoyu ochered'
mozhno sravnit' s chajnoj chashkoj, perevernutoj kverhu dnom, i esli ne cherviv i
esli ne uspela eshche pozheltet' ispodnyaya storona  shlyapki, no vse eshche ona bela i
plotna, to vot i nastoyashchaya udacha, nastoyashchaya radost' gribnika.
     S vozrastom  nizhnyaya  trubchataya chast' shlyapki dejstvitel'no  zhelteet,  ne
tol'ko zhelteet,  no  kak  by redeet, stanovitsya ryhloj. Nachinayut razlichat'sya
trubochka  ot  trubochki.  Grib  snizu  delaetsya  nozdrevatym vmesto  prezhnej,
rovnoj, neskol'ko matovoj, plotnoj belizny.
     Nozhka griba s  vozrastom  tozhe menyaet cvet. Iz  pohozhej na perevernutuyu
chajnuyu chashku ona  delaetsya pohozhej na stakan. Potom shlyapka pererastaet  ee i
ona  uzh  kazhetsya dovol'no tonkoj, vernee, ne ochen'  tolstoj po sravneniyu  so
shlyapkoj. No, konechno, nikogda, ni v kakom vozraste belyj grib nel'zya nazvat'
tonkonogim.
     Voobshche zhe, chto kasaetsya razmerov  belogo griba,  to  avtor monografii o
nem  B.  P.  Vasil'kov  pishet  tak:  "CHashche krupnye ekzemplyary  belogo  griba
proizrastayut   v  srednej,  umerennoj   polose  SSSR  pri  srednih  usloviyah
uvlazhneniya  pochvy i vozduha. Samyj  krupnyj ekzemplyar ego, kotoryj  prishlos'
mne voobshche  videt',  byl sobran v nachale sentyabrya v Leningradskoj  oblasti v
smeshannom sosnovo-elovo-berezovom lesu.  On imel shlyapku 21H27 v diametre i 9
sm  tolshchiny, nozhku 14 sm dliny i 9  sm tolshchiny, ves vsego griba byl  1,5 kg,
pri  etom  on  vyglyadel  eshche  molodym,  sovershenno  svezhim   i  krepkim,   s
klubnevidnoj, ne  vytyanuvshejsya nozhkoj  i,  veroyatno,  mog by rasti  eshche.  Po
ustnomu soobshcheniyu G. R. Ibragimova, odnazhdy im  byl  vstrechen na Kavkaze, na
vysote 1600 m nad  urovnem morya, v grabovom lesu ekzemplyar  belogo  griba  s
diametrom  shlyapki 33 sm  i diametrom nozhki 14 sm. Po soobshcheniyu  "YUmanite" ot
20.H.1961  goda, vo Francii najden belyj grib vesom v 3 kg 200 g so shlyapkoj,
imevshej v okruzhnosti 105 sm, - sledovatel'no, s diametrom shlyapki 33,4 sm. No
rekordnyj po razmeram belyj grib byl najden v Belorusskoj  SSR, pod Minskom,
s diametrom shlyapki v 58 i nozhki v 15 sm, o chem bylo peredano  po Moskovskomu
radio  20.H.1961 goda.  Nado,  odnako, zametit',  chto  plodovye  tela  takih
razmerov vstrechayutsya isklyuchitel'no redko".
     Vot  vidite, dazhe pishet "YUmanite" i  soobshchaet Moskovskoe radio. Vot chto
takoe belyj grib, kakoe sobytie, kogda popadayutsya neobyknovennye ekzemplyary.
No  B.  P.  Vasil'kov ne prav, govorya,  chto  belorusskij  grib -  rekordnyj.
Stranno, chto uchenyj chelovek, special'no zanimayushchijsya izucheniem belogo griba,
prozeval  soobshchenie gazety "Sovetskaya Rossiya". YA teper'  ne pomnyu, v kotorom
godu eto bylo,  no  sdaetsya,  chto tozhe ne  v shest'desyat  li pervom,  to est'
odnovremenno  s  francuzskoj  i  belorusskoj  nahodkami.  "Sovetskaya Rossiya"
izveshchala, chto pod Vladimirom, v  neskol'kih kilometrah ot goroda, a imenno v
zagorodnom parke, v sosnovom lesu, mal'chikom byl najden belyj grib sleduyushchih
razmerov: diametr shlyapki  - 46sm,  vysota griba -  40 sm, diametr nozhki - 26
sm. Vesil grib bolee shesti kilogrammov. On byl krepok,  svezh  i, mozhet byt',
dejstvitel'no mog  by rasti eshche.  Vot eto dejstvitel'no  rekord! Konechno, ot
nas, vladimircev, ne zaviselo, chtoby imenno pod Vladimirom vyros takoj grib,
no vse  zhe  chem-to priyatno, chto  vyros  imenno u nas, a  ne pod Ryazan'yu  ili
Smolenskom.
     (Vot chto pishut chitateli ob urozhae belyh gribov v drugih mestah.
     "Vyehali  my iz  Bratska na katere i cherez tri s polovinoj chasa byli na
meste, v Bol'sheokinskom zalive Bratskogo morya. Kogda my soshli na bereg (bylo
nas chelovek 10 - 12) i poshli po beregovoj linii, to ya  byl porazhen. Primerno
na kilometrovoj polose,  shirinoj do 300 m, byli sploshnym pokrovom odni belye
griby raznyh razmerov s redkimi vkrapleniyami ryzhikov. Gribov bylo neveroyatno
mnogo (slovo "neveroyatno" v pis'me podcherknuto).
     My  vse,  kto tol'ko priehal,  nabrali stol'ko,  skol'ko bylo tary.  YA,
naprimer, nabral 6 veder. Nado dobavit', chto brali my tol'ko nebol'shie griby
so  shlyapkoj  3  - 5  sm i s takim  zhe  kornem. Osnovnaya massa  gribov, bolee
krupnyh, nami  voobshche  ne bralis'.  Nado  takzhe  skazat',  chto ochen' bol'shoe
kolichestvo gribov bylo tronuto chervem.
     Moj test', kotoryj tozhe byl so  mnoj i  kotoryj  prozhil  vsyu  zhizn' pod
Gor'kim  (g. Bogorodsk),  byl  tak  udivlen etim obiliem  belyh  gribov, chto
dolgoe vremya nikak ne mog prijti v sebya i vse vremya govoril, chto esli priedu
domoj i budu rasskazyvat', to nikto ne  poverit.  Tak  ono i  bylo. YA v etom
godu zaezzhal k nemu, i on podtverdil mne eto: nikto ne verit ego rasskazam.
     V obshchej  slozhnosti na etom meste pobyvali  za gribami  chelovek ne menee
sta.  Kazhdyj iz  nih  uvez s  soboj ne menee  5  veder.  A  skol'ko ostalos'
netronutyh iz-za razmera i chervivosti?!
     Udivitel'no  to,  chto  griby,  mozhno  skazat',  rosli  na  glazah. Esli
prisyadesh' i  vnimatel'no budesh' nablyudat'  minut 5 - 10 za odnim mestom,  to
mozhno uvidet',  kak nachinayut  shevelit'sya igolki i list'ya. Podojdesh'  k etomu
bugorku, raskroesh' igolki i obyazatel'no uvidish' rozhdayushchijsya grib so  shlyapkoj
v 2 - 3 sm. Bylo eto obilie gribov v 1966 godu".
     "Est'  takoe ponyatie  - "lentochnyj  bor". Mezhdu  Irtyshom  i  Ob'yu pryamo
poperek ih sovremennomu  napravleniyu tyanutsya polosy horoshego sosnovogo bora.
Takih polos-lent 4 ili 5. |to - relikty drevnih (vremen mamontov) rek. Togda
reki  tekli  s  yugo-zapada  na  severo-vostok,  a  potom na  planete  mnogoe
perestroilos', i v chastnosti inache potekli sovremennye Irtysh i Ob'. Tak vot,
na lentah rechnyh peskov - dyun i vyrosli eti bory. V odin iz takih borov, pod
samyj gorod Kamen'-na-Obi ya i poehal i subbotu. Po spidometru eto 190 km (ot
Novosibirska).  Bor chudnyj, mohovoj. Podlesok sosnovyj (karandashnik), uvaly,
bugry zatyanuty belym  mhom.  Vo vpadinah (zarosshie  drevnie ozera) smeshannyj
les.
     Les  tihij, torzhestvennyj, chistyj, pochti skazochnyj. Nichego  podobnogo v
zhizni  ya ran'she  ne  videl ni  zapadnee Urala, ni na Urale, ni vostochnoe, ni
yuzhnee  ego. |ta neobychnost'  sozdaetsya sochetaniem moguchego  sosnovogo  bora,
podleska,  nizhe  rosta  cheloveka,  serebristo-belyh  mohovyh   bugrov   (bez
podleska),  torzhestvennoj tishiny i kakih-to fantasticheskih polchishch molchalivyh
nepodvizhnyh ratej gribov, po preimushchestvu tozhe neobychnyh, moguchih.
     Kolichestvo ih neveroyatno  veliko. Na ohvatyvaemom  vzorom  prostranstve
100 - 200 m v glub' bora vy  vidite ne desyatki,  a  sotni  gribov.  Ogromnye
yarkie  muhomory.  Polosy,  cepochki,  pyatna  i  kruzhevnye dorozhki  mohovikov,
maslyat.   YArkie  gnezda  ryzhikov.  Bugry  vzdyblennoj  hvoi  s  belosnezhnymi
zakrainami vyglyadyvayushchih iz-pod nee gruzdej. Ogromnye, s bol'shuyu oprokinutuyu
misku,  kupola podberezovikov i  krasnovatye kupola podosinovikov.  Kakie-to
nevedomye mne gromadnye griby, obrazuyushchie celye polosy. No samoe-to glavnoe,
chto vyzyvaet izumlenie, dazhe potryasaet vnachale, - eto vid belyh gribov sredi
etih  gribnyh  raznoplemennyh  polchishch.  Oni  stoyat  v  odinochku  i  bol'shimi
gruppami,  po 10 -  20 shtuk i  bolee, temno-korichnevye i svetlye, s  moshchnymi
raspryamlennymi  kupolami,  okruzhennye  serebristym  mhom  i  buroj hvoej  so
stezhkami belogo mha.
     Vokrug  etih  velikanov iz-pod hvoi, mha, vzdyblivaya ih  i  pripodnimaya
sluchajnye sosnovye such'ya, proglyadyvaet "molodezh'", krepkie litye "kulachki".
     Potom ya uznal, chto  vse vidennoe mnoyu ne kakaya-to gribnaya  vspyshka. |to
obychnaya, vo vsyakom sluchae, chastaya kartina  v etom boru,  v  etom ego  rajone
(pro drugie rajony ogromnogo lentochnogo bora ne mogu opredelenno skazat' ego
zhe samoe).
     Odin iz shoferov nashego  instituta uveryal menya, chto v etot  bor on ezdit
regulyarno,  nachinaya s 1959  goda,  i kazhdyj  god  vidit  tam velikoe  obil'e
vsyakogo griba, v tom chisle belogo i gruzdej. On zaveryal menya, chto tak byvaet
kazhdyj god do oktyabrya mesyaca".
     Mne ostaetsya  dobavit' tol'ko ot sebya,  chto  v tom, 1967 godu  u nas vo
vladimirskih mestah  urodilos' ochen' mnogo belyh  gribov. Snachala ya hodil po
pereleskam vokrug Alepina i prinosil po 125 -  150 otlichnyh belyh.  Potom  ya
reshil s容zdit' v legendarnuyu Dubrovu -  v les, kotoryj nachinaetsya v  8 km ot
nas  i  tyanetsya  na  10  verst  do  Petushkov  i dal'she k  Moskve. Ne  nuzhno,
okazyvaetsya, ni Bratskogo  morya, ni lentochnogo  bora  mezhdu Irtyshom i  Ob'yu.
Gribov bylo stol'ko, chto  my v  konce koncov ubezhali iz  lesa, zazhmurivshis',
inache ujti bylo  nevozmozhno. Na kazhdom shagu popadalis' rossypi belyh, pritom
moloden'kih, tol'ko eshche probivayushchihsya iz zemli.
     No  zdes'  uzhe  ohota prevrashchalas'  v promysel, i  ya bol'she ne poehal v
Dubrovu,  a predalsya netoroplivoj  ohote  za  samym  blagorodnym gribom - za
borovym ryzhikom.  Temno-oranzhevye chajnye blyudca proglyadyvali  v etot  god na
suhih sosnovyh opushkah skvoz' vse eshche zelenuyu, no vse zhe osennyuyu travu).
     YA nachal govorit' o belom gribe v  svyazi s elovym lesom,  hotya izvestno,
chto  belyj grib voditsya v lesah pochti vseh osnovnyh tipov, to est' sosnovom,
elovom,  dubovo-shirokolistvennom  i  berezovom,  izbegaya  lish'  osinovyh   i
ol'hovyh lesov.  Poluchaetsya, takim obrazom,  raznovidnost' odnogo  i togo zhe
griba,  otlichayushchayasya  i okraskoj  shlyapki  i, chto vazhnee, plotnost'yu  gribnoj
myakoti. V berezovyh  lesah voditsya belyj  grib s bolee svetlymi  shlyapkami, v
sosnovyh  i elovyh -  oni bolee temnye, do temno-korichnevyh, pochti chernyh, a
podchas  i temno-vishnevyh.  Vo  vsem ostal'nom raznica nevelika.  A mozhet,  i
voobshche net nikakoj raznicy. Tem ne menee kak uchenye lyudi, tak i zagotoviteli
sklonny otdavat'  predpochtenie elovomu  gribu.  Kakuyu-to  iz  raznovidnostej
nuzhno  bylo  vse zhe  uzakonit' kak normu,  chtoby vse ostal'nye raznovidnosti
schitalis' lish'  otkloneniem ot nee. Tak vot  za  normu  v mikologii  prinyata
imenno elovaya.
     No ya-to vovse  ne potomu svyazal dlya sebya belyj grib s elovym lesom,  no
lish' potomu, chto v nashih mestah, lesah i pereleskah, stoyashchih vokrug Alepina,
v predelah  dosyagaemosti  gribnika  s  kuzovkom, belyj  grib rastet  glavnym
obrazom pod elkami.
     Izvestno, chto belye griby zavodyatsya  tol'ko v staryh (staree pyatidesyati
let)  lesah. Nashej barskoj  posadke,  s opisaniya kotoroj ya nachal etu glavku,
estestvenno, bol'she pyatidesyati, i v nej vodyatsya belye  griby. Interesno, chto
v  seredine  lesa oni vstrechayutsya  redko,  a  vyrastayut po  krayu,  shagov  na
pyat'desyat v glubinu.
     Uchenye ustanovili, chto voobshche griby lyubyat vodit'sya v lesah, gde verhnij
mohovoj  i  pochvennyj  pokrov  neskol'ko  povrezhden  deyatel'nost'yu cheloveka.
Govoryat, v  tajge zabludivshiesya  lyudi  libo ekspedicii  po  poyavleniyu gribov
uznayut o blizosti chelovecheskogo zhil'ya, sela, derevni, voobshche cheloveka.
     No k nashemu lesu eto pravilo ne podhodit, potomu chto vse nashi pereleski
ochen' neveliki, oni  naskvoz' vdol'  i poperek bol'she  chem nado  ishozheny  i
chelovekom i skotinoj,  tak chto  okrainnaya  polosa  ne  imeet  v  etom smysle
nikakih  preimushchestv pered seredinoj lesa. I  tem ne  menee v posadke  griby
rastut tol'ko po krayam. Esli skazat', chto  v seredine lesa temnee, chem blizhe
k krayu,  to  tam sovsem  ne vyrastali  by  griby, no  oni  rastut, tol'ko ih
gorazdo men'she.
     Sobirat'  belye griby v etom lesu  odno udovol'stvie. YA uzh govoril, chto
zdes' net ni  podleska,  ni travy,  ni dazhe mha:  chistaya, rovnaya,  neskol'ko
pruzhinyashchaya podstilka iz mnogoletnih elovyh igl. Skvoz'  nee-to  i prorastayut
krepkie temno-burye krasavcy.  Grib  stoit ne zagorozhennyj, otkrytyj so vseh
storon, poslannyj, vytolknutyj  k nam, na svet bozhij iz-pod temnoj podstilki
kakoj-to nevedomoj zhivotvornoj siloj.
     Drugie  nashi  lesa  ne  uhozheny.  CHastyj  osinnik,  bereznyachok, zarosli
oreshnika, tut i ryabinki, tut i lesnaya iva, tut i kalina, tut i lesnaya yagoda.
Sredi etoj zelenoj putanicy stoyat redkie dremuchie eli. Kazhdaya el' razdvinula
vokrug sebya zelenuyu putanicu i derzhit pod soboj prostornyj, pustoj polumrak.
Pod  ee shiroko  raskinutye vetvi vhodish'  iz listvennoj chasteli, kak v nekoe
pomeshchenie, potomu  chto pod  etimi  vetvyami  nichego uzh  net -  ni kustika, ni
prutika, razve chto  staryj  zamshelyj  pen'. V horoshij  god pochti  pod kazhdoj
takoj el'yu obyazatel'no rastet dva-tri  belyh griba. Vsya ohota sostoit v tom,
chtoby prodirat'sya, razdvigaya rukami chastel', ot  eli do eli,  gde perevedesh'
duh, osmotrish'sya i - glyadish' - belyj grib!
     Voobshche  zhe my ne mozhem pohvastat'sya obiliem belyh gribov. Po-nastoyashchemu
za nimi nuzhno ehat' verst za dvenadcat'  ot nashego  sela, za CHernuyu goru,  k
Nerazhi, v les, nazyvaemyj "Dubravoj". U nas zhe dobychu meryayut na shtuki. Tak i
govoryat: tetya  Anna  nashla dvadcat' belyh, Ignat  nasobiral  devyanosto.  |ta
cifra ochen' bol'shaya  dlya  nashih mest, i  postol'ku dobyvayut ochen' redko. Vse
bol'she ot desyatka  do soroka. Pravda, odin vasilevskij muzhik v toj zhe elovoj
posadke v nachale leta, kogda  nikto eshche ne dumal,  chto  poshli griby, popal v
udachnyj moment i nabral polnuyu  korzinu moloden'kih  belyh gribov, ne bol'she
kurinogo  yajca,  kotorye  tol'ko chto druzhno vysypali. Budto by  ih okazalos'
trista sorok. No eto uzh vovse redkaya udacha, esli ne skazat' - isklyuchitel'nyj
sluchaj.
     YA vse udivlyayus', kogda glyazhu na derevo li, na cvetok li, teper'  vot na
grib.
     V  samom dele, rastut dve  yabloni. Esli  my  budem izuchat' fizicheskie i
himicheskie  svojstva  ih  drevesiny, kornej, list'ev,  lepestkov,  cvetochnoj
pyl'cy  i tak dalee i tak  dalee,  to,  mozhet byt',  i  ne  najdem ochevidnoj
raznicy. Mozhet byt', net ochevidnoj raznicy i v teh veshchestvah, kotorye derevo
tyanet  iz  zemli i  beret  iz vozduha. Nu,  tam azot, kislorod, vsevozmozhnye
uglevody. I tem ne menee na odnoj yablone vyzrevayut kislye i gor'kie plody, a
na drugoj v  desyati shagah, tak chto, veroyatno, perepletayutsya korni, - sladkie
i dushistye.
     Delo  v  proporciyah,  otvetyat  mne.  Te zhe  organicheskie i  mineral'nye
veshchestva mozhno smeshivat' v  raznyh dozah, vot i poluchatsya raznye rezul'taty.
No  ya  i  sprashivayu,  gde  ta  chudesnaya,  ta   genial'naya,  ta  nepostizhimaya
laboratoriya, kotoraya doziruet, smeshivaet (i znaet, chto brat') i smeshivaet iz
veka v vek, v  odnoj i toj zhe proporcii. Zaprogrammirovano v semechke, skazhut
dosuzhie  lyudi.  Dopustim,  hotya  i  eto udivitel'no, chudesno  i ne poddaetsya
voobrazheniyu, chtoby vse tam soderzhalos'  na veka vpered: i budushchij himicheskij
sostav  ploda,  i  otsyuda  ego  zapah,  vkus,  okraska,  forma,  a  takzhe  i
sposobnost' k vosproizvedeniyu sebe podobnogo.
     Da ved' i semechka-to, v  kotorom soderzhalas' programma,  davno  uzh net.
Ostalos' derevo, kotoroe vse mozhno obyskat' pri pomoshchi moguchih mikroskopov i
hitroumnyh analizov.  Dojdem  do kletki. I  do yadra. I vse-taki ne dojdem do
fantasticheskoj   laboratorii,   sposobnoj  sozdavat'   iz   besformennyh   i
besporyadochno valyayushchihsya vokrug  veshchestv  libo antonovskoe yabloko, libo belyj
grib.
     Kazhdyj raz ne mogu ne udivlyat'sya, kogda poblizosti ot belogo griba vizhu
yarkie  muhomory.  CHto  i  govorit',  grib  krasiv.  YArko-krasnyj,  s  belymi
krapinkami po krasnomu polyu, on ukrashaet chernyj kolorit  elovogo lesa, vnosya
prekrasnoe i nuzhnoe  glazu raznoobrazie. Grib vydelyaetsya svoej krasotoj ili,
skazhem dlya teh, kto ne  schitaet ego krasivym, svoim vidom  iz vseh ostal'nyh
gribov. Valuj byvaet  izdali pohozh  na belyj  grib,  kak belyj grib, v  svoyu
ochered', mozhet byt' pohozh na podberezovik. No krasnyj muhomor ne sputaesh' ni
s kakim gribom ni na odno mgnovenie ni izdali, ni vblizi.
     Obychno pro ego okrasku pishut  v  sleduyushchem rode: "On svoim yarkim vidom,
brosayushchimsya v glaza, kak by preduprezhdaet - stoj, ya opasen, ne trogaj  menya,
zdes'  zapretnaya zona!" Vot  opyat' proyavlyaetsya samonadeyannost' cheloveka. Da,
mozhet,  krasnyj muhomor vovse  o  nas i  ne dumaet!  Mozhet byt', on tak yarko
okrashen dlya togo, chtoby ego bystree mozhno bylo  najti tem, komu on do zarezu
nuzhen.
     Tak ono, naverno, i est'. No snachala pro udivlenie. YA vsegda udivlyayus':
rastet ved' ryadom s belym gribom. No, okazyvaetsya, v mikroskopicheskoj spore,
iz  kotoroj on vyros, uzhe predopredeleno,  chto  on budet  sobirat' v sebe ne
dobrye, poleznye  lyudyam soki, a yadovitye, vrednye veshchestva. Pravda, ya vsegda
podozreval, chto dlya chego-nibud' eto prirode nuzhno. Ne  mozhet byt', chtoby ona
tak, ni s togo ni  s sego, vzyala i proizvela krasnyj  muhomor, kak  esli  by
zavitushku na kolonne, nechto vrode arhitekturnogo izlishestva. V prirode etogo
ne byvaet. YA vsegda dumal tak, i kakova zhe byla moya radost', kogda nedavno v
dosuzhej "Nedele" ya vychital, chto krasnyj muhomor sluzhit lekarstvom dlya losej.
V stat'e  bylo  napisano, chtoby lyudi ne sshibali nogami ne  nuzhnye im  i dazhe
vrednye dlya nih muhomory, no  obhodili by ih storonoj,  ostavlyaya dlya bol'nyh
losej kak, mozhet byt', edinstvennoe losinoe lekarstvo.  Dlya nas-to, konechno,
muhomor yadovit, no pora nam perestat' merit' prirodu po sebe.
     Vprochem,  yadovitost'  krasnogo muhomora  sil'no preuvelichena. Nekotorye
istochniki dazhe  utverzhdayut, chto on  vpolne  s容doben i  nezhen  na vkus, nado
tol'ko ego sootvetstvuyushchim obrazom prigotovit'.  Ne znayu,  riskovali li sami
avtory takih utverzhdenij, no vse  shodyatsya na tom,  chto ot krasnogo muhomora
ne umirayut.  Bolee togo, imeyutsya istoricheskie  svedeniya, chto drevnie vikingi
pered srazheniem  naedalis' krasnyh muhomorov, sil'no p'yaneli, vozbuzhdalis' i
togda uzh ochertya golovu brosalis' v sechu. Nechto  vrode sovremennogo  dopinga,
kotoryj tajkom glotayut nekotorye futbolisty.
     V knige "Griby - druz'ya i vragi cheloveka"  o dejstvii krasnogo muhomora
na chelovecheskij organizm napisano:
     "Simptomy   otravleniya   cheloveka   krasnym   muhomorom   pervonachal'no
vyrazhayutsya v  sil'nom op'yanenii... vskore  poyavlyaetsya sostoyanie, pohozhee  na
beluyu  goryachku, sostoyanie  op'yaneniya  dlitsya  neskol'ko  chasov,  posle  chego
bol'noj  zasypaet, a, prosnuvshis'  cherez nekotoroe  vremya, chuvstvuet sebya uzh
luchshe.  Polnoe vyzdorovlenie nastupaet cherez dva-tri dnya. Sluchai smerti  pri
otravlenii redki i imeyut mesto pri bol'shih  kolichestvah pogloshchennogo  griba,
okazavshihsya   neposil'nymi   dlya  oslablennyh   organizmov   starikov,   pri
oslozhneniyah u detej i lic, stradayushchih boleznyami serdca i pochek".
     Govoritsya  takzhe,  chto  vo  vremya  op'yaneniya  gribom  vozmozhny   rvota,
golovokruzhenie  i  holodnyj  pot.  No   razve  vse   eto  nevozmozhno  i  pri
obyknovennom  op'yanenii  ot napitkov,  shiroko prodayushchihsya  vo vseh magazinah
mira.  I razve  nevozmozhno  umeret'  ot vodki  -  "pri  bol'shih  kolichestvah
pogloshchennogo, okazavshegosya neposil'nym dlya oslablennyh organizmov..."
     Voobshche zhe yadovityh gribov v  nashih lesah ochen' nemnogo. Vot peredo mnoj
spisok vseh bol'shih gribov, privedennyj  B. P. Vasil'kovym, s razdeleniem na
kategorii. Mne trudno sudit', naskol'ko on polon. Naprimer, ya  ne vizhu v nem
griba pod nazvaniem "kolchak", kotoryj ya sam sobiral i el i  nahodil ukazanie
o nem v  drugih  istochnikah.  Kak by to ni bylo, B.  P. Vasil'kov privel sto
pyat'desyat tri nazvaniya gribov, razdeliv ih na chetyre kategorii. K pervoj, to
est'  luchshej  iz  luchshih, otnosyatsya belye, nekotorye gruzdi i  ryzhiki. Sverh
chetyreh kategorij vydeleny "nes容dobnye,  neispytannye,  pohozhie po  vidu na
s容dobnye". Vsego chetyrnadcat' nazvanij. K sobstvenno yadovitym otneseno lish'
sem' vidov gribov, vklyuchaya i strochok.
     Odnako   v   drugoj   knige,   "Gribnaya   byl'",   napisannoj   L.   P.
Kudryavdevoj-Molodchikovoj, kategoricheski skazano:
     "YAdovityh  gribov  vsego-navsego  shest'   vidov.  Vse  yadovitye  tol'ko
muhomory!"  Znachit,  strochok  reabilitirovan. Vprochem,  i  B.  P.  Vasil'kov
pomestil  etot  grib i tuda i syuda, to est' i  v s容dobnye i v yadovitye.  Ne
znayut, kak byt'  s etim gribom, i vse iz-za togo, chto zachem-to on sobiraet i
koncentriruet  v  sebe  gel'velovuyu  kislotu.  Dalas'  emu  eta  gel'velovaya
kislota!
     Blednaya  poganka tyanet  iz zemli nechto drugoe, a imenno falloidin. Esli
gel'velovaya kislota horosho rastvoryaetsya v vode i nachisto uhodit iz griba pri
kipyachenii,  a takzhe pri  sushke,  to  falloidin "sohranyaet  svoyu  toksicheskuyu
aktivnost' dazhe posle dvadcatiminutnoj varki pri temperature sto  gradusov i
ne  rastvoryaetsya  pri  etom v vode,  sohranyayas' v gribnyh  tkanyah" ("Griby -
druz'ya i vragi cheloveka").
     Konechno,  otravit'sya mozhno i  normal'nym gribom, esli  eto  perestarok.
Utverzhdayut,  chto v  starosti  kazhdyj grib nemnogo  yadovit.  No po-nastoyashchemu
yadovit i besposhchaden v nashih  lesah  odin tol'ko grib. Nazyvaetsya  on blednaya
poganka. Esli  sravnivat'  so  zmeyami, to ostal'nye yadovitye  vrode  gadyuki,
posle  ukusa  kotoroj  chelovek chashche  vsego vyzhivaet. Blednuyu  poganku  mozhno
sravnit' tol'ko s gyurzoj  ili kobroj. Pozhaluj, dazhe ona strashnee, potomu chto
byvali  vse zhe sluchai, kogda posle ukusa i etih zmej cheloveka vylechivali pri
pomoshchi special'nyh  syvorotok. Takie  sluchai, veroyatno, redki,  no oni byli.
Zato ne udalos' eshche spasti ni odnogo cheloveka, s容vshego blednuyu poganku.
     Vse lekarstva mira bessil'ny protiv nee. |to zavisit ne ot togo, chto ee
yad  sil'nee yada gyurzy ("Dejstvie falloidina na organizm cheloveka mozhet  byt'
sravnimo s otravleniem yadom zmej"), no ot togo, chto etot grib kovarnee zmei,
hotya zmeya v chelovecheskom predstavlenii olicetvoryaet kovarstvo.
     Kovarstvo blednoj poganki sostoit v tom, chto mnogo chasov posle rokovogo
uzhina ili  obeda s容vshij  poganku ne zamechaet  nikakih priznakov otravleniya.
Nikakogo  bespokojstva, nikakih  trevog. A  mezhdu tem  yad delaet svoe  delo.
Potom poyavlyayutsya  priznaki, no togda  uzhe pozdno. Vot  kak  opisano dejstvie
blednoj poganki  v knige "Griby - druz'ya i vragi cheloveka". "Pervye priznaki
otravleniya etim gribom proyavlyayutsya cherez 10 - 12, inogda dazhe cherez tridcat'
chasov posle prinyatiya pishchi i zaklyuchayutsya v golovnoj  boli,  v golovokruzhenii,
narushenii  normal'nogo  zreniya  i  bespokojnom  sostoyanii.  Bol'noj  oshchushchaet
sil'nuyu zhazhdu, zhguchuyu bol' v zheludke, sudorogi  v konechnostyah. Vsled za etim
nastupayut holeropodobnye priznaki v vide zhelchnoj rvoty ili ponosa... Sil'nye
boli oshchushchayutsya v  pecheni i v  zhivote, osobenno pri  nadavlivanii. Poyavlyaetsya
obil'nyj pot,  holodeyut konechnosti,  pul's  stanovitsya  slabym,  temperatura
padaet do 36  -  35 gradusov.  CHerez neskol'ko  chasov v  pristupah nastupaet
zatish'e, prodolzhayushcheesya chasa  dva, no zatem  pristupy snova  vozobnovlyayutsya,
bol'noj slabeet,  vpadaet v zabyt'e,  pul's u nego stanovitsya  nitevidnym  i
nepravil'nym,  a   cherez  den'-dva   nastupaet   smert'...   Osnovnym  yadom,
soderzhashchimsya  v  blednoj  poganke  i  obuslavlivayushchim  otravlenie,  yavlyaetsya
falloidin.  Toksicheskoe  dejstvie  nastol'ko  sil'no,  chto  chetyre  mg.  ego
dostatochny dlya  otravleniya koshki, dvadcat' pyat' mg.  - smertel'naya  doza dlya
sobaki,  a dlya  cheloveka srednego vesa -  30 mg... Pri  vskrytii trupov lic,
otravivshihsya  blednoj pogankoj,  obnaruzhivaetsya polnoe  pererozhdenie  tkanej
pecheni, pochek, serdechnyh myshc i selezenki... Lechenie cheloveka, otravivshegosya
blednoj  pogankoj,  k sozhaleniyu,  ne daet nadezhnyh rezul'tatov,  tak kak  ko
vremeni poyavleniya simptomov  toksin  griba  uspevaet uzhe proniknut' v  krov'
bol'nogo i udalenie ego ottuda nevozmozhno".
     Vot  kakoe zlodejstvo  mozhet  proizrasti  iz  dobroj  zemli, iz dobrogo
vozduha, iz  dobroj vody, iz dobrogo solnca. Pravda, my uzh znaem, chto tot zhe
zmeinyj yad - prekrasnoe lekarstvo, oblegchayushchee stradanie bol'nogo cheloveka i
vozvrashchayushchee emu zdorov'e. YA dumayu, i blednaya poganka zachem-nibud' da nuzhna,
esli ee sozdala priroda. Kogda-nibud', veroyatno, uznayut ee poleznuyu storonu,
i ona budet cennejshim  rasteniem.  No poka chto, dorogie gribniki, beregites'
blednoj poganki.
     V nashih podmoskovnyh i bolee severnyh mestah otravleniya etim gribom ili
chrezvychajno redki,  ili vovse  isklyucheny,  potomu  chto vsyakij yadovityj  grib
mozhno polozhit' v korzinu,  tol'ko sputav  ego s  kakim-nibud' drugim horoshim
gribom. A s chem zhe mozhno sputat' v nashih  mestah, naprimer, krasnyj muhomor?
On,  govoryat,  ochen'  pohozh  na  prekrasnyj  cennyj  kesarev grib,  tol'ko u
muhomora est' belye  krapinki, a u kesareva griba ih net. No kesarev  grib v
nashih mestah ne rastet, a rastet gde-to na yuge, chut' li ne v Srednej Azii.
     Tochno tak zhe  i blednuyu poganku  ne sorvesh'  vmesto maslenka i  ryzhika.
Legche  vsego ee sputat' s lesnym shampin'onom. Ona ved'  po prinadlezhnosti  i
est' lozhnyj shampin'on. No, vo-pervyh, i shampin'ony v  nashih mestah pochti  ne
sobirayut,  a vo-vtoryh, te, kto sobiraet  shampin'ony,  znayut ego priznak, na
sto procentov  isklyuchayushchij  rokovuyu oshibku.  Delo  v  tom, chto  u shampin'ona
nizhnyaya  storona  shlyapki,  to  est'  ego  plastinki,  nepremenno  rozovye   v
molodosti, dazhe sirenevatye, a potom  i vovse chernye.  U blednoj poganki oni
vsegda belye, bez malejshego ottenka rozovogo.
     CHashche  vsego otravlyayutsya  blednoj  pogankoj v  mestah bolee  yuzhnyh,  gde
men'she lesov, a znachit, i gribov, naprimer, v orlovskih ili voronezhskih, gde
sobirayut griby zontiki i poplavki, ochen' pohozhie na blednyh poganok.
     Veroyatno,  nuzhno  ishodit' iz rassuzhdeniya, chto luchshe ne s容st' v  svoej
zhizni desyatok-drugoj poplavkov, nezheli s容st' odnu blednuyu poganku.
     Vse  yadovitye nazyvayutsya v narode  pogankami. No chasto pod eto nazvanie
popadayut,  stradaya nevinno, vse griby, kotorye pochemu-libo ne berut. V nashem
sele pogankami zovut i shampin'ony - odni iz samyh prekrasnyh gribov.
     U menya, naprimer, nikogda ne bylo oshchushcheniya, chto krasnyj muhomor  - grib
poganyj, naprotiv, ya vsegda lyubovalsya im i lyubuyus' do sih por, kogda  uvizhu.
Zato  s  detstva  proizvodil  na  menya  vpechatlenie  poganki  grib,  kotoryj
vstrechaetsya chasto i obil'no v  elovyh  lesah. Po-moemu,  u etogo griba samyj
chto ni na est' nepriyatnyj vid. Obshchee vpechatlenie chego-to oslizlogo i serogo.
SHlyapka  u  etogo  griba  serogo  cveta, no i sama  serost' eta bezdarna. Ona
kakaya-to mutnaya  i tusklaya. Po obshchemu tonu ona bol'she vsego shodna  s cvetom
osinogo gnezda. No osinoe gnezdo shershavoe, suhoe,  teploe, nevesomoe.  Zdes'
zhe - zhirnaya, myasistaya, tyazhelaya  shlyapka cveta osinogo gnezda  pokryta tolstym
sloem bescvetnoj, no plotnoj slizi.  |ta sliz' okutyvaet vsyu shlyapku i nizhnyuyu
ee  storonu, tam, gde plastinki.  Ona  prikreplena  k nozhke i takim  obrazom
natyanuta mezhdu nozhkoj i  krayami  shlyapki. Za  etoj  sliz'yu, esli ee brezglivo
udalit', skryvayutsya plastinki, tozhe serye,  tusklye, a pozdnee pochti chernye.
Plastinki eti kakie-to redkie  i tupye,  oni eshche bolee  usilivayut nepriyatnoe
oshchushchenie ot etogo griba. Ne  ukrashaet ego i  to, chto  belaya serovataya myakot'
nozhki  u  samoj zemli,  to  est'  imenno  tam,  gde  srezaet  nozh  gribnika,
yadovito-zheltogo cveta.
     Mnogo let popadalsya  mne  pod nogi  etot nepriyatnyj  grib, i  vsegda  ya
schital  ego  za poganku,  bolee togo,  on byl  dlya menya voploshcheniem poganki,
olicetvoreniem ee, n  ochen' chasto byvalo, chto ya shel domoj s pustoj korzinoj,
sshibaya nogami serye i oslizlye griby i dosaduya, chto vot urodilos' zhe to, chto
ne nuzhno, a togo, chto nuzhno, ne urodilos'.
     Nakonec odnazhdy, kogda mne v ruki popal opredelitel' gribov, ya vspomnil
pro nepriyatnye poganki, rastushchie v elovyh lesah, i  reshil uznat', chto zhe eto
takoe.   Posle   pyatiminutnogo  puteshestviya  po  stranicam   opredelitelya  s
zaglyadyvaniem to v  cvetnye tablicy, to v opisanie priznakov, ya tochno uznal,
chto  moj grib  nazyvaetsya - mokruha elovaya. CHto zh, dejstvitel'no i mokruha i
elovaya.  V samom nazvanii griba menya nichto ne udivilo, no tut zhe ya prochital:
"S容doben, chetvertoj  kategorii,  svezhij". |to  mne  bylo  stranno.  Znachit,
vyhodit delo, ya mnogo let prohodil mimo bezvrednyh s容dobnyh gribov, dazhe  v
dni, kogda korzina byla sovershenno pusta.
     Uznav o s容dobnosti elovoj mokruhi, ya, razumeetsya, reshil ee poprobovat'
v svezhem, to est' v  zharenom vide. Nuzhno skazat', chto, pozhaluj, ne zrya ee ne
berut v narode.  Nichego osobennogo ona iz sebya ne predstavlyaet.  Ni aromata,
ni  vkusa.  Na zubu  ona tozhe ne ochen'  priyatna, slishkom  myagka  i zhirna. My
podmeshivali  ee  na  skovorodu  v  drugie griby,  togda ona shodila  za  vse
ostal'nye, ne vydelyayas' iz nih.  Odnazhdy  my  podzharili ee s chesnochnikom,  o
kotorom  rech' pojdet nizhe, i ona, prinyav ot chesnochnika ego krepkij aromat  i
vkus, sama sdelalas' vkusnoj i dushistoj. Odnim slovom, grib kak grib. Est' v
lesu griby luchshe mokruhi - ne stoit tashchit' tyazhest' domoj, net drugih gribov,
mozhno brat' i ee. Mokruhu, naverno, mozhno sushit', no my ne probovali.
     |toj  osen'yu, sobiraya  ryzhiki v  molodyh elochkah,  ya  zametil,  chto  na
mokruhah ochen'  chasty belich'i pogryzy, v to vremya kak na maslyatah i ryzhikah,
rastushchih  tut  zhe,   pogryzov  net.  Znachit,  podumal   ya,  belki  pochemu-to
predpochitayut  mokruhu.  Mozhet  byt', v nej  est'  chto-to takoe, chto nuzhno  i
polezno  belke.  Kakie-nibud' vitaminy  i  veshchestva. Mozhet byt', eto belich'e
lekarstvo, vrode kak muhomor dlya losya. Belka,  konechno, luchshe nas znaet, chto
ej gryzt', i posle etogo u menya uvazhenie k mokruhe neskol'ko vozroslo.
     Nazvanie  "mokruha elovaya" ya  vychital v knige,  kogda sam grib  zhe, kak
govoryat v  narode, namozolil mne  glaza. S  drugim gribom proizoshla obratnaya
istoriya.
     Mnogo raz ya vstrechal v knigah upominanie o chesnochnom gribe, ili, proshche,
o chesnochnike. Govorilos', chto  etot grib  obladaet zapahom chesnoka  i chto iz
nego mozhno gotovit' raznye  pripravy  i sousy k  myasnym blyudam. Kak-to ya  ne
obrashchal vnimaniya na ukazyvaemye razmery griba i dazhe na takoe zamechanie, chto
on vstrechaetsya "ne redko, inogda v znachitel'nom  kolichestve ekzemplyarov,  no
po  masse ochen'  malo".  Nesomnenno, esli  by ya posle chteniya  voobrazil etot
grib,  kakoj on  po razmeram i kak primerno on dolzhen vyglyadet', to i v lesu
obnaruzhil by ego ran'she, ibo s nekotoryh por ya staralsya otyskat' chesnochnik v
nashih lesah, razlamyval i nyuhal kazhdyj ne znakomyj mne grib. No uvy, ni odin
iz nih ne pah chesnokom.
     Ne znayu, po kakim prichinam ya odnazhdy obratil vnimanie na  to, mimo chego
vsegda  prohodil,  ne  ostanavlivaya vzglyada. V  elovom  bestravnom  lesu  ya,
priglyadevshis', uvidel,  chto  vokrug  staroj eli  vysypali  i vodyat  horovody
kakie-to  mel'chajshie  gribishki,  kakie-to rasten'ica,  kotorye  snachala i ne
primesh' za griby. Ne znayu pochemu, no odnazhdy izmenilsya fokus moego zreniya  i
ya vdrug uvidel, chto  vokrug staroj eli  rastet  mnozhestvo gribov, krohotnyh,
pust'   bol'she   pohozhih...  vprochem,   esli  razglyadyvat'  kazhdyj   grib  v
otdel'nosti, to on grib kak grib i ni na chto, krome griba, ne pohozh.
     Predstav'te sebe  nozhku  griba,  vysotoyu so  spichku, no v neskol'ko raz
ton'she. Ona  kak travinka, prichem iz tonkih  travinok. Cvet u  nozhki blizhe k
zemle temno-krasnyj, ya by dazhe skazal,  temno-vishnevyj. Blizhe k shlyapke nozhka
svetleet, prevrashchaetsya  dazhe v  temno-zheltuyu. Vsya  ona blestyashchaya, kak  budto
pokryta lakom.
     Na  etoj  nozhke,  pohozhej  na  tonkuyu  travinku,  pokoitsya  miniatyurnaya
shlyapochka, snachala kolpachkom, potom zontikom. Razmer shlyapki - s dvuhkopeechnuyu
monetu. Tolshchina ee... potolshche, konechno, obyknovennogo bumazhnogo lista, no ne
tolshche igral'noj karty. Na  nekotoryh ekzemplyarah  shlyapka mozhet razrastis' do
trehkopeechnoj  monety,  dazhe   do  treh  santimetrov,  no  eto  byl  by  uzhe
chesnochnik-gigant.
     Obychno hodish', ne obrashchaya  vnimaniya na eti krohotnye gribochki. Kogda  v
lesu teplo  i syro,  tam  vse rastet, vse lezet iz  zemli  i tronutoj gnil'yu
drevesiny: mhi, lishajniki, teper' vot kakie-to rasten'ica, pohozhie na griby.
Mehanicheski soshchipnul  ya odin  gribochek, mehanicheski raster mezhdu pal'cami, i
vdrug yavstvennyj krepkij zapah svezhego chesnoka oblakom rasplylsya mezh  mokryh
elej, blagouhayushchih smoloj i hvoej. |to bylo  tak neozhidanno, chto  ya zabyl na
etot raz pro vse drugie griby i  nachal shchipat', kak moloduyu travku, krohotnye
chastye gribki i brosat' ih v korzinu.
     Pravil'no  bylo  napisat'  v  knige,  chto  "v  znachitel'nom  kolichestve
ekzemplyarov,  no  v masse ochen'  malo". V korzinu griby lozhilis' ryhlo,  kak
seno, a tak kak ih bylo ochen' mnogo, to postepenno ih nabralos' stol'ko, chto
mozhno bylo by brat' gorstyami i prigorshnyami. Iz korziny pahlo  tak, budto tam
ne griby, a rastolchennyj chesnok.
     V etot den' ya prishel  domoj s neobychajnoj dobychej. Strashno bylo  klast'
griby  na skovorodku. Kazalos', oni sejchas vse  vysohnut, peregoryat i nichego
ne  ostanetsya. No  vopreki  ozhidaniyam  poluchilos'  ochen' ostroe  i  dushistoe
kushan'e. YA dumayu dazhe, esli by privyknut'  k etim gribam,  to vse  ostal'nye
stali by kazat'sya presnymi i skuchnymi.
     Interesno, chto kogda, oprobirovav novyj grib, ya cherez  dva dnya prishel v
tot  zhe les, chtoby nasobirat' celuyu korzinu, to, skol'ko ni hodil, ne uvidel
ni odnogo  gribka.  Kak  budto oni mne  prisnilis' pozavchera, kak budto  oni
spryatalis'  snova  v  zemlyu. Togda ya  stal vnimatel'no  rassmatrivat' lesnuyu
pochvu  i obnaruzhil,  chto moi  gribochki  za eti dva dnya  sovershenno  vysohli,
potemneli i sdelalis' nezametnymi.  Vsegda li tak  byvaet s etimi gribami, ya
ne znayu,  potomu chto obnaruzhil ih dlya sebya tol'ko v  etom  godu i  proverit'
bylo eshche nekogda.
     Potom oni poyavilis' snova,  no ochen' malo. YA nabiral ih odnu gorstku, i
my klali ih na skovorodu s  drugimi gribami,  otchego  vse zharkoe stanovilos'
ostree i dushistee.
     Teper' ya vspominayu, chto u menya byli sluchai, kogda v bezgribnye gody ili
dni ya ostanavlivalsya  posredi lesa i govoril: "Nu hot' by odin grib! CHto eto
za les, v kotorom net ni odnogo griba?" A okazyvaetsya, ya hodil v to vremya po
zhivym gribam, kotoryh rosli sotni i tysyachi. Teper'-to ya uzh nikogda ne projdu
mimo udivitel'nogo gribochka, nazyvaemogo chesnochnikom.
     Poka chto ya videl ego tol'ko v elovom lesu, no govoryat, chto on voditsya i
v listvennyh,  osobenno  on  lyubit, kak  govoryat  i  pishut, opushki  lesov  i
molodnyaki. Sam ya  etogo  podtverdit' ne mogu, potomu  chto sobiral  chesnochnik
okolo staryh dremuchih elej.
     U derev'ev s gribami bol'shaya druzhba. Uchenye utverzhdayut, chto, esli by ne
bylo  gribov, ne bylo by na  zemle i takih pyshnyh lesov, ne vstrechalos' by v
lesah derev'ev-velikanov.
     Probovali seyat' ryzhiki  okolo lipy ili  okolo  berezy - ne  vyroslo  ni
odnogo  griba. Probovali  seyat'  ryzhiki okolo elej  i sosen  - na drugoj god
poyavilis' ryzhiki.
     S drugoj storony, esli  by  pochvu  okolo  molodyh  elochek  iskusstvenno
sterilizovat', lishit' gribnicy, to elochki stali by rasti huzhe, a mozhet byt',
i sovsem zachahli.
     Poetomu,  kogda  chelovek, zainteresovannyj  v  razvedenii  lesa, v  ego
zdorov'e i blagodenstvii, vidit grib,  on raduetsya  ne  tol'ko kak  gribnik,
uvidevshij  dobychu,  no i  kak hozyain, vstretivshij  svoego vernogo pomoshchnika.
Vprochem, u nashih  lesov net sejchas nastoyashchego hozyaina. Malo lyudej smotryat na
les glazami,  tak skazat',  seyatelya i  vyrashchivatelya. Vse  bol'she  glyadyat  na
derevo, prikidyvaya, s kakoj storony udobnej k nemu podojti i v kakuyu storonu
emu udobnej budet padat'.
     No esli by nashelsya serdobol'nyj chelovek,  to, uvidev griby, o kotoryh ya
sejchas hochu skazat' dva slova, on nahmurilsya by i pomrachnel.
     Pravda, eto zavisit  takzhe i ot togo, gde vstretilis' by griby. Esli na
porubke, gde net uzh ni odnogo dereva, odni tol'ko pni, to nechego i mrachnet'.
Esli zhe v zdorovom  lesu - est' prichina dlya trevogi. No v tom-to i delo, chto
pro takoj les nel'zya uzh bylo by skazat', chto on zdorovyj. V odnoj knizhke tak
i napisano:  "CHashche vsego openok osennij porazhaet uchastki lesa s  ugnetennymi
derev'yami,  oslablennymi plohimi  usloviyami zhizni". Odnim slovom,  vse kak u
lyudej. No, po pravde  skazat', mne  redko prihodilos' vstrechat' openki ne na
pnyah, a  na zhivyh derev'yah. Iz  vseh pnej, s tochki  zreniya opyat, luchshe vsego
elovye.
     Vot grib, mozhet byt', samyj universal'nyj iz vseh gribov. My govorili o
tom, chto belyj grib prakticheski  ne solyat, tochno tak zhe, kak ryzhiki i gruzdi
ne  sushat,  a syroezhki ne  zharyat  na  skovorode.  V gribnom  spravochnike,  v
opisanii kakogo-nibud'  vida, v poslednej  stroke soobshchaetsya, kak etot  grib
luchshe  vsego upotreblyat'. Naprimer, napisano "svezhij" ili "svezhij, solenyj".
Redko sobrany  v  odno mesto  slova "svezhij,  sushenyj,  marinovannyj",  kak,
naprimer,  pro belyj grib  ili pro osinovik.  S  etoj tochki zreniya, pozhaluj,
odin   tol'ko  grib   dostoin   v  ravnoj   stepeni  vseh  chetyreh  sposobov
upotrebleniya. Govorya o  nem, mozhno smelo stavit'. "svezhij, sushenyj, solenyj,
marinovannyj" |tot grib - osennij openok.
     Osen'yu,  otpravlyayas' v  les po  griby,  ya beru  odnu korzinu  dlya  vseh
obyknovennyh gribov, no v  karman  kladu tri avos'ki. |to  na vsyakij sluchaj,
esli  popadutsya openki, potomu chto esli  uzh oni popadutsya, to lyubaya  korzina
budet mala.
     Inoj  pen'  krugom, kak shuboj, odet  so vseh storon openkami, rastushchimi
plotno, shlyapka k shlyapke, da eshche i tak, chto kazhdaya shlyapka sdavlena i stisnuta
ee sosedkami Krome togo, nikogda ne byvaet, chtoby na odnom pne rosli openki,
a  na  pnyah poblizosti ih ne bylo Poetomu prihoditsya uhodit' iz lesa,  unosya
nepolnuyu  korzinu   raznoobraznyh  gribov  belyh,  osinovikov,  berezovikov,
maslyat,   mohovikov,  syroezhek,  mokruh,  valuev,   svinushek,   chesnochnikov,
volnushek,  lisichek,  ryzhikov,  a  pomimo  korziny  -  tri  avos'ki,  nabityh
openkami, v kazhdoj avos'ke po tri vedra.
     Esli by drugie griby natrambovat'  v avos'ku, doma  vyvalil by na  stol
melkoe  kroshevo.  Openki  zhe  ostayutsya  celymi, dazhe  ne  mnutsya.  Oni,  kak
rezinovye, sgibayutsya, pruzhinyat i vypryamlyayutsya snova. Mozhno nabit' imi ryukzak
i otpravlyat'sya v dal'nyuyu  dorogu  s uverennost'yu,  chto ne  slomaetsya ni odin
grib.
     Odnim dvizheniem nozha  snimaesh' srazu desyatok opyat.  Ostaetsya okolo  pnya
desyatok prizhavshihsya drug k drugu belyh pyatnyshek. Eshche  odno dvizhenie  nozha, i
eshche desyatok  gribov. Levoj rukoj v eto  vremya derzhish' ih za shlyapki. Oni tak,
kustom,  ne  rassypayas' na otdel'nye  griby,  i  ostayutsya  v levoj ruke. Nozh
skripit,  razrezaya  suhovatuyu,  upruguyu,  pruzhinyashchuyu  myakot'  srazu  desyatka
gribov. Oglyadyvayas', vidish' vokrug vse novye i novye pni, obrosshie  gribami,
kazhetsya, chto vse griby nikogda ne  soberesh', no v konce koncov srezaesh' vse,
i  oni ukladyvayutsya v avos'ki, a  dolgaya  zima  vposledstvii ih podbiraet do
poslednego gribochka.
     Gribov universal'nyh  po sposobu upotrebleniya nemalo. Tot zhe belyj grib
mozhno zharit', sushit', marinovat' i  dazhe solit'.  No  vse zhe nikto  ne budet
sporit', chto sushenyj belyj grib vkusnee solenogo ili zharenogo. Openok, mozhet
byt',  edinstvennyj grib,  kogda  ne znaesh', chemu  otdat'  predpochtenie.  On
odinakovo  horosh i v zharenom,  i v  sushenom,  i v marinovannom,  i v solenom
vide. V  odnom dome my probovali openki, marinovannye s dobavleniem chesnoka,
i  eto bylo  velikolepno. Posle etogo  my  probovali  dobavlyat'  chesnok  pri
marinovanii  drugih  gribov,  no effekta  ne  poluchalos'.  Znachit, imenno  s
openkom udachno sochetaetsya chesnok vo vremya marinovaniya.
     I  vse-taki,  kogda   napadesh'   na  uchastok  lesa,  zarosshij  opyatami,
ispytyvaesh'  dvojnoe chuvstvo. Ne znaesh' dazhe, kak sebya vesti: to li  srezat'
griby akkuratno, kak belye ili ryzhiki, chtoby ne  porvat' nenarokom gribnicu,
to  li  nachat' narochno  rvat'  korichnevye  shnury, raspolzayushchiesya  po lesu  i
oputyvayushchie  vse  novye i  novye derev'ya.  Vse  shlyapochnye  griby  v  lesu  -
pomoshchniki derev'ev, i  tol'ko odin etot - vrag, zlodej  i agressor. Vot  kak
opisyvaetsya ego agressivnoe povedenie v odnoj iz knizhek.

     "Bol'shinstvu naseleniya, osobenno gorodov, openok sovsem  neizvesten kak
opasnyj vreditel' lesa Mezhdu tem specialistam eto horosho izvestno uzhe davno.
     Izvestno, chto openok mozhet porazhat' okolo 200 vidov vysshih rastenij,  v
tom chisle dazhe kartofel'.
     Ustanovleno, chto v predelah SSSR openok dovol'no chasto porazhaet molodye
kul'tury i starye nasazhdeniya sosny, eli, pihty, duby, shelkovicy i dr. V ryade
sluchaev  on  vyzyvaet  usyhanie znachitel'nyh uchastkov lesa. Openok  porazhaet
obychno oslablennye chem-libo (pozharom, nedostatkom vlagi i t. p.) derev'ya, no
mozhet porazhat' i zdorovye.
     Netrebovatel'nost' openka  k hozyainu i  substatu prostiraetsya  do togo,
chto  on  porazhaet  ne  tol'ko vse  drevesnye  porody v  lyubyh  vozrastah, no
sposoben zhit' i za schet  mertvoj  drevesiny,  obychno pnej.  Blagodarya  etomu
openok v sostoyanii rasprostranyat'sya v te uchastki lesa, gde ego ne bylo, esli
tam  vedutsya rubki bez profilaktiki, to  est' ostavlyayutsya  pni, prigodnye  k
zaseleniyu   etim  gribom.  Poselivshis'  na  pnyah,  openok  predstavlyaet  uzhe
neposredstvennuyu real'nuyu opasnost' dlya derev'ev, okruzhayushchih eti, zarazhennye
im, pni.
     |to ob座asnyaetsya tem, chto openok rasprostranyaetsya ne tol'ko  posredstvom
spor, no  i pri pomoshchi  rizoform...  kotorye  imeyut  vid vetvyashchihsya  shnurov,
temno-burogo cveta, tolshchinoj  2  -  3  mm i  dostigayushchie neskol'kih metrov v
dlinu... Poka rizoformy nahodyatsya v pochve, oni imeyut cilindricheskoe sechenie,
proniknuv zhe pod  koru pnya ili dereva,  oni stanovyatsya ploskimi... Zarazhenie
pri pomoshchi  rizoformy  proishodit ne tol'ko cherez ranki na kornyah. Rizoformy
sposobny pronikat'  v korni zdorovyh derev'ev cherez treshchinki i nakonec cherez
nepovrezhdennuyu koru.
     Proniknuv  pod koru, rizoforma obrazuet veeroobraznuyu gribnicu, kotoraya
vnedryaetsya  v drevesinu  kornya  i odnovremenno rasprostranyaetsya  pod koroj v
stvolovuyu chast'  na vysotu do 2  - 3 m.  |ta gribnica  obladaet sposobnost'yu
svetit'sya v temnote, tak zhe, kak gnilaya drevesina, pronizannaya eyu.
     Vnedrenie  gribnicy  v  drevesinu  proishodit  cherez serdcevinnye luchi,
prichem ona  skoplyaetsya v smolyanyh hodah... V rezul'tate etogo smola vytekaet
i skaplivaetsya u osnovaniya stvola  v vide  zhelvakov, a  v verhnih ego chastyah
skaplivaetsya  pod koroj.  |ti  skopleniya  smoly sozdayut "smolyanye  bar'ery",
meshayushchie rasprostraneniyu  griba pod  koroj.  Odnako grib  preodolevaet  etot
bar'er.  Nastupaet  oslablenie  dereva:  krona  stanovitsya  rezhe  i  prirost
ponizhaetsya. Oslablennoe  derevo legko zaselyaetsya koroedami, kotorye uskoryayut
ego  gibel'. Otmiranie  bol'shej chasti  kornej  ili bol'shej chasti  kambiya  po
okruzhnosti stvola vlechet za soboj smert' dereva.
     Dlitel'nost' bolezni, vyzyvaemaya openkom, sostavlyaet u molodyh rastenij
okolo  3 let,  a u vzroslyh -  do  10 i bolee let" ("Griby - druz'ya  i vragi
cheloveka").
     Vot, okazyvaetsya, kakoj  zlodej, kakoj uzhasnyj agressor openok. A my im
vostorgaemsya, raduemsya, kogda napadaem na bol'shoj  urozhaj,  s  udovol'stviem
edim.
     No  skazhu po sovesti, chto, nesmotrya na  podrobnoe opisanie razbojnich'ih
dejstvij openka, u menya net k nemu otnosheniya, kak  k zlodeyu i parazitu.  Nu,
konechno, on est derev'ya. No ved' i zajchishka est molodye pobegi i obgladyvaet
koru,  i los'  vredit  molodym  posadkam, i tetereva  oklevyvayut na derev'yah
pochki.
     Delo v tom, chto kogda ya vizhu bol'shie prostranstva lesa, v kotorom pochva
mezhdu derev'yami vytoptana prestupno pasushchejsya tam skotinoj nastol'ko, chto ne
rastet dazhe  trava, a  tem bolee  griby ili molodye derevca;  kogda  ya  vizhu
ogromnye prostranstva lesa, zahlamlennye such'yami, obrezkami vershin i stvolov
nastol'ko, chto  nel'zya projti,  i vse eto gniet i  zarazhaet  okruzhayushchij les;
kogda ya vizhu ogromnye prostranstva lesa, gde zemlya razvorochena i utrambovana
gusenicami traktorov, vyvolakivayushchih srublennye derev'ya; kogda ya znayu o tom,
chto  desyatki  millionov kubometrov lesa u nas gniyut na  lesosekah, ne buduchi
vyvezeny na zavody; kogda ya  znayu, chto eshche desyatki millionov kubometrov lesa
propadayut v vide  othodov uzhe na derevoobdelochnyh zavodah; kogda ya znayu, chto
dno nashih velikih rek, po kotorym splavlyayut les, na protyazhenii soten i tysyach
kilometrov ustlano  zatonuvshimi  brevnami - toplyakom;  kogda  ya  znayu, chto v
Norvegii sushchestvuet akcionernoe obshchestvo, kotoroe zhivet tem, chto vylavlivaet
les, upushchennyj nami iz  rek v Ledovityj okean; kogda  ya vizhu, kak radi togo,
chtoby pochinit' zabor, kolhoznik srubaet sotnyu-druguyu molodyh elochek, kotorye
cherez desyat'  let stali by bol'shimi derev'yami;  kogda ya vizhu, kak radi togo,
chtoby dobyt' kilogramm  sosnovyh  zelenyh shishek (za zimu mozhno zarabotat' do
pyatnadcati rublej), predpriimchivyj chelovek obrubaet u sosen vse such'ya sverhu
donizu; kogda ya vizhu ogromnye sosnovye roshchi, iz kotoryh aktivno vykachivaetsya
zhivica;  kogda  ya  znayu,  chto pri  sovremennyh  tempah  rubki,  na  Karpatah
naprimer, ne  ostanetsya cherez desyat'  - pyatnadcat' let ni  odnogo  stroevogo
dereva; kogda ya znayu, chto u nas  rubyat lesa dazhe v vodoohrannyh zonah; kogda
ya znayu, chto ezhegodnyj pererub lesa po sravneniyu s prirostom  u nas dostigaet
30%...
     Kogda ya vse eto vizhu i znayu, to sem'ya simpatichnyh openkov, okutyvayushchih,
kak shuboj,  pen'  ili  dazhe osnovanie  zhivogo  dereva, kazhetsya  mne nevinnoj
lesnoj idilliej.



     Horosho sobirat' griby v lesu. Vprochem, tak ono vsegda i predstavlyaetsya,
chto gribnik s korzinkoj dolzhen idti v les, kakoj by  on ni  byl: moloden'kij
sosnovyj,  s maslyatkami  i ryzhikami, bor-belomoshnik,  s borovikami,  pestryj
berezovyj  les  so  vsevozmozhnym   gribnym  naseleniem,  polutemnyj  elovyj,
shirokoshumnyj i shirokolistvennyj, s preobladaniem duba, ol'hovoe,  ivovoe  da
osinovoe chernoles'e.
     No sprashivaetsya: razve ploho sobirat' griby na zelenom  letnem lugu ili
v  chistom  pole? Esli vy  ne ohotilis'  za smorchkami,  rastushchimi v  aprele i
nachale maya, to k koncu maya vam ochen' hochetsya svezhego zharenogo griba.  Odnako
v les idti poka bespolezno.  Konechno, horoshij gribnik ne mozhet vernut'sya  iz
lesa sovsem  s pustoj korzinoj.  V  konce koncov najdetsya esli ne poryadochnyj
shlyapochnyj grib, to kakoj-nibud'  tam  rogatik,  pohozhij na  morskuyu gubku  i
nazyvaemyj eshche gribnoj lapshoj. V konce  koncov  edyat dazhe molodye trutoviki,
vyrastayushchie na stvolah derev'ev. Pro kazhdyj iz nih v gribnom spravochnike tak
skazano: "S容doben v molodom vozraste".
     No  chem pytat'sya perezhevyvat' probkovuyu myakot' trutovika, luchshe idti  v
eto vremya  po kosogoram, po sklonam  ovragov, po  zelenym holmam.  Uzhe s maya
mesyaca nachinayut  poyavlyat'sya sredi zelenoj travy nezhnye belye shariki, kotorye
vposledstvii derevenskie rebyatishki budut davit'  bosymi pyatkami,  zabavlyayas'
oblakom to  chernogo, to temno-zelenogo, to shokoladnogo dyma. Pro  takoj grib
govoryat - volchij tabak. Inye shariki s  greckij oreh,  inye s detskuyu golovu.
Inye  kruglye, budto lezhit  na zelenom pole bil'yardnyj  shar,  inye pohozhi na
pestik,  kotorym  tolkut v stupe, a  eshche bol'she na  elektricheskuyu  lampochku.
Posle takogo  pestikoobraznogo griba,  kogda  on  sozreet i ves'  razletitsya
dymom, ostaetsya  nozhka. Ona ochen' prochna,  kak  iz pergamenta,  i  dolgo eshche
cherneet sredi travy.
     Snachala vse  griby  nazyvaesh' "volchij  tabak", potom,  uznav,  chto  eto
dozhdeviki, budesh' zvat' ih dozhdevikami, a potom razberesh'sya, chto i dozhdeviki
byvayut raznye:  prosto  dozhdevik,  dozhdevik shipovatyj, dozhdevik grushevidnyj,
dozhdevik   igol'chatyj,  porhovka   chernovataya,  golovach   kruglyj,   golovach
prodolgovatyj.
     Kak  by  oni ni nazyvalis' i  kakuyu  by formu i  razmer  ni  imeli,  ih
ob容dinyayut  dva  odinakovyh  obstoyatel'stva:  vse  oni,  sozrev,  stanovyatsya
vmestilishchami  melkoj legkovesnoj temnoj  pyli, i vse oni  v molodom vozraste
s容dobny i vkusny.
     Kak  izvestno, molodoj dozhdevik na oshchup' tverd i krepok, a  na  razreze
bel,  kak smetana. V etu poru ego mozhno, ne somnevayas', klast' na skovorodu.
ZHarkoe budet  blagouhat' prevoshodnym gribnym  aromatom. S  vozrastom myakot'
dozhdevika nachinaet snachala slegka  zheltet', delaetsya vodyanistoj, nadavlennaya
pal'cem, ne  pruzhinit, ne staraetsya  raspryamit'sya. Na  etoj stadii dozhdeviki
brat' uzhe  ne sleduet. Zatem  zheltizna budet vse temnet' i temnet' i nakonec
prevratitsya  v  suhoj  poroshok,  v beschislennoe kolichestvo mel'chajshih  spor,
nasypannyh v kozhistyj meshochek.
     Vspominayu, s kakim konfuzom  ya prines domoj pervye  dozhdeviki, kak zhena
otkazyvalas' ih zharit',  s kakim interesom ya  ih proboval v  pervyj  raz.  A
teper' eto dlya menya  samyj  obyknovennyj s容dobnyj i vkusnyj  grib, konechno,
kogda  net  v  lesu maslyat,  lisichek ili  osinovikov.  No  i kogda oni est',
neploho dobavit' na skovorodu dlya buketa krepen'kih moloden'kih dozhdevikov.
     (Prizyvayu takzhe v svideteli svoego chitatelya, prislavshego mne pis'mo.
     "Ochen' lyublyu dozhdeviki. V  zharenom vide,  pravo,  nemnogo  ustupayut oni
belym.  CHtoby  blyudo  bylo nezhnee,  u  nekotoryh  iz nih luchshe snyat'  grubuyu
obolochku.  Golovach  prodolgovatyj - ostorozhno pomyat'  v  rukah,  i  obolochka
treskaetsya i shodit, kak skorlupa s krutogo yajca. Luchshe vsego eto delat' pod
kranom. U nekotoryh sharovidnyh dozhdevikov obolochka  snimaetsya, kak  kozhura s
apel'sina.  Luchshij - shipovatyj  - voobshche  ne dostavlyaet  zabot:  rezh'  i  na
skovorodku.  S uspehom sushu ih.  Izmel'chiv v poroshok, mozhno gotovit'  iz nih
otlichnyj sup".)
     Gribnica pod zemlej, voznikaya iz krohotnoj gribnoj spory, razrastaetsya,
kak ya  ponimayu, vo vse storony luchami  ili dazhe, vernee, sploshnym blinom. So
vremenem centr blina, kak bolee staryj, otmiraet, a ego  okruzhnost' ostaetsya
i  prodolzhaet  razrastat'sya   dal'she.  Takim  obrazom,  staraya,  mnogoletnyaya
gribnica,  staroe gribnoe derevo dolzhno predstavlyat' iz sebya bol'shoe kol'co,
po  kotoromu i dolzhny v urochnoe vremya stoyat' griby. Tak  by ono i bylo. No v
lesu gribnica natykaetsya to na pen', to  na derevo, to  na inuyu pregradu. Ee
razrushayut  mestami  lyudi  ili  skotina.  Kol'co  preryvaetsya,  otdel'nye ego
uchastki  otstayut v prodvizhenii vpered, drugie ubegayut. Otorvavshayasya ot kruga
izolirovannaya  chast' gribnicy rastet blinom  v svoyu ochered' i v svoyu ochered'
porozhdaet kol'co, kol'ca gribnic vzaimno peresekayutsya i poluchaetsya putanica.
     No  na  zelenom  rovnom lugu,  gde ne rastet ni  odnogo dereva,  net ni
odnogo  pnya i ni  odnogo kamnya,  mozhno chasto uvidet' nastoyashchij gribnoj krug.
Nebol'shie zheltovatye  gribochki  so  shlyapkami  ot  treh do  pyati  santimetrov
shirinoj, na ochen' tonkih nozhkah  i  poetomu kazhushchihsya vysokimi, slovno vodyat
sredi zelenoj  travy  horovody,  vzyavshis' za  ruki. |ti  gribnye horovody  v
narode nazyvayut ved'minymi krugami.
     No prezhde chem govorit' o samih gribah, vernemsya k gribnice. Nauke davno
izvestno,  chto gribnica nahoditsya  v sozhitel'stve  s  obyknovennymi  lesnymi
derev'yami. Soprikasayas'  s kornyami dereva, ona, vidimo,  usvaivaet nekotorye
veshchestva,  vydelyaemye  kornyami  v  pochvu, a vzamen  etogo  derevo  usvaivaet
nekotorye veshchestva, vydelyaemye  v pochvu gribnicej. Takoe sozhitel'stvo raznyh
organizmov (k vzaimnoj pol'ze) v nauke nazyvaetsya simbiozom.
     Odna storona simbioza, a imenno vliyanie dereva na gribnicu - naglyadno v
lyubom  lesu.  Izvestno, chto  opredelennye vidy  gribov  kak  by  pripisany k
opredelennym vidam  derev'ev. Dazhe i nazyvayut nekotorye griby podosinovikami
(osinovikami),  podberezovikami,  orehovikami,  sosnovikami,  poddubovikami.
Ryzhiki rastut sredi molodyh sosen i elochek, maslyata -  tozhe,  mokruha  tak i
nazyvaetsya - mokruha elovaya,  boroviki  pripisany k boru, to  est' k zrelomu
sosnovomu lesu...
     No esli  vliyanie derev'ev na gribnicu naglyadno i ochevidno (bez derev'ev
ne  bylo  by  i gribov), to  vliyanie  gribnicy na  derev'ya v lesu prosledit'
trudnee. Neizvestno ved', naskol'ko hilee i ploshe byla by sosenka, naskol'ko
medlennee ona rosla,  esli by korni ee, podobno beloj podstilke, ne opletala
gribnica maslenka i ryzhika.
     Mezhdu  tem v  prirode  sushchestvuyut  sluchai, kogda  vliyanie  gribnicy  na
rasteniya, s kotorymi ona sozhitel'stvuet, mozhno ne  tol'ko videt' glazami, no
dazhe izmerit' rezul'taty  simbioza  v grammah  i kilogrammah,  vzvesiv ih na
vesah. Takoj primer daet nam gribnica lugovogo openka.
     YA davno eshche v detstve zamechal na nashih  lugah i na travyanistyh  sklonah
ovragov,  chto  trava mestami rastet bolee  gustaya,  bolee  vysokaya  i  bolee
temnaya,  to est' bolee "zhirnaya", chem vokrug. |ti  pyatna inogda  imeyut  samuyu
raznoobraznuyu  formu,  inogda  formu krugov, inogda  otlogih  podkov, inogda
zmej.
     Zamechat'-to ya  ih zamechal, no nikogda ne zadumyvalsya nad proishozhdeniem
pyaten i polos i  dazhe dumal, priznat'sya, chto oni voznikayut na meste korov'ih
dorozhek, udobryayushchih zemlyu.
     Tol'ko nedavno, kogda ya pristrastilsya sobirat' lugovye openki, ya  ponyal
istinnuyu prichinu etogo yavleniya. YA  uvidel, chto lugovye opyata rastut tochno po
etim temno-zelenym  pyatnam, svoimi  cepochkami povtoryaya ih formu.  Znachit, ne
mozhet byt' nikakih somnenij v tom, chto svoej gustotoj, cvetom, siloj trava v
etih mestah obyazana blagotvornomu vliyaniyu gribnicy.
     No vernemsya k lugovym opyatam.
     YA ne znayu, pochemu  ih nazyvayut  opyatami. Ved' nikakih pnej na lugu net.
Razve  chto  za druzhnost',  za to, chto  eti  griby vysypayut obil'nymi kuchami,
slovno shuboj pokryvaya inogda zemlyu.
     Nel'zya skazat',  chtoby formoj  oni  napominali opyat, esli  imet' v vidu
klassicheskij  osennij openok.  U etogo  griba tonkaya,  ochen' kozhistaya nozhka,
osobenno blizhe  k zemle. ZHeltovataya shapochka snachala kolpachkom. Hotel nazvat'
ih  sejchas belymi,  no  vspomnil smetannuyu  beliznu shampin'ona  i ponyal, chto
lugovoj openok vovse ne belyj, no i ne zheltyj zhe on! I ne seryj. Mozhet byt',
dejstvitel'no zheltovatyj.  Hotya  pro  moloden'kie  gribki  (esli zabyt'  pro
nastoyashchuyu  shampin'onnuyu beliznu) ya  vse zhe  skazal by, chto oni belye.  Pozzhe
kolpachok   raspryamlyaetsya  i  obrazuetsya  ploskaya  shlyapka  razmerom  do  pyati
santimetrov, kotoraya v suhuyu pogodu  stanovitsya takoj zhe zhestkoj i kozhistoj,
kak i  nozhka. Odnazhdy  u menya proizoshel s  etimi  gribami kur'ez.  V techenie
neskol'kih dnej stoyala  suhaya solnechnaya  pogoda. Pridya na gribnoe  mesto,  ya
uvidel, chto moi lugovye opyata vse ssohlis' i stali ochen' melkimi,  zhestkimi.
Vse zhe ya  nabral ih nemnogo ot neponyatnoj zhadnosti, a pridya  domoj, poglyadel
na nih, poglyadel da i vybrosil na travu pered domom.  Vecherom  poshel  dozhd',
kotoryj shel do utra. Utrom,  vyjdya na  ulicu, ya uvidel, chto  na  trave lezhat
krupnye,  svezhie i nezhnye lugovye opyata!  Znachit, oni  obladayut sposobnost'yu
kak by vpadat' v spyachku v suhuyu pogodu i voskresat' vo vremya dozhdya.
     Sobirat'  lugovye opyata ya vyhozhu ne s  nozhom, a  s nozhnicami. Podojdya k
gribnoj cepochke,  prihoditsya opuskat'sya na  odno koleno i strich' griby,  kak
strigut sherst' na  ovce.  Popadaet v korzinu i trava, eto  neizbezhno, odnako
doma  netrudno  griby perebrat'  i  ot travy otdelit'. Poistine  razbegayutsya
glaza, kogda popadetsya kosogor s  urozhaem etih  druzhnyh  gribov. Kazhetsya, ne
hvatit  terpeniya i vremeni sostrigat' odnu polosu, a v glazah eshche dve, a tam
eshche tri polosy, a  tam  eshche  i  eshche  beskonechnoe kolichestvo, esli by vzyat'sya
schitat' (kak schitayut belye griby), to v konce koncov  okazhetsya, chto vse  oni
umestyatsya v dvuhvedernuyu korzinu.
     Lugovoj openok goditsya kuda ugodno - i  marinovat', i solit', i sushit',
i  zharit' razumeetsya. No  vse zhe ego, tak skazat', amplua  - otvar.  Ih nado
varit' v vide  supa  - libo odni tol'ko griby, libo s dobavleniem  kartoshki,
vermisheli. My obychno ne dobavlyaem nichego,  krome soli, da i to ochen' i ochen'
v  meru.  Po  vkusu,  aromatu  i  sladosti  otvar  iz  lugovyh  opyat  ves'ma
svoeobrazen i ne mozhet sravnit'sya ni s kakimi drugimi gribami.
     V  kitajskoj kuhne ochen' rasprostraneny griby syan'-gu. YA v  svoej zhizni
pol'zovalsya  kitajskoj  kuhnej  odin tol'ko mesyac,  kogda  byl  vo  V'etname
(v'etnamskaya  kuhnya imeet mnogo obshchego s kitajskoj,  hotya eto i ne odno i to
zhe), no prihoditsya inogda byvat' v  restorane  "Pekin". Vo mnogih blyudah tam
prisutstvuyut griby syan'-gu. Priglyadevshis' k nim povnimatel'nee i rasprobovav
ih, ya podozrevayu, chto eto ne chto inoe, kak lugovye opyata.
     (CHitatel':  "Lugovoj openok imeet  drugoe, bolee  pravil'noe nazvanie -
gvozdichnyj grib,  tak kak zapah  u nego slegka  gvozdichnyj. Kak by  ni  bylo
mnogo samyh luchshih gribov v lesu, my nikogda ne  prohodim  mimo "ved'mennogo
kruga", gvozdichnikov. Ved' sup-lapsha ili kartofel'nyj s gvozdichnikami  - eto
ni s chem  ne sravnimyj  delikates. Tol'ko griby nado varit'  ne ochen' dolgo,
minut 10, a  to oni tak  zhe,  kak i  pri dlitel'nom zharenij,  poteryayut  svoj
aromat".)
     Pomnyu,  kak ya gostil odnazhdy  u Mihaila  Nikolaevicha  Alekseeva v  sele
Monastyrskom, bliz  Saratova.  V osnovnom  my zanimalis'  rybnoj  lovlej, no
inogda i prosto  tak  gulyali bez dela.  Zemlya i  priroda okolo Monastyrskogo
udivitel'na.  Delo v tom, chto reka Balanda vesnoj  zalivaet vse monastyrskie
sady,  ogorody, luga i lesa. A  potom  letom  ustanavlivaetsya  ochen'  teplaya
pogoda.  Ot  tepla i  syrosti vsyakaya  zelen'  idet  v bujnyj rost.  Vse  tam
kakoe-to  nepravdopodobnoe, uvelichennoe v poltora-dva raza:  gor'kie  lopuhi
velichinoj s  gazetu, zontichnye - ne dostat' podnyatoj vverh rukoj,  klevernye
shapki po kurinomu yajcu, trava na lugah - po pazuhi.
     Sredi takoj  travy mozhno zaplutat'sya,  i, konechno, sredi nee ne  rastet
nikakih gribov. No na dorogah cherez luga, a glavnym obrazom na dorogah cherez
cvetushchie nekogda, a teper' odichavshie i vyrodivshiesya sady my  lyubili sobirat'
shampin'ony.  CHto eto byli za shampin'ony! Takih gribov nikogda uzh ne pridetsya
sobirat'. Pravo zhe, kazhdyj grib byl chut' li ne po futbol'nomu myachu, takoj zhe
kruglyj, takoj zhe  krepkij, s nezhno-rozovymi plastinkami, nalitoj,  tyazhelyj,
prohladnyj,
     Po storonam dorogi trava stoyala stenoj. Trava cvela.  |to byli romashki,
kupal'nicy,  rakovye  shejki  i  opushennye  sirenevym cveteniem  metelki.  Na
dorogah zhe  rosla  melkaya travka. Dorogi byli maloezzheny i malohozheny, kak v
nekoem zakoldovannom carstve, gde vse usnulo po charam i koldovstvu zloj fei.
Na melkoj travke dorog i vyrastali belo-rozovye shampin'ony.
     Slovo  "shampin'on"  oznachaet  po-francuzski  prosto  griby.  V   Pol'she
shampin'ony  zovut pecharkami, potomu, vidimo, chto  oni naibolee prisposobleny
dlya  zhareniya.   Po  nauchnomu,  po-latyni,   shampin'on  nazyvaetsya  "Psaliota
kampestris".  I tol'ko  v russkom yazyke pochemu-to dlya  nazvaniya etogo  griba
zaimstvovano  francuzskoe slovo, oznachayushchee vse griby  voobshche. |to, konechno,
chistaya  sluchajnost',  no vse  zhe est'  v etom i nekotoraya  znamenatel'nost'.
Naprimer, my znaem, chto vse  -  koshki: i lev,  i tigr, i  leopard, i rys', i
bars, i pantera. No vse zhe est' i sobstvenno koshka, domashnij zverek, kotoryj
sosredotochivaet v sebe  vse tipichnye cherty svoego biologicheskogo  semejstva.
Parallel' s  shampin'onom  tut  mozhet  byt' tem polnee,  chto  shampin'on  poka
edinstvennyj grib, kotoryj poddaetsya iskusstvennomu razvedeniyu v ogorode ili
teplice,  to  est'  priruchen i  odomashnen.  Vot  grib, u  kotorogo reputaciya
naibolee rashoditsya  s  ego  dejstvitel'nymi kachestvami.  Konechno,  v  lyubom
evropejskom  restorane  vy  mozhete potrebovat'  sebe  blyudo s shampin'onami i
totchas  mozhete   ubedit'sya,  chto  vsyakoe   blyudo,   v  kotorom  prisutstvuyut
shampin'ony, stoit gorazdo dorozhe, chem  takoe  zhe  blyudo bez ih  prisutstviya.
Konechno, i v magazinah izredka torguyut svezhimi shampin'onami - poltora  rublya
kilogramm.  No stoit ot容hat' podal'she ot  goroda, v  derevnyu, i vy  udivite
mestnyh zhitelej,  esli nachnete  sobirat' eti krepkie belogo cveta griby, "na
peregnojnoj  pochve,  navoze,  na musornyh  kuchah,  v ogorodah bliz zhilishch, na
lugah, na vygonah".
     Veroyatno,  imenno  tyaga   shampin'ona   k  navozu   i   musornym   kucham
sposobstvovala   sozdaniyu   reputacii  shampin'ona,   kak   griba  nechistogo,
neporyadochnogo, koroche govorya, griba poganogo.
     No ne vezde,  vprochem,  tak. V  sele  Monastyrskom,  bliz  Saratova,  o
kotorom ya tol'ko chto skazal, shampin'ony berut, nazyvaya ih belymi gribami. Iz
nih  tam  varyat  sup.  I nam tozhe hozyajka, gde my zhili,  varila  pohlebku iz
gribov.  Ona  melko  rezala  ih,  dobavlyala  kartoshki i luku. Eda poluchalas'
gustaya  i aromatnaya. Slavitsya  rybach'ya uha, no esli  byt' spravedlivym,  to,
pozhaluj, sup iz svezhih shampin'onov ne huzhe nikakoj, dazhe trojnoj uhi.
     A  vot  ukazanie v  knige  "Gribnaya byl'":  "Celoe pokolenie rostovskih
ogorodnikov  Grachevyh zanimalos'  vyrashchivaniem shampin'onov v dorevolyucionnoe
vremya, kak ochen' dohodnoj kul'turoj". Mozhno predstavit',  kak  razroslos' by
teper', 1966 godu, hozyajstvo Grachevyh i skol'ko shampin'onov, vyrashchennyh imi,
bylo  by  v  magazinah  Moskvy.  Nado   polagat',   chto  sami  Grachevy  byli
vposledstvii nakazany  za svoyu  iniciativu,  no  esli  i net,  to  vse ravno
nikakogo gribnogo shampin'onnogo dela pod Rostovom sejchas ne vedetsya.
     (Vopros   o  razvedenii  gribov  vse-taki   ostaetsya  neyasnym.  Aksakov
vspominaet,  chto  on vysypal kazhdyj raz obrezki ryzhikov  pod staruyu el'  i v
konce koncov  pod el'yu  nachali razvodit'sya ryzhiki. V nastol'nom kalendare za
1903 god, ves'ma pouchitel'nom vo vseh otnosheniyah, kak mne podskazyvaet  odni
iz chitatelej, govoritsya,  chto belye griby mozhno  vyrashchivat' na gryadkah.  Dlya
etogo vzyat'  zrelye belye griby, polozhit' v vedro s vodoj i spustya neskol'ko
dnej polit' etoj vodoj gryadki. I vyrastut budto by belye griby.
     Drugoj chitatel' prislal mne vyrezku iz  gazety "Krasnaya iskra", kotoraya
vyhodit  v  gorode Borovichi Novgorodskoj  oblasti.  Stat'ya podpisana  M.  I.
Lavrent'evym,  masterom  zelenogo  stroitel'stva  i sadovodstva  iz  sovhoza
"Krasnyj pogranichnik"  Pskovskoj oblasti. Nazyvaetsya stat'ya "Kak ya vyrashchivayu
griby". Vot eta nebol'shaya stat'ya ot slova do slova.
     "Predstav'te sebe, chto u vas v sadu ili na ogorode  rastut takie cennye
griby,  kak belye i ryzhiki!.. Ved' eto vpolne vozmozhno, stoit tol'ko sozdat'
neobhodimye usloviya dlya ih proizrastaniya. Belyj grib (borovik) rastet  kak v
hvojnyh, tak i v listvennyh lesah. On lyubit suhie svetlye mesta, poetomu ego
mozhno razvodit' v mezhduryad'yah sada i v ogorode.
     V 1957  godu vozle doma  ya zalozhil uchastok  ploshchad'yu  12 kv. metrov pod
posadku belyh gribov. Na etu ploshchadku ya ulozhil svezhij konskij navoz sloem 12
- 15  sm. Zatem  prigotovil smes',  sostoyashchuyu  iz 4 chastej dernovoj zemli, 3
chastej prelyh  list'ev,  2  chastej gnilogo  dereva i 1  chasti  gliny (nel'zya
upotreblyat'  tol'ko  list i  stvol  ili  koren'  ivy,  tak kak oni  soderzhat
dubil'nye   veshchestva).   Posle   tshchatel'nogo   perelopachivaniya   eta   smes'
ukladyvaetsya na navoz. Pered posadkoj smes' horosho uplotnyaetsya.
     Est' neskol'ko sposobov posadki gribov. V odnom sluchae berutsya  v  lesu
griby  s chast'yu zemli, na kotoroj oni  proizrastali, i micelii perenosyatsya v
lunki.  Posev pokryvaetsya  pereprevshimi  list'yami sloem 2 sm. CHerez 35 sutok
poyavlyayutsya zarodyshi gribov.  Togda  list'ya nado  ostorozhno snyat'. Esli stoit
suhaya pogoda - sleduet proizvesti umerennyj poliv podogretoj vodoj.
     Vremya  poseva  - vtoraya polovina iyulya.  Urozhaj mozhno sobirat'  v  konce
avgusta. Pri takom sposobe posadki gribnicy ya sobiral po 27 belyh gribov s 1
kv. m.
     Vtoroj  sposob  sostoit  v  poseve sporami.  Dlya etogo  ya  bral  shlyapku
sozrevshego griba, klal  nizhnej chast'yu na  list chistoj  bumagi, pomeshchal ih na
podokonnike. CHerez sutki na bumage poyavlyalas' tonchajshaya buraya pyl'ca, spory.
Ih  ya ostorozhno  perenosil na  ploshchadku.  Odnovremenno  ispytyval  i  drugoj
variant etogo  priema. On zaklyuchalsya v tom, chto  dve shlyapki starogo dryablogo
griba  opuskalis'  v  sadovuyu  lejku  s vodoj.  CHerez  neskol'ko sutok  grib
rastvoryalsya, i  etoj  vodoj  ya  umerenno  polival  gribnicu.  Takim sposobom
dostigalsya ravnomernyj posev. Vshody  gribov okazalis'  druzhnymi, rovnymi. S
odnogo kv. m. ya sobral po 57 belyh gribov pervogo sorta.
     Podgotovlennaya  ploshchadka-gribnica  prigodna k  ispol'zovaniyu  neskol'ko
let. Ezhegodnyj posev spor v mokrom vide daet obil'nyj urozhaj gribov.
     Primerno takim zhe sposobom  kul'tiviruyutsya  ryzhiki.  V  period gribnogo
sezona   sobiraetsya  miceliya  griba  v   toj  chasti  zemli,  na  kotoroj  on
proizrastal. Posle udaleniya  musora miceliya ukladyvaetsya v yashchik i hranitsya v
suhom prohladnom pomeshchenii do vesny, kogda proizvoditsya posev v pochvu, kak i
belyh gribov".)
     CHto kasaetsya nashego sela i nashih mest, to u nas ne tol'ko razvodit', no
i brat' shampin'ony  bylo  ne prinyato. Poetomu, kogda ya stal  sobirat' ih,  u
menya voznikalo dazhe chuvstvo nelovkosti pered zemlyakami, budto ya ih  v chem-to
obmanyvayu libo obirayu. Gde-to ya chital, kak lovkie lyudi,  priehav na ostrovok
sredi  okeana, vnushili mestnym zhitelyam, chto  serebro  dorozhe, chem  zoloto, a
med'  eshche  dorozhe,  chem  serebro.  YA,  pravda,  nichego ne vnushal.  Naprotiv,
pokazyval primer.  No  primer  okazalsya  ne zarazitel'nym  i do sih  por  ne
dejstvuet.  V  poslednij  raz  traktorist  dazhe  ostanovil  traktor i  dolgo
nablyudal, kak  ya, isporchennyj gorodom chudak,  sobirayu belye poganki na meste
proshlogodnih kartofel'nyh burtov i silosnyh yam.
     Takoe otnoshenie mestnyh zhitelej k shampin'onam delaet menya  monopolistom
na shampin'ony po vsej okruge.
     Odnazhdy my  s zhenoj poshli zachem-to v CHerkutino. |to selo otstoit ot nas
na chetyre kilometra. Po  doroge ot nashego  sela do CHerkutina to i delo hodyat
lyudi, ezdyat na loshadyah, na velosipedah, na avtomobilyah. |to samaya ozhivlennaya
nasha doroga.
     My vyshli na nee pod vecher. Znachit,  vse, komu nuzhno bylo po etoj doroge
projti, uzhe proshli. I vot my uvideli, chto vdol' vsej dorogi, i po obochinam i
pryamo v koleyah (v poslednem sluchae razdavlennye), rastut molodye, prekrasnye
shampin'ony. Oni rosli  na  glazah, pod  nogami,  nuzhno bylo by  obhodit' ih,
chtoby ne nastupit' i ne razdavit'. I vse zhe ne bylo na vsej doroge ni odnogo
griba, sorvannogo rukami cheloveka.
     U  menya na  remne  okazalsya nozhishko,  i my nachali rezat'. My skladyvali
griby v kuchki  i prodvigalis' dal'she. Nikakoj  posudy, hotya  by i avos'ki, u
nas  ne bylo. Togda  my ulozhili vse sobrannye nami griby na plashch, vzyali etot
plashch za ugly  i s  trudom  ponesli domoj.  Nesti  bylo  ego  trudno  po dvum
prichinam. Vo-pervyh-tyazhest', Gribov okazalos' ne men'she puda. Vo-vtoryh,  ih
bylo tak  mnogo, chto oni vse vremya  norovili sypat'sya  iz plashcha, nesmotrya na
to, chto plashch gluboko prognulsya.
     Podobno valuyu, shampin'ony, buduchi molodymi, pohozhi na shariki, kruglyashi,
to est'  kraya shlyapki  u nih  zagnuty i  plotno ohvatyvayut nozhku. V eto vremya
plastinki  shampin'ona nezhno-rozovogo,  no  yavstvenno  rozovogo cveta.  I eto
bol'shoe blago, potomu  chto blagodarya  etomu ni za chto i nikogda  ne sputaesh'
shampin'ony  s  drugim  gribom,  kotoryj mozhet okazat'sya  yadovitym.  Ne  nado
zabyvat', chto est' lozhnyj  shampin'on, i eto ni bol'she ni men'she, kak blednaya
poganka.
     S vozrastom kraya shlyapki raspryamlyayutsya,  i grib iz kruglyasha prevrashchaetsya
v  zontik.  Plastinki  nekotoroe  vremya  ostayutsya  rozovymi  dazhe  u  vpolne
razvernuvshihsya shlyapok, a  potom  cherneyut  i  delayutsya absolyutno chernymi, kak
sazha. I u molodyh i u staryh gribov legko sdiraetsya verhnyaya kozhica,  poetomu
shampin'ony nuzhno chistit', tem bolee chto rastut oni vsegda poblizhe k navozu.
     CHto  kasaetsya  vkusa shampin'ona, to  nado skazat' sleduyushchee:  kak belyj
grib ne imeet sebe ravnyh v  sushenom vide, tochno tak zhe shampin'on po pravu i
prochno  derzhit pervoe mesto na  skovorode. Ni odin grib, buduchi podzharennym,
ne  sravnitsya  no  nezhnosti vkusa  i  po  aromatu  s zharenym  shampin'onom. V
restoranah shampin'ony gotovyat i podayut obyknovenno v smetane, izrezannymi na
lomtiki,  libo,  naprotiv,  podzharennymi v masle  kruglyashami  ne poteryavshimi
svoej formy. No ya  dumayu, chto kak by  vy ni iskroshili shampin'ony, v kakuyu by
besformennuyu massu pri zharen'e ih ni prevratili, vkus ih vse ravno ostanetsya
velikolepnym. Pravda, esli zharit' "pozhilye" griby s uzhe chernymi plastinkami,
to kushan'e vyglyadit ne ochen' krasivo,  chernovato, no eto ne dolzhno  smushchat'.
Vkus i aromat iskupyat vse.
     Pridya domoj s obil'noj dobychej shampin'onov, nuzhno pervym delom otdelit'
samye moloden'kie ot molodyh,
     a molodye,  v  svoyu ochered', ot  staryh. Sovsem moloden'kie,  "oreshki",
luchshe vsego zamarinovat',  molodye mozhno  izzharit',  polozhit'  v  steklyannye
banki i zalit' toplenym maslom. Takim obrazom, vy mozhete okazat'sya s zapasom
pervosortnyh  svezhih gribov na  vsyu zimu. Starye...  vse  zavisit  ot  togo,
skol'ko ih, mozhno tozhe  perezharit' v  zapas, i eto budet vash vtoroj sort,  a
mozhno  vysushit',  chtoby potom  dobavlyat'  dlya  buketa,  smeshivaya  s  drugimi
gribami, prigotovlyaya gribnuyu ikru.
     V etom godu ya nashel novoe mesto, gde i sobiral shampin'ony. Kilometrah v
treh  ot  nashego  sela  kogda-to byl  hutor.  Krest'yanskaya  sem'ya,  soglasno
stolypinskoj  reforme,  vzyala  sebe otrub-neskol'ko desyatin  zemli  i nachala
hozyajstvovat'.  Veroyatno,  teper'  eto  moglo  byt'   prevoshodnoe   krepkoe
hozyajstvo. Ne tak davno  ko mne  prishel odin  moskvich-pensioner. On sobiraet
raznye istoricheskie  svedeniya o nashej  Vladimirskoj  zemle  i uzhe  nasobiral
interesnogo i ot vremeni  pol'skogo nashestviya, i ot vremeni  revolyucii, i ot
vremeni  krest'yanskih vosstanij v  gody mezhdu revolyuciej i kollektivizaciej.
Vse on  sobiraet  tshchatel'no i  hochet napisat'  dazhe vrode istorii,  ne to  o
stanovlenii  Sovetskoj  vlasti  v  nashih  mestah,  ne  to  istoriyu partijnyh
organizacij.
     On-to,  etot chelovek, okazalsya  synom  togo  krest'yanina,  kotoryj  byl
hozyainom hutora. On  podtverdil  mne, chto  teper'  eto,  veroyatno,  bylo  by
bol'shoe  i  krepkoe hozyajstvo, no vse  oni,  to  est' on  sam i  ego brat'ya,
raz容halis'  v  raznye storony, a  na meste  hutora - doma, dvora,  saraev i
ambarov-teper'  ostalsya  odin  tol'ko ryad  dubov. Ego otec  posadil  molodye
dubki, vytyanuv  ih v cepochku.  Oni  vzyalis',  vozmuzhali,  vyrosli  i  teper'
uchastvuyut  v sozdanii pejzazha,  ih  vidno dazhe iz nashego sela. Po neponyatnoj
sluchajnosti ih do sih por ne srubili.
     Kogda on mne rasskazal pro svoj hutor (byli eshche i drugie  podrobnosti),
ya  reshil  s容zdit' na  mesto  prezhnego hozyajstvovaniya  russkogo krest'yanina,
posmotret' poblizhe dubki  i samo  mesto i vdrug napal na neveroyatnye rossypi
shampin'onov. Vidimo, zemlya  na  meste hutora sil'no  peremeshana s navozom, v
tom chisle  i s  konskim, potomu chto  bylo  u hutoryanina neskol'ko  loshadej i
neskol'ko  korov.  Byl i ogorod, kotoryj unavozhivali, byl i dvor,  gde navoz
lezhal kuchami, byl saraj,  na meste kotorogo peregnila sennaya truha, i vot na
stol'  unavozhennoj pochve  teper'  vysypali beschislennye shampin'ony,  YA  bral
tol'ko molodye i vse ravno ne mog sobrat' vsego urozhaya.
     Teper' ya dolzhen  rasskazat' sovershenno fantasticheskij sluchaj, svyazannyj
s shampin'onami. Esli by sushchestvovala gribnaya civilizaciya, esli by griby veli
svoyu  istoriyu,  otmechali  by   naibolee  vydayushchiesya   gribnye  lichnosti,  to
nesomnenno  byl  by vozdvignut pamyatnik trem shampin'onam, vyrosshim v  gorode
Moskve v 1956 godu. Mogli by dazhe  i lyudi vozdat' dolzhnoe etim  shampin'onam,
esli ne pamyatnikom sredi stolicy, to  zapechatlennost'yu v serdcah  i  pamyati.
Potomu chto vot primer, na kotorom mozhno uchit'sya.
     Sobytie sostoyalo v tom, chto osen'yu 1956 goda, na  tridcat' devyatom godu
Sovetskoj vlasti, na Manezhnoj ploshchadi, v treh  shagah  ot  steny  Manezha, tri
shampin'ona probili  iz-pod zemli asfal't, tolshchinoj  v neskol'ko santimetrov,
razvorotili ego, kak vzryvom, i vyshli na svet bozhij.
     Konechno, pochva okolo Manezha pod  mertvym asfal'tom  unavozhena v techenie
vekov:  ved'  v  Manezhe  derzhali  loshadej.  No  kakova  sila  zhizni,  kakovo
stremlenie kverhu, k svetu i solncu, k vozduhu, na svobodu!
     Sprashivaetsya:  pochemu  zhe oni ne  mogli  sovershit' svoj  podvig ran'she?
Mozhno otvetit', chto v etot god sozdalis' blagopriyatnye usloviya,  mozhet byt',
v kakuyu-nibud' treshchinku prosochilas' voda. No mozhno otvetit'  i  tak:  kopili
sily.
     Kak by to ni  bylo, kogda v kakom-nibud' dele stanovitsya ochen' trudno i
kazhetsya,  chto ne  podnimesh',  ne  sdvinesh'  s  mesta,  i polnaya, beskonechnaya
beznadezhnost', ya vspominayu  o  treh  nezhnyh,  myagkih,  ranimyh  shampin'onah,
razvorotivshih, slovno granata,  beschuvstvennyj mertvyj  asfal't,  kotoryj ne
srazu  poddaetsya  dazhe otbojnomu  molotku. Voistinu eti tri  griba zasluzhili
pamyatnik!
     ("Odnazhdy my byli ochevidcami kolossal'noj sily togo zhe shampin'ona. Delo
bylo  v 1963 godu, primerno v  konce  avgusta. Posle raboty ya i zhena  reshili
pojti v kino.  Vzyav bilety primerno za  chas do nachala  seansa, my  poshli  po
ulice, kak govoryat, podyshat' svezhim vozduhom. Prohodya mimo odnogo  iz domov,
my  obratili  vnimanie, chto primerno  na vysotu 10-15 santimetrov pripodnyata
bol'shaya plita asfal'ta.  YA shutya skazal zhene:  "Smotri,  vot gde kucha pecheric
(tak  u  nas  na Ukraine  nazyvayut shampin'ony)". Svoim  slovam  ya  ne pridal
ser'eznogo  znacheniya. No  zhena,  podojdya,  nagnulas' i posmotrela pod  plitu
asfal'ta.  Vidya, chto vyrazhenie ee lica menyaetsya, ya takzhe reshil vzglyanut' pod
plitu.  Kartina  byla  potryasayushchaya.  Dejstvitel'no,  kucha  pecheric  druzhnymi
usiliyami sorvala s  mesta  kusok trotuara  i pripodnyala  ego.  My s zhenoj  s
trudom  (!) perevernuli  plitu asfal'ta,  i nashi glaza  razbezhalis'.  Koroche
govorya, s  soboj v kino v srochno kuplennoj "|konomicheskoj  gazete"  my nesli
kilogramma 3-3,5 shampin'onov, prichem  odin iz nih imel shlyapku okolo dvadcati
santimetrov v  diametre i nozhku  v ruku tolshchinoj. |tot  grib  i ego sobrat'ya
byli  perekrucheny  ot  neveroyatnyh usilij, imeli vystupy  i  narosty, odnako
vyglyadeli molodcami".)




     Na  sorok  pervom godu svoej  zhizni ya reshil likvidirovat' bol'shoe beloe
pyatno v  svoej biografii  -  poohotit'sya  za smorchkami. V samom  dele, kakih
tol'ko ya ne sobiral gribov, v kakom tol'ko vide ya ih ne proboval! No  vsegda
visel na dushe tyazhelyj gruz, postoyanno tochila odna i ta zhe mysl'-smorchki.
     Ved'  kak mudro ustroeno  v prirode. Tol'ko chto soshel  sneg. Do  pervyh
iyun'skih  kolosovikov,  do  osnovnyh avgustovskih  rossypej,  do  hrustyashchego
osennego ryzhika  tak daleko, eshche nevozmozhno pomyslit',  i vdrug okazyvaetsya,
chto i teper', rannej vesnoj, vyrastayut prekrasnye griby.
     Gribnye podsnezhniki!  Kak-to  dazhe ne  veritsya.  Zarozhdayas'  v  ledyanoj
vesennej zemle, smorchki budut nesti estafetu po aprelyu i mayu, chtoby peredat'
ee belen'kim dozhdevikam, barhatnym podosinovikam, druzhnym rannim maslyatam.
     U nas v sele,  naskol'ko ya pomnyu, nikto nikogda ne sobiral smorchkov. To
li  neprivychno hodit' v  les  srazu  posle snega, to li potomu,  chto smorchok
redok,  i korotko ego vremya, i nuzhno lovit' zavetnyj chas, ohotnikov pochti ne
vstrechaetsya.  No  tot,  kto  sobiraet,  postoyanen v  svoej  privyazannosti  k
smorchkam i zhdet aprelya s bol'shim neterpeniem. U nas takim lyubitelem smorchkov
byl pokojnyj Andrej  Mihajlovich Simeonov, vysokij  sutulyj  starik s  ryzhimi
usami. YA byl eshche malen'kij, sam ne videl, no slyshal  mnogo razgovorov o tom,
chto Andrej Mihajlovich schitaet smorchok samym naipervejshim gribom. Naverno, on
znal smorchkovye mesta, mog by podskazat', esli by ya pozabotilsya poran'she.
     Smorchok dlya menya nechto tainstvennoe. Podozrevayu,  chto etot grib, tak zhe
kak paporotnik  ili hvoshch,  - perezhitok, ostatok inyh  epoh,  inogo sostoyaniya
zemli. Nedarom on rastet odnovremenno s cveteniem volch'ego lyka, reliktovogo
iskopaemogo kustarnichka.
     Legko   predstavit'  sebe   sredi   gigantskih  poluprozrachnyh   hvoshchej
studenistye nozdrevatye bashenki,  strannye bugristye obrazovaniya. Vprochem, ya
nikogda  ne  videl smorchkov, tak chto predstavit'  ih mne v lyubom  vide  bylo
nelegko. Odin raz, neskol'ko let nazad, vo vremya bezdumnoj progulki no lesu,
popalos'   pod   palku   nechto   studenistoe,   kakaya-to  nabryakshaya   vodoj,
sinevato-seraya drozhalka.  YA  sshib  ee  palkoj  i poshel  dal'she.  SHagov cherez
dvadcat' menya osenila dogadka: naverno, eto i  byl smorchok. S teh por nichego
pohozhego ne popadalos' mne bol'she  na glaza. Idti  zhe narochno po smorchki vse
kak-to ne mog sobrat'sya s duhom.
     Moya zhena chrezvychajno mnitel'na po otnosheniyu k gribam. Kogda ona uchilas'
v medicinskom  institute, im chitali lekcii po gigiene  pitaniya.  Pochemu-to u
nee  v pamyati posle etih  lekcij ostalos' vpechatlenie ob  uzhasnoj kovarnosti
etih  gribov. Pravda, chto  blednaya poganka  kovarna.  S容v blednuyu  poganku,
chelovek  v techenie mnogih chasov ne  chuvstvuet nikakih  priznakov otravleniya.
Potom nachinaet  umirat'. I nikakie lekarstva togda uzh ne pomogayut. No nel'zya
zhe zloveshchie  kachestva blednoj  poganki perenosit'  na vse  ostal'nye  griby.
Kak-to v razgovore, ne pomnyu po kakomu povodu, ya upomyanul o smorchkah. Tut zhe
mne  bylo skazano, chto  nikogda v nashem  dome ne dolzhno  poyavit'sya ni odnogo
smorchka, chto  etot grib smertel'no  opasen i  tol'ko  ochen' opytnye ohotniki
mogut pozvolit' sebe ohotit'sya za smorchkami.
     - Da ved' vse govoryat: smorchki, smorchki -  vkusnyj grib, znachit,  edyat,
probuyut. V chem zhe delo?
     - Delo  v tom,  chto  ryadom so  smorchkami  rastut  strochki,  kotorye  ne
otlichish' ot  smorchkov neopytnym glazom. A oni-to, strochki,  i  tayat  v  sebe
uzhasnuyu   muchitel'nuyu  smert'.  -  Tut  zhe  po-medicinski   nazvan  byl  yad,
otravlyayushchij organizm, gel'velovaya  budto by kislota, a takzhe pervye priznaki
otravleniya. Suhost' vo rtu, pererozhdenie pecheni, paralich i tak dalee.
     YA  usomnilsya.  Mne hotelos' zastupit'sya  za  nevidannye  mnoyu  poka eshche
smorchki, i  ya polez  v knizhku-opredelitel'.  Gotovyas' posramit'  medicinu, ya
nachal  perelistyvat' stranicy i spotknulsya o primechanie,  nabrannoe, pravda,
melkim  shriftom,  no  tem ne  menee:  "Vse vidy  smorchkovyh gribov  v svezhem
sostoyanii podozritel'ny  v  otnoshenii ih yadovitosti.  Vsledstvie etogo pered
prigotovleniem pishchi rekomenduetsya razrezat' ih na chasti i opustit' minut  na
pyat'-sem' v  kipyashchuyu vodu ili oblit' kipyatkom i  dat'  postoyat' pod  kryshkoj
minut  desyat'. Posle  etogo griby vynimayut, otzhimayut i dalee  postupayut  kak
obychno. Vodu zhe, soderzhashchuyu v sebe rastvorennoe  yadovitoe veshchestvo, vylivayut
proch'.  Posle   takoj   obrabotki  smorchkovye   mnogimi   schitayutsya   vpolne
bezvrednymi..." Tut  ya podnyal bylo torzhestvuyushchij vzglyad na  svoyu opponentku.
No  torzhestvo moe  dlilos' nedolgo. Dal'she v  knizhke  bylo napisano: "Odnako
etot vopros  okonchatel'no eshche  ne  reshen. Osobenno v otnoshenii pol'zuyushchegosya
naibolee  durnoj  slavoj   strochka  obyknovennogo,  kotoryj  nami   zdes'  i
ukazyvaetsya kak v chisle s容dobnyh, tak i yadovityh .."
     Kryt'  bylo nechem, ostalsya tol'ko odin argument -  opyt. Na nego-to ya i
rasschityval.
     Vesna v  etom godu razvivalas' neobyknovennym  obrazom.  My  vyezzhaem v
derevnyu v poslednih chislah  marta, chtoby uspet' proskochit' po zimnemu puti i
zastat' vsyu vesnu, nachinaya s kapelej, cherez polnoe tayanie snegov do cveteniya
yablon'.  V pervyh chislah  aprelya  vse  rushitsya, plyvet,  kuritsya parom. Poyut
zhavoronki, rascvetaet mat'-i-macheha, grachi hlopotlivo taskayut na starye lipy
tyazhelye  vetki,  otlamyvaya ih  na  staryh  zhe polu  razvalivshihsya vetlah. My
zapozdali  v etom godu,  ehali  s  ogorcheniem, chto mnogoe uzhe propushcheno,  no
popali  neozhidanno  pod  ustojchivye  dvadcatigradusnye  morozy s obzhigayushchimi
severnymi vetrami.
     Neterpenie  moe bylo veliko. YA neskol'ko raz sovalsya v les, no vse bylo
rano.  To pridesh',  a v lesu eshche  tonkoj dotaivayushchej korochkoj lezhit sneg, to
ubedish'sya, tknuv ostroj palkoj,  chto zemlya, osvobodivshayasya ot snega, tverda,
potomu  chto  ne  ottayala.  Ne  mozhet  byt',  chtoby  griby  rosli iz  mertvoj
okameneloj zemli.
     K  etomu  vremeni  ya  zapassya  samymi  pervymi svedeniyami iz knizhki,  a
imenno,  chto  smorchki  rastut  v  aprele  i mae, redko, no  mestami dovol'no
obil'no v  shirokolistvennyh lesah,  ivnyakah, na  bolee ili menee plodorodnoj
pochve. Znachit, v hvojnye lesa, kuda hodish' po oseni za ryzhikami, menya teper'
ne tyanulo.
     V  shirokolistvennyh  lesah ustilala zemlyu rovnym sloem slezhavshayasya, kak
vojlok, seraya proshlogodnyaya  listva. Ona osela pod tyazhest'yu zimnego  snega, k
nej prilipla pereputannaya pautina. V rannevesennem lesu gorazdo  prostornee,
chem letom, kogda kazhdyj listok meshaet smotret' vdal', i dazhe prostornee, chem
zimoj, kogda na vetvyah, na kustah, na pnyah polno snegu. Vesnoj  vidno daleko
vo vse  storony, esli, konechno, eto ne elovaya chastel',  a vot takoe osinovoe
libo  berezovoe  razdol'e, po kotoromu ya teper' s naslazhdeniem  brodil.  Pod
nogami  kak  podmeteno.  Vsyakij  grib,  esli by  on  vysunulsya iz-pod rovnoj
slezhavshejsya listvy, vydelyalsya by na rovnom meste, byl by viden izdaleka.
     Lesu  ya udelyal tri chasa v den'. Za eto vremya ya uspeval  obojti stol'ko,
chto nogi nachinali vser'ez gudet'. U nas lesa  ne tak, chtoby ochen' veliki, ne
beskrajni,  kazalos'  by, gde  ustat'.  No v rvenii  ya obhodil vokrug kazhdyj
ivovyj  kust (napisano v  knige, chto smorchki osobenno  lyubyat ivnyak), shel vse
vremya  zigzagami,   kolesil,  kruzhilsya,  petlyal,  izoshchryalsya.  Uvy,  les  byl
absolyutno  pust. To est' on byl  pust, s moej  gribnoj tochki zreniya. Sam  po
sebe on zhil burnoj vesennej zhizn'yu.
     Odnazhdy ya ostanovilsya i vdrug uslyshal, chto vokrug vse shurshit, kak budto
idet legkij  dozhdichek. CHem  bol'she ya vslushivalsya, tem sil'nee  i  yavstvennee
stanovilos' shurshanie. Prichinu ego ya razgadyval  nedolgo.  V etom meste sredi
osin  i berez  rosli  nevysokie eli.  Teper'  s nih na plotnuyu, kak by  dazhe
zvonkuyu slipshuyusya listvu obil'no  sypalis' otzhivshie igly. Vpervye  v zhizni ya
nablyudal iglopad.  Vetra ne bylo.  Znachit, igly padali sami po sebe. Znachit,
im  bylo  polozheno  v  eto  vremya  padat'.  Po  vsemu  lesu, esli horoshen'ko
prislushat'sya,  byl  slyshen shelestyashchij,  kak dozhdichek, iglopad.  YA  podstavil
ladoni, i totchas na nih upalo neskol'ko otzhivshih nevesomyh igolochek.
     Proshloj osen'yu ya natknulsya  v lesu na dve yabloni. Odna iz nih na sklone
lesnogo ovraga  v  zaroslyah kaliny brosilas' mne  v glaza  krupnymi  zheltymi
yablokami. YA ee nesil'no tryahnul. Obychno, kogda tryahnesh', slyshen drobnyj stuk
o  zemlyu: odno yabloko padaet pervym, potom dva vsled za nim, potom neskol'ko
shtuk  srazu, potom odno ili dva s zapozdaniem. Na etot raz vse yabloki slovno
tol'ko i zhdali,  kogda ih  tryahnut-obrushilis'  v  odin stuk.  YA  sobral ih v
gribnuyu  korzinu,  napolniv  ee  doverhu,  i  my  svarili  iz  nih  otlichnoe
yantarno-prozrachnoe varen'e. YAblonya okazalas' yarovoj  antonovkoj. No kak ona,
privitaya, popala v lesnuyu gluhoman' na sklone bueraka?
     Vtoraya  yablonya  stoyala na  rovnom meste sredi polyany.  YA nabrel  na nee
nedelej  pozzhe.  Vse yabloki  upali  sami i lezhali teper'  v  zelenoj  trave,
obrazuya  zheltyj  krug.  |to  byla  leshovka.  Melkie  prodolgovatye  plody  s
bugorkami  u  osnovaniya vetochki  byli, konechno,  ochen'  kisly  i  vyazhushchi. No
opavshie, podnyatye  s  osennej  ostyvshej  zemli, oni vse  zhe  derzhali v  sebe
kakuyu-to tonkuyu zataennuyu slast'.
     Teper',  vesnoj, ya  navedalsya k obeim  moim znakomym. I pod odnoj i pod
drugoj  yablonej ya nashel  po  neskol'ko yablok. Oni byli tverdye,  sochnye,  no
naskvoz' korichnevye.  YA  nadkusil  odno  i uslyshal  vo rtu prohladnuyu vinnuyu
krepost'.
     CHto  osobenno radovalo  glaz  v etom  aprel'skom  lesu,  chto delalo moi
progulki poistine prazdnichnymi-eto udivitel'nye sredi serogo eshche odnoobraziya
cvety,  probivayushchiesya  skvoz'  listvennyj vojlok. Oni  rosli  chashche  vsego  v
osinnike.  Oni,  mozhet  byt',  ne  porazhali  by  yarkost'yu  gde-nibud'  sredi
iyun'skogo  raznocvet'ya,  no teper' oni  tak i  goreli, tak  i  sverkali, kak
dragocennosti.  Na  odnom  stebel'ke pokoilis',  svisaya  vniz,  raznocvetnye
venchiki. Odin venchik krasnyj, drugoj venchik sinij, tretij fioletovyj.
     Kak i bol'shinstvo lyudej, zhivushchih  na zemle sredi cvetov i lyubuyushchihsya ih
krasotoj, ya ne znayu nazvaniya bol'shinstva  iz  nih. Ne  znal ya i teper',  kak
nazyvayutsya eti rannie vesennie gosti. To est', vernee, mozhet, ya zabrel k nim
v  gosti. Oni  obitali  zdes' na pravah  zakonnyh i starinnyh zhitelej  lesa.
Pravda, tem  oni  pohozhi  na gostej,  chto otcveli i - net. V konce maya  ya ne
vstrechal uzh svoih vesennih znakomcev.
     Tak  kak ya  zaranee  predpolagal, chto gde-nibud'  obyazatel'no  pridetsya
upomyanut' ob etih cvetah, nuzhno bylo uznat' ih  nazvanie.  YA ochen' opasalsya,
chto, mozhet byt',  oni nazyvayutsya kak-nibud' neinteresno, kak-nibud' kazenno,
po nauchnomu,  i nazvanie  ih bol'she goditsya dlya  nauchnoj stat'i,  nezheli dlya
legkomyslennyh zametok o vesennem lese.
     Moya  desyatiletnyaya doch', kotoruyu vsegda ya uchil raznym  zemnym nazvaniyam,
vpervye nauchila menya. "Da eto zhe medunica!" - voskliknula ona, kak budto vse
eti desyat'  let ona  tol'ko i delala,  chto sobirala medunicy. YA obradovalsya.
Kakoe divnoe nazvanie. Mozhno skazat', chto mne povezlo. Medunica!
     CHtoby  proverit'   svedeniya,  poluchennye  ne   iz  stol'  uzh  nadezhnogo
istochnika, ya polez v botanicheskij atlas Monteverdi. Nashel na cvetnoj tablice
moj  cvetok, chitayu  nazvanie: "Legochnica lekarstvennaya". Fu ty, greh, otdaet
aptekoj i  priemnym pokoem. Legochnica...  |to skoree  podhodit  dlya nazvaniya
bolezni,  nezheli  dlya  svezhego,   beskonechno  prekrasnogo   sredi  pepel'noj
proshlogodnej listvy cvetochka.
     Bezo  vsyakoj nadezhdy ya zaglyanul eshche v knigu o  lekarstvennyh  rasteniyah
nashej strany. Perechityvayu dlinnyj ukazatel' nazvanij. Nikakoj legochnicy net.
Nahozhu  medunicu  i  chto  zhe? Da, eto  ona,  moya  medunica,  ee raznocvetnye
bubenchiki. Rasskazano dazhe, chto snachala... da vot ne ugodno  li prosvetit'sya
vmeste so mnoj: "...Mnogoletnee travyanistoe rastenie semejstva burachnikovyh.
Imeet  tonkoe  polzuchee temno-korichnevoe  kornevishche  s dlinnymi shnurovidnymi
pridatochnymi kornyami.  Stebli vysotoj pyatnadcat'  - semnadcat'  santimetrov,
list'ya  cel'nokrajnie,  zaostrennye,  inogda  s  belovatymi  pyatnami.  Cvety
srednej  velichiny,  pravil'nye, oboepolye,  dimorfnye,  sidyashchie  na korotkih
cvetonozhkah,   raspolozhennyh  na   verhushkah  cvetonosnyh  steblej.   Venchik
opadayushchij,  voronkovidnyj, pervonachal'no  krasnyj,  zatem fioletovyj,  a pod
konec  sinij. Cvetet v aprele, mae. Trava primenyaetsya v  narodnoj medicine v
kachestve slizistogo, myagchitel'nogo". No ostavim uchenuyu knigu, poka snova  ne
zapahlo ambulatoriej. Glavnoe, my vyyasnili, chto vse-taki - medunica i pochemu
na odnom  stebel'ke raznocvetnye  bubenchiki. V drugoj knige ya prochital,  chto
sinie cvetki  poseshchayutsya tol'ko  sluchajnymi  neopytnymi pchelami, potomu  chto
slasti v nih uzhe net.
     No slast' slast'yu,  a krasota krasotoj. V nepribrannom, v bezlistnom  i
bestravnom lesu cvety medunicy byli dlya menya kak divnaya skazka. Oni i teper'
stoyat pered  moimi glazami. I mozhet byt', v sleduyushchuyu vesnu ya pojdu v les ne
radi smorchkov, no radi togo, chtoby vzglyanut' na cvetushchie medunicy.
     V  buerake  mne popadalis'  kusty kaliny. YA udivilsya, uvidev  na  golyh
vetvyah vse takie zhe yarko-krasnye, vse  takie zhe  kalenye proshlogodnie yagody.
Oni perezimovali v  lesu i, naverno, byli zimoj vo vremya morozov kak zvonkie
kameshki, a teper' ottayali, no vse eshche ne upali na zemlyu. Udivitel'nee vsego,
chto ih ne sklevali pticy - bol'shie ohotnicy do vsyakoj poleznoj yagody. Kazhdaya
yagoda byla  kak  krepkij kozhistyj meshochek, napolnennyj chem-to zhidkim, etakij
krohotnyj  burdyuchok.  YA  klal  yagodu  v  rot,  prokusyval  ee,  i soderzhimoe
vylivalos' mne na yazyk. Tut  zhe popadalas' i kostochka, kotoruyu ya vyplevyval.
Soderzhimoe  meshochka bylo prohladnym i ochen'  vkusnym.  Po vkusu  eto  bol'she
vsego  pohodilo na klyukvu, no tol'ko gorazdo  slashche, ili vernee skazat', chto
klyukva  gorazdo  kislee, potomu chto i teper', posle  morozov,  kalinu trudno
bylo  nazvat' sladkoj yagodoj. Est'  ved'  znamenitaya poslovica: "Kalina sama
sebya  hvalila  - ya  s medom horosha.  Med skazal - a ya  i bez  tebya  neploh".
Nespravedlivo. Shodite  v aprele v les, i vy pojmete,  chto aprel'skuyu kalinu
ne  nuzhno  protivopostavlyat' medu,  u  kazhdogo  svoj  vkus,  u kazhdogo  svoya
prelest'. I mozhet byt',  v sleduyushchuyu vesnu ya pojdu v les ne radi  smorchkov i
dazhe ne radi medunic, a radi togo, chtoby nasobirat' proshlogodnej kaliny.
     Odnako  chto zhe moi smorchki?  V tom-to i  delo, chto, skol'ko ya ni hodil,
kak  ni   vglyadyvalsya,  mne  ne  popalos'  ni  odnogo  smorchka.   Popadalis'
proshlogodnie  opyata  i valui,  temnokorichnevye,  zasohshie  na  kornyu,  mumii
proshlogodnih gribov.
     Izvestno,   dlya  togo   chtoby   uvidet'  v  lesu  nuzhnyj  grib,  pticu,
pritaivshuyusya v vetvyah, ptich'e gnezdo,  oreh na vetke, odnim slovom, vse, chto
redko  popadaetsya  i  tak  ili  inache  pryachetsya  ot  glaz,  nado  derzhat'  v
voobrazhenii  to,  chto  ishchesh'.  Oldridzh  v  svoej  knige  o  podvodnoj  ohote
rasskazyvaet,  chto, kogda emu hotelos' v podvodnyh skalah uvidet' zelenushku,
on derzhal ee pered vnutrennim zreniem, i togda ona popadalas' skoree.
     YA znayu eto pravilo i  vsegda pol'zuyus' im, kogda chto-nibud' ishchu v lesu,
no  vot beda,  ya  nikogda  ne videl  zhivogo  smorchka.  Znachit, teper' v moem
voobrazhenii  vstavali tol'ko kartinki, tol'ko narisovannye  smorchki, a  eto,
soglasites', ne  odno i to zhe, chto nastoyashchij grib, sredi nastoyashchih derev'ev.
Nekotoroe  vremya ya dumal,  chto  ottogo i  ne  mogu razglyadet'  smorchka sredi
listvy, chto ne predstavlyayu,  kak  on dolzhen vyglyadet'. Pravda, zdravyj smysl
govoril  drugoe: ved'  proshlogodnie suhie valui i opyata ya  tozhe ne  derzhu  v
voobrazhenii, odnako oni popadayutsya mne to i delo. CHto-to tut ne tak. No chto?
Kazalos' by, vse usloviya soblyudeny. Vremya? To samoe - aprel'. Les? Tot samyj
- listvennyj, s primes'yu chernoj ol'hi, ivnyaka, osiny - samyj smorchkovyj les.
Staranie?  O,  staraniya bylo  bol'she, chem nuzhno.  V  odin den' ya oboshel  vsyu
pravuyu  storonu ZHuravlihi.  V drugoj den' pereshel  na pravyj  bereg  reki  v
podosinnik,  chto  podymaetsya  na goru i  poetomu  raspolagaetsya  neskol'kimi
yarusami odin nad  drugim. V  tretij  den'  ya probralsya za Krutovskij ovrag i
hodil  po snegirevskoj storone i doshel chut'  li ne do Snegirihi. V chetvertyj
den' ya  brodil po  Samojlovskomu  lesu. Na pyatyj  den' ya  vernulsya  snova  v
ZHuravlihu i hodil  po nej  krugami  i zigzagami,  poka nakonec  ne vybral na
opushke suhogo,  nagretogo aprel'skim solncem prigorka i ne ustroilsya na  nem
otdohnut', potomu chto byl uzhe sovsem bez nog.
     Dremuchaya el' osenila menya svoimi dlinnymi chernymi lapami. Veterok tyanul
s  yuga. On legko, nenazojlivo obduval, i  ya chut' li ne  zadremal,  privol'no
raskinuv prazdnye ruki.  YA  lyubil v eti dni otdyhat' vot na  takih prigretyh
prigorkah. Zemlya vokrug eshche syraya, holodnaya.  Snachala,  esli  sest' na  nee,
slovno  by  nichego,  no  potom  uslyshish',  kak  iz  glubiny zemli  uverenno,
ustojchivo podnimaetsya holod.  A na prigorke, k  pripeku,  chem bol'she lezhish',
tem teplee stanovitsya. Inogda ya zazhigal  malen'kuyu teplinku, ne  dlya  tepla,
dlya zabavy -  ochen' lyublyu glyadet' na ruchnoj ogon'. Polozhish'  neskol'ko suhih
elovyh vetochek ton'she  karandasha, podlozhish' pod nih sosnovuyu  vetku s suhimi
ryzhimi  iglami, podnesesh'  spichku.  Suhaya,  belesaya,  vygorevshaya na  solnce,
vymokshaya  ot dozhdej  i  pod  snegom,  vyvetrivshayasya  na  vetru trava  nachnet
vygorat'  vokrug teplinki.  Interesno  sledit', kak krohotnye krasnye hishchnye
zver'ki  vrassypnuyu nachinayut svoj beg vo  vse storony, kak  bezoshibochno  oni
pereprygivayut  s travinki na travinku, vpivayutsya  v nee. Travinka vzvivaetsya
na  dyby,  kak olen', na zagrivok k  kotoromu  prygnul  krovozhadnyj  sobol',
izvivaetsya v agonii i padaet chernym nevesomym peplom.
     YA dayu vygoret'  suhoj trave na polmetra vokrug osnovnogo ogon'ka, potom
pristrunivayu  ognennuyu  konnicu,   etih  vse  bolee  razgul'nyh,  vse  bolee
besposhchadnyh, bolee mnogochislennyh  zver'kov.  YA pristrunivayu ih obyknovennoj
sosnovoj vetkoj  libo dazhe  svoej palkoj. Na  tom meste, gde prekratilsya beg
ognennogo  loskutka,  zavivaetsya  tonkaya  strujka  dushistogo  lesnogo  dyma.
Posredine  chernogo  vygorevshego  kruga  moya teplinka gorit  spokojnym rovnym
plamenem.  YA podkladyvayu v nee palki  potolshche, chtoby mozhno  potom sidet'  ne
podkladyvaya.
     Stoit,  stoit  hodit'  v  vesennij  les  i vpred', esli  ne  radi  etih
proklyatyh  zakoldovannyh  smorchkov, to  radi  togo, chtoby na suhom  prigorke
posidet' i poglyadet' na teplinku.
     V etot  raz  na opushke ya uvidel, chto  ko  mne,  izdali  ulybayas',  idet
pastuh.  Vsegda, kogda ohotnik, rybak  ili gribnik vozvrashchaetsya pustoj,  emu
dosadno vstrechat'sya s lyud'mi,  kotorye  budut  zaglyadyvat'  v  vedro, sumku,
korzinu. Pravda, ya  v eti  dni slegka  hitril. Ne  bral kuzovka,  no  klal v
karman avos'ku. Esli i nichego  ne  najdu - ne  beda. YA ved'  prosto hodil na
progulku. Esli zhe najdu - v avos'ku pomestitsya ne men'she, chem v kuzovok.
     Pastuh  prisel   okolo   teplinki  i   totchas  vyzval  menya  na  polnuyu
otkrovennost', mozhno skazat', vyvernul  naiznanku. Ne zametiv  kak, ya  nachal
emu zhalovat'sya, chto  vot kotoryj den' hozhu i hot'  by odin smorchok. Naverno,
potomu chto pozdnyaya vesna. Vse ved' v etom godu zapazdyvaet na tri nedeli.
     -  Da ty  chto?! - udivilsya pastuh. - Vchera  Ignat prones s Prokoshinskoj
gory bad'yu verhom. Takie krupnye, yadrenye. Da segodnya eshche Katyushka Gromova na
toj zhe gore mimohodom fartuk nabrala. Slysh', Ivan ochen' lyubit zharenye. Da ih
tam na gore-to!  Ty stupaj  skoree tuda. Ty tam naberesh'  skol'ko tebe nado.
Vchera Ignat celuyu bad'yu privolok.
     Prokoshinskuyu goru ya znal. Tem bol'shee nedoumenie  vyzval u menya rasskaz
pastuha.  Na Prokoshinskoj  gore stoyat  ochen'  redkie  sosny i  ochen'  chastye
sosnovye  i  elovye pni. Mezhdu  pnyami grudami valyayutsya polu istlevshie such'ya.
Grudy,  nekogda pyshnye, teper' oseli,  rasplastalis',  mezh such'yami probilas'
trava, kotoraya obychno rastet na porubkah:  ivan-chaj da krapiva. Popadaetsya i
lesnaya malina. Nekotorye  kuchi  hvorosta v svoe vremya sozhgli. Pepelishcha na ih
meste  tozhe  zarosli  travoj.  Vokrug pnej  i  hvorosta  v  nepravdopodobnom
izobilii  rastet  zemlyanika.  Blizhe  k pnyam ona melkaya,  suhovataya,  blizhe k
hvorostu v vysokoj trave - krupnaya i sochnaya. Blagodatnaya zemlyanichnaya gora.
     Mne, ryskavshemu v eti dni po vlazhnym shirokolistnym lesam, i v golovu ne
prihodilo navedat'sya na Prokoshinskuyu goru.  Priznat'sya, i teper', idya k nej,
ya  ne  ochen'-to  veril  rasskazu  pastuha. Navernoe, reshil podshutit'.  Budet
smotret' mne vsled, poka ya ne dojdu do sosnovyh pnej i gorelyh mest, a potom
pokatitsya so smehu. Nedoverchivo oboshel ya vokrug pervogo pnya, proshel dal'she i
vdrug  zamer ot voshishcheniya. To est' voshishchat'sya, mozhet,  bylo  vovse nechemu,
potomu chto, esli  nuzhno bylo  by  pridumat'  sovershennoe  gribnoe  urodstvo,
gribnogo  kvazimodo,  to, verno,  nel'zya  bylo  by  pridumat'  nichego  luchshe
uvidennogo mnoyu teper' nekoego korichnevogo obrazovaniya.
     No ya  i ne  ogovorilsya.  Dejstvitel'no, pervyj uvidennyj  mnoyu  smorchok
voshitil menya snachala odnim  tem,  chto ya ego uvidel, a  potom ya nashel dazhe v
nem svoeobraznuyu krasotu. Mozhet zhe byt' krasivoj lyagushka, hotya s detstva ona
sluzhila  nam  simvolom  chego-to  urodlivogo, nepriyatnogo, merzkogo,  do chego
protivno dotronut'sya, a ne to chto vzyat' v ruki i polyubovat'sya.
     To, chto roslo  peredo  mnoj  teper', bol'she  vsego  napominalo po  vidu
akkuratno  ochishchennoe yadro  greckogo  oreha. Cvet temno-korichnevyj,  razmer s
horoshij  kulak.  Nechto mozgovndnoe,  s  izvilinami, s glubokimi pazuhami,  v
kotoryh prohlazhdalis' ulitki.  Na  sreze  - pohozhee na hryashch, beloe, s legkim
fioletovym ottenkom.
     Vostorg zolotoiskatelya, natknuvshegosya vdrug  na  obil'nuyu  neissyakaemuyu
zhilu,  ohvatil menya. Pochti okolo  kazhdogo pnya ya nahodil po dva, po  tri etih
nelepyh  detishcha ne  vsegda nam  ponyatnoj  prirody. V  samom  dele,  malo  li
obyknovennyh  s nozhkami i shlyapkami gribov.  Teper' vot  ponadobilis' eshche eti
urody,  eti ocharovatel'nye,  eti voshititel'nye  urody,  eti sochnye krepyshi.
Zachem-to  oni  nuzhny prirode  i nuzhny imenno  teper',  v  aprele, kak tol'ko
rastaet sneg.  |toj malen'koj tajny my  nikogda ne uznaem.  Da i chto  nam za
delo. Glavnoe,  chto  avos'ka  moya polna, nabita bitkom.  Pastuh  vostorzhenno
mashet mne izdali, i ya gordo podnimayu avos'ku vverh. Vpervye za vse eti dni ya
vozvrashchayus' domoj s dobychej, da eshche s kakoj. V sushchnosti, mnogo li  nado  dlya
togo, chtoby cheloveku stalo radostno.
     Moi  dochki,   uvidev  polnuyu   avos'ku  dikovinnyh  gribov,  zaprygali,
zahlopali v ladoshi. ZHena otneslas' k smorchkam  bolee sderzhanno, no vse  zhe i
ona udivilas', chto  nakonec-to ya  dobilsya togo, chego hotel.  Da i prosto tak
nel'zya bylo ne udivit'sya, vpervye v zhizni uvidev takie neobyknovennye griby.
Tem ne menee zhena sprosila:
     - A ty uveren, chto sredi etih smorchkov net ni odnogo strochka?
     - CHto za  vopros! Vchera Ignat nabral celuyu bad'yu. Da  eshche  Katya Gromova
nasobirala celyj fartuk. Ignat byvshij lesnik, neuzheli on ne znaet, chto takoe
smorchki.
     - YA  vizhu  teper', chto eto  smorchki,  po delo  v tom, chto my nikogda ne
videli strochka i ne znaem, chem on otlichaetsya...
     Soderzhimoe avos'ki my  vysypali na stol, i vse chetvero druzhno prinyalis'
za razborku. Teper' u nas ne bylo raznoobraziya v assortimente. Odni smorchki.
My  rezali  ih  kak  mozhno mel'che,  tshchatel'no  ochishchali ot  zemli  v glubokih
skladkah,  ot pritaivshihsya tam  to murav'ya, to  ulitki. Hrupkaya  plot' nashih
gribov  rezalas' velikolepno,  i vskore pered nami  stoyala  bol'shaya kastryulya
korichnevogo krosheva.
     Varili  my  eto kroshevo ochen' tshchatel'no, kipyatili, slivali vodu,  snova
kipyatili.  Potom, otkinuv  v  durshlage,  nachali  zharit'.  Hozyajka  vse vremya
prigovarivala, chto  ona v rot  ne voz'met etu otravu,  a ya govoril, chto i ne
nado, chto ya isprobuyu snachala na sebe, tol'ko radi boga, podzhar'.
     Griby ochen'  sil'no  uvarilis'. Ot  polnoj  kastryuli ostalas'  edva  li
tret', no vse zhe na skovorode oni raspredelilis' tolstym sloem. Togda my eshche
ne znali, kak nuzhno pravil'no gotovit' smorchki. My prosto zharili ih v masle,
kak mozhno dol'she. Griby bespreryvno  treshchali, vzryvalis', kak v pechke  syrye
drova. Strel'ba neskol'ko smushchala nas,  no my  uteshalis' tem, chto, veroyatno,
kak raz v eto vremya i vyhodyat iz gribov vse zlovrednye i yadovitye soki.
     Kogda  griby  horoshen'ko  podzharilis',  vse  stali  smotret'  na  menya,
osmelyus'  li ya  podnesti vilku ko  rtu. No  ya  ne  tol'ko  podnes,  no  stal
energichno  zhevat'  plavayushchie  v  goryachem  masle  chernen'kie  komochki.  ZHena,
estestvenno, ne  pozvolila mne ispytyvat' sud'bu odnomu, no, zhelaya razdelit'
lyubuyu uchast', tozhe nachala est'.
     My eli, starayas' ponyat', na chto eto pohozhe  po vkusu. Kogda ya uzhe reshil
pro sebya, chto eto pohozhe bol'she  vsego na zharenye baran'i kishki, ya sprosil u
zheny,  chto  dumaet ona.  "ZHarenye baran'i kishki", - bez zapinki otvetila moya
sotrapeznica.
     Devochek v  eto  vremya pozvali gulyat' podruzhki. My  reshili  ostavit'  im
gribov  na skovorode,  chtoby oni  poprobovali potom. Sam ya  poshel k  sebe na
divan  i  stal   prislushivat'sya,  ne  nachinayu  li  ya  umirat'  ot   dejstviya
tainstvennyh  i  besposhchadnyh  yadov. Lenivo  vzyal  ya  tut zhe  lezhavshuyu knizhku
Vasil'chikova o s容dobnyh i yadovityh gribah. Kak zhe tak, dumal ya, Vasil'chikov
utverzhdaet, chto  smorchki  nuzhno  iskat'  v  shirokolistvennyh,  i ya  potratil
stol'ko vremeni. A okazyvaetsya,  na suhoj  gore, na  porubke, okolo  pnej da
gorelogo  hvorosta. Vot i ver' posle etogo nauchnym knigam. Da, tochno. Oshibki
net. Vot oni, smorchki...  Nado zhe dopustit' takuyu oshibku  v  knige. A vot  i
zlopoluchnye,  pol'zuyushchiesya osobenno  durnoj  slavoj  strochki:  "Mozgovidnye,
temno-burye,   neskol'ko  fioletovye  na   srezah...  CHto  takoe?!  (YA  dazhe
podprygnul na divane). Na vyrubkah, okolo sosnovyh pnej, na pozharishchah..."
     Totchas ya pochuvstvoval nekotoruyu suhost' vo rtu i v gortani i dazhe vrode
by legkoe  golovokruzhenie. Skoree ya pobezhal na kuhnyu. YA  boyalsya, chto,  mozhet
byt', devochki uzhe s容li ostatki gribov,  chto, mozhet byt', zhena uzhe  valyaetsya
na polu v muchitel'nyh korchah. No vse na kuhne shlo svoim cheredom.
     -  Znaesh', -  skazal  ya,-podozhdem davat' devochkam griby do zavtra. Malo
li... A uzh zavtra, esli s nami nichego ne sluchitsya...
     - A chto takoe, raskryvaj, ty chto-to znaesh'.
     - I znat' nechego, eto byli obyknovennye strochki.
     Vopreki  zdravomu  smyslu my rashohotalis'. YA dumayu,  bol'she vsego  nas
uspokaivalo  otsutstvie  sluhov   o  skoropostizhnoj  smerti  muzhika  Ignata,
nasobiravshego  celuyu  bad'yu, a  takzhe  i Kati  Gromovoj, nasobiravshej  celyj
fartuk.
     Vposledstvii  ya  ubedilsya, chto nashi  mestnye zhiteli vovse ne  razlichayut
smorchkov  i  strochkov, no vse, chto rastet pohozhee  na grib v aprele i rannem
mae, nazyvayut smorchkami. Ono i proshche.
     Bolee  togo,  na rynke v Moskve ya videl potom bol'shie  kuchi  strochkov i
smorchkov, lezhashchih libo po otdel'nosti, libo peremeshannyh mezhdu soboj, no vse
ravno  vse eto nazyvalos'  odnim slovom  -  smorchki.  U moskovskih hozyaek my
uznali,  kak  nuzhno   po-nastoyashchemu   gotovit'  smorchki   (strochki,  smorchki
konicheskie, smorchki obyknovennye, smorchkovuyu  shapochku i  prochee). Snachala my
dejstvovali  pravil'no. Griby nuzhno  prokipyatit', a  potom vymyt'  v  svezhej
vode. Okazyvaetsya  yad, esli on  tam  i  est' (gel'velovaya  kislota),  horosho
rastvoryaetsya  v goryachej vode. Zatem griby nuzhno nemnogo obzharit' v slivochnom
masle,  zalit'  smetanoj  i  tushit'  v  duhovke.  Togda oni  gorazdo  men'she
napominayut  vkus  zharenyh  baran'ih kishok, togda  oni ochen' nezhny  na vkus i
vpolne zasluzhivayut, chtoby za nimi ohotit'sya.
     (Dopolnenie chitatelej o smorchkah i strochkah.
     "V  otnoshenii  strochkov  i  smorchkov. Vse  oni (a  ne  tol'ko  strochki)
yadovity. YAd u nih nahoditsya v poverhnostnom sloe shlyapki. Dlya udaleniya yada ih
bukval'no na pyat' minut  dostatochno  opustit' v kipyashchuyu vodu. Dolgo varit' i
zharit' ih, bezuslovno, ne sleduet, a to ne to  chto baran'imi  kishkami, a eshche
nevest' chem pokazhutsya. Rezat' ih tozhe ne  nado,  dazhe  samye krupnye strochki
posle blanshirovki nado slegka obzharit' i polit' smetanoj. |to ochen' vkusno".
     "Hochu  skazat'   o  strochkah  i  smorchkah.  Poprobujte  prigotovit'  ih
sleduyushchim  obrazom.  Celymi, tol'ko chto  prinesennymi  iz lesa otvarit' ih v
burno kipyashchej  vode minut 12-15  (vody  dolzhno byt' raza  v dva  bol'she, chem
gribov).  Vylozhite  strochki  na resheto ili durshlag, oblejte  holodnoj vodoj.
Narezh'te griby  pomel'che,  polozhite  v glinyanuyu ploshku.  Prigotov'te dva-tri
yajca, vzbitye  v  moloke.  Zalejte  rublenye griby,  posolite,  peremeshajte,
zapekite v russkoj pechi ili v duhovke.  Kogda budete  podavat' na  stol,  na
rumyanuyu korochku gribov polejte  rastoplennoe maslo  po vkusu.  Tak  gotovila
griby moya mama".
     "Prochitav vashi  "Pis'ma"  o gribah  v  zhurnale  "Nauka  i  zhizn'",  ya s
udivleniem zametila, chto  takoj  erudirovannyj specialist, kak  vy, okazalsya
sovershenno  bespomoshchnym  pri  prigotovlenii   smorchkov!  A  ved'  sushchestvuet
absolyutno tochnyj recept, da kakoj-literaturnyj!  Esli on vam ne izvesten, to
sovetuyu  i  kak povaru, i kak  pisatelyu poznakomit'sya  s etoj ocharovatel'noj
veshchicej. |to  "Smorchki" Terpigoreva (izd. Marksa, tom IV).  A sudya po vashemu
diletantskomu podhodu  k  obrabotke i prigotovleniyu etih redkih gribov, vy s
rasskazom Terpigoreva neznakomy. Prochitajte obyazatel'no. Vo-pervyh, poluchite
udovol'stvie. Terpigorev chudesnyj pisatel'. Kazhetsya, let 10 nazad koe-chto iz
ego  veshchej  pereizdavali. Otbor  byl sdelan  ochen'  oficial'nyj,  po BS|,  a
redaktor,  kak bol'shinstvo  bez  vkusa  i samostoyatel'nogo myshleniya,  mnogoe
upustil. Vo-vtoryh, smozhete nasladit'sya smorchkami po receptu XIX veka",
     YA  pishu  eti  stroki  v  derevne.  U menya net  pod rukami  Terpigoreva,
"Smorchki" kotorogo ya dejstvitel'no  ne chital. CHto  zh, mozhet byt', k luchshemu,
mozhet byt',  i  nekotorye  chitateli zainteresuyutsya rasskazom  Terpigoreva  i
cherez takoj pustyak,  kak smorchki, poznakomyatsya s pisatelem,  kotorogo ya tozhe
schitayu velikolepnym i nezasluzhenno zabytym).
     Po  chto  zhe   vse-taki  nastoyashchie   klassicheskie  smorchki,  rastushchie  v
shirokolistvennyh? Neuzheli ya potom tak i ne vstretil ih v nashih lesah?
     Posle  togo kak my po oshibke naelis' strochkov, mne nuzhno bylo uehat' po
delam v Moskvu. YA probyl v gorode dve nedeli. Za eto vremya v lesu  probilas'
trava,   raspustilis'   list'ya,   paporotniki   iz   zavitkov,  pohozhih   na
voprositel'nye znaki, razvernulis' v shirokie  opahala.  Kazalos'  by, rannyaya
vesna, kak takovaya, proshla. Dejstvitel'no, na zlopoluchnoj gore  s  sosnovymi
pnyami i  gorelym  hvorostom ya  ne  vstretil bol'she  ni odnogo  strochka. Dazhe
trudno  bylo  predstavit',   chto   imenno  zdes'-to  v  izobilii  rosli  eti
simpatichnye urodcy. I vremya proshlo, i nikakaya sila ne zastavit ih pokazat'sya
snova v neurochnoe, v nezaprogrammirovannoe dlya nih vremya.
     Zato v listvennom lesu mne to i delo stali popadat'sya edakie izyashchestva,
nozdrevatye  vostochnye  miiaretiki, sooruzhennye prirodoj  iz  zheltovatogo  s
fioletovym   ottenkom  materiala.  Vot  oni  kakie,  nastoyashchie  klassicheskie
smorchki! Nichego besformennogo, mozgovidnogo, bezobraznogo. Polnaya simmetriya.
Pryamaya trubchataya nozhka, dovol'no vysokaya, oval'noe telo, zaostrennoe kverhu.
Esli telo okrugloe-smorchok obyknovennyj, esli ochen' uzh  zaostrennoe- smorchok
konicheskij.
     Na sklone ovraga pod starymi lesnymi ivami mne  popalsya bol'shoj vyvodok
ochen' strannyh  smorchkov.  Nozhka neestestvenno vysokaya, apel'sinovogo cveta,
na samom  konchike  nozhki neproporcional'no  malen'kaya,  smorshchennaya,  kak  by
prikleennaya vsemi krayami, shlyapochka. YA narezal etih zheltyh  gribov polkorziny
i  doma  tochno  vyyasnil,  chto,  okazyvaetsya,  ya  poznakomilsya  eshche  s  odnoj
raznovidnost'yu  smorchkov, a  imenno s tak nazyvaemoj smorchkovoj shapochkoj. No
vesna  dejstvitel'no  konchilas'.  Prostornye  bez  list'ev  lesa,   shurshashchie
iglopady, teplinki na obogretyh suhih prigorkah, proshlogodnyaya kalina, pervye
cvety medunic i volch'ego lyka,  pervye i  poslednie, teper'  uzh udivitel'nye
proyavleniya  prirody, ya  by dazhe skazal - chudesa prirody, kotorye v  prostote
dushevnoj my nazyvaem prenebrezhitel'nym slovom "smorchki", vse eto bylo teper'
pozadi.
     Nastupila  pora,  s tochki zreniya gribnika, vyhodit' iz volglyh lesov na
zelenye  kosogory  i  lugoviny,  gde,  prinimaya  gribnuyu  estafetu,  vot-vot
poyavyatsya takie belye, takie zametnye sredi zelenoj, eshche ne podrosshej travki,
takie krepkie po svoej molodosti dozhdeviki.

     1967 g.


Last-modified: Wed, 28 Feb 2001 08:36:12 GMT

Ocenite etot tekst: